GB 8537-2018 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 飲用天然礦泉水.pdf

中 華 人 民 共 和 國 國 家 標(biāo) 準(zhǔn)G B8 5 3 72 0 1 8食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)飲用天然礦泉水2 0 1 8 - 0 6 - 2 1發(fā)布2 0 1 9 - 0 6 - 2 1實(shí)施中華人民共和國國家衛(wèi)生健康委員會國 家 市 場 監(jiān) 督 管 理 總 局發(fā) 布G B8 5 3 72 0 1 8 前 言 本標(biāo)準(zhǔn)代替G B8 5 3 72 0 0 8 飲用天然礦泉水 。本標(biāo)準(zhǔn)與G B8 5 3 72 0 0 8相比, 主要變化如下: 修改了水源要求; 修改了感官要求; 修改了界限指標(biāo); 修改了限量指標(biāo); 修改了微生物限量; 刪除了標(biāo)志條款中的部分要求。G B8 5 3 72 0 1 81 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)飲用天然礦泉水1 范圍本標(biāo)準(zhǔn)適用于飲用天然礦泉水。2 術(shù)語和定義2.1 飲用天然礦泉水從地下深處自然涌出的或經(jīng)鉆井采集的, 含有一定量的礦物質(zhì)、 微量元素或其他成分, 在一定區(qū)域未受污染并采取預(yù)防措施避免污染的水; 在通常情況下, 其化學(xué)成分、 流量、 水溫等動態(tài)指標(biāo)在天然周期波動范圍內(nèi)相對穩(wěn)定。2.1.1 含氣天然礦泉水在不改變飲用天然礦泉水水源水基本特性和主要成分含量的前提下, 在加工工藝上, 允許通過曝氣、 傾析、 過濾等方法去除不穩(wěn)定組分, 允許回收和填充同源二氧化碳, 包裝后, 在正常溫度和壓力下有可見同源二氧化碳自然釋放起泡的天然礦泉水。2.1.2 充氣天然礦泉水在不改變飲用天然礦泉水水源水基本特性和主要成分含量的前提下, 在加工工藝上, 允許通過曝氣、 傾析、 過濾等方法去除不穩(wěn)定組分, 充入食品添加劑二氧化碳而起泡的天然礦泉水。2.1.3 無氣天然礦泉水在不改變飲用天然礦泉水水源水基本特性和主要成分含量的前提下, 在加工工藝上, 允許通過曝氣、 傾析、 過濾等方法去除不穩(wěn)定組分, 包裝后, 其游離二氧化碳含量不超過為保持溶解在水中的碳酸氫鹽所必需的二氧化碳含量的天然礦泉水。2.1.4 脫氣天然礦泉水在不改變飲用天然礦泉水水源水基本特性和主要成分含量的前提下, 在加工工藝上, 允許通過曝氣、 傾析、 過濾等方法去除不穩(wěn)定組分, 除去水中的二氧化碳, 包裝后, 在正常的溫度和壓力下無可見的二氧化碳自然釋放的天然礦泉水。3 技術(shù)要求3.1 原料要求水源水從地下深處自然涌出或經(jīng)鉆井采集。水源的衛(wèi)生防護(hù)和水源水水質(zhì)監(jiān)測按照G B1 9 3 0 4執(zhí)行, 水質(zhì)監(jiān)測項(xiàng)目應(yīng)符合3.3( 錳、 耗氧量除外)、3.4和3.5的規(guī)定。3.2 感官要求感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。G B8 5 3 72 0 1 82 表1 感官要求項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法色度/度1 0( 不得呈現(xiàn)其他異色)渾濁度/N TU1滋味、 氣味具有礦泉水特征性口味, 無異味、 無異嗅狀態(tài)允許有極少量的天然礦物鹽沉淀, 無正常視力可見外來異物G B8 5 3 83.3 理化指標(biāo)3.3.1 界限指標(biāo)界限指標(biāo)應(yīng)有一項(xiàng)( 或一項(xiàng)以上) 指標(biāo)符合表2的規(guī)定。表2 界限指標(biāo)項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法鋰/ (m g/L)0.2 0鍶/ (m g/L)0.2 0( 含量在0.2 0m g/L0.4 0m g/L時,水源水水溫應(yīng)在2 5以上)鋅/ (m g/L)0.2 0偏硅酸/ (m g/L)2 5.0( 含量在2 5.0m g/L3 0.0m g/L時,水源水水溫應(yīng)在2 5以上)硒/ (m g/L)0.0 1游離二氧化碳/ (m g/L)2 5 0溶解性總固體/ (m g/L)10 0 0G B8 5 3 83.3.2 限量指標(biāo)限量指標(biāo)應(yīng)符合表3的規(guī)定。表3 限量指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)檢驗(yàn)方法硒/ (m g/L)0.0 5銻/ (m g/L)0.0 0 5銅/ (m g/L)1.0鋇/ (m g/L)0.7總鉻/ (m g/L)0.0 5錳/ (m g/L)0.4鎳/ (m g/L)0.0 2銀/ (m g/L)0.0 5G B8 5 3 8G B8 5 3 72 0 1 83 表3( 續(xù))項(xiàng)目指標(biāo)檢驗(yàn)方法溴酸鹽/ (m g/L)0.0 1硼酸鹽( 以B計(jì)) / (m g/L)5氟化物( 以F-計(jì)) / (m g/L)1.5耗氧量( 以O(shè)2計(jì)) / (m g/L)2.0揮發(fā)酚( 以苯酚計(jì)) / (m g/L)0.0 0 2氰化物( 以C N-計(jì)) / (m g/L)0.0 1 0礦物油/ (m g/L)0.0 5陰離子合成洗滌劑/ (m g/L)0.32 2 6R a放射性/ (B q/L)1.1總放射性/ (B q/L)1.5 0G B8 5 3 83.4 污染物限量污染物限量應(yīng)符合G B2 7 6 2的規(guī)定。3.5 微生物限量微生物限量應(yīng)符合表4的規(guī)定。表4 微生物限量項(xiàng)目采樣方案a及限量ncm檢驗(yàn)方法大腸菌群/ (MP N/1 0 0m L)b500糞鏈球菌/ (C F U/2 5 0m L)500銅綠假單胞菌/ (C F U/2 5 0m L)500產(chǎn)氣莢膜梭菌/ (C F U/5 0m L)500G B8 5 3 8 a樣品的采樣及處理按G B4 7 8 9.1執(zhí)行。b采用濾膜法時, 則大腸菌群項(xiàng)目的單位為C F U/1 0 0m L。3.6 食品添加劑食品添加劑的使用應(yīng)符合G B2 7 6 0的規(guī)定。4 其他4.1 在水源點(diǎn)附近進(jìn)行包裝, 不應(yīng)用容器將水源水運(yùn)至異地灌裝。4.2 預(yù)包裝產(chǎn)品標(biāo)簽除應(yīng)符合G B7 7 1 8的規(guī)