藍色暢想奶茶店商業(yè)計劃書

藍色暢想奶茶店商業(yè)計劃書目錄 一、 摘要.()二、 企業(yè)簡介() 三、 法律法規(guī)() 四、 產(chǎn)品服務(wù)() 五、 市場分析() 六、 營銷策略() 七、 財務(wù)分析() 八、 風險分析.() 附:藍色暢想奶茶店調(diào)查問卷及分析 一、摘要 我們藍色暢想奶茶店是一家致力于為湖南商學(xué)院廣大師生及周邊人群提供優(yōu)質(zhì)的奶茶、優(yōu)雅的環(huán)境、周到的服務(wù)的新興企業(yè)。本奶茶店計劃投資50630元用于 1店鋪租金 2裝修費用 3設(shè)備投資 4原 材 料 5工 具 6流動資金這六個部分。其中期初投入28430元用于租金、工具、裝修費用、設(shè)備投資、流動資金，每月投入22200元用于原材料和工具這倆個費用。資金來源合資或獨資。 藍色暢想奶茶店主要提供產(chǎn)品:奶茶類、沙冰類、果汁類、雙皮奶、燒仙草、咖啡、三明治、手抓餅等學(xué)生喜歡的熱門產(chǎn)品。我們將在不久的將來在商學(xué)院外開一家別具特色、適合廣大師生的新興奶茶店。 我們的目標是:讓湖南商學(xué)院的師生喝道優(yōu)質(zhì)美味的奶茶。通過調(diào)查我們發(fā)現(xiàn)商學(xué)院的奶茶市場還未全部開發(fā)利用，我們企業(yè)通過創(chuàng)新和多角度為消費者著想，是可以擁有很大的市場份額的。通過市場分析我們了解到，商學(xué)院及周邊人群每周奶茶消費量為6878杯。在學(xué)校周邊獨立經(jīng)營的奶茶店共有5家，其中以“七杯茶”和“避風塘”這倆個奶茶店為主，就“七杯茶”和“避風塘”而言區(qū)別主要在于“七杯茶”比“避風塘”的奶茶大一點 ，但相應(yīng)的其價格也要貴一點。針對這倆個競爭者，我們從產(chǎn)品、銷售、服務(wù)這三大塊進行改進。在產(chǎn)品上我們?nèi)诤狭耸袌錾细鞣N奶茶，取其精華，在原有的產(chǎn)品上，制作一些新型奶茶，并且伴有糕點銷售是我們奶茶店的一大特色，由于不同的消費者有不同的需求，我們會根據(jù)消費者的需求和建議，推出新產(chǎn)品。在銷售上，我們將擺脫傳統(tǒng)的單獨銷售奶茶的思維模式，在我們藍色暢想奶茶店不僅可以品嘗到美味的奶茶，而且可以享受香甜的糕點。通過辦理會員卡，積分制，每周定期半價奶茶，限時優(yōu)惠等來吸引顧客。在服務(wù)上我們采取電話上門服務(wù)，在藍色暢想奶茶店，我們把靠近顧客的那一面墻制作成許愿墻，并且選出一些掛在門口，來吸引顧客。在店內(nèi)我們會掛一些商學(xué)院學(xué)生創(chuàng)作的作品來吸引其同學(xué)。本店的爛漫氣息會給消費者帶留下美好的印象。對于我們這個新興奶茶店，我們會加大宣傳力度來提高知名度。通過問卷12題(如果有一家新的奶茶店開在校外且距離適中，其店內(nèi)奶茶新穎、環(huán)境優(yōu)雅、服務(wù)周到并提供糕點，你會去嗎,)我們可以肯定我們的市場前景是廣闊的。 通過財務(wù)分析我們預(yù)計開業(yè)六個月可以回收成本，一年可以盈利2900余元。 面對遇到資源(原材料，供應(yīng)商)、市場不確定性、 競爭、政策等各種風險，我們會采取不同的措施來減少甚至避免其帶來的損失。 我們藍色暢想奶茶店有ONLY團隊的九個成員構(gòu)思而成。我們有著天空一樣的顏色，懷著天空一樣的夢想走到了一起。 二、企業(yè)簡介 1(企業(yè)的宗旨 我們的目標:致力于為湖南商學(xué)院廣大師生及周邊人群提供優(yōu)質(zhì)的奶茶、優(yōu)雅的環(huán)境、周到的服務(wù)。 2(企業(yè)的簡介資料: 我們藍色暢想奶茶店有ONLY團隊的九名成員構(gòu)思而成，分別是:許健、陳霞、單金輝、米銀霞、李遠君、劉洋、周遠遠、肖超、林杰。我們奶茶店平時需要四個職工來負責其日常經(jīng)營。其地址將會選擇在商學(xué)院的周邊。 3(各部門職能和經(jīng)營目標 我們奶茶店需要一個店長，三個店員。店員，長負責進貨和管理，三個店倆個負責奶茶的制作和銷售，另外一個負責糕點的制作和銷售，實行日事日畢、日清日理的原則。我們的營業(yè)時間是從早上8點到晚上11點，通過調(diào)查我們知道，有84.66%的消費者會選擇下午或晚上購買奶茶，所以我們的主營業(yè)時間為下午和晚上，上午只需倆個職員就可以了，下午和晚上則需要4個職員。 三:法律法規(guī) 1.辦理執(zhí)照 工商的營業(yè)執(zhí)照稅務(wù)的稅務(wù)登記證衛(wèi)生局的衛(wèi)生許可證、健康證 2優(yōu)惠政策 全國: 對于高校畢業(yè)生自主創(chuàng)業(yè)，省政府及相關(guān)部門有3項政策小額貸款、“高校畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)資金”以及減免3年的登記類、證照類和管理類收費。，可以向當?shù)劂y行申請小額擔保貸款。額度一般為2萬5萬元，貸款期限一般不超過2年，到期還款的，由當?shù)刎斦o予50%的貼息。大學(xué)畢業(yè)生從事個體經(jīng)營的，自批準經(jīng)營日起，1年內(nèi)免交個體戶登記注冊費、個體戶管理費、經(jīng)濟合同示范文本工本費等。此外，如果成立非正規(guī)企業(yè)，只需到所在區(qū)縣街道進行登記，即可免稅。 長沙市: 1大學(xué)生創(chuàng)業(yè)項目申請無償資助的，由相關(guān)部門審批，每個項目一般在20萬元以內(nèi)，且不超過企業(yè)自有資金的投入額度。首期撥付審批總額的60%，其余部分在首期資助資金通過考核審計后即予撥付。對申請財政貸款貼息的，經(jīng)審核貼息期限一般不超過2年，年貼息總額度最多可達10萬元。 2 各區(qū)(縣市)要成立小額貸款擔保機構(gòu)，市財政根據(jù)各區(qū)(縣市)政府擔保資金規(guī)模2:1予以補助。鼓勵社會貸款擔保機構(gòu)支持大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)，市、區(qū)(縣市)兩級財政通過適當補貼的方式幫助其降低經(jīng)營風險。大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)的，可到戶口所在地社區(qū)勞動保障管理服務(wù)中心申請最高5萬元的小額擔保貸款。大學(xué)生合伙經(jīng)營或組織起來就業(yè)并具備一定自有資金和相應(yīng)反擔保條件的，可按其吸納人員人均5萬元以內(nèi)的額度給予擔保貸款，最高為50萬元。從事微利項目的，享受兩年財政全額貼息。 3鼓勵大學(xué)生積極投身創(chuàng)新實踐，自主創(chuàng)業(yè)三年內(nèi)申請專利、商標、軟件著作權(quán)等無形資產(chǎn)的，由納稅地知識產(chǎn)權(quán)部門對申請費用給予全額補貼。 四、產(chǎn)品服務(wù) 1(資源及原材料供應(yīng): 開業(yè)所需設(shè)備 用于奶茶制作:刨冰機 、制冰機 、砂冰機、奶茶桶 、勺子數(shù)個 、吧匙、微波爐一臺、 開水器一臺、 果粉盒子、 果汁盒子、杯子 、盎司杯一個、吸管、 貨品 (包括要用的濃縮果汁、珍珠奶茶的珍珠、茶粉、奶精等)、直飲凈水器、搖杯、手動封口機、封口膜、大搖盅、450毫升杯、320毫升杯、密封罐、珍珠匙、大量杯、攪拌器、冰格、冰夾、飲料機，果汁機等等;制作糕點:專用烤箱、發(fā)酵箱、多功能攪拌機、展示保溫柜、烤盤、耐熱手套、一次性口罩、食品夾 店內(nèi)需要:茶吧必備桌椅等 。原料獲取: 定期到供應(yīng)商那里獲取原料 2.主要產(chǎn)品目錄 奶茶 1珍珠奶茶類 暢想珍珠奶茶:中杯3元大杯5元 奶茶味和茶味平衡，茶中有奶。奶中有茶，茶葉不可壓過奶味。奶味亦不可壓過茶味。具體的口感要求是:入口順滑，奶茶至口腔中呈明顯得擴散感和飽滿感，入喉后有茶葉的香味和奶精的油脂自然上返回旋。回味。 珍珠的特色煮法，讓人吃起來感覺有韌性 珍珠奶茶的品種有芋香奶茶、椰香奶茶、杏仁奶茶、木瓜奶茶、花生奶茶、芒果奶茶、草莓奶茶、檸檬奶茶、香蕉奶茶、水蜜桃奶茶、青蘋果奶茶 、綠豆沙奶茶、紅豆沙奶茶、哈密瓜奶茶、百香奶茶、薰衣草奶茶 2沙冰類: 暢想水晶沙冰:中杯3元大杯5元 漂亮美觀又富含營養(yǎng)，是消暑解渴的不二選擇。 水晶苣蒻 花生沙冰 珍珠沙冰 紅豆沙冰 紅豆沙冰 芒果沙冰 紅豆刨冰 3果汁類: 暢想果珍:中杯3元大杯5元 鮮橙汁:性寒，可解熱， 化痰， 防便秘，生津止渴， 擦皮膚 有止痛消炎之效，亦有美容之效 紅梅汁:又稱酸梅湯，消暑解渴味道美 西瓜汁: 消暑利尿，降血壓 檸檬汁:含豐 富維他命C， 止咳化痰， 有助 排除體內(nèi)毒素 草莓汁: 利尿止瀉，強健神經(jīng)， 補充血液 4雙皮奶: 暢想雙皮奶:3元一杯 雙層凝固， 上層奶皮甘香，下層奶皮香滑潤口，色潔白，膏狀，呈半固體，光潔平滑，奶皮不離碗邊，風味甜香軟滑，營養(yǎng)豐富，別具一格，具潤肺養(yǎng)顏之效。 價格3到5元 依個人口味可以加花生、椰果、珍珠等 5燒仙草 暢想燒仙草:3元一杯 燒仙草(MesonaBlume，又名仙人草、涼粉草)主含粘多糖，豐富的微量元素和生物活性堿。具有口感好等特點，有天然果凍美譽，是一種純天然的綠色飲品。燒仙草口感柔軟、涼爽、香甜鮮嫩。不但能消暑止渴，又可美容養(yǎng)顏、降火護肝、清涼解毒。它富含果膠，人們戲稱為天然果凍，是一種老少皆宜的綠色食品 。6(咖啡 暢想咖啡:3元一杯 咖啡可以提神醒腦 、消食強筋骨、利腰膝強筋骨、 開胃、活血化瘀、平肺定喘，可護肝，解酒，減肥 有效改善低血壓。 咖啡也有抗氧化作用，有助于防癌、抗衰老?？Х瓤梢韵诘戎T多作用。 意式咖啡 冰拿鐵咖啡 卡布基諾 糕點類 暢想糕點: 本店將推出十幾種健康美味的中外糕點來滿足廣大顧客朋友的需求， 在此列出幾個圖片，不一一介紹了。價格2到8元。 鳳梨酥 蛋撻 草莓仙子 雪頂泡芙 五、市場分析 1(奶茶的歷史 奶茶有著悠久的歷史，最早起源于英國，到了20世紀三四十年代，臺灣開始流行奶茶，將奶茶發(fā)展成一種平民飲料，加入粉圓，并給粉圓取了一個頗有意思的名字:珍珠。命名為珍珠奶茶。 中國大陸的奶茶市場于2007年開始進入高發(fā)展階段，隨著人們生活質(zhì)量和消費能力的不斷提高，使得他們對飲料產(chǎn)品的口味、時尚要求更高，而奶茶這一在全世界都很流行的新口味的時尚產(chǎn)品，受到了消費者特別是十五至三十歲這一年輕消費群體的喜愛，已形成了穩(wěn)定的消費習慣。 2(市場需求: 通過調(diào)查分析，我們了解到商學(xué)院及周邊地區(qū)，每周消費的奶茶數(shù)量為6878杯，大多數(shù)消費者對目前奶茶的價格可以接受，小半部分覺得有點貴或者偏貴。一般消費者會選擇下午或晚上去購買奶茶，所以下午和晚上是我們的主營業(yè)時間。不同的消費者對奶茶中放的東西需求也不同，有些人喜歡珍珠，有些喜歡椰果，還有喜歡花生、葡萄、紅豆等，我們根據(jù)消費者的不同需求添加不同的材料。針對120個被調(diào)者覺得奶茶鋪只有奶茶會單調(diào)，我們添加了糕點來滿足這些消費者的需求。 3(行業(yè)發(fā)展趨勢 在商學(xué)院及周圍已有獨立奶茶店5家(不包括附帶經(jīng)營的奶茶店)三食堂旁倆家，楚楓橋下面有倆家，咸嘉有一家七杯茶。這五家中楚楓橋下的七杯茶店已經(jīng)有了許愿墻了，有倆家有了買十杯送一杯這種優(yōu)惠形式。這五家店都是純奶茶銷售方式。 4(競爭分析 SWOT分析 藍色暢想奶茶店SWOT分析 4(小結(jié) 針對這五家的純奶茶銷售方式，我們采取奶茶加糕點的創(chuàng)意來吸引顧客。從調(diào)查問卷的最后一題(12、如果有一家新的奶茶店開在校外且距離適中，其店內(nèi)奶茶新穎、環(huán)境優(yōu)雅、服務(wù)周到并提供糕點，你會去嗎,)的結(jié)果中，我們可以看出，我們藍色暢想奶茶店是很有競爭力的。當然，我們不能安于現(xiàn)狀，我們要時刻關(guān)注消費者，尋求改變。以更好的服務(wù)來報答廣大消費者的熱愛。 六:營銷策略 1(市場策略 產(chǎn)品(Product): 產(chǎn)品的組合,以奶茶，雙皮奶，燒仙草，冰品等為主打產(chǎn)品。同時提供各種小食，對奶茶店與小吃店進行了綜合。 產(chǎn)品特點: 多種手段吸引顧客注意力，定期推出新產(chǎn)品，奶茶與小吃相結(jié)合，實行會員制，積分制，限時優(yōu)惠等，這些都是能吸引關(guān)注的重要手段。 價格(price): 定價的組合, 主要包括基本價格、折扣價格，會員價格等。 促銷(Promotion): 以短期的行為(如讓利，買一送一，營銷現(xiàn)場氣氛等等)促成消費的增長，吸引其他品牌的消費者或?qū)е绿崆跋M來促進銷售的增長。 該節(jié)目面臨的競爭:七杯茶、磨客等的奶茶店 促銷和廣告:派發(fā)傳單，初期舉辦活動，如買一贈一，一次性消費滿十元贈送會員卡等。凸顯本店特色。 2(競爭優(yōu)勢 價格優(yōu)勢:藍色暢想推出的產(chǎn)品大都在3-5元，價格略低于一般奶茶店。?產(chǎn)品優(yōu)勢:產(chǎn)品種類多樣，在產(chǎn)品上我們?nèi)诤狭耸袌錾细鞣N奶茶，取其精華，在原有的產(chǎn)品上，制作新型奶茶，并為顧客提供糕點。?服務(wù)優(yōu)勢:藍色暢想奶茶店的服務(wù)注重給顧客一種輕松浪漫的氛圍，強調(diào)顧客滿意度，努力給顧客提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。 3(定位 藍色暢想奶茶店面對的是消費者是整個商學(xué)院的廣大師生，目標市場具有很強的針對性，目標市場不再細分，運用統(tǒng)一的營銷組合，滿足盡可能多的消費需求。在定位策略上，藍色暢想奶茶店采取填補空缺式的定位方式。目前來看，“七杯茶”“避風塘”等老牌奶茶店在學(xué)生市場中具有良好的口碑，大學(xué)生對這些老牌奶茶店有一定的忠誠度。藍色暢想奶茶店擴展了產(chǎn)品種類，及飲品和點心與一體，注重顧客的整體感受一度，提供給顧客一種不一樣的服務(wù)，是一種相對與“七杯茶”“避風塘”來說更具有浪漫氣息對顧客來說更貼心的奶茶店。 4(推廣計劃 在藍色暢想奶茶店的運行初期，廣告和宣傳是提高公司知名度的捷徑。藍色暢想奶茶店的推廣始終突出“藍色”與“暢想”這兩個理念。 “藍色暢想，帶給您不一樣的體驗”，這一句話就是推廣的統(tǒng)一廣告語。由于這一獨特的文化經(jīng)營理念，符合大學(xué)生的心理需求，因此消費者的地域限制小。推廣廣告主要投放于商學(xué)院校園內(nèi)。 在店鋪內(nèi)安裝電視投播藍色暢想奶茶店的廣告，廣告重點突出藍色暢想奶茶店的文化理念，發(fā)展?jié)撛诘南M者。 在校報及在商學(xué)院比較有影響力的期刊雜志上刊登廣告。首先，由于我們運作前期的目標市場僅限于商學(xué)院，因此我們前期的宣傳工作也只需選擇與這一范圍相匹配的媒體。其次，校園 雜志在商學(xué)院的影響力大，價格合理，擁有廣大的閱讀群體，這對我們品牌知名度的提升以及消費群體的擴大相當有利。因此，報紙雜志的廣告宣傳是我們重要宣傳手段。 在商學(xué)院人口密集的地區(qū)發(fā)放傳單。這種宣傳方式效果顯著而且持久，借其龐大的人口流動量，藍色暢想奶茶店這一品牌文化理念能深入到消費群體之中。 在湖南商學(xué)院贊助一些比較大型的，比較有影響力的社團活動，要求其在學(xué)校內(nèi)對藍色暢想奶茶店進行大力的宣傳，突出“藍色暢想”這一特色，以促進學(xué)生消費者對這一品牌的了解。讓一批學(xué)生用親身的體驗來帶動品牌形象的建立。 在各大節(jié)假日前期，制作精美的相關(guān)主題明信片，送給前來消費的顧客，并附以微笑與問候，讓顧客真切感受到藍色暢想奶茶店傳載的問候與溫情。 七、財務(wù)分析 1(財務(wù)概況 所需資金分為: 1店鋪租金3100元/40平方/月 2裝修費用:裝修1.5萬元(亞克力燈箱招牌 吧臺 不銹鋼操作臺 桌椅 等) 3設(shè)備投資 :手抓餅機 800 咖啡機2400 自動封口機230元 自動刨冰機1500元 沙冰機850元專用茶桶4個1200元粉盒25個200元模具130元料桶170元等共8000元 4原 材 料首批原料一批5000元:每天賣1000元可用11天左右 。每月需13600余元 5工 具: 1 衛(wèi)生許可證 免費 衛(wèi)生防疫站 (公司提供各種產(chǎn)品的質(zhì)量檢測報告) 2 營業(yè)執(zhí)照 30元 所在轄區(qū)工商所(只有衛(wèi)生許可證下發(fā)之后方可辦理) 3稅務(wù)證 200-300元 所在轄區(qū)稅務(wù)所(只有營業(yè)執(zhí)照下發(fā)之后方可辦理 ) 4員工工資/，店長1500元/月，店員3*1000/月，共計4500元/月 5統(tǒng)一服裝200 水電每月1000余元 合計期初430 ，每月費用5500 6流動資金5000元 合計期初28430元和每月22200元(由于本店是由大學(xué)生開設(shè)的，所以頭二年不需稅收。) 2(財務(wù)指標 銷售額:由于我們暢想奶茶店采用科學(xué)的銷售模式，根據(jù)數(shù)據(jù) 每周至少有6878杯的市場(第三題)，由于，我們店內(nèi)奶茶新穎、環(huán)境優(yōu)雅、服務(wù)周到并提供糕點，會吸引一大批新消費者，擴大了市場(第十二題)，我們每周會有顧客2000余人。每月有8000多杯的市場?？蓪崿F(xiàn)月收入27000余元(包括奶茶和糕點)，每月收入4800余元。 投資回報: 2800遠的期初投資，4800元的每月利潤，那么投資回報期為6個月。 3(盈虧平衡點 銷 售 額 當銷售到第六個月時達到盈虧平衡點。 4(損益預(yù)估 第六個月達到盈虧平衡點，第一年年底可實現(xiàn)凈收入29000余元 八:風險分析 1(資源(原材料，供應(yīng)商) 開業(yè)初期可能會面臨資金斷裂等問題使得供應(yīng)商停止供應(yīng)，供應(yīng)商提供的原材料存在問題而造成的損失。 解決辦法:平時與供應(yīng)商搞好關(guān)系，在平時要誠信，不給供應(yīng)商留下壞印象:流動資金不可亂動，關(guān)鍵時刻大用處。 2( 市場不確定性分析 不同的日期，消費者對奶茶和糕點的需求量有所不同，節(jié)假日需求量明顯高于平常，由此而引發(fā)的供給、收入的不穩(wěn)定，甚至出現(xiàn)虧損。 解決辦法:時刻關(guān)注消費者，在節(jié)假日前多準備原料，雇傭臨時工等，在需求不旺盛的日子里，可以搞一些活動，贈送小禮品等來拉動需求。 3( 競爭風險 由于市場在不斷改變，我們的競爭者也會因此而又有改變，從而拉走了一部分消費者。 解決辦法:時刻關(guān)注消費者，改善經(jīng)營模式，提高銷售策略，拉近顧客關(guān)系等 4( 政策風險 目前，政府鼓勵大學(xué)生創(chuàng)業(yè)，從而減免了倆年稅收，倆年過后怎么辦。其他不利法規(guī)的實施。 解決辦法:關(guān)注有關(guān)法律法規(guī)，及早防范。擴大市場，增加 收入。 5( 破產(chǎn)風險 企業(yè)實施期間面臨著各種風險，各種問題，一旦出現(xiàn)資金斷裂，又不能很好的處理問題，造成重大損失，從而導(dǎo)致破產(chǎn)。 解決方法:流動資金須有保障，正確處理與員工之間的關(guān)系，遇到問題及早解決，了解行業(yè)動態(tài)和消費者的需求，及早做出有效改變。 附:藍色暢想奶茶店調(diào)查問卷及分析 一、調(diào)查問卷 你好，我們正在做一份調(diào)查問卷以便了解消費者對奶茶業(yè)的了解，為此占用您幾分鐘時間填寫該份調(diào)查問卷。本次調(diào)查采取不記名調(diào)查，謝謝你的支持與配合，謝謝。1、你的性別:( ) A、男 B、女 2、你的年齡:( ) A、15歲以下 B、15到20歲 C、20到26歲 D、26歲以上 3、你光顧奶茶店的頻率為:( ) A、一周三次以上B、一周一到三次C、倆周一次 D、基20 本不去 4、你認為奶茶店的價格怎么樣:( ) A、太貴B、比較貴C、一般、可以接受 D、便宜 5、你一般什么時候去購買奶茶: A、上午B、中午C、下午 D、晚上 6、你選擇某個奶茶店的原因:(多選) A、服務(wù)態(tài)度B、路程C、產(chǎn)品的特色 D、其他 7、(第六題選D)你選擇奶茶店其他的原因 8、你喜歡在奶茶里放點什么: ( ) A、珍珠B、椰果C、花生 D 9、喝奶茶時你會選擇哪種方式 A、在店內(nèi)喝B、邊走邊喝C、打包回家 10、因為制作程序講究,可能會花上大家35分鐘的等候時間.你們會愿意等待嗎,( )* A、能B、不能C、可能會 11、你覺得奶茶店里只有奶茶會不會覺得單調(diào), ( ) * A、 會B、不會 非常感 謝你的配合，祝你事事順心 二、分析 針對商學(xué)院的廣大市場，我們本次采取隨機調(diào)查，共發(fā)問卷170份，實收157