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文檔簡介

食品分析與檢驗(yàn)技術(shù),天津現(xiàn)代職業(yè)技術(shù)學(xué)院生化系,主講教師：,食品包裝材料及容器的檢測,第一節(jié) 概述,過去大家很少關(guān)注包裝材料對食品衛(wèi)生安全以及包裝材料對地球環(huán)境的潛在影響，因此，我國包裝材料的衛(wèi)生安全質(zhì)量與世界先進(jìn)水平相比，還有很大差距。目前，國家對食品本身的衛(wèi)生安全問題進(jìn)行了監(jiān)督檢查，實(shí)施放心食品工程。,一、按包裝材料來源分類,1.塑料 可溶性包裝：速溶果汁 收縮包裝：臘腸，肉脯 吸塑包裝：糖果 泡塑包裝：糕點(diǎn)，巧克力 蒙皮包裝：香腸 收伸薄膜包裝 鍍金屬薄膜包裝：罐頭，飲料,2.紙與紙板 可供烘烤的紙漿容器 折疊紙盒 包裝紙,3.金屬 馬口鐵罐 易開罐及其他易開罐 輕質(zhì)鋁罐頭,二、按包裝功能分類,1.方便包裝 開啟后可復(fù)關(guān)閉的容器 氣霧罐 軟管式 集合包裝 2.展示包裝 3.運(yùn)輸包裝 4.專用包裝,第二節(jié) 食品包裝用塑料成型品的檢測,一、食品包裝用塑料成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的檢測 1.原理 2.操作步驟 溶劑的選擇；測定。 3.標(biāo)準(zhǔn),二、塑料制品中有害物質(zhì)的檢測 1.酚的測定 原理；操作步驟。 2.聚苯乙烯塑料制品中苯乙烯的測定 原理；色譜條件。,第三節(jié) 食品用橡膠制品及容器內(nèi)壁涂料的檢測,一、橡膠制品的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的檢測 原理；操作步驟。 二、橡膠制品中有害物質(zhì)的檢測 1.揮發(fā)物的測定 2.可溶性有機(jī)物的測定 3.重金屬的測定,第四節(jié) 食品包裝用紙的檢測,一、包裝紙的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 二、包裝紙中有害物質(zhì)的檢測 1.取樣方法 2.樣品處理 3

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