《生產(chǎn)管理規(guī)劃方案》PPT課件.ppt

生產(chǎn)管理規(guī)劃方案,規(guī)劃人：王學(xué)偉,主要調(diào)整方面,一、 生產(chǎn)管理體系及制度建立和完善 二、規(guī)范現(xiàn)場(chǎng)管理 三、目視管理,一、 生產(chǎn)管理體系及制度建立和完善,為保證工廠生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)工作及各項(xiàng)制度和管理措施的順利實(shí)施，首先要盡快健全和完善管理組織機(jī)構(gòu)，以便做到明確分工、責(zé)任到人，工作精細(xì)化，達(dá)到部門和員工之間在工作上互相監(jiān)督，互相制約。只有建立了適合企業(yè)自身的管理機(jī)制，才能塑造出高效的管理團(tuán)隊(duì)。所以根據(jù)目前工廠實(shí)際情況，建議目前按以下組織機(jī)構(gòu)健全完善工廠的管理組織體系并進(jìn)行人員編制。,生產(chǎn)中心管理機(jī)構(gòu)方案,生產(chǎn)中心工作職責(zé),1.負(fù)責(zé)按公司的銷售計(jì)劃，參照本廠控制物資的情況、人員情況、生產(chǎn)能力的可能性與質(zhì)量保證、生產(chǎn)、設(shè)備等部門協(xié)調(diào)制定年度、季度、月度生產(chǎn)計(jì)劃。 2.組織生產(chǎn)車間實(shí)施節(jié)能降耗，控制生產(chǎn)成本。 3.組織編寫生產(chǎn)技術(shù)文件、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)類文件并對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)。 4.組織生產(chǎn)工藝驗(yàn)證。 5.保證工藝規(guī)程、崗位標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程、生產(chǎn)記錄、物料平衡、清潔衛(wèi)生處于有效管理狀態(tài)，監(jiān)督批生產(chǎn)記錄和輔助記錄的及時(shí)填寫正確，負(fù)責(zé)批生產(chǎn)記錄的審核，保證記錄的真實(shí)性。 6.組織員工按QC要求規(guī)范操作，對(duì)任何違反QC要求的制止并實(shí)施糾正措施，消除不合格因素，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。 7負(fù)責(zé)所轄員工的安全教育工作。定期組織安全培訓(xùn)，做好管理人員、維修人員、操作工等不同崗位的安全教育培訓(xùn)，提高員工安全意識(shí)。 8.負(fù)責(zé)生產(chǎn)過(guò)程中的安全管理，加強(qiáng)安全巡視力度，杜絕各類事故的發(fā)生。 9負(fù)責(zé)做好生產(chǎn)設(shè)備、計(jì)量器具維護(hù)檢修工作，合理安排設(shè)備檢修時(shí)間。 10.定期開(kāi)展QC自查工作，對(duì)存在問(wèn)題及時(shí)整改。 11.有計(jì)劃地組織員工學(xué)習(xí)QC、工藝規(guī)程，崗位技能和相關(guān)管理文件，并組織考核。 12.定期進(jìn)行質(zhì)量技術(shù)分析，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，對(duì)存在的問(wèn)題提出解決措施。 13.檢查廠房和設(shè)備的維護(hù)，制止不符合文件要求的生產(chǎn)行為，并立即報(bào)告企業(yè)負(fù)責(zé)人和通知有關(guān)部門。 14、負(fù)責(zé)生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施和管理和維護(hù)，編制和規(guī)范各種原始記錄、臺(tái)賬、統(tǒng)計(jì)報(bào)表等，延長(zhǎng)生產(chǎn)設(shè)備、公司資產(chǎn)的使用壽命。 15.負(fù)責(zé)建立和健全崗位責(zé)任感。明確各崗位職責(zé)、權(quán)力和義務(wù)。 16.負(fù)責(zé)生產(chǎn)過(guò)程中各部門的協(xié)調(diào)。 17負(fù)責(zé)每日生產(chǎn)數(shù)據(jù)、指標(biāo)的統(tǒng)計(jì)，并為總經(jīng)理和相關(guān)部門提供詳實(shí)、準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)信息。 18.對(duì)現(xiàn)行產(chǎn)品存在技術(shù)問(wèn)題提出解決方案并協(xié)調(diào)相關(guān)部門組織實(shí)施。,生產(chǎn)總監(jiān)工作職責(zé),1、負(fù)責(zé)各生產(chǎn)計(jì)劃的實(shí)施、保持保量的完成生產(chǎn)任務(wù)。 2、及時(shí)召開(kāi)生產(chǎn)調(diào)度會(huì)，將生產(chǎn)任務(wù)的相關(guān)內(nèi)容闡述明確。 3、負(fù)責(zé)接收草工藝技術(shù)文件及相關(guān)資料。 4、負(fù)責(zé)對(duì)工藝技術(shù)文件的審核，保證正確的技術(shù)文件存檔和下發(fā)執(zhí)行并保證車間加工的產(chǎn)品要有正確有效的工藝技術(shù)指導(dǎo)。 5、對(duì)原輔材料的請(qǐng)購(gòu)單進(jìn)行審核。 6、負(fù)責(zé)跟蹤采購(gòu)人員的原輔材料采購(gòu)進(jìn)度，及時(shí)督促。 7、對(duì)車間定額領(lǐng)料情況進(jìn)行跟蹤、督促、審核。 8、配合各工段長(zhǎng)對(duì)下料情況進(jìn)行跟蹤，提高各種原輔材料的利用率，合理高效的利用好余料，降低材料成本。 9、負(fù)責(zé)向車間收發(fā)生產(chǎn)技術(shù)文件，做好收發(fā)記錄。 10、負(fù)責(zé)召集儲(chǔ)運(yùn)科、品控科、車間主任對(duì)進(jìn)廠的各種原輔材料及新材料進(jìn)行驗(yàn)收工作，必要時(shí)進(jìn)行相應(yīng)的測(cè)試以保證其質(zhì)量。 12、負(fù)責(zé)指導(dǎo)并協(xié)助質(zhì)檢員、工段長(zhǎng)及操作者對(duì)加工產(chǎn)品進(jìn)行首檢、巡檢和完工檢。 13、對(duì)質(zhì)檢員反饋的問(wèn)題及時(shí)到現(xiàn)場(chǎng)評(píng)審，填寫評(píng)審及處置意見(jiàn)，并進(jìn)行原因分析，指出預(yù)防和糾正措施。 14、負(fù)責(zé)收集工藝經(jīng)驗(yàn)，完善工藝文件，根據(jù)產(chǎn)品情況提出工藝改進(jìn)計(jì)劃，特殊情況可以進(jìn)行工藝試驗(yàn)，做好工藝實(shí)驗(yàn)記錄并存檔。 15、負(fù)責(zé)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)情況的監(jiān)督、檢查。 16、跟蹤各車間生產(chǎn)進(jìn)度，并做好相應(yīng)記錄。 17、根據(jù)各車間生產(chǎn)進(jìn)度情況和銷售訂單情況，及時(shí)做出相應(yīng)的生產(chǎn)調(diào)整，保證合理的生產(chǎn)順序和配套生產(chǎn)。 18、做好現(xiàn)場(chǎng)技術(shù)指導(dǎo)工作，及時(shí)主動(dòng)的解決處理生產(chǎn)加工過(guò)程中出現(xiàn)的各種技術(shù)問(wèn)題，組織對(duì)員工進(jìn)行相關(guān)技能培訓(xùn)。 19、負(fù)責(zé)對(duì)關(guān)鍵、特殊工序及其它工序加工的產(chǎn)品作業(yè)指導(dǎo)、產(chǎn)品檢驗(yàn)指導(dǎo)。 20、負(fù)責(zé)檢查車間的工作紀(jì)律、工藝紀(jì)律、考核并記錄。 21、對(duì)加工完畢的產(chǎn)品積極配合質(zhì)檢員、車間主任進(jìn)行最終檢驗(yàn)。 22、監(jiān)督合格產(chǎn)品的包裝、入庫(kù)，產(chǎn)品入庫(kù)后及時(shí)通知銷售部安排出庫(kù)。,車間主任工作職責(zé),1、負(fù)責(zé)本車間的生產(chǎn)及人員的管理，是車間的第一責(zé)任人，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)有不可推卸的責(zé)任； 2、認(rèn)真貫徹公司質(zhì)量、環(huán)境管理方針和目標(biāo)，負(fù)責(zé)本部門質(zhì)量、環(huán)境因素的識(shí)別及控制，按規(guī)定要求規(guī)范做好各類質(zhì)量、環(huán)境的現(xiàn)場(chǎng)記錄，要求準(zhǔn)確、及時(shí)，明確簽字權(quán)利，承擔(dān)簽字責(zé)任； 3、準(zhǔn)確及時(shí)地了解生產(chǎn)過(guò)程運(yùn)行狀態(tài)，按照公司規(guī)定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)程序，實(shí)施有效的控制并使之處于穩(wěn)定狀態(tài)；負(fù)責(zé)對(duì)購(gòu)入原材料的抽檢把關(guān)，防止劣質(zhì)材料流入生產(chǎn)車間； 4、嚴(yán)格執(zhí)行生產(chǎn)中心下達(dá)的生產(chǎn)計(jì)劃，用科學(xué)方式方法有效地組織安排生產(chǎn)，保證按計(jì)劃時(shí)間要求完成； 5、負(fù)責(zé)對(duì)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行監(jiān)督管理，對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中的半成品進(jìn)行質(zhì)量抽檢并做好記錄，及時(shí)解決和處理質(zhì)量問(wèn)題，保證所有材料及半成品上貨架并擺放在指定區(qū)域； 6、負(fù)責(zé)對(duì)完工產(chǎn)成品轉(zhuǎn)貨前的質(zhì)量檢查，對(duì)不符合規(guī)定的產(chǎn)品進(jìn)行組織返工，并對(duì)相關(guān)人員進(jìn)行處罰； 7、負(fù)責(zé)對(duì)生產(chǎn)車間的設(shè)備進(jìn)行定期保養(yǎng)和維護(hù)，保證生產(chǎn)設(shè)備的正常運(yùn)行； 8、負(fù)責(zé)本車間的安全生產(chǎn)，防止火災(zāi)或人員傷亡等重大惡性事故的發(fā)生； 9、嚴(yán)格實(shí)施“6S”現(xiàn)場(chǎng)管理，保持和維護(hù)生產(chǎn)車間良好的衛(wèi)生環(huán)境； 10、嚴(yán)格執(zhí)行“三公”原則，負(fù)責(zé)監(jiān)督審核本車間員工的考勤情況，合理組織調(diào)配車間工人，提高生產(chǎn)效率；對(duì)本車間工人的合理化建議即使采用并上報(bào)； 11、負(fù)責(zé)本車間與其他部門之間的關(guān)系協(xié)調(diào)； 完成上級(jí)安排的其他工作； 12、負(fù)責(zé)所有產(chǎn)品質(zhì)量事故的處理方案上報(bào)生產(chǎn)總監(jiān)；,生產(chǎn)統(tǒng)計(jì)崗位職責(zé),1、負(fù)責(zé)為生產(chǎn)各工段日常領(lǐng)料的開(kāi)票統(tǒng)計(jì)、匯總、報(bào)送工作 2、負(fù)責(zé)每日原輔料消耗、能源消耗的統(tǒng)計(jì)匯總工作 3、負(fù)責(zé)做生產(chǎn)情況日?qǐng)?bào)表、旬報(bào)表、月報(bào)表等與生產(chǎn)有關(guān)的各項(xiàng)報(bào)表，并進(jìn)行總結(jié)報(bào)送工作。 4、負(fù)責(zé)上報(bào)每日產(chǎn)量,按下發(fā)的報(bào)表報(bào)送,于每日早12：00之前上報(bào) 5、負(fù)責(zé)清點(diǎn)車間原輔料及所有物料消耗品庫(kù)存數(shù)量 6、負(fù)責(zé)生產(chǎn)各班組各項(xiàng)費(fèi)用匯總統(tǒng)計(jì)核算工作 7、負(fù)責(zé)車間、外圍的日常用品及所用報(bào)表的發(fā)放登記工作 8、負(fù)責(zé)生產(chǎn)各班組的成本分析及總體費(fèi)用控制預(yù)算工作 9、負(fù)責(zé)各班組人員的考勤匯總及工資核算、發(fā)放工作 10、負(fù)責(zé)每日清點(diǎn)成品件數(shù)，并與庫(kù)管員辦理入庫(kù)手續(xù)，入庫(kù)單及時(shí)報(bào)到生產(chǎn)統(tǒng)計(jì)處 11、負(fù)責(zé)原輔料及其它材料的出入庫(kù)使用登記、匯總核算工作 12、負(fù)責(zé)成本通報(bào)、費(fèi)用管理工作,段長(zhǎng)崗位職責(zé),1.組織和指揮本工段的生產(chǎn)，帶領(lǐng)本段各班組人員按質(zhì)按量的完成車間下達(dá)的任務(wù)。 2.督促本段各班組人員自覺(jué)遵守崗位工藝操作，嚴(yán)格執(zhí)行工藝規(guī)程和設(shè)備安全操作規(guī)程。 3.監(jiān)督本段各班組人員的操作，負(fù)責(zé)本段各崗位生產(chǎn)過(guò)程的質(zhì)量控制。 4.負(fù)責(zé)公司的各項(xiàng)規(guī)章制度和會(huì)議精神在本段各班組的貫徹執(zhí)行。 5.接受上級(jí)主管的工作指令，做好上傳下達(dá)，負(fù)責(zé)本段各班組各項(xiàng)工作的安排與落實(shí)。 6.召集本段班組人員做好班前、班中、班后的各項(xiàng)工作。 7.接受公司組織的各項(xiàng)培訓(xùn)，負(fù)責(zé)本段各班組不斷學(xué)習(xí)鞏固各項(xiàng)安全知識(shí)和崗位操作規(guī)程。 8.負(fù)責(zé)復(fù)核本段各班組各項(xiàng)生產(chǎn)記錄是否及時(shí)填寫，內(nèi)容是否正確。 9.負(fù)責(zé)復(fù)核本段各班組的衛(wèi)生工作和生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理工作。 10.組織本段各班組人員參加公司舉行的各項(xiàng)活動(dòng)和會(huì)議。 11.對(duì)本段各班組的安全工作負(fù)責(zé)，下班時(shí)負(fù)責(zé)檢查工作區(qū)內(nèi)的水、電開(kāi)關(guān)是否關(guān)好。 12.聽(tīng)從上級(jí)工作安排、匯報(bào)真實(shí)工作情況。 13.對(duì)本段各班組在生產(chǎn)操作過(guò)程中發(fā)生的安全、質(zhì)量責(zé)任事故負(fù)連帶責(zé)任。 14.關(guān)心員工的工作思想，做好文明生產(chǎn)，促進(jìn)班組與班組間的團(tuán)結(jié)。 15.對(duì)不服從工作安排，不遵守勞動(dòng)紀(jì)律，有意浪費(fèi)材料及消極怠工者，有權(quán)提出批評(píng)、教育、情節(jié)嚴(yán)重者上報(bào)車間主任處理。 16.在本段各班組開(kāi)展傳、幫、帶活動(dòng)，幫助組員提高業(yè)務(wù)水平。,入庫(kù)庫(kù)管員崗位職責(zé),1、每天向統(tǒng)計(jì)報(bào)前一天的領(lǐng)料數(shù)。 2、完成每日采購(gòu)到貨的原輔材料及車間產(chǎn)成品入庫(kù)、核對(duì)辦理入庫(kù)手續(xù)。 3、每天運(yùn)來(lái)的原料及時(shí)找質(zhì)檢員檢驗(yàn)，接到檢驗(yàn)合格單后發(fā)放出庫(kù),堅(jiān)持質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 4、認(rèn)真驗(yàn)收和保管，做到無(wú)差錯(cuò)，無(wú)損失。 5、做到物資擺放整齊。 6、采購(gòu)回來(lái)的原材料與采購(gòu)員核對(duì)數(shù)目、規(guī)格、型號(hào)、檢驗(yàn)合格后開(kāi)入庫(kù)單入庫(kù)。 7、對(duì)每天入庫(kù)及出庫(kù)的原材料及時(shí)進(jìn)行下帳，做到帳實(shí)相符。 8、深入基層了解情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，協(xié)同領(lǐng)導(dǎo)不斷地完善本科室的管理，共同做好本科室工作。、 9、負(fù)責(zé)每月對(duì)廠家到貨發(fā)票進(jìn)行核對(duì)后將發(fā)票反到財(cái)務(wù)科。 10、負(fù)責(zé)本科室的各項(xiàng)費(fèi)用預(yù)算，并把報(bào)表按時(shí)交財(cái)務(wù) 11、搞好庫(kù)房衛(wèi)生。 12、認(rèn)真執(zhí)行安全防火，防盜，防蟲，防鼠等工作。,出庫(kù)庫(kù)管員崗位職責(zé),1、每天向統(tǒng)計(jì)報(bào)前一天的領(lǐng)料數(shù)。 2、完成每日車間所需原輔材料及車間產(chǎn)成品出庫(kù)、核對(duì)辦理出庫(kù)手續(xù)。 3、每天按有效銷售出庫(kù)單據(jù)，進(jìn)行核對(duì)和成品銷售發(fā)貨。 4、認(rèn)真驗(yàn)收和保管，做到無(wú)差錯(cuò)，無(wú)損失。 5、原材料及產(chǎn)成品要做到先進(jìn)先出。 6、做到物資擺放整齊。 7、對(duì)每天入庫(kù)及出庫(kù)的原材料及時(shí)進(jìn)行下帳，做到帳實(shí)相符。 8、深入基層了解情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，協(xié)同領(lǐng)導(dǎo)不斷地完善庫(kù)房的管理，共同做好庫(kù)房工作。、 9、負(fù)責(zé)庫(kù)房的各項(xiàng)費(fèi)用預(yù)算，并把報(bào)表按時(shí)交財(cái)務(wù) 10、搞好庫(kù)房衛(wèi)生。 11、認(rèn)真執(zhí)行安全防火，防盜，防蟲，防鼠等工作。,保潔員崗位職責(zé)：,1、負(fù)責(zé)生產(chǎn)車間走廊內(nèi)場(chǎng)面、玻璃的清掃工作； 2、負(fù)責(zé)男女更衣室的清掃和監(jiān)督工作； 3、負(fù)責(zé)生產(chǎn)車間現(xiàn)場(chǎng)的垃圾清理及生產(chǎn)廠區(qū)的衛(wèi)生清掃工作； 4、負(fù)責(zé)生產(chǎn)車間地面、墻壁的清理工作及車間消毒。 5、負(fù)責(zé)員工工作服的每周清洗工作,二、規(guī)范現(xiàn)場(chǎng)管理,根據(jù)企業(yè)自身生產(chǎn)情況及設(shè)備、工藝情況建立起一套標(biāo)準(zhǔn)化的工作流程和生產(chǎn)管理制度。使產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化、生產(chǎn)技術(shù)工藝標(biāo)準(zhǔn)化、管理考核標(biāo)準(zhǔn)化。采用一些先進(jìn)的管理理念如：生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)“6S”化、過(guò)程進(jìn)行“HAACCP”監(jiān)控管理等一些適合企業(yè)自身的生產(chǎn)管理手段。 1）依據(jù)GBT-5835-2009干制紅棗等相關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及公司自定的技術(shù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，制定出公司產(chǎn)品的加工工藝操作手冊(cè)。 2）編制和建立完善適合企業(yè)生產(chǎn)加工實(shí)際情況的質(zhì)量管理制度和監(jiān)控制度及質(zhì)量管理手冊(cè)，以達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化、制度化的管理，確保原輔料儲(chǔ)存、使用、加工過(guò)程達(dá)到產(chǎn)品質(zhì)量要求。 3）建立和完善健全明確的生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理制度和崗位責(zé)任制度，同時(shí)加強(qiáng)班組建設(shè)，嚴(yán)抓現(xiàn)場(chǎng)管理，做到事事與質(zhì)量有關(guān)，人人與成本相聯(lián)，人人有責(zé)任、事事有人管。 4）對(duì)生產(chǎn)相關(guān)各現(xiàn)場(chǎng)嚴(yán)格的按“6S”現(xiàn)場(chǎng)管理模式進(jìn)行，杜絕一切不利于產(chǎn)品質(zhì)量的因素，生產(chǎn)過(guò)程從原輔材料的采購(gòu)，儲(chǔ)存、加工過(guò)程，產(chǎn)品的存放實(shí)行全程“HACCP”關(guān)鍵點(diǎn)控制和監(jiān)控。 5）為確保各制度及“6S”現(xiàn)場(chǎng)管理模式的實(shí)施，可設(shè)立一名考核專員，專門對(duì)各制度執(zhí)行、各部門工作計(jì)劃執(zhí)行、設(shè)備設(shè)施、安全隱患預(yù)防接種的現(xiàn)場(chǎng)管理進(jìn)行考核、通過(guò)開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)拍照、每周開(kāi)一次現(xiàn)場(chǎng)會(huì)及周工作例會(huì)等方式，監(jiān)督各項(xiàng)工作的進(jìn)行情況下，處理現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，通過(guò)抓小事、抓關(guān)鍵點(diǎn)的方式，不斷改進(jìn)，調(diào)整各級(jí)員工有良好的工作習(xí)慣和穩(wěn)定的心態(tài)。,微生 物室,生產(chǎn)車間管理制度,一、早會(huì)制度 1員工每天上班必須提前10分鐘到達(dá)車間開(kāi)早會(huì)，不得遲到、早退。 2員工在開(kāi)早會(huì)時(shí)須站立端正，認(rèn)真聽(tīng)主任或段長(zhǎng)的講話，不得做一些與早會(huì)無(wú)關(guān)的事項(xiàng)。 3各車間的段長(zhǎng)每天上班必須提前10分鐘到達(dá)車間組織員工準(zhǔn)時(shí)開(kāi)早會(huì)。 4各車間的段長(zhǎng)在開(kāi)早會(huì)時(shí)必須及時(shí)向員工傳達(dá)前天的工作情況以及當(dāng)天的生產(chǎn)計(jì)劃，時(shí)間應(yīng)控制在10分鐘。 5段長(zhǎng)開(kāi)早會(huì)時(shí)講話應(yīng)宏亮有力，多以激勵(lì)為主，不得隨意批評(píng)和責(zé)罵員工。,生產(chǎn)車間管理制度,二、請(qǐng)假制度 1如特殊事情必須親自處理，應(yīng)在2小時(shí)前用書面的形式請(qǐng)假，經(jīng)主任與相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)簽字后，才屬請(qǐng)假生效，不可代請(qǐng)假或事后請(qǐng)假(如生病無(wú)法親自請(qǐng)假，事后必須交醫(yī)生證明方可)否則按曠工處理。 2杜絕非上班時(shí)間私下請(qǐng)假或批假。 3員工每月請(qǐng)假不得超過(guò)兩次，每天請(qǐng)假不得超過(guò)兩人。 4員工請(qǐng)假核準(zhǔn)權(quán)限：（同廠規(guī)一致） （1）半天以內(nèi)由段長(zhǎng)批準(zhǔn)； 一天以內(nèi)由主任批準(zhǔn)； 三天以內(nèi)由生產(chǎn)廠長(zhǎng)批準(zhǔn)； (3) 超過(guò)3天必須由主管總經(jīng)理批準(zhǔn)； (4) 連續(xù)請(qǐng)假按照累計(jì)天數(shù)依上述規(guī)定辦理。,生產(chǎn)車間管理制度,三、車間衛(wèi)生管理制度 1、車間工作人員應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，勤洗澡、換衣、理發(fā)、不得留長(zhǎng)指甲和涂指甲油。 2、進(jìn)入車間必須穿戴工作服（無(wú)外口袋）、工作帽、工作鞋；頭發(fā)不得外露；工作服和工作帽必須保持清潔且每天必須更換。 3、不得將生產(chǎn)無(wú)關(guān)的個(gè)人用品和飾品（如手表，首飾等）帶入車間。 4、進(jìn)入車間應(yīng)洗手消毒，工作過(guò)程中按規(guī)程洗手；車間內(nèi)嚴(yán)禁存放個(gè)人生活用品和生產(chǎn)無(wú)關(guān)的雜物。 5、車間內(nèi)嚴(yán)禁飲食、吸煙和隨地吐痰。 6、未經(jīng)允許非加工人員不得進(jìn)入加工車間；經(jīng)有關(guān)部門同意后，必須達(dá)到加工人員的要求后方可進(jìn)入。 7、新參加工作的生產(chǎn)人員，必須經(jīng)健康檢查并取得健康合格證后方可上崗工作。生產(chǎn)人員患有有礙食品的傳染性疾?。〖病?、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病等），或手有外傷等情況，必須立即調(diào)離食品加工崗位并妥善治療。,8、加工操作臺(tái)、機(jī)械設(shè)備、工器具應(yīng)經(jīng)常清洗，不得有銹蝕，并保持清潔。 9、生產(chǎn)車間和其它場(chǎng)所的廢棄物，必須隨時(shí)清除，并及時(shí)清理出廠，廢棄物存放的容器及場(chǎng)地應(yīng)及時(shí)清洗消毒。 10、每天工作結(jié)束后(或必要時(shí))，必須徹底清洗加工場(chǎng)地的設(shè)備、地面、墻壁、排水溝，必要時(shí)進(jìn)行消毒。 11、生產(chǎn)車間和其他有關(guān)工作場(chǎng)地內(nèi)應(yīng)保持清潔，不得堆放雜物，地面不得出現(xiàn)大規(guī)模的積水現(xiàn)象，生產(chǎn)中的廢棄物應(yīng)隨時(shí)清理和清除。 12、車間內(nèi)的更衣室、洗手消毒間等，應(yīng)經(jīng)常進(jìn)行清洗及消毒，保持其清潔。 13、廠房、設(shè)備、排水系統(tǒng)、廢物排放系統(tǒng)和其他機(jī)械設(shè)施，必須保持良好狀態(tài)。在正常情況下每年至少進(jìn)行一次全面檢修。車間應(yīng)做到整潔、空氣新鮮。無(wú)明顯水汽、積水。 、,生產(chǎn)車間管理制度,生產(chǎn)車間管理制度,三、車間生產(chǎn)秩序管理制度 1.上班時(shí),物料員須及時(shí)把物料備到生產(chǎn)線,并嚴(yán)格按照規(guī)定的運(yùn)作流程操作,不得影響工作的順利進(jìn)行。 2.每道工序必須接受車間品管檢查、監(jiān)督，不得蒙混過(guò)關(guān)，虛報(bào)數(shù)量，并配合品檢工作，不得頂撞、辱罵。 3.所有員工必須按照操作規(guī)程操作，如有違規(guī)者，視情節(jié)輕重予以處罰。 4.員工在工序操作過(guò)程中，不得隨意損壞物料，工具設(shè)備等違者按原價(jià)賠償。 5.上班注意節(jié)約用水用電，停工隨時(shí)關(guān)水關(guān)電。 6.下班前必需整理好自己崗位的產(chǎn)品物料和工作臺(tái)面，凳子擺放整齊。 7.員工之間須互相監(jiān)督，對(duì)包庇、隱瞞行為不良者一經(jīng)查處嚴(yán)厲處罰. 8、 愛(ài)護(hù)公司財(cái)產(chǎn)，不得私帶廠內(nèi)任何物品出廠，違者則按物品價(jià)值的十倍罰款，重則開(kāi)除。 9、 運(yùn)送產(chǎn)品，物資要小心輕放，不得亂掉重摔。造成損壞的由違紀(jì)者負(fù)全部責(zé)任（包括搬運(yùn)工。）,生產(chǎn)外圍管理考核,生產(chǎn)外圍管理考核 1、車間主任對(duì)責(zé)任區(qū)域物品負(fù)責(zé)監(jiān)督，綜合員定期進(jìn)行抽查并監(jiān)督廠區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督，每發(fā)現(xiàn)1次不合格，對(duì)相應(yīng)責(zé)任人進(jìn)行罰款5-10元。 2、發(fā)現(xiàn)故意損壞更衣柜、辦公或生產(chǎn)設(shè)施和有偷盜行為時(shí)，立即對(duì)當(dāng)事人做解聘處理。 3、員工更衣柜不上鎖，每發(fā)現(xiàn)問(wèn)題1次罰款5元。 4、員工更衣柜和鞋柜存放規(guī)定以外的物品或物品擺放不符合規(guī)定要求及工服不能按要求掛放，每次罰款5 元。,生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生管理考核制度,1、各生產(chǎn)班組接班后，必須首先清理本崗位環(huán)境、設(shè)備衛(wèi)生；在當(dāng)班期間，必須保持本區(qū)域內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生、生產(chǎn)設(shè)備、工具潔凈、整潔；下班前及時(shí)清理本環(huán)境及生產(chǎn)設(shè)備衛(wèi)生。如果考核人員現(xiàn)場(chǎng)檢查或抽查，發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生整潔或不合格，則處罰當(dāng)事人10-20元。 2、各生產(chǎn)人員人員必須保持自身的衛(wèi)生符合食品衛(wèi)生法，當(dāng)班期間必須穿戴工服、衣帽、鞋，并保持干凈整潔，做好自身安全防護(hù)工作。如果考核人員現(xiàn)場(chǎng)檢查，發(fā)現(xiàn)不穿戴工服、衣帽、膠靴和衛(wèi)生整潔者、安全防護(hù)措施不到位者，則處罰當(dāng)事人10-20元。 附則： 1、以上各項(xiàng)制度要求生產(chǎn)體系各級(jí)員工互相監(jiān)督、能力配合，嚴(yán)格執(zhí)行。 2、以上處罰結(jié)果核實(shí)后，將于次日發(fā)文通報(bào)，考核結(jié)果月底匯總后納入工資核算中。 3、本制度處發(fā)布之日起正式執(zhí)行。,員工行為考核考核標(biāo)準(zhǔn),1、必須按時(shí)上下班，每遲到或早退5分鐘，罰款5元；每遲到或早退10分鐘，罰款10元；每遲到或早退15分鐘，罰款20元；每遲到或早退20分鐘以上者，按曠工處理。 2、上班前10分鐘，各班組必須現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)名，劃好考勤，并安排當(dāng)班工作內(nèi)容。若發(fā)現(xiàn)有一次不組織者，將直接處罰當(dāng)段長(zhǎng)20元罰款。 每班下班后，必須由段長(zhǎng)組織召開(kāi)當(dāng)班工作總結(jié)，匯總工作情況及問(wèn)題，并于次日10：30前上交車間主任，晨會(huì)上報(bào)。 勞動(dòng)紀(jì)律管理考核 3、當(dāng)班各崗位人員必須堅(jiān)持在崗，不得隨意串崗、脫崗、睡崗，如果考核人員人員現(xiàn)場(chǎng)檢查，非本崗位人員在該崗位，非工作需要滯留超過(guò)5分鐘者，視為串崗，每發(fā)現(xiàn)一次處罰當(dāng)事人20元；如果考核人員現(xiàn)場(chǎng)檢查，本崗位人員不在工作現(xiàn)場(chǎng)超過(guò)10分鐘，視為脫崗，每發(fā)現(xiàn)一次處罰當(dāng)事人20元；如果考核人員現(xiàn)場(chǎng)檢查，本崗位人員在現(xiàn)場(chǎng)睡覺(jué)者，視為睡崗，每發(fā)現(xiàn)一次，處罰當(dāng)事人20元。 4、各生產(chǎn)人員不得在生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)聚眾喧嘩、打鬧嘻玩、干私活，每發(fā)現(xiàn)一次，處罰當(dāng)事人10-20元。 5、各生產(chǎn)人員在當(dāng)職期間，有事需離開(kāi)工作崗位10 分鐘以上時(shí)，須報(bào)上級(jí)主管批準(zhǔn)后，方可離開(kāi)，并安排好替崗人員。 6、各生產(chǎn)人員在當(dāng)職期間，必須嚴(yán)格遵守公司作息制度。在沒(méi)有工作任務(wù)的情況下，各車間必須留人值班，并上報(bào)生產(chǎn)辦公室進(jìn)行監(jiān)督；如果沒(méi)有另行通知，必須堅(jiān)持在崗，不得離開(kāi)生產(chǎn)區(qū)，否則，視為脫崗處理。,庫(kù)房管理制度 一、對(duì)采購(gòu)的材料及原料認(rèn)真驗(yàn)貨，做好登記，驗(yàn)收合格后方可入庫(kù)保存。 二、收集索證材料，分類存檔，登記臺(tái)帳。 三、食品及原料分類分架、隔墻離地存放，食品庫(kù)房?jī)?nèi)不得存有非食品、個(gè)人物品、藥物、雜物及亞硝酸鹽、鼠藥、滅蠅藥等有毒有害物品。對(duì)不符合衛(wèi)生要求的產(chǎn)品、材料及原料，拒收入庫(kù)。 四、應(yīng)對(duì)每類每批材料嚴(yán)格標(biāo)明采購(gòu)日期、產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、規(guī)格、生產(chǎn)日期及最終保質(zhì)時(shí)限，做到帳、卡、物相符，掛牌存放，并做到先進(jìn)先出。 五、存放的包裝材料及產(chǎn)品應(yīng)有包裝，并標(biāo)明產(chǎn)品名稱，定型包裝產(chǎn)品應(yīng)標(biāo)有完好的出廠標(biāo)識(shí)。禁止存放無(wú)標(biāo)識(shí)及標(biāo)識(shí)不完整、不清晰的產(chǎn)品及包裝材料。 六、經(jīng)常檢查所存放的產(chǎn)品及包裝材料，發(fā)現(xiàn)有霉變或包裝破損、銹蝕、破損等感官異常、變質(zhì)時(shí)做到及時(shí)清出，清出后在專用區(qū)域內(nèi)落地另放并標(biāo)明“不得食用或不得使用”等字樣，及時(shí)銷帳、處理、登記并保存記錄。 七、保持倉(cāng)庫(kù)內(nèi)通風(fēng)、干燥，做好防火