QJLG 0004 S-2013 濟南綠谷生物技術(shù)有限公司 人參枸杞片（壓片糖果）.doc

Q/ JLG0004S -2013Q/JLG濟南綠谷生物技術(shù)有限公司企業(yè)標準 Q/ JLG0004S -2013人參枸杞片（壓片糖果）2013-12-25發(fā)布 2013-12-25實施濟南綠谷生物技術(shù)有限公司 發(fā)布前 言根據(jù)中華人民共和國食品安全法制定本標準。本標準嚴格按照GB/T 1.1標準化工作導則第1部分：標準的結(jié)構(gòu)和編寫規(guī)則的要求進行編寫。本標準由濟南綠谷生物技術(shù)有限公司提出并起草。本標準主要起草人：劉嶸。本標準自發(fā)布之日起有效期限3年，到期復審。生產(chǎn)單位：名稱：濟南綠谷生物技術(shù)有限公司。 地址：濟南市文化西路44號院內(nèi)山東大學趵突泉校區(qū)培訓樓500室人參枸杞片 （壓片糖果）1 范圍本標準規(guī)定了人參枸杞片（壓片糖果）的技術(shù)要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸與貯存。本標準適用于人參（人工種殖）、枸杞子為主要原料，添加黃精和適量食品添加劑微晶纖維素、甜菊糖苷、食用香精、硬脂酸鎂等，經(jīng)粉碎、混合、煎煮、過濾、蒸發(fā)、壓片、包裝、滅菌、檢驗、入庫等主要工藝加工制成的即可食用的人參枸杞片。2 規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T 191 包裝儲運圖示標志GB 2760 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準 GB/T 4789.24食品安全國家標準 食品衛(wèi)生微生物學檢驗、糖果、糕點蜜餞檢驗 GB 5009.3 食品安全國家標準 食品中水分的測定GB/T 5009.11 食品中總砷及無機砷的測定GB 5009.12 食品安全國家標準 食品中鉛的測定GB/T 5009.19 食品中有機氯農(nóng)藥多組分殘留量的測定GB/T 5009.34 食品中亞硝酸鹽的測定GB 5749 生活飲用水衛(wèi)生標準GB/T 6543 運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB 7718 食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則GB 8270 食品添加劑 甜菊糖苷 GB 9683 復合食品包裝袋衛(wèi)生標準GB 9687 食品包裝用聚乙烯成型品衛(wèi)生標準GB 9688 食品包裝用聚丙烯成型品衛(wèi)生標準GB 14881 食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T 18672 枸杞（枸杞子）GB 28050 食品安全國家標準 預包裝食品營養(yǎng)標簽通則QB/T 1505 食用香精YBB 00122002 口服固體藥用高密度聚乙烯瓶JJF 1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令 第 75 號2005 定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令第102號食品標識管理規(guī)定衛(wèi)生部關(guān)于批準人參(人工種植)為新資源食品的公告(衛(wèi)生部公告2012年第17號)衛(wèi)生部保健食品檢驗與評價技術(shù)規(guī)范（2003版）中華人民共和國藥典3 技術(shù)要求3.1 原輔料要求3.1.1 人參應符合衛(wèi)生部關(guān)于批準人參(人工種植)為新資源食品的公告(衛(wèi)生部公告2012年第17號) 的規(guī)定。3.1.2 枸杞子應符合GB/T 18672的規(guī)定。3.1.3 黃精、微晶纖維素、硬脂酸鎂應符合中華人民共和國藥典 的規(guī)定。3.1.4 甜菊糖苷 應符合GB 8270的規(guī)定。3.1.5 食用香精 應符合QB/T 1505的規(guī)定。3.1.6 生產(chǎn)用水應符合GB 5749的規(guī)定。3.1.7 其他原料 應符合國家相關(guān)標準的規(guī)定。3.2 生產(chǎn)工藝 原料配料粉碎混合煎煮過濾蒸發(fā)壓片分裝外包裝滅菌（鈷60輻照劑量6KGY）檢驗入庫。3.3 感官指標 應符合表1的規(guī)定。表1 感官指標項 目指 標檢驗方法色 澤 微紅色片劑取樣品置于潔凈的白瓷盤中，在自然光下，目視、鼻嗅、口嘗。滋味無異味性 狀片狀雜 質(zhì)無可見外來雜質(zhì)3.4 理化指標應符合表2的規(guī)定。 表2 理化指標項 目指 標檢驗方法水分/(%) 8.0GB 5009.3總砷(以As計)/(mg/kg) 0.5GB/T 5009.11鉛(以Pb計)/(mg/kg) 0.5GB 5009.12六六六/（mg/kg） 0.2 GB /T 5009.19滴滴涕/(mg/kg) 0.2 GB/T 5009.19二氧化硫殘留量/(g/kg) 0.1GB/T 5009.34總皂甙（以人參皂甙Re計）/（mg/ kg） 50.0保健食品檢驗與評價技術(shù)規(guī)范 3.5 微生物指標應符合表3的規(guī)定。表3 微生物指標項 目指 標檢驗方法菌落總數(shù)/（cfu/g） 750GB /T 4789.24大腸菌群/（MPN/100g） 30霉菌/（cfu/g） 25酵母菌/（cfu/g） 25致病菌(沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌)不得檢出3.6 凈含量及允許短缺量應符合國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令第75號定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法規(guī)定。4 食品添加劑4.1 食品添加劑質(zhì)量應符合相應的標準和有關(guān)規(guī)定。 4.2 食品添加劑的品種和使用量應符合GB 2760及關(guān)于食品添加劑公告的規(guī)定。5 生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求 應符合GB 14881的規(guī)定。6 檢驗方法6.1 感官檢驗取6片產(chǎn)品，將其置于潔凈無色透明的玻璃盤中，于自然光或相當于自然光的室內(nèi)，用觸覺鑒別其組織狀態(tài)，視其色澤、雜質(zhì)，嗅其氣味，品其滋味，無感官指標以外的異常。6.2 理化檢驗6.2.1 水分按GB 5009.3規(guī)定的方法測定。6.2.2 二氧化硫殘留量按GB/T 5009.34規(guī)定的方法測定。6.2.3 總砷按GB/T 5009.11規(guī)定的方法測定。6.2.4 鉛 按GB 5009.12規(guī)定的方法測定。6.2.5 六六六按GB/T 5009.19規(guī)定的方法測定。6.2.6 滴滴涕 按GB/T 5009.19規(guī)定的方法測定。6.2.7 總皂甙按保健食品檢驗與評價技術(shù)規(guī)范（2003版）保健食品中總皂甙的測定規(guī)定的方法測定。6.3 微生物檢驗 按GB/T 4789.24規(guī)定的方法檢驗。6.4 凈含量檢驗 按JJF 1070規(guī)定的方法進行。7 檢驗規(guī)則7.1 組批同一班次，同一條生產(chǎn)線生產(chǎn)的包裝完好的同一種產(chǎn)品為一組批。7.2 抽樣批量在250箱以下，隨機抽取6箱，每箱取樣2個包裝,其中8個包裝用于檢驗，其余4個包裝留樣備查。7.3 檢驗7.3.1 出廠檢驗7.3.1.1 檢驗項目包括感官指標、凈含量、水分、菌落總數(shù)和大腸菌群。7.3.1.2 產(chǎn)品出廠每批產(chǎn)品須經(jīng)廠質(zhì)量檢驗部門檢驗合格并簽發(fā)質(zhì)量合格證方可出廠。7.3.2 型式檢驗7.3.2.1 正常生產(chǎn)時每半年進行一次，有下列情況之一時亦應進行： 新產(chǎn)品投產(chǎn)前； 出廠檢驗結(jié)果與上次型式檢驗有較大差異； 更換設(shè)備、主要原輔材料或更改關(guān)鍵工藝可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時； 停產(chǎn)半年及以上，再恢復生產(chǎn)時； 國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督機構(gòu)提出進行型式檢驗要求時。 7.3.2.2 檢驗項目為本標準的規(guī)定的全部項目。7.4 判定規(guī)則7.4.1 檢驗項目全部符合本標準的規(guī)定，判該批產(chǎn)品為合格產(chǎn)品。7.4.2 微生物指標如有一項不符合要求，即判該批產(chǎn)品為不合格。其他項目如有一項以上(含一項)不合格，應在同批產(chǎn)品中加倍抽樣復驗，以復驗結(jié)果為準。若復驗項目仍有一項不合格，則判該批產(chǎn)品為不合格品。 8 標志、包裝、運輸、貯存8.1 標志8.1.1 銷售包裝標簽表示應符合GB7718和GB28050及相應要求的規(guī)定，還應標注輻照標識、不適宜人群和最大食用量。8.1.2 包裝儲運圖示標志應符合GB/T191的規(guī)定。8.1.3 不適宜人群：嬰幼兒、哺乳期婦女、孕婦不宜食用。8.1.4 每日最大食用限量：每人每天人參食用量不得超過3g。8.2 包裝8.2.1 產(chǎn)品內(nèi)包裝，應符合GB 9683、GB 9687、GB 9688、YBB 00122002 的規(guī)定。8.2.2 產(chǎn)品外包裝為瓦楞紙箱，應符合GB/T 6543的規(guī)定。8.2.3 包裝要牢固、防潮、整潔、美觀、無異氣味,便于裝卸、倉儲和運輸。8.3 運輸 8.3.1 產(chǎn)品運輸工