DB13T751.1-2005地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品第1部分：蠡縣麻山藥.pdf

D B 河d 匕省地方標(biāo)準(zhǔn) DB1 3 / T 7 5 1 . 1 一2 0 0 5 地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品 第 1 部分: 氮縣麻山藥 2 0 0 5 一 1 2 一 2 9 發(fā)布2 0 0 5 一 1 2 一 2 9 實(shí)施 河北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布 食品伙伴網(wǎng)/ D H 1 3 / T 7 5 1 . 1 一 2 0 0 5 前 . .幾. 藺 D B 1 3 / T 7 5 1 -2 0 0 5 地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品 分為四個(gè)部分: 第 1 部分:蠢縣麻山藥; 第 2 部分:盆縣麻山藥粉; 第3 部分:氮縣麻山藥切片; 第 4 部分:茲縣麻山藥光條。 本部分為D B 1 3 / T 7 5 1 -2 0 0 5 的第 1 部分. 本部分由蠢縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出。 本部分起草單位:條縣農(nóng)業(yè)局。 本部分主要起草人:李桂榮、齊紅茹、宋海蘭。 食品伙伴網(wǎng)/ D B 1 3 / T 7 5 1 . 1 一2 0 0 5 地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品 第 1 部分:鑫縣麻山藥 范圍 D B 1 3 / T 7 5 1 的本部分規(guī)定了蠢縣麻山藥的術(shù)語(yǔ)和定義、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包 裝、運(yùn)輸和貯存。 本部分適用于產(chǎn)于鑫縣地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)區(qū)域內(nèi)的麻山藥。 2 規(guī)范性引用文件 下列文件中的條款通過(guò)D B 1 3 / T 7 5 1 -2 0 0 5 的本部分的引用而成為本部分的條款。凡是注日期的 引用文件，其隨后所有的修改單 ( 不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù) 本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日 期的引用文件，其最新版本 適用于本部分。 G B / T 5 0 0 9 . 5 - ? 0 0 3 食品中蛋白 質(zhì)的測(cè)定 C G B / T 5 0 0 9 . 8 6 -2 0 0 3 蔬菜、水果及其制品中總抗壞血酸的測(cè)定 ( 熒光法和2 , 4 一二硝基苯腆 法) G B / T 5 0 0 9 . 8 7 -2 0 0 3 食品中磷的測(cè)定 ( G B / T 5 0 0 9 . 8 8 - 2 0 0 3食品中 不 溶 性膳食 纖維的 測(cè) 定 G B / T 5 0 0 9 . 9 0 -2 0 0 3 食品中鐵、鎂、錳的測(cè)定 G B / T 5 0 0 9 . 9 2 -2 0 0 3 食品中鈣的測(cè)定 G B / T 5 0 0 9 . 9 3 -2 0 0 3 食品中 硒的 測(cè)定 G B / T 6 5 4 3 一1 9 8 6 瓦楞紙箱 G B 7 7 1 8 一2 0 0 4 預(yù)包裝食品 標(biāo)簽通則 G B / T 8 8 5 5 一1 9 8 8 新鮮水果和蔬菜的取樣方法 G B / T 8 8 5 8 -1 9 8 8 水果、 蔬菜產(chǎn)品中干物質(zhì)和水分含量的測(cè)定方法 G B 1 8 4 0 6 . 1 - 2 0 0 1 農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量 無(wú)公害蔬菜安全要求 D B 1 3 0 6 / T 7 4 . 4 一2 0 0 4 盆縣 ( 麻)山藥 貯藏技術(shù)規(guī)范 3 術(shù)語(yǔ)和定義 下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于D B 1 3 / T 7 5 1 -2 0 0 5 的本部分。 3 . 1 盤(pán)縣麻山藥 產(chǎn)于盆縣地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)區(qū)域內(nèi) ( 曲堤鄉(xiāng)、 鮑墟鄉(xiāng)、留 史鎮(zhèn)、南莊鎮(zhèn)、 鑫吾鎮(zhèn)、 百尺鎮(zhèn)、 郭丹 鎮(zhèn)等7 個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn))的麻山 藥植株塊莖， 其保護(hù)品種包括棒藥、紫藥和小白 嘴。 3 . 2 新鮮 質(zhì)地堅(jiān)實(shí)、鮮脆多汁、顏色鮮艷、微有光澤。 食品伙伴網(wǎng)/ D B 1 3 / T 7 5 1 . 1 一 2 0 0 5 3 . 3 落條 未充分成熟時(shí)采收 ，因失水造成的萎蔫狀態(tài) 。 3 . 4 異味 因栽培管理污染或病蟲(chóng)危害所造成的不良?xì)馕痘蜃涛丁?3 . 5 腐爛 因病原菌侵染導(dǎo)致的變質(zhì)腐爛現(xiàn)象。 3 . 6 凍害 產(chǎn)品在冰點(diǎn)以下低溫所產(chǎn)生的無(wú)法緩解的凍害。 3 . 7 機(jī)械傷 因外力所造成 的麻山藥的損傷 。 3 . 8 病蟲(chóng)害 因病原菌侵染或害蟲(chóng)取食而造成麻山藥的外觀和品質(zhì)缺陷。 3 . 9 整齊度 同一品種、同一批次大小相對(duì)一致的程度。用樣品平均質(zhì)量乘以 ( 1 士1 5 0 0 ) 表示。 4 要求 4 . 1 感官要求 麻山藥應(yīng)新鮮、無(wú)落條、無(wú)異味、無(wú)腐爛、無(wú)凍害、無(wú)機(jī)械傷、無(wú)病蟲(chóng)害，具有產(chǎn)品特征。 4 . 2 理化要求 應(yīng)符合表1 的規(guī)定。 表 1 理化要求 項(xiàng) 目指標(biāo) 水分 %簇 8 2 . 5 蛋白質(zhì) %) 4 . 5 膳食纖維 %) 0 . 2 3 鈣 / 掩) 1 4 0 磷 m g / 噸) 4 2 0 鐵 m g / k g) 3 . 0 硒 r g / k g) 1 0 . 0 抗壞血酸m g / k g) 4 . 0 4 . 3 安全質(zhì)量要求 按G B 1 8 4 0 6 . 1 一2 0 0 1 規(guī)定進(jìn)行。 食品伙伴網(wǎng)/ D B 1 3 / T 7 5 1 . 1 一 2 0 0 5 4 . 4 等級(jí)劃分 蠢縣麻山藥按直徑和長(zhǎng)度分為三級(jí)，見(jiàn)表2 , 表2 等級(jí)劃分 等級(jí) 指標(biāo) 直徑 長(zhǎng)度 棒藥紫藥、小白嘴棒藥、紫藥、小白嘴 一級(jí)3 . 5 c m 以上 2 . 5 c m 以上 5 0 c m 以上 二級(jí)2 . 0 c m- 3 . 5 c m1 . 5 c m - 2 . 5 c m 4 0 c m- -5 0 c m =級(jí)1 . 5 c m - 2 . O c m 1 . 0 c m - 1 . 5 c m3 0 c m - 40 c m 試驗(yàn)方法 5 . 1 感官檢驗(yàn) 5 . 1 . 1 新鮮、落條、異味、腐爛、凍害、病蟲(chóng)害及機(jī)械傷檢驗(yàn) 新鮮、落條、 腐爛、凍害、 病蟲(chóng)害及機(jī)械傷用目 測(cè)法檢測(cè); 病蟲(chóng)害有明 顯癥狀或癥狀不明顯而有 懷疑者，應(yīng)取樣用小刀縱向解剖檢驗(yàn)，如發(fā)現(xiàn)內(nèi)部癥狀，則需擴(kuò)大一倍樣品數(shù)量;異味用嗅的方法檢 測(cè) 。 5 . 1 . 2 尺寸檢驗(yàn) 5 . 1 . 2 . 1 長(zhǎng)度檢測(cè) 用精度為1的直尺，取 1 0 根麻山藥進(jìn)行測(cè)量，取其平均值。 5 . 1 . 2 . 2 直徑檢測(cè) 用精度為1 m m的卡尺，取 1 0 根麻山藥在中間部位進(jìn)行測(cè)量，取平均值。 5 . 1 . 2 . 3 整齊度的檢測(cè) 將每件包裝內(nèi)的樣品平鋪，四分法隨機(jī)抽取樣品，用臺(tái)秤稱量每個(gè)樣品的質(zhì)量，按式 ( 1 )計(jì)算 出平均質(zhì)量 ( X ) : X = ( X , +X 2 - “ +X )/ n ( 1 ) 式 ( 1 )中: X 一樣品的 平均質(zhì)量， g X n 一單個(gè)樣品的質(zhì)量， g 二 所檢樣品的個(gè)數(shù)，個(gè)。 5 . 2 理化檢驗(yàn) 5 . 2 . 1 水分的測(cè)定 按C B T 8 8 5 8 一1 9 8 8 規(guī)定進(jìn)行。 5 . 2 . 2 鈣、磷、 硒的測(cè)定 分別按G B / T 5 0 0 9 . 9 2 一2 0 0 3 、U B / T 5 0 0 9 . 8 7 一2 0 0 3 、G B / T 5 0 0 9 . 9 3 一2 0 0 3 規(guī)定進(jìn)行。 5 . 2 . 3 鐵、鎂、錳的測(cè)定 按G B / T 5 0 0 9 . 9 0 一2 0 0 3 規(guī)定進(jìn)行。 5 . 2 . 4 膳食纖維的測(cè)定 按C B / T 5 0 0 9 . 8 8 一2 0 0 3 規(guī)定進(jìn)行。 5 . 2 . 5 抗壞血酸測(cè)定 食品伙伴網(wǎng)/ D B 1 3 / T 7 5 1 . 1 一2 0 0 5 按G B / T 5 0 0 9 . 8 6 一2 0 0 3 規(guī)定進(jìn)行。 5 . 3 安全質(zhì)最檢驗(yàn) 按 G B 1 8 4 0 6 . 1 一2 0 0 1 規(guī)定進(jìn)行。 6 檢驗(yàn)規(guī)則 6 . 1 型式檢驗(yàn) 有下列情形之一者應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)。 a )申請(qǐng)地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品標(biāo)志或進(jìn)行地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品年度抽查檢驗(yàn); b )出口蔬菜、產(chǎn)品評(píng)優(yōu)、國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)或行業(yè)主管部門(mén)提出型式檢驗(yàn)要求; 。 ) 前后再次抽樣檢驗(yàn)結(jié)果差異較大; d ) 因人為或自然因素使環(huán)境發(fā)生較大變化，。 6 . 2 交收檢驗(yàn) 每批產(chǎn)品交收前，生產(chǎn)單位都要進(jìn)行交收檢驗(yàn)。交收檢驗(yàn)內(nèi)容包括感官、標(biāo)志和包裝。檢驗(yàn)合格 后并附合格證方可交收。 6 . 3 組批 同品種、同等級(jí)、同時(shí)收購(gòu)的盆縣麻山藥作為一個(gè)檢驗(yàn)批次。批發(fā)市場(chǎng)同品種、同等級(jí)的鑫縣麻 山藥作為一個(gè)檢驗(yàn)批次。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和超市相同進(jìn)貨渠道的茲縣麻山藥作為一個(gè)檢驗(yàn)批次。 6 . 4 抽樣方法 按照G B / T 8 8 5 5 -1 9 8 8 有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。 報(bào)檢單填寫(xiě)的項(xiàng)目 應(yīng)與實(shí)貨相符， 凡與實(shí)貨不符，品種、 等級(jí)混淆不清，包裝嚴(yán)重?fù)p壞者，應(yīng)由交貨單位重新整理后進(jìn)行抽樣。 6 . 5 判定規(guī)則 6 . 5 . 1 每批受檢樣品抽樣檢驗(yàn)時(shí)， 對(duì)不符合感官要求的樣品做各項(xiàng)記錄。如果一個(gè)樣品同時(shí)出現(xiàn)多 種缺陷， 選擇一種主要的缺陷，按一個(gè)殘次品計(jì)算。不合格品的百分率按式 ( 2 )計(jì)算， 計(jì)算結(jié)果精 確到小數(shù)點(diǎn)后一位。 X =m i / m z ( 2 ) 式 ( 2 )中: X 一單項(xiàng)不合格百分率， %; m 一單項(xiàng)不合格品的質(zhì)量，k g ; m z 一檢驗(yàn)批次標(biāo)本的總質(zhì)量，k g , 各單項(xiàng)不合格品百分率之和即為總不合格百分率。 每批受檢樣品， 不合格率按其所檢單位 ( 如每箱、每袋)的平均值計(jì)算， 其值不得超過(guò)所規(guī)定限 度。 如同一批次某件樣品不合格百分率超過(guò)規(guī)定的限度時(shí)，為避免不合格率變異幅度太大，規(guī)定如 下 : 規(guī)定限度總計(jì)不超過(guò)5 % 者， 則任何包裝不合格品百分率的上限不得超過(guò)1 0 0 0 , 6 . 5 . 2 安全質(zhì)量指標(biāo)有一項(xiàng)不合格， 該批次產(chǎn)品 不合格。 6 . 5 . 3 該批次樣本標(biāo)志、 包裝、 凈含量不合格者， 允許生產(chǎn)單位進(jìn)行整改后申請(qǐng)復(fù)驗(yàn)一次。感官和 衛(wèi)生指標(biāo)檢測(cè)不合格不進(jìn)行復(fù)驗(yàn)。 7 標(biāo)志 每一包裝上應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品名稱、等級(jí)、產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)、商標(biāo)、地理標(biāo)志產(chǎn)品專(zhuān)用標(biāo)志、生產(chǎn)單位 食品伙伴網(wǎng)/ D B 1 3 / T 7 5 1 . 1 一 2 0 0 5 名稱、詳細(xì)地址、產(chǎn)地、凈含量和包裝日 期等，并符合U B 7 7 1 8 規(guī)定，標(biāo)志上的字跡應(yīng)清晰