GB16153-1996飯館(餐廳)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn).pdf

中華 人 民 共 和 國(guó) 國(guó) 家 標(biāo) 準(zhǔn)G B 1 6 1 5 3 一 1 9 9 6飯 館 ( 餐 廳)衛(wèi) 生 標(biāo) 準(zhǔn)H y g i e n i c s t a n d a r d f o r d i n i n g r o o m主題內(nèi)容與適用范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了飯館( 餐廳) 的微小氣候、 空氣質(zhì)量、 通風(fēng)等衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)， 并提出有關(guān)規(guī)定。本標(biāo)準(zhǔn)適用于有空調(diào)裝置的飯館( 餐廳) 。2 I 用標(biāo)準(zhǔn)G B 5 7 4 9 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)G B 1 4 9 3 4 食( 飲) 具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)3 標(biāo)準(zhǔn)值和衛(wèi)生要求3 . 1 標(biāo)準(zhǔn)值飯館( 餐廳) 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)值項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)值項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)值溫度， 1 8 - 2 0相對(duì)濕度， %4 0 8 0風(fēng)速， m / s -0 . 1 5二氧化碳， %毛0 . 1 5一氧化碳, m g / m -1 0甲 醛,mg/-鎮(zhèn)0 . 1 2可吸入顆粒, m g / m (。 . 1 5空氣細(xì)菌數(shù) 撞擊法， c f u / m 鎮(zhèn)4 0 0 0 b . 沉降法， 個(gè)/ 皿成4 0照度， I x i5 0新風(fēng)量, m / ( h 人)妻2 03 . 2 衛(wèi)生要求3 . 2 . 1 餐廳內(nèi)外應(yīng)保持清潔、 整齊， 清掃時(shí)應(yīng)采用濕式作業(yè)。3 . 2 . 2 各類空調(diào)飯館( 餐廳) 內(nèi)必須設(shè)洗手間。 食( 餐) 具應(yīng)執(zhí)行G B 1 4 9 3 4 規(guī)定。3 . 2 . 3 供應(yīng)的飲水應(yīng)符合G B 5 7 4 9 規(guī)定。 二次供水蓄水池應(yīng)有衛(wèi)生防護(hù)措施， 蓄水池容器內(nèi)壁涂料應(yīng)符合輸水管材衛(wèi)生要求， 做到定期清洗消毒。3 . 2 . 4 餐廳每個(gè)座椅平均占地面積不得低于 1 . 8 5 m .3 . 2 . 5 旅店的餐廳必須與客房、 廚房分開(kāi)， 要有獨(dú)立的建筑系統(tǒng)及合理的通道相連接。3 . 2 . 6 餐廳內(nèi)部裝飾材料不得對(duì)人體產(chǎn)生危害。3 . 2 . 7 根據(jù)餐廳席位數(shù)， 在隱蔽地帶設(shè)置相應(yīng)數(shù)量的男女廁所， 廁所采用水沖洗式， 禁止設(shè)座式便桶，廁所內(nèi)應(yīng)有單獨(dú)排風(fēng)系統(tǒng)。3 . 2 . 8 餐廳應(yīng)有防蟲(chóng)、 防蠅、 防嶂螂和防鼠害的措施， 應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行全國(guó)愛(ài)衛(wèi)會(huì)除四害的考核規(guī)定。國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局1 9 9 6 一 0 ， 一 2 9 批準(zhǔn)1 9 9 6 一 0 9 一 0 1 實(shí)施C s 1 6 1 5 3 一 1 9 9 64 監(jiān)測(cè)檢驗(yàn)方法本標(biāo)準(zhǔn)的監(jiān)測(cè)方法按 公共場(chǎng)所衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)監(jiān)測(cè)檢驗(yàn)方法 執(zhí)行。附加說(shuō)明 :本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民 共和國(guó)衛(wèi)生部提出。本標(biāo)準(zhǔn)由遼寧省衛(wèi)生防疫站、 中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)測(cè)所、 廣州市衛(wèi)生防疫站負(fù)責(zé)起草。本標(biāo)準(zhǔn)主