標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 29202-2012食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑 氮?dú)狻愤@一標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品級(jí)氮?dú)庾鳛槭称诽砑觿┑氖褂靡蟆⒓夹g(shù)指標(biāo)、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存要求。以下是該標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容概覽：

  1. 范圍：明確了本標(biāo)準(zhǔn)適用于以空氣為原料，通過(guò)分離技術(shù)制得的，用于食品保鮮、抗氧化等目的的食品添加劑氮?dú)狻?/p>

  2. 規(guī)范性引用文件：列出了執(zhí)行本標(biāo)準(zhǔn)時(shí)所依據(jù)或參考的其他標(biāo)準(zhǔn)文件，確保了標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施的一致性和協(xié)調(diào)性。

  3. 術(shù)語(yǔ)和定義：對(duì)標(biāo)準(zhǔn)中涉及的專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)進(jìn)行了明確界定，幫助讀者準(zhǔn)確理解各項(xiàng)要求。

  4. 技術(shù)要求：

    • 感官要求：規(guī)定了食品添加劑氮?dú)鈶?yīng)無(wú)色、無(wú)味、無(wú)嗅，且在正常使用條件下應(yīng)為氣態(tài)。
    • 理化指標(biāo)：具體設(shè)定了純度、水含量、油含量、氧含量等關(guān)鍵指標(biāo)的限值，確保氮?dú)獾馁|(zhì)量安全。
    • 微生物指標(biāo)：雖氮?dú)獗旧聿痪邆湮⑸锷L(zhǎng)條件，但標(biāo)準(zhǔn)仍強(qiáng)調(diào)其生產(chǎn)過(guò)程中應(yīng)控制微生物污染，確保最終產(chǎn)品的衛(wèi)生安全。

  5. 試驗(yàn)方法：詳細(xì)描述了如何通過(guò)科學(xué)方法檢測(cè)氮?dú)獾募兌?、水分、油分、氧氣含量以及進(jìn)行微生物檢驗(yàn)的具體步驟和要求，保證檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

  6. 檢驗(yàn)規(guī)則：規(guī)定了產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)、型式檢驗(yàn)的項(xiàng)目、頻次及合格判定原則，以及對(duì)不合格品的處理辦法。

  7. 標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存：

    • 標(biāo)志與標(biāo)簽：要求產(chǎn)品外包裝需清晰標(biāo)注產(chǎn)品名稱(chēng)、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息等。
    • 包裝：指明了包裝材料應(yīng)無(wú)毒、無(wú)害、密封性好，能有效保護(hù)產(chǎn)品不受外界環(huán)境影響。
    • 運(yùn)輸和貯存：給出了運(yùn)輸和貯存過(guò)程中的環(huán)境條件和注意事項(xiàng)，如避免高溫、避免劇烈撞擊等，以防止產(chǎn)品變質(zhì)或損壞。


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  • 正在執(zhí)行有效
  • 2012-12-25 頒布
  • 2013-01-25 實(shí)施
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文檔簡(jiǎn)介

中 華 人 民 共 和 國(guó) 國(guó) 家 標(biāo) 準(zhǔn)G B2 9 2 0 22 0 1 2食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑 氮?dú)? 0 1 2 - 1 2 - 2 5發(fā)布2 0 1 3 - 0 1 - 2 5實(shí)施中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部發(fā) 布食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑 氮?dú)? 范圍本標(biāo)準(zhǔn)適用于深冷空分制氮、 變壓吸附制氮和膜分離制氮以及小型專(zhuān)用制氮機(jī)生產(chǎn)的食品添加劑氮?dú)狻? 分子式和相對(duì)分子質(zhì)量2.1 分子式N22.2 相對(duì)分子質(zhì)量2 8.0 1( 按2 0 0 7年國(guó)際相對(duì)原子質(zhì)量)3 技術(shù)要求3.1 感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1 感官要求項(xiàng)目要 求檢驗(yàn)方法色澤無(wú)色狀態(tài)氣體使用透明無(wú)色軟管連接氣瓶減壓出口, 短時(shí)間啟閉一下閥門(mén), 在自然光下觀察管路中的色澤和狀態(tài)3.2 理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2 理化指標(biāo)項(xiàng) 目指 標(biāo)檢驗(yàn)方法氮(N2) 含量,/%9 9.9附錄A中A.3氧(O2) ,/%0.1附錄A中A.4二氧化碳(C O2) ,/%0.0 0 3G B/T8 9 8 4.1一氧化碳(C O) ,/%0.0 0 1G B/T8 9 8 4.1水分(2 40 0 0m L氣體) ,/%0.0 0 5G B/T5 8 3 2.21G B2 9 2 0 22 0 1 2附 錄 A檢 驗(yàn) 方 法 A.1 警示本標(biāo)準(zhǔn)的檢驗(yàn)方法中使用到高壓氣瓶, 操作應(yīng)采取適當(dāng)?shù)陌踩头雷o(hù)措施。A.2 鑒別試驗(yàn)小心地將點(diǎn)燃的小木條插入裝有試驗(yàn)氣體的試驗(yàn)管中, 火焰熄滅。A.3 氮(N2) 含量的測(cè)定氮(N2) 含量的體積分?jǐn)?shù), 按式(A.1) 計(jì)算:=1 0 0% -1(A.1) 式中:1 A.4測(cè)定的氧的體積分?jǐn)?shù)。A.4 氧(O2) 的測(cè)定A.4.1 電化學(xué)法A.4.1.1 方法提要將試樣以適當(dāng)形式置于電化學(xué)反應(yīng)器中, 通過(guò)直接測(cè)定法或比較測(cè)定法檢測(cè)并計(jì)算氧含量。A.4.1.2 儀器和設(shè)備微量氧分析儀: 符合G B/T6 2 8 5的要求。A.4.1.3 分析步驟按照G B/T6 2 8 5的有關(guān)規(guī)定進(jìn)行測(cè)定, 具體操作按儀器說(shuō)明書(shū)進(jìn)行。A.4.2 氧化鋯檢測(cè)器氣相色譜法A.4.2.1 方法提要采用氧化鋯固體電池作為氣相色譜的檢測(cè)器。試樣中被測(cè)組分氧經(jīng)色譜柱分離后進(jìn)入檢測(cè)器, 產(chǎn)生相應(yīng)的色譜峰信號(hào), 然后用外標(biāo)法定量。A.4.2.2 儀器和設(shè)備氣相色譜儀: 符合HG/T2 6 8 6的要求。2G B2 9 2 0 22 0 1 2A.4.2.3 分析步驟按照HG/T2 6 8 6的有關(guān)規(guī)定進(jìn)行測(cè)定。3G B2 9 2 0 22 0 1 2 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 氮?dú)?(G B2 9 2 0 22 0 1 2)第1號(hào)修改單本修改單經(jīng)中華人民共和國(guó)國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)于2 0 1 6年8月3 1日 第1 1號(hào)公告批準(zhǔn),自批準(zhǔn)之日起實(shí)施。一、將表1感官要求表1 感官要求項(xiàng)目要 求檢驗(yàn)方法色澤無(wú)色狀態(tài)氣體使用透明無(wú)色軟管連接氣瓶減壓出口, 短時(shí)間啟閉一下閥門(mén), 在自然光下觀察管路中的色澤和狀態(tài) 修改為:表1 感官要求項(xiàng)目要 求檢驗(yàn)方法氣態(tài)氮液態(tài)氮色澤氣態(tài)為無(wú)色使用透明無(wú)色軟管連接氣瓶減壓出口, 短時(shí)間啟閉一下閥門(mén), 在自然光下目測(cè)管路中的色澤轉(zhuǎn)換成氣態(tài)形式目測(cè) 二、將表2理化指標(biāo)表2 理化指標(biāo)項(xiàng) 目指 標(biāo)檢驗(yàn)方法氮(N2) 含量,/%9 9.9附錄A中A.3氧(O2) ,/%0.1附錄A中A.4二氧化碳(C O2) ,/%0.0 0 3G B/T8 9 8 4.1一氧化碳(C O) ,/%0.0 0 1G B/T8 9 8 4.1水分(2 40 0 0m L氣體) ,/%0.0 0 5G B/T5 8 3 2.2 修改為:4G B2 9 2 0 22 0 1 2表2 理化指標(biāo)項(xiàng) 目指 標(biāo)檢驗(yàn)方法氮(N2) 含量,/%9 9.0附錄A中A.3氧(O2) ,/%1.0附錄A中A.4二氧化碳(C O2) ,/%0.0 0 3G B/T8 9 8 4一氧化碳(C O) ,/%0.0 0 1G B/T8 9 8 4水分(2 40 0 0m L氣體) ,/%0.0 0 5G B/T5 8 3 2.2 三、將標(biāo)題“A.4.2 氧化鋯檢測(cè)器氣相色譜法” 修改為: “A.4.2 氣相色譜法” 。四、將A.4.2.2中“ 氣相色譜儀: 符合HG/T2 6 8 6的要求” 修改為: “ 氣相色譜儀: 符合G B/T2 8 1 2 4的要

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