GB22214-2008食品添加劑氯化鈣.pdf

標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 22214-2008 是一項針對食品添加劑中氯化鈣的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，由中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會發(fā)布。該標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了食品級氯化鈣的技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則以及標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運輸和貯存要求，旨在確保食品添加劑氯化鈣的安全性與適用性。

標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容概覽：

1. 范圍：明確了本標(biāo)準(zhǔn)適用于以石灰石、貝殼等為原料制得的食品添加劑氯化鈣產(chǎn)品，規(guī)定了其在食品加工中的使用范疇。

2. 規(guī)范性引用文件：列出了實施本標(biāo)準(zhǔn)時所依據(jù)或參考的其他標(biāo)準(zhǔn)文件，確保所有測試和要求有據(jù)可依。

3. 術(shù)語和定義：對標(biāo)準(zhǔn)中涉及的專業(yè)術(shù)語進(jìn)行了解釋，幫助讀者準(zhǔn)確理解標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容。

4. 技術(shù)要求：

   • 感官指標(biāo)：規(guī)定了氯化鈣應(yīng)外觀為白色或微黃色結(jié)晶體，無肉眼可見的外來雜質(zhì)。
   • 理化指標(biāo)：包括氯化鈣含量、水不溶物含量、砷含量、鉛含量、鎘含量、汞含量等具體限值，確保產(chǎn)品純度及安全性。
   • 微生物指標(biāo)：設(shè)定了細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群等微生物指標(biāo)的限值，保證產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量。

5. 試驗方法：詳細(xì)說明了如何通過化學(xué)分析、儀器檢測等方法來測定氯化鈣的各項指標(biāo)，確保檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性和重復(fù)性。

6. 檢驗規(guī)則：規(guī)定了產(chǎn)品出廠檢驗、型式檢驗的項目、頻次及判定規(guī)則，以及不合格品的處理方式。

7. 標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運輸和貯存：

   • 標(biāo)志與標(biāo)簽：要求產(chǎn)品外包裝需清晰標(biāo)注產(chǎn)品名稱、成分、凈重、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息等。
   • 包裝：對包裝材料、密封性提出要求，防止產(chǎn)品受潮變質(zhì)。
   • 運輸和貯存：給出了運輸過程中應(yīng)避免的條件（如高溫、潮濕）及適宜的貯存環(huán)境，以保持產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。

實施意義：

該標(biāo)準(zhǔn)的制定與執(zhí)行，不僅為氯化鈣作為食品添加劑的生產(chǎn)和應(yīng)用提供了統(tǒng)一的質(zhì)量基準(zhǔn)，還保障了消費者的健康安全，促進(jìn)了食品行業(yè)的規(guī)范化發(fā)展。通過嚴(yán)格控制產(chǎn)品質(zhì)量，減少了食品安全風(fēng)險，增強了消費者對含氯化鈣食品的信任。

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