職業(yè)教育論文-“認(rèn)知學(xué)徒制”教學(xué)模式下學(xué)習(xí)環(huán)境設(shè)計(jì)的原則.doc

職業(yè)教育論文-“認(rèn)知學(xué)徒制”教學(xué)模式下學(xué)習(xí)環(huán)境設(shè)計(jì)的原則摘要：目前,職業(yè)學(xué)校的專業(yè)教學(xué)與行業(yè)實(shí)際有較大差距，導(dǎo)致了學(xué)生理論和實(shí)踐脫節(jié)，這種教育結(jié)果不容樂觀。本文以中等職業(yè)學(xué)校旅游專業(yè)教學(xué)為例，運(yùn)用“認(rèn)知學(xué)徒制”教學(xué)模式，提出學(xué)習(xí)環(huán)境設(shè)計(jì)的四項(xiàng)原則。關(guān)鍵詞：認(rèn)知學(xué)徒制；教學(xué)模式；學(xué)習(xí)環(huán)境設(shè)計(jì)學(xué)習(xí)環(huán)境的界定隨著以學(xué)為中心的教學(xué)模式的盛行，學(xué)習(xí)環(huán)境設(shè)計(jì)越來越成為當(dāng)前教育心理學(xué)中一個(gè)活躍的研究領(lǐng)域。但到底什么是學(xué)習(xí)環(huán)境，至今人們未能達(dá)成共識(shí)。一種較有影響的觀點(diǎn)認(rèn)為,學(xué)習(xí)環(huán)境是一個(gè)靜態(tài)概念，即學(xué)習(xí)的場所；另一種觀點(diǎn)認(rèn)為，學(xué)習(xí)環(huán)境應(yīng)是一個(gè)動(dòng)態(tài)概念，它與動(dòng)態(tài)的學(xué)習(xí)進(jìn)程是緊緊聯(lián)系在一起的。武法提博士（2000）認(rèn)為學(xué)習(xí)環(huán)境是學(xué)習(xí)活動(dòng)展開的過程中賴以持續(xù)的情況和條件。學(xué)習(xí)環(huán)境中的“情況”是指學(xué)習(xí)活動(dòng)的起點(diǎn)和某一時(shí)刻的狀態(tài)。而“條件”則是學(xué)習(xí)活動(dòng)繼續(xù)進(jìn)行的保障。筆者比較傾向于后者。學(xué)習(xí)環(huán)境的要素不僅僅是支撐學(xué)習(xí)過程的場所、學(xué)習(xí)資源等物質(zhì)條件，更重要的是教學(xué)模式、教學(xué)策略、學(xué)習(xí)氛圍、人際關(guān)系等非物質(zhì)條件，這些軟環(huán)境才是學(xué)習(xí)環(huán)境的核心內(nèi)容。為此，在學(xué)習(xí)環(huán)境設(shè)計(jì)中更應(yīng)注重軟環(huán)境的設(shè)計(jì)。認(rèn)知學(xué)徒制概述認(rèn)知學(xué)徒制是由柯林斯、布朗和紐曼（Collins，Brown，andNewman，1989）基于情境學(xué)習(xí)與情境認(rèn)知而提出的教學(xué)模式，是一種整合傳統(tǒng)的學(xué)校教育與學(xué)徒制方法的新教育范型，更注重培養(yǎng)學(xué)生的思維能力、創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力。在中等職業(yè)學(xué)校旅游專業(yè)教學(xué)中，傳統(tǒng)的教學(xué)模式仍然是教師講、學(xué)生聽，即使有教學(xué)情境，也多是案例的翻版，與行業(yè)實(shí)際脫節(jié)嚴(yán)重。有條件的學(xué)校有模擬操作室，但許多設(shè)備較陳舊或與行業(yè)實(shí)際有偏差，教師也很少接觸行業(yè)。在這種情況下，教師只能把知識(shí)簡單地傳遞給學(xué)生，而不少知識(shí)到實(shí)際的工作崗位上根本無法運(yùn)用或久已過時(shí)。事實(shí)上，職業(yè)學(xué)校只有與行業(yè)密切結(jié)合，才能立足市場。因此，筆者認(rèn)為，可以把“認(rèn)知學(xué)徒制”教學(xué)模式運(yùn)用于中等職業(yè)學(xué)校旅游專業(yè)教學(xué)中，尤其是運(yùn)用于餐飲、客房、前廳或模擬導(dǎo)游等操作性較強(qiáng)、技能要求較高的課程教學(xué)，創(chuàng)設(shè)與真實(shí)情境相一致的學(xué)習(xí)環(huán)境，較好地改變傳統(tǒng)教學(xué)的弊端，讓學(xué)生在“做”中“學(xué)”，主動(dòng)地學(xué)，高效地學(xué)，最大限度地與行業(yè)實(shí)際接軌，使學(xué)生畢業(yè)后盡快適應(yīng)工作環(huán)境。認(rèn)知學(xué)徒制框架強(qiáng)調(diào)的是在專家指導(dǎo)下學(xué)習(xí)，就是專家在現(xiàn)場對(duì)認(rèn)知活動(dòng)進(jìn)行指導(dǎo)和示范。在課堂教學(xué)中，筆者認(rèn)為職校教師的角色應(yīng)該是行業(yè)專家，在課堂教學(xué)中是教學(xué)內(nèi)容方面的專家、是指導(dǎo)學(xué)習(xí)和解決問題的專家。運(yùn)用認(rèn)知學(xué)徒制教學(xué)模式，能有效地使傳統(tǒng)學(xué)徒制的特征適應(yīng)學(xué)校教育中有關(guān)認(rèn)知技能的教學(xué)?？梢圆捎媒?、輔導(dǎo)、“腳手架”的搭建與拆除、提供學(xué)生演示或表達(dá)、反思、探究等教學(xué)策略。通過輔導(dǎo)包括學(xué)生獨(dú)立操作時(shí)進(jìn)行觀察，提供注意事項(xiàng)、“腳手架”、提示和新任務(wù)，以使教師的行為接近于專家的行為。通過分組演示或課堂提問、課外作業(yè)等形式，給學(xué)生創(chuàng)設(shè)更多獲得學(xué)科新知識(shí)的機(jī)會(huì)。通過創(chuàng)設(shè)個(gè)別化學(xué)習(xí)和合作式學(xué)習(xí)的環(huán)境，使學(xué)生的反思活動(dòng)更積極、更有效。當(dāng)然，這些方法對(duì)專業(yè)教師提出了較高的要求，要求教師是本行業(yè)的專家。為此，專業(yè)教師必須每隔兩年到行業(yè)進(jìn)行實(shí)踐，這樣，能使教師熟悉技能、了解行業(yè)，使教師始終與行業(yè)保持密切聯(lián)系，與時(shí)俱進(jìn)。這些方法，對(duì)學(xué)生也提出相應(yīng)的要求，學(xué)生需要有較強(qiáng)的創(chuàng)新能力，善于反思，學(xué)會(huì)探究。對(duì)于已經(jīng)去飯店或旅行社見習(xí)過的學(xué)生，優(yōu)勢會(huì)更為明顯。學(xué)習(xí)環(huán)境設(shè)計(jì)的原則認(rèn)知學(xué)徒制教學(xué)模式運(yùn)用過程中，在對(duì)學(xué)習(xí)環(huán)境設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)注意以下原則：（一）任務(wù)環(huán)境的真實(shí)性原則這里的真實(shí)性是指任務(wù)環(huán)境與知識(shí)、技能被應(yīng)用的實(shí)際環(huán)境相聯(lián)系的程度。也就是說，任務(wù)環(huán)境要與將來實(shí)際應(yīng)用的環(huán)境盡可能地相似。尤其應(yīng)考慮在課堂教學(xué)等學(xué)校環(huán)境中對(duì)學(xué)習(xí)任務(wù)進(jìn)行真實(shí)性情境設(shè)計(jì)。認(rèn)知學(xué)徒制側(cè)重的是概念知識(shí)與事實(shí)知識(shí)在解決問題和完成任務(wù)過程中的應(yīng)用。這意味著，教學(xué)中要把大量的概念和基本知識(shí)展現(xiàn)在真實(shí)的、變化的情境中。因此，中職旅游專業(yè)除了深入行業(yè)進(jìn)行教學(xué)實(shí)習(xí)外，在課堂教學(xué)中，教師要盡可能提供逼真的環(huán)境以反映知識(shí)在實(shí)際生活中的應(yīng)用方式。學(xué)校的布置盡量與今后的工作環(huán)境相結(jié)合，旅游專業(yè)可設(shè)置與行業(yè)實(shí)際盡可能一致的模擬餐廳、模擬客房、模擬前廳及導(dǎo)游模擬室。在相應(yīng)的操作室進(jìn)行如中餐擺臺(tái)、中式鋪床、餐巾折花、現(xiàn)場導(dǎo)游等活動(dòng)，師生可以著工作裝，課堂上可以播放飯店餐廳的音樂等，使師生盡可能地融入真實(shí)氛圍中。有時(shí)，甚至可以把課堂搬到課外。如現(xiàn)場導(dǎo)游課，可以在公交車上和旅游景點(diǎn)內(nèi)教學(xué)。教師也可通過作業(yè)的形式，讓學(xué)生利用節(jié)假日完成，讓學(xué)生深入工作一線。然后專門對(duì)作業(yè)進(jìn)行總結(jié)分析，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生參與的積極性和主動(dòng)性，提高他們解決問題的能力，也使他們更好地接觸行業(yè)。認(rèn)知學(xué)徒制既要專家對(duì)活動(dòng)過程予以關(guān)注，又要結(jié)合學(xué)生在情境中反復(fù)的觀察、演練和實(shí)踐。如何安排專家的活動(dòng)呢？師資力量強(qiáng)的學(xué)校，教師本身就是專家；教師專家較少的學(xué)校，則可以請(qǐng)飯店或旅行社的行家，如果這些專家是本校畢業(yè)生則更好；有時(shí)也可以采用多媒體虛擬專家。（二）學(xué)習(xí)過程的互動(dòng)性原則學(xué)習(xí)過程應(yīng)該是一個(gè)互動(dòng)的過程。在課堂教學(xué)中，可采取個(gè)別化學(xué)習(xí)和合作式學(xué)習(xí)相結(jié)合的學(xué)習(xí)形式。個(gè)別化學(xué)習(xí)適合于知識(shí)獲取階段的學(xué)習(xí)，合作式學(xué)習(xí)更適合于知識(shí)運(yùn)用階段。但兩種方法有互補(bǔ)性，因此，應(yīng)把兩者相結(jié)合。認(rèn)知學(xué)徒制強(qiáng)調(diào)學(xué)習(xí)是通過參與有目的的模仿活動(dòng)而構(gòu)建的，每一個(gè)個(gè)體都應(yīng)該有一種主動(dòng)學(xué)習(xí)的態(tài)度，按照自己的認(rèn)知方法積極思考和模仿。由于學(xué)生對(duì)專業(yè)知識(shí)還未很好地掌握，技能還很生疏，完全是個(gè)新手，因此他們只能參與教師設(shè)計(jì)的部分活動(dòng)。在學(xué)習(xí)初期，教師可以提倡學(xué)生個(gè)體自主學(xué)習(xí)。如餐巾折花課，可讓學(xué)生先在理論學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，根據(jù)教師下發(fā)的資料自行練習(xí)，學(xué)生因個(gè)體差異掌握程度肯定會(huì)有所不同。到第二階段，教師可讓學(xué)生分成幾組，先觀察教師或?qū)＜业牟僮鳎倥c同伴及教師、專家進(jìn)行討論，充分運(yùn)用“實(shí)踐共同體”的學(xué)習(xí)工具和資源進(jìn)行學(xué)習(xí)，把握操作的要領(lǐng)。在這種合作式學(xué)習(xí)共同體中，對(duì)學(xué)生的人際交往能力和技巧有一定的要求，因此應(yīng)創(chuàng)設(shè)和諧的氛圍，也就是相應(yīng)的軟環(huán)境。隨著學(xué)生由一個(gè)初始者或新手逐漸從該共同體的邊緣向中心移動(dòng)，他們的行動(dòng)會(huì)變得比較積極，有些學(xué)生甚至?xí)?chuàng)造出資料中沒有的花型。這時(shí)在教師或?qū)＜业墓膭?lì)下，他們對(duì)此會(huì)有更濃厚的興趣。隨后，通過課業(yè)，讓他們?nèi)ワ埖晁鸭私饽壳俺Ｓ玫牟徒碚刍ǚN類，他們開始更廣泛地接觸專業(yè)并進(jìn)入真正的實(shí)踐舞臺(tái)，扮演專家或能手的角色。（三）師生人格的平等性原則要?jiǎng)?chuàng)造自由的學(xué)習(xí)環(huán)境，必須提倡充分的教學(xué)民主。在課堂教學(xué)中，教師必須牢記自己與學(xué)生人格上是平等的；要讓每一個(gè)學(xué)生都可以自由平等地做他們應(yīng)該做的事情；要允許學(xué)生犯錯(cuò)誤，允許學(xué)生充分發(fā)表自己的見解；要注意學(xué)生個(gè)體的差異，讓所有學(xué)生都能樹立起學(xué)習(xí)信心；要注意幫助學(xué)習(xí)有困難的學(xué)生，也要注意對(duì)特長生的培養(yǎng)，對(duì)一部分優(yōu)生要設(shè)計(jì)專門的學(xué)習(xí)目標(biāo)和問題，學(xué)生作業(yè)可分層布置。認(rèn)知學(xué)徒制關(guān)注的主要是學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)，也就是必須使專家把解決問題的關(guān)鍵和要領(lǐng)公開化，以便于學(xué)生在教師或其他同學(xué)的幫助下進(jìn)行觀察、復(fù)演和實(shí)踐。如餐巾折花時(shí)，教師應(yīng)該把一些關(guān)鍵動(dòng)作多次反復(fù)，在學(xué)生實(shí)踐時(shí)重點(diǎn)指導(dǎo)。這時(shí)教師需要對(duì)學(xué)生一視同仁，隱性知識(shí)應(yīng)對(duì)任何學(xué)生同程度公開。尤其要重視對(duì)后進(jìn)生個(gè)別輔導(dǎo)，引導(dǎo)注意、提醒遺漏的步驟、提供暗示與反饋、提出附加任務(wù)與問題，有針對(duì)性地搭建“支架”。根據(jù)學(xué)習(xí)者的學(xué)習(xí)進(jìn)程，可對(duì)“支架”進(jìn)行修正，“支架”可減少、重組或拆除。（四）反思行為的主動(dòng)性原則通常，個(gè)體在做一項(xiàng)工作時(shí)，沒有機(jī)會(huì)反思他們正在做的、即將做的和已經(jīng)做的事情。但在“認(rèn)知學(xué)徒制”模式下創(chuàng)設(shè)的情境中，反思機(jī)會(huì)必須處于中心地位。學(xué)生要思考他們在做什么，為什么這樣做。反思是學(xué)習(xí)的一個(gè)重要成分，尤其對(duì)于難以學(xué)會(huì)的技能，更需要在最佳時(shí)間進(jìn)行反思。教師可以通過創(chuàng)設(shè)問題情境、積累案例等促進(jìn)學(xué)生對(duì)學(xué)習(xí)過程與結(jié)果進(jìn)行反思，以便使學(xué)生從中汲取經(jīng)驗(yàn)，提高學(xué)習(xí)的有效性。總之，“認(rèn)知學(xué)徒制”通過允許學(xué)生獲取、開發(fā)和利用真實(shí)領(lǐng)域中的活動(dòng)工具的方法，來支持學(xué)生在某一領(lǐng)域中的學(xué)習(xí)。對(duì)教師而言，在專業(yè)教學(xué)中，可充分運(yùn)用這一模式，創(chuàng)設(shè)學(xué)習(xí)環(huán)境，從而培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力、思維能力、探索學(xué)習(xí)能力、合作學(xué)習(xí)精神，以及對(duì)信息加工、處理和表達(dá)的能力。參考文獻(xiàn)：1武法提基于Web的學(xué)習(xí)環(huán)境設(shè)計(jì)J電化教育研究，2000，（4）.2高文情境認(rèn)知中激勵(lì)與評(píng)價(jià)的作用J外國教育資料，1997，（5）.3