高三生物第一輪復(fù)習(xí)資料課件：降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶.ppt

回扣基礎(chǔ)要點(diǎn) 一、酶在細(xì)胞代謝中的作用 1.細(xì)胞代謝：指細(xì)胞內(nèi) 的統(tǒng)稱，是細(xì)胞 的基礎(chǔ)。,第三單元 細(xì)胞的能量供應(yīng) 和利用,第9課時(shí) 降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶,必備知識(shí)梳理,化學(xué)反應(yīng),生命活動(dòng),2.關(guān)于變量,（1）變量：是指實(shí)驗(yàn)過程中 的 因素。,可以變化,：是指 的變量，如氯化鐵 和肝臟研磨液。,自變量,人為改變,：是指隨著自變量的變化而變化 的變量，如H2O2的分解速率或酶活性。,因變量,：是指除自變量外，其他對(duì)實(shí)驗(yàn) 結(jié)果 的可能因素,如H2O2濃度,肝臟研磨液新鮮程度等。,無關(guān)變量,能造成影響,（2）,（3）,（4）,3.對(duì)照實(shí)驗(yàn)：除了 以外,其余因素都 保持不變的實(shí)驗(yàn)叫做對(duì)照實(shí)驗(yàn)。它一般要設(shè) 置 組和 組。 4.活化能：分子從 轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反 應(yīng)的 狀態(tài)所需要的能量稱為活化能。 5.通過“比較過氧化氫在不同條件下的分解”實(shí) 驗(yàn)，證明酶具有 能力，同時(shí)也證明酶具有 。其催化作用的機(jī)理是 ，使細(xì)胞代謝在 條件下快速進(jìn)行。,一個(gè)因素,對(duì)照,實(shí)驗(yàn),常態(tài),活躍,催化,高效性,降低化學(xué)反應(yīng)的,活化能,溫和,練一練 （1）教材P79中，14號(hào)試管中 號(hào)試管是對(duì)照 組， 號(hào)試管是實(shí)驗(yàn)組。 （2）高考考點(diǎn)集錦 2H2O2 2H2O+O2,該過程有氣泡冒出。若 反應(yīng)一段時(shí)間,不再有氣泡冒出,說明 ； 若在不增加H2O2量的前提下，使氣泡（O2）的 生成量增加,可采取的措施是提高 。,2、3、4,酶,反應(yīng)結(jié)束,H2O2的濃度,1,二、酶本質(zhì)的探索 1.1857年，法國微生物學(xué)家巴斯德認(rèn)為：沒有 的參與，糖類是不可能變成酒 精的。 2.德國化學(xué)家李比希認(rèn)為：引起發(fā)酵的物質(zhì)是 并裂解后釋放出來的。 3.畢希納把從酵母細(xì)胞中提取出的引起發(fā)酵的 物質(zhì)叫 。,酵母活細(xì)胞,酵母細(xì)胞死亡,釀酶,4.1926年，美國的薩姆納第一個(gè)提取出 ，并 證明了脲酶是 ，其作用是分解 。 5.20世紀(jì)80年代，美國科學(xué)家切赫和奧特曼發(fā)現(xiàn) 少數(shù) 也具有生物催化功能。 友情提示 根據(jù)上述內(nèi)容完成教材P82基礎(chǔ)題中 第1題。,脲酶,蛋白質(zhì),尿素,RNA,三、酶的概念和特性 1.概念：酶是 產(chǎn)生的具有 作用的有機(jī) 物,其中絕大多數(shù)酶是 （極少數(shù)是RNA）。 2.特性 (1) ：酶的催化效率大約是無機(jī)催化劑的107 1013倍。 (2)專一性:每一種酶只能催化 化學(xué)反應(yīng)。(3)酶的作用條件較 ：在 的溫度和pH 條件下，酶的活性最高。溫度和pH偏高或偏低,酶 的活性都會(huì)明顯 。在過酸、過堿或溫度過高條 件下酶會(huì)變性失活，而在低溫條件下酶的活性降 低，但不會(huì)失活。,活細(xì)胞,催化,蛋白質(zhì),高效性,一種或一類,溫和,最適宜,降低,想一想 （1）酶的基本單位、合成場所是什么？ （2）能催化淀粉酶水解的酶是哪種？ （1）氨基酸、核糖核苷酸、核糖體、細(xì)胞核 （2）蛋白酶,提示,構(gòu)建知識(shí)網(wǎng)絡(luò),考點(diǎn)一 酶的本質(zhì)、作用及與激素的比較 1.酶的本質(zhì)及生理功能,高頻考點(diǎn)突破,2.酶與激素的比較,實(shí)驗(yàn)探究 酶的本質(zhì)及生理作用的驗(yàn)證實(shí)驗(yàn) 1.酶是蛋白質(zhì)的驗(yàn)證實(shí)驗(yàn) （1）實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)思路 實(shí)驗(yàn)組：待測酶液+雙縮脲試劑是否出現(xiàn)紫 色反應(yīng) 對(duì)照組：已知蛋白液+雙縮脲試劑紫色反應(yīng) （2）實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析:通過對(duì)照,實(shí)驗(yàn)組若出現(xiàn)紫 色，證明待測酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)；不出現(xiàn) 紫色，則該酶液的化學(xué)本質(zhì)不是蛋白質(zhì)。,（3）實(shí)驗(yàn)變量:自變量是待測酶液和已知蛋白液, 因變量是是否有紫色反應(yīng)。 2.酶的催化作用 (1)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)思路 實(shí)驗(yàn)組：底物+相應(yīng)酶液檢測底物被分解 對(duì)照組：底物+等量蒸餾水檢測底物不被分解 (2)實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析：根據(jù)底物性質(zhì)利用相應(yīng)試劑 檢測，若底物被分解，則證明酶具有催化作用， 否則不具有催化作用。 (3)實(shí)驗(yàn)變量：自變量是相應(yīng)酶液的有無，因變 量是底物是否被分解。,對(duì)位訓(xùn)練 1.下列關(guān)于酶的敘述中，正確的是 （ ） A.人體中酶的活性受溫度、pH的影響，并只能 在人體的內(nèi)環(huán)境中起作用 B.酶的形成都要經(jīng)過核糖體的合成、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和 高爾基體的加工等幾個(gè)階段 C.與光合作用有關(guān)的酶分布在類囊體薄膜上和 葉綠體基質(zhì)中 D.酶均是由腺細(xì)胞合成的,具有高效性、專一性 解析 酶發(fā)揮作用的場所可以在細(xì)胞內(nèi)、內(nèi)環(huán) 境、體內(nèi)的外環(huán)境如消化道或體外環(huán)境如試管 中；若在細(xì)胞內(nèi)發(fā)揮作用如呼吸酶則不需要內(nèi) 質(zhì)網(wǎng)和高爾基體加工；活細(xì)胞都可產(chǎn)生酶，故 A、B、D都不對(duì)。,C,2.當(dāng)某種RNA存在時(shí),生物體內(nèi)的某種化學(xué)反應(yīng)能 正常進(jìn)行，當(dāng)這種RNA被有關(guān)的酶水解后,此種 化學(xué)反應(yīng)的速率便慢了下來。由此可以說明 （ ） A.RNA是核酸的一種 B.RNA也可起生物催化劑的作用 C.RNA主要存在于細(xì)胞質(zhì)中 D.RNA是該種生物的遺傳物質(zhì) 解析 根據(jù)題意分析，可知RNA能催化化學(xué)反 應(yīng)，是一種生物催化劑。,B,考點(diǎn)二 與酶有關(guān)的曲線分析 1.酶催化活性的表示方法 單位時(shí)間內(nèi)底物的減少量或產(chǎn)物的生成量。 2.表示酶高效性的曲線 （1）催化劑可加快化學(xué)反應(yīng)速率，與無機(jī)催化 劑相比，酶的催化效率更高。 （2）酶只能縮短達(dá)到化學(xué)反應(yīng)平衡所需時(shí)間,不 改變化學(xué)反應(yīng)的平衡點(diǎn)。 （3）酶只能催化已存在的化學(xué)反應(yīng)。,3.表示酶專一性的曲線 加入酶B的反應(yīng)速率與無酶條件下的反應(yīng)速率相 同，而加入酶A的反應(yīng)速率隨反應(yīng)物濃度增大明 顯加快，說明酶B對(duì)此反應(yīng)無催化作用，進(jìn)一步 說明酶具有專一性。 4.溫度、pH影響酶活性的曲線,甲、乙兩曲線表明： （1）在一定溫度范圍內(nèi)，隨溫度的升高，酶的催 化作用增強(qiáng)，超過這一范圍，酶的催化作用逐漸 減弱。 （2）酶的催化能力的發(fā)揮有一個(gè)最適pH，在低于 最適pH時(shí)，隨著pH的降低，酶的催化能力逐漸降 低；高于最適pH時(shí)，隨著pH的升高，酶的活性逐 漸下降。 （3）過酸、過堿、高溫都會(huì)使酶失活，而低溫只 是抑制酶的活性，酶分子結(jié)構(gòu)未被破壞，溫度升 高可恢復(fù)活性。,5.底物濃度 酶量一定的條件下，在一定范 圍內(nèi)隨著底物濃度的增加，反 應(yīng)速率也增加，但達(dá)到一定濃 度后不再增加，原因是受到酶數(shù)量和酶活性的 限制。 6.酶濃度 在底物充足、其他條件適宜且 固定的條件下，酶促反應(yīng)速率 與酶濃度成正比。,7.影響酶活性的曲線 （1）縱坐標(biāo)為反應(yīng)物剩余量，剩的越多，生成 物越少，反應(yīng)速率越慢。 （2）圖示pH=7時(shí)，反應(yīng)物剩余量最少，應(yīng)為最 適pH。 （3）當(dāng)pH改變時(shí)，最適溫度保持不變。,對(duì)位訓(xùn)練 3.右圖表示酶活性與溫度的關(guān)系。 下列敘述正確的是 ( ) A.當(dāng)反應(yīng)溫度由t2調(diào)到最適溫度 時(shí)，酶活性下降 B.當(dāng)反應(yīng)溫度由t2調(diào)到最適溫度 時(shí)，酶活性上升 C.酶活性在t2時(shí)比t1高，故t2時(shí)更適合酶的保存 D.酶活性在t1時(shí)比t2低，表明t1時(shí)酶的空間結(jié)構(gòu) 破壞更嚴(yán)重,解析 酶活性受溫度的影響，在低溫時(shí)酶活性低， 隨著溫度的升高，酶活性逐漸增強(qiáng)，到達(dá)最適溫度后,再升高溫度，酶活性下降，當(dāng)溫度過高時(shí)， 酶的空間結(jié)構(gòu)被破壞，酶變性失活，因此B正確。 溫度由t2下降到最適溫度，酶活性升高；酶在低 溫時(shí)活性降低，但空間結(jié)構(gòu)不會(huì)被破壞，溫度升 高，酶活性恢復(fù)，因此常在低溫下保存酶。 答案 B,4.下圖表示在不同條件下，酶促反應(yīng)的速率變化 曲線，下列說法中錯(cuò)誤的是 （ ） A.酶促反應(yīng)的速率可用底物消失所需的時(shí)間 （或產(chǎn)物生成的速率）來表示 B.和相比較，酶促反應(yīng)速率不同，這是 因?yàn)樗鼈兊拿笣舛群蜏囟炔煌?C.AB段影響酶促反應(yīng)速率的主要限制因子是底物 濃度 D.若想探究不同溫度對(duì)酶活性的影響，至少應(yīng)設(shè) 計(jì)3種不同的溫度 解析 和相比較，的酶促反應(yīng)速率慢，這 是由溫度低，酶活性降低導(dǎo)致的；若探究不同溫 度對(duì)酶活性的影響，要設(shè)置不同的溫度梯度來進(jìn) 行實(shí)驗(yàn)，至少應(yīng)設(shè)計(jì)3種不同的溫度：較低溫度、 適宜溫度和較高溫度。 答案 B,實(shí)驗(yàn)強(qiáng)化在平時(shí) 7.酶特性的實(shí)驗(yàn)探究 1.酶的高效性 （1）實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)及現(xiàn)象分析,（2）實(shí)驗(yàn)注意問題 實(shí)驗(yàn)時(shí)必須用新鮮的、剛從活的動(dòng)物體中取出 的肝臟作實(shí)驗(yàn)材料。肝臟如果不新鮮，肝細(xì)胞內(nèi) 的過氧化氫酶等有機(jī)物就會(huì)在腐生細(xì)菌的作用下 分解，使組織中酶分子的數(shù)量減少且活性降低。 實(shí)驗(yàn)中使用肝臟的研磨液，可以加大肝細(xì)胞內(nèi) 過氧化氫酶與試管中過氧化氫的接觸面積，從而 加速過氧化氫的分解。 滴加氯化鐵溶液和肝臟研磨液時(shí)不能共用一支 滴管，因?yàn)槊傅拇呋示哂懈咝?，少量酶?入FeCl3溶液中會(huì)影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性,甚至使 人產(chǎn)生錯(cuò)覺，作出錯(cuò)誤的判斷。,2.酶的專一性 （1）方案一：用同一種酶催化兩種不同物質(zhì) 淀粉（非還原糖） 麥芽糖（還原糖） 蔗糖（非還原糖） 蔗糖 用淀粉酶分別作用于淀粉和蔗糖后，再用斐 林試劑鑒定，根據(jù)是否有磚紅色沉淀生成來判 斷淀粉酶是否對(duì)二者都有催化作用，從而探索 酶的專一性。 （2）方案二：用兩種不同酶催化同一種物質(zhì),淀粉（非還原糖） 麥芽糖（還原糖） 淀粉（非還原糖） 淀粉 再用斐林試劑鑒定，從而探究酶的專一性。,淀粉酶,蔗糖酶,淀粉酶,淀粉酶,3.溫度對(duì)酶活性的影響 （1）實(shí)驗(yàn)原理 溫度影響酶的活性，從而影響淀粉的水解。 滴加碘液，根據(jù)是否出現(xiàn)藍(lán)色及藍(lán)色的深淺 來判斷酶的活性。,（2）實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)程度 取淀粉、淀粉酶分別放入試管 各自在所控制的溫度下處理一段時(shí)間 淀粉與相應(yīng)溫度的淀粉酶混合 在各自所控制的溫度下保溫一段時(shí)間 滴加碘液，觀察顏色變化,（1）本實(shí)驗(yàn)不宜選用過氧化氫酶催化H2O2分解，因?yàn)檫^氧化氫酶催化的底物過氧化氫 在加熱的條件下分解也會(huì)加快。 （2）本實(shí)驗(yàn)不宜選用斐林試劑鑒定，溫度是干擾 條件。 （3）本實(shí)驗(yàn)中第、步一定不能顛倒順序，否 則會(huì)使實(shí)驗(yàn)失敗，即先控制條件再混合。,提醒,4.pH對(duì)酶活性的影響 （1）實(shí)驗(yàn)原理 2H2O2 2H2O+O2 pH可影響酶活性，從而影響O2的產(chǎn)生量， 據(jù)O2產(chǎn)生量的多少可判斷pH對(duì)酶活性的影響。 （2）實(shí)驗(yàn)程序,過氧化氫酶,實(shí)驗(yàn)程序中2、3步一定不能顛倒，否則 實(shí)驗(yàn)失敗。,提醒,對(duì)位訓(xùn)練 5.（2009全國卷，32）請(qǐng)用所給的實(shí)驗(yàn)材料 和用具，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)來驗(yàn)證哺乳動(dòng)物的蔗糖酶和 淀粉酶的催化作用具有專一性。要求完成實(shí)驗(yàn) 設(shè)計(jì)、補(bǔ)充實(shí)驗(yàn)步驟、預(yù)測實(shí)驗(yàn)結(jié)果、得出結(jié) 論，并回答問題： 實(shí)驗(yàn)材料與用具：適宜濃度的蔗糖酶、唾液淀 粉酶、蔗糖、淀粉4種溶液，斐林試劑、試管、 37恒溫水浴鍋、沸水浴鍋。 （1）若“+”代表加入適量的溶液，“-”代表 不加溶液，甲、乙等代表試管標(biāo)號(hào)，請(qǐng)用這些 符號(hào)完成下表實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)。,（2）實(shí)驗(yàn)步驟： 按照上表中的設(shè)計(jì)，取試管、加溶液。 。 。 。,溶液,試管,（3）結(jié)果預(yù)測： 。 （4）結(jié)論： 。 （5）在上述實(shí)驗(yàn)中，如果僅將37恒溫水浴鍋 的溫度調(diào)到20，而在其他條件不變的情況下重 做上述實(shí)驗(yàn)，出現(xiàn)磚紅色試管中的顏色會(huì)比37 時(shí)的淺，其原因是 。 解析 酶具有專一性，一種酶只能催化一種或一 類化學(xué)反應(yīng)。唾液淀粉酶可以將淀粉分解為可溶 性的還原糖，但不能分解蔗糖；蔗糖酶可將蔗糖 分解為可溶性還原糖，但不能分解淀粉?？扇苄?還原糖遇斐林試劑在沸水浴條件下出現(xiàn)磚紅色沉 淀。要通過實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證蔗糖酶和唾液淀粉酶的專一 性，在實(shí)驗(yàn)中要體現(xiàn)等量原則和對(duì)照原則。實(shí)驗(yàn) 時(shí)可設(shè)置四支試管，甲和丙試管中添加等量的蔗 糖溶液，乙和丁試管中添加等量的淀粉溶液，然 后再向甲和丁中加入等量的蔗糖酶溶液，向乙和 丙中加入等量的唾液淀粉酶溶液。混合均勻后放 在37恒溫水浴一段時(shí)間，然后用斐林試劑來鑒 定是否出現(xiàn)可溶性還原糖。哺乳動(dòng)物的蔗糖酶和 唾液淀粉酶的最適溫度為37，當(dāng)將水浴鍋的溫 度由37降至20時(shí)，酶的活性會(huì)降低，分解速 率減慢，產(chǎn)生的還原糖少，從而使出現(xiàn)磚紅色試 管中的顏色淺。,答案 (1),溶液,試管,（2）混勻，37恒溫水浴一段時(shí)間 取出試 管，分別加入適量的斐林試劑，混勻，沸水水浴 一段時(shí)間 觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象并記錄實(shí)驗(yàn)結(jié)果 (3)含有蔗糖和蔗糖酶溶液的試管，以及含淀粉和 淀粉酶溶液的試管中出現(xiàn)磚紅色沉淀，其他試管 中不出現(xiàn)磚紅色沉淀 (4)酶的催化作用具有專一 性 （5）20低于酶的最適溫度，酶活性低， 水解產(chǎn)生的還原糖少,思維誤區(qū)警示 易錯(cuò)分析 對(duì)酶概念的理解不到位 酶知識(shí)的正誤辨析,解題思路探究,1.下列有關(guān)酶的敘述，正確的是（ ） 是有分泌功能的細(xì)胞產(chǎn)生的 有的從食物中獲得，有的從體內(nèi)轉(zhuǎn)化而來 凡是活細(xì)胞都能產(chǎn)生酶 絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì) 有的酶是蛋白質(zhì)，有的是固醇 酶在代謝中有多種功能 在新陳代謝和生殖發(fā)育中起調(diào)控作用 酶只是起催化作用 酶只在細(xì)胞內(nèi)發(fā)揮作用,糾正訓(xùn)練,A. B. C. D. 解析 酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī) 物，即酶大多數(shù)是蛋白質(zhì)類物質(zhì)，少數(shù)為RNA， 它只有催化功能，在個(gè)體發(fā)育中起調(diào)控作用的 是激素。 答案 C,絕大多數(shù)酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)，只有少 數(shù)的酶是RNA。證明酶是蛋白質(zhì)的依據(jù)有以下幾條： （1）酶水解的終產(chǎn)物是氨基酸，酶被蛋白酶水解 后失活；（2）酶是具有生物活性的大分子，凡是 能使蛋白質(zhì)變性的因素如強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、高溫等均 可使酶變性失活；（3）酶也具有蛋白質(zhì)所具有的 顏色反應(yīng)，如與雙縮脲試劑反應(yīng)呈紫色；（4）元 素組成和蛋白質(zhì)相似，也可用氨基酸人工合成。,知識(shí)拓展,2.下列有關(guān)酶的敘述中，不正確的是 （ ） A.所有酶都含有C、H、O、N四種元素 B.酶不一定只在細(xì)胞內(nèi)起催化作用 C.強(qiáng)酸、強(qiáng)堿或高溫、低溫都會(huì)使酶永久失活 D.人體內(nèi)的酶也在不斷更新 解析 酶除蛋白質(zhì)外還有少數(shù)RNA,不管哪一種都 含有C、H、O、N四種元素。低溫不會(huì)破壞酶的空 間結(jié)構(gòu)，不會(huì)永久失活。,C,知識(shí)綜合應(yīng)用 重點(diǎn)提示 通過“酶的特性的相關(guān)分析和酶活性影響因素” 的考查，提升“用數(shù)學(xué)方式（坐標(biāo)曲線）準(zhǔn)確描述生物學(xué)方面的內(nèi)容”的能力和“實(shí)驗(yàn)與探究”的能力。,典例分析 新鮮的肝臟和土豆中有較多的過氧化氫酶，F(xiàn)e3+是 一種無機(jī)催化劑,它們都可以催化過氧化氫分解成 水和氧氣。 現(xiàn)有實(shí)驗(yàn)材料和用具：新鮮的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的豬 肝研磨液，新鮮的土豆片，新配制的體積分?jǐn)?shù)為3% 的過氧化氫溶液，質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3.5%的FeCl3溶液； 量筒，試管，滴管，試管架，衛(wèi)生香，火柴，酒精 燈，試管夾，大燒杯，三腳架，石棉網(wǎng)，溫度計(jì)等。 某同學(xué)為探究過氧化氫酶和Fe3+催化效率的高低， 從以上給出的材料和用具中選出所需材料和用具， 設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)。,（1）探究的問題：過氧化氫酶和Fe3+催化效率的 高低。 （2）作出的假設(shè)： 。 （3）實(shí)驗(yàn)步驟： 取2支潔凈的試管，編號(hào)1、2，并各注入2 mL過 氧化氫溶液。 向1號(hào)試管內(nèi) ，向2號(hào)試管內(nèi) 。 ，使試管內(nèi)的物質(zhì)混合均勻。仔細(xì)觀察并 記錄哪支試管產(chǎn)生的氣泡多。 分別放在1、2號(hào)試管內(nèi)液面的上方，觀察 并記錄哪支衛(wèi)生香燃燒猛烈。,（4）預(yù)期實(shí)驗(yàn)結(jié)果與分析 （寫出3種可能的實(shí)驗(yàn)結(jié)果 并加以分析）。 （5）該同學(xué)繼續(xù)探究溫度 對(duì)肝臟研磨液和FeCl3催化 效率的影響，實(shí)驗(yàn)結(jié)果繪成右圖，圖中代表肝臟 研磨液催化效率的曲線是 ，判斷的理由是 。,解析 本題考查酶的特性，酶與無機(jī)催化劑相比具 有高效性。在進(jìn)行實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)時(shí)，一定要注意遵循 對(duì)照實(shí)驗(yàn)、單一變量和等量原則，才能使結(jié)果更 加可信，更有說服力。過氧化氫酶的活性受溫度 的影響較大，在一定溫度范圍內(nèi)催化效率比無機(jī) 催化劑要高，由此可以判斷出哪條是酶的曲線， 哪條是無機(jī)催化劑的曲線。 答案 （2）過氧化氫酶具有高效性（其他合理假 設(shè)也可） （3）滴入2滴肝臟研磨液 滴入2滴FeCl3溶液 堵住試管口，輕輕地振蕩這兩支試管 將點(diǎn) 燃但無火焰的衛(wèi)生香,（4）如果1號(hào)試管中的衛(wèi)生香比2號(hào)試管中的衛(wèi)生香燃燒猛烈，說明過氧化氫酶比Fe3+催化效率高， 過氧化氫酶具有高效性；如果1號(hào)試管中的衛(wèi)生香 與2號(hào)試管中的衛(wèi)生香的燃燒情況相似，說明過氧 化氫酶與Fe3+催化效率一樣；如果1號(hào)試管中的衛(wèi) 生香不如2號(hào)試管中的衛(wèi)生香燃燒猛烈，說明過氧 化氫酶沒有Fe3+催化效率高，過氧化氫酶不具有高 效性。（5）乙 酶的活性受溫度影響，在一定溫 度范圍內(nèi)，隨著溫度的升高，酶的活性增強(qiáng)，超 過最適溫度后,隨著溫度的升高,酶的活性下降； 在一定溫度范圍內(nèi)，過氧化氫酶的催化效率高于 FeCl3的催化效率（答案合理即可）,（1）實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)時(shí)，一定 要把握單一變量原則，找準(zhǔn)自變量和因變量的關(guān) 系，排除無關(guān)變量的干擾。 （2）坐標(biāo)曲線題要特別關(guān)注橫縱坐標(biāo)的含義，特 定點(diǎn)的含義（如交點(diǎn)、拐點(diǎn)、最高最低點(diǎn)），橫 坐標(biāo)（自變量）的變化與縱坐標(biāo)（因變量）之間 的內(nèi)在關(guān)系及曲線變化趨勢(shì)。,方法點(diǎn)擊,變式訓(xùn)練 甲圖表示的是pH對(duì)植物和人的淀粉酶活性的影響；乙圖表示的是3種脫氫酶（A、B、C）的活性受溫度影響的情況。下列敘述正確的是 （ ） A.從甲圖中可以知道pH=6時(shí)植物淀粉酶的活性最高,B.從乙圖中無法知道酶C的最適溫度 C.從甲圖中可以知道若細(xì)胞由酸性變成堿性時(shí)， 淀粉酶的活性逐漸升高 D.從乙圖中可以知道活性溫度范圍最廣的酶是B 解析 本題考查溫度、pH對(duì)酶活性的影響。溫度過高、過酸、過堿都能使酶徹底失活，且這種失活是不可逆轉(zhuǎn)的，從甲圖可以看出，植物淀粉酶的最適pH在5和6之間,人的淀粉酶的最適pH在7左右。在乙圖中酶活性溫度范圍最窄的是酶B。酶C的活性受溫度影響的曲線不完整，因此從乙圖中無法知道酶C的最適溫度。 答案 B,1. 下列有關(guān)酶的敘述，正確的是 （ ） A.高溫和低溫均能破壞酶的結(jié)構(gòu)使其失去活性 B.酶是活細(xì)胞產(chǎn)生并具有催化作用的蛋白質(zhì) C.細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中有催化葡萄糖分解的酶 D.細(xì)胞質(zhì)中沒有作用于DNA的解旋酶,隨堂過關(guān)檢測,題組一：有關(guān)酶的概念考查,解析 低溫能夠抑制酶的活性，但并不破壞其 結(jié)構(gòu)；酶是具有催化作用的有機(jī)物，絕大多數(shù) 為蛋白質(zhì)，少數(shù)為RNA;細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中能進(jìn)行無 氧呼吸和有氧呼吸的第一階段，有催化葡萄糖 分解的酶；細(xì)胞質(zhì)中的線粒體和葉綠體中也含 有少量的DNA,能夠進(jìn)行自我復(fù)制及轉(zhuǎn)錄,在此 過程中需要解旋酶將DNA雙鏈打開。 答案 C,2. 水稻細(xì)胞內(nèi)合成的某物質(zhì),能夠在常溫下高效 分解淀粉,該物質(zhì) （ ） A.在4條件下易變性 B.只含有C、H C.也能催化淀粉合成 D.含有羧基 解析 由題意知，該物質(zhì)在細(xì)胞內(nèi)合成，具有 生物催化作用，故該物質(zhì)為酶。生物體內(nèi)絕大 多數(shù)的酶是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)由氨基酸脫水縮合 形成，其肽鏈上含有氨基和羧基；酶的活性易 受溫度、pH的影響，低溫時(shí)酶的活性受抑制， 高溫、pH過高或過低會(huì)使酶失活;蛋白質(zhì)主要 含C、H、O、N四種元素,有的蛋白質(zhì)還含P、S 等元素；酶有專一性，一種酶只能催化一種或 一類物質(zhì)的化學(xué)反應(yīng)。,D,3.關(guān)于蛋白酶的敘述，不正確的是 （ ） A.蛋白酶是蛋白質(zhì) B.蛋白酶可以作為藥品治療某些疾病 C.蛋白酶可以水解所有的肽鍵 D.利用酶工程可以提高蛋白酶的穩(wěn)定性 解析 蛋白酶只能把蛋白質(zhì)水解為多肽，不能 水解所有的肽鍵。,C,4.下圖中的曲線是用過氧化氫作實(shí)驗(yàn)材料，根據(jù) 有關(guān)實(shí)驗(yàn)結(jié)果繪制的。其中能說明酶具有高效 性的是 （ ）,題組二：影響酶活性的外界因素,解析 通常實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證某種因素的作用時(shí)一般要遵循 單一變量原則和對(duì)照原則。B中除H2O2酶的有無這 一變量外，還有另一變量溫度,沒有遵循單一變量 原則,因此B項(xiàng)錯(cuò)。C中除H2O2酶的有無這一變量 外，還有變量pH，同樣不遵循單一變量原則，因 此C項(xiàng)錯(cuò)。D中的變量是H2O2酶的有無，它能說明 H2O2酶具有催化效率，但不能說明酶具有高效性。 曲線A中，加入H2O2酶的反應(yīng)比加入Fe3+的反應(yīng)達(dá) 到平衡點(diǎn)的速度快，說明酶具有高效性。 答案 A,5. 酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化能力的有機(jī)物，對(duì) 于生物的新陳代謝具有非常重要的作用;絕大多 數(shù)酶屬于蛋白質(zhì),具有高效性、專一性和作用條 件比較溫和等特性；根據(jù)作用的部位不同，可 以分為胞內(nèi)酶和胞外酶。 （1）右圖為某種酶在不同溫 度下反應(yīng)的生成物量和時(shí)間 的關(guān)系曲線（在反應(yīng)物足夠 多的情況下），從圖中可以 獲得的信息有（至少寫兩條） 。,（2）胞外酶如 ，在合成分泌過程中與之 有關(guān)的細(xì)胞器有 。 （3）酶的分布位置與它的作用體現(xiàn)出一定的適 應(yīng)性,如與光合作用光反應(yīng)階段有關(guān)的酶分布在 ，與無氧呼吸有關(guān)的酶分布在 中。 （4）酶的作用具有專一性，生物體內(nèi)進(jìn)行著多 種多樣的反應(yīng),所以生物體內(nèi)也有多種多樣的酶,如連接兩段DNA分子的 ，在DNA復(fù)制時(shí) 起重要作用的是 和 ，轉(zhuǎn)錄時(shí)起重 要作用的酶是 。,解析 分析圖解就可以看出,40左右時(shí)酶的催化 效率最高；40以下時(shí)，隨溫度升高，酶的活性 增強(qiáng)；50以上時(shí)，隨溫度升高，酶的活性逐漸 降低。因?yàn)?0左右時(shí)生成物的量隨著時(shí)間的延 長是直線增加，且增加幅度最大，溫度低于40 時(shí)生成物的量增加幅度小，但是溫度在50左右 時(shí)，生成物的量不是逐漸增加。各種消化酶都是 胞外酶。,答案 （1）40左右時(shí),酶的催化效率最高;40 以下時(shí),隨溫度升高，酶的活性增強(qiáng);50以上時(shí), 隨溫度升高，酶的活性逐漸降低（答其中任意兩 條即可） (2)消化酶(其他答案正確即可) 核糖 體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體、線粒體（缺一不可） （3）葉綠體類囊體薄膜上 細(xì)胞質(zhì)基質(zhì) （4）DNA連接酶 解旋酶 DNA聚合酶 RNA聚合酶,組題說明 特別推薦 圖形曲線解讀題2、5、7、8、10、 13、14；分析推斷題9。,定時(shí)檢測,1.為了認(rèn)識(shí)酶作用的特性，以3%過氧化氫溶液為反 應(yīng)底物的一組實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下表所示。通過分析實(shí) 驗(yàn)結(jié)果，能夠得出相應(yīng)的結(jié)論。在下列有關(guān)結(jié)論 的描述中,從表中找不到實(shí)驗(yàn)依據(jù)的一項(xiàng)是（ ）,A.從催化反應(yīng)條件看，酶的作用條件溫和 B.從催化活性看，酶變性后就失活 C.從催化底物范圍看，酶有專一性 D.從催化反應(yīng)效率看，酶有高效性 解析 本題為實(shí)驗(yàn)分析題，根據(jù)題目給出的四種 實(shí)驗(yàn)方法和現(xiàn)象，應(yīng)用對(duì)比分析法分析如下： 比較1、2和3可知，加Fe3+比自然情況下分解 產(chǎn)生氧氣泡稍多，而加入新鮮的肝臟提取液，氧 氣泡多而大，說明肝臟提取液中含有強(qiáng)烈催化作 用的催化劑，這種催化劑顯然是酶，同時(shí)說明酶 具有高效性。,酶的催化是在常溫下進(jìn)行的，所以酶的催化條 件具有溫和性。 比較1、3、4可知，煮沸的鮮肝提取液已失去 催化作用，說明高溫使酶失活，這進(jìn)一步說明酶 催化條件的溫和性。 由本題實(shí)驗(yàn)中只有H2O2溶液這一種，無法知道 提取液中的酶能否催化其他反應(yīng)，即無法說明酶 具有專一性。 答案 C,2.在其他條件適宜的情況下,下列因 素對(duì)酶活性的 影響可用右圖表示的 是 （ ） A.溫度 B.反應(yīng)物濃度 C.pH D.抑制劑濃度 解析 過高的溫度和pH都會(huì)使酶失活，反應(yīng)速 率降為0；抑制劑會(huì)抑制酶的活性，反應(yīng)速率也 會(huì)隨之降低；反應(yīng)物濃度較低的情況下，反應(yīng) 速率會(huì)隨著反應(yīng)物濃度的增加而加快，受酶濃 度的限制，反應(yīng)速率達(dá)到最高點(diǎn)后不再增加。,B,3.將1毫升5%的胃液溶液倒入裝有10毫升蛋白質(zhì)膠 體的試管內(nèi)，置于25的溫水中水浴,研究其對(duì) 蛋白質(zhì)的消化情況。下列各方法中能提高酶活 性的是 （ ） A.把實(shí)驗(yàn)溫度提高到37 B.在試管內(nèi)再加入1毫升5%的胃液溶液 C.將pH由3調(diào)節(jié)為7 D.在試管內(nèi)加入1毫升唾液 解析 溫度為37比25時(shí)更適于胃蛋白酶催 化作用的發(fā)揮。胃蛋白酶最適pH為1.52.2，故 C項(xiàng)pH調(diào)節(jié)為7時(shí),酶可能將變性失活。D項(xiàng)加入 1毫升唾液，唾液中無蛋白酶，故唾液作為溶 劑,則會(huì)使溶液的pH變大,酶活性下降。B項(xiàng)雖然 能夠提高反應(yīng)速率,但不能認(rèn)為是酶的活性提高。,A,4. 在一塊含有淀粉的瓊脂塊的四個(gè)圓點(diǎn)位置，分 別用不同的方法處理，如圖所示。將上述實(shí)驗(yàn) 裝置放入37恒溫箱中，保溫處理24小時(shí)后， 用碘液滴在瓊脂塊上，可見其上面呈藍(lán)色的斑 塊個(gè)數(shù)是 （ ）,A.1個(gè) B.2個(gè) C.3個(gè) D.4個(gè) 解析 唾液煮沸或與酸混合，唾液淀粉酶失去活 性，淀粉不水解；酶具有專一性，蔗糖酶不催化 淀粉水解，所以圓點(diǎn)1、2、3遇碘液均變藍(lán);圓點(diǎn) 4中淀粉會(huì)被水解，遇碘液不變藍(lán)。 答案 C,5.如圖表示某種酶在不同處理?xiàng)l件（a、b、c） 下催化某反應(yīng)物的量和反應(yīng)時(shí)間的關(guān)系，解 讀此圖可獲得的信息是 （ ） A.a、b、c表示溫度，則一定是abc,B.a、b、c表示酶的濃度，則abc C.a、b、c表示底物的濃度，則abc D.a、b、c表示溫度，則不可能是abc 解析 本題考查反應(yīng)物的量隨時(shí)間變化的曲線， 在同一反應(yīng)時(shí)間內(nèi)，a中反應(yīng)物的量最低，c中反 應(yīng)物的量最高，則可能是a中酶濃度高，c中酶濃 度低。 答案 B,6. 通常情況下，正常動(dòng)物細(xì)胞中不具有的酶 是 （ ） A.復(fù)制DNA所需的酶 B.轉(zhuǎn)錄合成RNA所需的酶 C.翻譯合成蛋白質(zhì)所需的酶 D.逆轉(zhuǎn)錄合成DNA所需的酶 解析 逆轉(zhuǎn)錄酶是某些病毒所特有的，正常 動(dòng)物細(xì)胞中沒有。,D,7. 下列各圖中,表示有酶催化的反應(yīng)曲線， 表示沒有酶催化的反應(yīng)曲線,E表示酶降 低的活化能。正確的圖解是 ( ),解析 活化能是指分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化 學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)所需要的能量。酶可以降低活 化能，使反應(yīng)更容易進(jìn)行。 答案 C,8.下列曲線中能正確表示人體消化酶作用規(guī)律 的是 （ ） A.和 B.和 C.和 D.和 解析 人體消化酶的最適溫度在37左右，對(duì) 應(yīng)曲線。,D,9.把混有反應(yīng)物的液體,加到搗碎的土豆汁液中 （酶液）,在37下觀察到某些反應(yīng)現(xiàn)象。在這 種情況下，學(xué)生甲設(shè)計(jì)的對(duì)照實(shí)驗(yàn)是用蒸餾水 代替反應(yīng)物，加入酶液中，也可觀察到該反應(yīng) 現(xiàn)象；學(xué)生乙設(shè)計(jì)的對(duì)照實(shí)驗(yàn)是用蒸餾水代替 酶液，加入反應(yīng)物中,則觀察不到該反應(yīng)現(xiàn)象。 下面是對(duì)此問題的解釋，其中可能性最大的一 項(xiàng)是 （ ） A.酶催化的反應(yīng)即使完全沒有反應(yīng)物，也可緩 慢進(jìn)行 B.酶由于被蒸餾水溶解出來，因而能進(jìn)行反應(yīng),C.由于該酶液中混有與反應(yīng)物相同的物質(zhì) D.由于該酶液中混有催化同一反應(yīng)的多種酶 解析 比較三個(gè)實(shí)驗(yàn)：反應(yīng)物+酶反應(yīng)；蒸 餾水+酶液反應(yīng)；反應(yīng)物+蒸餾水無反應(yīng)。 從、可知反應(yīng)的發(fā)生需酶的催化，酶來自酶 液；從、可知，酶液中不僅有酶，而且存在 反應(yīng)物。 答案 C,10.酶制劑已經(jīng)廣泛地應(yīng)用于工業(yè)、醫(yī)藥等方面， 在生產(chǎn)中使用酶制劑時(shí)，需要進(jìn)行酶活性的 測定，而適宜的溫度是酶活性的保證。下圖 四條曲線分別表示在四種溫度下反應(yīng)物消耗 量隨時(shí)間的變化。則該酶作用的適宜溫度應(yīng) 處于哪一種溫度附近 （ ）,A.T1 B.T2 C.T3 D.T4 解析 本題考查識(shí)圖能力。在同一反應(yīng)時(shí)間內(nèi)， 反應(yīng)物消耗量越大，說明酶促反應(yīng)速率越快,酶 活性越高，所處的溫度越接近最適溫度。 答案 A,11.蝸牛嗉囊中的消化液對(duì)纖維素具有消化作 用。從菠菜葉柄切一小薄片放在載玻片上， 滴加蝸牛嗉囊中的消化液，加蓋玻片；同樣 制作另一切片標(biāo)本，但滴以蒸餾水作為對(duì)照 組。15 min后觀察，發(fā)現(xiàn)兩標(biāo)本內(nèi)的細(xì)胞形 態(tài)完全一樣。下列對(duì)結(jié)果與預(yù)期不同的原因 分析中，不合理的是 （ ） A.實(shí)驗(yàn)時(shí)溫度太低，作用時(shí)間也不夠長,B.滴管或?qū)嶒?yàn)器皿未洗凈，殘留酸或堿 C.消化液離開蝸牛嗉囊后，不發(fā)揮作用 D.吸取消化液的量過少 解析 酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的具有生物催化作用的有 機(jī)物。酶的作用部位可在細(xì)胞內(nèi)、細(xì)胞外和體外。 因此，消化液離開蝸牛嗉囊后，仍可發(fā)揮作用。 答案 C,12.下列關(guān)于影響酶反應(yīng)速率（v）因素的研究 中，條件控制和預(yù)期結(jié)果的關(guān)系合理的是 （ ） A.有足夠的底物，溫度、pH等條件適宜且恒 定v與酶濃度成正比 B.酶濃度恒定，溫度、pH等條件適宜且恒定 v與底物濃度成反比 C.酶濃度和底物一定，在pH適宜的條件下 v與溫度成反比,D.酶濃度和底物一定，在溫度適宜的條件下 v與pH成正比 解析 B選項(xiàng)，在底物濃度較低的情況下,速率與 底物濃度成正比，超過一定范圍，底物濃度增加，速率不變。C選項(xiàng)，在一定范圍內(nèi)，酶促反 應(yīng)速率隨溫度的增大而增大，超過最適值后，隨 溫度的增大而減小。 答案 A,13.如圖表示某反應(yīng)物剩余量隨pH及溫度的變 化情況，下列敘述正確的是 （ ） A.該酶的最適溫度是37 B.隨著pH的升高，酶的活性先降低后升高,C.隨著溫度的升高，酶的最適pH不變 D.隨著溫度的升高，酶的活性逐漸降低 解析 A項(xiàng),該圖表示反應(yīng)物剩余量隨pH及溫度的 變化情況，所以剩余量越少，代表反應(yīng)越快，該 酶的最適溫度為35；B項(xiàng)，pH過高或過低都會(huì)使 酶活性降低，甚至變性失活；D項(xiàng)，隨著溫度的升 高，酶的活性也是先升高后降低。從圖中可以看 出隨溫度的升高，酶的最適pH是8，保持不變。 答案 C,14.下圖表示在不同條件下，酶催化反應(yīng)的速率 （或生成物量）變化。下列有關(guān)敘述中，不 正確的是 （ ） A.圖虛線表示酶量增加一倍時(shí)，底物濃度和 反應(yīng)速率的關(guān)系 B.圖虛線表示增加酶濃度，其他條件不變 時(shí)，生成物量與反應(yīng)時(shí)間的關(guān)系,C.圖不能表示在反應(yīng)開始的一段時(shí)間內(nèi)，反應(yīng) 速率與時(shí)間的關(guān)系 D.若圖中