生豬養(yǎng)殖追溯管理系統(tǒng).doc

長春市萬易科技有限公司 生豬養(yǎng)殖追溯管理系統(tǒng)生豬養(yǎng)殖追溯管理系統(tǒng)一、萬易對追溯管理系統(tǒng)的理解“追溯”來源于通俗的拉丁詞“tractiare”“拖拉”之意，所謂可追溯性的概念，是引自用于質(zhì)量保證的ISO8042標(biāo)準(zhǔn)，即通過記錄的標(biāo)識追溯某個實體的歷史、用途或位置的能力。一些研究人員解釋為：對于產(chǎn)品而言，“可追溯性”一詞指的是：原料或部件的來源、產(chǎn)品的加工歷史、產(chǎn)品配送過程中的流通和位置。從用戶的觀點，可追溯性可以定義為：在時間和空間范圍內(nèi)采用定性和定量方式跟蹤產(chǎn)品。從信息管理的角度，在供應(yīng)鏈中實施跟蹤與追溯可以將信息流與實物流系統(tǒng)地聯(lián)系起來。萬易公司通過多年從事農(nóng)業(yè)食品全過程追溯管控系統(tǒng)的經(jīng)驗，對食品可追溯性解釋為：在生產(chǎn)、加工以及銷售的各個環(huán)節(jié)中，對食品、飼料、藥劑、實用性動物、有可能成為食品或飼料組成成分的所有物質(zhì)追溯或追溯能力。追溯管理系統(tǒng)范圍很廣，目的是記錄從原始材料至最終消費品的整個產(chǎn)品生產(chǎn)鏈的過程，從而實現(xiàn)產(chǎn)品的來源可追溯、去向可查證、責(zé)任可追究。追溯管理系統(tǒng)的典型產(chǎn)物為追溯碼，為每個單位產(chǎn)品分配唯一的追溯碼，通過追溯碼，對該單位產(chǎn)品的追溯信息進(jìn)行查詢。二、生豬養(yǎng)殖追溯的目標(biāo)隨著物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展、國家對食品安全重視度的提高，許多豬肉生產(chǎn)企業(yè)及、軟件生產(chǎn)廠家都在建設(shè)生豬追溯管理系統(tǒng)?！俺砸豢谌猓苤朗悄念^豬身上的，豬肉追溯到餡“成為各類生豬追溯管理系統(tǒng)的口號和目標(biāo)。而實際上，這中目標(biāo)的設(shè)立，往往會導(dǎo)致項目的推進(jìn)變得異常艱難。細(xì)粒度的追溯目標(biāo)與企業(yè)生產(chǎn)率成反比。以某著名牛肉生產(chǎn)企業(yè)為例：經(jīng)過計算，建立追溯系統(tǒng)后，其牛肉分割的生產(chǎn)率將下降60%?？梢?，設(shè)定一個切實可行的追溯目標(biāo)是項目成功的關(guān)鍵所在。那么，企業(yè)如何設(shè)立追溯的目標(biāo)呢？首先我們要對追溯的粒度劃分及實現(xiàn)的方式要有個初步的了解。（一）初級目標(biāo)：批次追溯按照批次對生豬進(jìn)行追溯，通過追溯碼，可以查詢到產(chǎn)品屬于對應(yīng)批次的追溯信息。通常，按照批次進(jìn)行追溯是最容易實現(xiàn)的追溯方式，豬仔在剛出生時就進(jìn)行批次的劃分，按照同族、同代、同齡為批次設(shè)定依據(jù)。對同批生豬在飼養(yǎng)期間進(jìn)行統(tǒng)一的溯源信息登記。在屠宰環(huán)節(jié)，同一批次的生豬統(tǒng)一屠宰，使用相同的追溯碼。批次追溯適用于圈養(yǎng)，同一批次的放在同一個圈里，屠宰是統(tǒng)一屠宰的模式。這種方式的優(yōu)點是追溯成本低，操作簡單，實施快，能夠快速的實現(xiàn)追溯系統(tǒng)信息化建設(shè)。當(dāng)然，缺點也很明顯，那就是追溯粒度過于粗獷，追溯信息的說服力不足。（二）中級目標(biāo)：個體追溯按照個體對生豬進(jìn)行追溯。通過追溯碼，可以查詢到產(chǎn)品對應(yīng)的豬個體的追溯信息。按照個體個體進(jìn)行追溯是一種比較實際的追溯方式，豬仔在剛出生時，通過佩戴RFID電子耳標(biāo)，為每頭豬建立身份檔案信息，存儲在電子耳標(biāo)的芯片當(dāng)中，在豬的生長、屠宰、銷售過程中，電子耳標(biāo)將一直記錄整個生命周期的追溯信息（飼料、檢疫、生病、用藥、送屠、宰前檢疫、宰后檢驗、銷售）。耳標(biāo)信息與豬的唯一身份證號既追溯碼相關(guān)聯(lián)，通過追溯碼，即可查詢到對應(yīng)個體的全生命周期內(nèi)的追溯信息。個體追溯適用范圍較廣，其優(yōu)點是可實施性極強，追溯信息說服力高。缺點是對分割肉的追溯能力不足。（三）高級目標(biāo)：分割肉追溯按照分割后的包裝單位進(jìn)行追溯。在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，分割肉的追溯和個體追溯的方式相同，區(qū)別主要在屠宰后的產(chǎn)品分割上，一般的，分割肉追溯主要應(yīng)用與有包裝的產(chǎn)品，在生豬分割包裝過程中，為每個最小包裝的產(chǎn)品通粘貼條形碼、二維碼的方式給每個包裝分配一個追溯碼。通過該追溯碼，可以查詢到該包裝內(nèi)的肉品屬于哪一頭豬的什么部位，以及對應(yīng)的豬個體的追溯信息。分割肉追溯適用范圍也比較廣，其優(yōu)點是可實施性較強追溯精確，追溯信息說服力極高。缺點是對生產(chǎn)率及銷售模式上有一些影響，主要體現(xiàn)在分割環(huán)節(jié)的信息采集與標(biāo)簽粘貼過程，以及銷售中的分個體包裝要求上。（四）遠(yuǎn)景目標(biāo)：肉餡追溯“吃一口肉，能知道是哪頭豬身上的，豬肉追溯到餡”這是理想化的目標(biāo)，以目前物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的現(xiàn)有水平，結(jié)合生產(chǎn)率、生產(chǎn)成本及項目可操作性上的考慮，還不能實現(xiàn)。未來，隨著技術(shù)的不斷發(fā)展，食品安全及追溯意識的不斷提高，相信會實現(xiàn)的。三、重點數(shù)據(jù)采集環(huán)節(jié)及其方式（一）飼養(yǎng)環(huán)節(jié)在生豬養(yǎng)殖基地建立養(yǎng)殖管理子系統(tǒng)，覆蓋出生、喂養(yǎng)、防疫、消毒、治療等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，以移動或固定式的追溯信息讀寫機(jī)具作為信息采集錄入設(shè)備，將采集到的信息錄入到養(yǎng)殖管理子系統(tǒng)中，作為生豬追溯的源頭控制點和關(guān)鍵信息采集點。飼養(yǎng)環(huán)節(jié)重點采集生豬的出生日期、喂養(yǎng)過程及飼料信息、防疫情況、消毒情況、生病及治療情況、出欄日期以及各環(huán)節(jié)的責(zé)任人等所有的相關(guān)信息，記錄到養(yǎng)殖管理子系統(tǒng)中。主要涉及到的硬件設(shè)備包括：服務(wù)器、電腦、無線網(wǎng)絡(luò)設(shè)備、RFID電子標(biāo)簽、電子耳標(biāo)、RFID讀寫器、物聯(lián)網(wǎng)終端機(jī)、手持移動終端、票據(jù)打印機(jī)、傳感器、自動控制設(shè)備等。（二）屠宰環(huán)節(jié)在生豬屠宰場建立屠宰管理子系統(tǒng)，覆蓋生豬進(jìn)廠、屠宰、檢疫、檢驗、肉品出廠等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，以移動式或固定式追溯信息讀寫機(jī)具為信息錄入設(shè)備，將采集到的信息錄入到屠宰管理子系統(tǒng)中，作為生豬追溯的關(guān)鍵環(huán)節(jié)信息采集點，上接養(yǎng)殖信息，下聯(lián)銷售信息。屠宰環(huán)節(jié)重點采集送屠、進(jìn)場、宰前檢疫、屠宰、宰后檢驗、檢斤驗級、分割、出場登記、銷售配送等所有的相關(guān)信息，記錄到生豬追溯管理系統(tǒng)中。主要涉及到的硬件設(shè)備包括：服務(wù)器、電腦、無線網(wǎng)絡(luò)設(shè)備、RFID電子標(biāo)簽、電子耳標(biāo)、RFID讀寫器、手持移動終端、激光條碼及二維碼灼刻設(shè)備、激光豬胴體灼刻設(shè)備、屠宰生產(chǎn)線RFID擔(dān)勾系統(tǒng)等。（三）銷售環(huán)節(jié)在銷售總部和直營店之間建立銷售配送子系統(tǒng)，覆蓋銷售訂單、配送、直營店進(jìn)場、電子結(jié)算等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，以智能溯源秤或標(biāo)簽電子秤為信息對稱控制手段，將采集到的信息錄入到銷售配送子系統(tǒng)中，作為生豬追溯的出口環(huán)節(jié)信息采集點銷售環(huán)節(jié)主要為消費者提供消費查詢服務(wù)，在直營店、超市、農(nóng)貿(mào)市場設(shè)立觸摸屏查詢終端，消費者可通過觸摸屏查詢終端查詢到產(chǎn)品對應(yīng)的追溯信息。主要涉及到的硬件設(shè)備包括：服務(wù)器、電腦、電子耳標(biāo)、RFID讀寫器、手持移動終端、智能溯源秤、觸摸屏查詢終端等。四、追溯對消費者的意義消費者在購買到有追溯碼的產(chǎn)品是，可以通過查詢網(wǎng)站、觸摸屏查詢終端機(jī)、手機(jī)應(yīng)用軟件、二維碼等方式，對產(chǎn)品的追溯信息進(jìn)行查詢，從而了解到所購產(chǎn)品的來源情況。通過購買有追溯碼的產(chǎn)品，消費者降低了買到假貨的風(fēng)險，買的省心，吃的放心。五、追溯為企業(yè)帶來什么1. 企業(yè)通過建立生豬養(yǎng)殖追溯管理