酒店管理專業(yè)教學(xué)計(jì)劃.doc

酒店管理專業(yè)教學(xué)計(jì)劃 酒店管理是全球十大熱門行業(yè)之一下面就是酒店管理專業(yè)教學(xué)計(jì)劃請(qǐng)看： 一、培養(yǎng)目標(biāo) 本專業(yè)是培養(yǎng)德、智、體、美、勞全面發(fā)展具有與本專業(yè)領(lǐng)域相適應(yīng)的文化素質(zhì)、良好的職業(yè)道德和創(chuàng)新精神掌握現(xiàn)代酒店經(jīng)營(yíng)管理的基本知識(shí)和服務(wù)技能具備從事本專業(yè)領(lǐng)域工作的基本能力能較快適應(yīng)現(xiàn)代酒店第一線需要的高素質(zhì)高技能應(yīng)用性專門人才具有酒店管理等方面的基本原理和知識(shí)熟悉酒店管理基本技術(shù)熟練掌握酒店管理的具體工作程序、技能和技巧掌握旅游經(jīng)營(yíng)管理的方法、手段和技能有較強(qiáng)的市場(chǎng)開(kāi)發(fā)能力、社會(huì)活動(dòng)能力租從事本專業(yè)工作能力學(xué)生畢業(yè)后具有在酒店的餐廳、前廳從事綜合管理工作的能力并能擔(dān)任涉外星級(jí)酒店的經(jīng)營(yíng)管理工作、市場(chǎng)開(kāi)發(fā)工作、項(xiàng)目開(kāi)發(fā)工作 二、人才培養(yǎng)規(guī)格要求 （一）知識(shí)結(jié)構(gòu)與要求 （二）能力結(jié)構(gòu)與要求 （三）素質(zhì)結(jié)構(gòu)與要求 （四）職業(yè)資格能力要求 酒店專業(yè)的技術(shù)、技能和職業(yè)資格證書(shū)考核要求： （五）等級(jí)考試要求 要求學(xué)生在校期間在學(xué)校組織的等級(jí)考試中通過(guò)全國(guó)高校英語(yǔ)應(yīng)用能力B級(jí)考試及全國(guó)高等學(xué)校計(jì)算機(jī)聯(lián)合考試一級(jí)等級(jí)考試 三、學(xué)制、招生對(duì)象與畢業(yè)生就業(yè)方向 學(xué)制：三年 招生對(duì)象：具有普通高中中等職業(yè)或更高學(xué)歷者 就業(yè)方向：旅游管理部門、酒店、餐飲、旅行社、度假村等企業(yè) 四、課程模塊體系結(jié)構(gòu)及學(xué)時(shí)學(xué)分分配表 課程結(jié)構(gòu)比例表 五、實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)要求 （一）實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)安排表 （二）職業(yè)能力實(shí)踐要求 1.時(shí)間：大學(xué)期間寒假和暑假中的任意四個(gè)假期 2.學(xué)分：每學(xué)期2個(gè)學(xué)分4學(xué)期共8個(gè)學(xué)分 3.完成形式：深入企業(yè)、工廠、農(nóng)村、城鎮(zhèn)和社區(qū)進(jìn)行的了解社會(huì)、服務(wù)社會(huì)接受經(jīng)濟(jì)建設(shè)、精神文明建設(shè)和政治文明建設(shè)實(shí)踐鍛煉和學(xué)習(xí)的活動(dòng)職業(yè)能力實(shí)踐可以通過(guò)頂崗實(shí)習(xí)、社會(huì)調(diào)查和“三下鄉(xiāng)”形式完成 （1）頂崗實(shí)習(xí)：即學(xué)生根據(jù)自己的意愿自主選擇某一企業(yè)或是單位進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)和工作了解當(dāng)前的就業(yè)情況及本專業(yè)職業(yè)方向職位狀況等從而獲取更多的實(shí)踐工作經(jīng)驗(yàn) （2）社會(huì)調(diào)查：即根據(jù)當(dāng)前國(guó)家經(jīng)濟(jì)形勢(shì)和相關(guān)的方針政策以及自己的興趣和學(xué)識(shí)選定社會(huì)的一個(gè)特定現(xiàn)象作為研究對(duì)象（即選題）并應(yīng)用科學(xué)方法對(duì)所選定的這一現(xiàn)象進(jìn)行實(shí)地考察掌握并分析其發(fā)生的各種原因和相關(guān)聯(lián)系從而提出解決問(wèn)題的對(duì)策最終形成調(diào)查報(bào)告 （3）“三下鄉(xiāng)”活動(dòng)：是指文化、科技、衛(wèi)生“三下鄉(xiāng)”即確定一個(gè)主題并圍繞所確定的主題開(kāi)展相應(yīng)的下鄉(xiāng)服務(wù)活動(dòng)如與當(dāng)?shù)貙W(xué)生青年座談聯(lián)誼、為當(dāng)?shù)匦W(xué)生義務(wù)輔導(dǎo)功課深入農(nóng)民之中調(diào)查研究等 5.學(xué)生職業(yè)能力實(shí)踐可以采取個(gè)人分散或集體方式進(jìn)行實(shí)踐以就近、安全為原則實(shí)踐的內(nèi)容可以從以上三種方