福運海底撈開業(yè)策劃

烏審旗福運海底撈總店開業(yè)市場分析： 確保烏審旗總店順利開業(yè)。首戰(zhàn)必勝是福運海底撈肥牛餐飲連鎖公司的首要問題，對于烏審旗總店來說，開業(yè)時的興衰決定了烏審旗總店的命運。為了確保首戰(zhàn)必勝，不同的區(qū)域店面遇到的癥結(jié)也有所不同。每個店面開業(yè)成功所必須克服的癥結(jié)問題是：既要有轟動的場面，又要有實實在在的營業(yè)額，要使經(jīng)常發(fā)生矛盾的兩者兼具，就要求助于策劃。解決烏審旗總店成功開業(yè)問題?？刹扇∪藲?商氣-商機逐層遞法，即在理念上采取三個操作步驟：激發(fā)人氣、營造商氣、沉淀商機。激發(fā)人氣主要依靠三個方法：禮賓舉措、店面活動、新聞造勢；營造商氣就要緊緊圍繞著銷售額=交易筆數(shù)客單數(shù)公式，在禮賓、會員、幸運、歡樂等節(jié)日性概念上大做文章： 沉淀商機可以通過低買高送，交易延伸的方式實現(xiàn)。把上述三個理念性步驟整合起來策劃，在同一個時空內(nèi)實施策劃，店面的開業(yè)就會體現(xiàn)出驚爆度、知名度、驚奇度、美譽度效果，同時，也可以大大地提高銷額。對烏審旗總店來講，它的開業(yè)活動是否別致新穎即首戰(zhàn)是否能大獲全勝，給人以耳目一新并最終一炮打響，對于此店面在該地區(qū)先聲奪人并立穩(wěn)腳跟有著至關(guān)重要的影響。如果正式開業(yè)留下種種缺憾，將對以后各項的開展造成相當?shù)谋粍?。另外，任何一個福運海底撈月連鎖店面的生存，很重要的是看它的銷售如何，銷售業(yè)績的好壞，這是任何一個企劃活動策劃者與決策者都回避不了的問題。如何在烏審旗總店開業(yè)形式上成功的同時，同時也讓店面有很好的銷售業(yè)績，是擺在策劃者面前的不容忽視與回避的問題。人氣：從根本上講，在烏審旗火鍋圈中的福運海底撈人氣比較薄弱，因此，如果開業(yè)之時，沒有如人流客源，開成鋪天蓋地、洶涌澎湃人潮似的人氣，必然造成開業(yè)時勢態(tài)低糜，很難為下一步的商氣、商機提供可靠保證。因此，圍繞如何加強人氣，策劃者創(chuàng)意了各種活動，以使人氣旺盛，使商氣、商機有充足可靠的保證。商氣：有了較為充足的人潮涌向商圈內(nèi)火鍋店，隨之而來的各種商氣就有了產(chǎn)生環(huán)境，商氣的形成，也就必然為今后本商圈內(nèi)各種火鍋店面商機的產(chǎn)生提供最大的可能性與機率。商氣可以說是為商機做了良好的過渡。商機：商機的最終形成從某種程度上說是在雄厚的人氣基礎(chǔ)上產(chǎn)生的結(jié)果，商機不會無緣無故的產(chǎn)生，在餐飲商業(yè)中，人氣的厚與薄、強與弱，很大程度上影響著商氣與商機，商機如果產(chǎn)生，必然對火鍋店面本身有著良好影響，乃為提高店面銷售、擴大火鍋店面影響起到最終作用。烏審旗總店處在烏審旗的五馬路薩那烏蘇路高消費群開發(fā)區(qū)，商圈內(nèi)不是很令人滿意，在烏審旗有韓式、小尾羊、德莊、天一、鮮高樓、丁是丁、等10數(shù)家火鍋店和涮系列的中型店面，基本形成了較激烈的競爭.連鎖火鍋店面競爭的焦點理念競爭。單店面競爭將從有形資源的競爭轉(zhuǎn)變?yōu)闊o形資源即理念的競爭，打造企業(yè)自己的經(jīng)營理論、理念，將是未來單店面競爭的成功關(guān)鍵。福運海底撈需要在理念上有超前的意識。管理競爭。單店面經(jīng)營已從粗放型數(shù)量方式向集約型質(zhì)量經(jīng)營轉(zhuǎn)換。微利時代的到來使單店面有效地配置資源，提高資源的綜合利用率。福運海底撈需要引入教先進的管理產(chǎn)品技術(shù)。服務(wù)競爭。消費者追求更舒適更自由的生活，服務(wù)將成為核心。70%以上的產(chǎn)業(yè)將是服務(wù)業(yè)，綠色健康產(chǎn)品流通將步入服務(wù)經(jīng)濟時代。福運海底撈要有先人一步的服務(wù)質(zhì)量。品牌競爭。同類店面的產(chǎn)品質(zhì)量、價格、服務(wù)、促銷、廣告等許多方面幾乎大同小異。因此，店面競爭從產(chǎn)品競爭將轉(zhuǎn)向品牌競爭。福運海底撈很好的掌握了這一點，需要更好的發(fā)揮。人才競爭。在知識經(jīng)濟時代，物質(zhì)資源競爭轉(zhuǎn)向人力資源競爭，人力資源是店面中最有活力的生產(chǎn)要素。這是福運海底撈的薄弱環(huán)節(jié)，引入店面中基層人才是關(guān)鍵。信息競爭。統(tǒng)領(lǐng)市場者是掌握資訊最多、反應(yīng)最快的店面。因此，在資訊社會，知識主管、知識工作者的出現(xiàn)以及店面管理系統(tǒng)的信息化等，顯示出信息越來越為店面管理者所重視。目前，互聯(lián)網(wǎng)是信息的窗口，福運海底撈應(yīng)該早日開通互聯(lián)網(wǎng)。渠道競爭。進入買方市場后，營銷網(wǎng)絡(luò)將主宰市場。它既可以加快分銷速度、縮短產(chǎn)品轉(zhuǎn)移到消費者手中的時間、降低流通渠道環(huán)節(jié)中成本，還可以更快地獲得市場信息，讓企業(yè)快速反應(yīng)，及時應(yīng)變。更好的渠道將是競爭的最好的武器。顧客競爭。衡量店面市場業(yè)績的標準，將從市場占有率轉(zhuǎn)向顧客滿意度。因此，顧客滿意度競爭將成為企業(yè)競爭的又一個趨勢。福運海底撈以會員代金卷免費小吃禮品的形式將消費者和顧客的忠誠度進一步的提高使得在顧客的競爭中利于不敗之地。由于福運海底撈也具有相當?shù)母偁帉嵙?，首先是福運海底撈的資金雄厚，擁有全國連鎖品牌創(chuàng)新力，是烏審旗最具實力的品牌傳播者，在15余年的誠信經(jīng)營中，深得陜西等地廣大顧客的認可，盡管新店面地處烏審旗的發(fā)展新區(qū)，但是專業(yè)管理人才本身是烏審旗總店自己的優(yōu)勢，這使得福運海底撈的持續(xù)發(fā)展有著很好的基礎(chǔ)條件，它將使得以連鎖單店為中心的各類經(jīng)營活動變得象投資積累一樣的具有實際的意義?；钴S店面、集聚人氣、增加商氣、創(chuàng)造商機（1） 必須在開業(yè)氣勢上務(wù)必要一炮打響，體現(xiàn)宏大規(guī)模 的特點（驚爆度）（2）通過本次開業(yè)，務(wù)必要在周邊餐飲消費群中留下深刻的印象（3）在同行業(yè)火鍋中留下較好的知譽度（4）促銷活動務(wù)必與眾不同，使顧客有新鮮感，且易傳播 （驚奇度）（5）本促銷活動務(wù)必能夠提高銷售額（6）本促銷活動的確能讓顧客感到實惠，綠色，健康，最終增加海底撈美譽度（7）本次企劃促銷案能夠便于操作實施（8）其它等本次策劃的核心矛盾焦點在銷售額-毛利-顧客實惠這一問題上：即店面要提高銷售，意味著毛利的增加，價格偏高顧客消費不踴躍-形不成人氣；顧客要實惠，產(chǎn)品要降毛利，但店面銷售額同樣要受損失-失去商機；在如何解決這一問題時，以確保人氣為本。“持續(xù)客流量”為本促銷口號：一個意識：全員促銷意識二個進步：銷售與服務(wù)同步進步促銷內(nèi)容 1、開業(yè)促銷活動的目的活躍店面、集聚人氣、增加商氣、創(chuàng)造商機以會員制和代金卷為中心將各類活動開展得熱鬧、熱烈、快樂。做到禮賓、會員、幸運、歡樂提高烏審旗總店在烏審旗人們心目中的印象和知名度及美譽度創(chuàng)造店面的開業(yè)的高客流量 2、促銷活動的目標人群烏審旗居民及烏審旗縣周邊人群、企事業(yè)單位、油田單位、商戶等3、活動的主題-今天后悔嗎？-會說話的火鍋在等您！-我的地盤聽我的-不一樣的火鍋，不一樣的氣派-哭泣的海底撈百聞不如一試吃過方知海底撈就是好- -海底撈火鍋，實惠從這里開始！-想知道“海底撈”的味道嗎？-無限低價構(gòu)建綠色海底撈鑄就品牌時代肥牛神韻 -動感海底撈體驗肥牛的鮮 回健康單人單鍋的新時尚，-好牛好味好健康、打造飲食天堂，引爆消費時尚-迷人的海底撈，永遠的品牌火鍋！。-看盡都市繁華，情精品火鍋城, 好吃在福運.-一次不吃你的錯,只吃一次我的錯.-都是海底撈惹的禍-烏審旗海底撈火鍋,惟我獨有! 商務(wù)火鍋城烏審旗海底撈火鍋，烏審旗人自己的火鍋因為它是會員制店面福運海底撈天天平價的火鍋城福運海底撈沒有防腐劑的火鍋海底撈會員更優(yōu)惠的火鍋 福運海底撈綠色純天然的火鍋會員卡的獲得：1、 在烏審旗總店一次消費滿600元可以免費獲得會員卡一張2、 憑身份證18元可以獲得會員卡一張3、 烏審旗總店開業(yè)第一天頭28名顧客可以免費獲得會員卡一張4、 開業(yè)第二天頭38名顧客可以免費獲得會員卡一張5、 在烏審旗總店開業(yè)連續(xù)預(yù)定3次大的顧客可以免費獲得會員卡2張6、 參與幸運抽獎獲得會員卡7、 是11月6日出生的顧客可以憑身份證獲得會員卡一張8、 出租司機可以獲得在店面拉客可以獲得會員卡一張9、 烏審旗總店神秘親情發(fā)放會員卡 10、 店面員工每月獲得親情會員卡2張 11、顧客意見被采納的獲得親情卡1張福運海底撈會員的利益： 1、 會員消費享受積分獲得高額的禮品 2、 會員可以憑會員卡以會員價在內(nèi)蒙連鎖店面消費 3、 在春節(jié)、店慶、五一、三個日子全體會員可以參與兵馬俑等地旅游抽獎。 4、 會員在本烏審旗開業(yè)的第三天下午開始排隊參與大禮抽獎（先來先得） 5、 在店面開業(yè)第二 天可以憑會員卡和小票參與套鴨活動 6、 總店會員在以后每星期一的下午到烏審旗總店有意外的驚喜 7、 會員可以憑身份證在生日當天在烏審旗總店消費滿400元獲贈50元禮品獲購物券。 8、 教師會員在教師節(jié)可以憑工作證在連鎖店面領(lǐng)取禮物一份 9、 有會員卡的優(yōu)秀學生每學期可以憑獎狀在烏審旗總店領(lǐng)取禮物一份 10、 本連鎖餐飲不定期開展各類優(yōu)惠活動會員可以優(yōu)先參與 11、 本連鎖店面的新婚會員可以6折在小羔羊火鍋城消費并送結(jié)婚禮物一份 12、等代金卷的獲得：活動一：賠了老板-老板在流淚-賠賠賠星期八 全單5折 全單滿200送400消費卷 滿500送1000消費卷 星期二 全單6折 全單滿200送400消費卷 滿500送1000消費卷 星期三 全單7折 全單滿200送400消費卷 滿500送1000消費卷 星期四 全單8折 全單滿200送400消費卷 滿500送1000消費卷 星期五 全單8折 全單滿200送400消費卷 滿500送1000消費卷活動二：今天我請客-每桌送價值88元坩堝系列1個-賺賺賺賺了人氣 吃湯鍋送坩堝 吃干鍋送湯鍋（5人以上） 全單消費滿200送400消費卷 滿500送1000消費卷活動三：特價肥牛天天有-好事成雙有驚喜 3種牛羊肉全部免費，即羔羊肉、肥牛肉、鮮?；?，只管放開吃，吃多少都免單。每位顧客只要付8元錢的鍋底費、6元錢的小料，3元的衛(wèi)生費也就是只花17塊錢，就能放開肚皮，想吃多少就吃多少。 全單消費滿200送400消費卷 滿500送1000消費卷活動四：要想質(zhì)量不打折，只能價錢不打折- 吃多少送多少活動五：特色鍋。針對男、女性保健、美容、滋補等設(shè)計特色鍋，菜量以一人為宜。應(yīng)聘請專業(yè)營養(yǎng)師設(shè)計，并對該項在店內(nèi)醒目處做出介紹?；顒恿簝π钜豢ㄍ?豪華汽車等你開-天下誰人說天上不會掉餡餅 1： 儲蓄卡500張 每張每次儲蓄2000元 可以享受會員價格和抽獎活動 2： 儲蓄人數(shù)到達100張時，組織集體抽獎，要求各界新聞媒體參與新聞操作 3：等促銷戰(zhàn)略： 1.目標市場: 承上啟下，針對各個消費群。A.商務(wù)宴請者B.政務(wù)宴請者C.節(jié)慶宴請者D.朋友聚餐者E.家庭用餐者F. 臨時用餐者G.會議用餐者上述C、D、E、F有就近用餐傾向，A、B有習慣選擇傾向，D、E對價格相對敏感 2.促銷定位:考慮到各個細分市場的現(xiàn)有特性和本總店的自身特點，開業(yè)期間市場目標原則上為以下幾個部分：A、商務(wù)宴請者 B、政務(wù)宴請者C、節(jié)慶聚餐者（兼顧婚宴、壽宴、生日宴和傳統(tǒng)節(jié)日宴請）G、會議用餐 E、家庭用餐開業(yè)之后，按促銷的發(fā)展進程逐步將銷售重點導(dǎo)入，由商務(wù)宴請自然過渡到團體家庭用餐，由家庭消費結(jié)合節(jié)慶聚餐自然過渡到散客市場。 3.銷售線（最低利潤規(guī)模線）: 預(yù)計為5折 4.開業(yè)定價、打折策略: 開業(yè)七至十五日內(nèi)建議折扣率為5.8折（內(nèi)部營業(yè)期間、試營業(yè)期間不打折，飲料煙酒不打折等理由：防止競爭對手采取同等規(guī)模的促銷活動，匯聚新店人氣，迅速形成顧客群。由于酒水不打折，實際折扣率大致7折 5.建立銷售網(wǎng)絡(luò)，銷售隊伍（落實人頭）。6.不斷提高服務(wù)水平。7. 開展市場調(diào)研，收集競爭對手及客源情報。促銷組織構(gòu)架：老總店長經(jīng)理領(lǐng)班各促銷小組負責人等烏審旗福運海底撈開業(yè)銷售目標15天完成營業(yè)額1525萬元（含禮品拍賣）烏審旗總店開業(yè)活動安排 通過了近一些時間的培訓(xùn)，店面員工已經(jīng)有了初步的服務(wù)技術(shù)可以應(yīng)付店面試營業(yè)的忙亂了，所以店面的試營業(yè)盡可能達到人流如潮的目的。開業(yè)前的廣告宣傳1、 使用電視宣傳2、 流動廣播車3、 電動摩托車4、 手機短信5、店面員工的自身宣傳6、 提前發(fā)放員工鮮艷的工作服有意認他們在烏審旗市區(qū)成群的走動，做各類游戲。7、 提前23天發(fā)放總店面開業(yè)的快訊(注明開業(yè)的菜品，酒水，飲料，的促銷價格由供應(yīng)商提供特價)每家5000-8000元物品贊助。8、 給烏審旗小羔羊，和供貨老板，李總朋友，企事業(yè)單位，發(fā)放會員卡（專人且記錄顧客姓名及電話、地址等）9、 街頭的橫幅及合作商開業(yè)橫幅（工程老板 ，水電老板，廣告老板，酒水老板等 10、店頭海報（開業(yè)前10日訂餐前200名顧客可免費獲得連鎖店面會員卡）11、列出福運海底撈店面會員卡的優(yōu)惠內(nèi)容12、邀請合作單位領(lǐng)帶（旗領(lǐng)導(dǎo)，接待辦，招商，公安，消防，防疫，稅務(wù)等領(lǐng)導(dǎo)）到場指導(dǎo)觀摩烏審旗總店在以上的廣告準備好之后開業(yè)一、 開業(yè)慶典（11.6）開業(yè)的第一天的活動（第一天的消費者是在宣傳后來本總店用餐的所以會很多，但是盡可能讓顧客第二天還要再來）（營業(yè)時間11月6日11月25日）1、中午11：55分12：25分開業(yè)致辭鳴炮舞獅舞龍剪彩2、 盡可能12：30以前讓顧客進場3、 安排專人發(fā)放“感恩烏審旗消費卷，抽獎卷”進入店面消費的人都發(fā)，可以多發(fā)面值50元，100元，感恩烏審旗消費卷，感謝抽獎券內(nèi)容：福運海底撈烏審旗總店感謝您的光臨，請留此券，憑此券您可以在每日午市（10：-5：00）低消費，并與每日晚市（8：30-9：00）在本店面參加排隊抽獎活動。先來先得，禮品數(shù)量有限。（禮品的成本10元/個20個）明天有更精彩的活動等你來。明天得獎品更豐富4、一次菜品折扣消費滿400元，煙酒滿80元參與抽獎 用粉紅紙印制，分切，印制10003000分5、海報列出本店特價鍋底和肥牛等產(chǎn)品中午用餐特價（使用音響在中午和晚上反復(fù)宣布）6、使用音響在中午反復(fù)宣布感恩烏審旗抽獎券，可以在11月16日來店面消費排隊進行特色坩堝贈送活動。7、宣布明天前10名訂餐顧客可以獲得會員卡一張8、是11月6日出生的更好可以憑有效身份獲得活動精美禮物一份10、 宣布顧客從11月6日-11月25日沒有抽中獎品的顧客可以憑小票和感恩烏審旗抽獎券在11月25日下午4：00-6：00店面排隊參與代金卷，禮品贈送活動。11、 每天前2桌一次性消費1200元的顧客可以獲得168元的電飯鍋10、開展抽獎活動第一天由于有開業(yè)前的宣傳活動，加上開業(yè)的時間選擇通常會有很多的客流量。所以不太適合開展活動和促銷，就能有很高的營業(yè)額估計會有1.22萬元的開業(yè)收入，關(guān)鍵是告訴顧客明天的活動更精彩。第二天的活動（開張之時點一些鞭炮）11。71、 前28名顧客可以獲得會員卡一張和價值100元代金卷一張2、 使用音響在中午反復(fù)宣布宣布顧客從11月6日-11月25日沒有抽中獎品的顧客可以憑小票和感恩烏審旗抽獎券在11月25日下午4：00-6：00店面排隊參與代金卷，禮品贈送活動。有會員卡的顧客有更大的抽獎活動。店頭海報也宣布。3、 宣布明天前15名訂餐顧客可以獲得會員卡一張和價值50元代金卷一張4、4、一次菜品折扣消費滿300元，煙酒滿80元參與抽獎5、 每天前3名每桌消費滿1200元的顧客可以獲得168元的電飯鍋。在活動的時間內(nèi)盡量告訴顧客明天將有店面的各類促銷活動，請顧客光臨。如x特色肥牛1號特價酬賓 5元一份 買一贈一 等菜品吃本店價值88元坩堝系列一個有獎特價涼菜實惠銷售有一兩到?jīng)霾藭貎r銷售第三天，1181、 前28名顧客可以獲得會員卡一張和價值100元代金卷一張2、 使用音響在中午反復(fù)宣布宣布顧客從11月6日-11月25日沒有抽中獎品的顧客可以憑小票和感恩烏審旗抽獎券在11月25日下午4：00-6：00店面排隊參與代金卷，禮品贈送活動。有會員卡的顧客有更大的抽獎活動。店頭海報也宣布。3、 宣布明天前15名訂餐顧客可以獲得會員卡一張和價值50元代金卷一張4、4、一次菜品折扣消費滿300元，煙酒滿80元參與抽獎5、 每天前3名每桌消費滿1200元的顧客可以獲得168元的電飯鍋。6、在晚間鳴放一些焰火等第四天11。911、25日按照店面的海報方式繼續(xù)抽獎 海報和廣播繼續(xù)宣布 1、 前28名顧客可以獲得會員卡一張和價值100元代金卷一張2、 使用音響在中午反復(fù)宣布宣布顧客從11月6日-11月25日沒有抽中獎品的顧客可以憑小票和感恩烏審旗抽獎券在11月25日下午4：00-6：00店面排隊參與代金卷，禮品贈送活動。有會員卡的顧客有更大的抽獎活動。店頭海報也宣布。3、 宣布明天前15名訂餐顧客可以獲得會員卡一張和價值50元代金卷一張4、4、一次菜品折扣消費滿300元，煙酒滿80元參與抽獎5、 每天前3名每桌消費滿1200元的顧客可以獲得168元的電飯鍋。11。9中午和晚上開始的抽獎，參加方式是憑抽獎小票。感恩券或會員卡排隊均可以參加6、在每天有人中獎的時間都要利用音響反復(fù)廣播營造氣氛第五天第六天11.111、這是一年最多數(shù)字的一天，福運海底撈烏審旗總店也是盡量讓顧客最快樂的一天，從1111的下午4：00開始排隊進行禮品抽獎活動，小票和感謝券可以投一次，會員卡可，以投2次，下午禮品5分 面值50元100代金卷各15張，音響告訴顧客當天的小票也可以排隊，訂餐團體也可以參與大家盡興是海底撈的愿望。3、 在有許多的消費者聚集的時候還用音響及海報宣布從明天開始為了慶祝福運海底撈的味碟，毛肚，面點不試業(yè)，凡是在11。1211。13日來消費的顧客滿260元的可以抓一抓本店土雞蛋，會員卡顧客5元抓一抓本店土雞蛋，本店土雞蛋，（一斤土雞蛋10元，一抓土雞蛋5個不到，一抓土雞蛋約是3元3元則相當于5元折扣1.6683.4折）用餐顧客會對這樣的活動感到新鮮，會是茶余飯后的笑談，不管是否轟動都是對福運海底撈火鍋在烏審旗人的一個加深印象的積累。同樣盡管50元100元的禮品抽獎活動也是很小的活動但是也是在福運海底撈烏審旗總店開業(yè)來五天留給烏審旗人的一個話題，只要烏審旗人常提起海底撈就會更能夠體現(xiàn)福運海底撈的吸引力了。第七天11。12-第八天11。13這兩天進行的各類促銷的店頭海報和宣傳彩頁繼續(xù)發(fā)放1、 進行買東西 送靚米的活動2、 同時宣布為了感謝會員顧客的大力支持在11。14日11。15日兩天會員在海底撈消費滿260元的獲得由福運海底撈為你添選會員有機會中百萬元大獎。活動的要求是會員和代金卷顧客，這樣能充分體現(xiàn)出會員和代金卷顧客在海底撈的利益進一步成為海底撈的忠實會員。同時也可以開展一下員工的企業(yè)文化活動?；顒拥姆绞剑河珊５讚频膯T工為會員和消費顧客添選風采號碼并填寫自己的姓名如果顧客獲獎員工也光榮，拉近與顧客的距離?；顒拥某杀撅L采2元/張30元的毛利是約4。5元福運海底撈只是打了一些折扣給顧客沒有損失，且又是為福運海底撈在烏審旗人的知名度的積累，將這樣的活動放在元旦做是為了福運海底撈在元旦的各類訂餐指標能順利的提高，最關(guān)鍵的目的是訂餐率的增加和圍繞一個主題福運海底撈一個會員和代金卷自己的火鍋城第十天11。16通過幾天的活動員工是較辛苦的，做一次員工的會議，對員工進行一次表揚且引導(dǎo)員工在上班以外對福運海底撈的貢獻，如將員工的會員卡分發(fā)給親友，是他們很有面子的是，宣傳在福運海底撈烏審旗人的會員的利益和收獲，開業(yè)的成績是很明顯的對部分優(yōu)秀的員工給予適當?shù)莫剟钣袝r是金錢，有時是會員卡，有時是獎品激勵是一個連鎖火鍋店面員工的潛能更好的發(fā)會，甚至可以人所有的員工成為烏審旗總店的銷售人員，宣布福運海底撈員工在烏審旗總店有親友聚會可以向老板申請優(yōu)惠6.5折優(yōu)惠。請員工提出店面的問題，1、產(chǎn)品各分量 ，鍋底的味型好壞 2、顧客的反映 3、價格的對比4、菜品的配比 5、對店面的建議旨在發(fā)現(xiàn)有頭腦的員工和為烏審旗總店著想的員工，以便重用提拔。1116觀察烏審旗總店在沒有促銷的銷售情況，利用這一天是星期一觀察在沒有促銷活動是店面的真實營業(yè)情況。第十一天11。1711月過半了，很快就是元旦了，店面開業(yè)的確是有了一個很好的調(diào)整期，同時顧客對福運海底撈烏審旗總店的認識還是新鮮的和熱情的這時候必須更有氣勢的做一些人顧客難望的活動我建議是請一些歌手來進行一次演出，在晚間活躍氣氛，在促銷連連的活動后演出是一個很能聚集人群的事情，且在演出的當中發(fā)一些會員卡和禮品，代金卷。因為11。17號是星期二，如果沒有活動人流會少一些，所以應(yīng)該做一些快樂的熱鬧的演出，可以考慮由某一酒水商的供應(yīng)商贊助演出。第十二天11。18會員卡幸運射擊獲獎在過去的幾天里已經(jīng)發(fā)放了很多的會員卡，這一天的活動是針對會員來做的目的是讓會員體會到自己的利用，也是廣泛吸引更多的顧客加入浮云海底撈會員的行列來的一個活動，活動的方式是：做一板幸運氣球，會員的顧客可以憑當天抽獎的小票和會員卡進行射擊中獎活動在氣球內(nèi)放入一些紙條，紙條是各類的獎品，有大有小，也可以沒有?；顒釉谙挛缃黹g做顧客下班聽到氣球的爆炸聲會進行圍觀的，甚至會有不是會員的顧客馬上有成為會員的沖動和欲望，會員顧客可以反復(fù)的參加，主持活動的員工盡可能的搞活氣氛，提高顧客的熱情，同時介紹說：有會員卡的顧客憑小票就可以參加了，且2元的小票也可以參加。但是僅限于有會員卡的顧客具體的促銷方案與手段：1.傳 單：向周邊單位等沿街門面發(fā)放宣傳資料，吸引尚不熟知的顧客前來就餐。2.聯(lián)合提供：與供貨商（紅酒商、啤酒商、白酒商、飲料商、調(diào)料商）聯(lián)合提供獎品促銷。3.現(xiàn)場抽獎：使用聯(lián)合提供的獎品進行現(xiàn)場抽獎。4.推出各類套餐、商務(wù)、會議、婚宴、生日宴、兒童宴，滿足不同消費群的需要。5.公共關(guān)系：協(xié)調(diào)酒樓周邊政府部門和社會單位的公共關(guān)系,樹立良好的經(jīng)營形象。6.新聞宣傳：保持與新聞界良好的關(guān)系,不斷以新聞的形式為企業(yè)作宣傳。7.廣告宣傳：配合銷售工作制