福運(yùn)海底撈開業(yè)策劃

烏審旗福運(yùn)海底撈總店開業(yè)市場分析： 確保烏審旗總店順利開業(yè)。首戰(zhàn)必勝是福運(yùn)海底撈肥牛餐飲連鎖公司的首要問題，對(duì)于烏審旗總店來說，開業(yè)時(shí)的興衰決定了烏審旗總店的命運(yùn)。為了確保首戰(zhàn)必勝，不同的區(qū)域店面遇到的癥結(jié)也有所不同。每個(gè)店面開業(yè)成功所必須克服的癥結(jié)問題是：既要有轟動(dòng)的場面，又要有實(shí)實(shí)在在的營業(yè)額，要使經(jīng)常發(fā)生矛盾的兩者兼具，就要求助于策劃。解決烏審旗總店成功開業(yè)問題。可采取人氣-商氣-商機(jī)逐層遞法，即在理念上采取三個(gè)操作步驟：激發(fā)人氣、營造商氣、沉淀商機(jī)。激發(fā)人氣主要依靠三個(gè)方法：禮賓舉措、店面活動(dòng)、新聞造勢(shì)；營造商氣就要緊緊圍繞著銷售額=交易筆數(shù)客單數(shù)公式，在禮賓、會(huì)員、幸運(yùn)、歡樂等節(jié)日性概念上大做文章： 沉淀商機(jī)可以通過低買高送，交易延伸的方式實(shí)現(xiàn)。把上述三個(gè)理念性步驟整合起來策劃，在同一個(gè)時(shí)空內(nèi)實(shí)施策劃，店面的開業(yè)就會(huì)體現(xiàn)出驚爆度、知名度、驚奇度、美譽(yù)度效果，同時(shí)，也可以大大地提高銷額。對(duì)烏審旗總店來講，它的開業(yè)活動(dòng)是否別致新穎即首戰(zhàn)是否能大獲全勝，給人以耳目一新并最終一炮打響，對(duì)于此店面在該地區(qū)先聲奪人并立穩(wěn)腳跟有著至關(guān)重要的影響。如果正式開業(yè)留下種種缺憾，將對(duì)以后各項(xiàng)的開展造成相當(dāng)?shù)谋粍?dòng)。另外，任何一個(gè)福運(yùn)海底撈月連鎖店面的生存，很重要的是看它的銷售如何，銷售業(yè)績的好壞，這是任何一個(gè)企劃活動(dòng)策劃者與決策者都回避不了的問題。如何在烏審旗總店開業(yè)形式上成功的同時(shí)，同時(shí)也讓店面有很好的銷售業(yè)績，是擺在策劃者面前的不容忽視與回避的問題。人氣：從根本上講，在烏審旗火鍋圈中的福運(yùn)海底撈人氣比較薄弱，因此，如果開業(yè)之時(shí)，沒有如人流客源，開成鋪天蓋地、洶涌澎湃人潮似的人氣，必然造成開業(yè)時(shí)勢(shì)態(tài)低糜，很難為下一步的商氣、商機(jī)提供可靠保證。因此，圍繞如何加強(qiáng)人氣，策劃者創(chuàng)意了各種活動(dòng)，以使人氣旺盛，使商氣、商機(jī)有充足可靠的保證。商氣：有了較為充足的人潮涌向商圈內(nèi)火鍋店，隨之而來的各種商氣就有了產(chǎn)生環(huán)境，商氣的形成，也就必然為今后本商圈內(nèi)各種火鍋店面商機(jī)的產(chǎn)生提供最大的可能性與機(jī)率。商氣可以說是為商機(jī)做了良好的過渡。商機(jī)：商機(jī)的最終形成從某種程度上說是在雄厚的人氣基礎(chǔ)上產(chǎn)生的結(jié)果，商機(jī)不會(huì)無緣無故的產(chǎn)生，在餐飲商業(yè)中，人氣的厚與薄、強(qiáng)與弱，很大程度上影響著商氣與商機(jī)，商機(jī)如果產(chǎn)生，必然對(duì)火鍋店面本身有著良好影響，乃為提高店面銷售、擴(kuò)大火鍋店面影響起到最終作用。烏審旗總店處在烏審旗的五馬路薩那烏蘇路高消費(fèi)群開發(fā)區(qū)，商圈內(nèi)不是很令人滿意，在烏審旗有韓式、小尾羊、德莊、天一、鮮高樓、丁是丁、等10數(shù)家火鍋店和涮系列的中型店面，基本形成了較激烈的競爭.連鎖火鍋店面競爭的焦點(diǎn)理念競爭。單店面競爭將從有形資源的競爭轉(zhuǎn)變?yōu)闊o形資源即理念的競爭，打造企業(yè)自己的經(jīng)營理論、理念，將是未來單店面競爭的成功關(guān)鍵。福運(yùn)海底撈需要在理念上有超前的意識(shí)。管理競爭。單店面經(jīng)營已從粗放型數(shù)量方式向集約型質(zhì)量經(jīng)營轉(zhuǎn)換。微利時(shí)代的到來使單店面有效地配置資源，提高資源的綜合利用率。福運(yùn)海底撈需要引入教先進(jìn)的管理產(chǎn)品技術(shù)。服務(wù)競爭。消費(fèi)者追求更舒適更自由的生活，服務(wù)將成為核心。70%以上的產(chǎn)業(yè)將是服務(wù)業(yè)，綠色健康產(chǎn)品流通將步入服務(wù)經(jīng)濟(jì)時(shí)代。福運(yùn)海底撈要有先人一步的服務(wù)質(zhì)量。品牌競爭。同類店面的產(chǎn)品質(zhì)量、價(jià)格、服務(wù)、促銷、廣告等許多方面幾乎大同小異。因此，店面競爭從產(chǎn)品競爭將轉(zhuǎn)向品牌競爭。福運(yùn)海底撈很好的掌握了這一點(diǎn)，需要更好的發(fā)揮。人才競爭。在知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，物質(zhì)資源競爭轉(zhuǎn)向人力資源競爭，人力資源是店面中最有活力的生產(chǎn)要素。這是福運(yùn)海底撈的薄弱環(huán)節(jié)，引入店面中基層人才是關(guān)鍵。信息競爭。統(tǒng)領(lǐng)市場者是掌握資訊最多、反應(yīng)最快的店面。因此，在資訊社會(huì)，知識(shí)主管、知識(shí)工作者的出現(xiàn)以及店面管理系統(tǒng)的信息化等，顯示出信息越來越為店面管理者所重視。目前，互聯(lián)網(wǎng)是信息的窗口，福運(yùn)海底撈應(yīng)該早日開通互聯(lián)網(wǎng)。渠道競爭。進(jìn)入買方市場后，營銷網(wǎng)絡(luò)將主宰市場。它既可以加快分銷速度、縮短產(chǎn)品轉(zhuǎn)移到消費(fèi)者手中的時(shí)間、降低流通渠道環(huán)節(jié)中成本，還可以更快地獲得市場信息，讓企業(yè)快速反應(yīng)，及時(shí)應(yīng)變。更好的渠道將是競爭的最好的武器。顧客競爭。衡量店面市場業(yè)績的標(biāo)準(zhǔn)，將從市場占有率轉(zhuǎn)向顧客滿意度。因此，顧客滿意度競爭將成為企業(yè)競爭的又一個(gè)趨勢(shì)。福運(yùn)海底撈以會(huì)員代金卷免費(fèi)小吃禮品的形式將消費(fèi)者和顧客的忠誠度進(jìn)一步的提高使得在顧客的競爭中利于不敗之地。由于福運(yùn)海底撈也具有相當(dāng)?shù)母偁帉?shí)力，首先是福運(yùn)海底撈的資金雄厚，擁有全國連鎖品牌創(chuàng)新力，是烏審旗最具實(shí)力的品牌傳播者，在15余年的誠信經(jīng)營中，深得陜西等地廣大顧客的認(rèn)可，盡管新店面地處烏審旗的發(fā)展新區(qū)，但是專業(yè)管理人才本身是烏審旗總店自己的優(yōu)勢(shì)，這使得福運(yùn)海底撈的持續(xù)發(fā)展有著很好的基礎(chǔ)條件，它將使得以連鎖單店為中心的各類經(jīng)營活動(dòng)變得象投資積累一樣的具有實(shí)際的意義?；钴S店面、集聚人氣、增加商氣、創(chuàng)造商機(jī)（1） 必須在開業(yè)氣勢(shì)上務(wù)必要一炮打響，體現(xiàn)宏大規(guī)模 的特點(diǎn)（驚爆度）（2）通過本次開業(yè)，務(wù)必要在周邊餐飲消費(fèi)群中留下深刻的印象（3）在同行業(yè)火鍋中留下較好的知譽(yù)度（4）促銷活動(dòng)務(wù)必與眾不同，使顧客有新鮮感，且易傳播 （驚奇度）（5）本促銷活動(dòng)務(wù)必能夠提高銷售額（6）本促銷活動(dòng)的確能讓顧客感到實(shí)惠，綠色，健康，最終增加海底撈美譽(yù)度（7）本次企劃促銷案能夠便于操作實(shí)施（8）其它等本次策劃的核心矛盾焦點(diǎn)在銷售額-毛利-顧客實(shí)惠這一問題上：即店面要提高銷售，意味著毛利的增加，價(jià)格偏高顧客消費(fèi)不踴躍-形不成人氣；顧客要實(shí)惠，產(chǎn)品要降毛利，但店面銷售額同樣要受損失-失去商機(jī)；在如何解決這一問題時(shí)，以確保人氣為本?！俺掷m(xù)客流量”為本促銷口號(hào)：一個(gè)意識(shí)：全員促銷意識(shí)二個(gè)進(jìn)步：銷售與服務(wù)同步進(jìn)步促銷內(nèi)容 1、開業(yè)促銷活動(dòng)的目的活躍店面、集聚人氣、增加商氣、創(chuàng)造商機(jī)以會(huì)員制和代金卷為中心將各類活動(dòng)開展得熱鬧、熱烈、快樂。做到禮賓、會(huì)員、幸運(yùn)、歡樂提高烏審旗總店在烏審旗人們心目中的印象和知名度及美譽(yù)度創(chuàng)造店面的開業(yè)的高客流量 2、促銷活動(dòng)的目標(biāo)人群烏審旗居民及烏審旗縣周邊人群、企事業(yè)單位、油田單位、商戶等3、活動(dòng)的主題-今天后悔嗎？-會(huì)說話的火鍋在等您！-我的地盤聽我的-不一樣的火鍋，不一樣的氣派-哭泣的海底撈百聞不如一試吃過方知海底撈就是好- -海底撈火鍋，實(shí)惠從這里開始！-想知道“海底撈”的味道嗎？-無限低價(jià)構(gòu)建綠色海底撈鑄就品牌時(shí)代肥牛神韻 -動(dòng)感海底撈體驗(yàn)肥牛的鮮 回健康單人單鍋的新時(shí)尚，-好牛好味好健康、打造飲食天堂，引爆消費(fèi)時(shí)尚-迷人的海底撈，永遠(yuǎn)的品牌火鍋！。-看盡都市繁華，情精品火鍋城, 好吃在福運(yùn).-一次不吃你的錯(cuò),只吃一次我的錯(cuò).-都是海底撈惹的禍-烏審旗海底撈火鍋,惟我獨(dú)有! 商務(wù)火鍋城烏審旗海底撈火鍋，烏審旗人自己的火鍋因?yàn)樗菚?huì)員制店面福運(yùn)海底撈天天平價(jià)的火鍋城福運(yùn)海底撈沒有防腐劑的火鍋海底撈會(huì)員更優(yōu)惠的火鍋 福運(yùn)海底撈綠色純天然的火鍋會(huì)員卡的獲得：1、 在烏審旗總店一次消費(fèi)滿600元可以免費(fèi)獲得會(huì)員卡一張2、 憑身份證18元可以獲得會(huì)員卡一張3、 烏審旗總店開業(yè)第一天頭28名顧客可以免費(fèi)獲得會(huì)員卡一張4、 開業(yè)第二天頭38名顧客可以免費(fèi)獲得會(huì)員卡一張5、 在烏審旗總店開業(yè)連續(xù)預(yù)定3次大的顧客可以免費(fèi)獲得會(huì)員卡2張6、 參與幸運(yùn)抽獎(jiǎng)獲得會(huì)員卡7、 是11月6日出生的顧客可以憑身份證獲得會(huì)員卡一張8、 出租司機(jī)可以獲得在店面拉客可以獲得會(huì)員卡一張9、 烏審旗總店神秘親情發(fā)放會(huì)員卡 10、 店面員工每月獲得親情會(huì)員卡2張 11、顧客意見被采納的獲得親情卡1張福運(yùn)海底撈會(huì)員的利益： 1、 會(huì)員消費(fèi)享受積分獲得高額的禮品 2、 會(huì)員可以憑會(huì)員卡以會(huì)員價(jià)在內(nèi)蒙連鎖店面消費(fèi) 3、 在春節(jié)、店慶、五一、三個(gè)日子全體會(huì)員可以參與兵馬俑等地旅游抽獎(jiǎng)。 4、 會(huì)員在本烏審旗開業(yè)的第三天下午開始排隊(duì)參與大禮抽獎(jiǎng)（先來先得） 5、 在店面開業(yè)第二 天可以憑會(huì)員卡和小票參與套鴨活動(dòng) 6、 總店會(huì)員在以后每星期一的下午到烏審旗總店有意外的驚喜 7、 會(huì)員可以憑身份證在生日當(dāng)天在烏審旗總店消費(fèi)滿400元獲贈(zèng)50元禮品獲購物券。 8、 教師會(huì)員在教師節(jié)可以憑工作證在連鎖店面領(lǐng)取禮物一份 9、 有會(huì)員卡的優(yōu)秀學(xué)生每學(xué)期可以憑獎(jiǎng)狀在烏審旗總店領(lǐng)取禮物一份 10、 本連鎖餐飲不定期開展各類優(yōu)惠活動(dòng)會(huì)員可以優(yōu)先參與 11、 本連鎖店面的新婚會(huì)員可以6折在小羔羊火鍋城消費(fèi)并送結(jié)婚禮物一份 12、等代金卷的獲得：活動(dòng)一：賠了老板-老板在流淚-賠賠賠星期八 全單5折 全單滿200送400消費(fèi)卷 滿500送1000消費(fèi)卷 星期二 全單6折 全單滿200送400消費(fèi)卷 滿500送1000消費(fèi)卷 星期三 全單7折 全單滿200送400消費(fèi)卷 滿500送1000消費(fèi)卷 星期四 全單8折 全單滿200送400消費(fèi)卷 滿500送1000消費(fèi)卷 星期五 全單8折 全單滿200送400消費(fèi)卷 滿500送1000消費(fèi)卷活動(dòng)二：今天我請(qǐng)客-每桌送價(jià)值88元坩堝系列1個(gè)-賺賺賺賺了人氣 吃湯鍋送坩堝 吃干鍋送湯鍋（5人以上） 全單消費(fèi)滿200送400消費(fèi)卷 滿500送1000消費(fèi)卷活動(dòng)三：特價(jià)肥牛天天有-好事成雙有驚喜 3種牛羊肉全部免費(fèi)，即羔羊肉、肥牛肉、鮮牛滑，只管放開吃，吃多少都免單。每位顧客只要付8元錢的鍋底費(fèi)、6元錢的小料，3元的衛(wèi)生費(fèi)也就是只花17塊錢，就能放開肚皮，想吃多少就吃多少。 全單消費(fèi)滿200送400消費(fèi)卷 滿500送1000消費(fèi)卷活動(dòng)四：要想質(zhì)量不打折，只能價(jià)錢不打折- 吃多少送多少活動(dòng)五：特色鍋。針對(duì)男、女性保健、美容、滋補(bǔ)等設(shè)計(jì)特色鍋，菜量以一人為宜。應(yīng)聘請(qǐng)專業(yè)營養(yǎng)師設(shè)計(jì)，并對(duì)該項(xiàng)在店內(nèi)醒目處做出介紹?；顒?dòng)六：儲(chǔ)蓄一卡通-豪華汽車等你開-天下誰人說天上不會(huì)掉餡餅 1： 儲(chǔ)蓄卡500張 每張每次儲(chǔ)蓄2000元 可以享受會(huì)員價(jià)格和抽獎(jiǎng)活動(dòng) 2： 儲(chǔ)蓄人數(shù)到達(dá)100張時(shí)，組織集體抽獎(jiǎng)，要求各界新聞媒體參與新聞操作 3：等促銷戰(zhàn)略： 1.目標(biāo)市場: 承上啟下，針對(duì)各個(gè)消費(fèi)群。A.商務(wù)宴請(qǐng)者B.政務(wù)宴請(qǐng)者C.節(jié)慶宴請(qǐng)者D.朋友聚餐者E.家庭用餐者F. 臨時(shí)用餐者G.會(huì)議用餐者上述C、D、E、F有就近用餐傾向，A、B有習(xí)慣選擇傾向，D、E對(duì)價(jià)格相對(duì)敏感 2.促銷定位:考慮到各個(gè)細(xì)分市場的現(xiàn)有特性和本總店的自身特點(diǎn)，開業(yè)期間市場目標(biāo)原則上為以下幾個(gè)部分：A、商務(wù)宴請(qǐng)者 B、政務(wù)宴請(qǐng)者C、節(jié)慶聚餐者（兼顧婚宴、壽宴、生日宴和傳統(tǒng)節(jié)日宴請(qǐng)）G、會(huì)議用餐 E、家庭用餐開業(yè)之后，按促銷的發(fā)展進(jìn)程逐步將銷售重點(diǎn)導(dǎo)入，由商務(wù)宴請(qǐng)自然過渡到團(tuán)體家庭用餐，由家庭消費(fèi)結(jié)合節(jié)慶聚餐自然過渡到散客市場。 3.銷售線（最低利潤規(guī)模線）: 預(yù)計(jì)為5折 4.開業(yè)定價(jià)、打折策略: 開業(yè)七至十五日內(nèi)建議折扣率為5.8折（內(nèi)部營業(yè)期間、試營業(yè)期間不打折，飲料煙酒不打折等理由：防止競爭對(duì)手采取同等規(guī)模的促銷活動(dòng)，匯聚新店人氣，迅速形成顧客群。由于酒水不打折，實(shí)際折扣率大致7折 5.建立銷售網(wǎng)絡(luò)，銷售隊(duì)伍（落實(shí)人頭）。6.不斷提高服務(wù)水平。7. 開展市場調(diào)研，收集競爭對(duì)手及客源情報(bào)。促銷組織構(gòu)架：老總店長經(jīng)理領(lǐng)班各促銷小組負(fù)責(zé)人等烏審旗福運(yùn)海底撈開業(yè)銷售目標(biāo)15天完成營業(yè)額1525萬元（含禮品拍賣）烏審旗總店開業(yè)活動(dòng)安排 通過了近一些時(shí)間的培訓(xùn)，店面員工已經(jīng)有了初步的服務(wù)技術(shù)可以應(yīng)付店面試營業(yè)的忙亂了，所以店面的試營業(yè)盡可能達(dá)到人流如潮的目的。開業(yè)前的廣告宣傳1、 使用電視宣傳2、 流動(dòng)廣播車3、 電動(dòng)摩托車4、 手機(jī)短信5、店面員工的自身宣傳6、 提前發(fā)放員工鮮艷的工作服有意認(rèn)他們?cè)跒鯇徠焓袇^(qū)成群的走動(dòng)，做各類游戲。7、 提前23天發(fā)放總店面開業(yè)的快訊(注明開業(yè)的菜品，酒水，飲料，的促銷價(jià)格由供應(yīng)商提供特價(jià))每家5000-8000元物品贊助。8、 給烏審旗小羔羊，和供貨老板，李總朋友，企事業(yè)單位，發(fā)放會(huì)員卡（專人且記錄顧客姓名及電話、地址等）9、 街頭的橫幅及合作商開業(yè)橫幅（工程老板 ，水電老板，廣告老板，酒水老板等 10、店頭海報(bào)（開業(yè)前10日訂餐前200名顧客可免費(fèi)獲得連鎖店面會(huì)員卡）11、列出福運(yùn)海底撈店面會(huì)員卡的優(yōu)惠內(nèi)容12、邀請(qǐng)合作單位領(lǐng)帶（旗領(lǐng)導(dǎo)，接待辦，招商，公安，消防，防疫，稅務(wù)等領(lǐng)導(dǎo)）到場指導(dǎo)觀摩烏審旗總店在以上的廣告準(zhǔn)備好之后開業(yè)一、 開業(yè)慶典（11.6）開業(yè)的第一天的活動(dòng)（第一天的消費(fèi)者是在宣傳后來本總店用餐的所以會(huì)很多，但是盡可能讓顧客第二天還要再來）（營業(yè)時(shí)間11月6日11月25日）1、中午11：55分12：25分開業(yè)致辭鳴炮舞獅舞龍剪彩2、 盡可能12：30以前讓顧客進(jìn)場3、 安排專人發(fā)放“感恩烏審旗消費(fèi)卷，抽獎(jiǎng)卷”進(jìn)入店面消費(fèi)的人都發(fā)，可以多發(fā)面值50元，100元，感恩烏審旗消費(fèi)卷，感謝抽獎(jiǎng)券內(nèi)容：福運(yùn)海底撈烏審旗總店感謝您的光臨，請(qǐng)留此券，憑此券您可以在每日午市（10：-5：00）低消費(fèi)，并與每日晚市（8：30-9：00）在本店面參加排隊(duì)抽獎(jiǎng)活動(dòng)。先來先得，禮品數(shù)量有限。（禮品的成本10元/個(gè)20個(gè)）明天有更精彩的活動(dòng)等你來。明天得獎(jiǎng)品更豐富4、一次菜品折扣消費(fèi)滿400元，煙酒滿80元參與抽獎(jiǎng) 用粉紅紙印制，分切，印制10003000分5、海報(bào)列出本店特價(jià)鍋底和肥牛等產(chǎn)品中午用餐特價(jià)（使用音響在中午和晚上反復(fù)宣布）6、使用音響在中午反復(fù)宣布感恩烏審旗抽獎(jiǎng)券，可以在11月16日來店面消費(fèi)排隊(duì)進(jìn)行特色坩堝贈(zèng)送活動(dòng)。7、宣布明天前10名訂餐顧客可以獲得會(huì)員卡一張8、是11月6日出生的更好可以憑有效身份獲得活動(dòng)精美禮物一份10、 宣布顧客從11月6日-11月25日沒有抽中獎(jiǎng)品的顧客可以憑小票和感恩烏審旗抽獎(jiǎng)券在11月25日下午4：00-6：00店面排隊(duì)參與代金卷，禮品贈(zèng)送活動(dòng)。11、 每天前2桌一次性消費(fèi)1200元的顧客可以獲得168元的電飯鍋10、開展抽獎(jiǎng)活動(dòng)第一天由于有開業(yè)前的宣傳活動(dòng)，加上開業(yè)的時(shí)間選擇通常會(huì)有很多的客流量。所以不太適合開展活動(dòng)和促銷，就能有很高的營業(yè)額估計(jì)會(huì)有1.22萬元的開業(yè)收入，關(guān)鍵是告訴顧客明天的活動(dòng)更精彩。第二天的活動(dòng)（開張之時(shí)點(diǎn)一些鞭炮）11。71、 前28名顧客可以獲得會(huì)員卡一張和價(jià)值100元代金卷一張2、 使用音響在中午反復(fù)宣布宣布顧客從11月6日-11月25日沒有抽中獎(jiǎng)品的顧客可以憑小票和感恩烏審旗抽獎(jiǎng)券在11月25日下午4：00-6：00店面排隊(duì)參與代金卷，禮品贈(zèng)送活動(dòng)。有會(huì)員卡的顧客有更大的抽獎(jiǎng)活動(dòng)。店頭海報(bào)也宣布。3、 宣布明天前15名訂餐顧客可以獲得會(huì)員卡一張和價(jià)值50元代金卷一張4、4、一次菜品折扣消費(fèi)滿300元，煙酒滿80元參與抽獎(jiǎng)5、 每天前3名每桌消費(fèi)滿1200元的顧客可以獲得168元的電飯鍋。在活動(dòng)的時(shí)間內(nèi)盡量告訴顧客明天將有店面的各類促銷活動(dòng)，請(qǐng)顧客光臨。如x特色肥牛1號(hào)特價(jià)酬賓 5元一份 買一贈(zèng)一 等菜品吃本店價(jià)值88元坩堝系列一個(gè)有獎(jiǎng)特價(jià)涼菜實(shí)惠銷售有一兩到?jīng)霾藭?huì)特價(jià)銷售第三天，1181、 前28名顧客可以獲得會(huì)員卡一張和價(jià)值100元代金卷一張2、 使用音響在中午反復(fù)宣布宣布顧客從11月6日-11月25日沒有抽中獎(jiǎng)品的顧客可以憑小票和感恩烏審旗抽獎(jiǎng)券在11月25日下午4：00-6：00店面排隊(duì)參與代金卷，禮品贈(zèng)送活動(dòng)。有會(huì)員卡的顧客有更大的抽獎(jiǎng)活動(dòng)。店頭海報(bào)也宣布。3、 宣布明天前15名訂餐顧客可以獲得會(huì)員卡一張和價(jià)值50元代金卷一張4、4、一次菜品折扣消費(fèi)滿300元，煙酒滿80元參與抽獎(jiǎng)5、 每天前3名每桌消費(fèi)滿1200元的顧客可以獲得168元的電飯鍋。6、在晚間鳴放一些焰火等第四天11。911、25日按照店面的海報(bào)方式繼續(xù)抽獎(jiǎng) 海報(bào)和廣播繼續(xù)宣布 1、 前28名顧客可以獲得會(huì)員卡一張和價(jià)值100元代金卷一張2、 使用音響在中午反復(fù)宣布宣布顧客從11月6日-11月25日沒有抽中獎(jiǎng)品的顧客可以憑小票和感恩烏審旗抽獎(jiǎng)券在11月25日下午4：00-6：00店面排隊(duì)參與代金卷，禮品贈(zèng)送活動(dòng)。有會(huì)員卡的顧客有更大的抽獎(jiǎng)活動(dòng)。店頭海報(bào)也宣布。3、 宣布明天前15名訂餐顧客可以獲得會(huì)員卡一張和價(jià)值50元代金卷一張4、4、一次菜品折扣消費(fèi)滿300元，煙酒滿80元參與抽獎(jiǎng)5、 每天前3名每桌消費(fèi)滿1200元的顧客可以獲得168元的電飯鍋。11。9中午和晚上開始的抽獎(jiǎng)，參加方式是憑抽獎(jiǎng)小票。感恩券或會(huì)員卡排隊(duì)均可以參加6、在每天有人中獎(jiǎng)的時(shí)間都要利用音響反復(fù)廣播營造氣氛第五天第六天11.111、這是一年最多數(shù)字的一天，福運(yùn)海底撈烏審旗總店也是盡量讓顧客最快樂的一天，從1111的下午4：00開始排隊(duì)進(jìn)行禮品抽獎(jiǎng)活動(dòng)，小票和感謝券可以投一次，會(huì)員卡可，以投2次，下午禮品5分 面值50元100代金卷各15張，音響告訴顧客當(dāng)天的小票也可以排隊(duì)，訂餐團(tuán)體也可以參與大家盡興是海底撈的愿望。3、 在有許多的消費(fèi)者聚集的時(shí)候還用音響及海報(bào)宣布從明天開始為了慶祝福運(yùn)海底撈的味碟，毛肚，面點(diǎn)不試業(yè)，凡是在11。1211。13日來消費(fèi)的顧客滿260元的可以抓一抓本店土雞蛋，會(huì)員卡顧客5元抓一抓本店土雞蛋，本店土雞蛋，（一斤土雞蛋10元，一抓土雞蛋5個(gè)不到，一抓土雞蛋約是3元3元?jiǎng)t相當(dāng)于5元折扣1.6683.4折）用餐顧客會(huì)對(duì)這樣的活動(dòng)感到新鮮，會(huì)是茶余飯后的笑談，不管是否轟動(dòng)都是對(duì)福運(yùn)海底撈火鍋在烏審旗人的一個(gè)加深印象的積累。同樣盡管50元100元的禮品抽獎(jiǎng)活動(dòng)也是很小的活動(dòng)但是也是在福運(yùn)海底撈烏審旗總店開業(yè)來五天留給烏審旗人的一個(gè)話題，只要烏審旗人常提起海底撈就會(huì)更能夠體現(xiàn)福運(yùn)海底撈的吸引力了。第七天11。12-第八天11。13這兩天進(jìn)行的各類促銷的店頭海報(bào)和宣傳彩頁繼續(xù)發(fā)放1、 進(jìn)行買東西 送靚米的活動(dòng)2、 同時(shí)宣布為了感謝會(huì)員顧客的大力支持在11。14日11。15日兩天會(huì)員在海底撈消費(fèi)滿260元的獲得由福運(yùn)海底撈為你添選會(huì)員有機(jī)會(huì)中百萬元大獎(jiǎng)。活動(dòng)的要求是會(huì)員和代金卷顧客，這樣能充分體現(xiàn)出會(huì)員和代金卷顧客在海底撈的利益進(jìn)一步成為海底撈的忠實(shí)會(huì)員。同時(shí)也可以開展一下員工的企業(yè)文化活動(dòng)?；顒?dòng)的方式：由海底撈的員工為會(huì)員和消費(fèi)顧客添選風(fēng)采號(hào)碼并填寫自己的姓名如果顧客獲獎(jiǎng)員工也光榮，拉近與顧客的距離?；顒?dòng)的成本風(fēng)采2元/張30元的毛利是約4。5元福運(yùn)海底撈只是打了一些折扣給顧客沒有損失，且又是為福運(yùn)海底撈在烏審旗人的知名度的積累，將這樣的活動(dòng)放在元旦做是為了福運(yùn)海底撈在元旦的各類訂餐指標(biāo)能順利的提高，最關(guān)鍵的目的是訂餐率的增加和圍繞一個(gè)主題福運(yùn)海底撈一個(gè)會(huì)員和代金卷自己的火鍋城第十天11。16通過幾天的活動(dòng)員工是較辛苦的，做一次員工的會(huì)議，對(duì)員工進(jìn)行一次表揚(yáng)且引導(dǎo)員工在上班以外對(duì)福運(yùn)海底撈的貢獻(xiàn)，如將員工的會(huì)員卡分發(fā)給親友，是他們很有面子的是，宣傳在福運(yùn)海底撈烏審旗人的會(huì)員的利益和收獲，開業(yè)的成績是很明顯的對(duì)部分優(yōu)秀的員工給予適當(dāng)?shù)莫?jiǎng)勵(lì)有時(shí)是金錢，有時(shí)是會(huì)員卡，有時(shí)是獎(jiǎng)品激勵(lì)是一個(gè)連鎖火鍋店面員工的潛能更好的發(fā)會(huì)，甚至可以人所有的員工成為烏審旗總店的銷售人員，宣布福運(yùn)海底撈員工在烏審旗總店有親友聚會(huì)可以向老板申請(qǐng)優(yōu)惠6.5折優(yōu)惠。請(qǐng)員工提出店面的問題，1、產(chǎn)品各分量 ，鍋底的味型好壞 2、顧客的反映 3、價(jià)格的對(duì)比4、菜品的配比 5、對(duì)店面的建議旨在發(fā)現(xiàn)有頭腦的員工和為烏審旗總店著想的員工，以便重用提拔。1116觀察烏審旗總店在沒有促銷的銷售情況，利用這一天是星期一觀察在沒有促銷活動(dòng)是店面的真實(shí)營業(yè)情況。第十一天11。1711月過半了，很快就是元旦了，店面開業(yè)的確是有了一個(gè)很好的調(diào)整期，同時(shí)顧客對(duì)福運(yùn)海底撈烏審旗總店的認(rèn)識(shí)還是新鮮的和熱情的這時(shí)候必須更有氣勢(shì)的做一些人顧客難望的活動(dòng)我建議是請(qǐng)一些歌手來進(jìn)行一次演出，在晚間活躍氣氛，在促銷連連的活動(dòng)后演出是一個(gè)很能聚集人群的事情，且在演出的當(dāng)中發(fā)一些會(huì)員卡和禮品，代金卷。因?yàn)?1。17號(hào)是星期二，如果沒有活動(dòng)人流會(huì)少一些，所以應(yīng)該做一些快樂的熱鬧的演出，可以考慮由某一酒水商的供應(yīng)商贊助演出。第十二天11。18會(huì)員卡幸運(yùn)射擊獲獎(jiǎng)在過去的幾天里已經(jīng)發(fā)放了很多的會(huì)員卡，這一天的活動(dòng)是針對(duì)會(huì)員來做的目的是讓會(huì)員體會(huì)到自己的利用，也是廣泛吸引更多的顧客加入浮云海底撈會(huì)員的行列來的一個(gè)活動(dòng)，活動(dòng)的方式是：做一板幸運(yùn)氣球，會(huì)員的顧客可以憑當(dāng)天抽獎(jiǎng)的小票和會(huì)員卡進(jìn)行射擊中獎(jiǎng)活動(dòng)在氣球內(nèi)放入一些紙條，紙條是各類的獎(jiǎng)品，有大有小，也可以沒有?；顒?dòng)在下午近晚間做顧客下班聽到氣球的爆炸聲會(huì)進(jìn)行圍觀的，甚至?xí)胁皇菚?huì)員的顧客馬上有成為會(huì)員的沖動(dòng)和欲望，會(huì)員顧客可以反復(fù)的參加，主持活動(dòng)的員工盡可能的搞活氣氛，提高顧客的熱情，同時(shí)介紹說：有會(huì)員卡的顧客憑小票就可以參加了，且2元的小票也可以參加。但是僅限于有會(huì)員卡的顧客具體的促銷方案與手段：1.傳 單：向周邊單位等沿街門面發(fā)放宣傳資料，吸引尚不熟知的顧客前來就餐。2.聯(lián)合提供：與供貨商（紅酒商、啤酒商、白酒商、飲料商、調(diào)料商）聯(lián)合提供獎(jiǎng)品促銷。3.現(xiàn)場抽獎(jiǎng)：使用聯(lián)合提供的獎(jiǎng)品進(jìn)行現(xiàn)場抽獎(jiǎng)。4.推出各類套餐、商務(wù)、會(huì)議、婚宴、生日宴、兒童宴，滿足不同消費(fèi)群的需要。5.公共關(guān)系：協(xié)調(diào)酒樓周邊政府部門和社會(huì)單位的公共關(guān)系,樹立良好的經(jīng)營形象。6.新聞宣傳：保持與新聞界良好的關(guān)系,不斷以新聞的形式為企業(yè)作宣傳。7.廣告宣傳：配合銷售工作制