陜西省咸陽市高新一中高三生物上學(xué)期12月考試卷（含解析）.doc

2015-2016學(xué)年陜西省咸陽市高新一中高三（上）月考生物試卷一.選擇題（共60分，30小題，每題2分）1腐乳味道鮮美，易于消化、吸收，是因?yàn)槠鋬?nèi)主要含有的營養(yǎng)成分是（）anacl、水、蛋白質(zhì)b無機(jī)鹽、水、維生素c蛋白質(zhì)、脂肪、nacl、水d多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸2為了使測定亞硝酸鹽含量的準(zhǔn)確性提高，關(guān)鍵的操作是（）a標(biāo)準(zhǔn)顯色液的制備b樣品的處理c泡菜的選擇d比色3用固定化酵母細(xì)胞發(fā)酵葡萄糖溶液時(shí)，為了能產(chǎn)生酒精，下列措施錯(cuò)誤的是（）a向瓶內(nèi)泵入氧氣b應(yīng)將裝置放于適宜的條件下進(jìn)行c瓶內(nèi)應(yīng)富含葡萄糖等底物d應(yīng)將瓶口密封，效果更好4氧氣濃度對(duì)培養(yǎng)液中醋酸菌、乳酸菌和酵母菌的呼吸作用如下圖所示請(qǐng)問呼吸曲線a、b、c分別代表（）a酵母菌、醋酸菌、乳酸菌b酵母菌、乳酸菌、醋酸菌c乳酸菌、酵母菌、醋酸菌d醋酸菌、乳酸菌、酵母菌5下列可以鑒定出分解尿素的細(xì)菌的方法是（）a以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基中加入酚紅指示劑b以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基中加入二苯胺試劑c以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基中加入蘇丹試劑d以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基中加入雙縮脲試劑6要從土壤中將分解纖維素的細(xì)菌分離出來，應(yīng)該將它們接種在（）a加入指示劑的鑒別培養(yǎng)基上b含有蛋白胨的固體培養(yǎng)基上c只有纖維素粉而無其他碳源的選擇培養(yǎng)基上d含四大營養(yǎng)要素的培養(yǎng)基上7甘薯種植多年后易積累病毒而導(dǎo)致品種退化目前生產(chǎn)上采用莖尖分生組織離體培養(yǎng)的方法快速繁殖脫毒的種苗，已保證該品種的品質(zhì)和產(chǎn)量這種通過分生組織離體培養(yǎng)獲得種苗的過程不涉及細(xì)胞的（）a有絲分裂b分化c減數(shù)分裂d全能性8影響花藥培養(yǎng)的主要因素是（）a親本植株的生理狀況b選擇合適的花粉發(fā)育時(shí)期c材料的低溫處理與接種密度d材料的選擇與培養(yǎng)基的組成9研究認(rèn)為，用固定化酶技術(shù)處理污染物是很有前途的，如將從大腸桿菌得到的三酯磷酸酶固定到尼龍膜上制成制劑，可用于降解殘留在土壤中的有機(jī)磷農(nóng)藥，與微生物降解相比，其作用不需要適宜的（）a溫度b酸堿度c水分d營養(yǎng)11如圖縱軸為酶反應(yīng)速度，橫軸為底物濃度，其中正確表示酶量增加1倍時(shí)，底物濃度和反應(yīng)速度關(guān)系的是（）abcd12微生物（除病毒外）需要從外界吸收營養(yǎng)物質(zhì)并通過代謝來維持正常的生長和繁殖下列有關(guān)微生物營養(yǎng)的說法正確的是（）a乳酸菌與硝化細(xì)菌所利用的碳源物質(zhì)是相同的b微生物生長中不可缺少的一些微量的無機(jī)物稱為生長因子c培養(yǎng)基中的營養(yǎng)物質(zhì)濃度越高對(duì)微生物的增殖越有利d生長因子一般是酶或核酸的組成成分，微生物本身合成這些生長因子的能力往往不足13下列四個(gè)選項(xiàng)中，不采用植物組織培養(yǎng)技術(shù)的是（）a花藥的離體培養(yǎng)得到單倍體植株b秋水仙素處理萌發(fā)的種子或幼苗得到多倍體c基因工程培育的抗棉鈴蟲的棉花植株d細(xì)胞工程培育“番茄馬鈴薯”雜種植株14某株名貴花卉用種子繁殖會(huì)發(fā)生性狀分離為了防止性狀分離并快速繁殖，可以利用該植株的一部分器官或組織進(jìn)行離體培養(yǎng)，發(fā)育出完整的植株進(jìn)行離體培養(yǎng)時(shí)不應(yīng)采用該株的（）a莖尖b子房壁c葉片d花粉粒15植物細(xì)胞表現(xiàn)出全能性的必要條件是（）a給予適宜的營養(yǎng)和外界條件b導(dǎo)入其他植物細(xì)胞的基因c脫離母體后，給予適宜的營養(yǎng)和外界條件d將細(xì)胞核移植到去核的卵細(xì)胞內(nèi)16花藥培養(yǎng)技術(shù)與植物組織培養(yǎng)技術(shù)的不同之處在于（）a培養(yǎng)基配制方法b選材c接種操作d無菌技術(shù)17植物的花藥培養(yǎng)形成的植株在下列育種過程中最有意義的是（）a雜交育種b人工誘變育種c單倍體育種d基因工程育種18植物組織培養(yǎng)過程中的脫分化是指（）a植物體的分生組織通過細(xì)胞分裂產(chǎn)生新細(xì)胞b未成熟的種子經(jīng)過處理培育出幼苗的過程c植物的器官、組織或細(xì)胞通過離體培養(yǎng)產(chǎn)生愈傷組織的過程d取植物的枝芽培育成一株新植物的過程19下列說法正確的是（）a加酶洗衣粉就是將酶直接加到洗衣粉中b目前常用的酶制劑有四類：蛋白酶；脂肪酶；淀粉酶；蔗糖酶c溫度、酸堿度和表面活性劑都會(huì)影響酶的活性d普通洗衣粉只是缺少酶，不會(huì)污染環(huán)境20普通洗衣粉與加酶洗衣粉的區(qū)別正確的是（）a表面活性劑只存在于普通洗衣粉中，會(huì)產(chǎn)生泡沫，可以將油脂分子分散開b普通洗衣粉中含磷，會(huì)污染環(huán)境c水軟化劑只存在于普通洗衣粉中，可以分散污垢d加酶洗衣粉是將酶直接添加到洗衣粉中21關(guān)于果膠酶的說法正確的是（）a果膠酶可以分解細(xì)胞壁的主要纖維素b果膠酶是由半乳糖醛酸聚合而成的一種高分子化合物c果膠酶不特指某酶，而是分解果膠的一類酶的總稱d果膠酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)或rna22下列有關(guān)固定化酵母細(xì)胞制備步驟不恰當(dāng)?shù)氖牵ǎ゛應(yīng)使干酵母與水混合并攪拌，以利于酵母菌活化b配制海藻酸鈉溶液時(shí)要用小火間斷加熱方法c向剛?cè)芑玫暮Ｔ逅徕c溶液加入已活化的酵母細(xì)胞，充分?jǐn)嚢璨⒒旌暇鶆騞將與酵母混勻的海藻酸鈉液注入cacl2溶液中，會(huì)觀察到cacl2溶液有凝膠珠形成23下列關(guān)于固定化酶的說法不正確的是（）a固定化酶是一種新型酶制劑b固定化酶可再次利用，降低了生產(chǎn)成本c固定后的酶既能與反應(yīng)物接觸，又能與反應(yīng)物分離d固定化酶易溶于水二.非選擇題（共40分，共4小題）24請(qǐng)根據(jù)某同學(xué)嘗試使用罐頭瓶在常溫（213）下制作果酒的過程，回答實(shí)踐中的問題：（1）開始時(shí)向消過毒的罐頭瓶加入了新鮮的葡萄汁和酵母菌，添加酵母菌的目的是，添加葡萄汁的目的是為酵母菌的生長發(fā)育提供（2）葡萄汁裝入瓶中時(shí)要留出大約的空間，這樣做的目的是在以后的過程中，每隔12小時(shí)左右將瓶蓋擰松一次，但不打開蓋，此后再擰緊，這樣做的目的是（3）制作果酒過程開始階段的化學(xué)反應(yīng)式為，這一反應(yīng)主要在（結(jié)構(gòu)）中進(jìn)行制果酒過程后一階段的生物化學(xué)反應(yīng)式為，這一反應(yīng)在酵母細(xì)胞的（結(jié)構(gòu)）中進(jìn)行，其主要意義是（4）加入的新鮮葡萄汁沒有進(jìn)行過滅菌處理，但是在制出的果酒中基本檢測不出酵母菌以外的雜菌，從生態(tài)學(xué)角度分析：一是酵母菌與雜菌之間存在的關(guān)系有利于酵母菌的生長繁殖；二是果酒中的不利于雜菌生長25下面是一則我國西北黃土高原的高效農(nóng)業(yè)新技術(shù)和新型有機(jī)化學(xué)材料的開發(fā)利用有機(jī)結(jié)合的實(shí)用典范，其基本構(gòu)思和生產(chǎn)流程如下圖所示：圖中新型塑料是科學(xué)家利用發(fā)酵罐提取物及其他物質(zhì)研制成功的一種可降解塑料這種塑料超過使用期限后可在微生物作用下自然分解，從而能有效地防止“白色污染”看圖并結(jié)合生產(chǎn)實(shí)際回答有關(guān)問題：（1）科學(xué)家把發(fā)酵裝置與溫室大棚建在一起并利用農(nóng)業(yè)生產(chǎn)廢棄物植物秸稈生產(chǎn)環(huán)保型的新型塑料，從生態(tài)學(xué)角度分析科學(xué)家這樣做的生態(tài)學(xué)目的是（2）對(duì)發(fā)酵罐中的a過程進(jìn)行最重要的酶是，對(duì)發(fā)酵罐中b過程起重要作用的微生物和溫室大棚下層蘑菇而言，它們?cè)诩?xì)胞結(jié)構(gòu)上相同點(diǎn)是都有，不同點(diǎn)是；新陳代謝的相同點(diǎn)是，不同點(diǎn)是（3）溫室大棚的下面種植蔬菜效果不佳，改種蘑菇后不但有了蘑菇的收獲，而且蔬菜產(chǎn)量有所提高試分析蔬菜增產(chǎn)的原因（4）從利用植物秸稈發(fā)酵生產(chǎn)乳酸的實(shí)踐得知，單一用莊稼秸稈作原料，微生物生長很慢，適當(dāng)添加哪類物質(zhì)可加快生產(chǎn)進(jìn)程？（至少說出兩點(diǎn)）（5）對(duì)發(fā)酵生產(chǎn)和培養(yǎng)蘑菇用的原料在接入菌種前為什么都要進(jìn)行滅菌？（6）對(duì)于缺水的西北地區(qū)來說，利用大棚生產(chǎn)還可以節(jié)約用水，請(qǐng)說出其中的道理（7）夏季，溫室在夜間要通風(fēng)降溫，在蔬菜生產(chǎn)中這樣做的目的是：26基因型為aabb的水稻（24條染色體）的花藥通過無菌操作，接入試管后，在一定條件下培養(yǎng)形成試管苗（1）愈傷組織是花粉細(xì)胞不斷分裂后形成的不規(guī)則的細(xì)胞團(tuán)，愈傷組織形成中，必須從培養(yǎng)基中獲得和小分子有機(jī)物等營養(yǎng)物質(zhì)（2）要促進(jìn)花粉細(xì)胞分裂生長，培養(yǎng)基中應(yīng)有和兩種激素（3）愈傷組織分化是指愈傷組織形成芽和根，再由芽發(fā)育成葉和莖這一過程必須給予光照，其原因是（4）試管苗的細(xì)胞核中含有條脫氧核苷酸鏈（5）培育成的試管苗可能出現(xiàn)的基因型有27現(xiàn)有磨漿機(jī)、燒杯、滴管、量筒、玻璃棒、漏斗、紗布、蘋果、試管、質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的果膠酶溶液、蒸餾水、一定濃度的鹽酸和氫氧化鈉溶液，下表是某小組利用上述材料進(jìn)行的有關(guān)實(shí)驗(yàn)：（“/”表示不加）操作順序項(xiàng)目燒杯甲乙丙丁1在燒杯中加入蘋果泥20ml20ml20ml20ml22ml/2ml2ml3加入不同的液體2ml蒸餾水4ml蒸餾水2ml鹽酸2ml氫氧化鈉4水浴恒溫，玻璃棒攪拌15分鐘15分鐘15分鐘15分鐘請(qǐng)回答下列問題：（1）磨漿機(jī)的作用是（2）若要驗(yàn)證果膠酶的作用，應(yīng)把兩個(gè)燒杯同時(shí)取出并，觀察并比較預(yù)期的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象與結(jié)果是：（3）比較燒杯甲、丙、丁可知：能影響酶的活性（4）表中處的內(nèi)容是（5）請(qǐng)你設(shè)計(jì)一張表格，用來記錄利用上述材料“探究果膠酶最適用量”的實(shí)驗(yàn)結(jié)果2015-2016學(xué)年陜西省咸陽市高新一中高三（上）月考生物試卷參考答案與試題解析一.選擇題（共60分，30小題，每題2分）1腐乳味道鮮美，易于消化、吸收，是因?yàn)槠鋬?nèi)主要含有的營養(yǎng)成分是（）anacl、水、蛋白質(zhì)b無機(jī)鹽、水、維生素c蛋白質(zhì)、脂肪、nacl、水d多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸【考點(diǎn)】制作腐乳的科學(xué)原理及影響腐乳品質(zhì)的條件【分析】腐乳的制作過程主要是：讓豆腐上長出毛霉加鹽腌制加鹵湯裝瓶密封腌制多種微生物參與了豆腐的發(fā)酵，如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，其中起主要作用的是毛霉毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂肪酸【解答】解：a、蛋白質(zhì)已經(jīng)被蛋白酶分解成小分子的肽和氨基酸，a錯(cuò)誤；b、腐乳中的維生素較少，b錯(cuò)誤；c、毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂肪酸，c錯(cuò)誤；d、霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂肪酸，這些物質(zhì)易于消化、吸收，d正確故選：d【點(diǎn)評(píng)】本題主要考查腐乳利用毛霉分解的原理，意在強(qiáng)化學(xué)生對(duì)相關(guān)知識(shí)點(diǎn)的識(shí)記與理解2為了使測定亞硝酸鹽含量的準(zhǔn)確性提高，關(guān)鍵的操作是（）a標(biāo)準(zhǔn)顯色液的制備b樣品的處理c泡菜的選擇d比色【考點(diǎn)】用比色法測定亞硝酸鹽含量的變化【分析】1、亞硝酸鹽的測定步驟：2、亞硝酸鹽含量測定的方法及原理：【解答】解：亞硝酸鹽含量測定的實(shí)驗(yàn)步驟是：配制溶液制備標(biāo)準(zhǔn)顯色液制備泡菜樣品處理液比色類似于ph檢測中需要使用比色卡一樣，我們?cè)跈z測需要與標(biāo)準(zhǔn)顯色液對(duì)比才知道待測樣液中亞硝酸鹽的含量因此，為了使測定亞硝酸鹽含量的準(zhǔn)確性提高，關(guān)鍵的操作是標(biāo)準(zhǔn)顯色液的制備故選：a【點(diǎn)評(píng)】本題考查泡菜的制作，對(duì)于此類試題，需要考生識(shí)記參與泡菜制作的微生物及其代謝類型，掌握泡菜制作的原理及條件，能結(jié)合所學(xué)的知識(shí)準(zhǔn)確判斷各選項(xiàng)3用固定化酵母細(xì)胞發(fā)酵葡萄糖溶液時(shí)，為了能產(chǎn)生酒精，下列措施錯(cuò)誤的是（）a向瓶內(nèi)泵入氧氣b應(yīng)將裝置放于適宜的條件下進(jìn)行c瓶內(nèi)應(yīng)富含葡萄糖等底物d應(yīng)將瓶口密封，效果更好【考點(diǎn)】制備和應(yīng)用固相化酶【分析】用固定化酵母細(xì)胞發(fā)酵葡萄糖溶液時(shí)，能產(chǎn)生酒精是利用了酵母菌的無氧呼吸酵母菌進(jìn)行無氧呼吸的條件是底物充足，發(fā)酵環(huán)境密封，溫度、ph適宜等【解答】解：a、酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生酒精是利用了酵母菌的無氧呼吸，不能向瓶內(nèi)泵入氧氣，a錯(cuò)誤；b、應(yīng)將裝置放于適宜的條件下進(jìn)行，即發(fā)酵環(huán)境密封，溫度、ph適宜等，b正確；c、酵母菌進(jìn)行酒精發(fā)酵時(shí)瓶內(nèi)應(yīng)富含葡萄糖等底物，c正確；d、酵母菌分解產(chǎn)生酒精是利用了酵母菌的無氧呼吸，應(yīng)將瓶口密封，效果更好，d正確故選：a【點(diǎn)評(píng)】本題主要考查酵母菌的酒精發(fā)酵條件，意在強(qiáng)化學(xué)生對(duì)酵母菌進(jìn)行酒精發(fā)酵利用固定化細(xì)胞技術(shù)的識(shí)記、理解與運(yùn)用4氧氣濃度對(duì)培養(yǎng)液中醋酸菌、乳酸菌和酵母菌的呼吸作用如下圖所示請(qǐng)問呼吸曲線a、b、c分別代表（）a酵母菌、醋酸菌、乳酸菌b酵母菌、乳酸菌、醋酸菌c乳酸菌、酵母菌、醋酸菌d醋酸菌、乳酸菌、酵母菌【考點(diǎn)】細(xì)胞呼吸的過程和意義；有氧呼吸的過程和意義；無氧呼吸的概念與過程【分析】1、酵母菌屬于兼性厭氧性生物，在有氧的條件下進(jìn)行有氧呼吸，在無氧的條件下進(jìn)行無氧呼吸2、乳酸菌屬于厭氧生物，只能進(jìn)行無氧呼吸，在有氧的條件下不能生存3、醋酸菌屬于需氧型生物，且只能進(jìn)行有氧呼吸【解答】解：（1）由于酵母菌既能進(jìn)行無氧呼吸，又能進(jìn)行無氧呼吸，因此在氧氣濃度為0時(shí)，無氧呼吸比較強(qiáng)，隨著氧氣濃度的升高，無氧呼吸逐漸減弱，而有氧呼吸逐漸增強(qiáng)，對(duì)應(yīng)圖中的曲線a；（2）醋酸菌只能進(jìn)行有氧呼吸，在氧氣濃度為0時(shí)，不能進(jìn)行呼吸作用，隨著氧氣濃度的升高，有氧呼吸逐漸增強(qiáng)，對(duì)應(yīng)圖中曲線b；（3）乳酸菌屬于厭氧生物，在氧氣濃度為0時(shí)，可以進(jìn)行無氧呼吸，但是隨著氧氣濃度的升高，呼吸作用逐漸受到抑制，對(duì)應(yīng)圖中曲線c故選：a【點(diǎn)評(píng)】本題難度不大，著重考查了三種微生物的呼吸方式，解題關(guān)鍵是能夠明確三種生物的異化作用類型，特別是酵母菌，既能進(jìn)行有氧呼吸，又能進(jìn)行無氧呼吸，屬于考綱識(shí)記和理解層次的考查5下列可以鑒定出分解尿素的細(xì)菌的方法是（）a以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基中加入酚紅指示劑b以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基中加入二苯胺試劑c以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基中加入蘇丹試劑d以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基中加入雙縮脲試劑【考點(diǎn)】培養(yǎng)基對(duì)微生物的選擇作用【分析】在以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基中，不能分解尿素獲得氮源的細(xì)菌不能生長，而分解尿素的細(xì)菌能利用尿素作氮源，將尿素分解為氨，使ph升高若培養(yǎng)基中加入酚紅指示劑，指示劑將變紅此培養(yǎng)基既屬于選擇培養(yǎng)基，又屬于鑒別培養(yǎng)基【解答】解：a、酚紅指示劑只能用來檢測尿素分解菌，a正確；b、二苯胺試劑常用來進(jìn)行dna的鑒定，b錯(cuò)誤；c、蘇丹試劑可以用來檢測脂肪，c錯(cuò)誤；d、雙縮脲試劑可以用來檢測蛋白質(zhì)，d錯(cuò)誤故選：a【點(diǎn)評(píng)】本題主要考查相關(guān)指示劑的作用，意在提高學(xué)生對(duì)相關(guān)指示劑的識(shí)記與理解6要從土壤中將分解纖維素的細(xì)菌分離出來，應(yīng)該將它們接種在（）a加入指示劑的鑒別培養(yǎng)基上b含有蛋白胨的固體培養(yǎng)基上c只有纖維素粉而無其他碳源的選擇培養(yǎng)基上d含四大營養(yǎng)要素的培養(yǎng)基上【考點(diǎn)】培養(yǎng)基對(duì)微生物的選擇作用【分析】選擇培養(yǎng)基是指通過培養(yǎng)混合的微生物，僅得到或篩選出所需要的微生物，其他不需要的種類在這種培養(yǎng)基上是不能生存的纖維素分解菌能夠產(chǎn)生纖維素酶，可以把纖維素分解為纖維二糖和葡萄糖，纖維素可以與剛果紅染液結(jié)合呈紅色，含有纖維素分解菌因?yàn)楫a(chǎn)纖維素酶可以分解纖維素而使菌落周圍出現(xiàn)無色的透明圈【解答】解：a、分離纖維素分解菌應(yīng)該使用選擇培養(yǎng)基而不是鑒別培養(yǎng)基，a錯(cuò)誤；b、培養(yǎng)細(xì)菌的培養(yǎng)基都含有蛋白胨，它沒有選擇作用，b錯(cuò)誤；c、只有纖維素粉而無其他碳源的選擇培養(yǎng)基上纖維素是唯一的碳源，只有纖維素分解菌能夠生存，其他微生物不能生存，可以篩選纖維素分解菌，c正確；d、含四大營養(yǎng)要素的培養(yǎng)基上是基本培養(yǎng)基，沒有選擇作用，d錯(cuò)誤故選：c【點(diǎn)評(píng)】本題主要考查纖維素分解菌的篩選，意在強(qiáng)化微生物篩選時(shí)選擇培養(yǎng)基的使用7甘薯種植多年后易積累病毒而導(dǎo)致品種退化目前生產(chǎn)上采用莖尖分生組織離體培養(yǎng)的方法快速繁殖脫毒的種苗，已保證該品種的品質(zhì)和產(chǎn)量這種通過分生組織離體培養(yǎng)獲得種苗的過程不涉及細(xì)胞的（）a有絲分裂b分化c減數(shù)分裂d全能性【考點(diǎn)】植物培養(yǎng)的條件及過程【分析】由題意可知，快速繁殖脫毒的種苗用了植物組織培養(yǎng)技術(shù)植物組織培養(yǎng)過程包括脫分化和再分化，細(xì)胞分裂方式為有絲分裂，利用的原理是植物細(xì)胞全能性，該技術(shù)沒有減數(shù)分裂的過程，屬于無性生殖的范疇【解答】解：a、離體的器官、組織和細(xì)胞，培養(yǎng)一段時(shí)間后，脫分化，通過有絲分裂形成愈傷組織，a錯(cuò)誤；b、愈傷組織繼續(xù)培養(yǎng)，可重新分化形成胚狀體，進(jìn)而形成完整植株，b錯(cuò)誤；c、植物組織培養(yǎng)屬于無性繁殖，不涉及減數(shù)分裂，減數(shù)分裂是有性生殖過程中特有的一種分裂方式，c正確；d、由離體的器官、組織和細(xì)胞經(jīng)過植物組織培養(yǎng)形成完整植株的過程，體現(xiàn)植物細(xì)胞的全能性，d錯(cuò)誤故選：c【點(diǎn)評(píng)】本題考查植物組織培養(yǎng)的過程和原理，解題的關(guān)鍵是掌握相關(guān)知識(shí)點(diǎn)：植物組織培養(yǎng)依據(jù)的原理為植物體細(xì)胞的全能性，即已經(jīng)分化的細(xì)胞仍然具有發(fā)育成完整植株的潛能；培養(yǎng)過程的順序是離體植物器官、組織或細(xì)胞（外植體）脫分化形成愈傷組織，再分化形成根、芽等器官進(jìn)而形成新的植物體8影響花藥培養(yǎng)的主要因素是（）a親本植株的生理狀況b選擇合適的花粉發(fā)育時(shí)期c材料的低溫處理與接種密度d材料的選擇與培養(yǎng)基的組成【考點(diǎn)】單倍體誘導(dǎo)與利用【分析】影響花藥組織培養(yǎng)的因素有很多，如材料和培養(yǎng)條件等，其中材料的選擇與培養(yǎng)基的成分是主要影響因素【解答】解：影響花藥組織培養(yǎng)的因素有很多，如材料和培養(yǎng)條件等，其中材料的選擇與培養(yǎng)基的成分是主要影響因素；確定花粉發(fā)育時(shí)期的常用方法是醋酸洋紅法，并且要對(duì)所選的材料進(jìn)行消毒處理；在組織培養(yǎng)過程中，應(yīng)根據(jù)外植體分化的程度及時(shí)更換培養(yǎng)基故選：d【點(diǎn)評(píng)】本題考查花藥組織培養(yǎng)的影響因素，意在考查考生的識(shí)記能力，屬于容易題9研究認(rèn)為，用固定化酶技術(shù)處理污染物是很有前途的，如將從大腸桿菌得到的三酯磷酸酶固定到尼龍膜上制成制劑，可用于降解殘留在土壤中的有機(jī)磷農(nóng)藥，與微生物降解相比，其作用不需要適宜的（）a溫度b酸堿度c水分d營養(yǎng)【考點(diǎn)】制備和應(yīng)用固相化酶【分析】溫度和酸堿度對(duì)酶的催化作用的影響是直接的，另外由于酶催化的是生物細(xì)胞內(nèi)外的各種生化反應(yīng)，而生化反應(yīng)的底物的濃度對(duì)酶的催化作用也有影響，底物的濃度跟水有關(guān)，故前3個(gè)選項(xiàng)都與酶的催化作用相關(guān)；從另一個(gè)角度講，微生物是有生命的，最基本的特征就是新陳代謝，營養(yǎng)是微生物不可或缺的條件，酶有活性，但不是生物，酶降解與用微生物降解相比不需要的是營養(yǎng)【解答】解：a、酶作用的發(fā)揮需要適宜的溫度、ph，a錯(cuò)誤；b、酶作用的發(fā)揮需要適宜的溫度、ph，b錯(cuò)誤；c、底物的濃度影響酶促反應(yīng)的速率，而底物的濃度與水分多少有關(guān)，c錯(cuò)誤；d、營養(yǎng)是微生物不可或缺的條件，酶有活性，但不是生物，酶降解與用微生物降解相比不需要的是營養(yǎng)，d正確故選：d【點(diǎn)評(píng)】本題主要考查制備和應(yīng)用固相化酶的相關(guān)知識(shí)，意在考查考生的識(shí)記能力和理解所學(xué)知識(shí)要點(diǎn)，把握知識(shí)間內(nèi)在聯(lián)系的能力；能運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，對(duì)生物學(xué)問題作出準(zhǔn)確的判斷11如圖縱軸為酶反應(yīng)速度，橫軸為底物濃度，其中正確表示酶量增加1倍時(shí)，底物濃度和反應(yīng)速度關(guān)系的是（）abcd【考點(diǎn)】探究影響酶活性的因素【分析】影響酶促反應(yīng)速率的因素有：溫度、ph、酶濃度、底物濃度等，考生應(yīng)結(jié)合酶促反應(yīng)的原理進(jìn)行解答【解答】解：酶在化學(xué)反應(yīng)過程中能夠降低化學(xué)反應(yīng)的活化能，因此在低物量相同時(shí)，酶量越多，反應(yīng)速率越快，生成的產(chǎn)物就越多；但是酶的數(shù)量時(shí)一定的，因此當(dāng)?shù)孜餄舛冗_(dá)到一定量時(shí)，酶促反應(yīng)速率不再增加，即達(dá)到飽和點(diǎn)故選：b【點(diǎn)評(píng)】本題考查了影響酶促反應(yīng)速率的因素，包括溫度、酸堿度以及酶濃度等，意在考查考生的分析能力和理解能力，難度不大12微生物（除病毒外）需要從外界吸收營養(yǎng)物質(zhì)并通過代謝來維持正常的生長和繁殖下列有關(guān)微生物營養(yǎng)的說法正確的是（）a乳酸菌與硝化細(xì)菌所利用的碳源物質(zhì)是相同的b微生物生長中不可缺少的一些微量的無機(jī)物稱為生長因子c培養(yǎng)基中的營養(yǎng)物質(zhì)濃度越高對(duì)微生物的增殖越有利d生長因子一般是酶或核酸的組成成分，微生物本身合成這些生長因子的能力往往不足【考點(diǎn)】微生物的分離和培養(yǎng)【分析】培養(yǎng)基的成分一般包括水、無機(jī)鹽、碳源、氮源和生長因子生長因子是指微生物生長不可缺少的微量有機(jī)物，主要包括維生素、氨基酸和堿基等，它們一般是酶、核酸等的組成成分【解答】解：a、乳酸菌是異養(yǎng)菌，需要利用有機(jī)碳源，如葡萄糖，硝化細(xì)菌是自養(yǎng)菌，利用無機(jī)碳源二氧化碳，a錯(cuò)誤；b、微生物生長中不可缺少的一些微量的有機(jī)物稱為生長因子，b錯(cuò)誤；c、培養(yǎng)基中的營養(yǎng)物質(zhì)濃度過高會(huì)導(dǎo)致微生物不能從培養(yǎng)基中吸水，c錯(cuò)誤；d、生長因子一般是酶或核酸的組成成分，微生物本身合成這些生長因子的能力欠缺，需要人為的添加，d正確故選：d【點(diǎn)評(píng)】本題的知識(shí)點(diǎn)是乳酸菌與硝化細(xì)菌的同化作用與培養(yǎng)基的特點(diǎn)，意在考查學(xué)生對(duì)培養(yǎng)基配制原則的理解與應(yīng)用13下列四個(gè)選項(xiàng)中，不采用植物組織培養(yǎng)技術(shù)的是（）a花藥的離體培養(yǎng)得到單倍體植株b秋水仙素處理萌發(fā)的種子或幼苗得到多倍體c基因工程培育的抗棉鈴蟲的棉花植株d細(xì)胞工程培育“番茄馬鈴薯”雜種植株【考點(diǎn)】植物培養(yǎng)的條件及過程【分析】由配子直接發(fā)育的個(gè)體稱為單倍體；用秋水仙素處理萌發(fā)的種子或幼苗得到的不一定是多倍體植株，也可能是二倍體植株；人工種子是指通過植物組織培養(yǎng)得到的胚狀體、不定芽、頂芽和腋芽等為材料，通過人工薄膜包裝得到的種子【解答】解：a、由配子直接發(fā)育的個(gè)體稱為單倍體，花藥中的花粉是植物的配子，所以采用花藥離體培養(yǎng)得到單倍體植株，此過程在自然狀態(tài)下不能實(shí)現(xiàn)，需采用植物組織培養(yǎng)，a錯(cuò)誤；b、用秋水仙素處理萌發(fā)的種子或幼苗得到的多倍體植株，需要用秋水仙素處理萌發(fā)的種子和幼苗，不需要借助于植物組織培養(yǎng)技術(shù)，b正確；c、基因工程培育的抗棉鈴蟲的棉花植株，需將抗蟲基因?qū)朊藜?xì)胞，然后再借助植物組織培養(yǎng)的技術(shù)手段，將導(dǎo)入抗蟲基因的棉細(xì)胞培育成植物體，c錯(cuò)誤；d、培育“番茄馬鈴薯”雜種植株，先要制備“番茄馬鈴薯”雜種細(xì)胞，然后借助于植物組織培養(yǎng)的技術(shù)手段將雜種細(xì)胞培育成雜種植株，d錯(cuò)誤故選：b【點(diǎn)評(píng)】本題考查植物組織培養(yǎng)及應(yīng)用、多倍體育種、植物體細(xì)胞雜交，意在考查考生的識(shí)記能力和理解所學(xué)知識(shí)要點(diǎn)，把握知識(shí)間內(nèi)在聯(lián)系，形成知識(shí)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力；能運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，準(zhǔn)確判斷問題的能力14某株名貴花卉用種子繁殖會(huì)發(fā)生性狀分離為了防止性狀分離并快速繁殖，可以利用該植株的一部分器官或組織進(jìn)行離體培養(yǎng)，發(fā)育出完整的植株進(jìn)行離體培養(yǎng)時(shí)不應(yīng)采用該株的（）a莖尖b子房壁c葉片d花粉?！究键c(diǎn)】植物培養(yǎng)的條件及過程【分析】無性生殖能保持親本優(yōu)良性狀，植物組織培養(yǎng)就是無性生殖中的一種植物的芽、莖尖或根尖的組織細(xì)胞一般沒有病毒積累，具有較強(qiáng)的分裂能力，全能性程度高，分化程度相對(duì)較低，容易脫分化，因此可作為植物組織培養(yǎng)的材料【解答】解：a、莖尖一般沒有病毒積累，分裂能力強(qiáng)，可作為植物組織培養(yǎng)的材料，a正確；b、子房壁細(xì)胞屬于體細(xì)胞，可作為植物組織培養(yǎng)的材料，b正確；c、葉片細(xì)胞屬于體細(xì)胞，可作為植物組織培養(yǎng)的材料，c正確；d、花粉粒是經(jīng)減數(shù)分裂形成的，在此過程中發(fā)生了基因重組，因而不一定能保持親本的優(yōu)良性狀，d錯(cuò)誤故選：d【點(diǎn)評(píng)】本題主要考查學(xué)生對(duì)植物組織培養(yǎng)相關(guān)知識(shí)的理解和分析能力無性生殖指的是不經(jīng)過兩性生殖細(xì)胞結(jié)合，由母體直接產(chǎn)生新個(gè)體的生殖方式，分為分裂生殖（細(xì)菌及原生生物）、出芽生殖（酵母菌、水螅等）、孢子生殖（蕨類等）、營養(yǎng)生殖（草莓匍匐莖等），具有縮短植物生長周期，保留母本優(yōu)良性狀的作用15植物細(xì)胞表現(xiàn)出全能性的必要條件是（）a給予適宜的營養(yǎng)和外界條件b導(dǎo)入其他植物細(xì)胞的基因c脫離母體后，給予適宜的營養(yǎng)和外界條件d將細(xì)胞核移植到去核的卵細(xì)胞內(nèi)【考點(diǎn)】植物組織培養(yǎng)的概念及原理【分析】細(xì)胞的全能性是指已經(jīng)分化的細(xì)胞仍然具有發(fā)育成完整植株的潛能；生物體的每一個(gè)細(xì)胞都包含有該物種所特有的全套遺傳物質(zhì)，都有發(fā)育成為完整個(gè)體所必需的全部基因；在生物體內(nèi)，由于基因的選擇性表達(dá)，細(xì)胞不能表現(xiàn)出全能性，而是分化成為不同的組織器官植物細(xì)胞表現(xiàn)全能性的條件：細(xì)胞離體和適宜的外界條件（如適宜溫度、適時(shí)的光照、ph和無菌環(huán)境等）；一定的營養(yǎng)（無機(jī)、有機(jī)成分）和植物激素（生長素和細(xì)胞分裂素）【解答】解：a、除給予適宜的營養(yǎng)和外界條件外，外植體還需要離體，如在生物體內(nèi)，由于基因的選擇性表達(dá)，細(xì)胞不能表現(xiàn)出全能性，而是分化成為不同的組織器官，故a錯(cuò)誤；b、導(dǎo)入其他植物細(xì)胞的基因?qū)儆诨蚬こ碳夹g(shù)，故b錯(cuò)誤；c、植物細(xì)胞表現(xiàn)出全能性的條件是細(xì)胞離體和適宜的外界條件（如適宜溫度、適時(shí)的光照、ph和無菌環(huán)境等），一定的營養(yǎng)（無機(jī)、有機(jī)成分）和植物激素（生長素和細(xì)胞分裂素），故c正確；d、高度特化的動(dòng)物細(xì)胞，從整個(gè)細(xì)胞來說，全能性受到限制，但細(xì)胞核仍然保持著全能性，則將細(xì)胞核移植到去核的卵細(xì)胞中能表達(dá)全能性，故d錯(cuò)誤故選：c【點(diǎn)評(píng)】本題考查植物細(xì)胞全能性的條件，意在考查學(xué)生理解和分析相關(guān)知識(shí)，難度中等，另外注意一些細(xì)節(jié)：（1）誘導(dǎo)愈傷組織應(yīng)該避光培養(yǎng)，原因是：在有光時(shí)往往形成維管組織，而不形成愈傷組織（2）愈傷組織再分化成胚狀體時(shí)需要光照，原因是：葉綠素的合成需要光照；試管苗需要光進(jìn)行光合作用制造有機(jī)物提供營養(yǎng)物質(zhì)（3）植物組織培養(yǎng)過程中要消毒、殺菌和無菌操作的目的是：避免雜菌在上面迅速生長消耗營養(yǎng)，且有些雜菌會(huì)危害培養(yǎng)物的生長（4）生長素和細(xì)胞分裂素能促進(jìn)細(xì)胞分裂分化，在培養(yǎng)的不同時(shí)期對(duì)兩者的比例會(huì)有不同要求，在再分化過程中，生長素高，促進(jìn)根的分化，細(xì)胞分裂素比例高，促進(jìn)芽的分化，因此是不可缺少的特殊添加物16花藥培養(yǎng)技術(shù)與植物組織培養(yǎng)技術(shù)的不同之處在于（）a培養(yǎng)基配制方法b選材c接種操作d無菌技術(shù)【考點(diǎn)】植物培養(yǎng)的條件及過程【專題】正推法；克隆技術(shù)【分析】植物組織培養(yǎng)技術(shù)與花藥培養(yǎng)技術(shù)的相同之處是：培養(yǎng)基的配制、接種要在無菌條件下進(jìn)行，所以接種室要消毒；外植體可預(yù)先用體積分?jǐn)?shù)為70%的酒精浸泡，取出用無菌水沖洗后，再用0.1%的氯化汞溶液消毒，并用無菌水沖洗干凈；接種操作要在酒精燈火焰旁進(jìn)行；接種完畢應(yīng)立即蓋好瓶蓋但是植物組織培養(yǎng)取材來源植物的體細(xì)胞，最后培育得植株是正常的和母本一樣的植株，屬于無性生殖花藥離體培養(yǎng)取材來自于植物的花粉，得到的單倍體植株，屬于一種特殊的有性生殖方式因此，花藥離體培養(yǎng)的培育要比植物組織培養(yǎng)復(fù)雜一些【解答】解：a、菊花的組織培養(yǎng)與月季的花藥培養(yǎng)都需要制備ms固體培養(yǎng)基，a錯(cuò)誤；b、植物組織培養(yǎng)取材來源植物的體細(xì)胞，最后培育得植株是正常的和母本一樣的植株，花藥離體培養(yǎng)取材來自于植物的花粉，得到的單倍體植株，b正確；c、菊花的組織培養(yǎng)與月季的花藥培養(yǎng)的接種要在無菌條件下進(jìn)行，所以接種室要消毒；外植體可預(yù)先用體積分?jǐn)?shù)為70%的酒精浸泡，取出用無菌水沖洗后，再用0.1%的氯化汞溶液消毒，并用無菌水沖洗干凈；接種操作要在酒精燈火焰旁進(jìn)行，c錯(cuò)誤；d、菊花的組織培養(yǎng)與月季的花藥培養(yǎng)都需要無菌操作，d錯(cuò)誤故選：b【點(diǎn)評(píng)】本題考查植物組織培養(yǎng)和花藥培養(yǎng)，要求考生識(shí)記植物組織培養(yǎng)過程及花藥培養(yǎng)過程，能對(duì)兩者進(jìn)行比較，并能結(jié)合所學(xué)的知識(shí)準(zhǔn)確判斷各選項(xiàng)，屬于考綱識(shí)記和理解層次的考查17植物的花藥培養(yǎng)形成的植株在下列育種過程中最有意義的是（）a雜交育種b人工誘變育種c單倍體育種d基因工程育種【考點(diǎn)】染色體組的概念、單倍體、二倍體、多倍體【專題】正推法；育種【分析】1、雜交育種（1）原理：基因重組（2）方法：雜交，連續(xù)自交，不斷選種2、誘變育種（1）原理：基因突變（2）方法：用物理因素（如x射線、射線、紫外線、激光等）或化學(xué)因素（如亞硝酸、硫酸二乙脂等）來處理生物，使其在細(xì)胞分裂間期dna復(fù)制時(shí)發(fā)生差錯(cuò)，從而引起基因突變3、單倍體育種（1）原理：染色體變異（2）方法：花藥離體培養(yǎng)獲得單倍體植株，再人工誘導(dǎo)染色體數(shù)目加倍4、基因工程育種（1）原理：基因重組（2）方法：基因操作（目的基因的獲取基因表達(dá)載體的構(gòu)建將目的基因?qū)胧荏w細(xì)胞目的基因的檢測與鑒定）【解答】解：單倍體育種的過程一般是首先花藥離體培養(yǎng)，從而獲得單倍體植株，然后進(jìn)行秋水仙素加倍，從而獲得所需性狀的純合個(gè)體單倍體育種的優(yōu)點(diǎn)是能迅速獲得純合體，加快育種進(jìn)程依據(jù)的原理是染色體變異故選：c【點(diǎn)評(píng)】本題考查育種的相關(guān)知識(shí)，意在考查考生的識(shí)記能力和理解所學(xué)知識(shí)要點(diǎn)，把握知識(shí)間內(nèi)在聯(lián)系，形成知識(shí)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力；能運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，準(zhǔn)確判斷問題的能力18植物組織培養(yǎng)過程中的脫分化是指（）a植物體的分生組織通過細(xì)胞分裂產(chǎn)生新細(xì)胞b未成熟的種子經(jīng)過處理培育出幼苗的過程c植物的器官、組織或細(xì)胞通過離體培養(yǎng)產(chǎn)生愈傷組織的過程d取植物的枝芽培育成一株新植物的過程【考點(diǎn)】植物培養(yǎng)的條件及過程【分析】植物組織培養(yǎng)包括脫分化和再分化兩個(gè)過程脫分化是指已分化的細(xì)胞失去特有的結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變成愈傷組織的過程，再分化是指愈傷組織分化形成根、芽、胚狀體等結(jié)構(gòu)的過程【解答】解：植物組織培養(yǎng)中的“脫分化”過程是指離體的植物組織、細(xì)胞培養(yǎng)產(chǎn)生愈傷組織的過程故選：c【點(diǎn)評(píng)】本題考查植物組織培養(yǎng)的相關(guān)知識(shí)，意在考查考生的識(shí)記能力和理解所學(xué)知識(shí)要點(diǎn)，把握知識(shí)間內(nèi)在聯(lián)系的能力；能運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，對(duì)生物學(xué)問題作出準(zhǔn)確的判斷19下列說法正確的是（）a加酶洗衣粉就是將酶直接加到洗衣粉中b目前常用的酶制劑有四類：蛋白酶；脂肪酶；淀粉酶；蔗糖酶c溫度、酸堿度和表面活性劑都會(huì)影響酶的活性d普通洗衣粉只是缺少酶，不會(huì)污染環(huán)境【考點(diǎn)】脂肪酶、蛋白酶的洗滌效果；果膠酶的活性測定【分析】1、加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉，目前常用的酶制劑有四類：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶，其中，應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶堿性蛋白酶能將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質(zhì)水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污跡從衣物上脫落脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶也能分別將大分子的脂肪、淀粉和纖維素水解為小分子物質(zhì)，使洗衣粉具有更好的去污能力2、影響加酶洗衣粉活性的條件：溫度、ph和水量影響加酶洗衣粉的效果的因素：水溫、水量、水質(zhì)、洗衣粉的用量、衣物的質(zhì)地、大小、浸泡和洗滌的時(shí)間加酶洗衣粉的酶不易失活，原因：該酶是通過基因工程生產(chǎn)出的特殊酶；用特殊化學(xué)物質(zhì)將酶包裹，使其與洗滌劑隔離；加酶洗衣粉的酶能耐酸、耐堿、耐較高溫度和能忍受表面活性劑【解答】解：a、加酶洗衣粉就是用特殊化學(xué)物質(zhì)將酶包裹，使其與洗滌劑隔離，a錯(cuò)誤；b、加酶洗衣粉中目前常用的酶制劑有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶，b錯(cuò)誤；c、加酶洗衣粉的酶能耐酸、耐堿、耐較高溫度和能忍受表面活性劑，但溫度、酸堿度和表面活性劑仍然會(huì)影響酶的活性，c正確；d、普通洗衣粉缺少酶，含有較高的氮和磷，會(huì)污染環(huán)境，d錯(cuò)誤故選：c【點(diǎn)評(píng)】本題主要考查加酶洗衣粉的相關(guān)知識(shí)，意在強(qiáng)化學(xué)生對(duì)相關(guān)知識(shí)的識(shí)記與理解20普通洗衣粉與加酶洗衣粉的區(qū)別正確的是（）a表面活性劑只存在于普通洗衣粉中，會(huì)產(chǎn)生泡沫，可以將油脂分子分散開b普通洗衣粉中含磷，會(huì)污染環(huán)境c水軟化劑只存在于普通洗衣粉中，可以分散污垢d加酶洗衣粉是將酶直接添加到洗衣粉中【考點(diǎn)】脂肪酶、蛋白酶的洗滌效果【專題】正推法；酶的應(yīng)用【分析】加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉，目前常用的酶制劑有四類：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶，其中，應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶堿性蛋白酶能將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質(zhì)水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污跡從衣物上脫落脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶也能分別將大分子的脂肪、淀粉和纖維素水解為小分子物質(zhì)，使洗衣粉具有更好的去污能力普通洗衣粉中含有磷，加酶洗衣粉中含有酶制劑與普通洗衣粉相比，加酶洗衣粉能更有效地清除頑漬【解答】解：a、表面活性劑不只存在于普通洗衣粉中，加酶洗衣粉中也含有表面活性劑，a錯(cuò)誤；b、普通洗衣粉中含磷，會(huì)污染環(huán)境，造成水體的富營養(yǎng)化，b正確；c、水軟化劑存在于普通洗衣粉和加酶洗衣粉中，可以分散污垢，c錯(cuò)誤；d、加酶洗衣粉中的酶是用特殊化學(xué)物質(zhì)將酶包裹，使其與洗滌劑隔離，d錯(cuò)誤故選：b【點(diǎn)評(píng)】本題主要考查普通洗衣粉與加酶洗衣粉的區(qū)別，意在考查考生的識(shí)記能力和理解所學(xué)知識(shí)要點(diǎn)，把握知識(shí)間內(nèi)在聯(lián)系的能力；能運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，對(duì)生物學(xué)問題作出準(zhǔn)確的判斷21關(guān)于果膠酶的說法正確的是（）a果膠酶可以分解細(xì)胞壁的主要纖維素b果膠酶是由半乳糖醛酸聚合而成的一種高分子化合物c果膠酶不特指某酶，而是分解果膠的一類酶的總稱d果膠酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)或rna【考點(diǎn)】果膠酶的活性測定【分析】1、果膠：（1）作用：細(xì)胞壁的主要成分包括纖維素和果膠；（2）成分：由半乳糖醛酸聚合而成的一種高分子化合物；（3）特點(diǎn)：在果汁加工中，影響果汁的出汁率和澄清度2、果膠酶：（1）作用：果膠可溶性半乳糖醛酸；（2）組成：果膠酶是分解果膠的一類酶總稱，包括半乳糖醛酸酶、果膠分解酶、果膠酯酶【解答】解：a、酶具有專一性，果膠酶可以分解細(xì)胞壁的果膠，a錯(cuò)誤；b、果膠是由半乳糖醛酸聚合而成的一種高分子化合物，b錯(cuò)誤；c、果膠酶不特指某酶，而是分解果膠的三種酶的總稱，c正確；d、果膠酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，d錯(cuò)誤故選：c【點(diǎn)評(píng)】本題考查了果膠和果膠酶的相關(guān)知識(shí)，要求考生能夠識(shí)記并區(qū)分果膠和果膠酶的化學(xué)本質(zhì)；識(shí)記果膠酶是一類酶的統(tǒng)稱；明確酶的專一性，即利用其專一性用于果汁加工22下列有關(guān)固定化酵母細(xì)胞制備步驟不恰當(dāng)?shù)氖牵ǎ゛應(yīng)使干酵母與水混合并攪拌，以利于酵母菌活化b配制海藻酸鈉溶液時(shí)要用小火間斷加熱方法c向剛?cè)芑玫暮Ｔ逅徕c溶液加入已活化的酵母細(xì)胞，充分?jǐn)嚢璨⒒旌暇鶆騞將與酵母混勻的海藻酸鈉液注入cacl2溶液中，會(huì)觀察到cacl2溶液有凝膠珠形成【考點(diǎn)】制備和應(yīng)用固相化酶【分析】本題主要考查固定化細(xì)胞的相關(guān)知識(shí)點(diǎn)，回憶制作過程中的注意事項(xiàng)，綜合解答問題：（1）配制海藻酸鈉溶液：小火、間斷加熱、定容，如果加熱太快，海藻酸鈉會(huì)發(fā)生焦糊 （2）海藻酸鈉溶液與酶母細(xì)胞混合：冷卻后再混合，注意混合均勻，不要進(jìn)入氣泡 （3）制備固定化酵母細(xì)胞：高度適宜，并勻速滴入 （4）剛?cè)芑暮Ｔ逅徕c應(yīng)冷卻后再與酵母菌混合，否則溫度過高會(huì)導(dǎo)致酵母菌死亡【解答】解：a、應(yīng)使干酵母與蒸餾水混合進(jìn)行活化，a正確；b、配制海藻酸鈉溶液時(shí)要用小火間斷加熱的方法，否則海藻酸鈉會(huì)發(fā)生焦糊，b正確；c、剛?cè)芑暮Ｔ逅徕c應(yīng)冷卻后再與酵母菌混合，否則溫度過高會(huì)導(dǎo)致酵母菌死亡，c錯(cuò)誤；d、將與酵母細(xì)胞混勻的海藻酸鈉溶液勻速滴入cacl2溶液中，會(huì)觀察到cacl2溶液有凝膠珠形成，d正確故選：c【點(diǎn)評(píng)】本題考查細(xì)胞固定化技術(shù)的相關(guān)知識(shí)，意在考查學(xué)生的識(shí)記能力和判斷能力，運(yùn)用所學(xué)知識(shí)綜合分析問題和解決問題的能力23下列關(guān)于固定化酶的說法不正確的是（）a固定化酶是一種新型酶制劑b固定化酶可再次利用，降低了生產(chǎn)成本c固定后的酶既能與反應(yīng)物接觸，又能與反應(yīng)物分離d固定化酶易溶于水【考點(diǎn)】制備和應(yīng)用固相化酶【分析】固定化酶和固定化細(xì)胞是利用物理或化學(xué)方法將酶或細(xì)胞固定在一定空間內(nèi)的技術(shù)，包括包埋法、化學(xué)結(jié)合法和物理吸附法一般來說，酶更適合采用化學(xué)結(jié)合法和物理吸附法固定，而細(xì)胞多采用包埋法固定化固定化酶制作的目的是降低生產(chǎn)成本一是能夠順利從發(fā)酵產(chǎn)物中把酶分離出來，二是能夠使酶反復(fù)使用【解答】解：a、固定化酶是一種新型酶制劑，a正確；b、固定化酶能夠使酶反復(fù)使用，b正確；c、固定后的酶既能與反應(yīng)物接觸，又能與反應(yīng)物分離，c正確；d、固定化酶不易溶于水，能夠順利從發(fā)酵產(chǎn)物中把酶分離出來，d錯(cuò)誤故選：d【點(diǎn)評(píng)】本題考查細(xì)胞固定化技術(shù)的相關(guān)知識(shí)，意在考查學(xué)生的識(shí)記能力和判斷能力，運(yùn)用所學(xué)知識(shí)綜合分析問題和解決問題的能力二.非選擇題（共40分，共4小題）24請(qǐng)根據(jù)某同學(xué)嘗試使用罐頭瓶在常溫（213）下制作果酒的過程，回答實(shí)踐中的問題：（1）開始時(shí)向消過毒的罐頭瓶加入了新鮮的葡萄汁和酵母菌，添加酵母菌的目的是酵母菌能分解葡萄糖形成酒精，添加葡萄汁的目的是為酵母菌的生長發(fā)育提供碳源、氮源、水、無機(jī)鹽和生長因子（2）葡萄汁裝入瓶中時(shí)要留出大約的空間，這樣做的目的是有利于酵母菌有氧呼吸，從而大量繁殖子代在以后的過程中，每隔12小時(shí)左右將瓶蓋擰松一次，但不打開蓋，此后再擰緊，這樣做的目的是放掉發(fā)酵產(chǎn)生的大量co2，同時(shí)盡量不讓氧氣進(jìn)入瓶中（3）制作果酒過程開始階段的化學(xué)反應(yīng)式為c6h12o6+6h2o+6o26co2+12h2o+能量，這一反應(yīng)主要在線粒體（結(jié)構(gòu)）中進(jìn)行制果酒過程后一階段的生物化學(xué)反應(yīng)式為c6h12o62co2+2c2h5oh+能量，這一反應(yīng)在酵母細(xì)胞的細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)（結(jié)構(gòu)）中進(jìn)行，其主要意義是為酵母菌的生活提供能量和物質(zhì)（4）加入的新鮮葡萄汁沒有進(jìn)行過滅菌處理，但是在制出的果酒中基本檢測不出酵母菌以外的雜菌，從生態(tài)學(xué)角度分析：一是酵母菌與雜菌之間存在的競爭關(guān)系有利于酵母菌的生長繁殖；二是果酒中的酒精更不利于雜菌生長不利于雜菌生長【考點(diǎn)】酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋【專題】教材經(jīng)典實(shí)驗(yàn)；果酒、果醋、腐乳和泡菜的制作【分析】參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型果酒制作的原理：（1）在有氧條件下，反應(yīng)式如下：c6h12o6+6h2o+6o26co2+12h2o+能量； （2）在無氧條件下，反應(yīng)式如下：c6h12o62co2+2c2h5oh+能量【解答】解：（1）開始時(shí)向消過毒的罐頭瓶加入了新鮮的葡萄汁和酵母菌，添加酵母菌的目的是進(jìn)行酒精發(fā)酵，添加葡萄汁的目的是為酵母菌的生長發(fā)育提供物質(zhì)成分，具體包括碳源、氮源、水、無機(jī)鹽和生長因子等（2）葡萄汁裝入瓶中時(shí)要留出大約的空間，這樣有利于酵母菌有氧呼吸，從而大量繁殖子代酵母菌酒精發(fā)酵的同時(shí)還會(huì)產(chǎn)生大量的二氧化碳，因此在以后的過程中，每隔12小時(shí)左右要將瓶蓋擰松一次（不是打開瓶蓋），此后再擰緊，這樣做的目的是放掉發(fā)酵產(chǎn)生的大量co2，同時(shí)盡量不讓氧氣進(jìn)入瓶中（3）酵母菌酒精發(fā)酵時(shí)要先通氣后密封，先通氣的目的是讓酵母菌進(jìn)行有氧呼吸而大量繁殖，后密封的目的是讓酵母菌進(jìn)行酒精發(fā)酵，因此制果酒過程開始階段的生物化學(xué)反應(yīng)式為c6h12o6+6h2o+6o26co2+12h2o+能量，這一反應(yīng)主要在線粒體中進(jìn)行；后一階段的生物化學(xué)反應(yīng)式為：c6h12o62co2+2c2h5oh+能量，發(fā)生在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)，該過程能為酵母菌的生活為提供能量和物質(zhì)生產(chǎn)的產(chǎn)物包括酒精和二氧化碳，這兩種物質(zhì)都是通過自由擴(kuò)散由胞內(nèi)進(jìn)入胞外（4）加入的新鮮葡萄汁沒有進(jìn)行過滅菌處理，但是在制出的果酒中基本檢測不出酵母菌以外的雜菌，從生態(tài)學(xué)角度分析：一是大量的酵母菌在與雜菌之間的競爭中取得優(yōu)勢，二是果酒中的酒精更不利于雜菌生長，從而淘汰掉雜菌故答案為：（1）酵母菌能分解葡萄糖形成酒精 碳源、氮源、水、無機(jī)鹽和生長因子（2）有利于酵母菌有氧呼吸，從而大量繁殖子代 放掉發(fā)酵產(chǎn)生的大量co2，同時(shí)盡量不讓氧氣進(jìn)入瓶中（3）c6h12o6+6h2o+6o26co2+12h2o+能量 線粒體 c6h12o62co2+2c2h5oh+能量 細(xì)胞質(zhì)基質(zhì) 為酵母菌的生活提供能量和物質(zhì) （4）競爭 酒精更不利于雜菌生長【點(diǎn)評(píng)】本題考查果酒和果醋的制作，重點(diǎn)考查果酒的制作，要求考生識(shí)記參與果酒制作的微生物及其代謝類型，掌握果酒制作的原理，能結(jié)合所學(xué)的知識(shí)準(zhǔn)確答題，屬于考綱識(shí)記和理解層次的考查25下面是一則我國西北黃土高原的高效農(nóng)業(yè)新技術(shù)和新型有機(jī)化學(xué)材料的開發(fā)利用有機(jī)結(jié)合的實(shí)用典范，其基本構(gòu)思和生產(chǎn)流程如下圖所示：圖中新型塑料是科學(xué)家利用發(fā)酵罐提取物及其他物質(zhì)研制成功的一種可降解塑料這種塑料超過使用期限后可在微生物作用下自然分解，從而能有效地防止“白色污染”看圖并結(jié)合生產(chǎn)實(shí)際回答有關(guān)問題：（1）科學(xué)家把發(fā)酵裝置與溫室大棚建在一起并利用農(nóng)業(yè)生產(chǎn)廢棄物植物秸稈生產(chǎn)環(huán)保型的新型塑料，從生態(tài)學(xué)角度分析科學(xué)家這樣做的生態(tài)學(xué)目的是由生產(chǎn)者光合作用制造的有機(jī)物和貯存的能量最大限度地被人類利用（2）對(duì)發(fā)酵罐中的a過程進(jìn)行最重要的酶是纖維素酶，對(duì)發(fā)酵罐中b過程起重要作用的微生物和溫室大棚下層蘑菇而言，它們?cè)诩?xì)胞結(jié)構(gòu)上相同點(diǎn)是都有細(xì)胞壁，不同點(diǎn)是乳酸菌沒有成形的細(xì)胞核，蘑菇細(xì)胞有細(xì)胞核；新陳代謝的相同點(diǎn)是同化作用都是異養(yǎng)型，不同點(diǎn)是前者的異化作用是厭氧型、后者是需氧型（3）溫室大