苦蕎茶常識(shí)(1).doc

苦蕎茶的核心功效有三個(gè)：一是降三高，即降血糖、降血脂、降血壓，特別是對(duì)降血糖和降血脂有明顯效果。二是調(diào)理腸胃。對(duì)便秘和腸胃不好的人（如輕微胃潰瘍）有很好效果。三是靚顏美容，可以減肥瘦身，祛色斑。 注：我們用兩句話來(lái)概括苦蕎茶的功效，“調(diào)理腸胃防三高，靚顏美容祛色斑”。 苦蕎茶的功效還有很多，比如清熱、防癌、消炎等等，但根據(jù)我們長(zhǎng)期銷售反饋的信息，在以上三個(gè)功效上體現(xiàn)得最明顯，因此我們宣傳的就集中在這三點(diǎn)上，但同時(shí)要知道為什么苦蕎茶有這些功效：一、降三高是因?yàn)榭嗍w中含有其它糧食作物不含的蘆丁（維生素P）。二、調(diào)理腸胃是因?yàn)榭嗍w含有保護(hù)胃腸膜的支鏈淀粉和膳食纖維素；三、美容是因?yàn)榭嗍w中含有具有去色斑的二氫氧順式肉桂酸美容成分，具有美白效果。四、蘆丁具有軟化血管、增強(qiáng)血管通透性、加強(qiáng)胰島素外周作用；苦蕎茶是怎樣制成？ 制作苦蕎茶有多樣方式，我就跟大家分享三種。第一種：膨化 膨化是將含淀粉物料高溫加熱加壓后，突然卸除外力和熱源，使其迅速膨脹，原理與生產(chǎn)爆米花相同。所以膨化工藝生產(chǎn)的全胚型苦蕎茶，顆粒大，膨化會(huì)產(chǎn)生很多細(xì)微小孔，氣味散發(fā)多，感覺(jué)香味濃，湯色黃亮，但不耐泡，泡久后味道發(fā)苦。而且由于溫度過(guò)高，營(yíng)養(yǎng)成分流失大，喝起來(lái)容易上火。普通全胚型苦蕎茶，大多使用膨化技術(shù)。第二種：恒溫熟化 苦蕎脫殼后，在恒定高溫下熟化。湯色香濃，但經(jīng)常時(shí)間高溫熟化，營(yíng)養(yǎng)成分流失大，同時(shí)未經(jīng)萌動(dòng)技術(shù)處理，不容易被人體消化吸收，以至該類型產(chǎn)品沒(méi)有功效。第三種：（目前最先進(jìn)的）萌動(dòng)技術(shù) 首先將溫度控制在30度，促使苦蕎胚芽萌發(fā)，達(dá)到最富營(yíng)養(yǎng)的萌芽狀態(tài)，經(jīng)低溫熟化，不僅最大限度地保留苦蕎的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，人體吸收率高，還自然清香，味道持久，湯色黃綠透亮，耐沖泡可沖泡6次以上（環(huán)太牌苦蕎茶全部采用萌動(dòng)技術(shù)精制加工而成）。 苦蕎茶制作的具體步驟： 一、原料： 精選精選帶殼苦蕎麥，并對(duì)苦蕎麥進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測(cè)； 二、清洗： 清洗用清水將苦蕎麥漂洗干凈； 三、浸泡時(shí)間： 低溫浸泡浸泡時(shí)間34小時(shí)； 四、脫水： 表面干化浸泡結(jié)束的苦蕎麥用脫水機(jī)脫去水分，并用強(qiáng)風(fēng)迅速吹干苦蕎表面水分； 五、蒸熟： 蒸熟利用蒸汽將苦蕎麥蒸熟； 六、炒干： 炒干采用可調(diào)溫炒制設(shè)備，從高到低逐步調(diào)溫，并勻速翻動(dòng)炒干，使苦蕎中水分快速揮發(fā)，然后快速升溫； 七：脫殼： 脫殼采用離心力將苦蕎麥粒擊開(kāi)致使麥殼與麥仁完全分離，除去麥殼，保留表面帶苦蕎麥麩的麥仁； 八：包裝： 包裝采用顆粒包裝機(jī)將苦蕎麥仁用食品用熱合濾紙封裝成袋泡茶。 以上就是關(guān)于苦蕎茶制作的簡(jiǎn)略介紹，希望對(duì)大家有所幫助?？嗍w茶要怎么區(qū)別？（喜歡喝的朋友注意了，別被蒙蔽了！）苦蕎茶越來(lái)越被大家所熟悉，可是市場(chǎng)上到處都是五花八門的苦蕎茶，原料、成分、工藝各不相同，怎樣才能找到自己需要的苦蕎茶不被那些無(wú)良的商家、導(dǎo)購(gòu)花言巧語(yǔ)的蒙蔽了呢？這就需要我們擦亮自己的眼睛，只要對(duì)的不要貴的，任憑導(dǎo)購(gòu)怎么說(shuō)，不管什么花樣百出的概念炒作，大可不必理會(huì)，我只要我需要的，現(xiàn)在就帶大家簡(jiǎn)單熟悉一下苦蕎茶是個(gè)什么東東，呵呵 從原材料來(lái)說(shuō)，苦蕎茶大致可以分為四大類： 1、黑苦蕎茶 以黑苦蕎茶為主要原料制成的苦蕎茶，為黑苦蕎茶，黑苦蕎被稱為“黑珍珠”，因此黑苦蕎茶也是苦蕎茶中的上品。 2、黃苦蕎茶 以黃苦蕎為主要原料制成的苦蕎茶，為黃苦蕎茶，不過(guò)市場(chǎng)上幾乎所有的黃苦蕎茶在外包裝上都不標(biāo)注“黃”字，而直接標(biāo)注“苦蕎茶”，黃苦蕎營(yíng)養(yǎng)價(jià)值稍遜于黑苦蕎茶，價(jià)格也相對(duì)便宜很多。 3、苦蕎花茶 以黃苦蕎茶或者黑苦蕎為主要原料，在其中添加其它花茶，如紅茶、綠茶、烏龍茶、菊花、枸杞等，而在制作工藝上也分兩類：一類直接將花茶茶葉添加在內(nèi)包裝內(nèi)，泡出來(lái)的茶，茶湯上有花茶葉片漂?。坏诙悓⒒ú柽B同苦蕎一起打成粉，再制成顆粒，泡出來(lái)的茶，看不到花茶葉片，與普通苦蕎茶在外觀上區(qū)別不大。 4、雜交蕎苦蕎茶 除涼山州外，其余出產(chǎn)甜蕎和苦蕎的產(chǎn)區(qū)，有企業(yè)生產(chǎn)以雜交蕎為原料的蕎麥茶，也宣稱是苦蕎茶，但其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比純苦蕎茶低的多。 從制作工藝來(lái)說(shuō)，主要分為兩大類： 1、全胚芽茶 外形似很碎的小米，俗稱米茶，由苦蕎直接脫殼后制成，但由于苦蕎果實(shí)表面有凹縫，且外殼較厚，所以脫殼的工藝較為復(fù)雜。此類茶基于全胚芽的高營(yíng)養(yǎng)性，麥肧雖小，但其中所含營(yíng)養(yǎng)卻十分豐富，含有人體生理需要的多類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)特性?？嗍w茶全胚芽形象圖.jpg (123.29 KB, 下載次數(shù): 0)下載附件 保存到相冊(cè) 2012-11-29 11:31 上傳2、顆粒茶外形似飼料或某些沖劑的顆粒，此類茶一般將苦蕎的莖、葉、果，或取其一或一并打成粉，再制成顆粒狀。在制作過(guò)程中，可添加其它原料，如：各種花茶等。怎樣辨別苦蕎茶的好壞 怎樣辨別好的苦蕎茶？好的苦蕎茶外觀應(yīng)為黃綠色，且大小均勻、沒(méi)有色差，反之顏色發(fā)白或者顏色深淺不一則為次品?？嗍w茶是將苦蕎麥的種子經(jīng)過(guò)篩選、烘烤等工序加工而成的沖飲品?？嗍w學(xué)名韃靼蕎麥（F.tataricum)，分為普通苦蕎和黑苦蕎。普通苦蕎外殼為黃白色；黑苦蕎即珍珠黑苦蕎，有“黑珍珠”之稱，外殼呈深黑色，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高?？嗍w茶有好次之分，怎樣從外觀上辨別苦蕎茶的好壞了。 一、 產(chǎn)品外觀：好的苦蕎茶外觀應(yīng)為黃綠色，且大小均勻、沒(méi)有色差，反之顏色發(fā)白或者顏色深淺不一則為次品。 二、 湯色色澤：好茶用玻璃杯開(kāi)水沖泡，湯色應(yīng)為黃綠色且清澈透明，反之如湯色淡白、渾濁則為次品。 三、 香味：好茶應(yīng)是用工藝本身發(fā)揮苦蕎本色蕎麥香味，而不是用其它添加劑和化學(xué)助劑來(lái)調(diào)制香味。好的苦蕎茶是純蕎麥香，反之有其它類型香味或異味則為次品。 四、 湯色與香味的持久性：好茶的湯色及香味持續(xù)時(shí)間為沖泡2-5次左右。 苦蕎茶有以下功效: 1、降三高（高血壓，高血脂，高血糖）。 2、抗氧化增加人體免疫功能。 3、改善心腦循環(huán)，清除體內(nèi)垃圾，消除疲勞，恢復(fù)能量。 4、粗糧膳食纖維增加皮膚抗氧化功能，讓皮膚健康光澤，美容養(yǎng)顏。 5、苦蕎中所含的苦蕎黃酮（蘆?。?，對(duì)糖尿病有預(yù)防和輔助治療功效。 6、苦蕎中的不可多得的粗糧膳食纖維可以平衡腸胃營(yíng)養(yǎng)分布，有效治療便秘。 7、高寒山區(qū)無(wú)污染種植源頭，健康粗糧制品，價(jià)格低廉，可長(zhǎng)期食用.無(wú)糖食品 類似餅干的麥香味（絕對(duì)不苦），口感清香醇厚，品后頰齒留香 苦蕎茶不苦 要的就是味道苦蕎茶是人們比較喜歡的一種茶，可是有些朋友由于不知道苦蕎茶的喝法而苦惱，怕喝了也起不到作用，苦蕎茶怎么喝才正確呢?工具/原料：苦蕎茶、清水、玻璃杯步驟/方法取5g或6g包一小袋，放入杯中，用玻璃杯最好，這樣可以看清沖泡后的美麗的顏色，讓你更加喜歡它。如果您以前用紫砂壺沏茶，那么暫時(shí)先不要用紫砂壺沏，目前為止沒(méi)有說(shuō)法用紫砂壺會(huì)更好。若是用紙杯呢，估計(jì)味道會(huì)差一些，因?yàn)槭裁礃拥牟栌眉埍?，味道都?huì)大打折扣。 苦蕎茶怎么喝才正確?將放入杯中的苦蕎茶用開(kāi)水沖泡，倒入開(kāi)水后，約3-5分鐘即可，不過(guò)別急著喝，因?yàn)闀?huì)很燙的，稍微放置片刻，感覺(jué)不太燙了，再喝!第一杯，您會(huì)感覺(jué)到什么呢!首先鼻中的感覺(jué)是很香，有人說(shuō)是餅干的香味，有人說(shuō)是咖啡的味道，總之是你喜歡的味兒。到嘴后呢，第一杯你可能會(huì)覺(jué)得它什么味兒也沒(méi)有。有的人怕苦，一說(shuō)帶苦的東西，就皺眉頭，此茶名為苦蕎茶，其味道卻不是那么苦，有點(diǎn)名不符實(shí)。第二杯后，再喝，感覺(jué)有一點(diǎn)點(diǎn)微苦，可忽略不計(jì)，口中的麥香味兒更加的濃厚。往后味道會(huì)逐漸變淡，但香味兒會(huì)一直陪伴您，顏色呢，在沖泡一天后，變化不算太大。到了夜晚，即使您想再來(lái)一杯，也不會(huì)影響您的睡眠。若不再?zèng)_水喝，請(qǐng)不要把它浪費(fèi)，它可直接食用，充分的吸收他的營(yíng)養(yǎng)成分吧!此茶名雖為茶，其實(shí)與茶是不同的，只是為了方便大家去享受這種天然無(wú)污染的綠色食品，才做成了所謂的茶的狀態(tài)。注意事項(xiàng)少部分人群食用蕎麥?zhǔn)称泛髸?huì)引起皮膚搔癢、頭暈、哮喘等過(guò)敏癥狀，所以黑苦蕎過(guò)敏史者謹(jǐn)慎食用?？嗍w茶怎么喝才正確?相信你在苦蕎茶喝法指導(dǎo)中已經(jīng)知道如何喝苦蕎茶才是正確的喝法了，記住，喝苦蕎茶最重要的就是在泡茶的時(shí)候那種味道要泡出來(lái)，這樣的茶喝起來(lái)才美味。中青年是苦蕎茶購(gòu)買主力10月30日，成都總府路四川特產(chǎn)環(huán)太苦蕎茶專賣店頗有人氣，消費(fèi)者絡(luò)繹不絕。從甘肅蘭州到成都旅游的王女士有意購(gòu)買苦蕎茶?！翱嗍w茶是為母親買的?！蓖跖糠Q，這是第一次接觸苦蕎茶，廣告宣傳中其養(yǎng)生保健功效吸引了她。最終，王女士買了215元的四川特色食品和138元的苦蕎茶。今年52歲的晏華文已與苦蕎茶結(jié)緣2年多了?！暗谝淮魏鹊目嗍w茶是朋友送的。”那個(gè)時(shí)候的他還沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)“苦蕎”這個(gè)名字，但沒(méi)想到喝起來(lái)感覺(jué)十分不錯(cuò)，“有一股清香味，喝了之后感覺(jué)很提神?！彼募胰艘埠芟矚g這個(gè)味道，全家人開(kāi)始堅(jiān)持喝苦蕎茶了，晏華文還經(jīng)常把苦蕎茶作為禮品饋贈(zèng)給親友?！爸星嗄耆后w，是苦蕎茶的購(gòu)買主力?！痹搶Ｙu店銷售人員稱，一部分消費(fèi)者購(gòu)買苦蕎茶用于送禮，另一部分是自己或家人飲用?！氨镜爻：瓤嗍w茶的消費(fèi)者大多購(gòu)買性價(jià)比較高的簡(jiǎn)易袋裝，而價(jià)格偏高的精品禮盒裝買去送禮的較多?！变N售人員說(shuō)。關(guān)先生是廣東佛山人，一年半前接觸到苦蕎茶，平時(shí)偶爾喝點(diǎn)?！案杏X(jué)價(jià)格有點(diǎn)偏高，離普通老百姓的日常飲品還有點(diǎn)距離?！痹陉P(guān)先生看來(lái)，苦蕎味道獨(dú)特，但還需要做好市場(chǎng)推銷，老家的親戚朋友對(duì)苦蕎茶基本不了解，市場(chǎng)見(jiàn)到的銷售點(diǎn)也不多。不過(guò)關(guān)先生依然看好苦蕎茶，“東南西北的人都可以喝苦蕎茶，而且老少皆宜?！痹诔啥夹履下返沫h(huán)太苦蕎專賣店內(nèi)，店員們正在抓緊時(shí)間計(jì)算這個(gè)月的銷售量。“這個(gè)月因?yàn)橛袊?guó)慶節(jié)，銷售額很不錯(cuò)，我們店已經(jīng)超過(guò)了3萬(wàn)元。”店員周莉說(shuō)。據(jù)周莉介紹，成都喝苦蕎茶的熱風(fēng)，也是近兩年才刮起來(lái)的?！皝?lái)購(gòu)買的人群主要為三四十歲的中年人，少則一兩盒，多則七八盒?！敝芾蚍治?，人到中年之后，開(kāi)始注重養(yǎng)身，而苦蕎有一定的保健作用，自然頗受這部分人群的青睞。苦蕎茶能減肥嗎 苦蕎茶怎么喝減肥這個(gè)話題永遠(yuǎn)都是女人們最關(guān)注的一個(gè)事情，因?yàn)閾碛幸粋€(gè)苗條火辣的魔鬼身材，無(wú)疑是給女人們的魅力增添了不少的姿色，所以一個(gè)自信的外表主要就來(lái)源于一個(gè)標(biāo)致的身材，而且隨著越來(lái)越多的減肥產(chǎn)品的問(wèn)世，很多女性朋友們都品嘗到了減肥藥品的副作用，所以一個(gè)科學(xué)的，無(wú)毒害的減肥方法，是很多女人們都在不停的追求的，今天就來(lái)為大家獻(xiàn)上關(guān)于苦蕎茶能減肥嗎以及這個(gè)減肥茶的搭配方法都有哪些?？嗍w茶主要作用是降血脂、降血糖、降血壓，清除體內(nèi)垃圾。茶葉里面減肥效果最好的是烏龍茶，烏龍茶屬半發(fā)酵茶，介于綠茶和紅茶之間，既有綠茶的清香和天然花香，又有紅茶醇厚的滋味，不寒不熱，溫?zé)徇m中，有潤(rùn)膚、潤(rùn)喉、生津、清除體內(nèi)積熱等功效，幫助身體很好地適應(yīng)自然環(huán)境變化;同時(shí)幫助減少脂肪，保持輕盈體態(tài)?？嗍w茶的幾種時(shí)尚喝法：1、苦蕎茶+黃芪：在苦蕎茶中加泡適量黃芪，適用于氣虛者。2、苦蕎茶+枸杞：在苦蕎茶中加泡枸杞，有益于腎虛者。3、苦蕎茶+綠茶：在苦蕎茶中加泡綠茶，有提神醒腦之功效，也是白領(lǐng)女性的時(shí)尚飲品。4、苦蕎茶+臘梅花：在苦蕎茶中加泡臘梅，有益于慢性咽炎、聲音嘶啞者。5、苦蕎茶+靈芝：在苦蕎茶中加泡靈芝，能更有效的提高免疫力。6、苦蕎茶+紅花：在苦蕎茶中加泡紅花，更有助于血液循環(huán)。7、苦蕎茶+檸檬：在苦蕎茶中加檸檬，更助于治療便秘?？嗍w”被現(xiàn)代科學(xué)稱為是“五谷之王”，富含豐富的膳食纖維及多種氨基酸，一方面可防止過(guò)多的熱量攝入和脂肪堆積，一方面促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，燃燒脂肪，同時(shí)補(bǔ)充人體所需各種營(yíng)養(yǎng)，適合各類體態(tài)發(fā)胖的人長(zhǎng)期飲用。有效抵抗饑餓，減少熱量攝入可溶性膳食纖維進(jìn)入人體腸道內(nèi)與水混合形成膠質(zhì)，吸附水分后容積變大30倍，令人體吸收食物養(yǎng)分的時(shí)間延長(zhǎng)，較長(zhǎng)時(shí)間地抵抗饑餓，以及避免血糖驟升驟降所帶來(lái)的想吃甜食的欲望，減少攝入多余脂肪和熱量。吸附多余油脂。阻斷脂肪囤積當(dāng)含有脂肪、糖分的食物進(jìn)入胃腸道后，纖維素吸附和包裹脂肪分子并形成大分子物排出體外，排走食物中60%油份，同時(shí)也能降低腸黏膜對(duì)糖和淀粉的吸收，降低脂肪吸收率，從而減少脂肪合成。排清宿便毒素，調(diào)節(jié)腸道平衡膳食纖維在吸附油脂的同時(shí)調(diào)節(jié)生理功能和新陳代謝，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，消化時(shí)消耗更多能量，帶走體內(nèi)多余脂肪，并能吸附、排出腸道垃圾及宿便，解除便秘、毒素?zé)?。減肥同時(shí)還能使肌膚細(xì)膩、有光澤。加速脂肪燃燒，消耗過(guò)多熱量黑苦蕎擦茶中的天然植物成分能夠加速脂肪的氧化分解，高效燃燒體內(nèi)多余、過(guò)剩脂肪，加速新陳代謝，抑制脂肪酶生成，防止脂肪再次堆積，鞏固瘦身效果，一燃一阻，減肥事半功倍。唯一減肥粗糧苦蕎以及黑苦蕎已被證實(shí)，它是唯一能減肥的粗糧，在食用的時(shí)候同時(shí)加入左旋肉堿等減肥產(chǎn)品，就能起到更好的減肥作用?？嗍w與黑苦蕎的區(qū)別 蕎麥和苦蕎的區(qū)別蕎麥分四個(gè)品種：甜蕎、苦蕎、翅蕎和米蕎。大家更熟悉的則是甜蕎和苦蕎。