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煙葉分級(jí)技師論文淺談微帶青葉與青黃煙易混原因與對(duì)策韓永周河南省三門峽煙草分公司摘 要 在煙葉分級(jí)收購中，由于驗(yàn)級(jí)人員認(rèn)識(shí)上的偏差，對(duì)微帶青葉與青黃煙理解不透徹，造成在分級(jí)操作中把握不準(zhǔn)，導(dǎo)致兩個(gè)組別相互混淆。本文針對(duì)微帶青葉與青黃煙易混問題，剖析了其產(chǎn)生原因，并結(jié)合多年自身實(shí)踐，提出了正確區(qū)分微帶青葉與青黃煙的方法與對(duì)策，以期達(dá)到正確執(zhí)行國家標(biāo)準(zhǔn)、提高煙葉收購等級(jí)純度、滿足卷煙企業(yè)原料需求之目的。關(guān)鍵詞 微帶青葉 青黃煙 混淆 原因 對(duì)策微帶青葉組是從青黃煙組中進(jìn)一步劃分而來的一個(gè)組，兩個(gè)組別的煙葉質(zhì)量存在著明顯差異。在煙葉分級(jí)收購中，部分驗(yàn)級(jí)人員對(duì)微帶青葉與青黃煙不能正確把握和運(yùn)用，使其相互混淆。若微帶青葉混入青黃煙組，就會(huì)影響煙農(nóng)的經(jīng)濟(jì)收入和種煙積極性；若青黃煙混入微帶青葉組，則會(huì)嚴(yán)重影響卷煙的產(chǎn)品質(zhì)量。因此，正確執(zhí)行烤煙國家標(biāo)準(zhǔn)，切實(shí)解決收購中兩個(gè)組別相互混淆問題，體現(xiàn)以質(zhì)論價(jià)的價(jià)格政策，實(shí)現(xiàn)資源的合理利用，顯得非常必要。1 微帶青葉與青黃煙混淆的主要原因1.1煙農(nóng)分級(jí)技術(shù)水平低和經(jīng)濟(jì)利益驅(qū)動(dòng) 部分煙農(nóng)技術(shù)素質(zhì)偏低，接受分級(jí)培訓(xùn)較少，導(dǎo)致不能正確區(qū)分微帶青葉與青黃煙，容易出現(xiàn)混淆現(xiàn)象。另有部分煙農(nóng)，盡管分級(jí)技術(shù)水平較高，能夠正確區(qū)分兩個(gè)組別，但由于經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)使，為了增加自身種煙的經(jīng)濟(jì)效益，人為地將價(jià)格較低的青黃煙混入價(jià)格較高的微帶青葉組。1.2驗(yàn)級(jí)人員認(rèn)識(shí)上存在誤區(qū) 在煙葉分級(jí)收購中，煙葉驗(yàn)級(jí)人員在對(duì)微帶青葉、青黃煙判定方面存在兩種誤區(qū)：一是微帶青葉混入青黃煙組，認(rèn)為只要煙葉帶青，不管含青的程度或含青面積如何，一律按青黃煙等級(jí)進(jìn)行收購；二是青黃煙組混入微帶青葉組，認(rèn)為只要溫度、濕度適宜，青黃煙經(jīng)堆放儲(chǔ)存后，煙葉含青面積會(huì)逐漸減少、含青程度會(huì)逐漸減輕，青黃煙會(huì)演變?yōu)槲酂熑~。1.3驗(yàn)級(jí)人員分級(jí)技術(shù)掌握不到位 驗(yàn)級(jí)人員對(duì)烤煙國家標(biāo)準(zhǔn)的理解和掌握是正確貫徹執(zhí)行烤煙國家標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)鍵。由于部分驗(yàn)級(jí)人員分級(jí)技術(shù)掌握不到位，對(duì)微帶青葉概念理解不清，掌握不透徹，將微帶青葉定為青黃煙，如將C3V誤定為GY1。再者對(duì)青黃煙概念理解不清，掌握不透徹，將青黃煙誤定為微帶青葉。1.4 工商交接存在誤導(dǎo) 由于微帶青葉與青黃煙存在不同的含青程度和含青面積，對(duì)煙葉質(zhì)量產(chǎn)生一定的影響，進(jìn)而影響到卷煙成品質(zhì)量，因此，在工商交接檢驗(yàn)中，中煙工業(yè)公司檢驗(yàn)人員認(rèn)為只要煙葉帶青，不管含青程度或面積如何，一律按青黃煙接收。這樣就給煙葉收購工作造成誤導(dǎo)，致使微帶青葉混入青黃煙組。2 微帶青葉與青黃煙的正確理解2.1二者概念不同 烤煙國標(biāo)GB26351992文字標(biāo)準(zhǔn)明確規(guī)定：微帶青葉是指黃色煙葉上葉脈帶青或葉片含微浮青面積10%以內(nèi)的煙葉。該定義規(guī)定了微帶青葉的允許范圍：或者葉脈帶青；或者葉片含微浮青面積在10%以內(nèi)，二者不得同時(shí)并存。若葉脈帶青和葉片含微浮青并存，則不屬于微帶青范疇。青黃煙是指黃色煙葉上含有任何的青色且不超過三成。該定義規(guī)定了青黃煙的界限：下限為任何可見的青色，不論其含青程度多么微弱；上限為不超過三成（含三成）。超過三成者為不列級(jí)。2.2 二者外觀特征不同從外觀特征上看，微帶青葉成熟度為尚熟，煙葉在田間已達(dá)到充分發(fā)育，但剛達(dá)到成熟煙葉的質(zhì)量特征；烘烤過程中由于葉綠素分解較緩慢，升溫不當(dāng)，易烤青，顏色多淺黃色，帶有黃片青筋；葉細(xì)胞尚未疏開，組織略密，有韌性，彈性略差，有平滑部分，光澤中等，有份量。青黃煙是煙葉在田間未達(dá)到成熟或調(diào)制失當(dāng)，不具備成熟葉片的質(zhì)量特征，彈性差，色澤弱，葉片結(jié)構(gòu)緊密，無孔度，有硬實(shí)感或光滑感，多帶青色。2.3 二者主要化學(xué)成分不同表1 微帶青葉組與青黃煙組主要化學(xué)成分對(duì)分析組別總糖（）總氮（）煙堿（）糖堿比CV14.401.862.734.90GY13.031.442.834.69由表1可以看出：青黃煙的總糖、總氮、糖堿比均低于微帶青葉組，煙堿含量略高于微帶青葉組。因此，青黃煙的雜氣、刺激性、勁頭均大于微帶青葉，吸食質(zhì)量差。3解決微帶青葉與青黃煙混淆的對(duì)策3.1加強(qiáng)驗(yàn)級(jí)員和煙農(nóng)的技術(shù)培訓(xùn) 在收購前采取多種形式對(duì)驗(yàn)級(jí)員和煙農(nóng)進(jìn)行培訓(xùn)，首先使其從思想上澄清微帶青葉與青黃煙的模糊認(rèn)識(shí)，走出誤區(qū)；其次是指導(dǎo)驗(yàn)級(jí)員和煙農(nóng)準(zhǔn)確識(shí)別，使他們嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)正確分級(jí)操作。3.2強(qiáng)化煙葉收購等級(jí)質(zhì)量過程控制 首先在煙葉收購前，要關(guān)口前移，入戶預(yù)檢，指導(dǎo)煙農(nóng)正確區(qū)分微帶青葉與青黃煙；其次在收購中實(shí)行“主檢員”負(fù)責(zé)制，強(qiáng)化質(zhì)量責(zé)任溯源管理的監(jiān)督制約機(jī)制，確保烤煙國家標(biāo)準(zhǔn)的正確貫徹執(zhí)行。3.3正確鑒別微帶青葉與青黃煙等級(jí) 在煙葉實(shí)際操作中，微帶青葉的四個(gè)等級(jí)與青黃煙的二個(gè)等級(jí)容易混淆。本人依據(jù)烤煙國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，結(jié)合自身實(shí)踐，對(duì)微帶青與青黃煙等級(jí)的鑒別如下：3.3.1 GY1與X2V、C3V、B2V的鑒別3.3.1.1 GY1的鑒別 GY1產(chǎn)生于腰葉、上下二棚部位；GY1不分部位，葉片尚熟，葉面帶有浮青，且含青程度在二成以下，或含浮青面積在20以內(nèi)，尚有油性反映；葉片稍薄至稍厚，有油潤感，組織結(jié)構(gòu)稍密，略有平滑感；長度35cm以上，殘傷不超過10。同時(shí)，識(shí)別時(shí)應(yīng)注意：必須是八成黃以上，達(dá)不到者列入GY2定級(jí)，對(duì)葉脈帶青嚴(yán)重的煙葉也應(yīng)列入GY2定級(jí)。3.3.1.2 X2V的鑒別 X2V限于下二棚部位的煙葉（包括質(zhì)量達(dá)不到C3V的中部煙葉）；葉片尚熟，葉脈帶青部分一般輕微，顏色淺淡，光亮度差，油性反映不太顯露；葉片稍薄，尖厚基薄，組織粗松，有韌性，彈性略差；長度35cm以上，殘傷不超過15%。同時(shí)，識(shí)別時(shí)要注意：該等級(jí)一般是葉基部的主、支脈帶青，不太明顯，應(yīng)仔細(xì)識(shí)別。3.3.1.3 C3V的鑒別 C3V限于腰葉部位的煙葉；葉片尚熟，一般為黃片青筋煙葉，光亮度好，尚有油性反映；葉片厚薄適中，葉面皺，組織疏松，有潤油感，有韌性，彈性好；長度40cm以上，殘傷不超過10%。同時(shí)，識(shí)別時(shí)應(yīng)注意：一是質(zhì)量達(dá)不到C3V的煙葉應(yīng)視其質(zhì)量在X2V定級(jí)；二是該等級(jí)除具備微帶青特征外，品質(zhì)要求比較高（特別是油分、色度），識(shí)別時(shí)應(yīng)嚴(yán)格掌握。3.3.1.4 B2V的鑒別 B2V產(chǎn)生于上二棚以上位置；葉片尚熟，一般葉脈帶青，葉面仍呈現(xiàn)基本色，光亮度尚好，尚有油性反映；葉片稍厚，組織稍密，有油潤感，有韌性，彈性較好；長度40cm以上，殘傷不超過10%。同時(shí)，識(shí)別時(shí)應(yīng)注意：該等級(jí)除具備微帶青特征外，其它品質(zhì)因素要求比較高。根據(jù)烤煙國家標(biāo)準(zhǔn)，上述四個(gè)等級(jí)的品質(zhì)規(guī)定見表2。表2 GY1與X2V、C3V、B2V的品質(zhì)規(guī)定對(duì)比分析組別等級(jí)成熟度葉片結(jié)構(gòu)身份油分色度長度(cm)殘傷(%)VX2V尚熟疏松稍薄稍有中3515C3V尚熟疏松中等有強(qiáng)4010B2V尚熟稍密稍厚有強(qiáng)4010GYGY1尚熟尚疏松至稍密稍薄稍厚有3510由表2可以看出：GY1除葉片結(jié)構(gòu)達(dá)不到X2V、C3V，身份達(dá)不到C3V的品質(zhì)規(guī)定外，其它各項(xiàng)品質(zhì)規(guī)定都已達(dá)到了X2V、C3V、B2V的品質(zhì)規(guī)定。因此收購中GY1容易混入X2V、C3V、B2V定級(jí)，鑒別判定時(shí)必須考慮綜合因素。3.3.2 GY2與B3V的鑒別3.3.2.1 GY2的鑒別 GY2不限部位，葉片欠熟，葉面帶有浮青色，且含青程度在三成以下，或含青面積在30以內(nèi)，光澤稍暗，油性反映不太顯露，葉片稍薄至稍厚，尚有油潤感，組織結(jié)構(gòu)稍密至緊密，帶有平滑感；長度30cm以上，殘傷不超過20。同時(shí)，識(shí)別時(shí)應(yīng)注意：必須是七成黃以上，達(dá)不到者視為不列級(jí)。3.3.2.2 B3V的鑒別 B3V生長在上二棚或頂葉部位，葉片尚熟，葉脈帶青部分較明顯，葉面仍呈現(xiàn)基本色，光亮度稍差，有油性反應(yīng)不太顯露，葉片稍厚，組織結(jié)構(gòu)稍密，稍有硬實(shí)感，油潤感稍差，尚有一定的韌性和彈性；長度35cm以上，殘傷不超過10%。同時(shí)，識(shí)別時(shí)應(yīng)注意：對(duì)葉脈周圍青色程度嚴(yán)重的煙葉，應(yīng)列入青黃煙組定級(jí)。根據(jù)烤煙國家標(biāo)準(zhǔn)，GY2與B3V品質(zhì)規(guī)定見表3。表3 GY2與B3V品質(zhì)規(guī)定對(duì)比分析組別代號(hào)成熟度葉片結(jié)構(gòu)身份油分色度長度（cm）殘傷（%）VB3V尚熟稍密稍厚稍有中3510GYGY2欠熟稍密至緊密稍薄稍厚稍有3020由表3看出：GY2除成熟度、長度、殘傷達(dá)不到B3V的品質(zhì)規(guī)定外，其它品質(zhì)規(guī)定均達(dá)到B3V的品質(zhì)規(guī)定。因此，在煙葉收購中GY2容易混入B3V定級(jí)，鑒別時(shí)應(yīng)特別注意對(duì)成熟度和殘傷允許度的正確把握。3.4掌握實(shí)操中的技術(shù)關(guān)鍵微帶青葉：一是葉片含微浮青面積10以內(nèi)，應(yīng)理解為：含青程度為微浮青（比浮青程度更弱）面積不超過10；二是定級(jí)時(shí)并非所有的微浮青葉均可列入微帶青組定級(jí)，只有既符合微帶青定義，又符合微帶青組相應(yīng)等級(jí)品質(zhì)規(guī)定的煙葉，才能在微帶青組內(nèi)定級(jí)，而那些含青狀態(tài)符合微帶青定義，但不具備相應(yīng)等級(jí)品質(zhì)要求的煙葉，則仍歸入青黃煙組等級(jí)。青黃煙：一是含青面積或者含青程度不超過三成即為青黃煙，超過三成者則視為不列級(jí)；二是定級(jí)時(shí)既符合青黃煙含青程度或者含青面積指標(biāo)的規(guī)定，又要符合相應(yīng)等級(jí)質(zhì)量要求，否則不能在青黃煙組內(nèi)定級(jí)；三是“青痕”為雜色，對(duì)一些帶有青痕煙葉不能列入青黃煙組。四是青黃煙往往帶有比較明顯的光滑特征，應(yīng)在青黃煙組定級(jí)。綜上所述，通過加強(qiáng)驗(yàn)級(jí)員和煙農(nóng)的技術(shù)培訓(xùn)、強(qiáng)化煙葉收購等級(jí)質(zhì)量過程控制、正