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家常燉土雞的做法土雞，我喜歡清燉的，只有清燉的土雞才能品出土雞的美味。當(dāng)然根據(jù)滋補(bǔ)身體的需要，可以加入各種藥材等。雞的選擇很重要，市場上的土雞種類繁多、魚龍混雜，最好選擇山林里養(yǎng)的土雞。這樣燉出來的湯才更鮮美。田園優(yōu)選土雞都是來自農(nóng)家散養(yǎng)的。清燉雞肉湯1. 土雞宰殺、去毛、開膛（最好手工，這樣肉質(zhì)更好），洗凈；2. 根據(jù)喜好將土雞斬塊3. 出水以去除血水4. 將出好水的土雞放入鍋中，加入清水、姜片，先大火，水開后轉(zhuǎn)文火；根據(jù)土雞的老嫩情況決定燉的試駕，越老的燉的時(shí)間越長（1-2小時(shí)）；5. 加入適量的鹽，繼續(xù)燉幾分鐘即可。客家清燉雞材料主料：肯定是雞啦，田園優(yōu)選整雞1只 配料： 當(dāng)歸3片、沙參3條、黨參3條、北芪3片、玉竹幾片、紅棗幾顆、枸杞幾顆做法1、 把配料與主料放進(jìn)高壓鍋里，放進(jìn)水（水量可視人數(shù)而定）一起燉，大概是一個(gè)鐘頭左右即可（我家的高壓鍋非常適合用來煲湯，火候周到可省不少時(shí)間呢，我非常滿意滴） 2、熟透后再下鹽調(diào)味，其他的調(diào)料什么都不用給了，揭開鍋就是很香的藥材的味道和雞的清香了清燉母雞湯材料田園優(yōu)選老母雞1只（約兩斤），干黃花菜50克，干香菇30克，姜20克，料酒250ml，少許鹽做法1、老母雞洗凈瀝干，剁成塊，姜切片，黃花菜和干香菇泡好濾干，燒一壺開水待用。 2、先燒一鍋熱水，將雞肉放入焯一滾撈出。 3、將雞塊、姜片、黃花菜和香菇放入砂鍋/湯鍋中，加開水蓋過肉塊一倍高。 4、大火燒開，改中火燉或者慢煮鍋高溫檔燉1小時(shí)以上只雞肉松軟。小訣竅如果湯太干了，可以補(bǔ)加開水一起燉。清燉烏雞湯材料田園優(yōu)選烏雞1只（約800克）香蔥2棵生姜1小塊料酒2小匙精鹽1小匙味精0.5小匙做法1.烏雞宰殺洗凈，放沸水中焯水，除去血水；2.把烏雞、料酒、香蔥、生姜放入砂鍋內(nèi)，用大火燒開后，改小火燉2 小

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