山東省泰安市新泰七年級(jí)生物下冊(cè) 第二章 第一節(jié) 食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)課件 新人教版.ppt

第一節(jié)食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 學(xué)習(xí)目標(biāo) 1 能說(shuō)出食物中有哪些人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)2 知道人體需要的三大能量物質(zhì)的作用及其主要食物來(lái)源3 列表比較無(wú)機(jī)鹽和維生素的種類 缺乏癥及主要食物來(lái)源 每個(gè)人寫(xiě)出兩種常吃的食物 并查閱教科書(shū) 常見(jiàn)的食物成分表 并將食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)填寫(xiě)在書(shū)上 資料分析 討論 不同食物所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類和數(shù)量是否相同 食物里有那些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 蛋白質(zhì) 糖類 脂肪 水 維生素 無(wú)機(jī)鹽 糖類 主要供能物質(zhì) 來(lái)源 白糖 谷類 根莖類 種類 17 15千焦 克 葡萄糖 蔗糖 麥芽糖 淀粉 脂肪 備用的能源物質(zhì) 來(lái)源 食物油 花生 肥肉 奶油等 38 91千焦 克 蛋白質(zhì) 17 15千焦 克 來(lái)源 瘦肉 魚(yú) 蛋 奶 豆類 蛋白質(zhì) 測(cè)量某種食物中的能量 制定計(jì)劃 材料用具 易拉罐 錐形瓶 溫度計(jì) 花生種子 核桃種子 討論和完善計(jì)劃 2 從花生種子燃燒中的能量有效轉(zhuǎn)化率 請(qǐng)你分析能量可能通過(guò)哪些途徑散失掉 3 這個(gè)探究實(shí)驗(yàn)只做一次 結(jié)果可靠嗎 你認(rèn)為怎樣做實(shí)驗(yàn)的結(jié)果才可靠 為什么 討論和交流1 你的數(shù)據(jù)與其他同學(xué)的數(shù)據(jù)相同嗎 如果不同 可能有哪些原因 二 水和無(wú)機(jī)鹽 1 人體細(xì)胞的主要成分之一 2 各項(xiàng)生命活動(dòng)都在水中進(jìn)行 3 溶解并運(yùn)輸營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物 重要的無(wú)機(jī)鹽包括 鈣 磷是強(qiáng)壯的骨骼與牙齒所必需 鐵是制造紅細(xì)胞所必須的無(wú)機(jī)鹽 大脖子病 o型腿 三 維生素 作用大 需要量小 不是構(gòu)成細(xì)胞的主要原料 種類多 調(diào)節(jié)代謝 抵抗疾病 20多種 歸納總結(jié) 食物里的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 蛋白質(zhì) 糖類 脂肪 水 維生素 無(wú)機(jī)鹽 能量物質(zhì) 非能量物質(zhì) 1 人體主要的供能物質(zhì)是a 蛋白質(zhì)b 糖類c 脂肪d 維生素2 人體的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中 能為人體生理活動(dòng)提供能量的是 a 蛋白質(zhì) 糖類 水b 蛋白質(zhì) 糖類 維生素c 蛋白質(zhì) 糖類 脂肪d 質(zhì)貯存在體內(nèi)的是 4 體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和廢物的運(yùn)輸必須溶解在a 蛋白質(zhì) 脂肪b 糖類 無(wú)機(jī)鹽c 無(wú)機(jī)鹽 水d 水5 構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分是 a 鈣 磷b 鈣 鐵c 鈣 碘d 鐵 鋅6 鐵在人體內(nèi)構(gòu)成的一種重要成分是 a 蛋白質(zhì)b 脂肪c 糖類d 血紅蛋白 7 蛋白質(zhì)除了構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)外 還對(duì)人體 等起作用 此外 被分解后 為人體的 提供 8 多吃黃色玉米 胡蘿卜等可預(yù)防夜盲癥 因?yàn)檫@些食物中含有豐富的 能在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成 9 某人牙齒經(jīng)常出血 這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏 的緣故 醫(yī)生囑咐他應(yīng)多吃 生長(zhǎng)發(fā)育 受損細(xì)胞的修復(fù)和更新 生命活動(dòng) 能量 胡蘿卜素 維生素a 維生素c 蔬菜水果 課后練習(xí) 1 1 b a e 2 長(zhǎng)期