農(nóng)舍旅項(xiàng)目策劃書.doc

原田農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司策劃部民宿項(xiàng)目策劃書原田農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司2015年9月18日 目 錄市場存在的背景預(yù)測市場擁有量操作模式規(guī)范化管理盈利模式討論1 市場存在的背景 西班牙學(xué)者Rosa Mara Yague Perales（2001）將鄉(xiāng)村旅游分為傳統(tǒng)鄉(xiāng)村旅游（Homecoming or Traditional Rural Tourism）和現(xiàn)代鄉(xiāng)村旅游（Modern Rural Tourism）兩種。 鄉(xiāng)村旅游是以旅游度假為宗旨，以村莊野外為空間，以人文無干擾、生態(tài)無破壞、以游居和野行為特色的村野旅游形式。隨著鄉(xiāng)村旅游的迅速發(fā)展，近幾年圍繞鄉(xiāng)村旅游提出很多原創(chuàng)新概念和新理論，如：游居、野行、居游、詩意棲居、第二居所、輕建設(shè)、場景時代等，新概念和新理論的提出使鄉(xiāng)村旅游內(nèi)容豐富化、形式多元化，有效緩解了鄉(xiāng)村旅游同質(zhì)化日益嚴(yán)重的問題。 以往鄉(xiāng)村旅游是到鄉(xiāng)村去了解一些鄉(xiāng)村民情、禮儀風(fēng)俗等，也可以觀賞當(dāng)時種植的一些鄉(xiāng)村土產(chǎn)（水稻、玉米、高粱、小麥等）、果樹、小溪、小橋及了解它們故事。旅游者可在鄉(xiāng)村（通常是偏遠(yuǎn)地區(qū)的傳統(tǒng)鄉(xiāng)村）及其附近逗留、學(xué)習(xí)、體驗(yàn)鄉(xiāng)村生活模式的活動。該村莊也可以作為旅游者探索附近地區(qū)的基地。鄉(xiāng)村旅游的概念包含了兩個方面：一是發(fā)生在鄉(xiāng)村地區(qū)，二是以鄉(xiāng)村作物旅游吸引物，二者缺一不可。2015年中央一號文件提出，要積極開發(fā)農(nóng)業(yè)多種功能，挖掘鄉(xiāng)村生態(tài)休閑、旅游觀光、文化教育價(jià)值。為此，我們現(xiàn)在推出（農(nóng)舍旅Bed and Breakfast ）民宿是指利用自用住宅空閑房間，結(jié)合當(dāng)?shù)厝宋?、自然景觀、生態(tài)、環(huán)境資源及農(nóng)林漁牧生產(chǎn)活動，以家庭副業(yè)方式經(jīng)營，提供旅客鄉(xiāng)野生活之住宿處所。此定義完全詮釋了民宿有別于旅館或飯店的特質(zhì)，民宿不同于傳統(tǒng)的飯店旅館，也許沒有高級奢華的設(shè)施，但它能讓人體驗(yàn)當(dāng)?shù)仫L(fēng)情、感受民宿主人的熱情與服務(wù)、并體驗(yàn)有別于以往的生活，因此蔚為流行。這股民宿旅游風(fēng)潮（流行風(fēng)），從一片原屬于低度發(fā)展的行業(yè)中，創(chuàng)造出另一片欣欣向榮的景象，改寫了旅游的型態(tài)。2 預(yù)測市場擁有量 早期民宿的經(jīng)營，大都是以家庭副業(yè)的方式，隨著民宿的風(fēng)潮漸熱，民宿創(chuàng)造出來的商機(jī)實(shí)在太過誘人，原本被定義成家庭副業(yè)的經(jīng)營模式，逐漸換汱成家庭主業(yè)模式在經(jīng)營，甚而房產(chǎn)投資客、新移民主義人士等等，大伙爭先恐后的進(jìn)入民宿經(jīng)營的這塊飯，競爭者眾的情況下，品質(zhì)、服務(wù)以及效率的經(jīng)營管理競爭力需求，影響力慢慢出現(xiàn)，左右民宿生意甚大，也因如此，慢慢促成臺灣民宿朝精致化、豪華化、高價(jià)化以及高服務(wù)化方向在演進(jìn)。根據(jù)交通部觀光局的統(tǒng)計(jì) ，2003年臺灣合法民宿僅124家，而2007年已登記的合法民宿，全臺灣總計(jì)已高達(dá)1,939家，其中，正常營業(yè)的業(yè)者共1,886家，總房間達(dá)7,751間。 但有相關(guān)資料保守估計(jì)全臺灣民宿已超過5,000家甚至有估算大大小小超過萬家以上。3 操作模式（A）獨(dú)立農(nóng)舍民房型-民宿置身于聆聽大自然的蛙鳴聲、鳥啼聲、碧綠山頭、微風(fēng)吹拂、飄來陣陣花香，就好像至身于大自然般；這就是最大自然農(nóng)舍民宿的優(yōu)點(diǎn)，來到最大自然最有感覺的農(nóng)舍民宿，在這可以享受不被打擾的黃金假期，并親身體驗(yàn)最輕松、悠閑的鄉(xiāng)村生活，過著最不一樣的美好假期。（B）集合住宅型-鄉(xiāng)村農(nóng)莊處處綠意良田，田野稻香享受旅游的心情, 外圍田野環(huán)繞,庭園景色綠意盎然，享受塵囂之遠(yuǎn)離心曠神怡，令人舒暢。乍見井然有序的住家設(shè)計(jì)，內(nèi)部卻有著與外觀全然不同的空間安排，承襲外部簡潔樸實(shí)的設(shè)計(jì)，民宿主人提供一個更為舒適的居家環(huán)境，全新打造的新穎裝潢、怡人的視覺享受、舒適的住宿設(shè)備，再加上民宿貼心的服務(wù)，是個讓每位來訪的朋友能夠完全放松身心的天地。（C）聚落別墅型-一個全新完工擁有安全、干凈、溫馨的家及庭院造景的好地方，是一個屬于旅游的中心點(diǎn)，精心打造這與眾不同風(fēng)味的仙境。坐可體驗(yàn)綿綿山脈環(huán)繞，空氣、陽光、美景。在山居里享受天然山泉水或泡一壺茶、一杯咖啡之愜意。（D）個性化風(fēng)格民宿-有獨(dú)特的個性風(fēng)格的民宿，內(nèi)有極好的好喝咖啡，完全不輸給星巴克咖啡館，就是提琴樹下的那塊招牌，畫著一顆樹、上頭還掛著咖啡杯的木制招牌，是店主人的杰作，從一筆一畫中，都可以看出一種隨性的美感。店很小，但會走進(jìn)店里的人，都會和自己比較相近、談得來，也因此認(rèn)識了許多各式各樣的朋友， 在此是沒有距離的。除了散發(fā)出來的獨(dú)特魅力外，這里的咖啡與餐點(diǎn)也都相當(dāng)值得品味，例如店主人推薦的摩卡橘子，奶香、巧克力香、咖啡香加上橘子香，四種味道調(diào)合成一種非常精致的口感；還有奶油海鮮意大利面及各種小點(diǎn)，都是很不錯的搭配選擇，這也就是民宿特別個性風(fēng)格，一個民宿附近有著別地方所享受不到的新鮮事，就是這家民宿的成功之一與最獨(dú)大的個性。（一）、吸集顧客 （A）農(nóng)業(yè)體驗(yàn)、林業(yè)體驗(yàn)民宿：菇菌采拾、燒炭、（B）牧業(yè)體驗(yàn)、漁業(yè)體驗(yàn)、加工體驗(yàn)民宿：做豆腐、捏年糕、（C）工藝體驗(yàn)民宿：押花、捏陶、（D）自然體驗(yàn)民宿：觀星、野菜藥草采集、昆蟲采集、標(biāo)本制作、（E）民俗體驗(yàn)民宿：地方祭典、民俗傳說、風(fēng)箏制作、（F）運(yùn)動體驗(yàn)民宿：滑雪、登山等。（二）、滿足游客 （ A）藝術(shù)體驗(yàn)型民宿：由經(jīng)營者帶領(lǐng)游客體驗(yàn)各項(xiàng)藝術(shù)品制作活動，包括揑陶、雕刻、繪畫、木屐、果凍蠟燭、天燈制作等，游客可親手創(chuàng)造藝術(shù)作品，體驗(yàn)鄉(xiāng)村或現(xiàn)代的藝術(shù)文化饗宴。（B）復(fù)古經(jīng)營型民宿：其住宿環(huán)境均為古厝所整修，或以古建筑的式樣為設(shè)計(jì)藍(lán)圖，提供游客深切的懷舊體驗(yàn)。（C）賞景度假型民宿：乃結(jié)合自然的景觀或是精心規(guī)劃的人工造景，如萬家燈火的夜景、滿天星斗、庭園景觀、草原花?；蚴歉呱酱蠛５?。（D）農(nóng)村體驗(yàn)型民宿：于傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)鄉(xiāng)村中，除有農(nóng)村景觀提供體認(rèn)農(nóng)家生活之外，并提供農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方面的體驗(yàn)活動。4 規(guī)范化管理（一）、準(zhǔn)錄制對那些愿意加入（農(nóng)舍旅）民宿項(xiàng)目農(nóng)戶必須實(shí)行準(zhǔn)錄制:（A） 統(tǒng)一按照擬定的房間衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和飲食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；（B） 必須參加原田農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司的接待規(guī)范培訓(xùn)；（C） 必須自愿接受原田農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司的各項(xiàng)規(guī)章制度及考核和獎罰制度。（2） 、許可制 對那些經(jīng)過原田農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司指導(dǎo)和培訓(xùn)的合格農(nóng)戶頒發(fā)培訓(xùn)合格證書及許可證書（聯(lián)合頒發(fā)單位由：鎮(zhèn)農(nóng)辦、村辦、原田農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司）（3） 、評選制 對參與（農(nóng)舍旅）民宿項(xiàng)目的農(nóng)戶每半年進(jìn)行全面評選一次，評選內(nèi)容：顧客評價(jià)、環(huán)境衛(wèi)生實(shí)地考核、菜肴比賽、禮儀禮貌、個人形象及學(xué)習(xí)情況等。六個方面來作為評選依據(jù)，評選出一、二、三等獎并送錦旗。同時也評選出最差的，實(shí)行淘汰制（允許整改）。5 盈利模式討論盈利模式主要是三塊（A） 住宿，暫定50元每人每夜；（B） 餐飲，每人每天三餐標(biāo)準(zhǔn)為100元；（C） 另售，向客人推薦當(dāng)?shù)氐拿麅?yōu)產(chǎn)品、當(dāng)?shù)毓に嚻罚ū仨毷窃镛r(nóng)業(yè)出品）及客人另外再加的酒、煙、農(nóng)菜等（必須與市場價(jià)一致，原田農(nóng)業(yè)出指導(dǎo)價(jià)）。分析：計(jì)劃每戶人家全年接待客人數(shù)約10000人次，其營業(yè)額在150萬元以上，其利潤按照:(1) .住宿：營收50元/每人每夜，成本10元/每人每夜，收40元/每人每夜。則年接待10000人次時實(shí)收入40萬元；(2)