營養(yǎng)餐班級宣傳材料.doc

營養(yǎng)餐班級宣傳材料目前，全國各地都在認(rèn)真貫徹黨中央、國務(wù)院有關(guān)深化教育改革的指示精神，大力推進(jìn)素質(zhì)教育。素質(zhì)教育不光是教育部門的事，和學(xué)校衛(wèi)生也有密切關(guān)系。如何將小學(xué)生營養(yǎng)餐作為貫徹實施素質(zhì)教育的重要突破口，加強學(xué)生營養(yǎng)，提高體質(zhì)健康水平；反過來，通過促進(jìn)小學(xué)生營養(yǎng)，推進(jìn)素質(zhì)教育的健康發(fā)展，是我們將著重討論的問題。一、提高中小學(xué)生體質(zhì)健康水平是素質(zhì)教育的重要目標(biāo)之一1.體質(zhì)健康水平顯著改善，營養(yǎng)問題依然普遍存在我國曾是世界上營養(yǎng)不良兒童人數(shù)最多的國家。解放50多年來，黨和政府高度重視兒童營養(yǎng)工作，將其列為“國家營養(yǎng)計劃”核心內(nèi)容；根據(jù)社會經(jīng)濟發(fā)展進(jìn)程，制定干預(yù)措施，使兒童營養(yǎng)顯著改善。2.營養(yǎng)不良按國際通行標(biāo)準(zhǔn)，兒童營養(yǎng)不良可分兩類：一類是以“消瘦”（wasting）為主要表現(xiàn)的現(xiàn)時性營養(yǎng)不良，原因是膳食熱量-蛋白質(zhì)攝入不足，依據(jù)BMI篩查標(biāo)準(zhǔn)檢出；另一類見于小學(xué)生，由自幼開始的長期性營養(yǎng)不良引起，主要表現(xiàn)為身高發(fā)育不足，也稱“生長發(fā)育遲滯”（stunting），依據(jù)同性別-年齡身高百分位數(shù)標(biāo)準(zhǔn)（低于P3）檢出。3.缺鐵性貧血兒童缺鐵性貧血因缺乏蛋白質(zhì)和鐵引起，是世界范圍的公共營養(yǎng)問題。目前我國多數(shù)中小學(xué)生群體中，貧血檢出率已從原來的40%以上降為20%30%左右。對中小學(xué)生貧血的長期研究帶來三點重要啟示：首先，即使輕度貧血也會對兒童身心健康產(chǎn)生不良影響，如：（1）導(dǎo)致細(xì)胞呼吸障礙，耐力和勞動能力下降；（2）輸氧功能減弱，腦組織慢性缺氧，影響學(xué)習(xí)效率；（3）干擾神經(jīng)遞質(zhì)代謝，損害智力發(fā)展，引發(fā)行為問題；（4）免疫功能下降，疾病（尤其呼吸性疾?。┑挚鼓芰档?；（5）體溫調(diào)節(jié)功能活動受阻；（5）增加對有害重金屬（鉛、鎘等）吸收；因此，各國學(xué)者都將缺鐵性貧血納入兒童重要的營養(yǎng)性疾病范疇。其次，我國城鄉(xiāng)不同群體間的缺鐵性貧血患病率，差異并不顯著，僅主要表現(xiàn)為農(nóng)村（尤其西部貧困農(nóng)村）的程度更為嚴(yán)重。因此，要全面加強學(xué)校營養(yǎng)教育，提高家長和學(xué)生的營養(yǎng)知識水平，日益成為改善學(xué)生貧血的關(guān)鍵性措施。第三，兒童膳食中一般動物性蛋白質(zhì)的攝入增加不能滿足鐵需求，必需相應(yīng)增加含鐵量多、吸收率高的富鐵食物攝入。綜上可見，提供營養(yǎng)豐富的午餐，配合膳食結(jié)構(gòu)調(diào)整，增加富鐵食物攝入，加之在午餐中進(jìn)行營養(yǎng)知識技能教育，是消除學(xué)生缺鐵性貧血的最有效途徑。4.城市兒童為主體的肥胖、超重流行趨勢近15年來，在我國城市地區(qū)中小學(xué)生營養(yǎng)大幅度改善的同時，超重、肥胖開始大幅度流行。在北京、上海等沿海特大都市，兒童肥胖、超重正以每5年翻一番的速度迅速增長，目前已達(dá)到超重檢出率16%20%，肥胖檢出率10%15%的水平，已接近中等發(fā)達(dá)國家。北京每56個男小學(xué)生中即有一名肥胖兒。在這些發(fā)達(dá)城市，肥胖正逐步取代營養(yǎng)不良，成為小學(xué)生首要的健康危險因素之一。制定營養(yǎng)改善策略和措施，一定要充分注意對這些群體的針對性，將干預(yù)重點逐步向肥胖、超重防治轉(zhuǎn)移。5.特殊類型的營養(yǎng)缺乏癥目前，越來越多的發(fā)達(dá)國家開始將兒童營養(yǎng)性疾病的防治重點，從單純的熱量-蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良，向多種不同類型的、因維生素、礦物質(zhì)、微量元素缺乏而導(dǎo)致的營養(yǎng)缺乏癥的方向轉(zhuǎn)移。我國學(xué)生中以往這些缺乏癥就很普遍，只是沒有引起充分的重視。6.其他學(xué)生常見病和營養(yǎng)缺乏一些學(xué)生中常見的疾病和問題，表面上各有明確的病因，但就其誘因和嚴(yán)重程度上，也與營養(yǎng)素缺乏、膳食結(jié)構(gòu)不合理，存在密切的相互關(guān)系。二、學(xué)生營養(yǎng)餐對推進(jìn)素質(zhì)教育的重要意義1.改善學(xué)生營養(yǎng)的有效途徑從上述分析中不難看出：提高全體學(xué)生的體質(zhì)健康水平，是全面推進(jìn)素質(zhì)教育的一項十分重要的內(nèi)容；加強對學(xué)生營養(yǎng)的主動干預(yù)，改善其營養(yǎng)狀況，則可通過提高學(xué)生體質(zhì)健康水平，對推進(jìn)素質(zhì)教育，鞏固教改成果，起非常重要的促進(jìn)重要工作。黨和國家歷來重視學(xué)生營養(yǎng)的改善，各中央部委、社會團(tuán)體近年來紛紛推出各項學(xué)生營養(yǎng)促進(jìn)活動，既符合學(xué)生日?；顒有枨?，也便于學(xué)校組織實施，應(yīng)成為以學(xué)校為基地的學(xué)生營養(yǎng)改善活動的主體。黨和國家領(lǐng)導(dǎo)人對學(xué)生營養(yǎng)改善工作的高度重視，在近幾年來的一系列批示和講話中得到充分體現(xiàn)。要在中小學(xué)生中推廣營養(yǎng)餐，北京要帶頭把這個工作做好， 還要在全國推廣。要把這個事情做個宣傳，使全國各地方、社會都能意識到這個事情的重要，并大力推動.”。2.營養(yǎng)健康教育的良好場所。3.教育改革的突破口。我國學(xué)校衛(wèi)生工作者通過大量實踐，證明學(xué)生營養(yǎng)午餐可以成為減輕學(xué)生負(fù)擔(dān)的有效途徑：（1）推行學(xué)生營養(yǎng)餐制度，首要目標(biāo)是通過科學(xué)配餐，為學(xué)生提供全面的營養(yǎng)成分。（2）依靠集體進(jìn)餐，可適時、適量向孩子提供營養(yǎng)科學(xué)知識教育，糾正厭食、偏食、挑食現(xiàn)象，保證膳食結(jié)構(gòu)合理，營養(yǎng)素平衡。（3）通過營養(yǎng)餐制度，積極推進(jìn)課程改革，糾正教師隨意拖堂、隨意增加課外作業(yè)負(fù)擔(dān)的錯誤做法。4.促進(jìn)學(xué)生心理健康學(xué)校營養(yǎng)午餐對兒童少年健康成長的深遠(yuǎn)意義還表現(xiàn)在：它作為素質(zhì)教育中一個重要組成構(gòu)件，對兒童情緒、個性、意志等非智力因素的發(fā)展有積極的促進(jìn)作用。這些作用往往被人疏忽，但實際作用很大。學(xué)生若有心理問題，即使再聰明也難以有成就；若存在的心理問題長期得不到解決，將給終生健康投下陰影?，F(xiàn)代的兒童少年，絕大多數(shù)不愁吃，不愁穿，蹦蹦跳跳，生活無憂無慮；實質(zhì)上，他們承受著各種表面上看不到的心理壓力。這些壓力來自家庭、社會和個人等方面。因此，面臨來自學(xué)校、家庭等諸方面的有形、無形壓力時，易出現(xiàn)不同程度的心理-行為問題。三、全面推進(jìn)學(xué)生營養(yǎng)餐工作的幾點建議我國近10 年來在開展學(xué)生營養(yǎng)餐方面，取得成績巨大，對此應(yīng)充分肯定。與此同時，在前進(jìn)過程中也發(fā)生一些問題，突出表現(xiàn)為，有些地方的學(xué)生營養(yǎng)餐名不符實，造成不良影響，甚至嚴(yán)重影響到學(xué)校營養(yǎng)餐的發(fā)展速度。原因大致有以下方面：（1）重創(chuàng)辦，輕管理；（2）只重宣傳，成品則名不副實；（3）打著營養(yǎng)餐口號,實際以經(jīng)濟盈利為目的；（4）營養(yǎng)餐不理想,使得不愛