湖南省永興縣第五中學高中生物 51 降低化學反應活化能的酶課件 新人教版必修1.ppt

第1節(jié)降低化學反應活化能的酶 第5章細胞的能量供應和利用 比較過氧化氫酶在不同條件下的分解 自變量 因變量 討論 1 與1號試管相比 2號出現(xiàn)什么不同的現(xiàn)象 這一現(xiàn)象說明什么 2 在細胞內(nèi)能通過加熱提高反應速率嗎 3 3號和4號未經(jīng)加熱 也有大量氣泡產(chǎn)生 這說明什么 4 3號與4號相比 哪支試管中的反應速率快 這說明什么 為什么說酶對于細胞內(nèi)化學反應順利進行至關重要 實驗結論 催化劑可以降低化學反應的活化能 而且與無機催化劑相比較 生物催化劑酶有突出的優(yōu)越性 酶降低活化能的作用更顯著 因而催化效率更高 酶是生物催化劑 可以通過降低化學反應的活化能而加快化學反應的速度 其催化效率比無機催化劑更高 1 酶的作用 1 巴斯德以前 發(fā)酵是純化學反應 與生命活動無關 2 酶的本質(zhì) 巴斯德和李比希的比較 1803 1873 德國 化學家通過對化學變化的研究認為糖類變成酒精就是一個化學反應結論 引起發(fā)酵的是細胞中的某些物質(zhì) 但這些物質(zhì)只有在酵母細胞死亡并裂解后才能發(fā)揮作用 1822 1895 法國 微生物學家通過顯微鏡觀察發(fā)現(xiàn)發(fā)酵的過程中有酵母菌結論 發(fā)酵與活細胞有關 發(fā)酵是整個細胞而不是細胞中某些物質(zhì)起作用 現(xiàn)象 冒出氣泡 結論 酵母細胞中的某些物質(zhì)能夠在酵母細胞破碎后繼續(xù)起催化作用 就像在活酵母細胞中一樣 1860 1917 德國 化學家 過程 4 畢希納 2 酶的本質(zhì) 酵母細胞研磨 加水攪拌 加壓過濾 含酵母細胞的提取液 加入葡萄糖 5 薩姆納 1887 1955 美國 1926年從刀豆中提取脲酶實驗 結論 酶為蛋白質(zhì) 2 酶的本質(zhì) 6 切赫和奧特曼 美國 20世紀80年代發(fā)現(xiàn) 少數(shù)rna也是酶 2 酶的本質(zhì) 酶的化學成分 酶的來源 酶的功能 是活細胞產(chǎn)生的一類 具有生物催化作用的有機物 什么是酶 酶是一類生物催化劑 思考 蛋白質(zhì)是酶嗎 大部分酶是蛋白質(zhì) 少數(shù)酶是rna 2 酶的本質(zhì) a b 1 具有高效性 2 具有專一性 3 作用條件較溫和 要有合適的溫度 要有合適的ph 3 酶的特性 o v mmol s 1 最適ph 6 10 胰蛋白酶 t c 不同 過酸 過堿或溫度過高 會使酶的空間結構遭到破壞 使酶永久失活 低溫使酶活性明顯下降 但在適宜溫度下其活性可以恢復 高溫 低溫 過酸和過堿對酶活性的影響其本質(zhì)相同嗎 影響酶促反應速率的其它因素 酶的濃度 反應速率隨酶濃度的升高而加快 底物濃度 在一定濃度范圍內(nèi) 反應速率隨底物濃度的升高而加快 但達到一定濃度 反應速率不再增大 課堂練習 1 人在發(fā)高燒時 常常食欲大減 最根本的原因是 a 所吃食物不能消化b 胃沒有排空c 體溫超過合適溫度 消化酶的活性下降d 吃藥使人沒有了胃口 c 2 胃蛋白酶在進入小腸后就幾乎沒有了催化作用 主要原因是 a ph不適合b 胃中已經(jīng)起了消化作用 不能再起作用了c 被小腸中的物質(zhì)包裹起來 所以起不到催化作用d 小腸中沒有蛋白質(zhì)可被消化 a 3 關于酶的特性 下列表述中錯誤的一項是 a 酶是活細胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機物b 化學反應前后 酶的化學性質(zhì)和數(shù)量不變c 酶的催化效率很