10 年中國餐飲連鎖業(yè)投資分析及前景預(yù)測報(bào)告.doc

內(nèi)容簡介：連鎖經(jīng)營模式十幾年前開始在中國餐飲行業(yè)中大規(guī)模應(yīng)用，其間涌現(xiàn)出譚魚頭、小天鵝、德莊、仙蹤林、東來順、德克士、永和豆?jié){、小肥羊、小土豆等全國性餐飲連鎖企業(yè)。企業(yè)快速擴(kuò)張使各地餐飲市場迅速升溫，人們開始品嘗到多元化餐飲品牌的特色菜品。中國大型餐飲連鎖經(jīng)營尤其是直營連鎖業(yè)務(wù)發(fā)展勢頭強(qiáng)勁，快餐、送餐外賣、火鍋連鎖店、團(tuán)體供餐發(fā)展迅速，連鎖經(jīng)營已經(jīng)成為許多地區(qū)餐飲業(yè)的主導(dǎo)經(jīng)營模式。其中，東部省市快餐營業(yè)規(guī)模明顯超過正餐。中國連鎖餐飲業(yè)主要集中在東部地區(qū)和大城市，但是向西部地區(qū)和中型城市滲透的速度在加快。2007年，中國限額以上連鎖餐飲集團(tuán)（企業(yè)）數(shù)量共計(jì)12743個(gè)，營業(yè)面積共計(jì)629.2萬平方米，從業(yè)人數(shù)共計(jì)62.6萬人，餐位數(shù)共計(jì)280萬個(gè)，餐費(fèi)及商品銷售收入共計(jì)639.3億元。目前雖然受金融危機(jī)影響不少風(fēng)險(xiǎn)投資機(jī)構(gòu)正在縮減項(xiàng)目，但它們對(duì)大眾餐飲、特色酒樓的投資熱情依然很高。2008年是中國餐飲行業(yè)連續(xù)第18年保持兩位數(shù)的高速增長，此外風(fēng)投與股民投入餐飲業(yè)的資金，已超過15億元。目前處于資本運(yùn)作階段的餐飲連鎖企業(yè)中，6%的餐飲連鎖企業(yè)已引入資金或準(zhǔn)備上市，有72%的企業(yè)已與多家投行洽談。我國餐飲連鎖業(yè)迎來新一輪風(fēng)投熱。隨著中國政府拉動(dòng)消費(fèi)的政策影響、城鄉(xiāng)居民收入較快增長和消費(fèi)觀念更新等因素，未來餐飲業(yè)依然是引入注目的消費(fèi)熱點(diǎn)，中國餐飲消費(fèi)水平將繼續(xù)保持高速增長。餐飲業(yè)的消費(fèi)需求主體還是來自城鎮(zhèn)居民，而農(nóng)村餐飲這個(gè)龐大的市場還沒有真正啟動(dòng)。從餐飲市場的連續(xù)性和可持續(xù)性看，巨大的農(nóng)村餐飲市場將為中國餐飲經(jīng)濟(jì)提供廣闊的發(fā)展空間。中國餐飲的暴利時(shí)代已成為歷史，大眾化消費(fèi)、理性消費(fèi)成為主流。因此，只有兼并聯(lián)合，走連鎖經(jīng)營之路，走規(guī)模經(jīng)濟(jì)之路，才是生存和發(fā)展的最佳選擇。連鎖經(jīng)營不僅是企業(yè)提高效率、降低成本的經(jīng)營方式，更重要的是能夠幫助企業(yè)突破發(fā)展中的管理瓶頸。連鎖經(jīng)營具有成本優(yōu)勢、價(jià)格優(yōu)勢、服務(wù)優(yōu)勢、品牌優(yōu)勢，有著極強(qiáng)的競爭能力，因此應(yīng)該成為中國餐飲業(yè)經(jīng)營模式的主要發(fā)展方向。中國投資咨詢網(wǎng)發(fā)布的2010-2015年中國餐飲連鎖業(yè)投資分析及前景預(yù)測報(bào)告共十一章。首先介紹了連鎖經(jīng)營的概念、分類、本質(zhì)特征及主要形式等，接著詳解了中國餐飲業(yè)和餐飲連鎖業(yè)的現(xiàn)狀，并對(duì)中國限額以上連鎖餐飲企業(yè)數(shù)據(jù)進(jìn)行了詳實(shí)的分析，然后具體介紹了中餐連鎖、快餐連鎖及其他餐飲連鎖業(yè)的發(fā)展。隨后，報(bào)告對(duì)餐飲連鎖業(yè)做了經(jīng)營管理分析、信息化分析和國內(nèi)外重點(diǎn)企業(yè)經(jīng)營狀況分析，最后分析了餐飲連鎖業(yè)的投資動(dòng)態(tài)和未來發(fā)展趨勢。您若想對(duì)餐飲連鎖業(yè)有個(gè)系統(tǒng)的了解或者想投資餐飲連鎖，本報(bào)告是您不可或缺的重要工具。報(bào)告目錄：第一章連鎖經(jīng)營概述1.1連鎖經(jīng)營概念及內(nèi)涵1.1.1連鎖經(jīng)營的概念1.1.2連鎖經(jīng)營的分類1.1.3連鎖經(jīng)營的本質(zhì)1.1.4連鎖經(jīng)營本質(zhì)特征集中體現(xiàn)的四個(gè)原則1.2連鎖經(jīng)營三類形式主要特點(diǎn)1.2.1直營連鎖（RegularChain簡稱RC）1.2.2特許連鎖（FranchiseChain簡稱FC）1.2.3自由連鎖（VoluntaryChain簡稱VC）第二章中國餐飲業(yè)發(fā)展分析2.1中國餐飲業(yè)發(fā)展概況2.1.1我國餐飲業(yè)發(fā)展歷程2.1.2我國餐飲業(yè)發(fā)展總體狀況2.1.3我國餐飲業(yè)發(fā)展的主要特征2.1.4促進(jìn)我國餐飲業(yè)發(fā)展的因素2.1.5我國餐飲行業(yè)發(fā)展面臨的機(jī)遇2.1.6餐飲企業(yè)經(jīng)營規(guī)范自2007年12月1日起施行2.22006-2009年上半年中國餐飲市場發(fā)展情況2.2.12006年中國餐飲市場發(fā)展情況2.2.22007中國餐飲業(yè)發(fā)展?fàn)顩r2.2.32008年全國餐飲市場繼續(xù)保持高位增長2.2.42009上半年我國住宿與餐飲業(yè)市場發(fā)展?fàn)顩r2.32005-2008年中國重點(diǎn)餐飲企業(yè)發(fā)展情況2.3.12005年中國餐飲百強(qiáng)企業(yè)發(fā)展情況2.3.22006年全國重點(diǎn)餐飲企業(yè)發(fā)展特點(diǎn)及存在的問題2.3.32007年我國餐飲百強(qiáng)企業(yè)特征2.3.42008年我國餐飲百強(qiáng)企業(yè)發(fā)展特點(diǎn)2.4部分地區(qū)餐飲業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析2.4.12008年四川餐飲業(yè)發(fā)展特點(diǎn)2.4.22008年上海餐飲行業(yè)經(jīng)營狀況分析2.4.32008年廣州餐飲市場消費(fèi)分析2.4.4北京餐飲行業(yè)呈四大特點(diǎn)2.4.52008-2009年上半年北京餐飲業(yè)經(jīng)營狀況2.4.6湖南餐飲業(yè)發(fā)展存在的問題與對(duì)策2.5全球金融危機(jī)對(duì)中國餐飲業(yè)的影響2.5.1餐飲業(yè)是受金融危機(jī)沖擊相對(duì)較小的行業(yè)2.5.2金融危機(jī)對(duì)我國餐飲業(yè)影響的特點(diǎn)分析2.5.3金融危機(jī)對(duì)高檔餐飲業(yè)的影響分析2.5.4擴(kuò)大內(nèi)需促進(jìn)餐飲業(yè)發(fā)展2.5.5餐飲業(yè)應(yīng)對(duì)金融危機(jī)的方式2.6餐飲業(yè)存在的問題及發(fā)展對(duì)策2.6.1我國餐飲業(yè)發(fā)展面臨的主要挑戰(zhàn)2.6.2我國餐飲業(yè)需要改進(jìn)的解決的問題2.6.3中國餐飲業(yè)的九大發(fā)展戰(zhàn)略2.6.4平衡餐飲市場與消費(fèi)需求的措施2.6.5餐飲業(yè)在體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)時(shí)代的營銷策略2.6.6餐飲企業(yè)的主要營銷手段2.6.7中國餐飲業(yè)應(yīng)當(dāng)走連鎖經(jīng)營之路第三章中國餐飲連鎖行業(yè)分析3.1中國餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展概況3.1.1中國餐飲連鎖經(jīng)營進(jìn)入高速增長期3.1.2餐飲連鎖業(yè)品牌重新轉(zhuǎn)向直營模式3.1.3中國餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營的法律規(guī)范情況3.1.4連鎖餐飲企業(yè)爭入機(jī)場欲打破機(jī)場餐飲高價(jià)局面3.1.5國內(nèi)外餐飲連鎖發(fā)展比較分析3.22005-2007年中國餐飲連鎖業(yè)發(fā)展?fàn)顩r回顧3.2.12005年中國限額以上連鎖餐飲業(yè)發(fā)展特點(diǎn)3.2.22006年餐飲業(yè)特許經(jīng)營呈現(xiàn)四大特征3.2.32007年我國連鎖餐飲業(yè)調(diào)查情況3.3中國部分地區(qū)餐飲連鎖業(yè)的發(fā)展3.3.1北京市餐飲連鎖業(yè)發(fā)展強(qiáng)勁3.3.2福建省餐飲連鎖企業(yè)快速發(fā)展3.3.3山西省零售餐飲連鎖業(yè)發(fā)展勢頭強(qiáng)勁3.3.4重慶餐飲連鎖業(yè)領(lǐng)先全國3.3.52008年底東莞連鎖餐飲企業(yè)發(fā)展分析3.4外資餐飲連鎖企業(yè)在中國市場的發(fā)展3.4.1外資餐飲集團(tuán)在中國市場進(jìn)行加速擴(kuò)張3.4.2美國餐飲連鎖巨頭“甜甜圈”進(jìn)軍中國市場3.4.3美國咖啡連鎖巨頭“唐恩都樂”進(jìn)軍上海3.4.4百勝餐飲連鎖集團(tuán)在中國市場的發(fā)展分析3.4.5金融危機(jī)下跨國餐飲連鎖巨頭紛紛進(jìn)駐擴(kuò)展中國版圖3.5中國連鎖餐飲市場競爭分析3.5.1外資連鎖餐飲本土化競爭已升級(jí)3.5.2臺(tái)灣連鎖餐飲業(yè)積極進(jìn)軍大陸市場3.5.3連鎖經(jīng)營將成中式快餐企業(yè)迎戰(zhàn)洋快餐之道3.5.4康師傅私房牛肉面館欲改寫連鎖餐飲業(yè)競爭格局3.5.5標(biāo)準(zhǔn)細(xì)化可避免加盟和直營內(nèi)斗3.5.6從五個(gè)方面打造連鎖餐飲企業(yè)的核心競爭力3.6餐飲連鎖市場品牌及營銷策略3.6.1品牌化拓展已成連鎖餐飲業(yè)的戰(zhàn)略選擇3.6.2打造連鎖餐飲店品牌發(fā)展對(duì)策3.6.3連鎖餐飲產(chǎn)品營銷策略3.6.4餐飲連鎖企業(yè)的“統(tǒng)一性”戰(zhàn)略3.6.5餐飲連鎖酒店搶占旅游市場應(yīng)重視營銷策略的創(chuàng)新3.7餐飲連鎖業(yè)物流分析3.7.1餐飲連鎖業(yè)已顯現(xiàn)出第四方物流3.7.2餐飲連鎖業(yè)物流的需求、成本與績效評(píng)價(jià)3.7.3降低餐飲連鎖業(yè)物流成本的途徑3.8餐飲連鎖行業(yè)面臨的問題3.8.1餐飲連鎖業(yè)面臨的六大困惑3.8.2連鎖餐飲業(yè)面臨的主要問題3.8.3餐飲連鎖企業(yè)面臨快速成長與風(fēng)險(xiǎn)控制的兩難困境3.8.4餐飲連鎖企業(yè)發(fā)展面臨挑戰(zhàn)3.9餐飲連鎖業(yè)發(fā)展策略3.9.1中國餐飲連鎖業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略3.9.2餐飲連鎖經(jīng)營的關(guān)鍵準(zhǔn)備工作3.9.3中國餐飲連鎖業(yè)發(fā)展對(duì)策3.9.4餐飲業(yè)連鎖戰(zhàn)略的發(fā)展趨向第四章2004-2007年限額以上中國連鎖餐飲業(yè)企業(yè)數(shù)據(jù)4.12004年限額以上連鎖餐飲業(yè)企業(yè)數(shù)據(jù)4.1.12004年限額以上連鎖餐飲企業(yè)（集團(tuán)）數(shù)量分布4.1.22004年限額以上連鎖餐飲企業(yè)情況4.1.32004年各地區(qū)限額以上連鎖餐飲企業(yè)門店分布情況4.1.42004年各地區(qū)限額以上連鎖餐飲企業(yè)營業(yè)收入分布情況4.22005年限額以上連鎖餐飲業(yè)企業(yè)數(shù)據(jù)4.2.12005年限額以上連鎖餐飲業(yè)集團(tuán)（企業(yè)）數(shù)量分布4.2.22005年限額以上連鎖餐飲業(yè)情況4.2.32005年各地區(qū)限額以上連鎖餐飲業(yè)門店分布4.2.42005年各地區(qū)限額以上連鎖餐飲業(yè)營業(yè)收入分布4.2.52005年各地區(qū)限額以上連鎖餐飲業(yè)配送中心數(shù)4.32006年限額以上連鎖餐飲業(yè)企業(yè)數(shù)據(jù)4.3.12006年限額以上連鎖餐飲業(yè)集團(tuán)（企業(yè)）數(shù)分布情況4.3.22006年限額以上連鎖餐飲業(yè)情況4.3.32006年限額以上連鎖餐飲業(yè)門店數(shù)分布4.3.42006年限額以上連鎖餐飲業(yè)營業(yè)收入分布4.3.52006年限額以上連鎖餐飲業(yè)餐費(fèi)收入分布4.42007年限額以上連鎖餐飲業(yè)企業(yè)數(shù)據(jù)4.4.12007年限額以上連鎖餐飲業(yè)集團(tuán)（企業(yè)）數(shù)分布情況4.4.22007年限額以上連鎖餐飲業(yè)集團(tuán)（企業(yè)）門店基本情況4.4.32007年限額以上連鎖餐飲業(yè)集團(tuán)（企業(yè)）餐費(fèi)及商品銷售情況4.4.42007年限額以上連鎖餐飲業(yè)集團(tuán)（企業(yè)）商品購進(jìn)情況第五章中餐連鎖業(yè)5.1中餐連鎖業(yè)發(fā)展概況5.1.1歐洲新式中餐邁向跨國連鎖經(jīng)營之路5.1.2中國中餐連鎖企業(yè)發(fā)展概況5.1.3中式連鎖餐飲受資本市場青睞5.1.4中西餐飲文化差異解析5.2部分地區(qū)中餐連鎖業(yè)的發(fā)展5.2.1杭州中餐連鎖業(yè)發(fā)展之路任重道遠(yuǎn)5.2.2福州中餐連鎖店入駐改變商場餐飲競爭格局5.2.3柳州市中餐連鎖業(yè)遭遇“復(fù)制”瓶頸5.2.4南京中餐連鎖業(yè)發(fā)展中存在的問題及對(duì)策5.3中式餐飲連鎖企業(yè)人力資源分析5.3.1中式餐飲連鎖企業(yè)人力資源需求狀況5.3.2中式餐飲連鎖企業(yè)的人力資源存在問題分析5.3.3中式餐飲連鎖企業(yè)人力資源管理與開發(fā)的對(duì)策5.4中餐連鎖業(yè)存在的問題及發(fā)展策略5.4.1中餐連鎖經(jīng)營中存在的問題及對(duì)策5.4.2中餐連鎖企業(yè)內(nèi)部運(yùn)營障礙與對(duì)策5.4.3中式餐飲特許經(jīng)營的問題與對(duì)策5.4.4中餐連鎖經(jīng)營企業(yè)的戰(zhàn)略選擇5.4.5中餐連鎖業(yè)突破轉(zhuǎn)型須借助信息技術(shù)完成三個(gè)“轉(zhuǎn)換”5.4.6中式餐飲跨國連鎖第一步本土化是關(guān)鍵5.4.7中餐連鎖企業(yè)發(fā)展對(duì)策5.5中餐差異化連鎖發(fā)展案例解析5.5.1小藍(lán)鯨實(shí)施差異化連鎖的發(fā)展原因5.5.2小藍(lán)鯨實(shí)施差異化連鎖的實(shí)踐情況5.5.3差異化連鎖經(jīng)營的效果分析第六章其他餐飲連鎖業(yè)的發(fā)展6.1連鎖快餐業(yè)6.1.1特許連鎖已成為快餐業(yè)主流模式6.1.2中式快餐連鎖企業(yè)經(jīng)營情況回顧6.1.3中式連鎖快餐業(yè)迅速發(fā)展6.1.4金融危機(jī)下土豆效應(yīng)催熱快餐連鎖業(yè)6.1.5國內(nèi)中式快餐連鎖企業(yè)的SWOT分析6.1.6中國中式快餐連鎖企業(yè)的發(fā)展策略6.1.7快餐連鎖業(yè)管理信息系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)和功能設(shè)計(jì)研究6.2各地區(qū)快餐連鎖業(yè)發(fā)展?fàn)顩r6.2.1寧波中式連鎖快餐品牌積極向外地?cái)U(kuò)張6.2.2溫州市連鎖快餐企業(yè)看好24小時(shí)營業(yè)模式6.2.3杭州連鎖快餐企業(yè)加速布局全國版圖6.2.4杭州本土中式連鎖快餐業(yè)發(fā)展存在的問題6.3其它餐飲連鎖業(yè)6.3.1臺(tái)灣蛋糕咖啡連鎖店攻進(jìn)大陸市場6.3.2中外品牌糕點(diǎn)連鎖發(fā)展現(xiàn)狀分析6.3.3中國市場上的主要高端冰淇淋連鎖第七章餐飲連鎖業(yè)的經(jīng)營管理7.1餐飲連鎖業(yè)經(jīng)營管理概況7.1.1餐飲連鎖業(yè)的擴(kuò)張與管理7.1.2酒店餐飲連鎖經(jīng)營自身模式建立的探索7.1.3連鎖餐飲業(yè)的員工管理方案探析7.1.4餐飲連鎖經(jīng)營的關(guān)鍵準(zhǔn)備7.2餐飲連鎖業(yè)的選址模式剖析7.2.1餐廳連鎖經(jīng)營選址中應(yīng)當(dāng)考慮的因素7.2.2連鎖餐廳選址應(yīng)遵循的基本原則7.2.3連鎖餐廳選址的模式及方法運(yùn)用7.2.4西式餐飲連鎖加盟店的選址7.3餐飲連鎖經(jīng)營的商圈分析7.3.1商圈的一般性原則7.3.2餐飲業(yè)商圈的特殊性7.3.3肯德基商圈策略的借鑒7.3.4餐飲連鎖企業(yè)擴(kuò)張過程中商圈情況分析7.3.5商圈內(nèi)連鎖餐飲企業(yè)單店取得相對(duì)競爭優(yōu)勢策略7.4連鎖餐飲業(yè)顧客關(guān)系管理研究7.4.1顧客關(guān)系管理概念7.4.2顧客消費(fèi)行為特征及影響就餐的因素7.4.3顧客需求信息的管理7.4.4顧客關(guān)系管理的對(duì)策建議第八章餐飲連鎖信息化分析8.1餐飲業(yè)的信息化8.1.1餐飲企業(yè)實(shí)施信息化的原則8.1.2餐飲企業(yè)信息化平臺(tái)的選擇8.1.3信息化對(duì)餐飲企業(yè)的利益回報(bào)8.1.4發(fā)展餐飲信息化的軟件與技術(shù)8.1.5我國餐飲業(yè)信息化發(fā)展困難8.1.6影響餐飲企業(yè)信息系統(tǒng)建設(shè)因素8.1.7餐飲信息化管理的三大趨勢8.2餐飲連鎖信息化分析8.2.1連鎖餐飲信息化的模式8.2.2餐飲連鎖傳統(tǒng)方式制約信息化發(fā)展8.2.3餐飲連鎖企業(yè)的信息化管理8.2.4連鎖餐飲信息化解決方案8.2.5餐飲連鎖信息化建議8.3餐飲連鎖信息化集團(tuán)管理8.3.1集團(tuán)管理系統(tǒng)的組成8.3.2集團(tuán)連鎖信息化的目標(biāo)8.3.3遠(yuǎn)程查詢子系統(tǒng)8.3.4連鎖管理子系統(tǒng)8.3.5集團(tuán)管理方案的實(shí)施8.4中餐連鎖企業(yè)信息技術(shù)的運(yùn)用分析8.4.1中餐連鎖業(yè)信息化技術(shù)應(yīng)用概述8.4.2信息網(wǎng)絡(luò)技術(shù)對(duì)中餐連鎖業(yè)的必要性8.4.3先進(jìn)信息技術(shù)運(yùn)用促進(jìn)現(xiàn)代化中餐連鎖業(yè)發(fā)展8.4.4信息技術(shù)應(yīng)用于中餐連鎖業(yè)的策略8.5餐飲連鎖信息化成功案例8.5.1百年老店全聚德的信息化經(jīng)營8.5.2小肥羊的信息化經(jīng)營8.5.3味千中國建立信息化商業(yè)平臺(tái)8.5.4譚魚頭打造信息化新旗艦8.5.5“真功夫”全面打造信息化終端第九章國外餐飲連鎖重點(diǎn)企業(yè)9.1百勝餐飲集團(tuán)9.1.1公司簡介9.1.22007財(cái)年百勝經(jīng)營狀況9.1.32008財(cái)年百勝經(jīng)營狀況9.1.42009財(cái)年上半年百勝經(jīng)營狀況9.1.5百勝集團(tuán)加強(qiáng)中國本土化程度9.1.6百勝中國打造供應(yīng)鏈新模式9.1.7百勝中國業(yè)績?cè)鲩L受困同質(zhì)化競爭9.2肯德基9.2.1公司簡介9.2.2肯德基的營運(yùn)模式9.2.3肯德基在中國“不從零開始”特許經(jīng)營策略解讀9.2.4肯德基在中國的快速發(fā)展及其戰(zhàn)略分析9.3必勝客9.3.1公司簡介9.3.2必勝客的經(jīng)營策略分析9.3.3必勝客中國市場發(fā)展策略9.3.4必勝宅急送脫離必勝客衍生成獨(dú)立品牌9.3.5必勝客定位轉(zhuǎn)向西式休閑餐飲領(lǐng)域9.4麥當(dāng)勞9.4.1公司簡介9.4.22007年麥當(dāng)勞經(jīng)營狀況9.4.32008年麥當(dāng)勞經(jīng)營狀況9.4.42009年上半年麥當(dāng)勞經(jīng)營狀況9.4.5麥當(dāng)勞的經(jīng)營理念9.4.6麥當(dāng)勞高效服務(wù)的流程9.5棒約翰9.5.1公司簡介9.5.22007財(cái)年棒約翰經(jīng)營狀況9.5.32008財(cái)年棒約翰經(jīng)營狀況9.5.42009財(cái)年上半年棒約翰經(jīng)營狀況9.5.5棒約翰注重差異化競爭9.5.6“棒約翰”在中國市場的擴(kuò)張9.5.7棒約翰針對(duì)必勝客的競爭策略分析9.6星巴克9.6.1公司簡介9.6.22007財(cái)年星巴克經(jīng)營狀況9.6.32008財(cái)年星巴克經(jīng)營狀況9.6.42009財(cái)年前三季度星巴克經(jīng)營狀況9.6.5星巴克的經(jīng)營之道9.6.6星巴克收回中國市場特許經(jīng)營權(quán)第十章國內(nèi)餐飲連鎖重點(diǎn)企業(yè)10.1味千（中國）控股有限公司10.1.1公司簡介10.1.22008年1-12月味千拉面經(jīng)營狀況分析10.1.32009年1-9月味千拉面經(jīng)營狀況分析10.1.4味千中國收購深圳味千10.2內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司10.2.1公司簡介10.2.22008年1-12月小肥羊經(jīng)營狀況分析10.2.32009年1-9月小肥羊經(jīng)營狀況分析10.2.4小肥羊市場整頓規(guī)范情況10.2.5小肥羊的資本運(yùn)作及收獲10.2.6小肥羊的經(jīng)營管理策略解析10.3福記食品服務(wù)控股有限公司10.3.1公司簡介10.3.22006/07財(cái)年福記餐飲經(jīng)營狀況分析10.3.32007/08財(cái)年福記餐飲經(jīng)營狀況分析10.3.42008/09財(cái)年上半年福記食品經(jīng)營狀況分析10.4西安飲食股份有限公司10.4.1公司簡介10.4.22008年1-12月西安飲食經(jīng)營狀況分析10.4.32009年1-9月西安飲食經(jīng)營狀況分析10.5中國全聚德（集團(tuán)）股份有限公司10.5.1公司簡介10.5.22008年1-12月全聚德經(jīng)營狀況分析10.5.32009年1-9月全聚德經(jīng)營狀況分析10.5.4全聚德連鎖經(jīng)營發(fā)展分析10.5.5全聚德的品牌經(jīng)營情況及品牌營銷戰(zhàn)略10.5.6全聚德擴(kuò)展模式發(fā)展分析10.6上海永和大王餐飲有限公司10.6.1公司簡介10.6.2菲律賓餐飲連鎖巨頭全資收購永和大王10.6.3永和大王高調(diào)進(jìn)軍天津10.7廣州市真功夫餐飲管理有限公司10.7.1公司簡介10.7.2真功夫欲打造全球中式快餐霸主10.7.3真功夫上市發(fā)展計(jì)劃10.7.4真功夫的創(chuàng)新過程與成果10.7.5真功夫快速發(fā)展存在的問題10.8深圳面點(diǎn)王飲食連鎖有限公司10.8.1公司簡介10.8.2深圳面點(diǎn)王迅速發(fā)展背后的經(jīng)營理念10.8.3面點(diǎn)王的營銷策略解析10.8.4面點(diǎn)王快速發(fā)展的成功之道10.9德克士西式快餐連鎖10.9.1公司簡介10.9.2德克士實(shí)施的加盟策略分析10.9.3德克士發(fā)布2030戰(zhàn)略加速布局西式快餐領(lǐng)域10.9.4“德克士”品牌經(jīng)營發(fā)展對(duì)策10.9.5德克士的三大發(fā)展戰(zhàn)略10.10重慶鄉(xiāng)村基快餐連鎖有限公司10.10.1公司簡介10.10.2鄉(xiāng)村基的發(fā)展之路10.10.3鄉(xiāng)村基的經(jīng)營理念10.10.42007年鄉(xiāng)村基獲得投資2000萬10.10.5鄉(xiāng)村基低調(diào)進(jìn)入火鍋市場第十一章餐飲連鎖行業(yè)投資分析及發(fā)展趨勢11.1餐飲連鎖業(yè)投資分析11.1.1金融危機(jī)下國內(nèi)投資轉(zhuǎn)向餐飲業(yè)11.1.2我國餐飲連鎖業(yè)迎來新一輪風(fēng)投熱11.1.3餐飲連鎖企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)資本利用分析11.1.4兩岸餐飲業(yè)面臨投資機(jī)遇11.1.5連鎖經(jīng)營的風(fēng)險(xiǎn)及規(guī)避對(duì)策11.1.6餐飲連鎖店的投資考察事項(xiàng)11.1.7我國連鎖餐飲業(yè)的投資回報(bào)周期11.2連鎖經(jīng)營及餐飲業(yè)發(fā)展趨勢11.2.1連鎖經(jīng)營的四個(gè)發(fā)展趨勢11.2.2中國餐飲業(yè)的總體發(fā)展趨勢11.2.3中國餐飲消費(fèi)呈三大發(fā)展趨勢11.2.4未來餐飲業(yè)營銷的的幾大發(fā)展方向11.2.5今后一兩年或?qū)⒂瓉砦覈惋嬈髽I(yè)上市熱潮11.2.6未來幾年中國餐飲業(yè)的幾個(gè)發(fā)展趨勢11.32009-2013年全國餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要11.3.1發(fā)展目標(biāo)和主要任務(wù)11.3.2餐飲業(yè)發(fā)展格局11.3.3餐飲業(yè)發(fā)展重點(diǎn)11.3.4主要政策和措施附錄：附錄一：中華人民共和國食品衛(wèi)生法附錄二：餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法附錄三：餐飲企業(yè)經(jīng)營規(guī)范附錄四：商業(yè)特許經(jīng)營管理?xiàng)l例圖表目錄：圖表相關(guān)年度中國餐飲業(yè)零售額“跨千億元臺(tái)階”情況圖表2005與2006年中國餐飲業(yè)月度零售額對(duì)比情況圖表2006年中國餐飲業(yè)各季度零售額比重圖表2006年東中西部地區(qū)餐飲業(yè)發(fā)展情況比較圖表2000-2006年東中西部地區(qū)餐飲業(yè)增長率比較圖表2006年中國主要省市餐飲業(yè)三項(xiàng)指標(biāo)前十名排序圖表2006年中國主要城市餐飲業(yè)三項(xiàng)指標(biāo)前十名排序圖表2004-2006年中國餐飲業(yè)結(jié)構(gòu)變化情況圖表2008年我國餐飲業(yè)月度零售額對(duì)比情況圖表2008年各季度餐飲業(yè)零售額比重圖表2008年全國東中西部地區(qū)餐飲業(yè)發(fā)展情況比較圖表2008年全國各省市餐飲業(yè)發(fā)展情況圖表2008年廣州市場餐廳數(shù)量增長情況圖表廣州餐廳價(jià)位分布圖表廣州熱門餐廳商區(qū)分布圖表2008年度廣州熱門搜索菜TOP10圖表2006年限額以上餐飲業(yè)效益比率比較圖表2004年中國部分餐飲連鎖企業(yè)基本情況圖表2005年中國東中西部地區(qū)限額以上連鎖餐飲業(yè)門店數(shù)及營業(yè)收入圖表2005年中國大中小城市限額以上連鎖餐飲業(yè)門店數(shù)及營業(yè)收入圖表2006年福建省限額以上連鎖企業(yè)經(jīng)營情況圖表限額以上連鎖企業(yè)按注冊(cè)類型分的經(jīng)營情況圖表限額以上連鎖企業(yè)按零售業(yè)態(tài)分的經(jīng)營情況圖表2004年限額以上連鎖餐飲集團(tuán)數(shù)（按登記注冊(cè)類型，業(yè)態(tài)分）圖表2004年各地區(qū)限額以上連鎖餐飲企業(yè)（集團(tuán)）數(shù)量（按業(yè)態(tài)分）圖表2004年限額以上連鎖餐飲企業(yè)基本情況圖表2004年限額以上連鎖餐飲企業(yè)情況（按業(yè)態(tài)分）圖表2004年限額以上連鎖餐飲企業(yè)基本情況（按登記注冊(cè)類型分）圖表2004年限額以上連鎖餐飲企業(yè)經(jīng)營情況（按登記注冊(cè)類型分）圖表2004年限額以上連鎖餐飲企業(yè)資產(chǎn)和負(fù)債情況（按登記注冊(cè)類型分）圖表2004年各地區(qū)限額以上連鎖餐飲企業(yè)門店數(shù)（按業(yè)態(tài)分）圖表2004年各地區(qū)限額以上連鎖餐飲企業(yè)營業(yè)收入（按業(yè)態(tài)分）圖表2005年限額以上連鎖餐飲業(yè)集團(tuán)（企業(yè)）數(shù)（按登記注冊(cè)類型，業(yè)態(tài)分）圖表2005年各地區(qū)限額以上連鎖餐飲業(yè)集團(tuán)（企業(yè)）數(shù)（按業(yè)態(tài)分）圖表2005年限額以上連鎖餐飲業(yè)情況（按業(yè)態(tài)分）圖表2005年限額以上連鎖餐飲業(yè)基本情況（按登記注冊(cè)類型分）圖表2005年限額以上連鎖餐飲業(yè)商品購進(jìn)額情況（按登記注冊(cè)類型分）圖表2005年限額以上連鎖餐飲業(yè)營業(yè)收入情況（按登記注冊(cè)類型分）圖表2005年各地區(qū)限額以上連鎖餐飲業(yè)門店數(shù)（按業(yè)態(tài)分）圖表2005年各地區(qū)限額以上連鎖餐飲業(yè)營業(yè)收入（按業(yè)態(tài)分）圖表2005年各地區(qū)限額以上連鎖餐飲業(yè)配送中心數(shù)（按業(yè)態(tài)分）圖表2006年限額以上連鎖餐飲業(yè)集團(tuán)（企業(yè)）數(shù)（按登記注冊(cè)類型和業(yè)態(tài)分）圖表2006年限額以上連鎖餐飲企業(yè)（集團(tuán)）數(shù)（按行業(yè)和業(yè)態(tài)分）圖表2006年限額以上連鎖餐飲企業(yè)（集團(tuán)）數(shù)（按行業(yè)與登記注冊(cè)類型分）圖表2006年限額以上連鎖餐飲業(yè)集團(tuán)（企業(yè)）數(shù)（按地區(qū)與業(yè)態(tài)分）圖表2006年限額以上連鎖餐飲企業(yè)（集團(tuán)）數(shù)（按地區(qū)與登記注冊(cè)類型分）圖表2006年限額以上連鎖餐飲企業(yè)（集團(tuán)）數(shù)（續(xù),按地區(qū)與登記注冊(cè)類型分）圖表2006年限額以上連鎖餐飲企業(yè)（集團(tuán)）數(shù)（按地區(qū)與行業(yè)分）圖表2006年限額以上連鎖餐飲業(yè)基本情況圖表2006年限額以上連鎖餐飲業(yè)情況（按業(yè)態(tài)分）圖表2006年限額以上連鎖餐飲業(yè)基本情況（按登記注冊(cè)類型分）圖表2006年限額以上連鎖餐飲業(yè)商品購進(jìn)總額情況（按登記注冊(cè)類型分）圖表2006年限額以上連鎖餐飲業(yè)營業(yè)收入情況（按登記注冊(cè)類型分）圖表2006年限額以上連鎖餐飲業(yè)基本情況（按行業(yè)分）圖表2006年限額以上連鎖餐飲業(yè)商品購進(jìn)總額情況（按行業(yè)分）圖表2006年限額以上連鎖餐飲業(yè)營業(yè)收入情況（按行業(yè)分）圖表2006年限額以上連鎖餐飲業(yè)門店數(shù)（按地區(qū)與業(yè)態(tài)分）圖表2006年限額以上連鎖餐飲業(yè)營業(yè)收入（按地區(qū)與業(yè)態(tài)分）圖表2006年限額以上連鎖餐飲業(yè)餐費(fèi)收入（按地區(qū)與業(yè)態(tài)分）圖表2006-2007年限額以上連鎖餐飲業(yè)集團(tuán)（企業(yè)）基本情況（按登記注冊(cè)類型分）圖表2004-2007年限額以上連鎖餐飲業(yè)集團(tuán)（企業(yè)）基本情況圖表2007年限額以上連鎖餐飲業(yè)集團(tuán)（企業(yè)）基本情況（按地區(qū)分）圖表2007年限額以上連鎖餐飲業(yè)集團(tuán)（企業(yè)）基本情況（按行業(yè)分）圖表2006-2007年限額以上連鎖餐飲業(yè)集團(tuán)（企業(yè)）門店總數(shù)（按業(yè)態(tài)分）圖表2006-2007年限額以上連鎖餐飲業(yè)集團(tuán)（企業(yè)）營業(yè)面積（按業(yè)態(tài)分）圖表2006-2007年限額以上連鎖餐飲業(yè)集團(tuán)（企業(yè)）從業(yè)人數(shù)（按業(yè)態(tài)分）圖表2006-2007年限額以上連鎖餐飲業(yè)集團(tuán)（企業(yè)）餐位數(shù)（按業(yè)態(tài)分）圖表2006-2007年限額以上連鎖餐飲業(yè)集團(tuán)（企業(yè)）餐費(fèi)及商品銷售收入（按業(yè)態(tài)分）圖表2006-2007年限額以上連鎖餐飲業(yè)集團(tuán)（企業(yè)）商品購進(jìn)總額（按業(yè)態(tài)分）圖表企業(yè)的信息處理系統(tǒng)的物理結(jié)構(gòu)方案圖表管理信息系統(tǒng)的局部實(shí)施圖圖表管理信息系統(tǒng)的核心模塊體系圖表2005-2007財(cái)年百勝損益表圖表2005-2007財(cái)年百勝不同部門收入情況圖表2003-2007財(cái)年百勝餐廳數(shù)量圖表2003-2007財(cái)年百勝旗下不同品牌餐廳數(shù)量圖表2003-2007財(cái)年百勝旗下分地區(qū)分品牌餐廳銷售額圖表2006-2008財(cái)年百勝綜合損益表圖表2006-2008財(cái)年百勝不同部門收入情況圖表2004-2008財(cái)年百勝餐廳數(shù)量圖表2008-2009財(cái)年上半年百勝綜合損益表圖表2008-2009財(cái)年上半年百勝不同部門收入情況圖表2009財(cái)年上半年末百勝餐廳數(shù)量圖表麥當(dāng)勞與肯德基的品牌定位、消費(fèi)群體、餐廳環(huán)境及人均消費(fèi)情況圖表2005-2007年麥當(dāng)勞綜合損益表圖表2005-2007年麥當(dāng)勞分地區(qū)收入情況圖表2005-2007年末麥當(dāng)勞公司特許經(jīng)營及直營店數(shù)目圖表2005-2007年麥當(dāng)勞不同地區(qū)餐廳數(shù)量情況圖表2006-2008年麥當(dāng)勞綜合損益表圖表2006-2008年麥當(dāng)勞分業(yè)態(tài)分地區(qū)收入情況圖表2006-2008年麥當(dāng)勞分地區(qū)營業(yè)利潤情況圖表2006-2008年麥當(dāng)勞不同地區(qū)餐廳數(shù)量圖表2006-2008年末麥當(dāng)勞公司不同業(yè)態(tài)餐廳數(shù)目圖表2008-2009年上半年麥當(dāng)勞綜合損益表圖表2008-2009年上半年麥當(dāng)勞不同地區(qū)收入和營業(yè)利潤情況圖表2008-2009年上半年麥當(dāng)勞餐廳數(shù)量情況圖表2005-2007財(cái)年棒約翰綜合損益表圖表2005-2007財(cái)年末棒約翰餐廳數(shù)量情況圖表2005-2007財(cái)年棒約翰不同部門收入情況圖表2006-2008財(cái)年棒約翰綜合損益表圖表2006-2008年末棒約翰餐廳數(shù)量情況圖表2008-2009財(cái)年上半年棒約翰綜合損益表圖表2008-2009財(cái)年上半年末棒約翰餐廳數(shù)量情況圖表2003-2007財(cái)年星巴克主要財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)和財(cái)務(wù)指標(biāo)圖表2007財(cái)年星巴克不同營業(yè)部門損益情況圖表2007財(cái)年星巴克收入構(gòu)成百分比情況圖表2005-2007財(cái)年星巴克不同地區(qū)外