生物動(dòng)物第五單元.doc

第五單元 生物圈中的其他生物第一章 各種環(huán)境中的動(dòng)物一、動(dòng)物的分類根據(jù)體內(nèi)有無(wú)脊柱分為：無(wú)脊椎動(dòng)物：包括腔腸動(dòng)物、軟體動(dòng)物、環(huán)節(jié)動(dòng)物、節(jié)肢動(dòng)物（包括甲殼類和昆蟲類）等脊椎動(dòng)物：包括魚類、兩棲類、爬行類、鳥類、哺乳類二、魚適于水中生活的特點(diǎn)1、游泳A:主要靠身體軀干部和尾部的左右擺動(dòng)，擊動(dòng)水流產(chǎn)生前進(jìn)的動(dòng)力B:魚鰭的輔助作用 胸鰭、腹鰭和背鰭都有維持魚體平衡的作用尾鰭有控制魚運(yùn)動(dòng)方向的作用2、呼吸： （1）呼吸過(guò)程：魚的口與鰓蓋不停地相互交替張開與閉合。含氧較多的水 魚口 鰓 鰓蓋后緣 流出含二氧化碳較多的水氧氣二氧化碳鰓絲血管有利于氣體交換（2）魚鰓的特點(diǎn) 鰓絲多而且細(xì)擴(kuò)大與水的接觸面積 鰓絲內(nèi)密布毛細(xì)血管（鮮紅）三、蚯蚓對(duì)陸地生活的適應(yīng)運(yùn)動(dòng)：通過(guò)肌肉和剛毛配合使身體蠕動(dòng)；身體分節(jié)使軀體運(yùn)動(dòng)更靈活呼吸：靠能分泌黏液、始終保持濕潤(rùn)的體壁進(jìn)行氣體交換四、家兔對(duì)陸地生活的適應(yīng)陸地環(huán)境家兔與之相適應(yīng)的特點(diǎn)干燥外形體表有皮和毛，防止水分散失晝夜溫差大體溫恒溫循環(huán)系統(tǒng)心臟分四腔，兩條循環(huán)路線，運(yùn)輸氧的能力強(qiáng)呼吸系統(tǒng)、消化系統(tǒng)結(jié)構(gòu)完善體毛保溫?zé)o浮力運(yùn)動(dòng)系統(tǒng)骨骼完善，能支撐整個(gè)身體；前肢短，后肢長(zhǎng)，適于跳躍氣態(tài)氧呼吸系統(tǒng)用肺呼吸環(huán)境復(fù)雜多變神經(jīng)系統(tǒng)具有發(fā)達(dá)的大腦和遍布全身的神經(jīng)，反應(yīng)迅速u 家兔與吃植物的生活習(xí)性相適應(yīng)的特點(diǎn) 牙齒分化為門齒和臼齒，無(wú)犬齒；消化管長(zhǎng)；盲腸發(fā)達(dá)。五、鳥對(duì)飛行生活的適應(yīng)1、體形呈流線型，可減少飛行時(shí)的阻力。鳥的外形：前肢變成翼，上面生有適于飛行的大型正羽。正羽彼此部分重疊形成，展開后呈平面扇形，增大了與空氣的接觸面。2、減輕體重適于減輕體重的結(jié)構(gòu)： 有的骨很薄，有的骨愈合在一起，長(zhǎng)骨大多中空，有利于減輕體重； 鳥的直腸很短，糞便不能貯存，及時(shí)排出，減輕體重； 口內(nèi)無(wú)齒，減輕體重。3、飛行中需要大量的能量（1）消化系統(tǒng)：食量大，消化吸收能力強(qiáng)，結(jié)果是獲取的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)多；（2）呼吸系統(tǒng)：有獨(dú)特的氣囊，暫時(shí)貯存空氣，輔助鳥肺在吸氣和呼氣時(shí)都能進(jìn)行氣體交換，形成鳥類特有的雙重呼吸。結(jié)果是吸入的氧氣增多，滿足飛行時(shí)的能量需求。（3）循環(huán)系統(tǒng)：心臟比重大，結(jié)構(gòu)完善，有兩條循環(huán)途徑，心跳快，運(yùn)輸營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和氧的能力強(qiáng)，使鳥體內(nèi)細(xì)胞獲取的養(yǎng)料和氧多；（4）胸骨發(fā)達(dá)，上面附著的胸肌發(fā)達(dá)，收縮有力。六、昆蟲對(duì)陸地飛行生活的適應(yīng)昆蟲是種類最多的一類動(dòng)物，而且分布十分廣泛。昆蟲是無(wú)脊椎動(dòng)物中唯一會(huì)飛的動(dòng)物。1、對(duì)陸地生活的適應(yīng) 體表：具有外骨骼，減少體內(nèi)水分的散失，也有保護(hù)內(nèi)部的作用。但外骨骼不能隨身體長(zhǎng)大，因此昆蟲等節(jié)肢動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中有蛻皮現(xiàn)象 運(yùn)動(dòng)：有足適于行走或跳躍；有翅適于飛行。 呼吸：靠胸腹部的氣管 感覺(jué)：頭部有觸角，有觸覺(jué)和嗅覺(jué)作用；有復(fù)眼，能感光或辨形狀大小 2、對(duì)飛行生活的適應(yīng) 翅：扇形、輕、薄、表面積寬大有利于扇動(dòng)空氣翅對(duì)昆蟲的覓食、避敵、尋偶繁殖、尋找棲息地等有重要作用。通過(guò)翅的運(yùn)動(dòng)可以擴(kuò)大昆蟲生活和分布的空間，對(duì)其生存和繁衍有重要意義 肌肉：發(fā)達(dá)有力第二章 動(dòng)物的運(yùn)動(dòng)和行為一、運(yùn)動(dòng)系統(tǒng)的組成1、動(dòng)作的完成依賴一定的結(jié)構(gòu) 運(yùn)動(dòng)系統(tǒng) 骨骼: 骨 相當(dāng)于動(dòng)力學(xué)上的杠桿作用運(yùn)動(dòng)系統(tǒng) 關(guān)節(jié) 支點(diǎn)作用 肌肉 動(dòng)力作用2、運(yùn)動(dòng)最靈活的部位關(guān)節(jié)關(guān)節(jié)使骨的運(yùn)動(dòng)牢固而靈活，而結(jié)構(gòu)和功能是相適應(yīng)的： 關(guān)節(jié)窩關(guān)節(jié)頭關(guān)節(jié)囊：牢固地連接兩塊骨。囊外有韌帶，加強(qiáng)關(guān)節(jié)牢固性其外面均包圍一層關(guān)節(jié)軟骨，緩和運(yùn)動(dòng)時(shí)的撞擊，減少摩擦，使關(guān)節(jié)運(yùn)動(dòng)靈活關(guān)節(jié)腔：內(nèi)有少量的滑液，可起潤(rùn)滑作用，使關(guān)節(jié)運(yùn)動(dòng)靈活關(guān)節(jié)的基本結(jié)構(gòu)關(guān)節(jié)面 脫臼關(guān)節(jié)頭從關(guān)節(jié)窩里脫出來(lái)叫脫臼。保護(hù)措施包括充分做好運(yùn)動(dòng)前的準(zhǔn)備活動(dòng)，運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度應(yīng)當(dāng)適當(dāng)，需要時(shí)佩帶護(hù)腕、護(hù)膝等。肌腹位于中間，較粗，能收縮和舒張肌腱位于兩端，較細(xì)，繞過(guò)關(guān)節(jié)連在不同的骨上組成特性：受刺激而收縮，受神經(jīng)支配作用：肌肉收縮時(shí)，會(huì)牽動(dòng)骨繞關(guān)節(jié)活動(dòng)，使軀體產(chǎn)生運(yùn)動(dòng)骨骼肌3骨骼肌的特點(diǎn) 二、先天性行為和學(xué)習(xí)行為動(dòng)物行為多種多樣，常見(jiàn)的有取食行為、貯食行為、攻擊行為、防御行為、繁殖行為、遷徙行為、社群行為等。從行為的獲得的途徑來(lái)看，動(dòng)物行為分為兩大類：學(xué)習(xí)行為 概念：動(dòng)物生來(lái)就有的，由動(dòng)物體內(nèi)的遺傳物質(zhì)所決定的行為 先天性行為 意義：雖然簡(jiǎn)單，但是出生時(shí)就必不可少的行為，因?yàn)榭梢缘玫骄S持生存的基本生活條件；有一定的局限性 實(shí)例：蜜蜂采蜜、蜘蛛結(jié)網(wǎng)、母獸哺乳、鳥的育雛、嬰兒吮奶、動(dòng)物的趨光性等。 概念：在遺傳因素的基礎(chǔ)上，通過(guò)環(huán)境因素的作用，由生活經(jīng)驗(yàn)和學(xué)習(xí)而獲得的行為 意義：是動(dòng)物不斷適應(yīng)多變環(huán)境、得以更好生存和繁衍的重要保證。動(dòng)物生存的環(huán)境越復(fù)雜多變，需要學(xué)習(xí)的行為也就越多。動(dòng)物在適應(yīng)環(huán)境的過(guò)程中，通過(guò)生活經(jīng)驗(yàn)和學(xué)習(xí)不斷地獲得新的行為。動(dòng)物的學(xué)習(xí)行為是比先天性行為更高級(jí)的一種行為。 實(shí)例：蚯蚓走迷宮、大山雀偷喝牛奶、幼猩猩模仿成年猩猩取食、海豚表演等四、動(dòng)物的社會(huì)行為及信息傳遞1、社會(huì)行為 群體內(nèi)部往往形成一定的組織 重要特征 成員之間有明確的分工(即不同職能) 有的群體還形成等級(jí)社會(huì)行為對(duì)動(dòng)物生存的意義動(dòng)物的社會(huì)行為對(duì)動(dòng)物的生存有著非常重要的意義。群體的力量大于個(gè)體，許多弱小和性情溫和的動(dòng)物靠群體的力量往往能戰(zhàn)勝天敵的侵襲，有效地保證物種的繁衍。2、群體中的信息交流動(dòng)物群體中信息交流的意義社會(huì)行為中的信息交流在保證動(dòng)物個(gè)體和整個(gè)種群生存繁衍中起著重要的作用。通訊有利于動(dòng)物的取食和御敵，可促進(jìn)交配。第三章 動(dòng)物在生物圈中的作用一、動(dòng)物在自然界中的作用1、動(dòng)物在維持生態(tài)平衡中起重要作用在生態(tài)系統(tǒng)中各種生物的數(shù)量和所占比例總維持在相對(duì)穩(wěn)定的狀態(tài)，這種現(xiàn)象叫生態(tài)平衡。生態(tài)系統(tǒng)之所以能夠保持動(dòng)態(tài)平衡，關(guān)鍵在于生態(tài)系統(tǒng)具有自動(dòng)調(diào)節(jié)能力。2、動(dòng)物能促進(jìn)生態(tài)系統(tǒng)的物質(zhì)循環(huán)包括以下兩個(gè)方面：（1）將二氧化碳和水制造成有機(jī)物-由植物的光合作用完成。（2）有機(jī)物轉(zhuǎn)化成二氧化碳和水等返回?zé)o機(jī)環(huán)境中：植物、動(dòng)物、細(xì)菌真菌植物的光合作用吸收二氧化碳和水制造有機(jī)物大氣二氧化碳和水呼吸動(dòng)物食物鏈呼吸無(wú)機(jī)鹽、水土壤二氧化碳大氣菌分解落葉朽木排泄尿液等菌分解動(dòng)物遺體糞便再利用再利用動(dòng)物促進(jìn)物質(zhì)循環(huán)圖解3、動(dòng)物能幫助植物傳粉、傳播種子在長(zhǎng)期的生存和發(fā)展中，動(dòng)物和植物之間形成相互適應(yīng)、相互依存的關(guān)系。（1）有益的一面：動(dòng)物幫植物傳粉，使植物順利的繁殖后代；動(dòng)物幫植物傳播果實(shí)和種子，有利于擴(kuò)大植物的分布范圍。（2）有害的一面：當(dāng)某些動(dòng)物過(guò)多時(shí)，也會(huì)對(duì)植物造成危害。如蝗災(zāi)。二、動(dòng)物與人類生活的關(guān)系（1）動(dòng)物與生物反應(yīng)器生物反應(yīng)器利用動(dòng)物作“生產(chǎn)車間”，生產(chǎn)人類所需的某種物質(zhì)器。目前很理想的一種生物反應(yīng)器是“乳房生物反應(yīng)器”，即人類通過(guò)對(duì)某種動(dòng)物的遺傳基因進(jìn)行改造，使這些動(dòng)物的乳房可以產(chǎn)生和分泌出人們所需要的某些物質(zhì) 原理轉(zhuǎn)基因技術(shù)優(yōu)點(diǎn)： 生產(chǎn)成本低、效率高； 設(shè)備簡(jiǎn)單、減少了復(fù)雜的生產(chǎn)程序； 產(chǎn)品作用效果顯著(或活性高) ；減少工業(yè)污染和環(huán)境污染等 應(yīng)用：轉(zhuǎn)基因動(dòng)物乳汁含藥用蛋白治療相應(yīng)疾??；無(wú)乳糖奶、含人轉(zhuǎn)鐵蛋白的牛奶、人?；旌夏虪I(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ) 蚯蚓生物反應(yīng)器處理有機(jī)廢物、生產(chǎn)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的生物肥料 （2）動(dòng)物與仿生 仿生科學(xué)家通過(guò)對(duì)動(dòng)物的認(rèn)真觀察和研究，模仿其結(jié)構(gòu)和功能來(lái)發(fā)明創(chuàng)造各種儀器設(shè)備 實(shí)例：蝙蝠的回聲定位與雷達(dá)；烏龜?shù)凝敋づc薄殼建筑長(zhǎng)頸鹿的脖子與抗負(fù)荷宇航服；螢火蟲與冷光；人的大腦與智能“人工計(jì)算機(jī)”； 仿生材料與移植器官等第四章 分布廣泛的細(xì)菌和真菌一、觀察菌落，區(qū)分細(xì)菌和真菌菌落是一個(gè)細(xì)菌或真菌繁殖后形成的肉眼可見(jiàn)的集合體。區(qū)分細(xì)菌和真菌的菌落，可以從形態(tài)、大小和顏色上比較：菌落細(xì)菌菌落的特征真菌菌落的特征大小比較小比較大，一般比細(xì)菌菌落真菌菌落細(xì)菌菌落大幾倍到幾十倍形態(tài)表面或光滑粘稠；或粗糙干燥表面成絨毛狀、絮狀或蜘蛛網(wǎng)狀顏色一般白色或沒(méi)有顏色呈現(xiàn)紅、褐、綠、黑、黃等不同的顏色舉例如肺炎雙球菌，有的光滑有的粗糙如霉菌，成絨毛狀二、細(xì)菌和真菌的生活必需的基本條件水分、適宜的溫度、有機(jī)物是細(xì)菌和真菌生活必需的基本條件。對(duì)于氧氣，有的菌需要氧，有的菌在有氧條件下生命活動(dòng)反而會(huì)受到抑制，如乳酸菌。三、細(xì)菌的主要特征1細(xì)菌的發(fā)現(xiàn)巴斯德的實(shí)驗(yàn)?zāi)M“巴斯德實(shí)驗(yàn)”探究肉湯腐敗原因的實(shí)驗(yàn)： 實(shí)驗(yàn)前將肉湯加熱煮沸的主要目的殺滅肉湯中原有微生物。 判斷實(shí)驗(yàn)的科學(xué)性：因?yàn)楸ＷC了瓶外微生物不能進(jìn)入瓶?jī)?nèi)，且設(shè)置了對(duì)照組，實(shí)驗(yàn)結(jié)論是科學(xué)的。 實(shí)驗(yàn)證明了：細(xì)菌不是自然發(fā)生的，而是由原來(lái)已經(jīng)存在的細(xì)菌產(chǎn)生的。2細(xì)菌的結(jié)構(gòu)單細(xì)胞結(jié)構(gòu)細(xì) 胞 壁所有細(xì)菌共有的結(jié)構(gòu) 細(xì) 胞 膜 細(xì) 胞 質(zhì)（1）細(xì)菌結(jié)構(gòu) DNA集中區(qū) (是一種遺傳物質(zhì))莢 膜：對(duì)細(xì)菌有一定的保護(hù)作用有的細(xì)菌還具有： 鞭 毛：能擺動(dòng)，使細(xì)菌可以在水中游動(dòng)芽 孢：是細(xì)菌的休眠體，小而輕（2）與動(dòng)植物細(xì)胞的比較 一個(gè)細(xì)菌就是一個(gè)細(xì)胞。細(xì)菌的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是：有細(xì)胞壁；沒(méi)有成形的細(xì)胞核，只有DNA集中的區(qū)域；沒(méi)有葉綠體。從結(jié)構(gòu)上與動(dòng)植物細(xì)胞相比：相同點(diǎn) 都有細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和遺傳物質(zhì)主要區(qū)別 雖有遺傳物質(zhì)DNA，卻沒(méi)有成形的細(xì)胞核（與動(dòng)物細(xì)胞不同的是：細(xì)胞膜的外面有細(xì)胞壁；與綠色開花植物細(xì)胞不同的是：沒(méi)有葉綠體，不能進(jìn)行光合作用，營(yíng)養(yǎng)方式為異養(yǎng)）3細(xì)菌的營(yíng)養(yǎng)異養(yǎng)型由于細(xì)菌的細(xì)胞內(nèi)沒(méi)有葉綠體，所以不能像植物那樣進(jìn)行光合作用制造有機(jī)物，只能依靠現(xiàn)成的有機(jī)物生活，它的營(yíng)養(yǎng)方式是異養(yǎng)型。5、細(xì)菌的生殖（1）分裂生殖（2）細(xì)菌芽孢度過(guò)不良環(huán)境的生存方式 芽孢是細(xì)菌的休眠體，對(duì)干旱、低溫、高溫等惡劣的環(huán)境有很強(qiáng)的抵抗力。例如，有的細(xì)菌的芽孢，煮沸3小時(shí)后才死亡 當(dāng)芽孢落在適當(dāng)?shù)沫h(huán)境中，又能萌發(fā)成一個(gè)細(xì)菌四、真菌的主要特征1真菌的類型單細(xì)胞的種類：酵母菌多細(xì)胞的種類： 曲霉、青霉、癬菌、黑粉菌、銹菌等大型真菌：蘑菇、香菇、牛肝菌、木耳、靈芝、猴頭菌、竹蓀等2真菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)（1）多細(xì)胞種類的真菌菌體，是由大量的菌絲構(gòu)成。（2）真菌細(xì)胞與植物細(xì)胞的基本結(jié)構(gòu)相同。無(wú)論是單細(xì)胞的種類還是多細(xì)胞的種類，真菌的每個(gè)細(xì)胞都有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞核。 3真菌的營(yíng)養(yǎng)異養(yǎng)真菌的細(xì)胞內(nèi)沒(méi)有葉綠體，不能進(jìn)行光合作用，制造有機(jī)物，只能利用現(xiàn)成的有機(jī)物，從中獲得生命活動(dòng)所需要的物質(zhì)和能量。真菌的營(yíng)養(yǎng)方式是異養(yǎng)。4真菌的生殖孢子繁殖孢子發(fā)育適宜的環(huán)境條件：適宜的溫度、潮濕的環(huán)境和豐富的有機(jī)物。妥善保存衣物、糧食：儲(chǔ)存糧食的地方是否通風(fēng)，環(huán)境是否干燥，存放衣物的衣柜是否受潮。在晴好的天氣里，晾曬糧食和衣物，防止霉菌的生長(zhǎng)。5、細(xì)菌和真菌的異同結(jié)構(gòu)特點(diǎn)生殖特點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)方式細(xì)菌單細(xì)胞沒(méi)有成形的細(xì)胞核都有：細(xì)胞壁細(xì)胞膜細(xì)胞質(zhì)遺傳物質(zhì)分裂生殖異養(yǎng)真菌多數(shù)是多細(xì)胞（酵母菌為單細(xì)胞）有真正的細(xì)胞核孢子生殖第五章 細(xì)菌和真菌在生物圈中的作用一、細(xì)菌和真菌在自然界中的作用1、作為分解者參與自然界的物質(zhì)循環(huán)2、引起動(dòng)植物和人患病 3、共生 （1）共生現(xiàn)象：有些細(xì)菌和真菌與動(dòng)物或植物共同生活在一起，相互依賴，彼此有利，一旦分開，兩者都不能獨(dú)立生活，這種現(xiàn)象就叫做共生。提供水、無(wú)機(jī)鹽藻類真菌菌絲光合制造有機(jī)物（2）共生的實(shí)例 地衣真菌與藻類的共生體，互相提供營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。將空氣中的氮轉(zhuǎn)化為含氮化合物提供有機(jī)物 根瘤根瘤菌與豆科植物(根)共生形成。根瘤菌 豆科植物提供生存場(chǎng)所和食物幫助動(dòng)物分解草料中的纖維素 某些細(xì)菌生活在草食動(dòng)物胃腸內(nèi)。細(xì)菌 草食動(dòng)物制造維生素B12 和K提供生存場(chǎng)所和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 有些細(xì)菌生活在人體內(nèi)，成為人體內(nèi)正常的菌群。大腸桿菌 人體 二、人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用1、細(xì)菌、真菌與食品制作（1）原理細(xì)菌和真菌體內(nèi)含有大量的酶，能夠在有氧或無(wú)氧的條件下分解各種有機(jī)物，產(chǎn)生在食品制作中有用的物質(zhì)。其中微生物的無(wú)氧呼吸被稱為發(fā)酵。酵母發(fā)酵演示實(shí)驗(yàn)的現(xiàn)象：瓶中的液體會(huì)不斷地冒出氣泡，使氣球脹大；有酒味。（2）實(shí)例l 利用酵母菌（真菌） 制作饅頭、面包、蛋糕和釀酒（啤酒、葡萄酒、白酒）等無(wú)氧發(fā)酵酵母菌 葡萄糖 酒精 + 二氧化碳 + 能量制作饅頭或面包時(shí)，酵母菌產(chǎn)生的二氧化碳?xì)怏w會(huì)在面團(tuán)中形成許多小孔，使饅頭或面包發(fā)大和松軟，而面團(tuán)中所含的酒精，則在蒸烤過(guò)程中揮發(fā)了。l 利用乳酸菌（細(xì)菌） 制作酸奶、飲料、泡菜等無(wú)氧發(fā)酵乳酸菌葡萄糖 乳酸 + 二氧化碳 + 能量l 利用醋酸桿菌（細(xì)菌） 制醋：需要靠醋酸桿菌將酒精轉(zhuǎn)化為醋酸l 利用棒狀桿菌（細(xì)菌）制味精l 利用霉菌（真菌） 制作腐乳、醬菜、醬油等醬類和釀酒：需要依靠曲霉把淀粉分解成葡萄糖，把蛋白質(zhì)分解成多種氨基酸。酒曲就是這樣的霉菌。再利用酵母菌發(fā)酵葡萄糖，產(chǎn)生酒精等。2、細(xì)菌、真菌與食品保存食品防腐的原理與常用方法防止食品腐敗所依據(jù)的主要原理是把食品內(nèi)的細(xì)菌和真菌殺死或抑制它們的生長(zhǎng)和繁殖。抑制的措施主要是控制細(xì)菌和真菌生存所需的條件：適宜的溫度，水分，有的需隔絕空氣。常見(jiàn)方法如下： 高溫滅菌：即巴斯德消毒法 袋裝牛奶、盒裝牛奶、袋裝肉腸、罐頭等食品經(jīng)高溫滅菌處理后，還必須結(jié)合密封、真空、低溫等措施。高溫滅菌法實(shí)質(zhì)上是一種綜合法。 除去水分防止細(xì)菌和真菌生長(zhǎng)和繁殖把新鮮食品制成干制食品 脫水法 干蘑菇、木耳曬制與煙熏法 臘肉類熟食原理：外界溶液濃度高于細(xì)胞內(nèi)液體的濃度，細(xì)胞失水滲透保存法 果脯腌制法 咸魚 破壞需氧菌類生存環(huán)境：真空包裝法 袋裝肉腸 防止與細(xì)菌和真菌的接觸：密封法 肉類罐頭（罐藏法）、盒裝、袋裝食品等 低溫抑菌：冷藏法、冷凍法 冰箱、冷庫(kù)保存食品 其他方法：使用防腐劑，如用二氧化硫等殺滅細(xì)菌；使用射線，如用紫外線、X射線等殺滅細(xì)菌；酶保鮮等。防腐劑對(duì)人體有害，看食品包裝及添加成分的時(shí)候要細(xì)心，盡量少食用添加防腐劑的食品。 3、細(xì)菌、真菌與疾病防治（1）慎用抗生素（2）現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)在醫(yī)藥方面的應(yīng)用轉(zhuǎn)基因技術(shù)利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)把其他生物的某種基因轉(zhuǎn)入細(xì)菌內(nèi)部，使這些細(xì)菌能夠生產(chǎn)藥品。如科學(xué)家將控制合成胰島素的基因轉(zhuǎn)入大腸桿菌內(nèi)，對(duì)大腸桿菌進(jìn)行大規(guī)模培養(yǎng)，使之大量生產(chǎn)胰島素來(lái)治療糖尿病。4、細(xì)菌、真菌與環(huán)境保護(hù)（1）以菌治污優(yōu)點(diǎn)是治理環(huán)境污染的同時(shí)不會(huì)二次污染環(huán)境。 （2）以菌治蟲 優(yōu)點(diǎn)是既可控制害蟲數(shù)量，同時(shí)減少農(nóng)藥的使用，減輕環(huán)境污染 第六單元 生物的多樣性及