abnocky一_歲半寶寶食譜.doc

、| !_一個(gè)人總要走陌生的路，看陌生的風(fēng)景，聽陌生的歌，然后在某個(gè)不經(jīng)意的瞬間，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，原本費(fèi)盡心機(jī)想要忘記的事情真的就這么忘記了. 花豆腐 這道菜含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及維生素B1、維生素B2、維生素C和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。豆腐柔軟，易被消化吸收，能參與人體組織結(jié)構(gòu)，促進(jìn)嬰兒生長(zhǎng)，是老少皆宜的高營(yíng)養(yǎng)食品，雞蛋黃含豐富的鐵和卵磷脂，對(duì)提高嬰兒血色素和健腦極為有益。 原料：豆腐50克，青菜葉10克，熟雞蛋1個(gè)，淀粉10克，精鹽、蔥姜水各少許。 制作： 1、 將豆腐煮一下，放入碗內(nèi)研碎；青菜葉洗凈，用開水燙一下，切碎后也放在碗內(nèi)，加入淀粉、精鹽、蔥姜水?dāng)嚢杈鶆颉?2、 將豆腐泥做成方場(chǎng)合菜，再把蛋黃研碎撒一層在豆腐泥表面，放入蒸鍋內(nèi)用火蒸10分鐘即可喂食。 3、菜的口味不宜過(guò)咸，以利嬰兒食用。 特點(diǎn)：形色美觀，軟嫩可口。 牛奶蛋 此菜含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵及維生素A、維生素B2、維生素D等多種營(yíng)養(yǎng)素，這些是嬰兒生長(zhǎng)必不可少的營(yíng)養(yǎng)素，可促進(jìn)大腦、骨骼的發(fā)育，適宜10個(gè)月以上嬰兒食用。 原料：雞蛋1個(gè)，牛奶1杯。 制作： 1、將雞蛋的蛋黃、蛋白分開，把蛋白抽至起泡，待用。 2、在鍋內(nèi)加入牛奶、蛋黃和白糖，混合均勻，用微火煮一會(huì)兒，再用勺子一勺一勺地把調(diào)好的蛋白放入牛奶蛋黃鍋內(nèi)稍煮即成。 3、注意制作中一定要把蛋黃、蛋白分開。 特點(diǎn)：蓬松柔軟，是這個(gè)階段嬰兒最佳的食品。 鮮茄肝扒 此菜營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其含有豐富的鐵質(zhì)，它幫助構(gòu)成紅血球中的血色素，適合9-12個(gè)月大嬰兒食用，以補(bǔ)充鐵質(zhì)，防止貧血的發(fā)生。 原料：豬肝100克，紫心番薯250克，番茄2只，面粉50克，生抽、鹽、糖各少許，淀粉、水各適量。 制作： 1、豬肝洗凈，放在生抽、鹽、糖制成的腌料中腌10分鐘，去水后切成碎粒。 2、番薯連皮洗干凈，放在水中煮軟，撈起剝皮，壓成泥狀，加入豬肝粒、面粉，攪拌成糊狀，用手捏成厚塊，放進(jìn)油鍋中煎至兩面呈金黃色。 3、番茄洗凈，用開水燙一下，剝?nèi)ネ馄?，切塊，放進(jìn)鍋中略炒，用水淀粉勾芡，淋在肝扒上即成。 4、制作時(shí)，豬肝制成的厚塊不能煎至皮太硬脆，這樣不易消化。 特點(diǎn)：軟爛，鮮香。 魚蛋餅 此餅含有嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育所需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅及維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素D、維生素E等多種營(yíng)養(yǎng)素，嬰兒食用對(duì)強(qiáng)壯身體大有裨益。 原料：雞蛋半個(gè)，凈魚肉20克，凈蔥頭10克，黃油6克，番茄沙司10克。 制作： 1、將蔥頭切成碎末；魚肉煮熟，放入碗內(nèi)研碎。 2、將雞蛋磕入碗內(nèi)，加入魚泥、蔥頭末調(diào)拌均勻成餡。 3、把黃油放入平底鍋內(nèi)熔化，將餡團(tuán)成小圓餅，放入油鍋內(nèi)煎炸，煎好后把番茄沙司澆在上面即成。 4、煎餅時(shí)不要煎老，以免影響嬰兒食用。 特點(diǎn)：色澤美觀，軟嫩鮮美 珍珠湯 此湯含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、鐵質(zhì)，還含有多種維生素及其他礦物質(zhì)。菠菜有補(bǔ)血作用。嬰兒常食用此湯，能促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，預(yù)防貧血。 原料：面粉40克，雞蛋1個(gè)，蝦仁10克，菠菜20克，高湯200克，香油2克，精鹽2克，味精少許。 制作： 1、將雞蛋磕破，取雞蛋清與面粉和成稍硬的面團(tuán)，揉勻，搟成薄皮，切成比黃豆粒小的丁，搓成小球。 2、蝦仁洗凈，用水泡軟，切成小丁；菠菜擇洗干凈，用開水燙一下，切末。 3、將高湯放入鍋內(nèi)，下入蝦仁丁，加入精鹽，燒開后下面珍珠疙瘩，煮熟，淋入雞蛋黃，加菠菜末，淋入香油，放味精，盛在小碗內(nèi)，即可喂食。 4、注意面疙瘩一定要小，越小越好，有利消化吸收。 特點(diǎn)：滑潤(rùn)，湯鮮味美。 魚松 此菜營(yíng)養(yǎng)豐富，所含蛋白質(zhì)易被人體吸收，又含多種磷質(zhì)，是一種強(qiáng)身、健腦的良好食品。嬰兒食用，有利大腦的發(fā)育。適宜10個(gè)月以上嬰兒食用。 原料：凈魚肉75克，花生油4克，醬油1.5克，精鹽、白糖、料酒各少許。 制作： 1、 將魚肉洗凈，放在鍋內(nèi)蒸熟，去骨、去皮，待用。 2、 將鍋放在小火上，加入花生油，把魚肉放入鍋內(nèi)，邊烘邊炒，至魚肉香酥時(shí)，加入精鹽、料酒、白糖，再翻炒幾下，即成魚松。 特點(diǎn)：味咸甜，松軟鮮香，入口即化。 黃魚小餡餅 含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅及維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E和尼克酸等多種營(yíng)養(yǎng)素，是嬰兒可口的營(yíng)養(yǎng)佳品。 原料：凈黃魚肉50克，雞蛋1個(gè)，牛奶50克，蔥頭25克，植物油、淀粉各適量，精鹽少許。 制作： 1、將黃魚肉洗凈，剁成泥；蔥頭去皮，洗凈切末。 2、將魚泥放入碗內(nèi)，加入蔥頭末、牛奶、精鹽、淀粉，攪成稠糊狀有粘性的魚肉餡，待用。 3、將平鍋置火上，放入油，把魚肉餡制成8個(gè)小圓餅入鍋內(nèi)，煎至兩面呈金黃色，即可食用。 4、注意魚餅中要加些谷物（小米面、玉米面），否則煎時(shí)易碎。 特點(diǎn)：色澤金黃，軟嫩可口。 魚肉水餃 此水餃營(yíng)養(yǎng)豐富，含有嬰兒生長(zhǎng)所必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、維生素B2、尼克酸及鈣、磷、鐵、碘等營(yíng)養(yǎng)素，嬰兒常食可促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，適宜9個(gè)月以上嬰兒食用。 原料：鮮凈魚肉50克，面粉50克，肥豬肉7克，韭菜15克，香油、醬油、精鹽、味精、料酒各少許，雞湯25克。 制作： 1、將魚肉、肥肉洗凈，一同切碎，剁成末，加雞湯攪成糊狀，再加入精鹽、醬油、味精，繼續(xù)攪拌成糊狀時(shí)，加入韭菜（洗凈切碎）、香油、料酒，拌勻成餡。 2、將面粉用溫水和勻，揉成面團(tuán)，揪成10個(gè)小面劑，搟成小圓皮，加入餡包成小餃子。 3、鍋置火上，倒入清水，開后下入餃子，邊下邊用勺在鍋內(nèi)慢慢推轉(zhuǎn)，待水餃浮起后，見皮鼓起，撈出即成。 4、魚肉一定要剔凈魚刺，面皮要薄，餡要剁爛，水餃多煮一會(huì)兒，以利消化。 特點(diǎn)：鮮嫩滑潤(rùn)。 紅小豆泥 紅小豆含有豐富的B族維生素和鐵質(zhì)，還含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、尼克酸等成分，具有清熱利尿、祛濕排毒作用，嬰兒常食能健康地成長(zhǎng)。適宜10個(gè)月以上嬰兒食用。 原料：紅小豆50克，紅糖、清水適量，植物油少許。 制作： 1、將紅小豆撿去雜質(zhì)洗凈，放入鍋內(nèi)，加入涼水用旺火燒開，加蓋改小火燜煮至爛成豆沙。 2、將鍋置火上，放入少許油，下入紅糖炒至溶化，倒入豆沙，改用中小火炒好即成。 3、注意煮豆越爛越好，炒豆沙時(shí)要不停地擦著鍋底攪炒，火要小，以免炒焦而生苦味。 特點(diǎn)： 香甜細(xì)軟，可口，可同粥一起食用。 蘋果薯團(tuán) 此菜含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、鈣、鐵及多種維生素，尤以胡蘿卜素含量最豐富。它是一種生理堿性食品，能與肉、蛋、米、面所產(chǎn)生的酸性物質(zhì)中和，調(diào)節(jié)人體的酸堿平衡，對(duì)維持嬰兒身體健康十分有益，并有助于護(hù)膚。 原料：紅薯50克，蘋果50克，蜂蜜少許。 制作： 1、將紅薯洗凈，去皮，切碎煮軟。 2、把蘋果去皮去核后切碎，煮軟，與紅薯均勻混合，加入少許蜂蜜拌勻即可喂食。 3、制作中，要把紅薯、蘋果切碎，煮爛。 特點(diǎn)：軟爛，香甜，適合嬰兒食用。 番茄豬肝 適用1歲以上寶寶(一人份) 材料： 豬肝30克、番茄80克、油半小匙、鹽少許 做法： 1、豬肝洗凈、切片。 2、番茄洗凈、切塊。 3、起油鍋，先放入番茄炒軟。 4、再加入豬肝拌炒后，調(diào)味即可。 營(yíng)養(yǎng)小典： 酸酸甜甜的番茄豬肝，最開胃了！不僅可以當(dāng)作配菜吃，還可以作為寶寶的零食哦！此外，番茄含有纖維素、維生素C和番茄紅素，具有抗癌的功效，讓小寶貝從小就吃得很健康。 1歲-1歲半寶寶一周食譜食譜周食譜參考：一日期早餐午餐午點(diǎn)晚餐： 周一米粥、雞蛋、圓白菜、香腸、糖拌番茄、紫菜餛飩湯、饅頭菜湯、米飯饅頭片 周二牛奶、面包肉包子、番茄蛋湯、綠豆湯、餅干豬肝、番茄、雞蛋、打鹵面 周三紅棗粥、花卷、紅燒魚、豆?jié){、蛋糕小水餃、炒青菜、米飯 周四豆?jié){、果醬包、燉排骨、綠豆湯、冬瓜湯、蝦皮黃瓜湯、米飯、五香花生米、涼面 周五代乳粉、雞蛋、四季豆燒肉、米飯、糖拌番茄、赤豆湯、發(fā)糕 周六玉米面粥、饅頭、雞蛋炒番茄、西瓜、小米粥、洋 蔥、醬肉丸子湯、米飯、炒肉絲1、1-2歲寶寶的飲食總則少食多餐。1歲半以前可以給寶寶三餐以外加兩次點(diǎn)心，點(diǎn)心時(shí)間可在上午和下午；1歲半以后減為三餐一點(diǎn)，點(diǎn)心時(shí)間可在下午。但是加點(diǎn)心時(shí)要注意兩點(diǎn):一是點(diǎn)心要適量，不能過(guò)多；二是時(shí)間不能距正餐太近，以免影響正餐食欲。更不能隨意給寶寶零食，否則時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)造成寶寶營(yíng)養(yǎng)失衡。多吃蔬菜、水果。寶寶每天營(yíng)養(yǎng)的主要來(lái)源之一就是蔬菜，如番茄、胡蘿卜、白菜、柿子椒等?？梢园堰@些蔬菜加工成細(xì)碎、軟爛的菜末，炒熟調(diào)味，給寶寶拌在飯里吃。水果也應(yīng)該給寶寶喂食，但要注意的是水果不能代替蔬菜，12歲的寶寶每天應(yīng)吃蔬菜、水果共150250克。適量攝入動(dòng)、植物蛋白。在肉類、魚類、豆類和蛋類中含有大量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白，可以用這些食物煮湯，或用肉末、魚丸、豆腐、雞蛋羹等容易消化的食物喂寶寶。12歲的寶寶每天應(yīng)吃肉類4050克，豆制品2550克，雞蛋1個(gè)。牛奶不可缺少。對(duì)12歲的寶寶來(lái)說(shuō)，乳制品仍是他飲食中的重要部分。牛奶營(yíng)養(yǎng)豐富，利于寶寶吸收，特別是其富含鈣質(zhì)，對(duì)于寶寶骨骼和牙齒的發(fā)育是不可缺少的，每天應(yīng)保證攝入250500毫升。但是，過(guò)量的牛奶也會(huì)降低寶寶對(duì)其他食物的胃口，要注意適量。還要注意鼓勵(lì)寶寶多喝水，以額外補(bǔ)液和解渴。粗糧、細(xì)糧都要吃。粗糧、細(xì)糧搭配食用，可以避免維生素B1缺乏癥。主食可以選擇軟米飯、粥、小饅頭、小餛飩、小餃子、小包子等，吃得不太多也沒(méi)有關(guān)系，每天的攝入量在150克左右即可。避免煎炸食品。要盡量避免喂給寶寶煎炸食品，還必須注意鹽和糖的用量，確保只少量添加。2.12-18個(gè)月寶寶的階段飲食要點(diǎn)這個(gè)階段，寶寶的生長(zhǎng)速度會(huì)減慢，食欲也會(huì)減弱，如果他吃得比以前少，媽媽完全不用擔(dān)心。保證供給六種營(yíng)養(yǎng)素，即蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素和水。注意消化不良，食品不宜過(guò)硬，少吃過(guò)油膩、過(guò)甜、油炸、黏性及刺激性食品，少吃涼拌菜和咸菜。現(xiàn)在就該培養(yǎng)寶寶良好的飲食習(xí)慣。每天吃飯最好按頓，水果和蔬菜必不可少。如果寶寶不喜歡吃煮熟的蔬菜，也可以試試給他吃生的胡蘿卜或者黃瓜。烹飪蔬菜的時(shí)候，能蒸的就不要煮，要知道蒸出來(lái)的菜比煮的味道更好，同時(shí)營(yíng)養(yǎng)成分保留更多。如果沒(méi)有什么辦法可以讓寶寶接受蔬菜，可以嘗蔬菜用食品加工機(jī)打碎成汁，拌在米飯中或者粥里。通常情況下，水果和蔬菜的顏色越深，它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就越高，可以按照這個(gè)原則為寶寶進(jìn)行選擇。3.18一24個(gè)月寶寶的階段飲食要點(diǎn)這個(gè)階段的寶寶開始有主意，決定自己愛(ài)吃什么、不愛(ài)吃什么，所以盡量給他提供豐富的食物選擇，免得寶寶吃飯成為你的難題。合理膳食，多食蔬菜、水果、蛋、肉、魚，少食高脂肪、高糖、高膽固醇的食物。如果寶寶不想吃，就把食物拿開，而不是逼著他吃。過(guò)量的食物很可能讓寶寶沒(méi)有胃口，所以盡量把食物做成小份的，一份吃完后再給一份。只在吃飯的時(shí)間吃含糖的東西，以降低糖對(duì)牙齒的腐蝕性。應(yīng)該幫助寶寶接觸新的食物，這樣可以有效預(yù)防偏食。開始時(shí)如果寶寶不吃，媽媽也別放棄，多嘗試幾次就會(huì)成功。為了讓寶寶嘗試新的食物，可以嘗試著用游戲的形式。比如蒙上寶寶的眼睛，給他吃東西，再讓他猜猜吃的是什么，寶寶沒(méi)準(zhǔn)會(huì)喜歡這種方法哦。如果他不要吃某種食物，不要強(qiáng)迫他立刻吃，過(guò)一陣子再試試。讓寶寶的食譜豐富多樣，避免他因厭倦而不肯吃。盡量給寶寶吃全脂食品，寶寶至少在2歲以前都不該喝低脂牛奶。給寶寶吃健康的零食，讓他遠(yuǎn)離巧克力、薯片和果凍之類的零食。酸湯鲅魚丸子 主料：鮮鲅魚一條（1500克左右） 輔料：五花肉50克、雞蛋一只、韭菜30克 調(diào)料：鮮姜一大塊、大蔥三根，香菜、胡椒粉、花生油適量 做法： 1.花椒在溫水中泡30分鐘，去除雜質(zhì)和花椒，即得花椒水。 2.姜、蔥、韭菜切成末