部分小面漲到6元 多數(shù).docVIP

重慶西南醫(yī)院:部分小面漲到6元 多數(shù)“小面大咖”承諾不漲昨日，渝中區(qū)較場(chǎng)口，附近幾家小面館的二兩小面價(jià)格已經(jīng)漲到了6塊小賴，23歲，在解放碑日月光廣場(chǎng)附近上班。前兩天，他和同事到樓下“惠氏抄手”吃小面，這家餐館的墻上，掛著“2011年小面20強(qiáng)”的牌匾。結(jié)賬時(shí)，小賴習(xí)慣性地拿出5元結(jié)賬，面館老板卻說了一句：“請(qǐng)?jiān)偌?元錢?！毙≠囆剿蠹s3000元，能吃500碗小面。面對(duì)“殘酷”的事實(shí)，他只有自我解嘲：“當(dāng)時(shí)我跟老板開玩笑，少放點(diǎn)鹽和海椒，能不能還收5元錢”漲價(jià)的不只是“惠氏抄手”一家，在解放碑，多家面店的小面已然漲價(jià)1元。昨天，記者在解放碑附近走訪了15家面館，其中3家，6元二兩的小面已經(jīng)賣了幾天。有網(wǎng)友把原因歸結(jié)為小面登上央視的后遺癥。然而，嘿！小面紀(jì)錄片中出現(xiàn)的幾家人氣面館則明確表示，“我們不會(huì)漲價(jià)！”漲價(jià)的面館集中在較場(chǎng)口附近小賴把小面漲價(jià)的事情在網(wǎng)上發(fā)帖，有網(wǎng)友調(diào)侃：“小面6塊了？這是啥子節(jié)奏，自己煮算了喲?！弊蛱焐衔?0點(diǎn)多，我們來到解放碑，走訪了解放碑核心商圈、小米市、較場(chǎng)口等片區(qū)15家賣面的餐館。在較場(chǎng)口，有3家面館的面類全部上漲1元錢，另外，位于小米市的花市豌雜的特色豌雜面也上漲了1元，老板說，已經(jīng)漲價(jià)1個(gè)多月了。在日月光廣場(chǎng)附近，小賴說的“惠氏抄手”里，我們點(diǎn)了兩碗小面，12元?？吹轿覀儗?duì)價(jià)格有疑問，餐館老板解釋道：“漲了，漲了，所有面都漲了1塊錢?！泵骛^女老板告訴我們，他們上個(gè)星期六就開始漲價(jià)，而且這條街上的幾家面館都漲了，“我們也是看到其他面館漲才漲的?！薄按蠹叶荚跐q，我們也在考慮中”記者尋問了這條街上的其他3家面館，只有寒馱面莊一家的價(jià)格還沒有發(fā)生變動(dòng)。這家餐館的老板告訴我們，雖然目前小面還是賣五元2兩，但是這個(gè)價(jià)格可能也維持不到好久，“大家都在漲，我們也在考慮中?！痹颍涸牧稀⑷斯?、房租都上漲不少網(wǎng)友都猜測(cè)，是不是因?yàn)樾∶娴巧狭搜胍?，才帶來了新一輪的漲價(jià)。我們?cè)儐柫藥孜焕习?，小面漲價(jià)的原因是不是和央視嘿！小面播出帶來的小面熱有關(guān)？老板們都表示，原料、房租等費(fèi)用上漲才是其中主要的原因?！盎菔铣帧钡睦习逭f，價(jià)格上漲是個(gè)大趨勢(shì)，“原材料里面，芝麻、花椒等價(jià)格都在上漲。”一家也打算漲價(jià)的面館老板說，“小面必須要撒芝麻才香，上半年6塊多一斤，現(xiàn)在已經(jīng)漲到了9塊多了?！蹦掀阂患颐骛^的老板則稱，作料近段時(shí)間漲得倒也不多，但是全年拉通來看，還是漲了的，“比如說花椒，年初才30多元一斤，現(xiàn)在要40多元。辣椒沒怎么漲價(jià)。”記者發(fā)現(xiàn)，多家老板在核算漲價(jià)成本時(shí)，首先算到的就是作料，這也是有原因的。大眾面莊張姓女老板曾在小面從3元漲到3.5元時(shí)就說，味道好的小面，作料約占原材料成本80%左右。她也把部分小面仍能維持原價(jià)的原因歸結(jié)到作料，“我賣的面曾入圍首屆重慶小面五十強(qiáng)，作料下得重。那些沒漲價(jià)的小面，成本肯定低；加上競(jìng)爭(zhēng)激烈，只好暫時(shí)不漲。 ”人力成本上漲，也是“惠氏抄手”老板認(rèn)為漲價(jià)的原因，“你們工資（指國家最低工資）都漲了，我們肯定也要漲價(jià)啊?！迸c“惠氏抄手”相隔不遠(yuǎn)的一家“眼鏡面”老板告訴我們，小面漲價(jià)的原因也和房租有關(guān)，“房東的租金說漲就漲，多種原因在一起，當(dāng)然只能漲價(jià)了?！辈糠中∶嬖牧蟽r(jià)格確實(shí)小漲查閱重慶物價(jià)局官網(wǎng)，在重慶市農(nóng)副產(chǎn)品零售價(jià)格的目錄下，今年1月30號(hào)與最近一期、10月30號(hào)發(fā)布部分農(nóng)副產(chǎn)品價(jià)格，有一些和小面是相關(guān)的，能查到的產(chǎn)品價(jià)格，確實(shí)有小幅上漲。一年來，部分小面原材料價(jià)格對(duì)比（單位：元）產(chǎn)品 10月30日發(fā)布 1月30日發(fā)布 漲幅面粉（水面的原料） 2.6 2.5 +0.1一級(jí)桶裝菜籽油5升73.8 71.5 +2.3圓白菜 1.68 1.48 +0.2500克食用鹽 2 1.88 +0.12500ml醬油 5.1 4.7 +0.4500ml醋 7.9 7.9 500克味精 12.5 11.2 +0.3食客：“小面剛有名氣就漲價(jià)，太傷我們心了”對(duì)于小面悄悄漲價(jià)，大部分顧客都表示不支持但也無可奈何。小賴說，較場(chǎng)口附近的寫字樓太多，但能用來作“工作餐”的也就這么幾家?！半m然漲價(jià)，考慮到距離、味道這些因素，中午還是只能過來吃?！备浇习嗟年愊壬f：“如果小面剛有一些名氣就開始漲價(jià)，那也太傷我們這些小面迷的心了?！贝饲埃瑥V西柳州米粉因每碗漲價(jià)0.5元，引發(fā)當(dāng)?shù)厝说种?、拒吃因?yàn)槊追凼钱?dāng)?shù)厝说脑绮椭魇场！半m然只是多花1元錢，但是動(dòng)不動(dòng)就漲價(jià)，確實(shí)有點(diǎn)不能接受。”南坪的劉先生說，老板把漲價(jià)歸咎于客觀原因，是不是在找借口？“畢竟還是有那么多面館沒有跟風(fēng)，也做得走，說明也沒那么糟糕?！倍啻螡q價(jià)始于渝中 多數(shù)“小面大咖”承諾不漲每一次的小面漲價(jià)都并非毫無預(yù)兆。2010年1月，有媒體報(bào)道，解放碑和南坪地區(qū)部分面館的小面，從3元漲到了3.5元，同月，重慶小面全面漲價(jià)，理由是辣椒等原料價(jià)格上漲；2012年9月，又有報(bào)道稱，渝中、沙坪壩、南坪等部分面館的小面價(jià)格從4元漲到5元，5個(gè)月后，2013年2月，重慶小面全面漲價(jià)。每一次“預(yù)習(xí)”漲價(jià)，都有相似之處：當(dāng)時(shí)，大部分小面老板都很堅(jiān)決地表示，絕不跟風(fēng)，堅(jiān)持原價(jià)，不過，這個(gè)“原價(jià)”往往堅(jiān)持不了多久。多數(shù)“小面大咖”表示不會(huì)漲價(jià)記者向老太婆攤攤面、板凳面、二娃攤攤面等幾家“小面大咖”了解了目前的價(jià)格，他們都表示，暫時(shí)不會(huì)漲價(jià)，也不支持小面漲價(jià)。老太婆攤攤面的老板秦師傅說，嘿！小面播出后，全國慕名前來向他討教“小面經(jīng)”的學(xué)徒已經(jīng)有20多個(gè)，“重慶小面好不容易才開始走出去，如果我們撿到這個(gè)機(jī)會(huì)就開始漲價(jià)，那也太有損小面的形象了?！鼻貛煾嫡f，他們會(huì)堅(jiān)持現(xiàn)在5塊錢2兩的價(jià)格，也希望小面能在全國做出自己的品牌。二娃攤攤面的陳師傅和板凳面的張女士也表示，他們的小面都是5塊錢2兩，目前沒有考慮過漲價(jià)。板凳面張女士說：“現(xiàn)在每天都有很多人排隊(duì)來吃面，小面本來就是最平民化的東西，借這個(gè)聲勢(shì)漲價(jià)太不地道?！彼杏X現(xiàn)在的成本、房租、工資等都沒有到影響小面漲價(jià)的地步，所以板凳面不會(huì)漲價(jià)。眼鏡牛肉面的蔣師傅則表示，目前，店里的小面價(jià)格穩(wěn)定在9塊錢2兩，準(zhǔn)備在明年把這個(gè)價(jià)格上調(diào)1元。多次漲價(jià)始于渝中區(qū)細(xì)數(shù)重慶小面經(jīng)歷的幾次漲價(jià)過程，從2006年到2012年，6年的時(shí)間里，小面從最初的2元上漲到現(xiàn)在的4元5元。其中，多次漲價(jià)的首發(fā)地都是渝中區(qū)。重慶工商大學(xué)經(jīng)副教授張悟認(rèn)為，小面漲價(jià)的根本原因還是原料等成本價(jià)格上漲，主要集中在解放碑附近也并不是偶然。張教授說，首先解放碑商圈地價(jià)較高，這就造成小面餐館的房租就其他地段來說更高一些。其次，在解放碑附近有大量寫字樓，這里的消費(fèi)群體收入較高，這就使得他們更容易接納小面價(jià)格的上漲，“另外，解放碑一帶也是游客的聚集區(qū)，游客多為一次性消費(fèi)，對(duì)于偏高一些的價(jià)格也感到可以接受?！弊蛱欤覀兙托∶鎯r(jià)格上漲的情況咨詢了重慶市物價(jià)局，工作人員表示，早在去年他們就對(duì)小面漲價(jià)做出明確答復(fù)，面館制定價(jià)格不屬于市物價(jià)局的管理范圍，但如果涉及經(jīng)營(yíng)者未明碼標(biāo)價(jià)的問題，物價(jià)局就得按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理了。123臺(tái)燈：打算建立“小面協(xié)會(huì)”對(duì)于渝中區(qū)小面館的小范圍漲價(jià)，號(hào)稱“重慶第一面癡”、品嘗了200多家面館的網(wǎng)友“123臺(tái)燈”說，這樣的情況他感到很意外，“我希望在條件允許的情況下成立小面協(xié)會(huì)，保護(hù)我們心目中的小面。”“123臺(tái)燈”參與了嘿！小面的拍攝，“前幾天，我組建了一個(gè)重慶小面老板交流群（123臺(tái)燈），希望把重慶市大大小小的面館老板們都邀請(qǐng)到群里來?！彼f，目前，老太婆攤攤面等多家面館都已經(jīng)加入到這個(gè)群里，他希望在條件成熟的情況下，能夠建立一個(gè)“小面協(xié)會(huì)”?！鞍堰@些小面老板們聚集起來成立協(xié)會(huì)，對(duì)小面原料的選材是否健康形成監(jiān)督，并共同努力把我們熱愛的小面推出去?！薄?23臺(tái)燈”說，雖然小面有很多不足的地方，但也有很多優(yōu)點(diǎn)?！拔蚁Ｍ尭嗟娜四軌蚶斫馕覀冎貞c特有的小面文化?！钡谝淮?2006年11月 2元2.5元因水面價(jià)格上漲，解放碑二兩小面從2元漲到2.5元，隨后，全市跟進(jìn)。第二次 2007年12月 2.5元3元因食用油、液化