中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品及食品加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃.ppt

我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品及食品加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃 對(duì)我國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思考 一 背景 農(nóng)民真苦農(nóng)村真窮農(nóng)業(yè)真危險(xiǎn) 李昌平 中國(guó)城鄉(xiāng)居民人均收入比較 單位 元資料來(lái)源 中國(guó)統(tǒng)計(jì)年鑒 中國(guó)農(nóng)業(yè)和農(nóng)民將面臨的難題 1 土地與人口的矛盾 人口 占世界21 耕地 占世界1 7 10 農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展和16億人口的糧食安全性問(wèn)題 1 耕地面積與農(nóng)業(yè)資源 減少30萬(wàn)公頃 年 2 人口增長(zhǎng) 約1400萬(wàn)人 年 3 耕地質(zhì)量與生態(tài)環(huán)境 可持續(xù) 高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效 食物量 食物結(jié)構(gòu)與安全等 2 農(nóng)村經(jīng)濟(jì)收入來(lái)源問(wèn)題 1 農(nóng)業(yè) 種養(yǎng)等 第一產(chǎn)業(yè)農(nóng)產(chǎn)品原初價(jià)格的直接收入 余地 2 鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)大發(fā)展第二產(chǎn)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)與升級(jí) 3 進(jìn)城務(wù)工第三產(chǎn)業(yè)城市勞動(dòng)力剩余 4 農(nóng)產(chǎn)品貯加業(yè)產(chǎn)業(yè)整合 結(jié)構(gòu)重組延長(zhǎng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈 增加農(nóng)產(chǎn)品附加值 農(nóng)民的無(wú)奈 農(nóng)業(yè)發(fā)展進(jìn)入新階段 面臨結(jié)構(gòu)不合理 整體效益低 農(nóng)民增收緩慢 國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力弱等突出問(wèn)題 農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)化 農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)化和農(nóng)民的組織化程度低是制約我國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展的核心問(wèn)題 農(nóng)民同時(shí)承擔(dān) 自然風(fēng)險(xiǎn) 市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn) 決策風(fēng)險(xiǎn) 二 農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì) 菜藍(lán)子工程 解決居民的副食和營(yíng)養(yǎng)平衡問(wèn)題 餐桌子工程 解決全民健康 食物營(yíng)養(yǎng)與安全 方便快捷的 廚房革命 米袋子工程 解決全民主食和溫飽問(wèn)題 農(nóng)業(yè)和食品產(chǎn)業(yè)三次產(chǎn)業(yè)目標(biāo)的跨躍 農(nóng)業(yè)生產(chǎn) 市場(chǎng)需求 食品加工 傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)引導(dǎo)型 市場(chǎng)導(dǎo)向型 產(chǎn)業(yè)模式的 逆向 轉(zhuǎn)換 科技需求的轉(zhuǎn)變 農(nóng)產(chǎn)品加工的戰(zhàn)略地位 農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工產(chǎn)業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中具有十分重要的戰(zhàn)略地位 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)疽鈭D 減損作用 增值作用 馬鈴薯和蛇果效應(yīng) 現(xiàn)狀 我國(guó)是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)大國(guó) 但不是農(nóng)業(yè)強(qiáng)國(guó) 主要農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量已躍居世界前列 糧食總產(chǎn)近5億噸 肉類6000多萬(wàn)噸 奶類近1000萬(wàn)噸 水果7000多萬(wàn)噸 蔬菜4 5億多噸農(nóng)產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化能力嚴(yán)重滯后 食品工業(yè)產(chǎn)值與農(nóng)業(yè)產(chǎn)值之比0 3 0 4 1 發(fā)達(dá)國(guó)家2 2 3 7 1工業(yè)食品約占飲食消費(fèi)25 左右 發(fā)達(dá)國(guó)家90 以上深加工用糧不到總產(chǎn)量的8 發(fā)達(dá)國(guó)家70 以上 農(nóng)業(yè)問(wèn)題結(jié)構(gòu)不合理整體效益低下農(nóng)民增收緩慢國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力弱 加工問(wèn)題產(chǎn)業(yè)技術(shù)水平低企業(yè)創(chuàng)新能力弱轉(zhuǎn)化能力與附加值低質(zhì)量 安全問(wèn)題突出 國(guó)民經(jīng)濟(jì)新的增長(zhǎng)點(diǎn)和支柱產(chǎn)業(yè)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和農(nóng)民增收的關(guān)鍵農(nóng)業(yè)大國(guó)向強(qiáng)國(guó)轉(zhuǎn)變的有效途徑 瓶頸問(wèn)題 三 幾點(diǎn)思考 1 定位問(wèn)題 現(xiàn)代科技發(fā)展對(duì)食品與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的影響 1 綠色的 位移 農(nóng)業(yè)的 工業(yè)化 和工業(yè)的 農(nóng)業(yè)化 2 加工重點(diǎn)的 位移 農(nóng)業(yè)與食品工業(yè)的界線日益模糊 加工產(chǎn)業(yè)向育種和原料生產(chǎn)的全過(guò)程傾斜 3 農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的 分化 趨向 學(xué)科的分化與交叉 食品工業(yè)原料占農(nóng)產(chǎn)品比例增加 4 新理念和新技術(shù)的快速應(yīng)用 醫(yī)食同源 功能食品 生態(tài)與環(huán)境 有機(jī)食品 5 綜合利用與高效轉(zhuǎn)化 生物全株利用 6 其他 海洋農(nóng)業(yè) 太空農(nóng)業(yè) 細(xì)胞培養(yǎng) 基因食品 戰(zhàn)略定位 國(guó)內(nèi)外農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)研究與產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 1 國(guó)外農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)研究現(xiàn)狀與產(chǎn)業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì) 1 國(guó)外農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)研究 重點(diǎn)領(lǐng)域發(fā)展 基礎(chǔ)理論研究 關(guān)鍵技術(shù)突破 2 國(guó)外食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì) 企業(yè)規(guī)模 研發(fā)能力 發(fā)展戰(zhàn)略 3 威脅與挑戰(zhàn) 技術(shù)壟斷 企業(yè)兼并 人才爭(zhēng)奪 2 國(guó)內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平 1 近20年的成就 重點(diǎn)領(lǐng)域的研究情況 基礎(chǔ)理論研究水平 關(guān)鍵技術(shù)的發(fā)展 人才培養(yǎng)與高等教育 產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r 2 差距 技術(shù)差距 關(guān)鍵技術(shù)關(guān)鍵設(shè)備創(chuàng)新能力 產(chǎn)業(yè)差距 企業(yè)規(guī)模競(jìng)爭(zhēng)能力企業(yè)家素質(zhì) 3 關(guān)鍵問(wèn)題 安全問(wèn)題 質(zhì)量與標(biāo)準(zhǔn)問(wèn)題 關(guān)鍵技術(shù)與設(shè)備問(wèn)題 原料生產(chǎn)與產(chǎn)業(yè)化問(wèn)題 行業(yè)發(fā)展問(wèn)題 如 保健食品問(wèn)題 產(chǎn)業(yè)能力與創(chuàng)新能力 核心競(jìng)爭(zhēng)力 問(wèn)題 人才問(wèn)題 投資問(wèn)題 WTO問(wèn)題 劣勢(shì) 兩個(gè)定位 1 國(guó)外農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)研究在重點(diǎn)領(lǐng)域發(fā)展 基礎(chǔ)與應(yīng)用基礎(chǔ)理論研究 關(guān)鍵技術(shù)與成套技術(shù)方面不斷取得新的突破 積累了大量的科技人才和取得了豐富的經(jīng)驗(yàn) 特別是在關(guān)鍵加工設(shè)備研究方面對(duì)我國(guó)形成了巨大的差距 已初步開(kāi)始形成技術(shù)壟斷態(tài)勢(shì) 對(duì)我國(guó)科技產(chǎn)業(yè)的發(fā)展形成了巨大的挑戰(zhàn) 2 國(guó)外農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)和跨國(guó)食品企業(yè)集團(tuán)在企業(yè)規(guī)模 研發(fā)能力 高新技術(shù)應(yīng)用 新產(chǎn)品開(kāi)發(fā) 跨國(guó)經(jīng)營(yíng)能力和區(qū)域產(chǎn)業(yè)整合 企業(yè)兼并 人才爭(zhēng)奪等方面對(duì)我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)和食品企業(yè)已形成巨大的壓力 特別是在科技與管理人才方面 形成了巨大的威脅 戰(zhàn)略內(nèi)容 1 針對(duì)不同區(qū)域特征 1 東部地區(qū) 外向型 國(guó)際化戰(zhàn)略 技術(shù)領(lǐng)先戰(zhàn)略與技術(shù)轉(zhuǎn)移戰(zhàn)略 技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略 2 中部地區(qū) 大量轉(zhuǎn)化型 技術(shù)集成與技術(shù)滲透戰(zhàn)略 一體化經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略 低成本戰(zhàn)略 3 西部地區(qū) 資源密集型 多樣化戰(zhàn)略 差異化戰(zhàn)略與專一化戰(zhàn)略 梯度開(kāi)發(fā)戰(zhàn)略 2 針對(duì)不同產(chǎn)業(yè) 企業(yè) 類型 1 勞動(dòng)密集型 低成本戰(zhàn)略與技術(shù)滲透戰(zhàn)略 2 技術(shù)密集型 技術(shù)領(lǐng)先戰(zhàn)略與技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略 3 資源密集型 梯度開(kāi)發(fā)戰(zhàn)略與多樣化戰(zhàn)略 4 大量轉(zhuǎn)化型 技術(shù)集成戰(zhàn)略與一體化戰(zhàn)略 5 高附加值 技術(shù)與市場(chǎng)創(chuàng)新戰(zhàn)略 6 嗜好型 高技術(shù)戰(zhàn)略 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)后加工新技術(shù)領(lǐng)域 1 生物技術(shù) 基因工程 酶工程 發(fā)酵工程 蛋白質(zhì)工程等 2 信息技術(shù) 網(wǎng)絡(luò)技術(shù) 計(jì)算機(jī)技術(shù) 現(xiàn)代傳媒技術(shù)等 3 新型分離技術(shù) 超臨界流體萃取技術(shù) 膜分離技術(shù) 反滲透技術(shù)等 4 新型殺菌技術(shù) 冷殺菌 超高壓殺菌 微波殺菌等 5 新型干燥技術(shù) 冷凍干燥 真空干燥和噴霧干燥等 6 高效制汁與濃縮技術(shù) 酶技術(shù) 低溫多效濃縮技術(shù) 7 超微粉碎技術(shù)8 膨化技術(shù)9 速凍技術(shù)10 輻射技術(shù)11 微膠囊與緩釋技術(shù)12 質(zhì)構(gòu)重組與淀粉修飾技術(shù)13 無(wú)菌罐裝技術(shù)14 快速無(wú)損傷檢測(cè)技術(shù)15 質(zhì)量控制技術(shù)16 市場(chǎng)營(yíng)銷與現(xiàn)代管理技術(shù)17 現(xiàn)代化加工設(shè)備生產(chǎn)技術(shù)18 自動(dòng)化控制技術(shù) 思考一 我們的機(jī)遇與挑戰(zhàn) 機(jī)遇與挑戰(zhàn)一世界已進(jìn)入 新經(jīng)濟(jì) 時(shí)代 知識(shí)經(jīng)濟(jì) 未來(lái)信息 計(jì)算機(jī)與網(wǎng)絡(luò)等 技術(shù) 生物技術(shù)和納米技術(shù)等高新技術(shù)將根本改變?nèi)祟惿鐣?huì) 知識(shí)與經(jīng)濟(jì)的結(jié)合日趨緊密 農(nóng)業(yè)與食品產(chǎn)業(yè)如何提高技術(shù)含量 如何提高科技貢獻(xiàn)率 人類文明的進(jìn)程 19世紀(jì) 蒸汽機(jī)和電的發(fā)明20世紀(jì) 信息 計(jì)算機(jī)與網(wǎng)絡(luò) 技術(shù) 生物技術(shù) 納米技術(shù)的發(fā)明 數(shù)字化鴻溝 教育與學(xué)習(xí) 面向21世紀(jì)的挑戰(zhàn)倉(cāng)庫(kù)理論 頭腦是儲(chǔ)存事實(shí)的倉(cāng)庫(kù) 教學(xué)是用知識(shí)去添滿 倉(cāng)庫(kù) 德國(guó)學(xué)者哈根 拜因豪爾統(tǒng)計(jì) 今天一個(gè)科學(xué)家 即使日以繼夜的工作 也只能閱讀有關(guān)他自己這個(gè)專業(yè)的世界上出版物的5 電能的發(fā)現(xiàn)至第一座電站出現(xiàn)用了282年 激光的發(fā)現(xiàn)至應(yīng)用僅2年 在美國(guó)電話的普及用了75年 電視的普及用了30年 計(jì)算機(jī)的普及用了僅10年 互聯(lián)網(wǎng)5年 DNA結(jié)構(gòu) 1953 克隆技術(shù) 1975 PCR 1986 多利羊 1997 僅44年機(jī)器的陳舊期 40年代10年 50年代8年 60年代5年 70年代3年 80年代1年 未來(lái)知識(shí)勞動(dòng)者將成為社會(huì)勞動(dòng)力的主體美國(guó)50年代 白領(lǐng) 工人人數(shù)超過(guò)了 藍(lán)領(lǐng) 工人 1995年 藍(lán)領(lǐng) 工人人數(shù)占社會(huì)勞動(dòng)力總數(shù)的20 預(yù)計(jì) 2020年僅為2 終生教育 知識(shí)爆炸 機(jī)遇與挑戰(zhàn)二中國(guó)即將加入WTO 在全球經(jīng)濟(jì)一體化的進(jìn)程中 如何尋求中國(guó)的優(yōu)勢(shì)農(nóng)業(yè)與食品產(chǎn)業(yè) 市場(chǎng)與資源血腥的爭(zhēng)奪 狼來(lái)了 大市場(chǎng) 大流通 全球有效資源配置和利用 跨國(guó)經(jīng)營(yíng) 開(kāi)放市場(chǎng) 全球性國(guó)際化競(jìng)爭(zhēng) 如 國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品與食品貿(mào)易的技術(shù)性貿(mào)易壁壘 TBT 問(wèn)題 技術(shù)性貿(mào)易壁壘TBT TechnicalBarrierstoTrade 含義 是指一國(guó)以保護(hù)國(guó)家安全 保護(hù)人類 動(dòng)植物的健康和安全 保護(hù)生態(tài)和環(huán)境 或防止欺詐行為 保證產(chǎn)品質(zhì)量等為由 采取一些技術(shù)性措施成為其他國(guó)家商品自由進(jìn)入該國(guó)的障礙 機(jī)遇與挑戰(zhàn)三社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體系日趨完善 農(nóng)業(yè)與食品產(chǎn)業(yè)如何實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)效益最大化 需求與競(jìng)爭(zhēng)無(wú)硝煙的戰(zhàn)場(chǎng) 市場(chǎng) 市場(chǎng)規(guī)律是無(wú)形的手 企業(yè) 小勝靠技巧 中勝靠功底 大勝靠實(shí)力 企業(yè)家 狼的本性 能搶錢 狗的忠誠(chéng) 會(huì)看家 虎的地位 有威信 消費(fèi)者 對(duì)上帝的誠(chéng)信和優(yōu)質(zhì)的服務(wù) 什么是市場(chǎng) 市場(chǎng)是一枚硬幣 其兩面是 1 生產(chǎn)商和他們的 可替代的 產(chǎn)品 2 消費(fèi)者和他們尋求的利益 兩者結(jié)合就形成了 一個(gè)產(chǎn)品 市場(chǎng) 一組尋求利益的客戶和被認(rèn)為是替代品的產(chǎn)品 經(jīng)營(yíng)的成功并不取決于生產(chǎn)商 而是取決于顧客 什么是產(chǎn)品 1 有形產(chǎn)品 2 服務(wù) 3 象征性品質(zhì) 能給客戶提供利益公司銷售的是有形產(chǎn)品 服務(wù) 象征性品質(zhì) 但客戶購(gòu)買的是利益 市場(chǎng)營(yíng)銷提供的是無(wú)形價(jià)值 沒(méi)有這種價(jià)值 產(chǎn)品就一文不名 要提高產(chǎn)品質(zhì)量 就必需提高營(yíng)銷質(zhì)量 如 對(duì)農(nóng)產(chǎn)品 食品 市場(chǎng)的新認(rèn)識(shí) 市場(chǎng)遠(yuǎn)近 大小 對(duì)手 消費(fèi)者需求變化層次農(nóng)產(chǎn)品 概念化 歷史 文化功能 技術(shù)生態(tài) 綠色 毛主席語(yǔ)錄誰(shuí)是我們的朋友 誰(shuí)是我們的敵人 這個(gè)問(wèn)題是革命的首要問(wèn)題 中國(guó)過(guò)去一切革命斗爭(zhēng)成效甚少 其基本原因就是因?yàn)椴荒軋F(tuán)結(jié)真正的朋友 以攻擊真正的敵人 1926 3 機(jī)遇與挑戰(zhàn)四面對(duì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的戰(zhàn)略性調(diào)整和西部大開(kāi)發(fā) 如何立足本地區(qū)的氣候 光熱 生物和農(nóng)業(yè)等優(yōu)勢(shì)資源 實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)資源的高效和充分利用 優(yōu)質(zhì)高效可持續(xù) 農(nóng)業(yè) 糧食安全與食物安全 耕地?cái)?shù)量和土壤質(zhì)量 綜合指標(biāo) 農(nóng)業(yè)凈產(chǎn)值 人 生產(chǎn)指標(biāo) 土地生產(chǎn)率和利用率 勞動(dòng)生產(chǎn)率和利用率 產(chǎn)投比 產(chǎn)品商品率 科技貢獻(xiàn)率 良種普及率 生活指標(biāo) 純收入和消費(fèi) 人年 熱量 人天 壽命 文化素質(zhì) 生態(tài)指標(biāo) 光能利用率 森林覆蓋率 生態(tài) 人口與環(huán)境 可持續(xù)發(fā)展 農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu) 指的是農(nóng)業(yè)與農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu) 主要是指農(nóng)業(yè)與農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu) 包括生產(chǎn)結(jié)構(gòu) 產(chǎn)品結(jié)構(gòu)及品種結(jié)構(gòu) 及其區(qū)域布局 還有農(nóng)業(yè)與農(nóng)村體制結(jié)構(gòu) 包括經(jīng)濟(jì)體制創(chuàng)新與運(yùn)行機(jī)制創(chuàng)新 以及農(nóng)村勞動(dòng)力就業(yè)結(jié)構(gòu) 調(diào)整 指的是戰(zhàn)略性調(diào)整 不是一般的生產(chǎn)結(jié)構(gòu) 產(chǎn)品結(jié)構(gòu)及品種結(jié)構(gòu)及其區(qū)域布局的適應(yīng)性調(diào)整 更重要的是農(nóng)業(yè)與農(nóng)村經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)格局與發(fā)展模式的根本性調(diào)整 體制與制度結(jié)構(gòu)也是這次戰(zhàn)略性調(diào)整的重要內(nèi)容 體制 機(jī)制創(chuàng)新與制度的調(diào)整 改革是這次戰(zhàn)略性調(diào)整成功與否十分重要條件 思考二 當(dāng)一種觀念轉(zhuǎn)變成一種資源時(shí) 就發(fā)生了質(zhì)的飛躍 結(jié)構(gòu)決定功能機(jī)制決定效率管理決定效益觀念決定行動(dòng) 技術(shù)鏈 果蔬貯運(yùn)保鮮 冷鏈 流程圖采前各因素控制 適時(shí)采收 采后處理 氣候 灌水 施肥 藥劑 成熟度 分級(jí) 挑選 藥劑海拔 光照 溫差 品種 處理 預(yù)冷 包裝 運(yùn)輸 貯藏 銷售 低溫 氣調(diào) 冷庫(kù) 氣調(diào) 簡(jiǎn)易貯藏 冷柜 關(guān)鍵點(diǎn) 種類和品種 區(qū)域條件與成熟度 溫度 氣體 濕度 病害理論 采后生理與病害防治核心 優(yōu)良品種 適宜溫度 有效的輔助措施 案例 農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈問(wèn)題 技術(shù) 經(jīng)濟(jì) 社會(huì)三方面分析 采前各因素控制 適時(shí)采收 采后處理 品種 氣候 灌水施肥 藥劑 成熟度 分級(jí) 挑選 藥劑處理 預(yù)冷 包裝 運(yùn)輸貯藏批發(fā)市場(chǎng)另售 汽車 火車 飛機(jī) 船 冷庫(kù) 氣調(diào)簡(jiǎn)易貯藏 周轉(zhuǎn)冷庫(kù) 冷柜 冷藏集裝箱 運(yùn)銷者 貯藏者 批發(fā)商 生產(chǎn)者 誰(shuí)來(lái)做 為誰(shuí) 零售商 經(jīng)濟(jì)關(guān)系鏈 果蔬產(chǎn)業(yè)鏈的經(jīng)濟(jì)問(wèn)題市場(chǎng)變化 季節(jié)或年度價(jià)格變化平均價(jià)格 平均利潤(rùn)率 產(chǎn)業(yè)鏈利益體關(guān)系 預(yù)期價(jià)格零售商批發(fā)商運(yùn)銷販賣者貯藏者果蔬生產(chǎn)者 生與死的關(guān)系 如何建立利益共同體 思考三 我們的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)將競(jìng)爭(zhēng)什么 未來(lái)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè) 競(jìng)爭(zhēng) 什么 1 產(chǎn)業(yè)擁有創(chuàng)業(yè)和創(chuàng)新能力的知識(shí)人量的多少 市場(chǎng) 產(chǎn)品 資源 生物 氣候 信息 快 慢 資金 多 少 技術(shù) 高 低 管理 好 壞 人才 觀念 人才資源 是未來(lái)產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的核心 人才 勞動(dòng)力 技術(shù)人才 管理人才 企業(yè)家隊(duì)伍 與能力 等 水桶效應(yīng)我們只能將水桶里的水加到最低的木板高度 這就是你的產(chǎn)業(yè)能力 未來(lái)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè) 競(jìng)爭(zhēng) 什么 2 天然資源優(yōu)勢(shì)不等于產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)和經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì) 經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì) 資源優(yōu)勢(shì) 生物資源 種類 品種 氣候資源 光熱 雨量 馬克思有一個(gè)著名論斷 環(huán)境資源 生態(tài) 水土 手推磨產(chǎn)生的是封建主為首的社會(huì) 市場(chǎng)資源 渠道 營(yíng)銷 蒸汽磨產(chǎn)生的是工業(yè)資本家為首的社會(huì) 人文 社會(huì)資源 無(wú)形 可否推論 信息磨產(chǎn)生的是知本家為首的社會(huì) 技術(shù) 資本資源 創(chuàng)新 人力資源 能力 特點(diǎn) 資源競(jìng)爭(zhēng) 資本競(jìng)爭(zhēng) 知識(shí)競(jìng)爭(zhēng) 核心 產(chǎn)業(yè)資源的高效轉(zhuǎn)化和利用能力 無(wú)形資源創(chuàng)造能力和市場(chǎng)占有能力 觀念 未來(lái)產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中制勝的不是 資源量 和 資本量 甚至也不是 知識(shí)量 而是 知識(shí)人量 思考四 中國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展最急需的是什么 農(nóng)業(yè)企業(yè) 產(chǎn)業(yè) 發(fā)展規(guī)律是什么 產(chǎn)業(yè)和企業(yè)發(fā)展問(wèn)題 1 產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的核心 是急需造就出一批能夠面對(duì)全球市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的企業(yè) 企業(yè)發(fā)展六道檻 50億以上文化 混沌與凝聚 10億 50億戰(zhàn)略 空話與策劃 5億 10億觀念 保守與更新 1億 5億管理 混亂與提升 3000 1億營(yíng)銷 迷信與創(chuàng)新 100 3000萬(wàn)技術(shù) 極限與跨越 產(chǎn)業(yè) 企業(yè) 經(jīng)營(yíng)能力的問(wèn)題 管理科學(xué)也是高新技術(shù) 企業(yè)發(fā)展 三級(jí)跳 規(guī)劃型 哪里有我該賺的錢 3 該賺的錢一定要賺進(jìn)來(lái) 銀行通過(guò)我來(lái)賺錢 策劃型 好的項(xiàng)目與產(chǎn)品 良好的企業(yè)形象 2 降低成本是有限的 而提高產(chǎn)品的附加值是無(wú)限的 經(jīng)營(yíng)型 擴(kuò)大推銷 增收節(jié)支 降低成本 1 薄利多銷 擴(kuò)大規(guī)模 生產(chǎn)型 加工費(fèi) 汗水企業(yè) 產(chǎn)業(yè) 企業(yè) 經(jīng)營(yíng)能力的問(wèn)題 管理科學(xué)也是高新技術(shù) 企業(yè)的市場(chǎng)發(fā)展臺(tái)階戰(zhàn)略優(yōu)勢(shì)型企業(yè) 壟斷優(yōu)勢(shì) 3 市場(chǎng)權(quán)力化營(yíng)銷型企業(yè) 市場(chǎng)份額 2 人員評(píng)價(jià) 行業(yè)評(píng)價(jià) 推銷型企業(yè) 推銷形式極端化 1 人員評(píng)價(jià)生產(chǎn)型企業(yè) 降價(jià)能力極限 產(chǎn)業(yè) 企業(yè) 經(jīng)營(yíng)能力的問(wèn)題 管理科學(xué)也是高新技術(shù) 企業(yè)的管理發(fā)展臺(tái)階人本管理 4 科學(xué)管理 3 經(jīng)驗(yàn)與危機(jī)管理 極限 2 權(quán)力與反應(yīng)管理 企業(yè) 市場(chǎng) 1 機(jī)會(huì)與感覺(jué)管理 具一定的野蠻性 產(chǎn)業(yè) 企業(yè) 經(jīng)營(yíng)能力的問(wèn)題 管理科學(xué)也是高新技術(shù) 企業(yè)的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略發(fā)展臺(tái)階戰(zhàn)略優(yōu)勢(shì)型企業(yè) 以企業(yè)形象為中心的企業(yè)戰(zhàn)略 3 營(yíng)銷型企業(yè) 以營(yíng)銷為中心的企業(yè)戰(zhàn)略 2 推銷型企業(yè) 以擴(kuò)大銷售為中心的企業(yè)戰(zhàn)略 1 生產(chǎn)型企業(yè) 以增加生產(chǎn)為中心的企業(yè)戰(zhàn)略 企業(yè)家的成長(zhǎng)與觀念問(wèn)題 2 企業(yè)能夠得以做大做強(qiáng)的核心 是急需造就出能夠一支能夠面對(duì)全球市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng) 懂技術(shù) 會(huì)管理 能進(jìn)行農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的企業(yè)家隊(duì)伍 中國(guó)企業(yè)家的成長(zhǎng)和企業(yè)家隊(duì)伍的素質(zhì)培養(yǎng) 企業(yè)家 狼的本性 能搶錢 狗的忠誠(chéng) 會(huì)看家 牛的執(zhí)著 有毅力 狐的狡猾 有感覺(jué) 虎的地位 有威信 市場(chǎng) 有一支無(wú)形的手 企業(yè) 小勝靠技巧 中勝靠功底 大勝靠實(shí)力 消費(fèi)者 對(duì)上帝的誠(chéng)信和優(yōu)質(zhì)的服務(wù) 制度創(chuàng)新 四金 理論 農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè) 企業(yè) 經(jīng)營(yíng)能力的問(wèn)題 管理科學(xué)也是高新技術(shù) 企業(yè)家的成長(zhǎng)臺(tái)階人 本 企業(yè)領(lǐng)袖 事業(yè)設(shè)計(jì)者組織建立和人才管理者資本智力資本者 智力解放 生產(chǎn)力實(shí)現(xiàn)資源和資本最大化的人產(chǎn)品企業(yè)管理者 生產(chǎn)與管理價(jià)值市場(chǎng)銷售價(jià)值 創(chuàng)業(yè)者 投資創(chuàng)業(yè)者 技術(shù)發(fā)明者 入業(yè)實(shí)驗(yàn)者 機(jī)會(huì)發(fā)展者 人格責(zé)任者 機(jī)關(guān)干部 農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè) 企業(yè) 經(jīng)營(yíng)能力的問(wèn)題 3 企業(yè)家 能力 千里長(zhǎng)堤 毀于蟻穴企業(yè)首腦的觀念與思想水平是企業(yè)發(fā)展的第一動(dòng)力 企業(yè)發(fā)展的平衡體是靠系統(tǒng)的管理來(lái)駕馭的 而這種駕馭所鍛煉的正是企業(yè)家的觀念和意志 企業(yè)家權(quán)力光環(huán)下的愛(ài)好 性格和弱點(diǎn)都可能成為孕育 企業(yè)官場(chǎng) 影響企業(yè)作風(fēng)和發(fā)展的溫床 很多本該非常成功的企業(yè)家 往往在他 她 即將抓住輝煌的時(shí)候 卻被他 她 的弱點(diǎn)斷送了前程 企業(yè)家的識(shí)人 用人 育人觀念 馬 牛 豬 猴 狗當(dāng)在企業(yè)家的肩上 常有猴子在指手劃腳的時(shí)候 馬和牛都跑了 企業(yè)家的素質(zhì)觀念 價(jià)值觀 胸懷與品質(zhì) 眼光 識(shí)人 識(shí)事 機(jī)遇 頭腦 思維方法 規(guī)劃能力 能力 層次 知識(shí)結(jié)構(gòu) 風(fēng)格 人格與性格特點(diǎn) 業(yè)績(jī) 成就與敬業(yè)精神 問(wèn)題各位你們的企業(yè)官場(chǎng)在形成嗎 你的肩膀上有猴子嗎 你的用人和育人觀 你的人格 企業(yè)變大了 企業(yè)家沒(méi)變大 就會(huì)被淘汰 企業(yè)不變大 企業(yè)家變大了 就會(huì)被挖走 產(chǎn)業(yè) 企業(yè) 發(fā)展中的誤區(qū)1 一體化和多元化經(jīng)營(yíng) 2 生產(chǎn)能力與營(yíng)銷能力 3 產(chǎn)品開(kāi)發(fā)與市場(chǎng)開(kāi)發(fā) 4 設(shè)備投資與智力投資 5 技術(shù)咨詢與決策咨詢 6 技術(shù)路線與利益關(guān)系 問(wèn)題 產(chǎn)業(yè)和企業(yè)的能力核心是什么 保持可持續(xù)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)是什么 產(chǎn)業(yè)鏈技術(shù)鏈價(jià)值鏈技術(shù)與經(jīng)濟(jì)關(guān)系 思考五 我國(guó)蘋蔬加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展問(wèn)題 A 結(jié)構(gòu)調(diào)整問(wèn)題 技術(shù)可行 適合加工的蘋果品種 國(guó)光 金帥 紅玉制汁品種 瑞林 瑞丹 上林 制酒品種 甜麥 甜格力 苦開(kāi)麥 酸五好 苦緋甘鮮食品種比例 早 中 晚 10 35 55 B 可能價(jià)格與農(nóng)民的單位面積的期望值問(wèn)題 經(jīng)濟(jì)不可行 云南賓川橙汁廠 價(jià)值鏈問(wèn)題 800USD T720USD T480USD T240USD T10 30 30 30 效益貿(mào)易與流通生產(chǎn)加工原料240USD T240USD 6T240USD 12T72度 6倍50 出成率原料20USD T2000元 畝10T 畝 思考六 開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品和新技術(shù)問(wèn)題 新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的核心是什么 新產(chǎn)品開(kāi)發(fā) 價(jià)格 產(chǎn)品 地點(diǎn) 促銷 4P PriceProductPlacePromotion 4P 市場(chǎng)需求概念化定位構(gòu)思設(shè)計(jì)市場(chǎng)營(yíng)銷技術(shù)工藝調(diào)整開(kāi)發(fā)設(shè)備條件經(jīng)濟(jì)分析商品性評(píng)價(jià)試制產(chǎn)品 新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)中的 誤區(qū) 不要崇拜新技術(shù) 思科公司 錢伯斯 好產(chǎn)品 好項(xiàng)目 高新技術(shù)市場(chǎng)好的產(chǎn)品 項(xiàng)目和技術(shù) 資源優(yōu)勢(shì)經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì) 核心 資源的高效利用與轉(zhuǎn)化能力 無(wú)形資源的創(chuàng)造能力 市場(chǎng)的占有能力 最好的技術(shù)不一定會(huì)成功 市場(chǎng)往往會(huì)最終打敗技術(shù) 企業(yè)是以技術(shù)為中心的路線 還是以市場(chǎng)和客戶為中心的路線 創(chuàng)新的四要素 技術(shù)發(fā)明 新產(chǎn)品開(kāi)發(fā) 新的組織管理形式 市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)價(jià)值化企業(yè)和企業(yè)家越成功你就會(huì)承擔(dān)更大的風(fēng)險(xiǎn) 如果你的公司不能在市場(chǎng)中膨脹 壯大 你就會(huì)被市場(chǎng)淘汰出局 在企業(yè) 公司 里沒(méi)有 元老 經(jīng)濟(jì)學(xué)家只能分析和總結(jié)過(guò)去 但往往不知道未來(lái) 創(chuàng)新 是知識(shí)經(jīng)濟(jì)的 靈魂 資本 2 創(chuàng)新問(wèn)題 創(chuàng)新的主體 資金投入 技術(shù)集成 創(chuàng)新主體轉(zhuǎn)換 科研隊(duì)伍 企業(yè) 支撐農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)跨越式發(fā)展 多元化 多行業(yè) 多學(xué)科 輻射 推廣 示范 創(chuàng)新能力提高 案例 傳統(tǒng)技術(shù)與傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)改造 傳統(tǒng)與創(chuàng)新 北京的 老字號(hào) 產(chǎn)業(yè)與 微波即時(shí)菜肴 開(kāi)發(fā) 蘭州拉面 與日本 方便面的發(fā)明 中國(guó)豆腐與日本豆腐 案例 現(xiàn)代技術(shù)與現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)發(fā)展 太空人 膜技術(shù)和純凈水 天然水與純水之爭(zhēng) 麥當(dāng)勞的秘密 標(biāo)準(zhǔn)和管理也是高新技術(shù) 中華雞與肯德雞之 經(jīng)營(yíng)理念與品牌戰(zhàn)略 市場(chǎng)的無(wú)奈 放心食品問(wèn)題 農(nóng)產(chǎn)品安全和質(zhì)量 一個(gè)必須高度重視的問(wèn)題 3 安全問(wèn)題 食品安全 各國(guó)政府關(guān)注的重大問(wèn)題近年來(lái)國(guó)際食品安全重大事件 1996年英國(guó)瘋牛病1997年