(17)食品安全責(zé)任制度.doc

食品安全責(zé)任制度一、目的：為健全食品安全保障制度，明確食品安全責(zé)任，加強(qiáng)食品安全監(jiān)督管理，保障人體健康和生命安全，根據(jù)中華人民共和國食品安全法等國家有關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合本公司實(shí)際，制定本制度。二、適用范圍：本公司所屬區(qū)域內(nèi)食品生產(chǎn)、銷售、及其監(jiān)督管理，均適用本制度。三、內(nèi)容： 1、廠長(經(jīng)理)1.1廠長(經(jīng)理)是食品安全第一責(zé)任人，對(duì)本公司區(qū)域內(nèi)的食品安全監(jiān)督管理負(fù)總責(zé)，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào)本公司區(qū)域內(nèi)食品安全監(jiān)督管理工作 1.2認(rèn)真貫徹執(zhí)行國家有關(guān)質(zhì)量的法律、法規(guī)和政策，以及上級(jí)有關(guān)指示。 1.3負(fù)責(zé)全廠的質(zhì)量管理工作，每年組織一次質(zhì)量體系管理評(píng)審，定期召開質(zhì)量分析會(huì)，處理和解決生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的各種質(zhì)量問題。 1.4貫徹執(zhí)行質(zhì)量工作方針、政策、目標(biāo)，建立和完善各項(xiàng)規(guī)章制度和管理辦法。 1.5嚴(yán)格行政管理，切實(shí)抓好落實(shí)，周密安排生產(chǎn)工作，保質(zhì)保量完成公司下達(dá)的任何指標(biāo)。負(fù)責(zé)檢查監(jiān)督材料采購，清點(diǎn)驗(yàn)收入庫及在發(fā)票上簽字報(bào)銷。1. 6廠長(經(jīng)理)有權(quán)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量實(shí)行一票否決權(quán)。2. 采購部2.1 負(fù)責(zé)工廠原材料采購和產(chǎn)品的日常銷售工作。組織識(shí)別顧客需求和期望，簽訂合同或定單。負(fù)責(zé)與顧客溝通，妥善處理顧客意見。2.2 負(fù)責(zé)對(duì)供方的評(píng)價(jià)，建立合格供方，確保采購合格的產(chǎn)品。2.3 負(fù)責(zé)制定采購計(jì)劃，準(zhǔn)備采購資料，執(zhí)行采購作業(yè)。3、品質(zhì)部質(zhì)檢部3.1 全面主管工廠產(chǎn)品質(zhì)量管理工作，確保質(zhì)量管理體系的建立、實(shí)施和保持。3.2 負(fù)責(zé)組織編制質(zhì)量管理文件。3.3 負(fù)責(zé)組織計(jì)量器具、各類檢測設(shè)備的周期檢驗(yàn)，負(fù)責(zé)對(duì)產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)過程的監(jiān)視和測量。3.4 負(fù)責(zé)監(jiān)督工廠執(zhí)行國家、行業(yè)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的情況。3.5 負(fù)責(zé)編制進(jìn)貨檢驗(yàn)、過程檢驗(yàn)、產(chǎn)品檢驗(yàn)的規(guī)范文件，并監(jiān)督各項(xiàng)活動(dòng)的實(shí)施。3.6 在自己的職權(quán)范圍內(nèi)組織處理不合格產(chǎn)品，檢查、驗(yàn)證糾正和預(yù)防的執(zhí)行效果。3.7 對(duì)最終產(chǎn)品的質(zhì)量負(fù)全責(zé)。4、生產(chǎn)技術(shù)部4.1負(fù)責(zé)指導(dǎo)生產(chǎn)人員作業(yè)；解決生產(chǎn)中的技術(shù)問題；4.2負(fù)責(zé)研究制定產(chǎn)品配方標(biāo)準(zhǔn)；4.3負(fù)責(zé)研究制定產(chǎn)品工藝流程和審定工藝操作規(guī)程5、生產(chǎn)部5.1 根據(jù)營銷部的合同或訂單下達(dá)的生產(chǎn)任務(wù)、安排組織生產(chǎn)。5.2 指導(dǎo)工人按設(shè)備使用說明正確操作設(shè)備；5.3負(fù)責(zé)監(jiān)督車間生產(chǎn)設(shè)備的使用情況并對(duì)其進(jìn)行管理和維護(hù)、清洗；5.4 負(fù)責(zé)設(shè)備的管理，編制設(shè)備檢修計(jì)劃并組織實(shí)施；5.5 負(fù)責(zé)生產(chǎn)環(huán)境的管理，確保環(huán)境衛(wèi)生、整潔；5.6負(fù)責(zé)做好生產(chǎn)紀(jì)錄和質(zhì)量記錄。6、行政部6.1全面負(fù)責(zé)工廠的日常行政管理工作。6.2對(duì)工廠行政性文件進(jìn)行管理，保存工廠一年以上的質(zhì)量記錄。6.3負(fù)責(zé)工廠對(duì)外公共關(guān)系、宣傳等工作，為企業(yè)樹立良好形象。6.4全面負(fù)責(zé)工廠的人事管理工作。6.5負(fù)責(zé)按照工廠要求配置人力資源，滿足生產(chǎn)和發(fā)展的要求。6.6負(fù)責(zé)組織員工的培訓(xùn)工作。6.7負(fù)責(zé)工廠環(huán)境的衛(wèi)生管理。 76、品質(zhì)人員質(zhì)量職責(zé)質(zhì)管人員質(zhì)量職責(zé)、權(quán)限 76.1在廠長領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)企業(yè)的質(zhì)量管理工作，確保產(chǎn)品的質(zhì)量。 76.2定期組織生產(chǎn)、維修及化驗(yàn)人員進(jìn)行業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)。 76.3對(duì)生產(chǎn)各環(huán)節(jié)進(jìn)行質(zhì)量檢查和控制，對(duì)薄弱環(huán)節(jié)加強(qiáng)控制力度。 87、生產(chǎn)人員質(zhì)量職責(zé)、權(quán)限 87.1認(rèn)真學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí)，掌握本廠生產(chǎn)系統(tǒng)工藝與操作規(guī)程，并能進(jìn)行熟練操作，對(duì)產(chǎn)品負(fù)責(zé)。 87.2堅(jiān)守崗位，一絲不茍地執(zhí)行操作規(guī)程，填寫好設(shè)備運(yùn)行記錄。 87.3加強(qiáng)對(duì)運(yùn)行中的設(shè)備檢查，能處理一般性的故障，故障處理超過自身范圍時(shí)，必須及時(shí)向廠長匯報(bào)。 87.4、有權(quán)向領(lǐng)導(dǎo)反映制約產(chǎn)品質(zhì)量的配置的處理意見，并制定出行之有效的操作方案。 87.5 遵守本廠各項(xiàng)規(guī)章制度。 98、維修人員質(zhì)量職責(zé)、權(quán)限 98.1每天對(duì)設(shè)備運(yùn)行情況做系統(tǒng)檢查，并分別做好檢查記錄。98.2 定期組織進(jìn)行設(shè)備的維修保養(yǎng)，做好易損部件的聯(lián)系，儲(chǔ)備前期工作，當(dāng)設(shè)備發(fā)生故障時(shí)，及時(shí)組織維修人員排除確保設(shè)備的正常運(yùn)行。 98.3努力鉆研業(yè)務(wù)，掌握本系統(tǒng)工作原理及設(shè)備性能，熟練維修技能。 98.4遵守本廠的各項(xiàng)管理制度。 190、檢驗(yàn)員質(zhì)量職責(zé)、權(quán)限 109.1檢驗(yàn)員嚴(yán)格按國家標(biāo)準(zhǔn)逐批做好產(chǎn)品化驗(yàn)工作。 109.2檢驗(yàn)員應(yīng)加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識(shí)學(xué)習(xí)，積極參加上級(jí)部門和專業(yè)部門舉辦的培訓(xùn)班。 109.3檢驗(yàn)員應(yīng)按生產(chǎn)批號(hào)做好產(chǎn)品化驗(yàn)工作，及時(shí)按規(guī)定出具化驗(yàn)報(bào)告，并做好檢驗(yàn)記錄，報(bào)送廠長及技術(shù)員，對(duì)化驗(yàn)不合格產(chǎn)品，應(yīng)及時(shí)采取隔離措施，予以監(jiān)督銷毀，決不允許出廠。 109.4做好出廠產(chǎn)品的留樣工作和留樣化驗(yàn)工作，并做好原始記錄臺(tái)帳。 109.5做好化驗(yàn)室、設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)工作和化驗(yàn)室的清潔消毒工作。 109.6遵守本廠的各項(xiàng)規(guī)章制度。 1110、倉儲(chǔ)人員質(zhì)量職責(zé)、權(quán)限1110.1及時(shí)安排出入庫，做到出入庫準(zhǔn)確無誤，認(rèn)真履行手續(xù)。 1110.2嚴(yán)格遵