化學(xué)與人類論文doc3.doc

人類生活的各個(gè)方面，社會(huì)發(fā)展的各種需要都與化學(xué)息息相關(guān)。了解我們身邊的化學(xué)現(xiàn)象，化學(xué)反應(yīng)原理，將有助于我們更好的了解生活，學(xué)習(xí)化學(xué)與人類生活的密切關(guān)系，有助于我們更健康的生存與發(fā)展?；瘜W(xué)科學(xué)的基石是由元素、分子、原子組成的，生命研究中化學(xué)的介入，讓我們清晰的了解了生命現(xiàn)象，并揭示了生命的奧秘。對(duì)于健康，化學(xué)研究為我們提供了合理的飲食搭配方式改變了我們的生活方式?；瘜W(xué)是研究物質(zhì)的組成、結(jié)構(gòu)、變化和應(yīng)用的科學(xué)。自有人類以來(lái)就開(kāi)始了對(duì)化學(xué)的探索，因?yàn)橛辛巳祟惥陀辛藢?duì)化學(xué)的需求。我國(guó)著名滑雪前輩楊石先生說(shuō)：“農(nóng)、輕、重、吃、穿、用，樣樣都離不開(kāi)化學(xué)。”沒(méi)有化學(xué)創(chuàng)造的物質(zhì)文明，就沒(méi)有人類的現(xiàn)代生活。首先從我們的衣、食、住、行來(lái)看，色澤鮮艷的衣料需要經(jīng)過(guò)化學(xué)處理和印染，豐富多彩的合成纖維更是化學(xué)的一大貢獻(xiàn)。要裝滿糧袋子，豐富菜籃子，關(guān)鍵之一是發(fā)展化肥和農(nóng)藥的生產(chǎn)。加工制造色香味俱佳的食品，離不開(kāi)各種食品添加劑，如甜味劑、防腐劑、香料、調(diào)味劑和色素等等，它們大多是用化學(xué)合成方法或用化學(xué)分離方法從天然產(chǎn)物中提取出來(lái)的?，F(xiàn)代建筑所用的水泥、石灰、油漆、玻璃和塑料等材料都是化工產(chǎn)品。用以代步的各種現(xiàn)代交通工具，不僅需要汽油、柴油作動(dòng)力，還需要各種汽油添加劑、防凍劑，以及機(jī)械部分的潤(rùn)滑劑，這些無(wú)一不是石油化工產(chǎn)品。此外，人們需要的藥品，洗滌劑、美容品和化妝品等日常生活必不可少的用品也都是化學(xué)制劑?？梢?jiàn)我們的衣、食、住、行無(wú)不與化學(xué)有關(guān)，人人都需要用化學(xué)制品，可以說(shuō)我們生活在化學(xué)世界里。 隨著科學(xué)技術(shù)和生產(chǎn)水平的提高以及新的實(shí)驗(yàn)手段和電子計(jì)算機(jī)的廣泛應(yīng)用，不僅化學(xué)科學(xué)本身有了突飛猛進(jìn)的發(fā)展，而且由于化學(xué)與其他科學(xué)的相互滲透，相互交叉，也大大促進(jìn)了其他基礎(chǔ)科學(xué)和應(yīng)用科學(xué)的發(fā)展和交叉學(xué)科的形成。目前國(guó)際上最關(guān)心的幾個(gè)重大問(wèn)題環(huán)境的保護(hù)、能源的開(kāi)發(fā)利用、功能材料的研制、生命過(guò)程奧秘的探索 都與化學(xué)密切相關(guān)。隨著工業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展，工業(yè)廢氣、廢水和廢渣越來(lái)越多，處理不當(dāng)就會(huì)污染環(huán)境。全球氣溫變暖、臭氧層破壞和酸雨是三大環(huán)境問(wèn)題，正在危及著人類的生存和發(fā)展，因此，三廢的治理和利用，尋找凈化環(huán)境的方法和對(duì)污染情況的監(jiān)測(cè)，都是現(xiàn)今化學(xué)工作者的重要任務(wù)。在能源開(kāi)發(fā)和利用方面，化學(xué)工作者為人類使用煤和石油曾做出了重大貢獻(xiàn)，現(xiàn)在又在為開(kāi)發(fā)新能源積極努力。利用太陽(yáng)能和氫能源的研究工作都是化學(xué)科學(xué)研究的前沿課題。材料科學(xué)是以化學(xué)、物理和生物學(xué)等為基礎(chǔ)的邊緣科學(xué)，它主要是研究和開(kāi)發(fā)具有電、磁、光和催化等各種性能的新材料，如高溫超導(dǎo)體、非線性光學(xué)材料和功能性高分子合成材料等。生命過(guò)程中充滿著各種生物化學(xué)反應(yīng)，當(dāng)今化學(xué)家和生物學(xué)家正在通力合作，探索生命現(xiàn)象的奧秘，從原子、分子水平上對(duì)生命過(guò)程做出化學(xué)的說(shuō)明則是化學(xué)家的優(yōu)勢(shì)。談過(guò)了這些之后下面說(shuō)下化學(xué)與健康飲食：民以食為天，食以安為本。食品的營(yíng)養(yǎng)與安全是關(guān)系到國(guó)計(jì)民生、國(guó)家安全和社會(huì)安定的大事。我們每天都攝入食物。食物為我們?nèi)梭w提供了必要的營(yíng)養(yǎng)素，滿足人體營(yíng)養(yǎng)需要，而且食品中某些成分還具有調(diào)節(jié)人體新陳代謝、增強(qiáng)防御疾病，促進(jìn)身體康復(fù)等作用?！笆澄餂Q定體質(zhì)”這是人盡皆知的俗語(yǔ)。雖然它不是說(shuō)大量吃菠菜會(huì)使身體孱弱的人變成虎背熊腰的大力士，或者近視眼會(huì)因?yàn)槌远嗔诵┖}卜而因此丟掉戴了很多年的眼鏡。而是說(shuō)適當(dāng)?shù)娘嬍晨梢允股眢w組織的新陳代謝處于最佳狀態(tài)。以下是我收集的關(guān)于我們身邊的健康飲食方面的知識(shí)：我們身體中最大的六大營(yíng)養(yǎng)素是糖類、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、脂類、水合維生素。這六大營(yíng)養(yǎng)素的神功妙用是不能被忽視的。糖類又稱碳水化合物，是我們?nèi)祟愖钪匾罱?jīng)濟(jì)的營(yíng)養(yǎng)之一。比如說(shuō)膳食纖維就可以增強(qiáng)腸道功能，通便防癌、可降低血糖和血膽固醇，輔助防治糖尿病和心腦血管疾病。當(dāng)然還有其他很多功效。蛋白質(zhì)是一切生命活動(dòng)的基礎(chǔ)。它是以氨基酸為基本單位組成的含氮大分子。有重要的維持結(jié)構(gòu)與履行功能的作用，催化與調(diào)節(jié)，運(yùn)輸與運(yùn)動(dòng)的作用。我們吃的雞蛋和牛奶中富含這種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，礦物質(zhì)是除C、H、O、N的，主要以有機(jī)物如蛋白質(zhì)、脂肪和糖類的形式存在外的其他元素的總稱。它組成激素、維生素、蛋白質(zhì)和多種酶類的成分，以及維持神經(jīng)和肌肉的興奮性等等功用。脂類是指不溶于水而溶于非極性溶劑（乙醚、丙酮）的一大類物質(zhì)。現(xiàn)在瘦身族一提起“脂肪”就色變，其實(shí)凡事都要適量。脂類是人體健康必不可少的營(yíng)養(yǎng)素，是食品加工的重要原料。它是體內(nèi)貯存和供給能量，生物膜及機(jī)體重要構(gòu)成成分，供給必需脂肪酸，具有保溫與保護(hù)的作用。水是一切生命所必需的物質(zhì)，是人體除氧氣以外賴以生存的最重要物質(zhì)。我們可以三天不吃飯，但是人體一旦缺水三天，將是非常嚴(yán)重的情況。這說(shuō)明水是機(jī)體的重要組成成分。維生素是機(jī)體為維持正常的生理功能，必須從食物中獲得的一類微量小分子有機(jī)體。我們?nèi)梭w對(duì)于維生素A、維生素E、維生素B及維生素C的需要都是極其明顯的。不同的年齡段攝取的食物量不同，所以要進(jìn)行不同時(shí)段的膳食搭配。化學(xué)物質(zhì)確實(shí)給我們的生存發(fā)展提供了基礎(chǔ)性作用。但是隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，濫用化學(xué)藥品給我們的身體造成了很大危害。嚴(yán)重的甚至導(dǎo)致死亡。卻不知為何不法商販會(huì)如此沖昏頭腦，害人終害己。也許他在制造染色饅頭時(shí)，去市場(chǎng)買來(lái)的肉類食品也是經(jīng)過(guò)美化的。冤冤相報(bào)何時(shí)了？最近新聞上熱播的染色饅頭，變廢為寶，卻讓消費(fèi)者把毒物吃進(jìn)肚子。石蠟翻新大米：石蠟是有毒物質(zhì)，直接致癌。以及其他種種食品丑聞事件的存在，都讓我們覺(jué)得活著實(shí)屬不易。不但人體中的基本營(yíng)養(yǎng)素沒(méi)有補(bǔ)全，反而“補(bǔ)進(jìn)”了很多有毒物質(zhì)。食品營(yíng)養(yǎng)的路在何方？化學(xué)家們和藥物學(xué)家們須認(rèn)真研究，不法商販們也要認(rèn)真反思?？傊?