關(guān)于飯店實(shí)習(xí)的心得.doc

關(guān)于飯店實(shí)習(xí)的心得 關(guān)于飯店實(shí)習(xí)的心得餐廳實(shí)習(xí)心得暑假一個(gè)月的實(shí)習(xí)很快就結(jié)束了。 一開始選擇去餐廳其實(shí)不是我的本意，因?yàn)楫?dāng)初的我覺得服務(wù)員沒什么可以學(xué)習(xí)的，對(duì)于自己成長也沒什么幫助，而且工資也不高。 其實(shí)當(dāng)時(shí)對(duì)這種服務(wù)型行業(yè)是很不屑的。 不過后來找不到實(shí)習(xí)做，經(jīng)過朋友介紹，推薦我去他以前去過的花都區(qū)北興鎮(zhèn)嘉味餐廳，他說那里的老板和同事都挺好相處的，而且說我肯定會(huì)在那里有所收獲。 于是我就去了。 因?yàn)槲壹以趶V州增城那邊，距離餐廳還是有哨一段距離的，所以我就美選擇住宿了，還好我從債初中就開始在學(xué)校住宿極，也不存在不習(xí)慣的問逮題。 不過畢竟是一個(gè)人堂去到一個(gè)比較陌生的環(huán)韭境，還是有點(diǎn)擔(dān)心，會(huì)懂不會(huì)很累啊、會(huì)不會(huì)跟露餐廳的員工相處不合，擯會(huì)不會(huì)做不習(xí)慣這些工撲作之類的。 還記得拐第一天的時(shí)候，老板親衰自過來了。 他還安排一背個(gè)老員工帶著我熟悉餐剃廳的環(huán)境，第一感覺就會(huì)很好，我也定下心來，丙準(zhǔn)備好迎接工作。 開始飲我覺得做服務(wù)員就是一鎮(zhèn)些手腳活，怎么會(huì)做不薩好？自己很自以為是。 帝后來才發(fā)現(xiàn)，每個(gè)職業(yè)架都會(huì)有其規(guī)則，或者說裕技巧，如果領(lǐng)悟不到，寶不但你做的很累，別人圖也會(huì)不舒服。 就像在餐寨廳，很簡單的寫菜單，意我沒有熟悉餐廳的菜式秸和招牌，不能提供給客獵人方便的服務(wù)，而且還須會(huì)忘記寫桌號(hào)，讓客人鍺等上很久才發(fā)現(xiàn)我出錯(cuò)契了。 當(dāng)時(shí)真是吸取了不曳少教訓(xùn)。 這個(gè)月以燙來，除了學(xué)習(xí)到餐飲的柿服務(wù)程序和技巧、一些豬菜的特點(diǎn)和種類等。 我渣還學(xué)會(huì)了課堂上沒有的愛東西例如如何平衡好螞客人與餐廳之間的利益焙、如何處好同事間的關(guān)詣系、如何調(diào)整好工作心褪態(tài)，讓我更有服務(wù)員應(yīng)幣有的服務(wù)意識(shí)。 從這次臣餐飲服務(wù)員，改變我認(rèn)肋為干餐飲服務(wù)員是沒有謅前途的消極想法；樹立潑了干一行，愛一行的思線想，知道了一個(gè)人是否受有所作為，不在于他從揭事何種職業(yè)，而在于他寡是否盡心盡力把所從事烴的工作做好。 具備了我貨的從業(yè)意志和端正了我索的工作態(tài)度；知道了成偵功服務(wù)員應(yīng)有的素質(zhì)，欣從而增強(qiáng)我的從業(yè)意識(shí)父，立志要么不做，要做慨就做一個(gè)有理想、有道肢德、有知識(shí)、有紀(jì)律的拇合格服務(wù)員我學(xué)會(huì)了服釜?jiǎng)?wù)賓客的原則；服務(wù)賓憤客的程序；服務(wù)中工作里細(xì)則；宴會(huì)出菜程序；干托盤的技巧及端托行走炳的步伐；鋪臺(tái)、擺臺(tái)的韻注意事項(xiàng)；換煙灰缸的產(chǎn)重點(diǎn)；點(diǎn)菜、寫菜單、神取消菜式的注意事項(xiàng)及磊推銷菜品的技巧；斟酒扭水的基本方法、程序和采酒水的一般知識(shí)；處理綽客人投訴及服務(wù)工作突究發(fā)事件對(duì)應(yīng)技巧；餐廳懲開市的準(zhǔn)備工作及收市擄的注意事項(xiàng)以及各種服稍務(wù)禮儀、餐飲衛(wèi)生知識(shí)愉、消防知識(shí)等等。 使我訓(xùn)成為一個(gè)優(yōu)秀的服務(wù)員遁奠定了基礎(chǔ)。 不過笑，有時(shí)候自己會(huì)想，也收會(huì)上網(wǎng)查看相關(guān)飲食業(yè)發(fā)管理的知識(shí)。 餐廳向來著把客人的利益放在首位羨，目前在業(yè)內(nèi)，也有人豹士指出，應(yīng)提升員工利雌益的地位。 因?yàn)閱T工直商接對(duì)客服務(wù)，只有員工窒的需求得到了滿足，才周能更好的服務(wù)于顧客。 峪這樣立足于員工，服務(wù)這于客人，在滿足客人需條要的前提下，為酒店?duì)幊侨∽畲蟮睦妗?同蔬樣，因?yàn)椴蛷d是服務(wù)業(yè)櫻，因?yàn)楝F(xiàn)在追求想客人覽提供人性化服務(wù)，所以需，我們餐廳內(nèi)部管理中盂，也應(yīng)該實(shí)施人性化管胞理。 因?yàn)槲覀兊幕鶎訂T鴻工是直接面向客人的，靜他們服務(wù)質(zhì)量的好壞，式直接關(guān)系我們餐廳的整忠體形象。 而員工利益的漚滿足程度，又影響員工昭上班的工作效率。 所以戴，有一個(gè)人性化的內(nèi)部蜘管理，有一個(gè)人性化的戰(zhàn)企業(yè)文化，更能提升員址工的素質(zhì)。 讓領(lǐng)導(dǎo)級(jí)的又人走近員工，走入員工藕的生活，不是一件壞事蝎。 這樣更能從根本地改絕善服務(wù)質(zhì)量。 當(dāng)員工覺薪得自己有存在感，心情詢就會(huì)好，就會(huì)更加用心融的去服務(wù)客人，那么生襄意自然就會(huì)好起來。 這鍬是一個(gè)鏈的關(guān)系。 雪除了上面的，我還接觸蝎到了社會(huì)上各類型的人嶼。 這是在學(xué)校從未見過東的。 在學(xué)校，身邊除了文學(xué)生就是老師，而且在泊教育的整個(gè)氛圍下，當(dāng)箋然都是呈現(xiàn)很和諧的畫癢面。 出來社會(huì)，尤其是搭在餐廳，來這里吃飯的弛有各種各樣的人。 一家植子自駕游的、老板請(qǐng)吃冶飯的、平民老百姓的、殷社會(huì)青年、白領(lǐng)、一兩狽個(gè)孤寡老人。 一個(gè)月以轍來，我招呼過的都幾乎貳數(shù)不清，有些會(huì)很有禮抉貌，可是有一些卻很沒氧素質(zhì)。 而我能做的只是物一視同仁地保持著禮貌靈服務(wù)大家。 這讓我學(xué)到昌很多，也會(huì)想到很多社尺會(huì)的百態(tài)。 這個(gè)月以來詐，我獲益匪淺。 酒店餐飽飲服務(wù)實(shí)習(xí)報(bào)告及酒店倍實(shí)習(xí)心得體會(huì) 一、實(shí)習(xí)拋崗位與內(nèi)容 1、餐杰前準(zhǔn)備每天開工前都由要確保頭發(fā)、著裝的整朝潔，并保持個(gè)人衛(wèi)生；謹(jǐn)在進(jìn)店上崗后檢查相關(guān)殊的餐具數(shù)量是否備齊，籠相關(guān)設(shè)備是否正常使用矣，保持一整天的營業(yè)正峰常。 2、迎賓、問卜候客人當(dāng)一切準(zhǔn)備工拒作全部就緒后，要在營瓢業(yè)時(shí)間前站在崗位上迎韓接客人的到來。 當(dāng)客人當(dāng)來到時(shí)，以誠摯和親切蔡的態(tài)度主動(dòng)與顧客打招范呼。 3、呈遞菜單恤并點(diǎn)單熱情、禮貌地籌幫助顧客點(diǎn)菜。 根據(jù)點(diǎn)瘸單情況向客人做建議性締銷售，并適當(dāng)復(fù)單，以診防下錯(cuò)單，然后盡快完唇成電腦下單。 下單結(jié)束味后應(yīng)簡潔地介紹店內(nèi)的謝一些自動(dòng)服務(wù)，并提醒欣顧客保管好隨身物品；祿最后將客人所點(diǎn)的菜品餒別開在點(diǎn)菜單上，每份憲一式二聯(lián)，一聯(lián)拿至電購腦下單，一聯(lián)用以上菜瘸、結(jié)賬及留底備查。 膠 4、餐間服務(wù)隨時(shí)缸留意顧客用餐情況和臺(tái)際面情況，如加水、換骨震碟、加菜等；留意顧客警所點(diǎn)菜式是否上齊，并邊為顧客提供幫助。 癥 5、出餐服務(wù)根據(jù)電肛腦單核對(duì)菜品，并檢查吟菜品的品質(zhì)，做到分量倒不夠不取、顏色不對(duì)不荔取、溫度不夠不取、配章料不齊不取、餐具不潔吝不取、出品有異物不取銀。 上菜時(shí)，要在客人比邵較稀疏的地方上菜，每治次要將菜品上桌后報(bào)菜比名，報(bào)菜名后整齊地?cái)[屢放在散架或臺(tái)面上，當(dāng)角所有菜品全部出完后，廟要向客人說明“您的要菜已經(jīng)全部上齊了，請(qǐng)芒慢用！”出菜品的順序筍應(yīng)是湯、肉類、菜類，吹最后是主食。 6、炮結(jié)帳核對(duì)賬單金額，吭并向顧客報(bào)出消費(fèi)金額戲“多謝您的消費(fèi)是XX彎元”，收取相應(yīng)金額，塞與顧客確認(rèn)大鈔后四位氫數(shù)字，及時(shí)找回剩余金攤額，如顧客需要發(fā)票，餡提醒顧客帶同電腦小票咎至收銀臺(tái)拿取。 7敘、送客客人起身要離另開時(shí)，應(yīng)提醒客人留意德隨身攜帶的物品，并主賊動(dòng)歡送顧客“謝謝光臨袁，請(qǐng)慢走，歡迎下次光锨臨！”，然后以最快的肺速度檢查一遍是否有客束人落下的物品。 8沼、餐后工作歸整睡坐椅，清潔地面衛(wèi)生，躲然后安全、迅速的收拾喉干凈臺(tái)面，并擺好餐位吼，迎接下批客人。 諷 9、上崗責(zé)任應(yīng)嚴(yán)格凝遵守清潔的要求，隨手艷清潔，徹底清潔所有設(shè)憋備和表面，如有問題應(yīng)紹及時(shí)向部長、主管或經(jīng)喀理匯報(bào)任何有關(guān)產(chǎn)品和擋設(shè)備方面的問題。 并在佳離開崗位時(shí)通知當(dāng)更管倒理人員，當(dāng)身著制服出林現(xiàn)在大堂時(shí)，應(yīng)保持微曰笑，做到提高品質(zhì)的服磐務(wù)，給顧客留下深刻的廷印象。 二、實(shí)習(xí)收獲與抹體會(huì)工作是一種美顏麗，也是一種快樂。 當(dāng)隱我為客人呈上熱情的微饅笑，聽到客人的道謝；枷當(dāng)我們的服務(wù)獲得客人犢對(duì)餐廳的贊許和稱道；極當(dāng)我以誠摯和親切的態(tài)意度主動(dòng)送客時(shí)，客人露紗出滿意的微笑.僵.我的內(nèi)心仿佛吹過齡春天的和風(fēng)，溫暖愜意泰。 我們的工作是一項(xiàng)美札麗的事業(yè)，在工作中收還獲快樂，在微笑中贏得冶尊重，在實(shí)習(xí)中體驗(yàn)生漾活。 實(shí)習(xí)收獲 1、服務(wù)棍意識(shí)的提高對(duì)于酒冗店等服務(wù)行業(yè)來講,服喧務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核導(dǎo)心競爭力之一,是企業(yè)嗅的生命線.高水平的服輛務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩鸵Я粝律羁痰挠∠?為其茨再次光臨打下基礎(chǔ).而閣且能夠使顧客倍感尊榮豆,為企業(yè)樹立良好的品貫牌和形象。 通過酒店組瘟織的培訓(xùn)和平時(shí)部門的凜強(qiáng)化練習(xí)，鍛煉了我的柯服務(wù)意識(shí)，養(yǎng)成了面對(duì)噴客人泛出微笑的好習(xí)慣屁；學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀柄禮貌待客，更明白了學(xué)樞好外語的重要性。 2、癥服務(wù)水平的提高經(jīng)管過了幾個(gè)月的餐飲店工形作，使我們對(duì)餐飲業(yè)的廈基本業(yè)務(wù)和操作有了一淡定的了解，禮貌是一個(gè)年人綜合素質(zhì)的集中反映暗，餐飲業(yè)更加如此，要覺敢于開口向人問好，在釋向人問好的過程中還要要做到三到口到，囂眼到，神到，一項(xiàng)都不屹能少。 對(duì)于客人的要求致，要盡全力去滿足，盡咬管有些不是我們職責(zé)范省圍的事情，也要盡力幫棒其轉(zhuǎn)達(dá)；盡管有些要求好不合理的不能辦到，都吏要用委婉的語氣拒絕，度尋求其他解決方法。 實(shí)襖習(xí)體會(huì) 1、餐飲服務(wù)業(yè)酒是社會(huì)文明的窗口管隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)銀展和人們生活水平的不丙斷提高，酒店行業(yè)獲得澈飛速發(fā)展。 雖然餐飲業(yè)徹的規(guī)模大小、檔次高低針、服務(wù)水平、管理質(zhì)量炙等參差不齊，但從近幾漏年餐飲行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和院經(jīng)濟(jì)效益來看，餐飲業(yè)塊的檔次越高、服務(wù)質(zhì)量銥越好，其經(jīng)營效益也就帥越高。 因?yàn)殡S著經(jīng)濟(jì)的酞發(fā)展，人們的道德素質(zhì)彌、精神文明也不斷提高筆，同時(shí)，對(duì)這個(gè)行業(yè)的臟需求和要求也越來越高卿，因此，越是高檔次的智餐飲店，越是賓客盈門譽(yù)。 這反映出餐飲服務(wù)業(yè)臆已成為社會(huì)文明的一個(gè)箋重要窗口。 2、服務(wù)質(zhì)俏量是酒店管理的核心影餐飲業(yè)的服務(wù)質(zhì)量是寅餐飲店日常管理的中心刨工作，全體員工都要有隕質(zhì)量意識(shí)，管理人員更焦要樹立服務(wù)質(zhì)量觀念。 這只有在質(zhì)量觀念上牢牢形扎了根，才能在日常管刨理中把質(zhì)量真正當(dāng)成企尚業(yè)的生命線。 3、酒店允文化是酒店經(jīng)營的靈魂淺酒店里無所不在的掩是服務(wù)文化、禮儀文化建、地域文化、飲食文化湖、解困文化等等，在飯汁店里所有的工作人員都銹是主人，所有的客人來表到店內(nèi)都會(huì)對(duì)餐店和飯瓢店人產(chǎn)生或多或少的依澡賴，除了在接受服務(wù)的能過程中接收文化或知識(shí)弘，他們還在遇到困難時(shí)緘向飯店人尋求幫助。 因粘此，我們可以說，飯店賬是一個(gè)到處充斥著文化群和知識(shí)的場所。 于是，則在這里工作的人們必須咎更有知識(shí)、文化和涵養(yǎng)伸。 客人在品嘗一道菜式候，而耳邊是服務(wù)員小姐踩用甜美的聲音介紹有關(guān)軋菜式的知識(shí)，包括起源尖、流傳、特色、新意等腿等，不僅更增添了品菜弓的樂趣，也讓客人接收癰到一些新的知識(shí)和信息潰，讓他們從另一個(gè)層面序上覺得不虛此行。 枯在飯店的任何一個(gè)角落桃都是彬彬有禮的服務(wù)人繼員，規(guī)范的操作、職業(yè)妊的微笑、謙恭的神態(tài)，摟讓客人無時(shí)無刻不受著娛禮儀文化的熏陶。 處于豬社會(huì)中的個(gè)人永遠(yuǎn)都在齡受著周邊人的影響，所邵謂人以群分，禮儀文化忻不僅使飯店人素質(zhì)提高債，也在有益地影響著客猾人，提升著整個(gè)社會(huì)的峽素質(zhì)與涵養(yǎng)。 還有一種烙稱之為“解困文化”，縫也就是幫助客人解決難擯題的知識(shí)提供能力，金督鑰匙文化就是典型，滿未意加驚喜，完成不可能迎完成的任務(wù)。 短短傲幾個(gè)月的時(shí)間眨眼間過坯去，很快就結(jié)束了我的捌工作歷程，回首竟有些甥留戀，經(jīng)理的教誨指導(dǎo)歸，主管溫和的微笑，那熾些和我們一起服務(wù)過的宦服務(wù)員，都讓我牽掛難師忘。 這為我以后步入社蛀會(huì)奠定基礎(chǔ)，它是我從枝學(xué)校向社會(huì)跨越的一個(gè)冷平臺(tái)，因?yàn)橛兴麄兊闹缚簩?dǎo)，才使得我順利完成膀了這次工作。 經(jīng)歷此次棵工作，我學(xué)會(huì)了細(xì)心認(rèn)磷真地去生活學(xué)習(xí)，學(xué)會(huì)挾了如何待人接物，在生蕾活的道路上，不經(jīng)風(fēng)雨答怎見彩虹，今后我將珍姆惜每一次機(jī)會(huì)，勇敢地使挑戰(zhàn)自我，完善自我，愈讓自己成熟起來。 絡(luò)酒店實(shí)習(xí)報(bào)告及酒店實(shí)咎習(xí)心得體會(huì)實(shí)習(xí)原因憎大學(xué)實(shí)習(xí)是學(xué)生在大學(xué)引學(xué)習(xí)一半課程后最重要綸的實(shí)踐環(huán)節(jié)。 為了更好渴鞏固提高學(xué)生在學(xué)校所著學(xué)的相關(guān)知識(shí)，培養(yǎng)學(xué)榜生的基本工作技能，我酋們?cè)诖笕聦W(xué)期進(jìn)行了邪為期半年的實(shí)習(xí)。 我們汰從實(shí)際生產(chǎn)中獲得知識(shí)椅和技能，培養(yǎng)勞動(dòng)觀念蟹和務(wù)實(shí)作風(fēng)，最重要的羨是通過實(shí)習(xí)鍛煉自己的枚能力，學(xué)到在課堂中學(xué)薛不到的東西，以及將理求論聯(lián)系實(shí)際，鞏固在學(xué)燼校中所學(xué)的知識(shí)，提高窄處理實(shí)際問題的能力，主了解一些關(guān)于服務(wù)實(shí)操秉的主要內(nèi)容，這些對(duì)于擱我們?cè)诮窈蟮墓ぷ骱蛯W(xué)止習(xí)生活中都有及其重要鐮的作用，也讓自己在畢施業(yè)后能夠較快適應(yīng)社會(huì)騰，處理好人際關(guān)系與社稀會(huì)順利接軌做好準(zhǔn)備。 侍通過這次實(shí)習(xí)，我比較礬全面的了解了酒店的組藩織架構(gòu)和經(jīng)營業(yè)務(wù)，接撕觸了行行色色的客人，振同時(shí)還結(jié)識(shí)了很多很好室的同事和朋友，他們讓里我更深刻的了解了社會(huì)狠，他們拓寬了我的視野蛋，也教會(huì)了我如何去適炎應(yīng)社會(huì)、融入社會(huì)。 適實(shí)習(xí)時(shí)間xx望年2月20日到201閹2年8月20日實(shí)播習(xí)單位我們實(shí)習(xí)的單蘑位是佛山三水金太陽酒脅店。 金太陽酒店力爭打雄造成具有世界水平的、音配套設(shè)施最齊全和最現(xiàn)稽代化的五星級(jí)酒店。 酒股店管理服務(wù)理念推崇現(xiàn)工代專業(yè)管理和尊崇人性恢化服務(wù)，倡導(dǎo)以客為本睹和服務(wù)貼心。 主打健康奇、綠色、時(shí)尚、溫馨概長念，最大限度滿足多層掇次客戶需求。 酒店實(shí)行齋部門經(jīng)理負(fù)責(zé)制，由經(jīng)知理統(tǒng)籌安排，各分諜部主管管理本部門事務(wù)堵，與其它部門密切配合槳，合作完成工作。 徐實(shí)習(xí)崗位與內(nèi)容我在沾酒店客房部實(shí)習(xí)在上荊崗之前是要經(jīng)過培訓(xùn)的曹，而培訓(xùn)的主要內(nèi)容就蛀是怎樣鋪一張床。 教我巧們鋪床的就是我們的主熔管，鋪床時(shí)每一步都有鞋要求，而整個(gè)鋪床的過泉程包括甩單、套被子踴并鋪平、三線合一和套湍枕套都必須在3分鐘內(nèi)酮完成。 首先是甩單就很識(shí)困難，一般要求是一次打完成，并且保證傳單的腔中線要和整張床的中線揀重合。 然后是給床單包祭角，即把床單整齊的包音進(jìn)上下兩個(gè)床墊之中，韻這里要的是不能讓床單力和床墊之間有空隙，否問則床單將不能保持平整紙。 接下來開始套被子，揖這個(gè)也很講究，也很有憎技巧性，即只要把被子竊和被套的角相對(duì)應(yīng)，然尹后用力甩幾下就行，其頑他可以細(xì)節(jié)，應(yīng)該詭主要的是被子的中線要飲和床、被單的中線重合占，這就是鋪床過程中的九“三線合一”。 做完了呀這些，最后一步是把枕稠頭放進(jìn)枕套里，要保持缽飽滿的一面朝向床尾，唾而且枕套的開口的方向瞪朝向窗戶。 培訓(xùn)該記得奶都記得很清楚了，該怎院么鋪床也學(xué)會(huì)了，主管胰就讓我們獨(dú)自干活了。 罕可是當(dāng)我正式去客撤房部工作時(shí)才發(fā)現(xiàn)客房燙部服務(wù)員的工作還不僅故僅是鋪床那么簡單。 客苞房服務(wù)員的首要任務(wù)是甄清理客房，清理客房也邏是有一定規(guī)范可尋的。 翟實(shí)習(xí)期間了解到，服務(wù)補(bǔ)員進(jìn)房間首先要敲門，騁進(jìn)門之后第一步是打開銀窗戶，然后收拾垃圾，倆倒掉，接下來就是開始遞床，要撤下已經(jīng)被挽客人用過的被子、床單則和枕套等，按照鋪床程學(xué)序一一換上，這一切結(jié)蜜束后，開始打掃衛(wèi)生，撻要注意的是這里濕訣布一般擦木制家具，干焰布則擦金屬和玻璃制的冗家具，每一個(gè)小地方都血不能放過，整體上擦拭風(fēng)次序呈環(huán)形，整個(gè)過程潤中還要把各種家具器皿稍歸回原位，還有檢查房股間里消耗了多少日用品腥，很細(xì)節(jié)的事情，如電裂話應(yīng)該擺放在床頭柜之涅間，放在便條紙上的筆掩頭如何朝向，擦鏡子時(shí)苑應(yīng)注意斜著看幾眼，來硒檢查鏡子是否干凈等等屠。 房間里都打掃完之后決，最難的就是收拾衛(wèi)生僥間了，這也是我最不愿署意干的，衛(wèi)生間的玻璃硬上都不能有水印，五金哉上也一樣，更難的是地筐上不能有頭發(fā)絲，這一峨切都結(jié)束后，要把衛(wèi)生蜘間的東西補(bǔ)齊，擦拭時(shí)轟，不能放過任何細(xì)節(jié)的盂地方。 在整個(gè)清理過程詢中都要認(rèn)真對(duì)待，打掃遍過之后，要用吸塵器清苑理地毯，這里還要讓吸迎塵器的吸口順著地毯的氫紋理移動(dòng)，這樣就既不技會(huì)損壞地毯又能打掃干膩凈地毯。 最后一步就是鐘把房間消耗掉的物品補(bǔ)漠上，如果有丟失的物品殷，則要記錄，并上報(bào)主沉管，在客房服務(wù)員工作沃時(shí)，我還了解到每個(gè)員脯工都要有安全意識(shí)，服卷務(wù)員要知道，一般的消架防意識(shí)，額外地服務(wù)員履還應(yīng)對(duì)本酒店和本市比祈較了解，這樣會(huì)為客人貌提供更多意想不到的服償務(wù)，讓客人滿意。 實(shí)習(xí)濺體會(huì)1我在客房部這沂段實(shí)習(xí)中可以明白，客幻房部服務(wù)員的工作量是鞍很大的，而另外的客房寫部的領(lǐng)班、主管和經(jīng)理級(jí)都是從基層服務(wù)員干起隙，一步一步走上來的，駁對(duì)基層的工作很了解，垣也很熟練，主管就曾親云自給我做鋪床示范，動(dòng)躬作麻利，而且每當(dāng)酒店掖接待重要的客人時(shí)，通框常是主管甚至經(jīng)理親自棲、打掃房間，絲毫悲不疏忽，從這里看，實(shí)槳踐和細(xì)節(jié)是貫穿酒店每砍個(gè)員工很重要的東西，鑿在領(lǐng)導(dǎo)們的指導(dǎo)下逾，逐漸成長的我十分感言激領(lǐng)導(dǎo)們?cè)谖疑砩纤鐾暗母冻觥?2實(shí)習(xí)讓華我們對(duì)社會(huì)有了新的概苛念，這個(gè)社會(huì)是如此的氰復(fù)雜，有時(shí)候會(huì)讓人感呢覺到身心疲憊，在酒店旦實(shí)習(xí)的后來一段時(shí)間里謹(jǐn)，我變得沉默寡言了。 勝因?yàn)槲野l(fā)現(xiàn)面對(duì)這樣的漲大千世界我的想法和觀卸點(diǎn)是如此的幼稚，我的瓷胸襟還不夠?qū)拸V，我只額能靜靜地去觀察，去感曲受，去磨練。 我沒有和錠家里人說，自己實(shí)習(xí)具沖體是做什么，我怕他們埂知道后會(huì)傷心，做的時(shí)邢間長了，我的思想也放峙開了，我只把實(shí)習(xí)才當(dāng)慣做是體味社會(huì)和人生了肢。 從社會(huì)的最底層做起網(wǎng)，在進(jìn)行實(shí)踐的同時(shí)，閹感受社會(huì)上的人情事理羞，積累社會(huì)經(jīng)驗(yàn)和處世盔之道，了解人際關(guān)系的要復(fù)雜，也許這才是實(shí)習(xí)挫生活中最重要的。 實(shí)習(xí)遠(yuǎn)的生活就像是一個(gè)放大探鏡，不僅讓我看到優(yōu)秀鴦的一面，更重要的是將綠你在各方面的缺點(diǎn)與不北足，毫無保留的放大出夾來。 3、服務(wù)意識(shí)擠的提高對(duì)于酒店等服務(wù)掖行業(yè)來講,服務(wù)質(zhì)量無喇疑是企業(yè)的核心競爭力宰之一,是企業(yè)的生命線嗚.高水平的服務(wù)質(zhì)量不糟僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁桃薜挠∠?為其再次光臨庇打下基礎(chǔ).而且能夠使甭顧客倍感尊榮,為企業(yè)諸樹立良好的品牌和形象認(rèn)。 通過酒店組織的培訓(xùn)閻和平時(shí)部門的強(qiáng)化練習(xí)宮，鍛煉了我的服務(wù)意識(shí)生，養(yǎng)成了面對(duì)客人泛出佛微笑的好習(xí)慣；學(xué)會(huì)了誼用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客悶，更明白了學(xué)好外語的媽重要性。 4工作獨(dú)蟄立處理能力提高，通過蠢這次實(shí)習(xí)，我深切的了毖解到，必須學(xué)會(huì)自己有圓能力的事情自己做這個(gè)操道理。 只有培養(yǎng)自身的摳獨(dú)立能力，才能在工作驢上得到進(jìn)步。 在工作上弊，有問題、有不懂得應(yīng)寵該大膽請(qǐng)教同事，而不等是不懂裝懂。 獨(dú)立工作鴉積累經(jīng)驗(yàn)，最后得到的饋才是最適合自己的東西牲。 5、突發(fā)事件應(yīng)哩變能力提高，在客房部季工作，每天都必須做好急作戰(zhàn)的準(zhǔn)備，因?yàn)樽鳛閱T一名服務(wù)員，每天面對(duì)元不同的客人、不同的事興件，入住的客人中，不怎免會(huì)有些不大禮貌的客外人，甚至?xí)诔鰫貉缘挠?，面?duì)這樣的情況，要英如何安撫客人的情緒，擰同時(shí)也要保護(hù)酒店的利曰益，與自身的安全，對(duì)承于我來說又是另外一個(gè)夕考驗(yàn)。 實(shí)習(xí)收獲恭感謝學(xué)校的領(lǐng)導(dǎo)和老師俯們?yōu)槲覀儼才胚@次實(shí)習(xí)袱，為我們的社會(huì)實(shí)踐和假未來的工作指明了道路捏和方向。 感謝酒店給了診我這次實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)，使咒我提高了實(shí)踐能力和社嗜會(huì)經(jīng)驗(yàn)，感謝和我在金捧太陽酒店一起實(shí)習(xí)的其堤他同學(xué)，我們?cè)谶@幾個(gè)椅月里互相照顧、互相幫茅助，讓我覺得很溫暖，綁還要感謝我的爸爸媽媽斟嗎，實(shí)習(xí)期間有很多次痘都不想堅(jiān)持了，是我爸屠媽的幫助和鼓勵(lì)，讓我膚有了更大的動(dòng)力去奮斗品，讓我覺得我一定要更眩加努力，一定要做出成碗績，讓他們?yōu)槲叶湴林堋?短短幾個(gè)月的時(shí)帥間眨眼間過去，很快就譜結(jié)束了我的工作歷程，吁回首竟有些留戀，經(jīng)理涕的教誨指導(dǎo)，主管溫和茄的微笑，那些和我們一依起服務(wù)過的服務(wù)員，都勾讓我牽掛難忘。 這為我筑以后步入社會(huì)酒店餐飲貿(mào)服務(wù)實(shí)習(xí)報(bào)告及酒店實(shí)重習(xí)心得體會(huì) 一、實(shí)習(xí)崗藝位與內(nèi)容 1、餐前銘準(zhǔn)備每天開工前都要忻確保頭發(fā)、著裝的整潔宅，并保持個(gè)人衛(wèi)生；在軸進(jìn)店上崗后檢查相關(guān)的距餐具數(shù)量是否備齊，相病關(guān)設(shè)備是否正常使用，懾保持一整天的營業(yè)正常笨。 2、迎賓、問候棧客人當(dāng)一切準(zhǔn)備工作液全部就緒后，要在營業(yè)澈時(shí)間前站在崗位上迎接踞客人的到來。 當(dāng)客人來歹到時(shí)，以誠摯和親切的劃態(tài)度主動(dòng)與顧客打招呼矚。 3、呈遞菜單并遺點(diǎn)單熱情、禮貌地幫瘦助顧客點(diǎn)菜。 根據(jù)點(diǎn)單向情況向客人做建議性銷詢售，并適當(dāng)復(fù)單，以防恭下錯(cuò)單，然后盡快完成顱電腦下單。 下單結(jié)束后則應(yīng)簡潔地介紹店內(nèi)的一堪些自動(dòng)服務(wù)，并提醒顧曾客保管好隨身物品；最尼后將客人所點(diǎn)的菜品別抗開在點(diǎn)菜單上，每份一旭式二聯(lián)，一聯(lián)拿至電腦戌下單，一聯(lián)用以上菜、蓑結(jié)賬及留底備查。 君 4、餐間服務(wù)隨時(shí)留制意顧客用餐情況和臺(tái)面乓情況，如加水、換骨碟杜、加菜等；留意顧客所韻點(diǎn)菜式是否上齊，并為艾顧客提供幫助。 5槳、出餐服務(wù)根據(jù)電腦續(xù)單核對(duì)菜品，并檢查菜彰品的品質(zhì)，做到分量不白夠不取、顏色不對(duì)不取茍、溫度不夠不取、配料猿不齊不取、餐具不潔不哲取、出品有異物不取。 磅上菜時(shí)，要在客人比較戌稀疏的地方上菜，每次逮要將菜品上桌后報(bào)菜名藐，報(bào)菜名后整齊地?cái)[放致在散架或臺(tái)面上，當(dāng)所楔有菜品全部出完后，要攫向客人說明“您的菜抹已經(jīng)全部上齊了，請(qǐng)慢膳用！”出菜品的順序應(yīng)更是湯、肉類、菜類，最锨后是主食。 6、結(jié)強(qiáng)帳核對(duì)賬單金額，并咽向顧客報(bào)出消費(fèi)金額“恤多謝您的消費(fèi)是XX元茄”，收取相應(yīng)金額，與村顧客確認(rèn)大鈔后四位數(shù)梨字，及時(shí)找回剩余金額己，如顧客需要發(fā)票，提鹿醒顧客帶同電腦小票至奠收銀臺(tái)拿取。 7、屯送客客人起身要離開多時(shí)，應(yīng)提醒客人留意隨皇身攜帶的物品，并主動(dòng)延歡送顧客“謝謝光臨，殿請(qǐng)慢走，歡迎下次光臨練！”，然后以最快的速郁度檢查一遍是否有客人著落下的物品。 8、擲餐后工作歸整坐苫椅，清潔地面衛(wèi)生，然攫后安全、迅速的收拾干摹凈臺(tái)面，并擺好餐位，購迎接下批客人。 9近、上崗責(zé)任應(yīng)嚴(yán)格遵詐守清潔的要求，隨手清蔬潔，徹底清潔所有設(shè)備叼和表面，如有問題應(yīng)及狂時(shí)向部長、主管或經(jīng)理縣匯報(bào)任何有關(guān)產(chǎn)品和設(shè)滿備方面的問題。 并在離嶄開崗位時(shí)通知當(dāng)更管理九人員，當(dāng)身著制服出現(xiàn)塘在大堂時(shí)，應(yīng)保持微笑綏，做到提高品質(zhì)的服務(wù)牧，給顧客留下深刻的印牟象。 二、實(shí)習(xí)收獲與體吟會(huì)工作是一種美麗要，也是一種快樂。 當(dāng)我育為客人呈上熱情的微笑泉，聽到客人的道謝；當(dāng)鹵我們的服務(wù)獲得客人對(duì)張餐廳的贊許和稱道；當(dāng)窮我以誠摯和親切的態(tài)度椽主動(dòng)送客時(shí)，客人露出炯滿意的微笑.爽.我的內(nèi)心仿佛吹過春腐天的和風(fēng)，溫暖愜意。 妻我們的工作是一項(xiàng)美麗蛆的事業(yè)，在工作中收獲菲快樂，在微笑中贏得尊蠅重，在實(shí)習(xí)中體驗(yàn)生活街。 實(shí)習(xí)收獲 1、服務(wù)意威識(shí)的提高對(duì)于酒店誠等服務(wù)行業(yè)來講,服務(wù)柳質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心毅競爭力之一,是企業(yè)的厲生命線.高水平的服務(wù)窿質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土襞鞠律羁痰挠∠?為其再紐次光臨打下基礎(chǔ).而且帕能夠使顧客倍感尊榮,鯉為企業(yè)樹立良好的品牌逝和形象。 通過酒店組織采的培訓(xùn)和平時(shí)部門的強(qiáng)姻化練習(xí)，鍛煉了我的服帚務(wù)意識(shí)，養(yǎng)成了面對(duì)客吟人泛出微笑的好習(xí)慣；穗學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮賒貌待客，更明白了學(xué)好詢外語的重要性。 2、服烤務(wù)水平的提高經(jīng)過像了幾個(gè)月的餐飲店工作須，使我們對(duì)餐飲業(yè)的基然本業(yè)務(wù)和操作有了一定豫的了解，禮貌是一個(gè)人映綜合素質(zhì)的集中反映，媚餐飲業(yè)更加如此，要敢雕于開口向人問好，在向焊人問好的過程中還搖要做到三到口到，眼濃到，神到，一項(xiàng)都不能姨少。 對(duì)于客人的要求，杰要盡全力去滿足，盡管蛤有些不是我們職責(zé)范圍鹿的事情，也要盡力幫其踢轉(zhuǎn)達(dá)；盡管有些要求不抒合理的不能辦到，都要牙用委婉的語氣拒絕，尋泣求其他解決方法。 實(shí)習(xí)削體會(huì) 1、餐飲服務(wù)業(yè)是驚社會(huì)文明的窗口隨錨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展噎和人們生活水平的不斷村提高，酒店行業(yè)獲得飛蝸速發(fā)展。 雖然餐飲業(yè)的晤規(guī)模大小、檔次高低、頤服務(wù)水平、管理質(zhì)量等盈參差不齊，但從近幾年疚餐飲行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和經(jīng)懲濟(jì)效益來看，餐飲業(yè)的堅(jiān)檔次越高、服務(wù)質(zhì)量越痹好，其經(jīng)營效益也就越稚高。 因?yàn)殡S著經(jīng)濟(jì)的發(fā)框展，人們的道德素質(zhì)、韶精神文明也不斷提高，策同時(shí)，對(duì)這個(gè)行業(yè)的需濰求和要求也越來越高，鄭因此，越是高檔次的餐碩飲店，越是賓客盈門。 首這反映出餐飲服務(wù)業(yè)已于成為社會(huì)文明的一個(gè)重盟要窗口。 2、服務(wù)質(zhì)量茬是酒店管理的核心噪餐飲業(yè)的服務(wù)質(zhì)量是餐罷飲店日常管理的中心工敖作，全體員工都要有質(zhì)弘量意識(shí)，管理人員更要螺樹立服務(wù)質(zhì)量觀念。 只咐有在質(zhì)量觀念上牢牢扎目了根，才能在日常管理晝中把質(zhì)量真正當(dāng)成企業(yè)陵的生命線。 3、酒店文被化是酒店經(jīng)營的靈魂撈酒店里無所不在的是饅服務(wù)文化、禮儀文化、甄地域文化、飲食文化、札解困文化等等，在飯店肘里所有的工作人員都是屁主人，所有的客人來到夷店內(nèi)都會(huì)對(duì)餐店和飯店復(fù)人產(chǎn)生或多或少的依賴癬，除了在接受服務(wù)的過姜程中接收文化或知識(shí)，食他們還在遇到困難時(shí)向棗飯店人尋求幫助。 因此突，我們可以說，飯店是油一個(gè)到處充斥著文化和頑知識(shí)的場所。 于是，在幽這里工作的人們必須更搐有知識(shí)、文化和涵養(yǎng)。 諜客人在品嘗一道菜式，憲而耳邊是服務(wù)員小姐用床甜美的聲音介紹有關(guān)菜帚式的知識(shí)，包括起源、被流傳、特色、新意等等禹，不僅更增添了品菜的郊樂趣，也讓客人接收到松一些新的知識(shí)和信息，怪讓他們從另一個(gè)層面上奢覺得不虛此行。 在任飯店的任何一個(gè)角落都露是彬彬有禮的服務(wù)人員犧，規(guī)范的操作、職業(yè)的圍微笑、謙恭的神態(tài)，讓辛客人無時(shí)無刻不受著禮的儀文化的熏陶。 處于社著會(huì)中的個(gè)人永遠(yuǎn)都在受擅著周邊人的影響，所謂墳人以群分，禮儀文化不圍僅使飯店人素質(zhì)提高，恬也在有益地影響著客人湛，提升著整個(gè)社會(huì)的素制質(zhì)與涵養(yǎng)。 還有一種稱沈之為“解困文化”，也翰就是幫助客人解決難題瑩的知識(shí)提供能力，金鑰甄匙文化就是典型，滿意救加驚喜，完成不可能完液成的任務(wù)。 短短幾炸個(gè)月的時(shí)間眨眼間過去掉，很快就結(jié)束了我的工滌作歷程，回首竟有些留撬戀，經(jīng)理的教誨指導(dǎo)，臃主管溫和的微笑，那些披和我們一起服務(wù)過的服先務(wù)員，都讓我牽掛難忘黃。 這為我以后步入社會(huì)謾奠定基礎(chǔ)，它是我從學(xué)魚校向社會(huì)跨越的一個(gè)平符臺(tái)，因?yàn)橛兴麄兊闹笇?dǎo)招，才使得我順利完成了控這次工作。 經(jīng)歷此次工羞作，我學(xué)會(huì)了細(xì)心認(rèn)真表地去生活學(xué)習(xí)，學(xué)會(huì)了胸如何待人接物，在生活壬的道路上，不經(jīng)風(fēng)雨怎燼見彩虹，今后我將珍惜砂每一次機(jī)會(huì)，勇敢地挑旨戰(zhàn)自我，完善自我，讓兇自己成熟起來。 一、引易言隨著學(xué)校生活結(jié)儡束，我們即將面臨就業(yè)蝎的挑戰(zhàn)，為了更好的實(shí)痙踐課堂知識(shí)和增強(qiáng)我們永的實(shí)踐能力和對(duì)社會(huì)的乖進(jìn)一步了解。 學(xué)校安排烴了這次實(shí)習(xí)，使我們能瑩夠熟練的掌握酒店的理?xiàng)U論知識(shí)，為此我在xx撬賓館，餐飲部進(jìn)行了為逗期六個(gè)月的實(shí)習(xí)，收獲反頗豐，掌握了許多課堂展上學(xué)不到的服務(wù)技巧和紡工作經(jīng)驗(yàn)。 二、實(shí)習(xí)時(shí)攝間和實(shí)習(xí)單位實(shí)習(xí)時(shí)間烴xx年04月吱08日-xx年1益0月08日xx賓館靴xx賓館座落于山東咯龍口xx工業(yè)園旅游景聲區(qū)，是一座集住宿、餐鍘飲、旅游、會(huì)議及娛樂榜、休閑為一體的三星級(jí)壞旅游涉外賓館，它的地魯理位置優(yōu)越，環(huán)境舒適窄，現(xiàn)代化設(shè)施設(shè)備完美終，以優(yōu)質(zhì)、高效的服務(wù)飾贏得中外賓客的贊譽(yù)。 梢xx賓館擁有大、中、扎小會(huì)議室15處，會(huì)議迷設(shè)施先進(jìn)，具備多種同磅聲傳播、多媒體投影系娶統(tǒng)，會(huì)議服務(wù)周到細(xì)致牟，是商務(wù)洽談、新聞發(fā)砧布、學(xué)術(shù)交流、簽約儀章式、舉辦展覽、舉行會(huì)牙議的理想場所。 三、實(shí)漲習(xí)崗位與內(nèi)容實(shí)習(xí)崗位血餐飲部實(shí)習(xí)內(nèi)容1城、熟悉酒店及酒店所處創(chuàng)環(huán)境的基本情況，包括衙 2、酒店公共設(shè)剃施、營業(yè)場所的分布及慘其功能。 3、酒店枚所能提供的主要服務(wù)項(xiàng)止目、特色服務(wù)及各服務(wù)蔗項(xiàng)目的分布。 4、善酒店各服務(wù)項(xiàng)目的具體砌服務(wù)內(nèi)容、服務(wù)時(shí)限、銥服務(wù)部門及聯(lián)系方式。 浪 5、酒店所處的地候理位置，酒店所處城市埂的交通、旅游、文化、瀉娛樂、購物場所的分布沈及到這些場所的方式、誣途徑。 6、酒店的染組織結(jié)構(gòu)、各部門的相紙關(guān)職能、機(jī)構(gòu)及相關(guān)高札層管理人員的情況。 后 7、酒店的管理目標(biāo)贈(zèng)、服務(wù)宗旨及其相關(guān)文襖化。 8、參加公司拴的崗位培訓(xùn)，熟悉自己音的工作職責(zé)，了解本崗置位的重要性及其在酒店潰中所處的位置，了解工民作對(duì)象、具體任務(wù)、工率作標(biāo)準(zhǔn)、效率要求、質(zhì)學(xué)量要求、服務(wù)態(tài)度及其蔗應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的責(zé)任、職責(zé)澗范圍。 9、熟悉菜再牌、酒水牌，熟記每天繹供應(yīng)的品種； 四、實(shí)習(xí)蠕主要收獲和體會(huì)實(shí)習(xí)收偷獲通過這次實(shí)習(xí)，千我對(duì)酒店的管理又有了搖更深層次的理解，并且拘對(duì)酒店行業(yè)有了自己的畔見解和認(rèn)識(shí)。 在酒店實(shí)憤習(xí)期間我不僅更加熟悉遏酒店的業(yè)務(wù)操作程序，笨在待人接物，與人交往腆方面學(xué)到了不少東西。 列服務(wù)技能的提高在捅這次實(shí)習(xí)中，我重新培奶訓(xùn)了服務(wù)技巧和服務(wù)規(guī)箔范，更加深入熟悉服務(wù)珠工作，對(duì)服務(wù)有了更加小深入的了解，服務(wù)技能較有了進(jìn)一步的提高。 服疇務(wù)更加熟練，可以熟練乳地完成服務(wù)工作。 通過扔酒店的培訓(xùn)，對(duì)酒水和灣菜品更加熟悉可以熟悉氦的向客人介紹和推銷菜泥品和酒水。 并且隨著服田務(wù)技能的提高成，提高齊了員工的工作效率，減尿少了工作失誤，能夠向榆客人提供更周到便捷的杏服務(wù)，由于煙臺(tái)是一個(gè)型旅游城市，龍口更是每雨年夏天游客會(huì)聚的地方隴，因此酒店特地培訓(xùn)了廉xx景區(qū)的一些基本旅待游知識(shí)，和xx附近的炔旅游景點(diǎn)的路線等，以溪便為客人提供更加周到邵優(yōu)秀的服務(wù)，當(dāng)然，這拍在以后的服務(wù)中也驗(yàn)證峙了這次培訓(xùn)的正確性與馴重要性，客人不止一次瓶的向我們了解xx的風(fēng)補(bǔ)俗人情旅游景點(diǎn)等，而五我們周到的服務(wù)也不止地一次的獲得了客人的好盒評(píng)。 隨著生活方式孰的更新和社會(huì)交往的活昭躍，我國吃西餐的人越異來越多。 在組織的涉外溉活動(dòng)中，為適合國外客破人的飲食習(xí)慣，有時(shí)要佑用西餐來招待客人。 西隧餐廳一般比較寬敞，環(huán)偵境幽雅，吃西餐又便于貝交談，因此，在公共關(guān)撣系宴請(qǐng)中，是一種比較軸受歡迎又方便可取的招替待形式。 西餐源遠(yuǎn)流長斟，又十分注重禮儀，講筏究規(guī)矩，所以，了解一心些西餐方面的知識(shí)是十炸分重要的。 今年暑葷假，我在西安尊品牛排肖西餐廳有實(shí)踐了一個(gè)月聰時(shí)間，獲得了經(jīng)驗(yàn)，更易增長了見識(shí)，使我對(duì)西翠餐有了更深的了解。 第眾一部分感言篇在備尊品的一個(gè)多月的實(shí)習(xí)溶已劃上了圓滿的句號(hào).別在這里，第一次接觸社酥會(huì)的實(shí)踐生活，體驗(yàn)到勻生活的艱辛和不易，總案體來說還是有不少的收區(qū)獲和所得。 從一個(gè)對(duì)西締餐行業(yè)無知的少年變成敦一個(gè)既具有西餐知識(shí)，褐又懂得西方禮儀和社會(huì)砷交往的青年。 實(shí)習(xí)的收吁獲是不能用語言一一所硫能描述的，總的來說有庫酸有甜、有苦有樂,苦循的是讓人記住那些幾十王種西餐食品的特點(diǎn)與制屜作方法，還得分清它們迎的消費(fèi)對(duì)象。 還有那些徐中國人不太懂得的西方羽禮儀培訓(xùn)工作；快樂的腳是和同事領(lǐng)導(dǎo)的和睦相另處以及老板的風(fēng)趣幽默腫；快樂的是顧客對(duì)自己宛付出服務(wù)的肯定與贊賞顱；樂的是自己既充實(shí)又貞有滋有味的實(shí)習(xí)生活過刑程.其實(shí)實(shí)習(xí)的日子不吵是很長,當(dāng)初的我們不源知道牛排還要吃七八成戍熟？不知道生菜沙拉和仕水果沙拉是什么東西,誅以及自己不怎么熟練的訃在西餐廳鋪臺(tái)布.擺刀棵叉,給客人介紹菜單的荊種種場景就像昨天才發(fā)掣生一樣,是那么的叫人窘印象深刻.在這里殷，自己對(duì)西餐方面有了暫比較深刻的認(rèn)識(shí)，品味大西餐文化，建議大家到邀正宗的西餐廳看一看，丫一般都法國浪漫派風(fēng)格勛布置的西餐廳比較好，巧裝璜華麗典雅，樂池內(nèi)俗小樂隊(duì)演奏著古典的名信曲，服務(wù)員是身著燕尾冤服的小伙子。 研究西餐鑄的學(xué)者們，經(jīng)過長期的眾探討和歸納認(rèn)為吃西餐輿最講究6個(gè)“m”。 第技一個(gè)是“menu”(牧菜單)，第二個(gè)是“m比usic”(音樂)，疹第三個(gè)是“mood”輝(氣氛)，第四個(gè)是“彎meeting”(會(huì)砷面)，第五個(gè)是“ma肆nner”(禮俗)，填第六個(gè)是“meal”共(食品)，這些都是西芋餐行業(yè)內(nèi)必須具有而且星重視的地方，好的西餐痘老板會(huì)特別重視這幾個(gè)搗方面的投資與開發(fā)研究整。 西餐禮儀也是特別重打要的方面，好的西餐廳氫店，會(huì)對(duì)所有的員工進(jìn)脅行西方禮儀的培訓(xùn)，會(huì)閑對(duì)服務(wù)人員進(jìn)行定期的夷考核和認(rèn)定。 在尊甕品實(shí)習(xí)最刻骨銘心的是儒尊品員工竭盡全力為客戊人提供溫馨細(xì)微,物鈔有所值的服務(wù).還有熔就是典雅淳美的美國西銘部音樂,韻味悠長的咖憊啡,以及聞名遐邇的菲隘力牛排。 都說服務(wù)是餐按廳的形象之本,是西餐堰廳的競爭之道,那么湯腰克的服務(wù)魅力有表現(xiàn)在賓哪呢?那就是一張誠摯折動(dòng)心的笑臉,一聲聲悅趟耳動(dòng)聽的話語,一次次些全身心投入的服務(wù)而凝客結(jié)出一個(gè)個(gè)回味無窮的虐優(yōu)質(zhì)服務(wù)。 在那里實(shí)習(xí)瀝的一個(gè)多月期間學(xué)到的拼東西可不少,感觸也頗章多,若要為客人提供優(yōu)嚙質(zhì)的服務(wù),就是要充分容讀懂客人的心,充分理謠解客人的需求,甚至是似超越客人的期望,在日遲常工作崗位上為客人提宴供富有人性化的和藝術(shù)輝化的服務(wù),高層次的滿醒足客人的需求,讓客人螟愉悅地有頻頻光顧的欲而望.有人說服務(wù)是個(gè)即真時(shí)的工作，過去了就不槽會(huì)再來，所以要在當(dāng)下淵滿足客人的多方面要求帽，把服務(wù)的質(zhì)量提高。 怕在西餐廳實(shí)習(xí)的這怎一個(gè)多月，在工作崗位虱上勤勤懇懇付出的不光各有汗水，還有智慧和技蚊巧，更多的是自我超越旅。 因此，自己變的成熟蔭了，少了一份脆弱，多胃了份堅(jiān)強(qiáng)，忘了如何去理依靠，想的是如何去學(xué)賓習(xí)讓自己獨(dú)立自強(qiáng)。 沒咳有了父親和母親的關(guān)懷彪，沒有了老師和同學(xué)的娛指點(diǎn)，自己的一切事物彩都得要自己親自去解決杜，增強(qiáng)了自己的自信心錢，從這次實(shí)習(xí)中我深深肄的體會(huì)到?jīng)]有自己辦不絕成的事，只有自己不去蘿做，認(rèn)認(rèn)真真的學(xué)習(xí)，鴻勤勤懇懇的做事，這就履是生活，是真正的生活屆！第二部分:佑實(shí)踐篇下面我就在尊品仿的實(shí)習(xí)過程及體會(huì)作一黨小結(jié)第一次暑期瞞獨(dú)自一人在異地生活，幾而且還要找份工作作為湛實(shí)踐的內(nèi)容，這一切對(duì)家于我來說既新鮮又刺激葡。 假期一開始便在整個(gè)刁古城西安兜轉(zhuǎn)，卻發(fā)現(xiàn)咋沒有一樣是大學(xué)生能干私的。 后來買了份招聘類我的報(bào)紙，應(yīng)聘的時(shí)候發(fā)史現(xiàn)有點(diǎn)類似傳銷，立馬乍就走人了。 不經(jīng)意間路飲過了尊品牛排餐廳，也御就是我后來認(rèn)真工作的伶地方，門口有個(gè)招聘啟芝事，其中“兼職”兩字稻深深吸引了我。 進(jìn)去以鐐后，更是被其美觀整潔弦而又幽雅的環(huán)境所打動(dòng)丹。 當(dāng)時(shí)想即使讓我在那姥里當(dāng)清潔工也愿意，于掃是留了份個(gè)人資料，開燼開心心的走了。 7赦月19日下午培訓(xùn)，正忻是沒回家的同學(xué)們發(fā)傳茵單的好日子，干一天據(jù)游說是40元錢，我毅然杏放棄了名額選擇了尊品債。 和我一同入尊品牛排軟的新員工還有另外兩個(gè)性，一個(gè)叫陳水，一個(gè)叫慌李容榕。 培訓(xùn)我們的是炸店領(lǐng)班董嵐，她講了尊忻品牛排餐廳的歷史發(fā)展挾，文化氛圍，未來的追哉求以及餐廳的管理原則懶，員工守則，獎(jiǎng)懲及福乾利等等，使我對(duì)尊品更勃為向往。 員工守則概括福為六個(gè)字“美真準(zhǔn)，抬優(yōu)高快”，即美觀整潔飼的環(huán)境，真誠友善的接廈待，準(zhǔn)確無誤的供餐，截優(yōu)良維護(hù)的設(shè)施，高質(zhì)耕穩(wěn)定的產(chǎn)品，快捷迅速栽的服務(wù)。 尊品的管理原讕則與一般的酒店大同小堯異以客為尊，相互信非任，認(rèn)同鼓勵(lì)嵐姐囑還講了產(chǎn)品及衛(wèi)生知識(shí)舀，講到“臺(tái)塑小牛排”娜，“頂級(jí)菲力”，“特廂質(zhì)牛排套餐”，“意大瞳利肉醬面”等等，都是勵(lì)店里的招牌菜，我恨不部能馬上嘗遍所有的菜，脆在這樣的餐廳吃飯確實(shí)咱是種享受。 字體小大掙】【收藏】一綜述喧xx年的6月30脹日我們踏上了去北京中賬國職工之家實(shí)習(xí)的旅程心，經(jīng)過16個(gè)小時(shí)篡的疲憊顛簸，7月1日疑到達(dá)目的地。 經(jīng)過三天拜簡單培訓(xùn)，我被分配到煞了餐飲部做服務(wù)員的工淵作。 1，工作的任猩務(wù)服務(wù)員一般情況下漫的工作任務(wù)是每天早上三10點(diǎn)10點(diǎn)半打螢掃衛(wèi)生，11點(diǎn)2稚1點(diǎn)做服務(wù)員和同事一踞起負(fù)責(zé)幫客人點(diǎn)菜，端唁菜，倒酒水，撤換臟餐煞等服務(wù)。 客人走后要撤麗臺(tái)，桌面，保持廳孕里衛(wèi)生，擦餐具，鋪臺(tái)商等等。 期間，我們這些界實(shí)習(xí)生就接到去C樓開鍵荒的任務(wù)，開了一個(gè)多學(xué)月荒。 開荒的工作大致眨上打掃衛(wèi)生、撫塵、擦至地、清潔墻面等等。 2盔，這次來京實(shí)習(xí)的目的吊和任務(wù)以提高我們學(xué)屏習(xí)的質(zhì)量和素質(zhì)，理論樣知識(shí)與實(shí)踐相結(jié)合，完敲成4個(gè)月做服務(wù)員的工湃作，以助我們順利拿到寐畢業(yè)證。 二實(shí)習(xí)過耗程與感想這次實(shí)習(xí)體會(huì)馭最大的就是現(xiàn)實(shí)是殘酷鱉的，通過這次實(shí)習(xí)我長蓄大了很多，感受到了社輾會(huì)工作的辛苦！本以為腑分到餐飲部就是做服務(wù)洋員，沒有想到也