魯科版必修2 第3章第3節(jié) 飲食中的有機(jī)化合物第2課時(shí) 課件（34張）.ppt

第2課時(shí)乙酸 第3章重要的有機(jī)化合物 1 了解乙酸的組成 物理性質(zhì)和主要應(yīng)用 2 掌握乙酸的化學(xué)性質(zhì) 特別是乙酸的酯化反應(yīng) 1 乙酸是食醋的主要成分 所以乙酸俗稱醋酸 它是一種有刺激性氣味的液體 2 乙酸在水中部分電離 是一種弱電解質(zhì) 也是一種弱酸 其在水溶液中的電離方程式為 乙酸具有酸的通性 知識(shí)點(diǎn)乙酸 自主學(xué)習(xí) 一 乙酸的組成和結(jié)構(gòu) c2h4o2 ch3cooh 羧基 二 乙酸的性質(zhì)1 物理性質(zhì) 特別提醒當(dāng)溫度低于16 6 時(shí) 乙酸就凝結(jié)成像冰一樣的晶體 稱為冰醋酸 無色 液體 強(qiáng)烈刺激性 2 化學(xué)性質(zhì) 1 具有酸的通性 變紅 酸和醇 水 實(shí)驗(yàn)探究 透明的油狀液體 香味 催化 吸水 乙醇 乙酸 乙酸乙酯 分層 a a d 解析 乙酸是一種有機(jī)酸 具有無機(jī)酸的通性 且能與醇發(fā)生酯化反應(yīng) 探究釋疑 一 乙醇 水 碳酸 乙酸分子中羥基氫活潑性的比較 逐漸增強(qiáng) 不電離 部分電離 部分電離 部分電離 中性 中性 弱酸性 弱酸性 反應(yīng) 反應(yīng) 反應(yīng) 反應(yīng) 不反應(yīng) 不反應(yīng) 反應(yīng) 反應(yīng) 不反應(yīng) 不反應(yīng) 不反應(yīng) 反應(yīng) 特別提醒應(yīng)用羥基氫的活潑性 可以解決有關(guān)物質(zhì)類別的推斷題目 解決時(shí)可以先從羥基氫與na naoh nahco3的反應(yīng)情況以及量的關(guān)系進(jìn)行比較 最后推出是醇羥基還是羧基 二 乙酸乙酯的制備1 反應(yīng)原理羧酸脫羥基醇脫氫 即 2 反應(yīng)特點(diǎn)酯化反應(yīng)是可逆反應(yīng) 不能進(jìn)行完全 存在化學(xué)平衡 3 常用裝置 羥基 羧基 22 4 11 2 c 酒是陳的香 就是因?yàn)榫圃趦?chǔ)存過程中生成了有香味的乙酸乙酯 在實(shí)驗(yàn)室和工業(yè)上常采用如下裝置來制取乙酸乙酯 1 寫出制取乙酸乙酯的化學(xué)方程式 2 裝置中通蒸氣的導(dǎo)管要伸到飽和碳酸鈉溶液液面上 而不能伸入液面以下 目的是 3 實(shí)驗(yàn)制取的乙酸乙酯 可用 方法分離乙酸乙酯與飽和碳酸鈉溶液 請(qǐng)用文字說明使用這種方法的理由 4 實(shí)驗(yàn)時(shí) 試管b觀察到的現(xiàn)象是界面處變?yōu)闇\紅色 下層為藍(lán)色 振蕩后產(chǎn)生氣泡 界面處淺紅色消失 原因是 用化學(xué)方程式表示 防止發(fā)生倒吸 分液 乙酸乙酯不溶于飽和碳酸鈉溶液 溶液分層 5 事實(shí)證明 此反應(yīng)以濃硫酸為催化劑 也存在缺陷 其原因可能是 a 濃硫酸易揮發(fā) 以致不能重復(fù)使用b 會(huì)使部分原料炭化c 濃硫酸有吸水性d 會(huì)造成環(huán)境污染 bd 變式訓(xùn)練 2 可用如圖所示裝置制取少量乙酸乙酯 酒精燈等在圖中均已略去 請(qǐng)?zhí)羁?1 為防止a中的液體在實(shí)驗(yàn)時(shí)發(fā)生暴沸 在加熱前應(yīng)采取的措施是 在試管中加入幾片沸石 或碎瓷片 2 實(shí)驗(yàn)中加熱試管a的目的是 3 試管b中加有飽和na2co3溶液 其作用是 4 反應(yīng)結(jié)束后 振蕩試管b 靜置 觀察到的現(xiàn)象是 加快反應(yīng)速率 及時(shí)將產(chǎn)物乙酸乙酯蒸出 以利于平衡向生成乙酸乙酯的方向移動(dòng) 吸收隨乙酸乙酯