【超市賣場(chǎng)管理】賣場(chǎng)6s管理細(xì)則營(yíng)造良好賣場(chǎng)環(huán)境.doc

此文檔收集于網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)，請(qǐng)聯(lián)系網(wǎng)站刪除天馬行空官方博客：/tmxk_docin ；QQ:1318241189；QQ群：175569632賣場(chǎng)6S管理細(xì)則營(yíng)造良好賣場(chǎng)環(huán)境 賣場(chǎng)6S管理細(xì)則 6s就是整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)、自檢6個(gè)項(xiàng)目，因均以“s”開頭，簡(jiǎn)稱 6s。6s起源于日本，通過規(guī)范現(xiàn)場(chǎng)、現(xiàn)物，營(yíng)造一目了然的賣場(chǎng)環(huán)境，培養(yǎng)員工良好的工作習(xí)慣，其最終目的是提升人的品質(zhì)：革除馬虎之心，養(yǎng)成凡事認(rèn)真、遵守規(guī)定、自覺維賣場(chǎng)環(huán)境和文明禮貌的習(xí)慣。整理將賣場(chǎng)的商品及物品分類，并把滯銷品定期淘汰，殘次品、過期品即時(shí)下架，將不用的物品即時(shí)清理。將賣場(chǎng)商品區(qū)分為：正常品：能夠?yàn)轭櫩吞峁﹥r(jià)值并為公司創(chuàng)造效益，可以正常銷售的商品；促銷品：正常品的一種，是為了提升業(yè)績(jī)、吸引顧客進(jìn)行低價(jià)銷售、買贈(zèng)或有其他活動(dòng)配合銷售活動(dòng)的商品；暢銷品：正常品的一種，通常為a類、b類商品；普通品：正常品的一種，通常為類商品；普通品：正常品的一種，通常為c類商品；滯銷品：連續(xù)一周無(wú)業(yè)績(jī)或月銷售排行后十位的商品；非正常品“不能為顧客提供價(jià)值或?yàn)楣緞?chuàng)造效益的商品；：殘次品：商品及包裝有毀損，影響正常銷售的商品；過期品：超過保質(zhì)期的商品。將賣場(chǎng)物品區(qū)分為：即刻使用的：放置在賣場(chǎng)不影響銷售的位置或貨架隱蔽處且容易取到的位置，以便隨手可以取到，使用過即時(shí)移走；不是即刻使用的：儲(chǔ)存在賣場(chǎng)外專有的固定位置；不再使用的：要盡快處理掉。整理的目的：騰出空間，發(fā)揮更大的價(jià)值，提高商品效率，塑造清爽、整潔的賣場(chǎng)環(huán)境，提升賣場(chǎng)的形象。由于種種原因，賣場(chǎng)經(jīng)常會(huì)有滯銷品、殘次品、過期品產(chǎn)生，既占據(jù)正常品的陳列空間、增加庫(kù)存，又會(huì)引起顧客投訴，影響賣場(chǎng)形象，而且不能產(chǎn)生任何業(yè)績(jī)。營(yíng)業(yè)過程中經(jīng)常有一些不使用的物品留在賣場(chǎng)，既占據(jù)了地方又防礙顧客購(gòu)物，如果不及時(shí)清除，會(huì)使賣場(chǎng)變得凌亂。注意點(diǎn)：要有決心，把滯銷品、殘次品、過期品以及不即刻使用和不再使用的物品斷然地加以處置；正確的賣場(chǎng)空間價(jià)值意識(shí)是使用價(jià)值，賣場(chǎng)的空間是為了服務(wù)顧客而設(shè)置的，而不是簡(jiǎn)單地堆放貨物。實(shí)施要領(lǐng)：對(duì)自己的賣場(chǎng)所轄范圍進(jìn)行全面檢查，包括看到和看不到的；制定商品淘汰、下架及物品即時(shí)“使用”和“不用”的判別基準(zhǔn)；將不用物品清除出賣場(chǎng)；對(duì)需要的物品調(diào)查使用頻率，決定日常使用次數(shù)及放置位置；制訂賣場(chǎng)商品和物品管理辦法；每日自我檢查。整頓對(duì)調(diào)整之后賣場(chǎng)的商品或顧客取走商品后排面的陳列空位應(yīng)定時(shí)按規(guī)定添貨并整理排面。目的：使賣場(chǎng)的商品及標(biāo)識(shí)一目了然；塑造整整齊齊的賣場(chǎng)環(huán)境；縮短找尋物品的時(shí)間；有效降低商品的庫(kù)存。注意點(diǎn)：這是提高效率的基礎(chǔ)。正確的方法：3要素、3定+整頓技術(shù)。實(shí)施要領(lǐng)：前一步驟整理的工作要落實(shí)；確定放置場(chǎng)所；規(guī)定放置方法，明確數(shù)量、場(chǎng)所和物品標(biāo)識(shí)。整頓的“3要素”場(chǎng)所：商品的陳列以及物品的放置位置原則上要100設(shè)定；商品的陳列以及物品的保管要定點(diǎn)、定容、定量；賣場(chǎng)只能陳列能產(chǎn)生效益的商品和擺放真正即時(shí)需要的物品。陳列或放置方法：易取，并在陳列方法上多下工夫。標(biāo)識(shí)：陳列區(qū)域位置和商品原則上一對(duì)一標(biāo)識(shí)；要明確商品的標(biāo)識(shí)和陳列位置區(qū)域的標(biāo)識(shí)；某些標(biāo)識(shí)方法要統(tǒng)一，在標(biāo)識(shí)方法上多下工夫。整頓的“3定”原則定點(diǎn)：放在哪里合適；定容：用什么道具；定量：規(guī)定合適的數(shù)量。清掃將賣場(chǎng)清掃干凈，保持賣場(chǎng)干凈、亮麗的環(huán)境。目的：消除贓污，保持賣場(chǎng)內(nèi)干凈、明亮；安全隱患。注意點(diǎn)：責(zé)任化，明確崗位6s責(zé)任。實(shí)施要領(lǐng)：建立清掃責(zé)任區(qū)（地面、墻、天花板并包括設(shè)備、工具、道具的清理）；執(zhí)行例行掃除，清理臟污；建立清掃基準(zhǔn)并作為規(guī)范。清潔將上面的3s實(shí)施的做法制定化、規(guī)范化、貫徹執(zhí)行并維持結(jié)果。目的：維持上面3s的成果。注意點(diǎn)：制度化及考核6s時(shí)間；定期檢查；稽查、競(jìng)爭(zhēng)、獎(jiǎng)罰。實(shí)施要領(lǐng)：落實(shí)前面3s工作;制訂考評(píng)方法;制訂獎(jiǎng)懲制度,加大執(zhí)行力度;主管經(jīng)常帶頭巡查,以表重視.素養(yǎng)通過晨會(huì)等手段,提高全員文明禮貌水準(zhǔn);培養(yǎng)每位成員養(yǎng)成良好的習(xí)慣,并按照規(guī)定做事;開展6s容易，但長(zhǎng)時(shí)間的維持必須靠素養(yǎng)的提升。目的：培養(yǎng)具有良好習(xí)慣、遵守規(guī)定的員工；提高員工文明禮貌水準(zhǔn)；營(yíng)造團(tuán)隊(duì)精神。注意點(diǎn)：長(zhǎng)期堅(jiān)持，才能養(yǎng)成良好的習(xí)慣；通過晨會(huì)、儀守則進(jìn)行培訓(xùn)。實(shí)施要領(lǐng)：嚴(yán)格執(zhí)行服裝、儀容、識(shí)別證標(biāo)準(zhǔn)；共同遵守有關(guān)規(guī)則、規(guī)定；制訂禮儀守則；教育訓(xùn)練（新進(jìn)人員強(qiáng)化6s教育、實(shí)踐）；推動(dòng)各種精神的提升活動(dòng)（晨會(huì)、禮貌活動(dòng)等）。自檢每日下班前作自我反省與檢討，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)與不足；制定一兩種改進(jìn)措旋；培養(yǎng)自學(xué)性、韌性和耐心。注意點(diǎn)：注意細(xì)節(jié)、做好記錄、堅(jiān)持不懈。實(shí)施要領(lǐng)：對(duì)當(dāng)日所做事項(xiàng)進(jìn)行回憶、反思、翻閱記錄；對(duì)重點(diǎn)細(xì)節(jié)及關(guān)健環(huán)節(jié)進(jìn)行檢討；將6s執(zhí)行不好的地方記錄下來(lái)；訂出明日的改進(jìn)計(jì)劃。檢查要點(diǎn)：排面有沒有缺貨；有沒有滯銷品沒有及時(shí)淘汰；有沒有價(jià)格不明的商品；有沒有商品標(biāo)識(shí)錯(cuò)誤；有沒有殘次；過期的商品；所轄區(qū)域是否有零亂的商品或顧客遺棄的非本區(qū)域商品；同一種商品是否散置在幾個(gè)不同的地方陳列；有沒有閑置的容器、紙箱；有沒有不是正在使用的物品；有沒有亂放個(gè)人的東西；有沒有把東西放在通道上；正在使用的物品有沒有和道路平行或成直角放置；包裝箱等有否破損（容器破損）；地需有無(wú)垃圾、紙屑、水污；貨架、商品上有無(wú)灰塵；用后須即時(shí)移走的物品；正在使用的臺(tái)車、推車；正在使用中的工具；即刻使用的棧板、道具及其配件；使用中的清潔用品；須即時(shí)清理掉的物品。地板上的：a、廢紙、灰塵、雜物、煙蒂；b、油污；c、不再使用的設(shè)備、工具、道具；d、不再使用的垃圾筒；e、破墊坂、紙箱、抹布。墻壁上的：a、蜘蛛網(wǎng)；b、過期pop.天花板吊著的：a、過期的價(jià)格標(biāo)牌；b、過期pop；c、陳列調(diào)整前的引導(dǎo)標(biāo)識(shí)。相關(guān)鏈接6s有6大效用6s是最佳推銷員；被顧客稱為干凈整潔的企業(yè)，顧客對(duì)這樣的企業(yè)有信心，樂于購(gòu)物并口碑相傳，利于來(lái)客數(shù)的提升。6s是節(jié)約家；降低很多不必要空間的占用，減少顧客“尋找”的浪費(fèi)，利于客單價(jià)的提升，可以提高商品效率和工作效率。6s對(duì)安全有保障：寬敞明亮，視野開闊的職場(chǎng)，一目了然；遵守陳列規(guī)定，不會(huì)造成雜亂情形而影響顧客購(gòu)物的須暢。6s是標(biāo)準(zhǔn)化的推動(dòng)者：“3定、3要素”原則規(guī)范現(xiàn)場(chǎng)作業(yè)，大家都按照正確的規(guī)定執(zhí)行任務(wù)；程序穩(wěn)定帶來(lái)品質(zhì)穩(wěn)定，成本也穩(wěn)定。6s形成令人滿意的職場(chǎng)：明亮、的工作場(chǎng)所；員工動(dòng)手做、有成就感；能造就全體人員動(dòng)手改變現(xiàn)場(chǎng)的氣氛。6s是員工自我發(fā)展的培養(yǎng)者：大家者養(yǎng)成良好的習(xí)慣；不斷自我檢討，促進(jìn)個(gè)人素質(zhì)的不斷提升。員工和主管在6s活動(dòng)中的責(zé)任員工：自己的工作環(huán)境不斷整理、整頓，商品按規(guī)定陳列、物品不可亂放；不用的東西要立即處理，不可使其占用賣場(chǎng)空間；通路必須經(jīng)常維持清潔和暢通；物品、工具等要放置于規(guī)定場(chǎng)所；滅火器、配電盤、開關(guān)箱等周圍要時(shí)刻保持清潔；商品、物品、道具的放置要仔細(xì)、正確、安全；較大較重的商品堆在下層；保管的工具、設(shè)備及所負(fù)責(zé)的責(zé)任區(qū)要整理；紙屑、紙箱要即時(shí)清理；不斷清掃，保持清潔；注意上級(jí)的指示，并加以配合。主管：全力推行6s；參加有關(guān)6s教育訓(xùn)練，吸收6s技巧；