陽(yáng)西縣食品安全管理員試題D卷 附答案.doc

市（區(qū)縣） 姓名 單位 密.封線內(nèi).不. 準(zhǔn)答. 題 陽(yáng)西縣食品安全管理員試題D卷 附答案注意事項(xiàng)：1、考試時(shí)間：90分鐘，本卷滿分為100分。 2、請(qǐng)首先按要求在試卷的指定位置填寫您的姓名、單位等信息。 3、本卷共三大題型分別為單選題、多選題和判斷題，請(qǐng)?jiān)谥付ㄎ恢米鞔稹?一、單選題（本大題共45小題，每小題1分，共45分）1、中華人民共和國(guó)食品安全法規(guī)定，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)（ ）。A.餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)監(jiān)督管理B.食品流通環(huán)節(jié)監(jiān)督管理C.食品安全綜合協(xié)調(diào)職責(zé)D.食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)督管理2、食品生產(chǎn)企業(yè)車間設(shè)備的傳動(dòng)部分應(yīng)有（ ）罩，以便于清洗和消毒。A.防雨、防塵B.防水、防塵C.防鼠、防蟲D.防偷、防盜3、預(yù)包裝食品的標(biāo)簽內(nèi)容應(yīng)使用規(guī)范的漢字，但可以同時(shí)使用（ ）。A.拼音B.少數(shù)民族文字C.外文D.拼音、少數(shù)民族文字、外文4、在燒烤加工的過程中，下列表述正確的是（ ）。A、加工前發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)的，可繼續(xù)進(jìn)行加工。B、原料和半成品可一起放置。C、成品應(yīng)有專用存放場(chǎng)所，避免受到污染。D、燒烤時(shí)，食品可直接接觸火焰。5、餐飲服務(wù)提供者發(fā)生食物中毒后，應(yīng)立即采取下列哪項(xiàng)措施（ ）。A.停止經(jīng)營(yíng)，封存可能導(dǎo)致事故的食品及原料、工具、設(shè)備B.清掃現(xiàn)場(chǎng)，搞好室內(nèi)外衛(wèi)生 C.廢棄剩余食品 D.調(diào)換加工人員6、餐飲服務(wù)提供者采購(gòu)食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)?shù)较铝心男┦称飞a(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位或批發(fā)市場(chǎng)采購(gòu)，并應(yīng)索取、留存有供貨方蓋章（簽字）的購(gòu)物憑證：（ ）。A、證照齊全 B、方便臨近 C、有衛(wèi)生許可證 D、有營(yíng)業(yè)執(zhí)照7、食品標(biāo)識(shí)不得標(biāo)注下列（ ）內(nèi)容。A.文字或者圖案不尊重民族習(xí)俗，帶有歧視性描述的。B.使用國(guó)旗、國(guó)徽或者人民幣等進(jìn)行標(biāo)注的C.其他法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)禁止標(biāo)注的內(nèi)容D.文字或者圖案不尊重民族習(xí)俗，帶有歧視性描述的。、使用國(guó)旗、國(guó)徽或者人民幣等進(jìn)行標(biāo)注的、其他法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)禁止標(biāo)注的內(nèi)容8、食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于（ ）年。A.1 B.2 C.3 D.49、食品企業(yè)對(duì)生產(chǎn)急需、來不及檢驗(yàn)而須先投入使用的采購(gòu)物資，經(jīng)審批后予以緊急放行。緊急放行物資應(yīng)單獨(dú)堆放，按批次（編號(hào)）掛牌標(biāo)識(shí)并加掛（ ）標(biāo)識(shí)牌。A.例外轉(zhuǎn)序B.緊急放行C.特殊物資D.不合格品10、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度?；加心哪切┯械K食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。（ ）A、痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病 B、活動(dòng)性肺結(jié)核 C、化膿性或者滲出性皮膚病 D、以上全部11、實(shí)施日常檢查，如果違反一般項(xiàng)的，應(yīng)當(dāng)即作出如下處理結(jié)論（ ）。A.作出“符合要求”的結(jié)論B.列明所違反項(xiàng)的序號(hào)，作出“限日內(nèi)整改。逾期不改正的，餐飲服務(wù)監(jiān)管部門將依法作出處理”的意見C.列明所違反項(xiàng)的序號(hào)，作出“涉嫌違反，限日內(nèi)整改。逾期不改正的，餐飲服務(wù)監(jiān)管部門將依法作出處理”的意見D.列明所違反項(xiàng)的序號(hào)，作出“涉嫌違反，等待進(jìn)一步處理”的意見12、涼菜間操作人員在哪些情況下，應(yīng)將手洗凈、消毒？（ ）A開始工作前 B出涼菜間后重新進(jìn)入涼菜間 C觸摸頭發(fā)后 D以上都是 13、食品安全標(biāo)準(zhǔn)是（ ）執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)，除食品安全標(biāo)準(zhǔn)外不得制定其他的食品強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。A、強(qiáng)制 B、可以 C、不強(qiáng)制 D、推薦 14、（ ）有權(quán)利舉報(bào)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中違反食品安全法的行為，有權(quán)向有關(guān)部門了解食品安全信息，對(duì)食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議。A.任何組織或者個(gè)人B.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者C.消費(fèi)者D.以上都對(duì)15、為防止引發(fā)食物中毒，有關(guān)部門已多次明確餐飲服務(wù)單位不得生產(chǎn)加工下列哪類魚：（ ）。A、河豚魚 B、黑魚 C、墨魚 D、鰻魚16、飯店、飯?zhí)?、KTV、米粉店、學(xué)校食堂、建筑工地食堂以及機(jī)關(guān)企事業(yè)單位的集體食堂等餐飲服務(wù)單位（企業(yè)）的食品安全監(jiān)管由（ ）部門負(fù)責(zé)。 A、質(zhì)量監(jiān)督 B、工商行政管理C、食品藥品監(jiān)督管理 D、衛(wèi)生部門17、重大活動(dòng)中，餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門派出的監(jiān)督員的職責(zé)是（ ）。A.執(zhí)行重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全駐點(diǎn)監(jiān)督工作B.對(duì)食品加工制作重點(diǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行動(dòng)態(tài)監(jiān)督C.指導(dǎo)餐飲服務(wù)單位做好食品安全保障工作D.以上都是18、下列機(jī)構(gòu)的食堂可以制售涼菜的是（ ）。 A、大學(xué) B、職業(yè)學(xué)校 C、小學(xué) D、托幼機(jī)構(gòu) 19、切配好的半成品應(yīng)避免污染，并應(yīng)根據(jù)（ ）分類存放。A.質(zhì)量 B.批次 C.價(jià)格 D.性質(zhì)20、發(fā)生食品安全事故的單位和接收病人進(jìn)行治療的單位應(yīng)當(dāng)及時(shí)向事故發(fā)生地（ ）報(bào)告。A.縣級(jí)安全生產(chǎn)監(jiān)督部門B.縣級(jí)衛(wèi)生行政部門C.縣級(jí)新聞宣傳主管部門D.縣級(jí)人民政府21、在哪些情況下可使用食品添加劑：（ ）。A、保持或提高食品本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；B、作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成分；C、提高食品的質(zhì)量和穩(wěn)定性，改進(jìn)其感官特性；D、便于食品的生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸或者貯藏。 E、以上都是22、只需配備兼職食品安全管理人員的單位是（ ）。A.學(xué)校食堂 B.快餐店 C.集體用餐配送單位 D.連鎖經(jīng)營(yíng)餐飲服務(wù)企業(yè)23、超過保質(zhì)期限的食品（ ）。A.可降價(jià)銷售 B.不能銷售 C.可作處理食品銷售 D.可作贈(zèng)送食品銷售24、任何組織或者個(gè)人有權(quán)舉報(bào)食品安全違法行為,（ ）向有關(guān)部門了解食品安全信息，對(duì)食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議。A.有權(quán)B.可以C.依法D.應(yīng)當(dāng)25、供食用的源于農(nóng)業(yè)的初級(jí)產(chǎn)品(簡(jiǎn)稱食用農(nóng)產(chǎn)品)的質(zhì)量安全管理，應(yīng)遵守（ ）的規(guī)定。A.食品安全法B.產(chǎn)品質(zhì)量法C.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法D.商檢法26、食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)由國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門會(huì)同（ ）部門制定、公布。A.國(guó)務(wù)院質(zhì)檢部門B.農(nóng)業(yè)部C.國(guó)務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政部門D.國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理27、餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)地點(diǎn)或者場(chǎng)所改變的，應(yīng)當(dāng)（ ）。A.辦理餐飲服務(wù)許可證記載內(nèi)容變更申請(qǐng)B.辦理餐飲服務(wù)許可證變更手續(xù)C.重新申請(qǐng)辦理餐飲服務(wù)許可證D.以上都不對(duì)28、分局食品流通監(jiān)管機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)建立建立（ ）的履職檔案A、一帳六檔B、二帳六檔C、三帳六檔D、四帳六檔29、餐飲服務(wù)食品安全管理員，是指經(jīng)統(tǒng)一培訓(xùn)考核合格，在餐飲服務(wù)單位從事（ ）的人員。A.食品加工 B.食品安全管理 C.行政管理 D.人事管理30、（ ）級(jí)以上食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)依據(jù)法律規(guī)定的職責(zé)，對(duì)食品生產(chǎn)者的許可事項(xiàng)進(jìn)行監(jiān)督檢查。A.國(guó)家B.省C.市D.縣31、糧食在保藏中的變化有隨著時(shí)間的延長(zhǎng)，其食用品質(zhì)會(huì)出現(xiàn)不同程度降低的現(xiàn)象，稱為（ ）。A、糧食的陳化 B、糧食的變質(zhì) C、糧食的異物污染 D、糧食的腐敗32、餐飲服務(wù)從業(yè)人員在加工制作過程中應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，以下哪項(xiàng)做法不會(huì)導(dǎo)致食品污染：（ ）。A. 戴戒指 B. 涂指甲油 C. 戴口罩 D. 佩戴飾物33、食品或原料置于冰點(diǎn)以上較低溫度條件下貯存的過程為冷藏，冷藏溫度的范圍應(yīng)在多少之間？( )。A、-1010 B、-100 C、05 D、01034、食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須具有與食品生產(chǎn)加工相適應(yīng)的（ ）。A.專業(yè)技術(shù)人員、B.熟練技術(shù)工人、C.質(zhì)量管理人員和檢驗(yàn)人員。D.其它各項(xiàng)全是35、餐飲服務(wù)提供者的法定職責(zé)有：（ ）。A、建立健全食品安全管理制度 B、加強(qiáng)對(duì)職工食品安全知識(shí)培訓(xùn)C、配備專兼職食品安全管理人員 D、以上都是36、量化分級(jí)被評(píng)為A級(jí)的企業(yè)，每年監(jiān)督檢查不少于幾次：（ ）。A、1B、2C、3D、437、在餐飲服務(wù)單位( )是本單位食品安全的第一責(zé)任人，對(duì)食品安全負(fù)全面責(zé)任。 A、廚師 B、管理人員C、法定代表人、負(fù)責(zé)人或業(yè)主 D服務(wù)員38、品站的選址要求（ ）。A.餐飲服務(wù)提供者在其餐飲主店經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)或附近開設(shè)B.具有固定經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所C.餐飲服務(wù)提供者在其餐飲主店經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所附近開設(shè)D.以上都是39、新修訂食品安全法規(guī)定，（ ）應(yīng)當(dāng)建立食品安全自查制度。A.食品生產(chǎn)企業(yè)B.特殊食品的生產(chǎn)企業(yè)C.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)D.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者40、餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法規(guī)定按照食品安全法第八十六條的規(guī)定予以處罰的情形有（ ）。A.經(jīng)營(yíng)或者使用被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品B.經(jīng)營(yíng)或者使用無標(biāo)簽及其他不符合食品安全法、食品安全法實(shí)施條例有關(guān)標(biāo)簽、說明書規(guī)定的預(yù)包裝食品、食品添加劑C.經(jīng)營(yíng)添加藥品的食品D.以上都是41、從固定供應(yīng)基地或供應(yīng)商采購(gòu)食品的，應(yīng)當(dāng)（ ）。A.留存每筆供應(yīng)清單B.查驗(yàn)、索取并留存供貨方蓋章(或簽字)的許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照C.查驗(yàn)、索取并留存供貨方蓋章(或簽字)的產(chǎn)品合格證明文件D.以上都是42、餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法規(guī)定餐飲服務(wù)許可證超過有效期限仍從事餐飲服務(wù)的，應(yīng)當(dāng)（ ）。A.責(zé)令其立即停業(yè)B.督促限期續(xù)辦餐飲服務(wù)許可證C.按未取得餐飲服務(wù)許可證查處D.以上都不是43、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)基因食品未按規(guī)定進(jìn)行標(biāo)示的，由（ ）處罰。A.農(nóng)業(yè)部門B.農(nóng)業(yè)部門或食品藥品監(jiān)管部門C.縣級(jí)以上食品藥品監(jiān)管部門D.工商部門44、食源性疾病是指食品中致病因素進(jìn)入人體引起的感染性、中毒性等疾病，包括常見的食物中毒、腸道傳染病、人畜共患傳染病、寄生蟲病以及化學(xué)性有毒物質(zhì)所引起的疾病。下列哪種措施不可用于預(yù)防食源性疾??？（ ） A、煮熟食物 B、使用安全的水和原材料加工食物 C、使用冰箱長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存食物 D、食物儲(chǔ)存室保持潔凈，生熟分開 45、發(fā)生食品安全事故的單位和接收病人進(jìn)行治療的單位應(yīng)當(dāng)及時(shí)向事故發(fā)生地（ ）報(bào)告。A、縣級(jí)質(zhì)量監(jiān)督部門B、縣級(jí)工商行政管理部門 C、縣級(jí)衛(wèi)生行政部門 D、縣級(jí)食品藥品監(jiān)管部門 一、多選題（本大題共20小題，每小題2分，共40分)1、食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)中食品添加劑的使用規(guī)定明確了（ ）。A、允許使用的食品添加劑的品種 B、允許使用食品添加劑的食品名稱 C、食品添加劑的最大使用量 D、食品添加劑的殘留量2、生產(chǎn)車間進(jìn)口處應(yīng)設(shè)置（ ）等設(shè)施，保持完好，使用正常。必要時(shí)還應(yīng)設(shè)有工作鞋(靴)消毒池。A.更衣B.洗手C.廁所D.消毒3、食品安全管理員的任職條件是( )。A、具備初中以上學(xué)歷 B、身體健康并持有有效健康證明C、具備2年以上餐飲服務(wù)食品安全工作經(jīng)歷D、持有有效培訓(xùn)合格證明 4、凈含量的標(biāo)示應(yīng)由哪幾部分組成（ ）。A.凈含量。B.數(shù)字。C.法定計(jì)量單位。D.產(chǎn)品名稱。5、餐飲業(yè)食品處理區(qū)中，屬于清潔操作區(qū)的有（ ）。A.食品庫(kù)房 B.涼菜間 C.備餐間 D.餐具保潔場(chǎng)所6、保持餐飲單位生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所清潔是基本衛(wèi)生要求，包括（ ）。A墻壁、天花、門窗無涂層脫落或破損，無霉斑 B地面無水漬無油污C風(fēng)扇、空調(diào)應(yīng)整潔無積塵，排風(fēng)扇、通風(fēng)口無油污堆積 D下水道通暢無異味7、餐飲業(yè)食品安全工作中，要求對(duì)原料采購(gòu)與質(zhì)量進(jìn)行把關(guān)，包括下列哪些內(nèi)容（ ）。A建立索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和臺(tái)帳記錄制度B注意糧食的發(fā)霉變質(zhì)，農(nóng)藥殘留，非法添加等情況C對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行健康體檢，體檢合格后方可上崗D食品應(yīng)分類分架存放，遵循先進(jìn)先出的原則8、監(jiān)管部門接到公民對(duì)食品安全咨詢、投訴、舉報(bào)，應(yīng)當(dāng)作出以下處理：（ ）。A、調(diào)查核實(shí)情況B、將處理結(jié)果答復(fù)C、不屬于本部門職責(zé)的不予處理D、對(duì)不屬于本部門職責(zé)的，應(yīng)當(dāng)書面通知并移交有權(quán)處理的部門處理。9、對(duì)發(fā)生食物中毒的單位采取的臨時(shí)控制措施有（ ）。A、封存造成或可能導(dǎo)致食物中毒的食品及原料B、責(zé)令其寫保證書C、銷毀被污染的食品 D、封存被污染的工具、用具并清洗10、下列哪些活動(dòng)應(yīng)遵循食品安全法的規(guī)定：（ ）。A、食品生產(chǎn)和加工 B、食品流通和餐飲服務(wù) C、食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng) D、食品包裝材料的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)11、預(yù)防有機(jī)磷農(nóng)藥中毒應(yīng)做到（ ）。A、不使用噴灑農(nóng)藥未達(dá)安全間隔期的蔬菜，瓜果B、不使用農(nóng)藥致死的禽畜C、不使用裝過農(nóng)藥的容器，用具D、從市場(chǎng)購(gòu)買的蔬菜，水果應(yīng)清水侵泡，反復(fù)沖洗12、庫(kù)房的衛(wèi)生要求有（ ）。A、食品和非食品庫(kù)房應(yīng)分開設(shè)置B、食品庫(kù)房宜根據(jù)貯存條件的不同分別設(shè)置C、同一庫(kù)房貯存不同性質(zhì)食品和物品應(yīng)區(qū)別存放區(qū)域D、冷凍（藏）庫(kù)應(yīng)設(shè)可正確指示庫(kù)內(nèi)溫度的溫度計(jì)13、下列哪些是禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品：（ ）。A、營(yíng)養(yǎng)成分不符合標(biāo)準(zhǔn)的嬰幼兒食品 B、腐敗變質(zhì)食品C、無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品店 D、未經(jīng)冷藏的食品14、下列哪項(xiàng)加工制作必須在專間內(nèi)進(jìn)行（ ）。A.加工制作冷食類食品 B.加工制作生食類食品C.加工制作裱花蛋糕 D.加工制作飲料15、食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)的監(jiān)管部門有權(quán)采取以下措施：（ ）。A、進(jìn)入生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)檢查B、對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)C、查閱、復(fù)制有關(guān)合同、票據(jù)、帳簿以及其他有關(guān)資料D、查封違法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的場(chǎng)所16、對(duì)在加工制作的食品中非法添加藥品的行為，應(yīng)當(dāng)給予的處罰為（ ）。A.沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品，并可沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品B.貨值金額不足1萬元的，并處10萬元15萬元罰款；貨值金額1萬元以上的，并處貨值金額510倍罰款C.情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證，并可由公安機(jī)關(guān)對(duì)其直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員處30日拘留D.構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任17、對(duì)餐飲服務(wù)單位進(jìn)行巡回監(jiān)督檢查的目的是( )。A、發(fā)現(xiàn)被檢查單位的違法行為和食物中毒隱患 B、宣傳食品安全知識(shí)C、督促餐飲服務(wù)單位和集體用餐配送單位改進(jìn)食品安全水平 D、加強(qiáng)食品安全監(jiān)督18、安全標(biāo)準(zhǔn)的制定程序包括如下哪些？( )A、標(biāo)準(zhǔn)的立項(xiàng) B、標(biāo)準(zhǔn)的審查 C、標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施 D、標(biāo)準(zhǔn)的頒布19、下列哪些屬于食品安全標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容：（ ）。A.食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定；B.對(duì)與衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)等食品安全要求有關(guān)的標(biāo)簽、標(biāo)志、說明書的要求；C.與食品安全有關(guān)的質(zhì)量要求；D.與食品安全有關(guān)的食品檢驗(yàn)方法與規(guī)程。20、食品安全法規(guī)定，食品添加劑應(yīng)當(dāng)同時(shí)滿足（ ）的條件，方可列入允許使用的范圍。A.成本較低B.經(jīng)過風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估證明安全可靠C.在技術(shù)上確有必要D.經(jīng)檢測(cè)證明無毒無害 一、判斷題（本大題共15小題，每小題1分，共15分）1、（ ）需要冷藏的熟食品，應(yīng)當(dāng)放冷后在冷藏。 2、（ ）不安全食品是指食品安全法律法規(guī)規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品以及其他有證據(jù)證明可能危害人體健康的食品。 3、（ ）餐飲服務(wù)食品安全培訓(xùn)的內(nèi)容僅為與餐飲服務(wù)有關(guān)的食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、規(guī)范性文件。 4、（ ）要求熟制加工的食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透，其中心溫度不得低于70，加工后的熟制品應(yīng)當(dāng)與食品原料或半成品分開存放。 5、（ ）食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)如：醬油等添加毛發(fā)水摻假。 6、（ ）實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營(yíng)方式的食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格證明文件，進(jìn)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄。 7、（ ）使用“國(guó)家級(jí)”、“最高級(jí)”、“最佳”等極限詞宣傳產(chǎn)品，由工商行政管理部門責(zé)令停止發(fā)布廣告，對(duì)廣告主處二十萬元以上一百萬元以下的罰款 8、（ ）餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)對(duì)員工進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，保證食品安全。 9、（ ）傳菜員傳菜過程中可以進(jìn)出各個(gè)食品加工專間。 10、（ ）食品生產(chǎn)許可、食品