營養(yǎng)餐工作述職報告.doc

精品文檔營養(yǎng)餐工作述職報告 小河山學(xué)校 余中全營養(yǎng)餐工程是國家的一項民心工程，更是一項有利于國家長遠(yuǎn)發(fā)展的民族振興工程。因此，我校根據(jù)貴州省農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃和甕安縣教育局相關(guān)文件要求，結(jié)合我鄉(xiāng)實(shí)際情況，我鄉(xiāng)各校食堂本著“公益性、服務(wù)性、安全性、零利潤”原則，抓平時、重細(xì)節(jié)。特從以下幾個方面開展了此項工作：一、建立專項組織、制度，明確責(zé)任成立了營養(yǎng)改善計劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組、實(shí)施方案及相應(yīng)的制度。也成立了由學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、各班班主任、家長代表、學(xué)生代表（學(xué)生會成員）參與的營養(yǎng)改善計劃領(lǐng)導(dǎo)小組、以工會主席王遠(yuǎn)松為組長的膳食監(jiān)督領(lǐng)導(dǎo)小組，并明確職責(zé)，確保了計劃的實(shí)施。同時，由學(xué)校與食堂管理人員及教師、班主任層層簽訂食品安全目標(biāo)責(zé)任書，明確管理目標(biāo)，責(zé)任落實(shí)到人，各司其職，各負(fù)其責(zé)，確保供餐的每一個細(xì)節(jié)都有責(zé)任人把關(guān)，杜絕食品安全事故的發(fā)生。 二、高度重視宣傳工作，加大宣傳力度，認(rèn)真制定工作方案、制度，因勢利導(dǎo)開展及時、準(zhǔn)確、形式多樣的輿論宣傳。創(chuàng)新宣傳形式，充分利用板報、專欄、標(biāo)語、告家長書、宣傳畫等各種形式，重點(diǎn)宣傳實(shí)施營養(yǎng)改善計劃的政治意義、主要內(nèi)容、供餐模式、工作要求、食品衛(wèi)生知識，營養(yǎng)科學(xué)知識等內(nèi)容，全面、準(zhǔn)確、深入宣傳和解讀“計劃實(shí)施的相關(guān)政策，認(rèn)真總結(jié)、努力營造家長支持、共同監(jiān)督和共同推進(jìn)營養(yǎng)改善計劃的良好氛圍。同時建立和完善了各塊制度、方案，從而做到“有法可依，違法必究?！比①Y金安全管理1、學(xué)校食堂財務(wù)規(guī)范管理，食堂財務(wù)單獨(dú)建賬、單獨(dú)核算。學(xué)校食堂日常收支業(yè)務(wù)按規(guī)定程序辦理，由采購及驗收相關(guān)人員層層簽字認(rèn)可后再入賬。學(xué)校食堂嚴(yán)格執(zhí)行物資采購、驗收，付款、保管、領(lǐng)用的相關(guān)制度及規(guī)定。嚴(yán)格按照甕安縣教育局核算中心規(guī)定執(zhí)行，保證了專項資金正常安全運(yùn)轉(zhuǎn)。2、原材料的采購：糧食、油類堅持集中采購（“四統(tǒng)”），肉類、蔬菜類堅持定點(diǎn)定供貨商采購，同時與供貨商簽訂供貨合同，這樣不但保證了票證的索取，還保證了所購原材料的質(zhì)量和數(shù)量，也保證了資金付出的真實(shí)性、合理性。其他小綜物品按需按量臨時采購。3、食品的驗收：不論哪種方式的采購，每次驗收時至少2人以上在場（教師：12以上、工人：12以上；教師人員臨時指派，并且在場人都要簽字認(rèn)可）。 4、食堂專項管理人員的一切工作都受監(jiān)督小組的監(jiān)控。5、堅持按月、按時公示賬務(wù)四、食品安全管理：1、 把好“五個關(guān)”，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：（1）、加工關(guān)：加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。（2）、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。（3）、把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，工作人員進(jìn)入食堂必須做到“三白”（即衣、冒、口罩）。（4）、杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān)，杜絕人為事故的現(xiàn)象發(fā)生。（5）、工人的培訓(xùn)關(guān)，以此保證工人的正確操作2、學(xué)校轉(zhuǎn)為食堂內(nèi)外安裝了視頻監(jiān)控器，對食品衛(wèi)生和財產(chǎn)安全起到較大作用，同時也建立了相關(guān)的食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案。3、對食堂工作確定了專人管理，專人負(fù)責(zé)。要求做好相關(guān)的日志記載，并不定時對我鄉(xiāng)各校食堂工作展開了全面、認(rèn)真的自查。五、學(xué)生就餐秩序的維持：為了學(xué)生能文明就餐，學(xué)校專門編排了學(xué)生就餐秩序維持和陪餐教師表，保證了學(xué)生文明就餐和不亂倒剩菜剩飯的行為。六、對食堂管理人員建立了專項月工作考核方案，以此來促進(jìn)其對工作的認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度。對食堂工人也簽訂了聘用合同書，嚴(yán)格實(shí)施合同條款。七、責(zé)任追究我校在開展?fàn)I養(yǎng)餐工作以來雖然未發(fā)生過一起食品衛(wèi)生安全事故，但是經(jīng)常警鐘長鳴，隨時強(qiáng)調(diào)責(zé)任追究，加工人員必須嚴(yán)格按照相關(guān)的食品安全法規(guī)加工食物，并且按相關(guān)規(guī)定定期進(jìn)行身體檢查。凡因管理不善或各種失誤，造成食品安全事故或嚴(yán)重后果的，將追究相關(guān)人員的責(zé)任。凡因向?qū)W校配送不符合國家衛(wèi)生安全和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品企業(yè)或個人，學(xué)校將申請相關(guān)部門依照法律法規(guī)進(jìn)行嚴(yán)厲處理。總之，營養(yǎng)餐工作是一項很不好辦的工作，我們?nèi)f萬不可粗心大意。要持之以恒做到上述幾點(diǎn)，才能杜絕食堂各類事故的發(fā)生，我們一定在此項工作中慎之又慎，把食堂衛(wèi)生、安全工作做得更好，專項資金才能不折不扣