商用電磁爐如何節(jié)省成本(實例對比).docx

商用電磁爐如何節(jié)省成本(實例對比)一、商用電磁爐工作原理要了解商用電磁爐如何節(jié)省成本，首先要知道它工作的原理。商用電磁爐，聽其名可知，是用于商業(yè)廚房的大型電磁爐。主要應(yīng)用于酒店、飯店、學(xué)校、工廠、機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位、部隊、輪船等。因其無名火操作，特別適用于油站、火車、航空、地下商城。商用電磁爐功率和家用電磁爐功率有很大區(qū)別，其功率處于3kw35kw之間。商用電磁爐以其節(jié)能、環(huán)保、安全、溫控精準(zhǔn)的特點，深受廚師朋友和餐飲經(jīng)營者的喜愛。商用電磁爐作為一種廚具市場的新型爐灶，它的研發(fā)與應(yīng)用都是基于電磁感應(yīng)加熱原理進(jìn)行的。傳統(tǒng)家用電磁爐和商用電磁爐雖然外觀不同，制造工藝有所差別，但是發(fā)熱原理卻是一樣的。電磁加熱的工作原理是在線圈盤中通上高頻電流，在線圈盤的軸向兩面產(chǎn)生磁場，當(dāng)鐵質(zhì)鍋具處于磁場范圍內(nèi)時，鍋具即切割交變磁力線而在鍋具底部產(chǎn)生交變的電流（即渦流），渦流使鍋具鐵分子高速無規(guī)則運動，分子互相碰撞、摩擦而產(chǎn)生熱能使器具本身自行高速發(fā)熱，用來加熱和烹飪食物，從而達(dá)到煮食的目的。正是因為電磁爐的加熱原理，使得商用電磁爐煮食的熱源來自于鍋具底部自身發(fā)熱，而不是電磁爐本身發(fā)熱傳導(dǎo)給鍋具，所以熱效率要比所有炊具的效率均高出近1倍，節(jié)能、高效！沁鑫熱能科技有限公司生產(chǎn)的商用電磁爐，可進(jìn)行煎、炸、炒、煮、蒸、燉、煲等所有中西餐烹飪，工作使用時無明火、無高溫、無廢氣，尤其是在夏天操作，清爽舒適，并且能夠適合各種場所，廣泛配套于家庭,大型廠礦，企事業(yè)單位,學(xué)校,賓館酒店及連鎖餐飲業(yè)之廚房設(shè)施。相對比傳統(tǒng)天然液化氣等傳統(tǒng)爐具，所產(chǎn)生如下社會效益：二、節(jié)能試驗對比商用電磁爐熱效率在98%以上，而燃油、燃?xì)獾臒嵝试?0%45%，在同等條件下，商用電磁爐比燒氣可節(jié)約60%的費用，比燒油可節(jié)約50%的費用。(一) 、實例對比(二) 、時間：3-12 地點：公司試驗室 室溫：22 水溫：20 注：液化石油氣按每公斤7.5元，柴油按升6.6元；電費按千瓦/小時0.85元 灶具類別單頭液化氣大鍋灶單頭柴油大鍋灶單頭電磁大鍋灶800大灶900大灶1000大灶輸入功率風(fēng)機(jī)370W風(fēng)機(jī)370W20KW25KW30KW耗能電0.12KW0.12KW7.5度7.5度7.5度燃料1.95kg1.95kg耗時20分鐘20分鐘22.5分鐘18分鐘15分鐘耗費14.72元 12.97元6.38元6.38元6.38元以上數(shù)據(jù)是將65公斤20度冷水用大鍋爐加熱至沸騰溫升80所測得；結(jié)論:對比試驗，商用電磁爐比液化石油氣灶節(jié)能57%，比柴油灶節(jié)能51%。 (三)、現(xiàn)場操作對比 灶具類別 電磁單頭中式小炒爐 燃?xì)鈫晤^中式小炒爐 功率 15KW 60KW(216m/hr) 耗能 11度 4.7公斤 耗費 9.35元 35.25元 以上數(shù)據(jù)是按廚師以往操作習(xí)慣，同時使用烹飪同樣品種菜式所測得結(jié)果。 現(xiàn)場對比結(jié)論：商用電磁爐比燃?xì)庠羁?8%，節(jié)能73% 二、低碳、安全、環(huán)保時代沒有燃燒廢氣、沒有燃燒煙塵排放、沒有噪音、沒有無功熱能排放。傳統(tǒng)的煤碳、石油氣、煤氣燃燒時，因與空氣中的氧氣結(jié)合，導(dǎo)致熱量散發(fā)，以致室溫不斷上升，廚房油煙不斷增多，同時會釋放 一氧化碳、二氧化碳、二氧化硫等有害物質(zhì)，影響人體健康。商用電磁爐實現(xiàn)了清潔廚房、保護(hù)環(huán)境。常溫下，1立方液化氣（0.78公斤），大約產(chǎn)生1.8公斤二氧化碳，每小時消耗6公斤液化氣等于7.69立方，大約產(chǎn)生13.842公斤二氧化碳，每天工作6小時20分鐘，大約產(chǎn)生87.666公斤二氧化碳，沁鑫公司年售出電磁爐2萬臺，與使用液化氣相比，按2萬臺計算，沁鑫電磁爐每年減少二氧化碳1753.32噸排放。 在低碳生活和低碳經(jīng)濟(jì)日益深入人心的現(xiàn)代社會，節(jié)能減排已經(jīng)成為現(xiàn)代人的一種生活態(tài)度和時尚理念。沁鑫商用電磁爐智能安全節(jié)能技術(shù),將引領(lǐng)商用廚具行業(yè)低碳環(huán)保生活新風(fēng)尚。相信沁鑫商用電磁爐系列節(jié)能先鋒產(chǎn)品，將成為眾多企事業(yè)單位、機(jī)關(guān)學(xué)校、部隊團(tuán)體、酒店餐館等行業(yè)客戶的品質(zhì)之選。 為了有效解決廣大客戶購買、布局、安裝、使用、維護(hù)商用電磁爐各個環(huán)節(jié)中可能會出現(xiàn)的一切問題，沁鑫商用電磁爐在全球建立了數(shù)百個服務(wù)網(wǎng)點，在中國，售后服務(wù)網(wǎng)絡(luò)實現(xiàn)無縫覆蓋，為用戶提供售前、售中、售后完善的技術(shù)支持，讓客戶享受“誠摯、專業(yè)、快速、卓越“的4S星級服務(wù)；細(xì)致、專業(yè)的整體服務(wù)贏得了客戶的一致好評。 業(yè)界專家指出，此次沁鑫能在眾多知名品牌參與的競爭中，勇奪2013年度“2013年度中餐科技進(jìn)步獎”，是對沁鑫長期堅持節(jié)能技術(shù)創(chuàng)新的一大肯定，也顯示了沁鑫在中國商用電磁爐行業(yè)的不凡實力。 沁鑫商用電磁爐的智能化科技技術(shù)成為行業(yè)領(lǐng)先，一度上榜CCTV，成為眾多電磁爐廠商追趕的對象，有效的推動了商業(yè)電磁爐技術(shù)的發(fā)展及電磁爐產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的升級。沁鑫商用電磁爐高市場占率以及卓