圖書(shū)館咖啡廳推廣方案.doc

一、活動(dòng)前期市調(diào)/方案執(zhí)行：一）活動(dòng)前期準(zhǔn)備咖啡廳自身情況分析優(yōu)勢(shì)：位于南寧職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)院內(nèi)，有較固定的客戶(hù)來(lái)源。環(huán)境優(yōu)雅，整潔舒適。經(jīng)營(yíng)品種豐富。 與圖書(shū)館相鄰，附近沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。劣勢(shì)：尚未樹(shù)立良好的品牌形象 地處偏僻，離學(xué)生生活區(qū)和教學(xué)區(qū)較遠(yuǎn)。 菜單品種沒(méi)特色，味道有待提高。 對(duì)于本身宣傳不到位，知名度不夠。機(jī)會(huì)：消費(fèi)群體集中，消費(fèi)潛力巨大。學(xué)生都是年輕人，一旦形成習(xí)慣和消費(fèi)偏好，易形成顧客忠誠(chéng)。學(xué)校缺乏新穎有特色咖啡廳。威脅：市場(chǎng)進(jìn)入成本較低，容易出現(xiàn)模仿和跟進(jìn)的競(jìng)爭(zhēng)者。學(xué)校內(nèi)以及周邊其他的餐飲場(chǎng)所競(jìng)爭(zhēng)激烈，容易分流顧客。競(jìng)爭(zhēng)情況分析 目前咖啡廳的外在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手有：食堂一、二、三的奶茶店和學(xué)校超市小賣(mài)店等。但是我們不把這些做為潛在的競(jìng)爭(zhēng)者，咖啡廳并不把咖啡做為唯一的產(chǎn)品，還經(jīng)營(yíng)蛋糕類(lèi)，并且它的目標(biāo)顧客不僅是情侶，而且還是廣大的老師和同學(xué)。 從競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手比較可以看出，咖啡廳的競(jìng)爭(zhēng)目標(biāo)不是和另一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)者搶顧客，而是如何更好地吸引自己的潛在顧客。需要注意的是，如果學(xué)習(xí)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手將自己的經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品擴(kuò)大，把價(jià)格調(diào)低，對(duì)于咖啡廳來(lái)說(shuō)不具有優(yōu)勢(shì)，而且很大可能會(huì)擠占自己的市場(chǎng)空間，和降低咖啡廳原有的檔次。 競(jìng)爭(zhēng)者的分析: a.食堂奶茶店, 主要面向低檔消費(fèi)者，這一類(lèi)消費(fèi)者居多，食堂奶茶店奶茶2-3元/杯，環(huán)境雖然差一點(diǎn)，但奶茶店是我們最重要的競(jìng)爭(zhēng)者 .。 b.校超市和小賣(mài)部 ，經(jīng)營(yíng)各種飲料，購(gòu)買(mǎi)方便，奶茶價(jià)格價(jià)位很多，灌裝瓶裝均有，競(jìng)爭(zhēng)力很強(qiáng)，不過(guò)產(chǎn)品沒(méi)什么特色。經(jīng)營(yíng)定位分析 細(xì)分分析：集中在高校師生，為高校師生提供咖啡。 定位分析：休閑，飲食，娛樂(lè)于一體，以消費(fèi)者可接受的價(jià)格提供一種情感和精神享受的場(chǎng)所。 確定訴求點(diǎn)： a飲食、娛樂(lè)和休閑，輕松，浪漫，享受； b不高昂的價(jià)格，高層次的享受； c學(xué)習(xí)，交流的場(chǎng)所； d校園生活群體的精神家園；二）活動(dòng)框架活動(dòng)背景 喝咖啡是一種流行，同時(shí)喝咖啡也成了一種文化，一種情調(diào)和一種生活方式。隨著咖啡文化的流行，校園也成為了咖啡文化入駐的重要場(chǎng)所?？Х葟d已正在成為人們與人溝通和自我享受的一個(gè)重要場(chǎng)所，它的價(jià)值在于它能提供給消費(fèi)者高層次的精神享受。咖啡不僅僅是一種飲料，而是一種氛圍文化和生活追求。經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的發(fā)展必然映射到校園中來(lái)，咖啡文化消費(fèi)在校園市場(chǎng)大有可為。隨著生活水平的提高，喝咖啡逐漸成為一種生活方式，在最易接受新鮮事物并有著強(qiáng)大而穩(wěn)定消費(fèi)力的校園，自然成為了咖啡入駐的重要場(chǎng)所。大學(xué)校園不僅是學(xué)習(xí)的地方，也是學(xué)生的樂(lè)園，閑暇的生活中偶爾來(lái)點(diǎn)激情，是每個(gè)人都會(huì)期待的?；顒?dòng)達(dá)到目的 在綜合分析咖啡廳的內(nèi)外環(huán)境的基礎(chǔ)上，對(duì)咖啡廳進(jìn)行整體的宣傳策劃，以活動(dòng)的形式來(lái)提升品牌的知名度和美譽(yù)度，進(jìn)一步開(kāi)發(fā)潛在顧客和維系老顧客，也是對(duì)餐廳產(chǎn)品服務(wù)質(zhì)量的提升，增加效益，營(yíng)業(yè)額提高。 活動(dòng)主題“仲夏之夜，舞動(dòng)青春”活動(dòng)時(shí)間 2012年6月24日周日19：0023:00活動(dòng)地點(diǎn)南寧職業(yè)技術(shù)學(xué)院圖書(shū)館咖啡廳活動(dòng)參與對(duì)象南寧職業(yè)技術(shù)學(xué)院全校師生活動(dòng)概述 大學(xué)校園不僅是學(xué)習(xí)的地方，也是學(xué)生的樂(lè)園，閑暇的生活中偶爾來(lái)點(diǎn)激情，是每個(gè)人都會(huì)期待的。在仲夏這個(gè)季節(jié)，我們將要舉辦一次舞會(huì)，給校園生活帶來(lái)點(diǎn)點(diǎn)波瀾，讓同學(xué)們放松身心、激情舞動(dòng)的同時(shí)，也給圖書(shū)館咖啡廳提高一定的知名度和影響力。三）執(zhí)行細(xì)案活動(dòng)內(nèi)容SP活動(dòng):在6月24日活動(dòng)當(dāng)天晚上，凡是來(lái)咖啡廳參加舞會(huì)的同學(xué)消費(fèi)滿(mǎn)300元送50元代金劵，并有一次抽獎(jiǎng)活動(dòng)，獎(jiǎng)品有：陽(yáng)朔兩日游、情侶裝、咖啡杯等。PR活動(dòng)：在6月24日活動(dòng)期間，在圖書(shū)館咖啡廳舉辦“仲夏之夜，舞動(dòng)青春”主題舞會(huì)，舞會(huì)分為兩場(chǎng)：1、 第一場(chǎng)為單身貴族激情舞，主角是單身的同學(xué)，可以在舞臺(tái)上激情熱舞，再有全場(chǎng)參與者評(píng)出變現(xiàn)最好的三位同學(xué)，分別贈(zèng)送單身手表一個(gè)。2、 第二場(chǎng)為情侶雙人舞，不是情侶也可以參加，最主要的是一定找到搭檔，在舞臺(tái)上調(diào)華爾茲貨交際舞都可以，然后再由場(chǎng)下同學(xué)投票評(píng)出最佳默契獎(jiǎng)、最佳登對(duì)獎(jiǎng)和最佳表現(xiàn)獎(jiǎng)，分別贈(zèng)送情侶手表一對(duì)，女生還可以獲玫瑰一支。3、 凡是來(lái)咖啡廳參加舞會(huì)的同學(xué)在舞會(huì)開(kāi)始之前都可以領(lǐng)一個(gè)號(hào)，舞會(huì)中途有抽獎(jiǎng)活動(dòng)，被抽中的同學(xué)將會(huì)獲得咖啡杯一個(gè)。1、前期準(zhǔn)備：1）對(duì)外：進(jìn)行市場(chǎng)預(yù)測(cè)與調(diào)查，如南寧職業(yè)技術(shù)學(xué)院共有多少學(xué)生、學(xué)生總體的消費(fèi)水平、有多少人會(huì)對(duì)這個(gè)活動(dòng)感興趣等。（6月22日） 對(duì)該活動(dòng)進(jìn)行大力宣傳與推廣，如在校內(nèi)學(xué)生密集處拉橫幅、粘貼POP宣傳海報(bào)、制作小冊(cè)子分發(fā)到每一個(gè)宿舍去，利用廣播臺(tái)、校論壇宣傳等。（6月2223日） 咨詢(xún)所需禮品的價(jià)格，根據(jù)舞會(huì)所需禮品進(jìn)行預(yù)訂，如手表，情侶服，玫瑰等。（6月22日）派人員去拿所定的禮品，以及購(gòu)買(mǎi)活動(dòng)場(chǎng)所不止所需要的東西。（6月23日上午）2） 對(duì)內(nèi)：落實(shí)咖啡廳工作人員的工作安排。（6月22日）確定好需要采購(gòu)的物品。（6月22日）準(zhǔn)備好所有活動(dòng)所需的物品。（6月23日）布置好活動(dòng)場(chǎng)所，如燈光，格局，色調(diào)和舞臺(tái)的布置。（6月23-24日）2、活動(dòng)執(zhí)行：1）9:009:30參與活動(dòng)的工作人員集中，檢查物料。2）9：3011：00 布置活動(dòng)場(chǎng)所，如吃氣球、貼墻紙、擺桌椅、拉彩燈等。3)11:0012:00 搭建活動(dòng)舞臺(tái)，備好設(shè)備（音響、麥克風(fēng)等）和獎(jiǎng)品。4）12:00:14:30 工作人員用餐及中午休息。5）14:3015:30 對(duì)咖啡廳進(jìn)行全面大掃除。6）15：3016:30 做好活動(dòng)前準(zhǔn)備，再一次檢查布局和設(shè)備，在咖啡廳門(mén)口擺放巨幅海報(bào)，廚房開(kāi)始準(zhǔn)備晚上的食品和飲料。7）16:3017:00 調(diào)好店內(nèi)音樂(lè)，去廣播臺(tái)進(jìn)行活動(dòng)前廣播，再次通知學(xué)生們舞會(huì)開(kāi)始的時(shí)間和地點(diǎn)，讓他們能準(zhǔn)時(shí)來(lái)參加。8）17:0018:30全體工作人員統(tǒng)一著裝，做好迎客工作。9）18:3019:00 工作人員指引同學(xué)們坐下，讓來(lái)參加舞會(huì)的同學(xué)每人抽一個(gè)號(hào)碼，以備后面的抽獎(jiǎng)活動(dòng)。10）19:0019：20餐廳經(jīng)理發(fā)表講話(huà)，主持人宣布舞會(huì)開(kāi)始。11）19:2023:00進(jìn)行舞會(huì)，中途穿插抽獎(jiǎng)和頒獎(jiǎng)活動(dòng)。12）23:00舞會(huì)結(jié)束店面布置（氣氛營(yíng)造）運(yùn)用好燈光，地毯，隔斷，背景音樂(lè)，色調(diào)等元素，分區(qū)布局，讓每個(gè)細(xì)分群體的消費(fèi)者都有自己喜愛(ài)的角落和桌位。1、燈光是烘托咖啡廳氣氛的重要部分，可以選擇不同顏色的彩燈，烘托出咖啡廳宜人的氣氛。針對(duì)“仲夏之夜，舞動(dòng)青春”主題舞會(huì)，我們采用以暖色調(diào)為主的燈光，在咖啡廳四周和門(mén)口都拉上各種顏色的小彩燈，舞臺(tái)采用較量的燈光效果。2、桌位：桌位設(shè)計(jì)和擺放應(yīng)該總體上和諧，個(gè)體上有差異，避免給消費(fèi)者大排檔那樣的感受。我們把咖啡廳分成不同的區(qū)域，有朋友區(qū)，情侶區(qū)等。3、工藝品擺放：工藝品的選擇應(yīng)該貼近咖啡廳氣氛和消費(fèi)者偏好，烘托出咖啡廳的品位，我們會(huì)在咖啡廳四周擺上各種插花，。 4、在咖啡廳的墻上都有各色的氣球，舞臺(tái)四周也會(huì)有。 5、背景音樂(lè)：前期以浪漫，柔和的輕音樂(lè)為主，響度適中，切合季節(jié)變化和咖啡廳格調(diào)，等到舞會(huì)開(kāi)始后，根據(jù)舞會(huì)類(lèi)型來(lái)調(diào)節(jié)音樂(lè)，如個(gè)人熱舞，快節(jié)奏的DJ就比較適合了?；顒?dòng)宣傳渠道宣傳渠道宣傳內(nèi)容針對(duì)目標(biāo)費(fèi)用預(yù)算制作宣傳海報(bào)主題活動(dòng)，優(yōu)惠信息全校學(xué)生400元校內(nèi)拉橫幅主題活動(dòng)全校學(xué)生150元宣傳小冊(cè)子產(chǎn)品種類(lèi)、價(jià)格和優(yōu)惠信息，咖啡廳文化全校學(xué)生200元校園廣播、論壇、貼吧活動(dòng)內(nèi)容，活動(dòng)信息全校學(xué)生活動(dòng)物料明細(xì)表項(xiàng)目數(shù)量單價(jià)（元）陽(yáng)朔