2015年咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書3篇

2015 年咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書 3 篇 本文目錄 1 咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書 2 咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書 3 咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書 (實用版 ) 第 1 篇 :咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書 一、 企業(yè)概況 主要經(jīng)營范圍： 咖啡類：藍山，拿鐵，摩卡，卡布其諾，意大利，哥倫比亞，巴西等等。 (咖啡類為本店特色 ,均為現(xiàn)磨現(xiàn)煮的咖啡。 ) 酒類：紅酒，葡萄酒，雞尾酒，白酒，香檳，桂花 酒，白 蘭地，各式啤酒等。 奶茶：各種口味奶茶，如草莓，青蘋果 ,巧克力 ,芒果等。 下午茶：綠茶，紅花茶，人參烏龍茶 ,幾種花草茶等。 甜點：各式精致甜點，如慕斯 ,餅干，蛋糕等。還有多種口味的沙冰和冰激凌。 企業(yè)類型： 服務 二、 創(chuàng)業(yè)計劃作者的個人情況 。 三、 市場評估 1、 目標顧客描述 :在校大學生及老師。商務樓的商業(yè)人士。 2、 市場容量或本企業(yè)預計市場占有率 : 1% 3、 競爭對手的主要優(yōu)勢：產(chǎn)品數(shù)量較多，發(fā)展歷史久，資金充裕，被眾多客人認可。 4、 競爭對手的主要劣勢：產(chǎn)品模式固 定，不靈活。 5、 本企業(yè)相對于競爭對手的主要優(yōu)勢：發(fā)展初期可以采用不同的經(jīng)營模式，選擇最適合的。 6、 本企業(yè)相對于競爭對手的主要劣勢：資金少，不被客人認可。 第 2 篇 :咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書 內(nèi)容背景：現(xiàn)在生活節(jié)奏急速，人的生活壓力龐大，大學生面對就業(yè)及學習壓力，越來越多人更關注個人健康和生活的放松。據(jù)醫(yī)學研究報告指出，咖啡豆含有大量對人體有益的健康成份。另外，許多最新的研究報告顯示，咖啡因?qū)θ梭w并沒有過去想像中有健康的危害 ;反之，咖啡中一些的成份對于人體有很多的保健功效。我們相信喝咖啡的人會越來越多，并會 有 “ 星座咖啡店 ”. 換言之，咖啡店除宣揚咖啡之功用外，更以星座為咖啡店之主題，更何況大學生的思想前衛(wèi)，也更容易去嘗試，也更容易被大學生接受，市場前景客觀。 目標：星座咖啡店除希望宣揚咖啡之功效，更希望從中獲利。計劃咖啡店將在半年內(nèi)轉(zhuǎn)虧為盈。預計在兩年后每月除稅純利達到人民幣 1 萬元，希望在四年后能在西安市各大高校開設主題連鎖咖啡店。 市場分析：現(xiàn)今的咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營咖啡附簡餐、酒水，市場主要被兩個集團壟斷。但由于兩個集團的咖啡店并價格昂貴，切沒有專門面對在校大學生的咖啡廳，因此星座咖啡廳以大眾一體經(jīng)營及 裝飾，來滿足客戶需求。 亦有考慮到其他飲品店 (如臺式飲品店、港式?jīng)霾璧旰推弑瑁?品店等 )的市場競爭狀況，但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營，亦很難配合講求效率和追求個性的年青人。故我們認為開設自助式主題咖啡店能達到年青人的需要，尚有很多發(fā)展空間。另外 , 我們以校園訪問形式 , 訪問了大約一百名在校大學生 . 訪問結(jié)果表示 , 接近六成的受訪者都有光顧咖啡店的意向 , 而且半數(shù)受訪者平均每月光顧叁至四次， 而且環(huán)境和食物質(zhì)素是他們光顧的主要原因 . 另外 , 我們又發(fā)現(xiàn)多于八成受訪者對星座有興趣 , 而且六成受 訪者表示約以星座為主題 , 他們很有興趣 . 一、確定經(jīng)營內(nèi)容和目標消費群體，選址、選址、再選址。 1、 選址是咖啡店投資中至關重要的一件事。如果已經(jīng)決定做咖啡店的投資，那么，緊跟其后的另一項工作就是踏破鐵鞋去尋找最佳經(jīng)營位置，通常我們會對校園里人瀏覽量大的地方作為選址目標地還會考慮到周圍環(huán)境。因為接近那些支持你生意的消費群體至關重要，他們是店鋪運營的基礎。在選址的時候和附近商家聊聊，了解一下那里的情況，什么時間客流較大，來此消費的都是些什么人及需求的特點。 2、 要確定咖啡店的經(jīng)營形式，是純咖啡館，還是咖啡 +簡餐 (酒水 )的咖啡吧。我感覺最好建成是含簡餐和酒水的咖啡吧 。 二、給店面起名、設計店面標志、店面形象設計方案 (裝修方案 ) 1、吧臺設計、廚房設備及機器定位上有考量的基礎。 2、座位數(shù)、經(jīng)濟規(guī)模 (坪數(shù) )。 3、型態(tài)： 簡餐和酒水咖啡復合餐廳。 4、價位：平價、中價位或高價位，要有明確的價格帶設定。 5、 服務方式： 半自助的服務。 6、 主客群預設：在校就讀的學生、情侶或者是老師及工作人員 。 7、 確定裝修方案：個性化為主，貼合星座這一主題。 三、準備為設備投資并且尋找投資商，達到很好的融資，搜集各種規(guī)格 的設備資料。 1、咖啡機 2、磨粉機 3、滴濾咖啡 4、水處理設備 5、奶缸 6、溫度計 7、壓粉器 8、 其他：勺、量杯、計時器、香料瓶、奶油發(fā)泡器、摩卡泵、清掃刷、咖啡杯。 9、 耗材包括：奶制品、香味糖漿 (果露 )、紙制品、吸管等 四、在工商、衛(wèi)生、消防、稅務部門登記、注冊。 五、計算啟動資金。 1、 了解房租承受能力，物料成本比率，其它成本分析，投資報酬率與預想的差距，投資額設上限，裝修費用。 2、 硬件：你需要購買廚房設備、磨咖啡豆滴機器、供客人使用滴用具，為喝咖啡而提供的背景音樂所需的音響系列 (可 好可壞 )、家私家具 (某個角度代表一個咖啡廳滴文化氛圍 ) a、咖啡機 (雙頭 )： 28000 80000 元 b、磨粉機： 5000 6500 元 c、滴濾咖啡機： 8008000 元不等 d、水處理設備 (過濾掉水中的雜質(zhì)和怪味，保證咖啡的味道 )： 200 800 元 e、奶缸：用來熱奶或做奶沫。 32 盎司奶缸所盛牛奶和奶沫，可供制作兩叁杯咖啡。 f、溫度計：測奶溫，可保證制作的飲料味道和質(zhì)量上保持一致。 g、壓粉器：用來將咖啡粉壓實，在煮咖啡時使用。 h、其他：勺、量杯、計時器、香料瓶、奶油發(fā)泡器、摩卡泵、清掃刷、咖啡杯。 i、耗材包括：奶制品、香味糖漿 (果露 )、紙制品、吸管等 3、 員工成本：準備請多少服務員、領班、廚房相關人員 (取決你的咖啡廳需要經(jīng)營多少項目 )，最好找在校大學生提供其在校兼職，可以很好的減少成本以及吸引其周圍的潛在消費群體。 4、 產(chǎn)品進貨成本：根據(jù)你和供應商的關系，拿到什么樣的政策，成本亦不同 5、 推廣成本：是否需要推廣，準備借用什么資源去推，可以支持學校的審團活動借此宣傳等。 六、購買咖啡機設備：咖啡機、研磨機等。 七、設計咖啡單，一定要走彰顯星座這一主題。 八、尋找咖啡供貨商、奶制品供貨商、調(diào)味品 等食品的供貨商，其他非咖啡飲料、紙制品、器具等的貨源。 九、制定營銷計劃，聘用員工、準備培訓材料。 1、員工制服、薪資條件、公司登記、食材廠商找尋、價格確定、杯盤選擇、第一次進貨量 2、研發(fā)新產(chǎn)品 3、完善的店務管理計劃 4、策劃行銷活動計劃，可以免費發(fā)放積分卡或者有獎回饋，此外還可以建立會員制度。 十、備好庫存，準備開業(yè)。 常見情況處理：客人們會告訴您咖啡太苦、飯?zhí)?、裝修很漂亮但冷氣太冷、煙味太重、廁所太臟、服務人員很美可是不親切、可不可以外送等 ;再來是：吧臺手要請假、廚師要輪休、外場服務人員忘記開單跳單，而個人已經(jīng)累得半死時閉店還要回來收錢、 員工休假代班、月初繳房租、月中發(fā)薪水、給貨款、又要訂貨、兼開發(fā)新產(chǎn)品 開一家咖啡館很容易，只要有經(jīng)費預算就可以，但經(jīng)營咖啡館很難，要成功需要許多條件 (說成功太嚴肅，存活下來或達損益平衡 )，因為咖啡館開支項目多、報酬率不高，稍有幾項支出不慎就很難維持損益平衡，資金不充裕者，更要小心。 第 3 篇 :咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書 (實用版 ) 咖啡，成為越來越多人的寵兒。創(chuàng)業(yè)，從開家咖啡店開始，也是不少人的選擇。 第一部分：背 景 在中國，人們越來越愛喝咖啡。隨之而來的 “ 咖啡文化 ” 充滿生活的每個時刻。無論在家里、還是在辦公室或各種社交場合，人們都在品著咖啡?？Х戎饾u與時尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一起。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂、休息的好地方，咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來越多的中國人所接受。 第二部分：項目介紹 咖啡店由西安外事學院在校學生自主創(chuàng)辦，在學校正門右邊街道一個顯眼的位置，這里雖然裝修簡單，但特別有家的味道，甚至比家還溫馨，還 放松。南面墻全部是書架，上面橫七豎八地擺滿了各種書籍。吧臺坐落在正中央，吧臺后面的墻上掛著一個木質(zhì)的酒架，碼放著各式各樣咖啡豆，北面除了大門外，余下的部分全部是明亮的玻璃飄窗，窗臺很低，上面落滿了各種雜志，靠窗的地方只擺放著方桌，每桌可以坐 4。但是，這里的空氣、光線、聲音更讓人迷戀、難舍，感覺就像在家里一樣輕松自由。 第三部分：創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢 目前大學校園的這片市場還是空白，競爭壓力小。而且前期投資也不是很高，現(xiàn)在國家鼓勵大學生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè)，有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持。再者大學生往往對未來充滿希望，他 們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及 “ 初生牛犢不怕虎 ” 的精神，而這些都是一個創(chuàng)業(yè)者應該具備的素質(zhì)。大學生在學校里學到了很多理論性的東西，有著較高層次的技術(shù)優(yōu)勢，現(xiàn)代大學生有創(chuàng)新精神，有對傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)行業(yè)挑戰(zhàn)的信心和欲望，而這種創(chuàng)新精神也往往造就了大學生創(chuàng)業(yè)的動力源泉，成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎。大學生創(chuàng)業(yè)的最大好處在于能提高自己的能力、增長經(jīng)驗，以及學以致用 ;最大的誘人之處是通過成功創(chuàng)業(yè)，可以實現(xiàn)自己的理想，證明自己的價值。 第四部分：預算 1、咖啡店店面費用 咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業(yè)主經(jīng)過協(xié)商，以合 同形式達成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議內(nèi)容包括房屋地址、面積、結(jié)構(gòu)、使用年限、租賃費用、支付費用方法等。租賃的優(yōu)點是投資少、回收期限短。預算 10米店面，啟動費用大約在 9元。 2、裝修設計費用 咖啡店的滿座率、桌面的周轉(zhuǎn)率以及氣候、節(jié)日等因素對收益影響較大。咖啡館的消費卻相對較高，主要針對的也是學生人群， 咖啡店布局、格調(diào)及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設計費用，大約 6000 元左右 3、裝修、裝飾費用 具體費用包括以下幾種。 (1)外墻裝飾費用。包括招牌、墻面、裝飾費用。 (2)店內(nèi)裝修費用 。包括天花板、油漆、裝飾費用，木工、等費用。 (3)其他裝修材料的費用。玻璃、地板、燈具、人工費用也應計算在內(nèi)。 4、設備設施購買費用 具體設備主要有以下種類。 (1)沙發(fā)、桌、椅、貨架。共計 2250 元。 (2)音響系統(tǒng)。 共計 450。 (3)吧臺所用的烹飪設備、儲存設備、洗滌設備、加工保溫設備。共計 600。 (4)產(chǎn)品制造使用所需的吧臺、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計 300。 凈水機，采用美的品牌，這種凈水器每天能生產(chǎn) 12L 純凈水，每天銷售咖啡及其他飲料 100 至 200 杯，價格大約在人民幣 1200 元上下。 咖啡 機，咖啡機選擇的是電控半自動咖啡機，咖啡機的報價現(xiàn)在應該在人民幣 350 元左右，加上另外的附件也不會超過 1200 元。 磨豆機，價格在 330 480 元之間。 冰砂機，價格大約是 400 元一臺，有點要說明的是，最好是買兩臺，不然夏天也許會不夠用。 制冰機，從制冰量上來說，一般是要留有富余?？钪票鶛C每天的制冰量是 12格稍高 550 元，質(zhì)量較好，所以可以用很多年，這么算來也是比較合算的。 5、首次備貨費用 包括購買常用物品及低值易耗品，吧臺用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的費用。大約 1000 元 6、開業(yè)費用 開業(yè)費用主要包括以下幾種。 (1)營業(yè)執(zhí)照辦理費、登記費、保險費 ;預計 3000 元 (2)營銷廣告費用 ;預計 450 元 7、周轉(zhuǎn)金 開業(yè)初期，咖啡店要準備一定量的流動資金，主要用于咖啡店開業(yè)初期的正常運營。 預計 2000 元。 第五部分：發(fā)展計劃 1、營業(yè)額計劃 這里的營業(yè)額是指咖啡店日常營業(yè)收入的多少。在擬定營業(yè)額目標時，一定要依據(jù)目前市場的狀況，再考慮到咖啡店的經(jīng)營方向以及當前的物價情形，予以綜合衡量。按照目前流動人口以及人們對咖啡的喜好預計每天的營業(yè)額為 400據(jù)淡旺季的不同可能上下浮動 2、采購 計劃 依據(jù)擬訂的商品計劃，實際展開采購作業(yè)時，為使采購資金得到有效運用以及商品構(gòu)成達成平衡，必須針對設定的商品內(nèi)容排定采購計劃。通過營業(yè)額計劃、商品計劃與采購計劃的確立，我們不難了解，一家咖啡店為了營業(yè)目標的達成，同時有效地完成商品構(gòu)成與靈活地運用采購資金，各項基本的計劃是不可或缺的。當一家咖啡店設定了營業(yè)計劃、商品計劃及采購計劃之后，即可依照設定的采購金額進行商品的采購。經(jīng)過進貨手續(xù)檢驗、標價之后，即可寫在菜單上。接著必須考慮的事情，就是如何有效地將這些商品銷售出去。 3、人員計劃 為了達到設定的經(jīng)營目標 ，經(jīng)營者必須對人員的任用與工作的分派有一個明確的計劃。有效利用人力資源，開展人員培訓，都是我們必須考慮的。 4、經(jīng)費計劃 經(jīng)營經(jīng)費的分派是管理的重點工作。通?？梢詫⒖Х鹊杲?jīng)營經(jīng)費分為人事類費用 (薪資、伙食費、獎金等 )、設備類