富硒茶全程清潔化生產(chǎn)可行性研究作者：安康孔令旗

1 *省重大科技創(chuàng)新項(xiàng)目專項(xiàng)資金 可行性研究報(bào)告 項(xiàng) 目 名 稱： 富硒茶全程清潔化生產(chǎn)新技術(shù)產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用 申 請(qǐng) 單 位： *縣 *天然富硒綠茶有限公司 建 設(shè) 地 址： *省 *市 *縣 *鎮(zhèn) 歸口管理部門： *市科技局 編制日期： 2011 年 8 月 15 日 1 目 錄 第一章 總論 . 1 一、申請(qǐng)項(xiàng)目概述 . 1 二、計(jì)劃目標(biāo) . 6 第二章 申請(qǐng)單位情況 . 9 一、基本情況 . 9 二、人員及開發(fā)能力 . 11 三、上年度單位財(cái)務(wù)狀況 . 13 四、管理情況 . 13 第三章 技術(shù)可行性和成熟性分析 . 14 一、技術(shù)創(chuàng)新性 . 14 二、成熟性和可靠性 . 18 第四章 市場(chǎng)調(diào)查與競(jìng)爭(zhēng)能力分析 . 19 一、產(chǎn)品的主要用途，主要應(yīng)用領(lǐng)域的需求、未來(lái)市場(chǎng)預(yù)測(cè) . 19 二、國(guó)內(nèi)同類產(chǎn)品主要研發(fā)機(jī)構(gòu)和生產(chǎn)廠家開發(fā)、生產(chǎn) 情況；在建項(xiàng)目和擬開工建設(shè)項(xiàng)目的生產(chǎn)能力，預(yù)計(jì)投產(chǎn)時(shí)間。 . 23 三、產(chǎn)品的國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，替代進(jìn)口或出口的可能性。 . 24 第五章 實(shí)施方案 . 25 一、開發(fā)計(jì)劃 . 25 二、技術(shù)方案 . 26 2 三、生產(chǎn)方案 . 37 四、營(yíng)銷方案 . 41 五、其它問(wèn)題的解決方案 . 42 第六章 投資預(yù)算與資金籌措 . 47 一、投資預(yù)算 . 47 二、新增資金的籌措 . 48 三、資金使用計(jì)劃 . 49 第七章 經(jīng)濟(jì)、社會(huì)效益分析 . 50 一、成本分析 . 50 二、經(jīng)濟(jì)效益分析 . 52 三、項(xiàng)目投資評(píng)價(jià) . 58 四、社會(huì)效益分析 . 63 第八章 風(fēng)險(xiǎn)分析 . 65 一、技術(shù)風(fēng)險(xiǎn) . 65 二、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn) . 65 三、規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)的主要措施 . 66 第九章 可行性研究報(bào)告編制說(shuō)明 . 67 3 附件目錄： 1、企業(yè)法人營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件 2、企業(yè)組織機(jī)構(gòu)代碼證復(fù)印件 3、 衛(wèi)生許可證 4、 全國(guó)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證 5、 科技成果評(píng)審驗(yàn)收證書 復(fù)印件 6、 省級(jí)科技成果登記證明 復(fù)印件 7、 市級(jí)科技 進(jìn)步一等獎(jiǎng)獲獎(jiǎng)證書 復(fù)印件 8、 科研項(xiàng)目合作協(xié)議書（與 *科技大學(xué)簽訂） 9、 富硒食品研發(fā)合作協(xié)議書（與 *學(xué)院簽訂） 10、科技人員服務(wù)企業(yè)協(xié)議（與 *市金州茶葉研究所簽訂） 11、 農(nóng)業(yè)（茶葉）科技專家大院批復(fù) 12、 無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)定證書 復(fù)印件 13、 有機(jī)轉(zhuǎn)換產(chǎn)品認(rèn)證證書 復(fù)印件 14、 質(zhì)量管理體系認(rèn)證證書 復(fù)印件 15、 *富硒茶原產(chǎn)地保護(hù)品種批復(fù)文件 復(fù)印件 16、 商標(biāo)注冊(cè)證書 復(fù)印件 17、銀行貸款 承諾函 復(fù)印件 18、銀行信用等級(jí)批復(fù)（ 19、建設(shè)項(xiàng)目環(huán)境影響登記表 復(fù)印件 20、產(chǎn)品檢 驗(yàn)報(bào)告 復(fù)印件 （ 2份） 21、 22、茶園權(quán)屬批復(fù)文件 復(fù)印件 23、相關(guān)獲獎(jiǎng)證書 復(fù)印件 24、 2010年企業(yè)財(cái)務(wù)報(bào)表 1 第一章 總論 一、申請(qǐng)項(xiàng)目概述 （一） 項(xiàng)目所處的技術(shù)領(lǐng)域 本 項(xiàng)目屬于 農(nóng)業(yè)綜合技術(shù) 領(lǐng)域。 （二） 主要內(nèi)容 本 項(xiàng)目利用自主開發(fā)并取得省級(jí)認(rèn)定的“富硒茶清潔化生產(chǎn)技術(shù)研究與應(yīng)用”技術(shù)成果為基礎(chǔ)，一是按照清潔化生產(chǎn)體系標(biāo)準(zhǔn)，建設(shè)富硒茶 智能自動(dòng)化生產(chǎn)線 3 條；二是新建 *種母本茶園 600 畝，無(wú)性系良 種茶苗繁育基地 200 畝；三是 在西安建設(shè)營(yíng)銷及配送中心一個(gè)。 項(xiàng)目完成后，達(dá)到年產(chǎn) *富硒綠茶 500 噸 的能力，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值6500 萬(wàn)元。提高 富硒 茶的品質(zhì) ，推進(jìn) *縣茶葉無(wú)性系良種苗木繁育基地建設(shè) 的進(jìn)程， 延長(zhǎng) 富硒茶葉 產(chǎn)業(yè)鏈，提高 農(nóng)戶 經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益 ，實(shí)現(xiàn)富硒茶從茶樹到茶杯的 全程清潔化。 （三 ） 創(chuàng)新點(diǎn) 加工廠加工 銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)全程清潔化生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)，填補(bǔ)了我省該領(lǐng)域的空白； 高了機(jī)械利用率和自動(dòng)化程度，降低了生產(chǎn)成本，提高了產(chǎn)品品質(zhì)，實(shí)現(xiàn)名優(yōu)茶加工的規(guī)?；腿糖鍧嵒?； *富硒區(qū)域建設(shè) *種母本茶園，從源頭上確 保了茶葉原 2 料產(chǎn)地純正、品質(zhì)優(yōu)良、天然富硒的特征； 用自動(dòng)控制裝置和連續(xù)作業(yè)設(shè)備，有效解決和控制了原來(lái)茶葉生產(chǎn)難以解決的重金屬和人為污染問(wèn)題。 （四） 技術(shù)水平 本項(xiàng)目技術(shù)成果被專家評(píng)定為國(guó)內(nèi)先進(jìn)技術(shù) 。 （五） 項(xiàng)目的主要用途及應(yīng)用范圍 本項(xiàng)目建設(shè)的最終產(chǎn)品為 *有機(jī)富硒茶，其用途一是 *有機(jī)富硒茶酚氨比例協(xié)調(diào)、有益成份豐富、品質(zhì)優(yōu)良，為消費(fèi)人群提供綠色安全健康的茶葉產(chǎn)品。二是 *富硒茶 含硒量高， 是我國(guó)第一個(gè)通過(guò)國(guó)家科技鑒定的特種茶葉 。在全國(guó) 72%的縣市處于缺硒 和貧硒地帶的大背景下， *富硒茶可為廣大缺硒人群提供天然、有效便捷的補(bǔ)硒途徑。三是經(jīng) 研究證實(shí)，富硒茶所含茶多酚和茶多糖都是含硒中間體，其抗癌、抗氧化、抗輻射、抗衰老、抗病毒和調(diào)節(jié)免疫功能作用顯著，可作為廣大亞健康人群的保健品。 （六） 項(xiàng)目的社會(huì)經(jīng)濟(jì)意義 （ 1）茶葉全程清潔生產(chǎn)，將現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)與傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)精耕細(xì)作相結(jié)合，推廣有害生物綜合防治技術(shù)，有效地提高了農(nóng)業(yè)的綜合生產(chǎn)能力和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，增加農(nóng)民收入，從而走出一條經(jīng)濟(jì)高效、產(chǎn)品安全、資源節(jié)約、環(huán)境友好的新型農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化路子。茶葉全程清潔生產(chǎn)是現(xiàn)代生產(chǎn)方式對(duì)傳 統(tǒng)茶葉生產(chǎn)的升級(jí)改造，體現(xiàn)了社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)必須適應(yīng)產(chǎn)業(yè)層次全面提升的趨勢(shì)。 3 （ 2）研究推廣茶葉清潔化生產(chǎn)技術(shù)，率先在陜南茶區(qū)建立茶葉清潔化生產(chǎn)“試點(diǎn)”，對(duì)本地區(qū)茶葉產(chǎn)業(yè)的整體推進(jìn)和突破發(fā)展將起到積極的示范引領(lǐng)作用，可帶動(dòng)區(qū)域茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展。 （ 3）通過(guò)發(fā)展壯大茶葉精加工龍頭企業(yè)，可提高茶葉精加工和銷售量，增加經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，能有效地帶動(dòng)這些貧困地區(qū)群眾脫貧致富。 （ 4） *縣的茶葉生產(chǎn)以戶為主，分布廣、規(guī)模小，難以適應(yīng)大市場(chǎng)、大規(guī)模的產(chǎn)業(yè)化要求，因此，必須以“龍頭企業(yè) +專業(yè)合作社 +市場(chǎng)開拓”的模式 ，加快市場(chǎng)主體培育和壯大。通過(guò)骨干龍頭企業(yè)的迅速壯大，使茶葉栽培、收購(gòu)、加工、貯藏、運(yùn)銷、科研開發(fā)、出口和相關(guān)產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展，依托富硒茶葉合作社使茶農(nóng)獲得栽培、加工技術(shù)指導(dǎo)。顯著提高產(chǎn)品深加工水平和附加值，促進(jìn)規(guī)模優(yōu)勢(shì)形成，達(dá)到規(guī)模與效益同步提高，實(shí)現(xiàn)茶葉生產(chǎn)的現(xiàn)代化、市場(chǎng)化和產(chǎn)業(yè)化。 （七） 目前的進(jìn)展情況 態(tài)茶園建設(shè)及低產(chǎn)茶園改造 一期 工作； 學(xué)技術(shù)成果鑒定 ， 富硒茶清潔化生產(chǎn)技術(shù)研究與應(yīng)用已通過(guò)專家評(píng)定； 行貸款 已落實(shí) ； 完 成中試，產(chǎn)品銷路良好。 生產(chǎn)期間部分廠房建設(shè)、設(shè)備安裝、冷藏庫(kù)建設(shè)等工作。 4 （八） 申請(qǐng)創(chuàng)新專項(xiàng)資金的必要性 *茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化種植、自動(dòng)化加工和實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的清潔化、有機(jī)化等方面具有很強(qiáng)的示范引導(dǎo)作用，是未來(lái)*富硒茶規(guī)范化種植和精加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展的奠基性工程，是 *富硒茶能夠健康快速發(fā)展的突破口。 目成果具有較強(qiáng)的推廣應(yīng)用價(jià)值。 3.*縣境內(nèi)生態(tài)環(huán)境優(yōu)良 ,土壤天然富硒 ,賦予了 *茶天然富硒的特有品質(zhì)， 是當(dāng)今世界上第一個(gè)通過(guò)科學(xué)鑒定的特種優(yōu)質(zhì)綠茶，本項(xiàng)目的開發(fā)，將為人類健康事業(yè)做出貢獻(xiàn)。 當(dāng)部分是銀行貸款，需要?jiǎng)?chuàng)新專項(xiàng)資金的支持，本項(xiàng)目在正常投產(chǎn)運(yùn)營(yíng)后，經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益顯著，可早日歸還銀行貸款，為政府增加財(cái)政收入。 由以上分析可以看出，本項(xiàng)目的建設(shè)是非常必要及重要的。 （九） 本單位實(shí)施項(xiàng)目的優(yōu)勢(shì)和風(fēng)險(xiǎn) （ 1）環(huán)境優(yōu)勢(shì) *境內(nèi)氣候適宜，冬無(wú)嚴(yán)寒、夏無(wú)酷暑、雨熱同季、無(wú)霜期長(zhǎng)、日照充分，農(nóng)業(yè)立體氣候明顯，晝夜溫差大，有利于茶樹快速 發(fā)育和生長(zhǎng)，有利于茶葉內(nèi)含物的積累。境內(nèi)土壤質(zhì)地較好，酸堿度適中，適宜種茶，具有開展茶樹扦插育苗的最佳土地條件。 （ 2） 資源優(yōu)勢(shì) 5 茶葉產(chǎn)業(yè)資源豐富，已成為當(dāng)?shù)刂鲗?dǎo)產(chǎn)業(yè)。截止 2010 年底， *縣茶園面積達(dá) 17 萬(wàn)畝。 2007 年以來(lái)，該縣再次對(duì)全縣加工企業(yè)布點(diǎn)進(jìn)行整合，按照 5 大板塊， 16 個(gè)重點(diǎn)廠的格局進(jìn)行部署，先后投入資金近 1000 萬(wàn)元，完成了 *、城關(guān)、蒿坪三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化示范茶葉加工廠建設(shè)。在全縣 18 個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)新建名優(yōu)茶加工為主的機(jī)械加工廠 168個(gè)，引進(jìn)各類加工機(jī)械 696 臺(tái)，擇優(yōu)扶持培育了 12 個(gè)骨干加工企業(yè)，使 名優(yōu)茶總加工能力達(dá)到 680 噸。全縣絕大部分農(nóng)民以種茶為主要收入來(lái)源。 （ 3） 技術(shù)優(yōu)勢(shì) 一是項(xiàng)目區(qū)面上技術(shù)基礎(chǔ)扎實(shí)，既有傳統(tǒng)的茶葉生產(chǎn)習(xí)慣和成熟的茶葉生產(chǎn)技術(shù)，又具有現(xiàn)代化茶園栽培管理新技術(shù)。二是實(shí)施本項(xiàng)目的業(yè)主掌握有目前國(guó)內(nèi)先進(jìn)的茶葉無(wú)性系種苗繁育技術(shù)，且長(zhǎng)期在從事茶葉無(wú)性系種苗生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，一直都很成功，并在浙江、貴州、四川、 *等地有多年的茶葉無(wú)性系種苗生產(chǎn)經(jīng)歷，經(jīng)驗(yàn)積累豐富，技術(shù)成熟可靠，有穩(wěn)定的種苗需求客戶資源。三是有 *縣、鄉(xiāng)兩級(jí)茶葉生產(chǎn)管理業(yè)務(wù)單位的技術(shù)指導(dǎo)，技術(shù)保障力量較強(qiáng)。四是本 項(xiàng)目實(shí)施的技術(shù)及建設(shè)方案已成熟，有利于項(xiàng)目的組織實(shí)施 。 險(xiǎn) 本單位實(shí)施本項(xiàng)目的風(fēng)險(xiǎn)在于資金籌措不到位影響項(xiàng)目的實(shí)施，目前企業(yè)已完成部分自有資金和銀行貸款的籌措。 6 二、 計(jì)劃目標(biāo) （一）總體目標(biāo) 本項(xiàng)目建設(shè)期限自 2011年 5 月 至 2013 年 4 月 ，在項(xiàng)目建設(shè)期內(nèi)計(jì)劃總投資額為 4000 萬(wàn)元，項(xiàng)目完成后 ， 達(dá)到 年產(chǎn) *富硒綠茶 500噸的能力 。 實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值 6500 萬(wàn) 元 ，上交稅 潤(rùn) 元。項(xiàng)目實(shí)施單位資產(chǎn)規(guī)模達(dá)到 4500 萬(wàn) 元。企業(yè)人員總數(shù)達(dá)到 200人，新 增就業(yè)人員 150人 。 （二） 經(jīng)濟(jì)目標(biāo) 本項(xiàng)目執(zhí)行期內(nèi)（ 2011 年 6月 2013年 5 月 ），二年累計(jì)實(shí)現(xiàn)工業(yè)增加值 4200 萬(wàn) 元，二年累計(jì)完成銷售收入 年累計(jì)完成繳稅總額 1680萬(wàn)元，二年累計(jì)凈利潤(rùn) 2400萬(wàn)元。 （三） 技術(shù)、質(zhì)量指標(biāo) 園畝產(chǎn)提高 15%以上； *茶種普及率達(dá)到 100%，帶動(dòng)全縣 *茶種普及率達(dá)到 80%以上； 0%以上； 級(jí) 別 外 形 內(nèi) 質(zhì) 條索 色澤 香氣 滋味 湯色 葉底 *毛尖 緊細(xì)挺直 翠 綠 高香持久 鮮爽醇厚 清綠明亮 嫩 勻 *綠茶 緊直顯毫 翠 綠 高香持久 鮮爽醇厚 清綠明亮 勻 綠 項(xiàng) 目 水分 % 粉末 % 總灰分 % 水浸出物 % 粗纖維 % 指 標(biāo) 6. 0 40 7 項(xiàng) 目 指標(biāo)（ mg/ 鉛（以 ） 2 銅（以 ） 30 六六六（ 滴滴（ 氯殺螨醇 戊 菊酯 苯菊酯 氰菊酯 氰菊酯 胺磷 酰甲胺磷 果 敵畏 螟硫磷 硫磷 他化學(xué)農(nóng)藥 四） 階段目標(biāo) 本項(xiàng)目實(shí)施期為 2 年，即 2011年 5 月至 2013年 4 月。具體劃分三個(gè)階段，各階段任務(wù)如下： 笫一階段： 2011 年 5月 至 2011 年 8 月，落實(shí)自有資金和銀行貸款資金；完成項(xiàng)目可行性研究，項(xiàng)目啟動(dòng)資金籌措 ； *種母本茶園600畝的基礎(chǔ)建 設(shè)開工，無(wú)性系良 種富硒茶繁育基地 200畝建設(shè)工作開始籌備，完成茶園管理技術(shù)培訓(xùn)工作 。 本階段計(jì)劃投資 800 萬(wàn)元。 笫二階段： 2011 年 9 月至 2012 年 12 月， 完成富硒茶清潔化生產(chǎn)設(shè)備選型及設(shè)備購(gòu)置工作；完成 *富硒茶智能自動(dòng)化生產(chǎn)線 3條；完成有機(jī)茶母本茶園、無(wú)性系良種富硒茶繁育基地建設(shè)；實(shí)現(xiàn)富硒茶全程清潔化生產(chǎn)。 本階段計(jì)劃投資 2700萬(wàn)元。 8 第三階段： 2013年 1 月至 2013 年 4月， 完成項(xiàng)目后期收尾工作，竣工驗(yàn)收， 在 *建設(shè)富硒茶營(yíng)銷及配送中心一個(gè)，在北京、西安、寶雞建設(shè)營(yíng)銷品牌店各一個(gè)， 開始本項(xiàng)目產(chǎn) 品的初期宣傳工作，制定產(chǎn)品上市促銷計(jì)劃；完成茶園標(biāo)準(zhǔn)化管護(hù)及后期茶園及基地管理工作的安排；完成全程清潔化生產(chǎn)線的調(diào)試驗(yàn)收及試運(yùn)行，并保障各項(xiàng)設(shè)備能正式投入生產(chǎn)使用。 本階段計(jì)劃投資 500萬(wàn)元 。 9 第二章 申請(qǐng)單位情況 一、 基本情況 單位名稱： *縣 *天然富硒綠茶有限公司 單位地址： *省 *縣 *鎮(zhèn) 注冊(cè)時(shí)間： 2004年 8月 注冊(cè)資金： 500萬(wàn)元 法定代表人： * 登記注冊(cè)類型：有限公司 主管單位（部門）名稱： *縣科技局 產(chǎn)權(quán)結(jié)構(gòu)：私營(yíng)性質(zhì)企業(yè)控股 *縣 *天然富硒綠茶有限公司成立于 2004年 8月，位于 *縣 *鎮(zhèn)，是一家集天然富硒綠茶種植、生產(chǎn)加工、銷售及科技文化綜合開發(fā)為一體的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)企業(yè)，現(xiàn)屬 *市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)企業(yè)和*縣上規(guī)模企業(yè)之一， *省茶葉協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)單位、中國(guó)北方茶區(qū)茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟副理事長(zhǎng)單位。公司先后獲得全國(guó)科普惠農(nóng)新村先進(jìn)單位， *省十強(qiáng)茶葉企業(yè)， *省十佳清潔化茶加工廠，省農(nóng)發(fā)行 用等級(jí)企業(yè)， *市委市政府先進(jìn)集體單位，“促進(jìn)科學(xué)技術(shù)進(jìn)步工作重大貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”等眾多殊榮。公司依托當(dāng)?shù)夭枞~優(yōu)勢(shì)資源，緊 緊圍繞“基地建設(shè)天然有機(jī)化、加工質(zhì)量衛(wèi)生清潔化、營(yíng)銷服務(wù)平臺(tái)多功能化”三大特色建設(shè)為中心，按照“提高科技保質(zhì)量，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)拓市場(chǎng)、擴(kuò)大規(guī)模創(chuàng)效益”的宗旨，全力引進(jìn)、研發(fā)并推廣 * 10 富硒茶全程清潔化生產(chǎn)技術(shù)，努力實(shí)現(xiàn)和諧共謀主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展、高效共贏的產(chǎn)業(yè)發(fā)展機(jī)制。 公司按照“龍頭企業(yè) +產(chǎn)業(yè)合作社（茶農(nóng)、小加工廠） +市場(chǎng)開拓”共謀主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的模式，投資 2000 萬(wàn)元建設(shè)總廠一座、二個(gè)中型名茶初制加工廠，聯(lián)營(yíng)帶動(dòng)了 23 個(gè)小型茶葉加工廠，帶動(dòng)茶農(nóng) 3400戶，已建精品無(wú)性系有機(jī)示范茶園 980 畝，覆蓋全縣茶園 3 萬(wàn)畝。 目前公司已聯(lián)動(dòng) 926 戶茶農(nóng)、小加工廠共同組建 *縣 *鎮(zhèn) *茶葉專業(yè)合作社，共建“ *大葉泡“母本園 200 畝、種苗繁育基地 50畝、可采茶園 5000 畝，實(shí)現(xiàn)區(qū)域良種種植、清潔加工、產(chǎn)品質(zhì)量高度統(tǒng)一，服務(wù)帶動(dòng)茶農(nóng)達(dá)到茶園種植管理科學(xué)專業(yè)化。公司生產(chǎn)的 “春獨(dú)早”牌 *富硒茶系列產(chǎn)品已獲得 量安全、 000 質(zhì)量體系、國(guó)家有機(jī)產(chǎn)品轉(zhuǎn)化、無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地等權(quán)威認(rèn)證，并取得了外貿(mào)出口經(jīng)營(yíng)權(quán)。公司生產(chǎn)的精品富硒毛尖茶在“中國(guó) .*第六屆富硒茶文化節(jié)”名茶專家評(píng)審中榮獲“茶王”稱 號(hào)、富硒綠茶在“中國(guó) *首屆茶葉節(jié)”上獲得“綠茶金獎(jiǎng)”、 *毛尖 2011 年在 *茶葉節(jié)名茶評(píng)比上獲得“金獎(jiǎng)”。 公司按照“文化搭臺(tái)、營(yíng)銷唱戲”的產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)思路，先后投資300余萬(wàn)元在 *、 *、西安曲江建立了三大文化營(yíng)銷特色服務(wù)平臺(tái)，依托這三大營(yíng)銷平臺(tái)進(jìn)行“富硒茶商業(yè)模式”創(chuàng)新，有效實(shí)現(xiàn)“中高端產(chǎn)品營(yíng)銷以文化服務(wù)推廣相配套、大宗綠茶產(chǎn)品銷售以商超通路與連鎖經(jīng)營(yíng)相結(jié)合”的社會(huì)各團(tuán)體通力協(xié)作、合作共建渠道，逐步達(dá)到了“質(zhì)量品牌化、營(yíng)銷科學(xué)化”。在新的營(yíng)銷思路指導(dǎo)下，公司先 11 后與中石油、中石化、 *郵政公司， *陜硒茶園有限公司、楊凌嶺南春茶業(yè)有限公司等建立長(zhǎng)期購(gòu)銷和委托加工協(xié)作關(guān)系，與日本日野株式會(huì)社共同研發(fā)富硒綠茶粉經(jīng)銷項(xiàng)目。 二、人員及開發(fā)能力 （一）法定代表人和高層經(jīng)營(yíng)管理人員的基本情況 公司法人代表（總經(jīng)理）， *，男， 1966年 3月出生，現(xiàn)年 43歲，本科學(xué)歷， 2004 年至今任 *縣 *天然富硒綠茶有限公司總經(jīng)理，農(nóng)藝師職稱，信譽(yù)良好，知識(shí)結(jié)構(gòu)能力能夠滿足項(xiàng)目建設(shè)和經(jīng)營(yíng)管理的需要，自擔(dān)任總經(jīng)理以來(lái)，積極從事拓展經(jīng)營(yíng)，產(chǎn)品大部分銷售到大中城市，積累了豐富的銷售經(jīng)驗(yàn)及茶葉 經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，在長(zhǎng)期的不斷學(xué)習(xí)過(guò)程中，熟悉富硒茶全程清潔化生產(chǎn)技術(shù)，對(duì)富硒綠茶的開發(fā)和茶樹的種植有較深的研究。由其本人主持的 “富硒茶清潔化生產(chǎn)技術(shù)研究與應(yīng)用” 項(xiàng)目，于 2008 年 8 月 6日通過(guò) *市科技局組織相關(guān)專家評(píng)審驗(yàn)收， 2009年 2 月 23 日榮獲 *市科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)，2009年 5 月 23 日被 *省科技廳登記為 *省科學(xué)技術(shù)成果。 公司建立規(guī)范的財(cái)務(wù)管理制度，無(wú) 拖欠稅款、欠發(fā)工資、社會(huì)保障金行為。公司生產(chǎn)的 *富硒毛尖茶 2007年在“中國(guó) -*第六屆富硒茶文化節(jié)”名茶專家評(píng)審中榮獲“茶王”稱號(hào) ，生產(chǎn)的“春獨(dú)早”牌 *富硒茶 2009 年 1 月 22 日被 *省政府認(rèn)定為“ *省名牌產(chǎn)品”。2009 年 9月被市委、市政府授予“先進(jìn)集體”稱號(hào)。 （二）項(xiàng)目技術(shù)負(fù)責(zé)人的基本情況 項(xiàng)目技術(shù)總負(fù)責(zé)人： *（公司總經(jīng)理），基本情況同上。 12 有機(jī)茶園建設(shè)主要技術(shù)負(fù)責(zé)人： 張明興，本科學(xué)歷，茶園管理專業(yè)，擔(dān)任 *縣 *天然富硒綠茶有限公司富硒茶清潔化生產(chǎn)茶園管理技術(shù)指導(dǎo)員。長(zhǎng)期從事茶園生產(chǎn)管理技術(shù)研究與技術(shù)指導(dǎo)工作，對(duì)茶園管理、茶樹栽培、良種茶樹培育繁殖有一定的技術(shù)研究。 生產(chǎn)線主要技術(shù)負(fù)責(zé)人： 李尤學(xué)， 大專學(xué)歷，茶葉機(jī)械化專業(yè)，擔(dān)任 *縣 *天然富硒綠茶有限公司富硒茶清潔化生產(chǎn)茶葉加工技術(shù)指導(dǎo)員。長(zhǎng)期從事茶葉生產(chǎn)技術(shù)研究，對(duì)茶葉清潔化生產(chǎn)技術(shù)有豐富的技術(shù)研究及實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。 （三）單位人員基本情況 公司現(xiàn)有職工 58 人， 季節(jié)工 120人 。其中大專以上學(xué)歷 12 人，中專 8 人，高中學(xué)歷 28 人，企業(yè)員工年齡均處在 25有高級(jí)農(nóng)藝師職稱者 3人，具有農(nóng)藝師職稱者 5 人，工程師職稱者 3 人。季節(jié)性工人均來(lái)自農(nóng)村，大多是有多年茶葉加工經(jīng)驗(yàn)的能手。公司管理人員 6 人，技術(shù)開發(fā)人員 8 人，銷售人員 12 人生產(chǎn)人員 32 人。 （四）技術(shù)創(chuàng)新能力 企業(yè)技術(shù)力量雄厚，研發(fā)能力強(qiáng)。 公 司先后與中科院茶葉研究所、西北農(nóng)林科技大學(xué)、四川農(nóng)業(yè)大學(xué)、 *科技大學(xué)和 *學(xué)院等科研院所單位簽立了合作開發(fā)協(xié)議，聘請(qǐng)了齊桂年、郭振鶴、董文兵、肖兵、程良斌、紀(jì)昌中等 10 余位專家教授在品種繁育、清潔化生產(chǎn)、精深產(chǎn)品開發(fā)等項(xiàng)目上開展深度合作，從茶樹栽培和良種繁育、 *富硒大宗綠茶新品生產(chǎn)開發(fā)、 *富硒茶多酚精深加工等三大方面涉 13 及茶葉行業(yè)的關(guān)鍵、共性科技問(wèn)題開展攻關(guān)創(chuàng)新，為 *富硒茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有效提供了科技支撐。通過(guò)與科研院所、專家 教授的合作，公司研發(fā)的“富硒茶清潔化生產(chǎn)技術(shù)研究與應(yīng)用”項(xiàng)目在 2009 年獲得*市科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)、 *省科研成果備案；公司先后獲 *市人民政府“促進(jìn)科學(xué)技術(shù)進(jìn)步工作重大貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”、 *市委市政府“先進(jìn)集體單位”、 *市“科普惠農(nóng)興村先進(jìn)單位”。 三、 上年度單位財(cái)務(wù)狀況 截止 2010 年底，企業(yè)資產(chǎn)總額 元，固定資產(chǎn) 動(dòng)資產(chǎn) 元；負(fù)債總額 元，營(yíng)業(yè)收入 元 ， 利潤(rùn)總額 元，凈利潤(rùn) 營(yíng)業(yè)利潤(rùn)率 凈資產(chǎn)收益率 資產(chǎn)負(fù)債率 流動(dòng)比率 動(dòng)比率 企業(yè)信用等級(jí) 四、 管理情況 為保證公司的正常健康運(yùn)行，公司建立了一系列管理制度。按照現(xiàn)代企業(yè)制度建立了嚴(yán)格的財(cái)務(wù)管理制度；按照食品衛(wèi)生生產(chǎn)企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)要求建立了嚴(yán)格的衛(wèi)生管理制度；依據(jù)安全生產(chǎn)，卓越效益的原則建立了嚴(yán)格的生產(chǎn)管理制度 ；對(duì)項(xiàng)目產(chǎn)品的每個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格控制，建立了嚴(yán)格的質(zhì)量管理體系及管理制度；本著以人為本的原則，建立的人力資源管理體系。企業(yè)的各項(xiàng)制度健全，涉及公司 各個(gè)環(huán)節(jié)。 14 第三章 技術(shù)可行性和成熟性分析 一、 技術(shù)創(chuàng)新性 （一） 項(xiàng)目的基本原理及關(guān)鍵技術(shù)、技術(shù)或工藝路線 1項(xiàng)目的基本原理 本項(xiàng)目的基本原理是在茶葉加工過(guò)程中引入全程清潔化生產(chǎn)技術(shù)及茶葉生產(chǎn)全程質(zhì)量控制技術(shù)體系，生產(chǎn)出高品質(zhì)的天然有機(jī)富硒茶，再建立富硒茶營(yíng)銷品牌店對(duì)茶文化及企業(yè)文化進(jìn)行傳播，從而實(shí)現(xiàn)茶葉從茶樹到茶杯的全程清潔化。即：茶園基地有機(jī)化 2關(guān)鍵技術(shù) （ 1）茶樹種植過(guò)程中的有機(jī)化，包括：農(nóng)藥噴施控制，重金 屬引起的污染控制，其他環(huán) 境污染物控制，從而減少茶樹鮮葉的污染，達(dá)到種植清潔化。 （ 2）加工環(huán)節(jié)高溫?zé)犸L(fēng)殺青技術(shù)及全程連機(jī)作業(yè)和在制品不落地的全程清潔化加工技術(shù)。 （ 3）改變普通茶葉專營(yíng)店只賣茶葉的營(yíng)銷模式，在各個(gè)專營(yíng)店推廣茶文化，宣傳富硒茶的優(yōu)勢(shì)及對(duì)人類健康的作用。 清潔化加工及銷售 技術(shù)路線 ： 標(biāo)準(zhǔn)鮮葉 選青 分級(jí)攤青殺青 攤涼 風(fēng)選 揉捻 解塊分級(jí) 烘焙 理?xiàng)l 攤涼 整形 足火干燥 精制 人工撿剔 滅菌提香 檢驗(yàn) 拼配勻堆 大包裝冷藏 15 檢驗(yàn) 計(jì)量包裝 合格驗(yàn)收 出廠銷售。 有機(jī) 生態(tài) 茶園建 設(shè)技術(shù)路線 ： 優(yōu)良品種的選育 品種純化 無(wú)性繁殖母本園 茶園土壤環(huán)境選擇 規(guī)范栽植 嚴(yán)控茶園投入品（肥料、農(nóng)藥） 管護(hù)采摘機(jī)械化 專用盛裝鮮葉工具 專用冷藏運(yùn)輸車輛 優(yōu)質(zhì)鮮葉供應(yīng) 有機(jī)茶園認(rèn)證 。 （二） 創(chuàng)新點(diǎn) 探索出了茶葉生產(chǎn)從基地原材料供應(yīng) 加工廠加工 銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)全程清潔化生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)，填補(bǔ)了我省該領(lǐng)域的空白 。 采用不銹鋼和食品橡膠材料機(jī)械設(shè)備，運(yùn)用自動(dòng)控制裝置和連續(xù)作業(yè)設(shè)備， 生產(chǎn)出質(zhì)量上乘的富硒綠茶， 有效解決和控制了原來(lái)茶葉生產(chǎn)難以解決的重金屬和人為污染問(wèn)題。 同時(shí) 增加產(chǎn)品的附加價(jià)值，通過(guò)茶葉全程清潔化技術(shù)提高茶產(chǎn)品的質(zhì)量，延長(zhǎng)茶葉產(chǎn)業(yè)鏈，突出產(chǎn)品的清潔化與富硒特點(diǎn)，開發(fā)出茶葉高端產(chǎn)品，走出直接銷售初級(jí)產(chǎn)品的狹小圈子。 通過(guò)加工工藝和模式的創(chuàng)新，提高了機(jī)械利用率和自動(dòng)化程度，降低 了生產(chǎn)成本，提高了產(chǎn)品品質(zhì)，實(shí)現(xiàn)名優(yōu)茶加工的規(guī)?；腿糖鍧嵒?在 *富硒區(qū)域建設(shè) *種母本茶園，從源頭上確保了茶葉原料產(chǎn)地純正、品質(zhì)優(yōu)良、天然富硒的特征 。 16 產(chǎn)品均為富硒原料，且無(wú)公害，品質(zhì)優(yōu)良，綠色環(huán)保，增加了產(chǎn)品對(duì)飲用人群 的安全性和可靠性，長(zhǎng)期飲用富硒茶，可補(bǔ)充人們身體所需的硒元素，可達(dá)到抑癌 ,抗癌延年益壽、抗腫瘤、抗氧化、抗衰老等作用。 （三） 項(xiàng)目的技術(shù)來(lái)源、合作單位情況 、 知識(shí)產(chǎn)權(quán)的歸屬情況 本項(xiàng)目技術(shù)為企業(yè)自行研發(fā)技術(shù)；技術(shù)協(xié)作單位有西北農(nóng)林科技大學(xué)、 *學(xué)院、 *市金州茶葉研究所；本項(xiàng)目研發(fā)的富硒茶全程清潔化生產(chǎn)工藝和自動(dòng)控制技術(shù)知識(shí)產(chǎn)權(quán)歸項(xiàng)目實(shí)施單位所有。 （ 四 ）項(xiàng)目國(guó)內(nèi)外發(fā)展現(xiàn)狀、存在的主要問(wèn)題及近期發(fā)展趨勢(shì) 我國(guó)是茶葉生產(chǎn)大國(guó)，茶葉年產(chǎn)量居世界第二位，低檔茶約占總產(chǎn)量的 30%。國(guó)內(nèi) 有資質(zhì)的有機(jī)茶認(rèn)證機(jī)構(gòu)有 50 余家，有 20 余家科研機(jī)構(gòu)從事有機(jī)茶研究開發(fā)。有機(jī)茶生產(chǎn)主要集中在浙江、江西、安徽、福建、湖北、四川等省，先后有 150 多個(gè)縣（市）進(jìn)行有機(jī)茶開發(fā)，有機(jī)茶園達(dá) 16 萬(wàn)畝，有 280 多個(gè)茶葉生產(chǎn)廠家和貿(mào)易單位從事有機(jī)茶生產(chǎn)和貿(mào)易，生產(chǎn)有機(jī)茶 4 萬(wàn)噸。而開發(fā)天然富硒有機(jī)茶目前僅見(jiàn)于湖北恩施地區(qū)，產(chǎn)量?jī)H 200余噸。 經(jīng)過(guò) 50 多年的發(fā)展，我國(guó)綠茶加工及其機(jī)械化作業(yè)技術(shù)的研究和產(chǎn)品的開發(fā)取得了顯著的成效。近 10 多年以來(lái)，全國(guó)主產(chǎn)茶區(qū)推廣各種名優(yōu)茶機(jī)械近 10 萬(wàn)臺(tái)（套），機(jī)制名優(yōu)茶比例由 1992年的 25上升到目前的 70左右。我國(guó)制茶機(jī)械化作業(yè)技術(shù)雖然取得了長(zhǎng)足的發(fā)展，但與食品工業(yè)的機(jī)械化相比卻存在著較大的差距。食品工業(yè) 17 生產(chǎn)技術(shù)的發(fā)展過(guò)程大體要經(jīng)歷 5 個(gè)階段，即機(jī)械化階段、初級(jí)自動(dòng)化階段、自動(dòng)控制階段、數(shù)據(jù)化階段、高級(jí)自動(dòng)化階段（無(wú)人化階段）。目前國(guó)內(nèi)食品加工技術(shù)已處于第四階段，國(guó)外茶葉加工已進(jìn)入第三、第四階段，如日本蒸青茶生產(chǎn)線和英國(guó) 我國(guó)的制茶技術(shù)總體上仍處于第一階段，個(gè)別單機(jī)或生產(chǎn)線處于第二階段，與國(guó)外相比尚存在巨大的差距。 雖說(shuō)美國(guó)是個(gè)“咖啡王國(guó)”，但仍有大約一半的人喝茶。美國(guó)幾乎不 產(chǎn)茶葉，平均每年進(jìn)口茶葉 9萬(wàn)多噸，銷售額超過(guò) 10 億美元，成為繼咖啡后，消耗量排第二位的飲料。除了速泡茶包，美國(guó)人還非常喜歡喝冰茶。美國(guó)市場(chǎng)上的中國(guó)烏龍茶、綠茶等有上百種，但都是罐裝冷飲茶。在紐約等華人較多的地區(qū)，有不少中國(guó)人開的茶店和茶館。不少美國(guó)人會(huì)因好奇來(lái)嘗試新的飲茶方式，但更多人把這看作一種體驗(yàn)中國(guó)文化的途徑。在英國(guó)，喝茶的人數(shù)要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于中國(guó)。英國(guó)人幾乎將一生 1/3 的時(shí)間花在飲茶上。 2006 年，英國(guó) 站的網(wǎng)友對(duì) 12 項(xiàng)所謂“英國(guó)的國(guó)家象征”進(jìn)行投票。其中，“一杯茶”得票率高居榜首。 英國(guó)茶理事會(huì)顧問(wèn)簡(jiǎn)帕蒂格魯告訴生命時(shí)報(bào)記者，英國(guó)人每天總共喝掉 杯茶，平均每人 1 天 3杯。 一是富硒茶全程清潔化生產(chǎn)暫時(shí)處于小規(guī)模生產(chǎn)，沒(méi)有達(dá)到規(guī)模化生產(chǎn)及產(chǎn)業(yè)化；二是 由于受到 資金條件的限制， 產(chǎn)品 沒(méi)有達(dá)到產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn) ，企業(yè)現(xiàn)有生產(chǎn)能力不能滿足發(fā)展需求。 18 3. 近期發(fā)展趨勢(shì) 隨著人們對(duì)茶葉需求量的不斷增加，茶葉生產(chǎn)將向著名優(yōu)茶的生產(chǎn)、生產(chǎn)全程清潔化、多樣化加工、新型茶飲料的加工與開發(fā)、多元復(fù)合茶加工等方面發(fā)展。 二、 成熟性和可靠性 本項(xiàng)目有機(jī)茶園栽培技術(shù)已經(jīng)掌握，富硒茶全程清潔化 生產(chǎn)技術(shù)已經(jīng)應(yīng)用于生產(chǎn)，整套生產(chǎn)技術(shù)工藝都能滿足生產(chǎn)要求 。項(xiàng)目產(chǎn)品*天然富硒茶已經(jīng)過(guò) *省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所、 *市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所分不同時(shí)段的檢測(cè)檢驗(yàn)。從檢驗(yàn)結(jié)果看，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，符合 準(zhǔn)規(guī)定的要求。 項(xiàng)目技術(shù)已通過(guò)中試和小批量生產(chǎn)， 產(chǎn)品的全程檢測(cè)、分析化驗(yàn)均由企業(yè)化驗(yàn)室完成，已通過(guò)了中試，保證產(chǎn)品穩(wěn)定性、收率、成品率、可靠性、安全性。 19 第四章 市場(chǎng)調(diào)查與競(jìng)爭(zhēng)能力分析 一、 產(chǎn)品的主要用途，主要應(yīng)用領(lǐng)域的 需求、未來(lái)市場(chǎng)預(yù)測(cè) （一）產(chǎn)品的主要用途 茶葉是世界上消費(fèi)人數(shù)最多的日常飲料，并且以年均 5%左右的速度增長(zhǎng)。在當(dāng)前人們飲茶已不是單純的“解渴消遣” ,而更多的是追求從飲茶中獲得有益成份 ,達(dá)到防病健身目的。品質(zhì)優(yōu)良的 *富硒茶在未來(lái)的茶葉市場(chǎng)有較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力和更廣泛的消費(fèi)適用人群，酚氨比例協(xié)調(diào)、有益成份豐富、適用范圍非常廣泛。本項(xiàng)目產(chǎn)品是富硒茶，其用途極為廣泛，除具有綠茶的保健作用外，還能補(bǔ)硒，特別適宜銷售的人群有：貧硒和缺硒地區(qū)的人群、免疫力低下的人群，即亞健康人群、疑難癥人群（如高血壓、高血脂、動(dòng)脈硬化、 心肌缺血、肥胖癥人群）、腫瘤人群。 研究表明，富硒茶對(duì) N 亞硝碼啉的形成具有阻斷作用，對(duì)抗癌、抗氧化、抗衰老、抗輻射、抗突變、抗疲勞具有明顯效果，是很有發(fā)展前途的天然保健飲料。中國(guó)農(nóng)科院茶葉所阮宇成（研究 員 ）認(rèn)為：硒對(duì)人體作用是肯定無(wú)疑的。硒在人體生長(zhǎng)與繁殖功能方面，與維生素 E 的作用類似，是一種天然的抗氧劑，對(duì)維護(hù)組織彈性，延緩不飽和脂肪酸的氧化，防止早期衰老，都有積極作用。人體缺硒可能引發(fā)的疾病有：能量缺乏性營(yíng)養(yǎng)不良、血溶性貧血、克山病、高血壓、缺血性心臟病、肝硬化、胰腺炎、纖維瘤、癌癥、不妊癥、肌痛、糖 尿病、白內(nèi)障等 20 多種。血硒含量與癌癥死亡的關(guān)系，呈極高負(fù)相關(guān)。 20 中國(guó)農(nóng)科院茶葉所陳宗懋（研究 員 ）認(rèn)為， 30 多年的研究表明，硒的缺乏可使動(dòng)物產(chǎn)生一系列嚴(yán)重疾病，包括肝壞死、心肌變性、胰臟萎縮纖維化、肌肉營(yíng)養(yǎng)不良、水腫貧血，溶血和繁殖機(jī)能衰退等。近代研究還證明，硒是構(gòu)成高等動(dòng)物谷胱甘肽過(guò)氧化物酶的組成部分，并對(duì)人類的心血管疾病、癌癥等高發(fā)性疾病有治療效應(yīng)。 *富硒茶中的茶多酚具有清除人體內(nèi)自由基的作用、抗衰老作用、抗輻射作用、抗癌作用、抗菌殺菌作用；茶多糖具有防輻射功能、抗凝血和抗血栓功能、降血糖功能、抗 癌及增強(qiáng)機(jī)體免疫功能、調(diào)理血壓及保護(hù)心臟功能。 *縣的富硒茶是我國(guó)第一個(gè)通過(guò)國(guó)家科技鑒定的特種茶葉，“ *富硒茶”已獲得國(guó)家商標(biāo)注冊(cè)，實(shí)行原產(chǎn)地保護(hù)。研究證實(shí)，富硒茶所含茶多酚和茶多糖都是含硒中間體，其抗癌、抗氧化、抗輻射、抗衰老、抗病毒和調(diào)節(jié)免疫功能作用大大增強(qiáng)，是不可多得的醫(yī)藥保健原料。 *縣是我省茶葉主產(chǎn)區(qū)，是“中國(guó)名茶之鄉(xiāng)”，也是國(guó)家級(jí)無(wú)性系富硒良種茶示范區(qū)，現(xiàn)有茶園 20 萬(wàn)畝。 *富硒茶因其內(nèi)在品質(zhì)好，處于市場(chǎng)供不應(yīng)求的局面，因此，對(duì)富硒茶進(jìn)行綜合開發(fā)將會(huì)有更好的經(jīng)濟(jì)效益。本項(xiàng)目產(chǎn) 品具有獨(dú)特性、精品 性， 市場(chǎng)前景廣闊，具有開拓國(guó)際市場(chǎng)的潛力。 （二）產(chǎn)品主要應(yīng)用領(lǐng)域的需求 健康生活方式的推廣對(duì)這一進(jìn)程起到了促進(jìn)作用：隨著收入的增加，居民更加關(guān)注自身的健康狀況，健康飲食成為流行時(shí)尚。 隨著中國(guó)進(jìn)一步改革開放，燦爛的中國(guó)茶文化得到全世界認(rèn)可和 21 推廣，綠茶已被世界衛(wèi)生組織推薦為六大保健飲品之一。特別是無(wú)公害優(yōu)質(zhì)天然富硒綠茶，消費(fèi)市場(chǎng)呈需求上漲趨勢(shì)。 中國(guó)是世界上茶葉生產(chǎn)、消費(fèi)和出口大國(guó)之一，生產(chǎn)紅茶、綠茶、黃茶，白茶、青茶和黑茶等六大茶類，有 20 個(gè)省產(chǎn)茶，八千萬(wàn)農(nóng)民從事茶葉生產(chǎn)，但是絕大部分的 茶葉是品質(zhì)比較低的茶葉，這些年來(lái)隨著農(nóng)藥和化肥的濫用，導(dǎo)致茶葉的污染殘留越來(lái)越高，嚴(yán)重影響了茶葉品質(zhì)的提升。在國(guó)際市場(chǎng)上，無(wú)污染、零農(nóng)殘的高品質(zhì)綠茶價(jià)格在 3000 元 /500g 左右，而達(dá)到這樣要求的茶葉在國(guó)內(nèi)很少，而 *市地處高緯度、高海拔、云霧幾率高、無(wú)污染、天然富硒之茶樹優(yōu)生區(qū)，加之項(xiàng)目所在地為富硒帶，所生產(chǎn)的茶硒含量高，其品質(zhì)它茶無(wú)以比擬，隨著人們生活水平的逐步提高，本項(xiàng)目綠茶有著廣闊的市場(chǎng)，需求量越來(lái)越大。 在國(guó)際市場(chǎng)，有機(jī)茶主要銷往西歐、美國(guó)和日本等地。在歐美國(guó)家，有機(jī)食品銷售量占食品銷售總量的 5 10%，而且每年以 25 30%的速度增長(zhǎng)，但有機(jī)茶葉銷售量還不到茶葉銷售量的 1%，有非常大的市場(chǎng)增長(zhǎng)空間。歐盟國(guó)家是有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)源地，多數(shù)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品能滿足需要，但是這些國(guó)家都不產(chǎn)茶，必須依賴進(jìn)口。近幾年，在歐美等國(guó)家食品市場(chǎng)上，有機(jī)食品正從配角地位逐漸上升到主流地位。特別是超級(jí)市場(chǎng)等主流渠道的介入，使得有機(jī)食品銷售跳躍上升。根據(jù)歐盟有關(guān)貿(mào)易商提供的信息，結(jié)合歐盟市場(chǎng)上有機(jī)茶零售價(jià)格分析，有機(jī)茶市場(chǎng)還處于成長(zhǎng)期。目前，有機(jī)綠茶市場(chǎng)份額 85%以上為我國(guó)產(chǎn)品所占有。加入 ，歐美國(guó)家對(duì)我國(guó)的關(guān)稅壁壘將進(jìn)一 步削減， 22 對(duì)我國(guó)綠茶出口極為有利，但是國(guó)際技術(shù)貿(mào)易壁壘則呈現(xiàn)越來(lái)越嚴(yán)重的趨勢(shì)。特別是近幾年來(lái)，歐盟對(duì)進(jìn)口茶葉農(nóng)殘的檢驗(yàn)范圍大幅度擴(kuò)大，最高農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)明顯提高，如果執(zhí)行新的標(biāo)準(zhǔn)，我國(guó)綠茶將面臨從歐盟市場(chǎng)退出嚴(yán)峻局面，這既給傳統(tǒng)綠茶生產(chǎn)帶來(lái)壓力和挑戰(zhàn)，也給有機(jī)茶開發(fā)和發(fā)展帶來(lái)了動(dòng)力和良好機(jī)遇。隨著“無(wú)公害食品行動(dòng)計(jì)劃”的實(shí)施，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品和食品的要求，特別是衛(wèi)生指標(biāo)要求也越來(lái)越嚴(yán)格，法規(guī)和監(jiān)控體系越來(lái)越健全，為有機(jī)茶消費(fèi)提供了良好的環(huán)境。有機(jī)茶在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上同與之相接近的綠色食品有著相當(dāng)廣泛的消費(fèi)者基礎(chǔ)。幾年前消 費(fèi)者對(duì)有機(jī)茶一無(wú)所知，現(xiàn)在正逐步認(rèn)識(shí)和接受。事實(shí)上，在北京和上海深圳等地市場(chǎng)，有機(jī)茶的銷售已較普遍。 （三）產(chǎn)品未來(lái)市場(chǎng)預(yù)測(cè) 盡管世界經(jīng)濟(jì)不景氣，但 2010 年國(guó)際市場(chǎng)茶葉的價(jià)格卻一路上升。目前，加爾各答、科倫坡和孟買茶葉市場(chǎng)的平均拍賣價(jià)達(dá)到歷史最高水平。 統(tǒng)計(jì)顯示，印度加爾各答市場(chǎng)上今年 6 元的歷史最高水平，比去年同期上漲 50 美分。印度到今年 4月份為止，茶葉產(chǎn)量降至 62590 噸，比去年同期下降了 22；肯尼亞今年上半年的茶葉產(chǎn)量為 139283 噸，比去年下降 斯里 蘭卡今年上半年的茶葉產(chǎn)量為 公斤（ 13 萬(wàn)噸），比去年下降 24。印度、斯里蘭卡和肯尼亞三個(gè)紅茶生產(chǎn)大國(guó)的紅茶產(chǎn)量占世界產(chǎn)量的60。 23 由于世界市場(chǎng)對(duì)茶葉的需求仍保持強(qiáng)勁勢(shì)頭，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，在未來(lái)國(guó)際茶葉市場(chǎng)上的價(jià)格還將會(huì)大幅上揚(yáng)。 二、 國(guó)內(nèi)同類產(chǎn)品主要研發(fā)機(jī)構(gòu)和生產(chǎn)廠家開發(fā)、生產(chǎn)情況；在建項(xiàng)目和擬開工建設(shè)項(xiàng)目的生產(chǎn)能力，預(yù)計(jì)投產(chǎn)時(shí)間。 1. 國(guó)內(nèi)同類產(chǎn)品主要研發(fā)機(jī)構(gòu)和生產(chǎn)廠家開發(fā)、生產(chǎn)情況 國(guó)內(nèi)有資質(zhì)的有機(jī)茶認(rèn)證機(jī)構(gòu)有 50 余家，有 20 余家科研機(jī)構(gòu)從事有機(jī)茶研究開發(fā)。有機(jī)茶生產(chǎn)主要集中在浙江、江西、安 徽、福建、湖北、四川等省，先后有 150 多個(gè)縣 （市）進(jìn)行有機(jī)茶開發(fā)，有機(jī)茶園達(dá) 16 萬(wàn)畝，有 280 多個(gè)茶葉生產(chǎn)廠家和貿(mào)易單位從事有機(jī)茶生產(chǎn)和貿(mào)易，生產(chǎn)有機(jī)茶 4萬(wàn)噸。而開發(fā)天然富硒有機(jī)茶目前僅見(jiàn)于湖北恩施地區(qū)，產(chǎn)量?jī)H 200余噸。 *縣是國(guó)內(nèi)少見(jiàn)的富硒區(qū)， *富硒茶為國(guó)內(nèi)首次，也是唯一一個(gè)通過(guò)科學(xué)鑒定的天然富硒茶，并于 2003年取得了國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)， *省質(zhì)監(jiān)局 2003 年發(fā)布了天然富硒茶標(biāo)準(zhǔn)綜合體（ T 307 2003 ）。因此， *富硒茶生產(chǎn)加工的地域性很強(qiáng)，市場(chǎng)開發(fā)銷售僅限于 取得 *縣富硒茶國(guó)家原產(chǎn)地保護(hù)和 *富硒茶商標(biāo)使用權(quán)的公司和企業(yè)，除本項(xiàng)目申請(qǐng)單位外，其他主要有 *省 *縣和平茶廠、 *縣紫健富硒茶廠、 *縣閩秦茶業(yè)有限公司、 *縣毛壩茶廠等企業(yè)，富硒茶現(xiàn)有年生產(chǎn)能力在 100 噸 左右，目前自動(dòng)化生產(chǎn)線等相關(guān)項(xiàng)目的開發(fā)建設(shè)較 少。 計(jì)投產(chǎn)時(shí)間 本項(xiàng)目屬技改擴(kuò)建項(xiàng)目，原有生產(chǎn)設(shè)備及廠房場(chǎng)地，已具有年生 24 產(chǎn) 富硒茶 200 噸 的能力，為了滿足國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需求，擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，擬開工建設(shè)項(xiàng)目主要是購(gòu)買先進(jìn)加工設(shè)備、 檢驗(yàn)設(shè)備和擴(kuò)改建生產(chǎn)廠房，項(xiàng)目建成投產(chǎn)后， 年產(chǎn) 富硒綠茶 200噸的能力 ，預(yù)計(jì) 2014年達(dá)產(chǎn)達(dá)效。 三、 產(chǎn)品的國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，替代進(jìn)口或出口的可能性。 *縣具有良好的生態(tài)環(huán)境、富硒、地質(zhì)環(huán)境、優(yōu)良的地方品種賦予茶葉優(yōu)異的自然品質(zhì)，富含硒元素，其他任何地方都無(wú)法生產(chǎn)出同樣的產(chǎn)品，具有獨(dú)占性。 全程化清潔技 術(shù)的應(yīng)用，使得產(chǎn)品質(zhì)量的可靠性、安全性得到有效保障，易于提高消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的認(rèn)同和親和力。 勢(shì) 創(chuàng)新的銷售方式，銷售茶葉的同時(shí)進(jìn)行茶文化宣傳，不但可穩(wěn)固長(zhǎng)期喝茶的客戶 ，也 可開發(fā)不懂茶文化的潛在客戶，使其加入到長(zhǎng)期喝茶者的行列，變成公司的長(zhǎng)期客戶。 本項(xiàng)目產(chǎn)品主要銷往國(guó)內(nèi)，近期的目標(biāo)市場(chǎng)是國(guó)內(nèi)各大、中、小城市及有飲茶習(xí)慣者，待后期國(guó)內(nèi)市場(chǎng)穩(wěn)定后將會(huì)制定出口計(jì)劃，發(fā)展海外市場(chǎng)，因此不存在出口問(wèn)題。本項(xiàng)目產(chǎn)品具有富硒特殊性，加之我國(guó)是茶葉生產(chǎn)大國(guó)，同類產(chǎn)品進(jìn)口的可能性不大。 25 第五章 實(shí)施方案 一、 開發(fā)計(jì)劃 （一） 項(xiàng)目各項(xiàng)研發(fā)工作 本項(xiàng)目 富硒茶全程清潔化生產(chǎn) 新工藝已完成生產(chǎn)技術(shù)的研究與應(yīng)用， *種母本茶園建設(shè)已經(jīng)啟動(dòng)，無(wú)性系良種茶苗繁育基地已經(jīng)開工建設(shè)。 2011 年計(jì) 劃 完成 富硒茶智能自動(dòng)化生產(chǎn)線基礎(chǔ)工作 ；生產(chǎn)線 2012年 5 月正式生產(chǎn)運(yùn)行。 2013 年計(jì)劃完成 富硒茶全程清潔化生產(chǎn) ，產(chǎn)品進(jìn)入全面生產(chǎn)階段 。 （二） 生產(chǎn)準(zhǔn)備工作 本項(xiàng)目實(shí)施期為 2 年，即 2011年 5 月至 2013年 4 月。具體劃分三個(gè)階段，各階段任務(wù)如下： 笫一階段： 2011 年 5月 至 2011 年 8 月，落實(shí)自有資金和銀行貸款資金；完成項(xiàng)目可行性研究，項(xiàng)目啟動(dòng)資金籌措； *種母本茶園600畝的基礎(chǔ)建設(shè)開工，無(wú)性系良 種富硒茶繁育基地 200畝建設(shè)工作開始籌備，完成茶園管理技術(shù)培訓(xùn)工作 。本階段計(jì)劃投資 800 萬(wàn)元。 笫二階段： 2011 年 9 月至 2012 年 12 月，完成富硒茶清潔化生產(chǎn)設(shè)備選型及設(shè)備購(gòu)置工作；完成 *富硒茶智能自動(dòng)化生產(chǎn)線 3條；完成有機(jī)茶母本茶園、無(wú)性系良種富硒茶繁育基地建設(shè)；實(shí)現(xiàn)富硒茶全程清潔化生產(chǎn)。本階段計(jì)劃投資 2700 萬(wàn)元。 第三階段： 2013年 1 月至 2013 年 4月，完成項(xiàng)目后期收尾工作，竣工驗(yàn)收， 在 *建設(shè)富硒茶營(yíng)銷及配送中心一個(gè)，在北京、西安、 26 寶雞建設(shè)營(yíng)銷品牌店各一個(gè)， 開始本項(xiàng)目產(chǎn)品的初期宣傳工作，制定產(chǎn)品上市促銷計(jì)劃；完成茶園標(biāo)準(zhǔn)化管護(hù)及后期茶園及基地管理工作的安排；完成全程清潔化生產(chǎn)線的調(diào)試驗(yàn)收及試 運(yùn)行，并保障各項(xiàng)設(shè)備能正式投入生產(chǎn)使用。 本階段計(jì)劃投資 500萬(wàn)元。 （三） 市場(chǎng)開拓工作的進(jìn)度計(jì)劃 項(xiàng)目實(shí)施單位一直長(zhǎng)期從事 富硒茶 生產(chǎn)銷售，隨著企業(yè)實(shí)施項(xiàng)目后， 200 噸 富硒綠茶 投放市場(chǎng)，產(chǎn)品質(zhì)量提高， 保健性能好，加之營(yíng)銷網(wǎng)點(diǎn)和專營(yíng)店的開業(yè) ， 本項(xiàng)目必將 取得更大的經(jīng)濟(jì)效益。 二、 技術(shù)方案 （一） 富硒茶全程清潔化生產(chǎn) 技術(shù)路線 潔化生產(chǎn)的技術(shù)管理規(guī)程 （ 1）產(chǎn)品質(zhì)量與衛(wèi)生管理 加工廠設(shè) 1 名企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)產(chǎn)品質(zhì)量和衛(wèi)生管理，并配有專人具體負(fù)責(zé)。產(chǎn)品質(zhì)量與衛(wèi)生管理制度要層層落實(shí)，生產(chǎn)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正和 處理。 （ 2）原料管理 按加工有機(jī)茶的標(biāo)準(zhǔn)采收原料，不合標(biāo)準(zhǔn)和受污染的鮮葉不準(zhǔn)采收。堅(jiān)持原料進(jìn)廠驗(yàn)收，不符合標(biāo)準(zhǔn)的鮮葉和非有機(jī)茶基地采收的鮮葉不準(zhǔn)進(jìn)廠或另行處理。進(jìn)廠的鮮葉需在貯青車間攤放，以保持原料的新鮮、清潔、衛(wèi)生。 （ 3）技術(shù)管理 以可重構(gòu)模塊化技術(shù)為核心，集成汽熱殺青、動(dòng)態(tài)脫水、扁茶成 27 型、滅菌提香等關(guān)鍵技術(shù)提高茶葉內(nèi)在品質(zhì)，通過(guò)風(fēng)選、分級(jí)割末技術(shù)，實(shí)現(xiàn)名茶精制，提高其外在品質(zhì)。與茶葉接觸部件采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼或食品橡膠材料，設(shè)計(jì)自動(dòng)傳輸設(shè)備，實(shí)現(xiàn)了茶葉不落地、清潔化、連續(xù)化生產(chǎn)。運(yùn)用汽熱與微波組合殺青技 術(shù)，利用過(guò)熱蒸汽的穿透性和熱風(fēng)的干燥性，通過(guò)微波控制茶葉內(nèi)部分子熱運(yùn)動(dòng)，在短時(shí)間內(nèi)鈍化活性酶，提升茶葉品質(zhì)。 （ 4）質(zhì)量管理 茶葉 加工按不同茶類要求，執(zhí)行不同的工藝流程和操作規(guī)范。各道工序間半成品或成品的交接，必須實(shí)行自檢互檢，并將結(jié)果記入檔案，以備質(zhì)量跟蹤檢查。若發(fā)現(xiàn)有次品與劣變（或受污染）產(chǎn)品，均須分開堆放與處理，絕對(duì)不能混入正品茶中。隨時(shí)保持加工車間衛(wèi)生、整潔，工具等存放要井然有序，每一作業(yè)班后，對(duì)機(jī)具、設(shè)備、車間、地面、墻壁均需清理干凈，關(guān)好門窗。茶機(jī)潤(rùn)滑油采用 食用油 ，嚴(yán)禁攜帶有毒、有異味或與加工無(wú)關(guān)的雜物（包括佩戴各種首飾）進(jìn)入車間，不準(zhǔn)在加工場(chǎng)地內(nèi)用餐 飲食 、抽煙或隨地吐痰。車間 人員按規(guī)定著裝，非車間人員，包括來(lái)廠參觀指導(dǎo)的人員，都按同樣要求著裝入內(nèi)。定期對(duì)車間人員進(jìn)行體檢，身體不健康或帶傳染病菌者，均不能上崗。 （ 5）包裝管理。 經(jīng)產(chǎn)品檢驗(yàn)合格的成品茶必須在干燥、衛(wèi)生的環(huán)境下及時(shí)包裝入庫(kù)。包裝容器應(yīng)該干燥、清潔、無(wú)異味，符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。包裝要牢固、密封、防