采購(gòu)部標(biāo)準(zhǔn)化培訓(xùn)

俊龍公司 A 級(jí)文件 專(zhuān)人保管 未經(jīng)允許不得閱讀 1 俊龍餐飲經(jīng)營(yíng)管理有限公司俊龍餐飲經(jīng)營(yíng)管理有限公司 采購(gòu)部標(biāo)準(zhǔn)化管理采購(gòu)部標(biāo)準(zhǔn)化管理 采購(gòu)部標(biāo)準(zhǔn)化管理采購(gòu)部標(biāo)準(zhǔn)化管理 采購(gòu)部各崗位服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)流程 采購(gòu)部各崗位職責(zé)標(biāo)準(zhǔn) 采購(gòu)部各崗位常用記錄表格 采購(gòu)部各崗位服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)流程采購(gòu)部各崗位服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)流程 物資進(jìn)出庫(kù)管理流程物資進(jìn)出庫(kù)管理流程 倉(cāng)庫(kù)管理人員對(duì)進(jìn)庫(kù)物資 填寫(xiě) 商品 物料進(jìn)庫(kù)驗(yàn)收單 核對(duì)商品 物料的規(guī)格 數(shù)量 質(zhì)量相符后簽發(fā)驗(yàn)收單 倉(cāng)庫(kù)人員發(fā)現(xiàn)質(zhì)量要求及規(guī)格 數(shù)量與發(fā)票或采購(gòu) 業(yè)務(wù)部門(mén)的要求不相符的商品 有權(quán)拒絕進(jìn)庫(kù) 并及時(shí)向業(yè)務(wù)部門(mén) 采購(gòu)部報(bào)告 物資出庫(kù) 要求辦理出庫(kù)手續(xù) 憑 出庫(kù)單 與 領(lǐng)料單 或 調(diào)拔單 驗(yàn)收規(guī)格 與數(shù)量 有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)簽字后 給予發(fā)貨 庫(kù)房對(duì)任何部門(mén)均應(yīng)按正式出庫(kù)單發(fā)貨 嚴(yán)禁先出貨后補(bǔ)手續(xù)的做法 為保證倉(cāng)庫(kù)安全 保管員必須在倉(cāng)庫(kù)辦公地方發(fā)貨 領(lǐng)用人未經(jīng)允許不得進(jìn)入庫(kù)房 由提貨方點(diǎn)驗(yàn)離開(kāi)后發(fā)生的短缺 由提貨方自負(fù) 倉(cāng)庫(kù)不負(fù)補(bǔ)償責(zé)任 倉(cāng)庫(kù)應(yīng)掛有明 顯標(biāo)示牌 物資采購(gòu)管理流程物資采購(gòu)管理流程 了解各部門(mén)使用各類(lèi)物資的情況 編制物資年度使用量與月度使用量計(jì)劃 交采購(gòu)部 充分掌握市場(chǎng)信息 收集市場(chǎng)物資情況 預(yù)測(cè)市場(chǎng)供應(yīng)變化 為酒店物資采購(gòu)提出合 理化建議 由采購(gòu)部根據(jù)物資的庫(kù)存情況制定實(shí)際采購(gòu)計(jì)劃 交分管經(jīng)理審批 同意后交采購(gòu)部 進(jìn)行采購(gòu) 簽訂合同 必須注明供貨品種 規(guī)格 質(zhì)量 價(jià)格 交貨時(shí)聞 貨款交付方式 供貨 方式 違約經(jīng)濟(jì)責(zé)任等 嚴(yán)把質(zhì)量關(guān) 認(rèn)真檢查物資質(zhì)量 力求價(jià)格低廉 供貨及時(shí) 及時(shí)與庫(kù)房聯(lián)系 做到購(gòu)貨迅速 減少運(yùn)輸中轉(zhuǎn)環(huán)節(jié) 降低庫(kù)存量 避免盲目采購(gòu)造 成積壓浪費(fèi) 倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)料流程倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)料流程 俊龍公司 A 級(jí)文件 專(zhuān)人保管 未經(jīng)允許不得閱讀 2 各部門(mén)填寫(xiě)領(lǐng)料 領(lǐng)物單時(shí)要字跡清楚 不得涂改 否則做廢票處理 領(lǐng)料 領(lǐng)物單必須經(jīng)部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)簽字方可生效 如遇特殊情況急需領(lǐng)取物品 必須由部門(mén)經(jīng)理電話(huà)通知采購(gòu)部管理員以上的負(fù)責(zé)人 經(jīng)同意后由領(lǐng)貨人簽寫(xiě)借條 向倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)貨 并在次日補(bǔ)辦領(lǐng)料手續(xù) 所領(lǐng)物品要當(dāng)面點(diǎn)清 嚴(yán)禁私拿倉(cāng)庫(kù)物品和私吃倉(cāng)庫(kù)食品 夜間無(wú)特殊情況 不得開(kāi)倉(cāng)庫(kù)發(fā)貨 物品管理流程物品管理流程 在每月初及月末對(duì)各部門(mén)所有物品進(jìn)行登記 清點(diǎn) 物品登記和清查時(shí) 須有辦公室 相關(guān)人員及登記部門(mén)物品負(fù)責(zé)人雙方在場(chǎng) 各部門(mén)所需物品應(yīng)于月初列出清單交至辦公室 由辦公室統(tǒng)一申請(qǐng) 辦公室領(lǐng)取后分 發(fā)至各部門(mén) 并明確記錄各部門(mén)所領(lǐng)物品 物品清查時(shí) 辦公室以及各部門(mén)人員應(yīng)核實(shí)所有物品的實(shí)際數(shù)量 耗用情況 各部門(mén) 對(duì)已耗用的物品應(yīng)能詳細(xì)闡明其用途 給予合理解釋 清查人員做好詳細(xì)記錄 如發(fā)現(xiàn)物品 使用有不符合實(shí)情時(shí)應(yīng)及時(shí)匯報(bào) 借用物品時(shí) 必須首先經(jīng)辦公室物品管理負(fù)責(zé)人同意后方可借用 借用人須為各部門(mén) 主管 或具有各部門(mén)主管證明的人員 借用物品時(shí)須在 物品借還登記表 上簽借用人的姓名 所屬部門(mén) 所借物品名稱(chēng)及 數(shù)量 借用時(shí)問(wèn) 歸還物品應(yīng)在期限內(nèi) 如需續(xù)借 應(yīng)在歸還期限前辦理續(xù)借手續(xù) 歸還期 限一到 如所借物品尚未歸還 物品管理人員有權(quán)去督促催還 各部門(mén)應(yīng)配合其工作 借條上應(yīng)加蓋公章 由部門(mén)負(fù)責(zé)人簽名同意后 方可借用 使用時(shí)應(yīng)妥善保管 如有 損壞按價(jià)賠償 所有大件公用物品在一定時(shí)間由辦公室統(tǒng)一收回 清點(diǎn)并集中保管 如有所需 及時(shí) 補(bǔ)充 以保障日后工作的順利進(jìn)行 采購(gòu)部各崗位職責(zé)標(biāo)準(zhǔn)采購(gòu)部各崗位職責(zé)標(biāo)準(zhǔn) 采購(gòu)部經(jīng)理崗位職責(zé)采購(gòu)部經(jīng)理崗位職責(zé) 主持采購(gòu)部全面工作 執(zhí)行總經(jīng)理 或財(cái)務(wù)部總監(jiān) 的指令 執(zhí)行國(guó)家的有關(guān)法律規(guī)定 根據(jù)董事會(huì)的工作安排 提出并執(zhí)行酒店的采購(gòu)制度 全面負(fù)責(zé)酒店內(nèi)的采購(gòu)工作 調(diào)查研究酒店各部門(mén)物資需求及消耗情況 熟悉各種物資的供應(yīng)渠道和市場(chǎng)變化情況 了解酒店內(nèi)各種物資的供需情況 負(fù)責(zé)制定采購(gòu)方針 策略 制度及采購(gòu)工作的程序與標(biāo)準(zhǔn) 經(jīng)管理當(dāng)局批準(zhǔn)后 確保 貫徹執(zhí)行 根據(jù)酒店經(jīng)營(yíng)目標(biāo) 掌握酒店經(jīng)營(yíng)的物質(zhì)需求 選定價(jià)格合理 貨物質(zhì)量可靠 信譽(yù) 俊龍公司 A 級(jí)文件 專(zhuān)人保管 未經(jīng)允許不得閱讀 3 好服務(wù)優(yōu)質(zhì)的供應(yīng)廠(chǎng)商 確定供求關(guān)系 負(fù)責(zé)與廠(chǎng)商進(jìn)行重要的業(yè)務(wù)談判 簽訂有關(guān)合同報(bào) 上級(jí)審批 審查所有貨合同及其它業(yè)務(wù)合約等文件 負(fù)責(zé)組織市場(chǎng)調(diào)查研究 及時(shí)提供市場(chǎng)信息和采購(gòu)政策 按計(jì)劃完成酒店各類(lèi)物資的 采購(gòu)任務(wù) 并在預(yù)算內(nèi)盡量減少開(kāi)支 降低成本 監(jiān)督參與大批量商品的訂貨業(yè)務(wù)洽談 認(rèn)真督察各采購(gòu)員的采購(gòu)進(jìn)度及價(jià)格控制 并 督導(dǎo)檢查倉(cāng)庫(kù)的驗(yàn)收 入庫(kù) 發(fā)放及管理工作 確保物品的質(zhì)量 督導(dǎo)部門(mén)員工執(zhí)行經(jīng)濟(jì) 海關(guān) 檢疫 衛(wèi)生等法律法規(guī)的情況 及時(shí)處理發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題 協(xié)調(diào)與政府有關(guān)部門(mén)的關(guān)系 學(xué)習(xí)國(guó)家經(jīng)濟(jì) 海關(guān) 檢疫衛(wèi)生等法律法規(guī) 并督導(dǎo)采 購(gòu)人員在從事采購(gòu)業(yè)務(wù)活動(dòng)中 遵紀(jì)守法講信譽(yù) 負(fù)責(zé)部門(mén)員工工作安排 考勤 制訂并執(zhí)行培訓(xùn)計(jì)劃 組織學(xué)習(xí)業(yè)務(wù) 法律 衛(wèi)生檢 疫等方面的知識(shí) 定期考核評(píng)估員工 向上級(jí)提出對(duì)員工的獎(jiǎng)懲建議 在部門(mén)例會(huì)上 定期總結(jié)采購(gòu)落實(shí)情況 每月初將上月的采購(gòu)情況逐項(xiàng)列出報(bào)表 呈 報(bào)酒店總經(jīng)理財(cái)務(wù)部經(jīng)理 以便上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)掌握酒店的所有采購(gòu)項(xiàng)目 審批所有采購(gòu)宴請(qǐng)單 訂貨單 協(xié)調(diào)與各部門(mén)之間的關(guān)系 向各部門(mén)提出降低成本的 建議 對(duì)需要采購(gòu)固定資產(chǎn)設(shè)備 提出原有設(shè)備修復(fù)的可能性 采購(gòu)部主管崗位職責(zé)采購(gòu)部主管崗位職責(zé) 根據(jù)采購(gòu)部經(jīng)理的要求 整理有關(guān)資料 提出意見(jiàn)和建議 并主持采購(gòu)部各項(xiàng)工作 提出酒店物資采購(gòu)計(jì)劃 調(diào)查研究酒店各部門(mén)物資需求及消耗情況 熟悉各種物資的供應(yīng)渠道和市場(chǎng)變化情況 指導(dǎo)并監(jiān)督員工開(kāi)展業(yè)務(wù) 全面負(fù)責(zé)對(duì)外采購(gòu)業(yè)務(wù) 安排采購(gòu)人員的日常采購(gòu)工作 審核年度各部門(mén)的采購(gòu)計(jì)劃 統(tǒng)籌策劃和確定采購(gòu)內(nèi)容 負(fù)責(zé)協(xié)助經(jīng)理與供貨商洽談供貨合同 組織對(duì)供應(yīng)商的評(píng)估工作 確保供應(yīng)商費(fèi)用等 指標(biāo)的完成 審核商品采購(gòu)合同和促銷(xiāo)協(xié)議 負(fù)責(zé)采購(gòu)人員的工作安排 任務(wù)分配和培訓(xùn)考核 監(jiān)督采購(gòu)員的訂貨工作 確保分店 和配送中心有充足的庫(kù)存 同時(shí)保證較高的商品周轉(zhuǎn) 按計(jì)劃完成公司各類(lèi)物資的采購(gòu)任務(wù) 并在預(yù)算內(nèi)盡可能減少開(kāi)支 采購(gòu)員崗位職責(zé)采購(gòu)員崗位職責(zé) 嚴(yán)格執(zhí)行酒店采購(gòu)管理規(guī)定和實(shí)施細(xì)則 在接到采購(gòu)任務(wù)單后 明確購(gòu)貨具體要求 做到及時(shí)采購(gòu) 保證供應(yīng) 按時(shí)按量按質(zhì)完成采購(gòu)供應(yīng)計(jì)劃指標(biāo) 積極開(kāi)拓貨源市場(chǎng) 貨 價(jià) 比三家 選擇物美 俊龍公司 A 級(jí)文件 專(zhuān)人保管 未經(jīng)允許不得閱讀 4 價(jià)平的物資材料 完成下達(dá)的降低采購(gòu)成本的責(zé)任指標(biāo) 了解和掌握一線(xiàn)商品供貨信息 對(duì)酒店采購(gòu)策略 產(chǎn)品原料結(jié)構(gòu)調(diào)整改進(jìn)及新產(chǎn)品開(kāi) 發(fā)提出參考意見(jiàn) 并負(fù)責(zé)辦理物料驗(yàn)收 運(yùn)輸入庫(kù) 清點(diǎn)交接等手續(xù) 負(fù)責(zé)與客戶(hù)簽訂采購(gòu)合同 督促合同正常如期的履行 并催討所欠 退貨或索賠款項(xiàng) 發(fā)生問(wèn)題及時(shí)向上級(jí)報(bào)告 保持與各供貨單位的關(guān)系 采購(gòu)過(guò)程中 遵守財(cái)務(wù)制度 以公司利益為重 不索取回扣 饋贈(zèng)錢(qián)物上繳公司 遵 守國(guó)家法律 不構(gòu)成經(jīng)濟(jì)犯罪 嚴(yán)把采購(gòu)質(zhì)量關(guān) 選擇樣品供領(lǐng)導(dǎo)審核定樣 對(duì)購(gòu)進(jìn)物料均須附有質(zhì)保書(shū)或當(dāng)場(chǎng) 委 托 檢驗(yàn) 做到進(jìn)貨環(huán)節(jié)少 質(zhì)量?jī)?yōu)等 價(jià)格合理 填寫(xiě)有關(guān)采購(gòu)表格 提交采購(gòu)分析和總結(jié)報(bào)告 完成采購(gòu)部主管臨時(shí)交辦的其他任務(wù) 倉(cāng)庫(kù)保管員崗位職責(zé)倉(cāng)庫(kù)保管員崗位職責(zé) 負(fù)責(zé)保管和收發(fā)所有的物資 嚴(yán)格審查各部門(mén)的物資領(lǐng)用計(jì)劃表 核對(duì)規(guī)格 數(shù)量與 庫(kù)存后 將缺口物品報(bào)采購(gòu)部主管 按照采購(gòu)單內(nèi)容 依據(jù)產(chǎn)品的型號(hào) 規(guī)格 數(shù)量等分類(lèi)別存放 辦理驗(yàn)收手續(xù) 嚴(yán)格執(zhí)行物資管理制度 加強(qiáng)對(duì)庫(kù)存物品的管理 檢查 把防火 防盜 防蛀 防霉 爛等措施落在實(shí)處 保證庫(kù)存物資的完好無(wú)損和合理存放物品 按生產(chǎn)營(yíng)銷(xiāo)部的生產(chǎn)計(jì)劃 做好備料工作 及時(shí)督促采購(gòu)員按時(shí)入庫(kù) 遇到無(wú)法解決 的問(wèn)題要上報(bào) 做好月末盤(pán)點(diǎn)工作 編制庫(kù)存報(bào)表 協(xié)助采購(gòu)部經(jīng)理 跟蹤和催收應(yīng)到而未到的物品 嚴(yán)格遵守工作場(chǎng)所管理要求 做好倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生工作 服從分配 按時(shí)完成領(lǐng)導(dǎo)指派的其他工作 物資管理員崗位職責(zé)物資管理員崗位職責(zé) 負(fù)責(zé)落實(shí)酒店物資的購(gòu)置 管理工作 按規(guī)定將所購(gòu)物資及時(shí)登記入帳入庫(kù) 每月抽查各部門(mén)物品的出 入庫(kù)消耗情況做到物盡其用 妥善保管庫(kù)存物資 做到勤清查 勤核對(duì) 保障物資部庫(kù)房的物品與帳面相符 確保 財(cái)產(chǎn)物資的安全完整 因違犯管理制度而造成的損失 由責(zé)任人負(fù)責(zé)賠償 定期抽查一個(gè)部門(mén) 并將所查結(jié)果報(bào)部門(mén)經(jīng)理和采購(gòu)經(jīng)理 對(duì)財(cái)產(chǎn)物資的提出購(gòu)置建 議 定期向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)財(cái)產(chǎn)物資的購(gòu)置 消耗和實(shí)存情況 認(rèn)真總結(jié)經(jīng)驗(yàn) 切實(shí)管好用好各 項(xiàng)財(cái)產(chǎn)物資 俊龍公司 A 級(jí)文件 專(zhuān)人保管 未經(jīng)允許不得閱讀 5 采購(gòu)部司機(jī)崗位職責(zé)采購(gòu)部司機(jī)崗位職責(zé) 遵守酒店紀(jì)律和規(guī)矩 自覺(jué)遵守交通規(guī)則 按操作規(guī)程駕車(chē) 不得玩忽職守 嚴(yán)格遵守有關(guān)車(chē)輛保養(yǎng)規(guī)定 愛(ài)護(hù)車(chē)輛 為確保行車(chē)安全 必須每天檢查車(chē)況 發(fā)現(xiàn)險(xiǎn)情 及時(shí)報(bào)告領(lǐng)導(dǎo) 并提出處理意見(jiàn) 認(rèn)真填寫(xiě)行車(chē)記錄 嚴(yán)守機(jī)密 具有良好的職業(yè)道德 保證采購(gòu)部外出用車(chē) 不得私自出車(chē) 及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)提供檢車(chē) 檢證 養(yǎng)路費(fèi)等情況 按時(shí)完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的臨時(shí)性工作 采購(gòu)部各崗位常用記錄表格采購(gòu)部各崗位常用記錄表格 采購(gòu)申請(qǐng)單采購(gòu)申請(qǐng)單 表表 7 1 采購(gòu)申請(qǐng)單采購(gòu)申請(qǐng)單 采購(gòu)物資名稱(chēng)采購(gòu)數(shù)量采購(gòu)時(shí)間采購(gòu)人 物資領(lǐng)用匯總表物資領(lǐng)用匯總表 表表 7 2 物資領(lǐng)用匯總表物資領(lǐng)用匯總表 物資名稱(chēng)數(shù)量領(lǐng)用部門(mén) 領(lǐng)用日期 年月日 領(lǐng)用者簽名 俊龍公司 A 級(jí)文件 專(zhuān)人保管 未經(jīng)允許不得閱讀 6 物資驗(yàn)收單物資驗(yàn)收單 表表 7 3 物資驗(yàn)收單物資驗(yàn)收單 品 名規(guī) 格單 價(jià)用 途 物資入庫(kù)單物資入庫(kù)單 表表 7 4 物資入庫(kù)單物資入庫(kù)單 科 目進(jìn)貨價(jià)格零售價(jià)格含稅進(jìn)銷(xiāo)差價(jià)編 號(hào)品 名單位數(shù)量單價(jià)商品進(jìn)價(jià)進(jìn)項(xiàng)稅價(jià)稅合計(jì)單價(jià)金額金 額 人民幣 大寫(xiě) 收貨單位 主管 保管 物價(jià) 制表 注 第一 二聯(lián)營(yíng)業(yè)組留存 第三聯(lián)供貨結(jié)算聯(lián) 第四聯(lián)會(huì)計(jì)記帳聯(lián) 第五聯(lián)倉(cāng)庫(kù)留存 俊龍公司 A 級(jí)文件 專(zhuān)人保管 未經(jīng)允許不得閱讀 7 物資盤(pán)存表物資盤(pán)存表 表表 7 5 物資盤(pán)存表物資盤(pán)存表 物 資盤(pán) 盈盤(pán) 虧 名 稱(chēng)規(guī)格編號(hào) 單 位 帳面 數(shù)量 盤(pán)點(diǎn) 數(shù)量數(shù)量金額數(shù)量金額 備 注 小 計(jì) 會(huì)計(jì) 主管 核對(duì) 填表