綠色養(yǎng)生主題餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范本.doc

綠色養(yǎng)生主題餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范本 YOUR LOGO養(yǎng)生主題餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書收到商業(yè)計(jì)劃書日期項(xiàng)目編號(hào)項(xiàng)目經(jīng)理(項(xiàng)目單位不填寫以上各項(xiàng))關(guān)注微信公眾號(hào):HRM1688,回復(fù)關(guān)鍵詞“創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書”獲取更多計(jì)劃書商業(yè)計(jì)劃書項(xiàng)目名稱綠色養(yǎng)生主題餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書項(xiàng)目單位地址XXXXXXX電話傳真電子郵件聯(lián)系人XXX目錄承辦養(yǎng)生餐館的巨大商機(jī).1113三.市場(chǎng)調(diào)查及研究四面向消費(fèi)渠道和人群五餐品類六店鋪選址七養(yǎng)生食府的優(yōu)八人員配備九財(cái)務(wù)預(yù)算十經(jīng)濟(jì)效益預(yù)算十結(jié)束語綠色藥聯(lián)的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書結(jié)構(gòu)第一部分公司概況67778第二部分產(chǎn)品及服務(wù)第三部分行業(yè)及市場(chǎng)第四部分營(yíng)銷策略8第五部分財(cái)務(wù)計(jì)劃第六部分融資計(jì)劃第七部分風(fēng)險(xiǎn)控制前言民眾就餐飲食存在的幾個(gè)問題北京市商委對(duì)城區(qū)住戶在1000戶以上社區(qū)進(jìn)行調(diào)查發(fā)現(xiàn),市民中不吃早餐或在家吃早餐的人數(shù)僅占調(diào)查人數(shù)的1/3,有2/3的人經(jīng)常要在外面吃早餐,其中有70%的市民對(duì)早餐市場(chǎng)不滿意。另則,北京流動(dòng)人口大,白領(lǐng)階層多形成了巨大的在外就餐游擊隊(duì)。每個(gè)人都想用健康的身體來擁抱新的一天,這時(shí)你就要有一個(gè)健康的飲食方式,很多人午飯,甚至晚餐都在外面打游擊,雜七雜八的飲食長(zhǎng)期下來,至少會(huì)埋下身體疾病的很多隱患。象胃病,腸道疾病,肝炎,心血管疾病等等1.1早餐忙碌的生活環(huán)境,讓人們忽略了早餐的重要性,目前在外面售賣的早餐通常為了討好口味而放棄營(yíng)養(yǎng),無營(yíng)養(yǎng)早餐是健康頭號(hào)敵人,早晨的第一餐也是營(yíng)養(yǎng)攝取最關(guān)鍵的一餐。均衡的營(yíng)養(yǎng)可為一天補(bǔ)充體力并帶來活力,早餐要吃飽,吃健康,就可以保證身體和大腦活動(dòng)所需要的能量,都市人們由于工作性質(zhì)的關(guān)系,經(jīng)常忙或是沒時(shí)間往往吃不上早餐,空腹感令人沒有活力,頭腦作遲緩,對(duì)腸胃也會(huì)受影響,因而,也會(huì)導(dǎo)致身體免疫力的降低。因此,營(yíng)養(yǎng)豐富,富含高分子碳水化合物和膳食纖維,獨(dú)特的水溶性纖維Beta葡聚糖延長(zhǎng)碳水化合物的消化時(shí)間,不僅能持續(xù)穩(wěn)定地提供能量,更能帶來一天都充沛的精力。2.目前早餐尚有很多不利于人體健康的因素針對(duì)北京人的飲食習(xí)慣,過去老北京的早點(diǎn)都是些油條,抄肝,豆?jié){,豆腦,大米,小米粥,餡餅包子混沌等為主。像豆?jié){,豆腦,大米,小米粥,包子等都是不錯(cuò)的早餐,但制作質(zhì)量和衛(wèi)生普遍存在很大的問題,還有就是含油脂和含膽固醇很高的油條與抄肝相對(duì)來講也遜色了很多。攝取營(yíng)養(yǎng)的早餐擺脫妨礙健康的克星,營(yíng)養(yǎng)健康的早餐要有足夠的碳水化合物,膳食纖維及蛋白質(zhì),所以怎樣慎選營(yíng)養(yǎng)、快捷、美味、又方便的早餐成了當(dāng)今餐飲業(yè)的重點(diǎn)當(dāng)下,有幾百種實(shí)用粥譜可供借鑒和選擇。例如:向目前北京最叫響的十米粥,無論是對(duì)老年的三高,還是對(duì)其他人群的保健養(yǎng)生,作為預(yù)防疾病,調(diào)理疾病,效果都很不錯(cuò)。養(yǎng)生早餐粥,無疑符合人們這種需求。這種強(qiáng)烈的需求同時(shí)也開啟了巨大商機(jī)2.1.午餐:一般來講人在午餐中所吸收的營(yíng)養(yǎng)占了每天營(yíng)養(yǎng)來源的三分之現(xiàn)代人對(duì)於健康的概念,也比以往更具有革新的管理觀念。對(duì)於健康,不再只是消極的治療病痛,現(xiàn)代人有著更為積極的心態(tài)。如何積極地抵抗、預(yù)防疾病,同時(shí)讓自己的心態(tài)與身體都保持在最佳狀態(tài),就是有效管理健康的積極正面態(tài)度。運(yùn)用在平日的食物搭配上。健康飲食就是成功人生的泉源!健康,為你的人生增添色彩;飲食,讓你的健康更加完善承辦養(yǎng)生餐館的巨大商機(jī)當(dāng)然“賣”點(diǎn)很重要。中國(guó)傳統(tǒng)食品為主要產(chǎn)品的系列產(chǎn)品,雖然知道的人多,但經(jīng)營(yíng)得好的不多。既是盲點(diǎn),也是賣點(diǎn)。只要有好的產(chǎn)品和好的經(jīng)營(yíng)方式,就能在市場(chǎng)上大行其道。取得很好的經(jīng)濟(jì)效益。比如說早餐“粥”不管是炎熱的夏天,還是寒冷的冬天,無論是春滿花開的春天,還是豐獲滿滿的金秋對(duì)于食欲不振,身體處于亞健康狀態(tài)下的人們清淡保健的粥品正是飲食首選。開家粥店能充分迎合現(xiàn)代人注重健康的生活潮流,而且成本投入低,回報(bào)穩(wěn)定近期一種粥文化喝健康養(yǎng)生餐飲文化吹香了整個(gè)北京城,經(jīng)營(yíng)養(yǎng)生餐館成了餐飲業(yè)的新貴。因此,用全天候的經(jīng)營(yíng)方式開辦養(yǎng)生餐飲就更有經(jīng)濟(jì)效益和巨大的商機(jī)市場(chǎng)調(diào)查及研究1.目前北京市民已經(jīng)對(duì)保健餐的認(rèn)識(shí)有了一定的層次,一改常態(tài)的過去的大魚大肉和油膩膩的菜肴,開始選擇了更具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的保健餐類。2.如果我們推出的是具有食療保健,美容益壽為一體的綠色環(huán)飲食的話那無論是利潤(rùn)空間還是人們需求的空間都相對(duì)的更據(jù)有前途性了3.承辦養(yǎng)生食府具有五個(gè)特征:1、大眾消費(fèi)得起:2、營(yíng)養(yǎng)豐富,易于吸收:3、持續(xù)性消費(fèi):4、老少咸宜;5、食客可以縮短消費(fèi)時(shí)間。應(yīng)該建立在:不單是色香味美上,宣傳的重點(diǎn)應(yīng)該是健康!僅把吃飯作為飽肚和美味的觀念早已過時(shí),它的積極意義在于幫助人們提高生活質(zhì)量恢復(fù)健康的身體,輕松愉快的去工作,學(xué)習(xí)。同時(shí)也可以滿足了人們身體健康上的需求,使消費(fèi)者從中獲得價(jià)值和滿足。2.至于經(jīng)營(yíng)特色,反對(duì)粥店的傳統(tǒng)思路。應(yīng)該勇于拋棄做不好的產(chǎn)品,寧缺毋濫,在粥類上,只需設(shè)計(jì)10種絕對(duì)拳頭的粥品,其中有一個(gè)主打產(chǎn)品。另外建議將心思多放在一些容易消化的配粥菜肴方面。這樣也是為了防范可能到來的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn),哪怕粥品種真的失敗了,由于你其它保健養(yǎng)生的菜肴上下功夫了,同樣可以在菜肴上彌補(bǔ)粥品的損失。四面向消費(fèi)渠道和人群這是一個(gè)消費(fèi)渠道非常廣泛的行業(yè)1.一般消費(fèi)者,重點(diǎn):嬰幼兒,學(xué)生,老人,孕產(chǎn)婦,病人和亞健康族2.主要益處:營(yíng)養(yǎng),衛(wèi)生,口感好,保健。是非常中國(guó)化的快餐形式。3.經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所:居民區(qū),醫(yī)院旁,療養(yǎng)院,老年公寓,公園和商業(yè)周圍等等都可以?？梢孕纬稍绮?午餐,夜餐:配合營(yíng)養(yǎng)的主付食,即經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠。4.重要性:病人,學(xué)生,老人需要營(yíng)養(yǎng);免除自己熬粥的煩惱及購(gòu)買原配料不便;更有安全感,衛(wèi)生營(yíng)養(yǎng),功效多。維護(hù)健康,省時(shí),省力,使消費(fèi)者更可增加消費(fèi)合理的感覺5同時(shí)在餐廳內(nèi)部布設(shè)宣傳各項(xiàng)食品的養(yǎng)生食品功能與特性,這樣可以更能増加各類食府健康知識(shí)。在飲食享受的同時(shí),也使食客提高并加強(qiáng)了的健康意識(shí),健康飲食的同時(shí),也體會(huì)到了養(yǎng)生食品對(duì)人體的重要性五餐品類1.1.早餐粥類品種主要的以(1)谷類粥類(2)豆類粥類(3).谷豆混合粥類(4).肉類粥類(5).花類粥類(6).蔬菜粥類(7).魚類粥類(8).果品類粥類(9).藥膳粥類配套產(chǎn)品主食有:各類粗糧制作的(1)糕類(2)餅類(3)其他類優(yōu)點(diǎn):品種眾多,適應(yīng)面廣,可選度高,原料便宜,易于采購(gòu),工藝流程短,無需特別技術(shù),易生產(chǎn),好銷售,無淡旺季。缺點(diǎn):因配料眾多,采購(gòu)略繁瑣了一些,但是可以根據(jù)一般人群身體常見的亞健康狀況,進(jìn)行粥譜分類和歸納和集中1.2.早餐小菜盡量排擠掉人們常吃的,腌制咸菜類,盡量以各類蔬菜。豆制品進(jìn)行合理的健康的拌制爽口小菜。1.3.同時(shí),根據(jù)年輕人好吃肉的特性配備一些各地特色小吃向,天津包子,燒餅,玫瑰蜂糕,肉夾饃,南瓜餅等.各地風(fēng)味小吃眾多,可以根據(jù)當(dāng)?shù)鼐唧w情況做,建議南北小吃大互串,會(huì)更有吸引力。2.午餐品類為了迎合人們?cè)絹碓街匾曪嬍辰】档挠^念和快速午餐以保健健康飲食例如:包括鍋貼芹菜套餐、牛肉炒西蘭花套餐、肉醬脆蛋套餐、扒四蔬套餐、海鮮套餐、豆腐乳肉末茄子套餐.和上百種營(yíng)養(yǎng)合理搭配的炒菜等等午餐帶給你的是充實(shí)健康的心身享受3.晚餐以魚丸湯等養(yǎng)生湯為主再加之粗糧小吃配于與養(yǎng)生茶等類湯是鮮之母,鮮是味之源。湯不僅是一道美味可口的菜肴,更是人們祛病養(yǎng)生的佳品。充分開發(fā)茶在開發(fā)智能、預(yù)防衰老、提高免疫功能、改善腸道細(xì)菌結(jié)構(gòu)和消臭、解毒等方面的功效六店鋪選址養(yǎng)生食府的落成1.地點(diǎn)以人口密集,流動(dòng)量較大為宜。開始面積以50平米左右,裝飾風(fēng)格以回歸自然為主題,裝修、簡(jiǎn)單樸素。以后根據(jù)耆業(yè)情況再發(fā)展壯大。2.外送服務(wù):早餐營(yíng)養(yǎng)粥粥用大鍋熬制,配料專人分裝,小鍋配制。專業(yè)送貨隊(duì)伍。重點(diǎn)對(duì)象:醫(yī)院住院部,行動(dòng)不便的老人、學(xué)校、家庭、上門贈(zèng)送菜單(上面有食療粥譜健康保健午餐及對(duì)癥效果簡(jiǎn)介),接受電話定貨。3.建立自己的網(wǎng)站。開展網(wǎng)上宣傳,訂貨,加盟,等擴(kuò)大銷售渠道七養(yǎng)生食府的優(yōu)勢(shì):般家庭尤其是在業(yè)人員由于時(shí)間倉促害怕費(fèi)事,費(fèi)時(shí)早餐相對(duì)單調(diào),再有就是一般人家不懂怎樣在飲食上做到保健養(yǎng)生。即便懂得,采購(gòu)起來確很無奈。不購(gòu)量少,不易采購(gòu),易浪費(fèi),不專業(yè)等。1.聘用醫(yī)學(xué),營(yíng)養(yǎng)專家的支持2.大眾與精品品種同時(shí)搭配供應(yīng),適用面廣,針對(duì)性強(qiáng)。省時(shí),成本低,效果好,完全可以做到食療健康。美容,延年益壽的效果。3.專業(yè),采購(gòu)易,配料全,價(jià)格低,不浪費(fèi)。八.人員配備單店)店長(zhǎng)一人,可根據(jù)店鋪的規(guī)模制定廚師,收銀人,服務(wù)員,采購(gòu)人等數(shù)人。但是必須要配備經(jīng)驗(yàn)豐富,責(zé)任心強(qiáng)的營(yíng)養(yǎng)師。九財(cái)務(wù)預(yù)算假設(shè):早點(diǎn)粥1.場(chǎng)地:30-50平米租金2000-2500元/月。同時(shí)要看選擇的地段,但為了保證經(jīng)營(yíng)地持久性一般在初開業(yè)預(yù)付三個(gè)月的店租后:在看到發(fā)展趨勢(shì)可以的情況下在保證地段房產(chǎn)穩(wěn)定的情況下,應(yīng)該制定年租或幾年租的正規(guī)房屋店鋪?zhàn)赓U合同手續(xù)2.必備餐廳設(shè)備投入資金資料費(fèi):包括,基礎(chǔ)設(shè)備,周轉(zhuǎn)資金。證、照、費(fèi)、稅等:營(yíng)業(yè)熱照、稅務(wù)登記以及一些其它的管理費(fèi)等,可根據(jù)規(guī)模的大小決定資金投入規(guī)模十經(jīng)濟(jì)效益預(yù)算例如:1.30-50平米店:以每天流水(營(yíng)業(yè)額)2000元,初期毛利率為50%每月就有3萬元。年毛利36萬。如果投入5萬,三個(gè)月就可以收回投資。第二年隨著影響力擴(kuò)大,訂單及營(yíng)業(yè)額以15%遞增利潤(rùn)應(yīng)能達(dá)到4萬/年做得好的話可以翻番2.100平米店:以每天流水(營(yíng)業(yè)額)4000元,毛利率50%每月就有6萬元。年毛利72萬。二個(gè)月就可以收回投資。第二年隨著影響力擴(kuò)大,訂單及營(yíng)業(yè)額以15%遞增利潤(rùn)應(yīng)能達(dá)到22.8萬/年做得好的話可以翻番。3.從社會(huì)效益上可以解決部分下崗人員的就業(yè)問題,十一結(jié)束語民以食為天。足見食之重要。近年來,保健食療已成為時(shí)尚,很多大城市都有大的養(yǎng)生食府店,生意火爆。開店可大可小。開一個(gè)“衛(wèi)生、健康、營(yíng)養(yǎng)”養(yǎng)生鋪已成為創(chuàng)業(yè)者的首選養(yǎng)生食府+音樂餐廳,講究的是營(yíng)養(yǎng)和情調(diào),養(yǎng)生餐廳的裝修風(fēng)格都是以古樸,有文化品位,深沉,內(nèi)涵為主。比較適合那種本性喜靜,細(xì)水長(zhǎng)流,不急功近利的人來開比較合適如今,人類正面臨嚴(yán)重的飲食失衡狀態(tài),大量垃圾食品充斥市場(chǎng)。肥胖癥、高血壓、心臟病、糖尿病等各種“時(shí)髦病”,正迅速吞噬現(xiàn)代人的健康。人人都在渴望健康,抗衰老、養(yǎng)生保健大行其道,完全迎合了市場(chǎng)的需求。隨著生活水平的提高,吃厭了大魚大肉的現(xiàn)代人在飲食上更加追求營(yíng)養(yǎng)、自然健康與原汁原味,清爽可口,具有解酒、消食、排毒,滋補(bǔ)等功能的保健食品。綠色藥膳的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書結(jié)構(gòu)第一部分公司概況(一)公司介紹詳細(xì)介紹公司背景、規(guī)模、團(tuán)隊(duì)、資本構(gòu)成1.主要股東股東名稱出資額出資形式股份比例聯(lián)系人聯(lián)系電話2.團(tuán)隊(duì)介紹對(duì)每個(gè)核心團(tuán)隊(duì)成員在技術(shù)、運(yùn)營(yíng)或管理方面的經(jīng)驗(yàn)和成功經(jīng)歷進(jìn)行介紹3.組織結(jié)構(gòu)4.員工情況(二)經(jīng)營(yíng)財(cái)務(wù)歷史(三)外部公共關(guān)系戰(zhàn)略支持、合作伙伴等(四)公司經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略近期及未來3-5年的發(fā)展方向、發(fā)展戰(zhàn)略和要實(shí)現(xiàn)的目標(biāo)第二部分產(chǎn)品及服務(wù)(一)綠色藥膳養(yǎng)生主題餐廳產(chǎn)品、服務(wù)介紹(二)綠色藥膳養(yǎng)生主題餐廳核心競(jìng)爭(zhēng)力或技術(shù)優(yōu)勢(shì)(三)綠色藥膳養(yǎng)生主題餐廳產(chǎn)品專利和注冊(cè)商標(biāo)第三部分行業(yè)及市場(chǎng)(一)行業(yè)情況綠色藥膳養(yǎng)生主題餐廳行業(yè)發(fā)展歷史及趨勢(shì),進(jìn)入該行業(yè)的技術(shù)壁壘、貿(mào)易壁壘、政策限制(二)市場(chǎng)潛力對(duì)綠色藥膳養(yǎng)生主題餐廳市場(chǎng)容量、市場(chǎng)發(fā)展前景、消費(fèi)者接受程度和消費(fèi)行為進(jìn)行分析(三)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手及其優(yōu)劣勢(shì)進(jìn)行對(duì)比分析,包括性能、價(jià)格、服務(wù)等方面(四)收入(盈利)模式業(yè)務(wù)收費(fèi)、收入模式,從哪些業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)、哪些客戶群體獲取收入和利潤(rùn)(五)市場(chǎng)規(guī)劃公司未來3-5年的銷售收入預(yù)測(cè)(融資不成功情況下)第四部分營(yíng)銷策略(一)綠色藥膳養(yǎng)生主題餐廳目標(biāo)市場(chǎng)分析(二)綠色藥膳養(yǎng)生主題餐廳客戶行為分析(三)綠色藥膳養(yǎng)生主題餐廳營(yíng)銷業(yè)務(wù)計(jì)劃(1)建立銷售網(wǎng)絡(luò)、銷售渠道、設(shè)立代理商、分銷商方面的策略(2)廣告、促銷方面的策略(3)產(chǎn)品/服務(wù)的定價(jià)策略(4)對(duì)銷售隊(duì)伍采取的激勵(lì)機(jī)制(四)綠色藥膳養(yǎng)生主題餐廳服務(wù)質(zhì)量控制第五部分財(cái)務(wù)計(jì)劃請(qǐng)