酒店工作方案4篇.docx

酒店工作方案4篇一、時(shí)間：*月*日-*月*日二、對(duì)象：酒店全體員工三、整頓內(nèi)容：（一） 指導(dǎo)思想和原則通過(guò)自己找，領(lǐng)導(dǎo)點(diǎn)，群眾提，一起幫等方式，找出員工個(gè)人在政治、思想、道德品質(zhì)、工作作風(fēng)和組織紀(jì)律等方面存在的問(wèn)題和深層次原因。堅(jiān)持解放思想、實(shí)事求是、有則改之、無(wú)則加免，提高素養(yǎng)、注重實(shí)效的原則，形成凝聚人心，調(diào)整心態(tài)，減少內(nèi)耗，鼓舞士氣，穩(wěn)定和諧，于時(shí)俱進(jìn)的良好方面。（二） 基本要求堅(jiān)持以人為本、有的放矢。以改革創(chuàng)新的精神狀態(tài)，以人為本、有的放矢的整改思路，自我檢討、集中查擺的工作方法，總結(jié)新經(jīng)驗(yàn)，探索新思路，破解新難題，謀求新發(fā)展。堅(jiān)持整改并舉，重在建設(shè)。以建設(shè)性的思路、舉措和方法推進(jìn)店風(fēng)建設(shè)，使整頓與改造、教育與監(jiān)督、深化改革與完善制度有機(jī)結(jié)合起來(lái)，在整頓的同時(shí)，更加注重治本，注重預(yù)防，注重企業(yè)文化的建設(shè)。堅(jiān)持統(tǒng)籌推進(jìn)，綜合治理。把改革的說(shuō)服力、制度的約束力、監(jiān)督的制衡力和整頓的威懾力結(jié)合起來(lái)，把戰(zhàn)略性目標(biāo)與階段性任務(wù)結(jié)合起來(lái)，立足當(dāng)前，著眼長(zhǎng)遠(yuǎn)，通過(guò)整頓全面提升酒店的品牌競(jìng)爭(zhēng)能力和市場(chǎng)擴(kuò)張能力。（三） 目標(biāo)任務(wù)整頓的目標(biāo)和任務(wù)旨在提高酒店全體員工的道德素養(yǎng)、服務(wù)觀(guān)念、團(tuán)隊(duì)精神和大局意識(shí)，按照員工手冊(cè)的標(biāo)準(zhǔn)和各種規(guī)章制度，嚴(yán)格要求與規(guī)范員工自身言行，在樹(shù)立員工個(gè)人良好形象的基礎(chǔ)上，提高酒店的知名度、美譽(yù)度和服務(wù)影響力，實(shí)現(xiàn)服務(wù)質(zhì)量的根本好轉(zhuǎn)和經(jīng)濟(jì)效益的最大化。（四） 整頓措施1、 深入開(kāi)展道德情操和理想信念教育，從靈魂深處培養(yǎng)員工樹(shù)立起正確的世界觀(guān)、人生和價(jià)值觀(guān)。酒店號(hào)召全體員工加強(qiáng)職業(yè)道德修養(yǎng)，事事處處當(dāng)好服務(wù)標(biāo)兵，管理人員要敢讓員工“向我看齊”，一般員工要敢讓同事“向我學(xué)習(xí)”。酒店要加強(qiáng)理想信念教育、權(quán)利觀(guān)教育、團(tuán)隊(duì)精神教育、酒店規(guī)章制度教育，引導(dǎo)酒店全體員工樹(shù)立起正確的世界觀(guān)、價(jià)值觀(guān)、人生觀(guān)和社會(huì)主義“*”榮辱觀(guān)。通過(guò)酒店集中培訓(xùn)和部門(mén)組織學(xué)習(xí)的形式，學(xué)習(xí)酒店服務(wù)的理論知識(shí)，深刻領(lǐng)會(huì)現(xiàn)代酒店業(yè)、現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的有關(guān)法律、法規(guī)以及國(guó)家的相關(guān)政策，深刻把握服務(wù)工作的重要內(nèi)涵、精神實(shí)質(zhì)和根本要求。在學(xué)習(xí)過(guò)程中結(jié)合自身實(shí)際開(kāi)展大討論，把正確的服務(wù)意識(shí)根植于每個(gè)員工的思維與行動(dòng)中，并用于指導(dǎo)與檢驗(yàn)實(shí)踐。2、 加強(qiáng)作風(fēng)和紀(jì)律的整頓與改造沒(méi)有規(guī)矩不成方圓。紀(jì)律體現(xiàn)出酒店全面建設(shè)的基本風(fēng)貌，是實(shí)現(xiàn)酒店經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益的根本保障，是推動(dòng)酒店跨越式發(fā)展的持續(xù)生命力。因此，紀(jì)律整頓在店風(fēng)整頓活動(dòng)中顯得尤重要。第一， 教育引導(dǎo)中層以上管理人員自覺(jué)遵守政治紀(jì)律，組織紀(jì)律，工作紀(jì)律和群眾紀(jì)律，講道德，重品行，作表率，增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)。密切群眾關(guān)系。一是著重解決一些中層管理人員在思想作風(fēng)、工作作風(fēng)、領(lǐng)導(dǎo)作風(fēng)和生活作風(fēng)上存在的突出問(wèn)題，增強(qiáng)公仆意識(shí)，提高辦事效率，改善管理水平。二是要深入基層一線(xiàn)，“無(wú)論你是總裁還是部門(mén)經(jīng)理，繁忙時(shí)都是店員”要主動(dòng)幫助基層和員工解決實(shí)際問(wèn)題與困難。大興求真務(wù)實(shí)之風(fēng)，講實(shí)話(huà)，察實(shí)情，辦實(shí)事、求實(shí)效，反對(duì)形式主義、官僚主義、教條主義和本位主義，反對(duì)弄虛作假，胡夸瞞報(bào)。第二， 對(duì)先進(jìn)部門(mén)和個(gè)人要加大宣傳表彰力度，弘揚(yáng)正氣，樹(shù)立榜樣，加強(qiáng)先進(jìn)示范與典型引路，發(fā)揮良好的旗手與物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)相結(jié)合等教育形式，創(chuàng)新教育路徑，注重人文關(guān)懷和心理疏導(dǎo)，增強(qiáng)教育的吸引力、感染力和實(shí)效。第三， 針對(duì)工作中存在的“懶”、“散”、“?！?、“推”、“拖”等現(xiàn)象，樹(shù)立起崗位責(zé)任意識(shí)和主人翁思想，團(tuán)結(jié)緊張，嚴(yán)肅活潑，密切協(xié)同，各司其責(zé)，努力提高工作的執(zhí)行力和效率。（1） 樹(shù)立正確的攀比心理，立足本職作奉獻(xiàn)。樹(shù)立“小崗位，大作為”、“小工作，大貢獻(xiàn)”的意識(shí)；革命工作本無(wú)高低貴賤之分，只有責(zé)任分工不同；我是酒店的一塊，哪里需要哪里搬；工作上瞄準(zhǔn)高標(biāo)準(zhǔn)，見(jiàn)賢思齊；生活上心念低標(biāo)準(zhǔn)，知足長(zhǎng)樂(lè)。把對(duì)單位和對(duì)同事的熱情轉(zhuǎn)化成工作中的激情與干勁，爭(zhēng)當(dāng)崗位建功立業(yè)的優(yōu)秀員工。（2） 工作不掉鏈，問(wèn)題不過(guò)夜，從小事做起，從自我做起。工作中不遲到早退，不丟三拉四，不串崗聊天，不上網(wǎng)娛樂(lè)?！霸趰徫灰环昼?，干好六十秒”。要勤動(dòng)腦，勤動(dòng)手，勤動(dòng)嘴，勤動(dòng)腿，多作調(diào)查研究。要善于總結(jié)各方面的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，及時(shí)向上級(jí)獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策，如實(shí)反映工作中的問(wèn)題和困難，倡導(dǎo)通透順暢、多向高效的積極溝通與陽(yáng)光心態(tài)。賓館酒店管理公司工作方案酒店工作方案（2）賓館酒店管理公司工作方案省x賓館是省委辦公廳下屬的事業(yè)單位，素有省的“國(guó)賓館”之稱(chēng)，承擔(dān)著省絕大部分高端政務(wù)接待任務(wù)。經(jīng)過(guò)十幾年的改革開(kāi)放，體制創(chuàng)新，從一個(gè)幾十人的內(nèi)部招待所，逐步發(fā)展成擁有員工800余人，年?duì)I業(yè)額近億元的現(xiàn)代化酒店。從財(cái)政撥款，到自收自支，再到現(xiàn)在每年向省委辦公廳上繳近百萬(wàn)元的管理費(fèi)。x賓館的經(jīng)營(yíng)管理跳躍式發(fā)展。在國(guó)有內(nèi)部招待機(jī)關(guān)向現(xiàn)代商業(yè)酒店過(guò)度方面積累了大量的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，形成了自身鮮明的特色，具有了一定的品牌效應(yīng)，x管理模式和管理方法已經(jīng)形成，并發(fā)揮著巨大作用。工作整體思路酒店管理公司的發(fā)展，要依靠x賓館主體企業(yè)的發(fā)展，依托x賓館的品牌與優(yōu)勢(shì)，突出在政務(wù)接待和會(huì)議接待上的強(qiáng)項(xiàng)，強(qiáng)化從內(nèi)部招待所到現(xiàn)代化酒店轉(zhuǎn)換這一成功范例，將我們的品牌和成熟的管理模式向同性質(zhì)的賓館進(jìn)行推廣、復(fù)制。既增加賓館的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)，又提高相關(guān)企業(yè)的接待能力和經(jīng)營(yíng)水平，建立長(zhǎng)期的友好合作關(guān)系，實(shí)現(xiàn)雙贏(yíng)。（可考慮成立內(nèi)部接待服務(wù)聯(lián)合會(huì)。）一、建立學(xué)習(xí)型組織：1、認(rèn)真學(xué)習(xí)黨的方針政策，在思想上與黨中央保持高度一致。樹(shù)立科學(xué)發(fā)展觀(guān)，解放思想，開(kāi)拓進(jìn)取。認(rèn)真學(xué)習(xí)法律法規(guī)，嚴(yán)格依法行事。2、認(rèn)真學(xué)習(xí)當(dāng)前酒店管理的新知識(shí)。跟上現(xiàn)代酒店發(fā)展的步伐。3、學(xué)習(xí)星級(jí)酒店知識(shí)。掌握新的星級(jí)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)和星級(jí)評(píng)定辦法。4、總結(jié)以前輸出管理酒店的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，為以后的品牌擴(kuò)張鋪路。二、目標(biāo)市場(chǎng)：縣級(jí)以上招待所、政府廳局駐外地招待所、辦事處等。在原先計(jì)劃經(jīng)濟(jì)的體制下，幾乎各級(jí)政府部門(mén)都有自己的招待所。經(jīng)過(guò)幾年的轉(zhuǎn)型，大部分依然保留了自己的內(nèi)部接待機(jī)構(gòu)?，F(xiàn)在的各級(jí)政府招待所都面臨轉(zhuǎn)型后效益和接待水平不高的困惑。這些內(nèi)部招待機(jī)構(gòu)，有的承包給個(gè)人經(jīng)營(yíng)管理。個(gè)人承包經(jīng)營(yíng)，降低執(zhí)行力，對(duì)設(shè)備設(shè)施破壞性使用，使國(guó)有資產(chǎn)流失。也有一部分改成獨(dú)立經(jīng)營(yíng)，單獨(dú)核算的獨(dú)立經(jīng)營(yíng)體。但是大部分還沒(méi)有跳出國(guó)有企業(yè)管理上的弊端，企業(yè)發(fā)展緩慢，硬件設(shè)施差，服務(wù)質(zhì)量低劣，沒(méi)有步入良性循環(huán)的軌道。還有一部分被政府包養(yǎng)，承擔(dān)政府接待任務(wù)和政務(wù)接待的職責(zé)，但是接待水平不如現(xiàn)代商務(wù)酒店，遇有重大政務(wù)活動(dòng)，還是選擇當(dāng)?shù)氐纳虅?wù)酒店，給當(dāng)?shù)亟哟哟蝿?wù)的圓滿(mǎn)完成，帶來(lái)諸多不便。各級(jí)政府機(jī)構(gòu)每年都有人大、政協(xié)會(huì)議和大量的政務(wù)接待任務(wù)。現(xiàn)在的地方主要領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常出差，入住大中城市的賓館酒店。對(duì)自己所轄內(nèi)部招待所的服務(wù)質(zhì)量和硬件條件大都不滿(mǎn)意。三、發(fā)展方向和主要任務(wù)：輸入現(xiàn)代化酒店管理知識(shí)。協(xié)助內(nèi)部接待機(jī)構(gòu)進(jìn)行硬件合理改造，提升接待能力和服務(wù)質(zhì)量，提高社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益，使之與現(xiàn)代化酒店接軌。使各地的內(nèi)部招待機(jī)關(guān)像x賓館一樣，成為當(dāng)?shù)鼐频甑凝堫^酒店，帶動(dòng)相關(guān)酒店服務(wù)水平的提升，成為政務(wù)活動(dòng)中心。四、工作方法：有計(jì)劃、有步驟的與省內(nèi)的*X個(gè)縣市進(jìn)行聯(lián)系與洽談，考察有意向的內(nèi)部招待所。五、主要服務(wù)形式：1、全權(quán)委托管理。管理方法：與酒店所有者或業(yè)主簽訂全權(quán)委托管理合同，根據(jù)當(dāng)?shù)鼐频甑木唧w情況，派駐整套領(lǐng)導(dǎo)班子，對(duì)酒店進(jìn)行全面的經(jīng)營(yíng)管理，向酒店提供人力資源培訓(xùn)、招調(diào)等，提供酒店管理知識(shí)的培訓(xùn)，提供工程技術(shù)維護(hù)、信息等方面的咨詢(xún)服務(wù)。對(duì)酒店采購(gòu)和酒店用品購(gòu)置等項(xiàng)活動(dòng)提供建議。按照x賓館的管理方法和管理模式，對(duì)酒店進(jìn)行現(xiàn)代化、專(zhuān)業(yè)化管理和培訓(xùn)，使其正常運(yùn)轉(zhuǎn)，使雙方經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益雙豐收。收費(fèi)方式：按營(yíng)業(yè)額商定管理費(fèi)提取辦法和提取比例，根據(jù)實(shí)際經(jīng)營(yíng)情況分檔或固定提取管理費(fèi)，低于承諾的營(yíng)業(yè)額不提取管理費(fèi)；高于承諾的營(yíng)業(yè)額，按比例調(diào)高管理費(fèi)或待遇。2、派駐協(xié)助管理管理辦法：雙方簽訂協(xié)助管理合同，派駐副總經(jīng)理或駐店總經(jīng)理，協(xié)助管理酒店。委派或招聘相關(guān)部門(mén)或項(xiàng)目的負(fù)責(zé)人，協(xié)助總經(jīng)理對(duì)各項(xiàng)具體工作或工程項(xiàng)目的實(shí)施。實(shí)行“x管理模式和管理方法”的培訓(xùn)，使酒店能在專(zhuān)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、制度化、規(guī)范化的管理下正常運(yùn)轉(zhuǎn)，使雙方的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益取得雙豐收。收費(fèi)方式：每月預(yù)交固定管理費(fèi)。派駐人數(shù)、職務(wù)、責(zé)任、權(quán)利和管理費(fèi)數(shù)額等根據(jù)雙方酒店情況具體商定。3、顧問(wèn)咨詢(xún)管理管理方法：簽訂顧問(wèn)咨詢(xún)管理合同，根據(jù)酒店的具體要求，派駐專(zhuān)業(yè)顧問(wèn)或?qū)I(yè)技術(shù)人員，解決酒店各種專(zhuān)業(yè)化管理的具體問(wèn)題，如：新酒店硬件設(shè)施設(shè)置，老酒店更新改造，裝修設(shè)計(jì)；財(cái)務(wù)管理或稅務(wù)籌劃；規(guī)范化、程序化、標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)等專(zhuān)業(yè)性咨詢(xún)和顧問(wèn)服務(wù)。收費(fèi)方式：按照具體項(xiàng)目和工作時(shí)間長(zhǎng)短、服務(wù)范圍等，雙方商定費(fèi)用額度和給付方法。4、加盟連鎖或特許經(jīng)營(yíng)管理辦法：經(jīng)過(guò)x賓館考察，接受性質(zhì)、規(guī)模、檔次相當(dāng)?shù)木频昙尤搿皒賓館或x管理” 的特許營(yíng)銷(xiāo)和網(wǎng)絡(luò)管理銷(xiāo)售。允許使用x賓館名稱(chēng)，標(biāo)志，對(duì)加盟酒店提供各方面培訓(xùn)和業(yè)務(wù)指導(dǎo)，使之與x賓館軟硬件要求基本一致。收費(fèi)方式：按照規(guī)模，雙方商定加盟費(fèi)和網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售費(fèi)用。5、承包經(jīng)營(yíng)：根據(jù)雙方意愿，雙方簽訂承包經(jīng)營(yíng)合同。每年繳納商定的承包費(fèi)。關(guān)于旅游與酒店服務(wù)技能比賽工作方案酒店工作方案（3）根據(jù)國(guó)家旅游局旅游服務(wù)質(zhì)量提升綱要（）精神，為了更好的落實(shí)全國(guó)旅游服務(wù)質(zhì)量提升年各項(xiàng)要求，全面展示湖北省旅游飯店業(yè)的整體形象和取得的各項(xiàng)成果，加強(qiáng)人才培養(yǎng)，樹(shù)立飯店業(yè)服務(wù)質(zhì)量標(biāo)桿和榜樣，促進(jìn)行業(yè)內(nèi)服務(wù)技能交流與學(xué)習(xí)，全面提升旅游飯店員工業(yè)務(wù)素質(zhì)和飯店服務(wù)水平。我省將在全省旅游飯店業(yè)內(nèi)開(kāi)展“度湖北省旅游飯店服務(wù)技能大賽”。具體工作方案如下：一、指導(dǎo)思想以科學(xué)發(fā)展觀(guān)為指導(dǎo)，全面落實(shí)國(guó)家旅游局提出的旅游服務(wù)質(zhì)量提升年活動(dòng)要求，切實(shí)做到以職業(yè)技能大賽為手段，促進(jìn)全省旅游行業(yè)培訓(xùn)工作，以期達(dá)到外塑形象、內(nèi)強(qiáng)素質(zhì)、積聚后勁、迎接挑戰(zhàn)，推動(dòng)湖北旅游飯店業(yè)外延擴(kuò)張、規(guī)模發(fā)展的同時(shí)，向品質(zhì)提升和內(nèi)涵式發(fā)展轉(zhuǎn)變。二、基本原則堅(jiān)持員工參與的廣泛性，競(jìng)賽項(xiàng)目的針對(duì)性，組織實(shí)施的嚴(yán)密性，程序結(jié)果的公正性，賽事活動(dòng)的實(shí)效性。三、組織方式本次大賽由湖北省旅游協(xié)會(huì)主辦，湖北省旅游協(xié)會(huì)旅游飯店分會(huì)、湖北東湖大廈承辦。由主辦單位、承辦單位共同組成“湖北省旅游飯店服務(wù)技能大賽”組委會(huì)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“組委會(huì)”），組織領(lǐng)導(dǎo)此次大賽活動(dòng)。組委會(huì)下設(shè)辦公室，辦公室由湖北省旅游協(xié)會(huì)旅游飯店分會(huì)和東湖大廈聯(lián)合組成。四、比賽項(xiàng)目（一）、飯店服務(wù)：客房服務(wù)（中式鋪床）、餐廳服務(wù)（中餐主題宴會(huì)擺臺(tái)）、餐廳服務(wù)（西餐主題宴會(huì)擺臺(tái)）、調(diào)酒師（雞尾酒調(diào)制）。五、參賽單位原則上，各市、州、直管市、林區(qū)旅游協(xié)會(huì)分別組成一個(gè)代表隊(duì)，武漢市旅游協(xié)會(huì)可組成兩個(gè)代表隊(duì)參加全省大賽。每個(gè)代表隊(duì)由4名選手（每個(gè)項(xiàng)目1名選手）、1名領(lǐng)隊(duì)、1名教練組成。如各旅游協(xié)會(huì)根據(jù)實(shí)際情況確需選派一支以上代表隊(duì)參賽，應(yīng)提前向大賽組委會(huì)申請(qǐng)、報(bào)批。六、參賽選手條件各參賽選手應(yīng)在本崗位工作滿(mǎn)一年以上，熱愛(ài)本職工作，具有良好的職業(yè)道德，具備一定的外語(yǔ)水平和較高的技能水平。七、比賽內(nèi)容1、儀容儀表（10分）：主要考察選手的儀容儀表是否符合旅游行業(yè)的基本要求及崗位要求。2、外語(yǔ)水平（10分）：主要考察選手的英語(yǔ)口語(yǔ)表達(dá)能力，選手與評(píng)委進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)會(huì)話(huà)，時(shí)間約2分鐘。3、現(xiàn)場(chǎng)操作（80分）：（1）客房中式鋪床（時(shí)間為3分鐘）：主要考察選手操作的熟練性、規(guī)范性。（2）中餐主題宴會(huì)擺臺(tái)（時(shí)間為15分鐘）：主要考察選手操作的熟練性、規(guī)范性、美觀(guān)性。（3）西餐主題宴會(huì)擺臺(tái)（時(shí)間為15分鐘）：主要考察選手操作的熟練性、規(guī)范性、美觀(guān)性。（4）雞尾酒調(diào)制（規(guī)定調(diào)制、自創(chuàng)調(diào)制各為5分鐘）：主要考察選手操作的熟練性、創(chuàng)造性。4、飯店工裝展示（10分）：各代表隊(duì)4名選手均需參加工裝展示，時(shí)間為5分鐘。每個(gè)選手的最后比賽成績(jī)?yōu)樯鲜?、2、3項(xiàng)之和，每個(gè)代表隊(duì)的最后比賽成績(jī)?yōu)樗奈贿x手的成績(jī)加上工裝展示的成績(jī)。各個(gè)項(xiàng)目的“比賽規(guī)則及評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)”及英語(yǔ)參考題附后。八、時(shí)間安排大賽日程安排、地點(diǎn)及相關(guān)要求：1時(shí)間：*月*日X日*月*日下午報(bào)到*月*日上午開(kāi)幕式及正式比賽，*月*日上午閉幕式。2地點(diǎn)：湖北東湖大廈（武漢市武昌區(qū)姚家?guī)X231號(hào)）。3費(fèi)用：各代表隊(duì)參加比賽的選手（包括領(lǐng)隊(duì)、教練）的往返交通費(fèi)由各代表隊(duì)負(fù)責(zé)，比賽期間的食宿、場(chǎng)地、評(píng)委、獎(jiǎng)品及其他比賽費(fèi)用由大賽組委會(huì)承擔(dān)。4、比賽工具和用品：大賽組委會(huì)統(tǒng)一提供基本的比賽工具和用品，特殊工具和用品均由選手自備。（大賽組委會(huì)提供的比賽工具和用品請(qǐng)參照服務(wù)技能大賽比賽規(guī)則和評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)中的比賽物品準(zhǔn)備。）九、評(píng)委選聘：大賽評(píng)委由各地各方面推薦，經(jīng)大賽組委會(huì)秘書(shū)處審議后，報(bào)大賽組委會(huì)審核聘任。飯店服務(wù)技能大賽的評(píng)委由旅游行業(yè)內(nèi)選聘，每個(gè)項(xiàng)目3至4人。英語(yǔ)口語(yǔ)、工裝展示表演評(píng)委由院校和業(yè)內(nèi)選聘，每個(gè)項(xiàng)目各3人。十、獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置大賽設(shè)置單項(xiàng)獎(jiǎng)、團(tuán)體獎(jiǎng)、組織獎(jiǎng)、特別貢獻(xiàn)獎(jiǎng)4類(lèi)獎(jiǎng)項(xiàng)。（一）單項(xiàng)獎(jiǎng)四個(gè)單項(xiàng)比賽項(xiàng)目分別設(shè)一等獎(jiǎng)1名，二等獎(jiǎng)2名，三等獎(jiǎng)3名。所有獲獎(jiǎng)選手將被授予湖北旅游行業(yè)服務(wù)明星稱(chēng)號(hào)（*X名）；全部參賽選手將被授予湖北旅游行業(yè)技術(shù)能手稱(chēng)號(hào)（*X名）。（二）團(tuán)體獎(jiǎng)按照大賽各代表隊(duì)總得分排名，取前7名，其中一等獎(jiǎng)1名，二等獎(jiǎng)2名，三等獎(jiǎng)4名。（三）組織獎(jiǎng)根據(jù)各市州組織發(fā)動(dòng)范圍、初賽情況、賽場(chǎng)紀(jì)律、文明禮貌等情況，由大賽組委會(huì)評(píng)選組織獎(jiǎng)*X名。（四）特別貢獻(xiàn)獎(jiǎng)本屆大賽將頒發(fā)大賽特別貢獻(xiàn)獎(jiǎng)1-2名。十一、組織機(jī)構(gòu)大賽組委會(huì)主任：省旅游局局長(zhǎng)、省旅游協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張達(dá)華、常務(wù)副主任：省旅游局副局長(zhǎng)、省旅游協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)潘細(xì)漢、副主任：省旅游局質(zhì)量規(guī)范與管理處處長(zhǎng)李偉、組委會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)由省旅游協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)王李力擔(dān)任，組委會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)由省旅游協(xié)會(huì)旅游飯店分會(huì)會(huì)長(zhǎng)袁宏光擔(dān)任，省旅游協(xié)會(huì)旅游飯店分會(huì)副會(huì)長(zhǎng)單位等為組委會(huì)委員。組委會(huì)下設(shè)大賽評(píng)審委員會(huì)，成員由業(yè)內(nèi)外資深技術(shù)人士、院校專(zhuān)業(yè)教師等人員組成。由王李力、袁宏光擔(dān)任大賽評(píng)審委員會(huì)主任。大賽評(píng)審委員會(huì)負(fù)責(zé)大賽的技術(shù)指導(dǎo)、大賽規(guī)則和評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)的審定、大賽過(guò)程的監(jiān)督、爭(zhēng)議的協(xié)調(diào)處理。評(píng)審委員會(huì)下設(shè)監(jiān)審組、評(píng)審組（裁判組）、保障組、及宣傳報(bào)道組。其中，監(jiān)審組組長(zhǎng)由黃葆芳擔(dān)任，評(píng)審組組長(zhǎng)由王永良擔(dān)任，保障組的工作由東湖大廈承擔(dān)，宣傳報(bào)道組的工作由中國(guó)旅游報(bào)湖北記者站程芙蓉和東湖大廈羅敏負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)安排。監(jiān)審組負(fù)責(zé)對(duì)大賽比賽工作程序、評(píng)委、選手、工作人員的行為，評(píng)審過(guò)程和結(jié)果的公平性、公正性進(jìn)行監(jiān)督，對(duì)有關(guān)人員不正當(dāng)行為予以指正或提出處理意見(jiàn)。評(píng)審組負(fù)責(zé)本次大賽各項(xiàng)目競(jìng)賽規(guī)則、評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)的制定與解釋并具體實(shí)施評(píng)分工作。保障組負(fù)責(zé)按賽事要求提供基本的設(shè)備、物品，維護(hù)賽場(chǎng)秩序，保障大賽順利進(jìn)行。宣傳報(bào)道組負(fù)責(zé)整個(gè)大賽活動(dòng)的宣傳報(bào)道及媒體聯(lián)絡(luò)協(xié)調(diào)工作。十二、大賽媒體宣傳1、邀請(qǐng)有關(guān)新聞媒體現(xiàn)場(chǎng)報(bào)道，東湖大廈比賽現(xiàn)場(chǎng)將實(shí)行視頻同步轉(zhuǎn)播。2、局領(lǐng)導(dǎo)媒體專(zhuān)訪(fǎng)。3、所有獲獎(jiǎng)選手和單位的相關(guān)信息將在湖北日?qǐng)?bào)以光榮榜形式做整版宣傳報(bào)道，展示湖北省旅游飯店行業(yè)風(fēng)采。酒店開(kāi)業(yè)前的準(zhǔn)備工作方案酒店工作方案（4）做好酒店開(kāi)業(yè)前的準(zhǔn)備工作，對(duì)酒店開(kāi)業(yè)及開(kāi)業(yè)后的工作具有非常重要的意義；對(duì)從事酒店管理工作的專(zhuān)業(yè)人士來(lái)說(shuō)也是一個(gè)挑戰(zhàn)。我采用倒計(jì)時(shí)的手法，將酒店開(kāi)業(yè)籌備工作作為一個(gè)項(xiàng)目來(lái)運(yùn)作，實(shí)踐證明可操作性極強(qiáng)。一、酒店開(kāi)業(yè)籌備的任務(wù)與要求酒店開(kāi)業(yè)前的準(zhǔn)備工作，主要是建立部門(mén)運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)，并為開(kāi)業(yè)及開(kāi)業(yè)后的運(yùn)營(yíng)在人、財(cái)、物等各方面做好充分的準(zhǔn)備，具體包括：(一)確定酒店各部門(mén)的管轄區(qū)域及責(zé)任范圍各部門(mén)經(jīng)理到崗后，首先要熟悉酒店的平面布局，最好能實(shí)地察看。然后根據(jù)實(shí)際情況，確定酒店的管轄區(qū)域及各部門(mén)的主要責(zé)任范圍，以書(shū)面的形式將具體的建議和設(shè)想呈報(bào)總經(jīng)理。酒店最高管理層將召集有關(guān)部門(mén)對(duì)此進(jìn)行討論并做出決定。在進(jìn)行區(qū)域及責(zé)任劃分時(shí)，各部門(mén)管理人員應(yīng)從大局出發(fā)，要有良好的服務(wù)意識(shí)。按專(zhuān)業(yè)化的分工要求，酒店的清潔工作最好歸口管理。這有利于標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一、效率的提高、設(shè)備投入的減少、設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)及人員的管理。職責(zé)的劃分要明確，最好以書(shū)面的形式加以確定。(二)設(shè)計(jì)酒店各部門(mén)組織機(jī)構(gòu)要科學(xué)、合理地設(shè)計(jì)組織機(jī)構(gòu)，酒店各部門(mén)經(jīng)理要綜合考慮各種相關(guān)因素，如：飯店的規(guī)模、檔次、建筑布局、設(shè)施設(shè)備、市場(chǎng)定位、經(jīng)營(yíng)方針和管理目標(biāo)等。(三)制定物品采購(gòu)清單飯店開(kāi)業(yè)前事務(wù)繁多，經(jīng)營(yíng)物品的采購(gòu)是一項(xiàng)非常耗費(fèi)精力的工作，僅靠采購(gòu)部去完成此項(xiàng)任務(wù)難度很大，各經(jīng)營(yíng)部門(mén)應(yīng)協(xié)助其共同完成。無(wú)論是采購(gòu)部還是酒店各部門(mén)，在制定酒店各部門(mén)采購(gòu)清單時(shí)，都應(yīng)考慮到以下一些問(wèn)題：1.本酒店的建筑特點(diǎn)。采購(gòu)的物品種類(lèi)和數(shù)量與建筑的特點(diǎn)有著密切的關(guān)系。例如，客房樓層通常需配置工作車(chē)，但對(duì)于某些別墅式建筑的客房樓層，工作車(chē)就無(wú)法發(fā)揮作用；再者，某些清潔設(shè)備的配置數(shù)量，與樓層的客房數(shù)量直接相關(guān)，對(duì)于每層樓有1820間左右客房的飯店，客房部經(jīng)理就需決定每層樓的主要清潔設(shè)備是一套還是兩套。此外，客房部某些設(shè)備用品的配置，還與客房部的勞動(dòng)組織及相關(guān)業(yè)務(wù)量有關(guān)。再如餐飲部的收餐車(chē)，得考慮是否能夠直到洗碗間。按摩床能否進(jìn)按摩間的門(mén)口，等等2.行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。國(guó)家旅游局發(fā)布了“星級(jí)飯店客房用品質(zhì)量與配備要求”的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，它是客房部經(jīng)理們制定采購(gòu)清單的主要依據(jù)。3.本飯店的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)及目標(biāo)市場(chǎng)定位。酒店管理人員應(yīng)從本酒店的實(shí)際出發(fā)，根據(jù)設(shè)計(jì)的星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，參照國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制作清單，同時(shí)還應(yīng)根據(jù)本酒店的目標(biāo)市場(chǎng)定位情況，考慮目標(biāo)客源市場(chǎng)對(duì)客房用品的需求，對(duì)就餐環(huán)境的偏愛(ài)，以及在消費(fèi)時(shí)的一些行為習(xí)慣。4.行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。酒店管理人員應(yīng)密切關(guān)注本行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，在物品配備方面應(yīng)有一定的超前意識(shí)，不能過(guò)于傳統(tǒng)和保守。例如，飯店根據(jù)客人的需要在客房?jī)?nèi)適當(dāng)減少不必要的客用物品就是一種有益的嘗試。餐飲部減少象金色，大紅色的餐具與布置，增加一些淡雅的安排等等。5.其它情況。在制定物資采購(gòu)清單時(shí)，有關(guān)部門(mén)和人員還應(yīng)考慮其它相關(guān)因素，如：出租率、飯店的資金狀況等。采購(gòu)清單的設(shè)計(jì)必須規(guī)范，通常應(yīng)包括下列欄目：部門(mén)、編號(hào)、物品名稱(chēng)、規(guī)格、單位、數(shù)量、參考供貨單位、備注等。此外，部門(mén)在制定采購(gòu)清單的同時(shí)，就需確定有關(guān)物品的配備標(biāo)準(zhǔn)。(四)協(xié)助采購(gòu)酒店各部門(mén)經(jīng)理雖然不直接承擔(dān)采購(gòu)任務(wù)，但這項(xiàng)工作對(duì)各部的開(kāi)業(yè)及開(kāi)業(yè)后的運(yùn)營(yíng)工作影響較大，因此，酒店各部門(mén)經(jīng)理應(yīng)密切關(guān)注并適當(dāng)參與采購(gòu)工作。這不僅可以減輕采購(gòu)部經(jīng)理的負(fù)擔(dān)，而且還能在很大程度上確保所購(gòu)物品符合要求。酒店各部門(mén)經(jīng)理要定期對(duì)照采購(gòu)清單，檢查各項(xiàng)物品的到位情況，而且檢查的頻率，應(yīng)隨著開(kāi)業(yè)的臨近而逐漸增高。(五)參與或負(fù)責(zé)制服的設(shè)計(jì)與制作酒店各部門(mén)參與制服的設(shè)計(jì)與制作，是飯店行業(yè)的慣例，同時(shí)，特別指出因?yàn)榭头坎控?fù)責(zé)制服的洗滌、保管和補(bǔ)充，客房部管理人員在制服的款式和面料的選擇方面，往往有其獨(dú)到的鑒賞能力。(六)編寫(xiě)酒店各部工作手冊(cè)工作手冊(cè)，是部門(mén)的丁作指南，也是部門(mén)員工培訓(xùn)和考核的依據(jù)。一般來(lái)說(shuō)，工作手冊(cè)應(yīng)