營養(yǎng)與運(yùn)動(dòng)教學(xué)設(shè)計(jì).doc

基礎(chǔ)教育新課程優(yōu)秀教學(xué)案例征集營養(yǎng)與運(yùn)動(dòng)教學(xué)設(shè)計(jì)山東省章丘市第四中學(xué) 劉衛(wèi)教材版本：人教版普通高中課程標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)教科書年級(jí)冊(cè)次、課題： 體育與健康必修全一冊(cè) 第二章：促進(jìn)身體健康 第二節(jié)：營養(yǎng)與運(yùn)動(dòng) 學(xué)習(xí)目標(biāo)1、 熟知人體所需的六大營養(yǎng)及其主要功能，了解合理膳食對(duì)身體健康的重要性。2、 了解體育鍛煉時(shí)的營養(yǎng)需求以及體育鍛煉時(shí)飲食原則與方法。教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)：1、教學(xué)重點(diǎn)：（1） 幾種主要營養(yǎng)素及其生理功能。（2） 樹立正確的營養(yǎng)觀念，克服不良的飲食習(xí)慣，了解合理膳食對(duì)身體健康的重要性及要求以及體育鍛煉時(shí)營養(yǎng)需求。 2、教學(xué)難點(diǎn)：體育鍛煉的飲食原則與方法。 教學(xué)準(zhǔn)備：教師：查閱相關(guān)資料、教學(xué)課件 教學(xué)流程：（一） 導(dǎo)入新課，揭示六大營養(yǎng)素和主要功能。1、話題導(dǎo)課：教師提出話題和學(xué)生聊天，導(dǎo)語設(shè)計(jì)為（俗話說民以食為天，我們平常的“一日三餐”都吃些什么）。（實(shí)錄：學(xué)生積極交流“一日三餐”攝入的食物，教師結(jié)合圖片引出人體所需的六大營養(yǎng)素）。復(fù)習(xí)回顧：“各種營養(yǎng)素”的主要功能。（課件出示）（實(shí)錄：教師對(duì)六大營養(yǎng)素的主要功能作簡(jiǎn)單的概述，讓學(xué)生結(jié)合以前在生物課上學(xué)到的知識(shí)具體的說一說六大營養(yǎng)素的主要功能，之后，教師作具體的補(bǔ)充。）（設(shè)計(jì)意圖：這些內(nèi)容同學(xué)們?cè)谝郧暗纳镎n上已經(jīng)接觸過了，在這里既是一個(gè)知識(shí)的回顧，又是學(xué)習(xí)本課營養(yǎng)與運(yùn)動(dòng)的開始。）（二） 創(chuàng)設(shè)情境，誘發(fā)思維。1、理解“營養(yǎng)不良與過剩”概念：出示兩幅人體圖片，引導(dǎo)學(xué)生觀察，提出營養(yǎng)不良與過剩兩個(gè)概念。利用直觀的圖片作引導(dǎo)，讓學(xué)生對(duì)比“營養(yǎng)不良”與“營養(yǎng)過剩”。2、出示圖表，對(duì)比分析出我國青少年肥胖呈日益加重的趨勢(shì)，舉例引導(dǎo)學(xué)生思考肥胖的危害。（學(xué)生結(jié)合以前在生物課上學(xué)習(xí)的內(nèi)容，很快回答出老師提出的問題。）（設(shè)計(jì)意圖：利用直觀的圖片作引導(dǎo)，讓學(xué)生對(duì)比“營養(yǎng)不良”與“營養(yǎng)過剩。結(jié)合課本對(duì)比19952002年肥胖檢出率圖表重點(diǎn)說一說肥胖問題，從而引出合理膳食的重要性。）（三） 層層深入，具體探究。1、學(xué)習(xí)合理膳食的八條原則和針對(duì)青少年的具體情況補(bǔ)充的三條原則： 編寫順口溜：為了讓學(xué)生更好的記住這八條原則，老師將八條原則編成了膾炙人口的順口溜，學(xué)生齊讀：多蔬多果，谷為主。常奶適魚，少肥油。禁煙禁酒，保體重。適量運(yùn)動(dòng)，要平衡。2、辯論會(huì)“怎樣看待吃零食”：學(xué)生在了解合理膳食的八條原則和針對(duì)青少年的具體情況補(bǔ)充的三條原則的基礎(chǔ)上，教師結(jié)合學(xué)生的生活引導(dǎo)學(xué)生思考“我們的飲食是否符合健康原則的要求”，并舉辦小小“辯論賽”。）（實(shí)錄：學(xué)生闡述自己的觀點(diǎn)，師生著重討論一下吃“零食”問題.）3、課本練習(xí)訓(xùn)練：結(jié)合訓(xùn)練題，引導(dǎo)分析判斷，突破教學(xué)重點(diǎn)。（1）給學(xué)生2分鐘時(shí)間完成課本20頁的五道分析判斷題，教師及時(shí)了解學(xué)生學(xué)習(xí)情況，并作出相應(yīng)的反饋。師：除了以上5種原因之外，還有沒有其他原因。生1：高中生學(xué)習(xí)壓力大，尤其是高三學(xué)生更需要攝入更多的營養(yǎng)素。生2：進(jìn)行體育鍛煉時(shí)，要攝入更多的營養(yǎng)素。（2）師生共同評(píng)價(jià)以上兩種原因，回顧所講重點(diǎn)、難點(diǎn)內(nèi)容：合理膳食對(duì)身體健康的重要性。 （四） 重點(diǎn)深究：體育鍛煉的飲食原則與方法1、播放營養(yǎng)與運(yùn)動(dòng)錄相，啟發(fā)學(xué)生交流對(duì)營養(yǎng)需求的認(rèn)識(shí)，探究“糖、脂肪、蛋白質(zhì)”三大營養(yǎng)素在能量供給方面的特點(diǎn)，重點(diǎn)說一說糖：為什么說糖是運(yùn)動(dòng)時(shí)的最佳“燃料”。2、教師結(jié)合課本講解高中學(xué)生進(jìn)行體育鍛煉時(shí)需要注意的營養(yǎng)問題。2、知識(shí)拓展：分析體育鍛煉的飲食原則與方法。（1） 選吃高纖維食物原則。（2） 遵照1/3、2/3的低脂原則。（由65%淀粉、25%蛋白質(zhì)、10%脂肪組成的飲食比例。）（3） 堅(jiān)持少食多餐和營養(yǎng)套餐原則。教師點(diǎn)撥學(xué)習(xí)重點(diǎn)和難點(diǎn)，和同學(xué)們一起分析高中學(xué)生進(jìn)行體育鍛煉時(shí)需要注意的營養(yǎng)問題和體育鍛煉的飲食原則與方法。意圖：通過錄相和教師的講解，讓學(xué)生充分認(rèn)識(shí)到“糖、脂肪、蛋白質(zhì)”不僅僅是營養(yǎng)素，而且也又為人體及體育鍛煉提供能量供給。3、設(shè)計(jì)“奧運(yùn)食譜”，深化教學(xué)重點(diǎn)（體育鍛煉的營養(yǎng)需求）。（1）話題激趣：說一說自己喜愛的運(yùn)動(dòng)員，引出學(xué)生喜愛的運(yùn)動(dòng)員劉翔。（2）小組“實(shí)踐”練習(xí)，教師引導(dǎo)學(xué)生運(yùn)用本節(jié)課學(xué)到的知識(shí)為奧運(yùn)冠軍劉翔設(shè)計(jì)食譜，同時(shí)作好及時(shí)評(píng)價(jià)，這樣體現(xiàn)了新課程對(duì)于學(xué)生動(dòng)手實(shí)踐能力培養(yǎng)的要求，增強(qiáng)了學(xué)生學(xué)習(xí)知識(shí)的興趣。（實(shí)錄：將學(xué)生分成人數(shù)基本相同的六個(gè)小組，1、2組為劉翔設(shè)計(jì)早餐，3、4組為劉翔設(shè)計(jì)午餐，5、6組為劉翔設(shè)計(jì)晚餐。學(xué)生在小組內(nèi)經(jīng)過熱烈的討論，積極為奧運(yùn)冠軍劉翔設(shè)計(jì)食譜，然后教師揭秘“劉翔奧運(yùn)食譜”，相互對(duì)比后，教師作出客觀的評(píng)價(jià)。）（設(shè)計(jì)意圖：老師引導(dǎo)學(xué)生正確的分析方法，讓學(xué)生當(dāng)堂靈活運(yùn)用，在教學(xué)過程中，體現(xiàn)了教師的“誘思”和學(xué)生主體“探究”，在生生合作與師生互動(dòng)的過程中，加深對(duì)知識(shí)的掌握。）六、知識(shí)回顧，教師總結(jié)。通過知識(shí)搶答既回顧了知識(shí)，又檢驗(yàn)了學(xué)生的掌握情況。七、課后拓展，教師布置課后的任務(wù)。課后反思：營養(yǎng)與運(yùn)動(dòng)是實(shí)施體育課程改革后體育與健康書中一篇有關(guān)健康類的文章。針對(duì)學(xué)生實(shí)際和高中生生理心理特點(diǎn)，我在課中創(chuàng)新設(shè)計(jì)了“多媒體立體化”教學(xué)模式，使學(xué)生在課中不僅能在輕松自然的環(huán)境中，主動(dòng)地從多媒體中尋覓知識(shí)的源泉，并能將知識(shí)運(yùn)用于實(shí)際生活，教師不再是課堂上的主角，而是在多媒體之間起著穿針引線的作用，不斷激發(fā)學(xué)生的興趣和好奇心，啟發(fā)引導(dǎo)學(xué)生完成各項(xiàng)教學(xué)內(nèi)容，從多媒體界面的展示中努力培養(yǎng)學(xué)生主動(dòng)認(rèn)知能力。這節(jié)課我采用了“自主、合作、探究”的學(xué)習(xí)方式，學(xué)生的積極性被充分調(diào)動(dòng)起來了，尤其是為劉翔設(shè)計(jì)奧運(yùn)食譜時(shí)，很多同學(xué)表現(xiàn)非常好，有四個(gè)小組為劉翔設(shè)計(jì)出了較為合理的營養(yǎng)套餐。本節(jié)課知識(shí)線路清晰，學(xué)生一目了然。本堂課教后，我也深感有許多不足之處：一是課堂采用了自主學(xué)習(xí)、小組合作的學(xué)習(xí)方式，但學(xué)生的個(gè)體活