化學(xué)人教版九年級(jí)下冊(cè)導(dǎo)學(xué)練習(xí)

導(dǎo)學(xué)：課題1人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)【學(xué)習(xí)目標(biāo)】1.了解人體六大營(yíng)養(yǎng)素。2.了解蛋白質(zhì)、糖類、油脂和維生素的生理功能。3.掌握蛋白質(zhì)、糖類、油脂和維生素與人類健康的關(guān)系。一、溫故互查二人小組復(fù)述，回顧下列知識(shí)：你今天所吃的食物是什么？你了解這些食物中的營(yíng)養(yǎng)成分有哪些嗎？二、設(shè)問導(dǎo)讀問題1蛋白質(zhì)對(duì)人體有何作用？閱讀課本P9092，回答下列問題：1.蛋白質(zhì)類食品有 。2.功能：蛋白質(zhì)是構(gòu)成 的基本物質(zhì)，是機(jī)體生長(zhǎng)和修補(bǔ)受損組織的 。它是由多種 構(gòu)成的復(fù)雜化合物。主要含有C、H、O及少量N元素。血紅蛋白在吸入氧氣和呼出二氧化碳的過程中起 作用，血紅蛋白是由蛋白質(zhì)和 構(gòu)成的。氧合血紅蛋白中含有的金屬離子 。3.血紅蛋白很容易與 結(jié)合，使人缺氧窒息死亡，即發(fā)生煤氣中毒。甲醛有毒，與蛋白質(zhì)反應(yīng)會(huì) ，使其變質(zhì)。問題2糖類的種類和功能有哪些？閱讀課本P93，回答下列問題：4.糖類食品有 。 5.種類和功能：常見的 重要糖類有 、 、 。淀粉在人體內(nèi)經(jīng)過酶的作用與水應(yīng)最終生成 。葡萄糖在酶的作用下，經(jīng)緩慢氧化轉(zhuǎn)為 和 ，同時(shí) ，供機(jī)體活動(dòng)和維持恒定體溫。問題3油脂的作用是什么？閱讀課本P94，回答下列問題：6.油脂類食物有 、 、 。7.種類與功能：常溫下，植物油脂呈液態(tài)，稱為 ，動(dòng)物油脂呈固態(tài)，稱為 ，二者合稱 。它是重要的 物質(zhì)，一般成人體內(nèi)儲(chǔ)存約占人體質(zhì)量的10%20%的 ，它是維持生命活動(dòng)的 。當(dāng)人體攝入過多時(shí)容易引發(fā) 。問題4維生素怎樣攝取，功能有哪些? 閱讀課本P94P95，回答下列問題：8.富含維生素的食品主要有 。維生素有 多種，多數(shù)在人體內(nèi)不能夠合成，需要從食物中攝取。缺維生素A會(huì)引起 ?。?缺維生素C會(huì)引起 病。 9.六大營(yíng)養(yǎng)素中可供能的物質(zhì)有 、 、 。調(diào)節(jié)新陳代謝、預(yù)防疾病、維持健康的有 、 等。所以，我們要學(xué)會(huì)合理膳食，平衡營(yíng)養(yǎng)。三、自學(xué)檢測(cè)1.下列食物中富含蛋白質(zhì)的是（ ）A.大米 B.蘋果 C.豆腐 D.饅頭 2.某種飲料由純凈水、蔗糖、蘋果汁、維生素C、維生素A、乳酸鈣等配制而成。此飲料不含有的營(yíng)養(yǎng)素是（ ）A.糖類 B.維生素 C.油脂 D.水3.下列做法對(duì)人體健康有害的是（ ）A.用蔗糖做食品甜味劑 B.用袋裝生石灰作餅干類食品的干燥劑C.用干冰保存易腐敗的食品D.用甲醛溶液浸泡產(chǎn)品4.小亮去醫(yī)院檢查身體，醫(yī)師建議多吃蔬菜、水果從所學(xué)知識(shí)判斷，醫(yī)師讓補(bǔ)充什么營(yíng)養(yǎng)（ ） A糖類 B維生素 C油脂 D蛋白質(zhì)5.下列物質(zhì)中含油脂最多的是（ ） A.小麥 B.維生素 C.魚 D.水果6.某同學(xué)出現(xiàn)了腹瀉的癥狀，醫(yī)生建議他暫時(shí)不吃富含油脂和蛋白質(zhì)的食物，則他應(yīng)該選擇的早餐是（ ）A面包和牛奶 B肉末米粉和酸奶C油條和豆?jié){ D饅頭和稀飯7.下列有關(guān)葡萄糖的說法錯(cuò)誤的是（ ）A.油脂和葡萄糖都易溶于水B.葡萄糖、淀粉和纖維素都屬于糖類C.給低血糖的病人補(bǔ)充葡萄糖以緩解乏力、眩暈等癥狀D.葡萄糖在人體內(nèi)緩慢氧化為二氧化碳和水并釋放出熱量四、鞏固訓(xùn)練1.某食品的配料中有如下列物質(zhì)：鮮雞蛋 精面粉 白砂糖 精煉植物油 奶油 奶粉 食鹽。其中富含蛋白質(zhì)的食品是 ，富含糖類的是 。2.化學(xué)與我們的身體健康息息相關(guān)，下說法中，不合理的是 （ ）A.變質(zhì)食品中含有霉菌毒素，不可食用B.爛蘋果，切去腐敗部分后可放心食用C.少年兒童不能盲目吃各種營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品D.為了自己和他人的健康，拒絕煙草，遠(yuǎn)離毒品。3.市場(chǎng)上有一種加酶洗衣粉，衣物上的汗?jié)n、血跡及人體排放的蛋白質(zhì)加入加酶洗衣粉都能被分解而除去。下列衣料：羊毛織品；棉織品；化纖布料；蠶絲織品。其中不宜用加酶洗衣粉洗滌的是（ ）A. B. C. D.4.提供人體能量主要來源的一組營(yíng)養(yǎng)要素是 （）.糖類、油脂、蛋白質(zhì).水、無機(jī)鹽、維生素.油脂、無機(jī)鹽、維生素.水、蛋白質(zhì)、糖類5. 有人形象地把人體比喻為一架緩慢氧化著的“高級(jí)機(jī)器”，人體在正常生命過程中也需要不斷的補(bǔ)充“燃料”依照這種觀點(diǎn)，人們通常攝入的下列營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中不能看作“燃料”的是（）A淀粉 B水 C脂肪 D蛋白質(zhì)五、拓展探究1.下列各組食品中蛋白質(zhì)含量最豐富的是 （ ） A.黃瓜、西紅柿 B.雞蛋、牛肉 C.米飯、饅頭 D.蘋果、梨子2.我國(guó)南方主要的糧食作物以大米為主，已知大米的主要成分是淀粉化學(xué)式為（C6H10O5）n指出淀粉被人體吸收的最終產(chǎn)物 （ ） A.葡萄糖 B.蔗糖 C.油脂 D.纖維素3.下列說法正確的是() A稱為糖類的物質(zhì)都有甜味 B人們從食品中攝入的蛋白質(zhì)，在體內(nèi)先要轉(zhuǎn)化為各種氨基酸才能被吸收，并形成人體內(nèi)的蛋白質(zhì) C一種酶可以催化多種反應(yīng)，而且必須在體溫和接近中性的條件下進(jìn)行 D動(dòng)物肌肉、皮膚、毛發(fā)、蹄、角等的主要成分都是蛋白質(zhì)4.大維同學(xué)為測(cè)定c藥片中維生素C（化學(xué)式為C6H8O6）的質(zhì)量分?jǐn)?shù)，進(jìn)行了如