六年級同步作文五《介紹自己喜歡的風(fēng)味食品》.doc

我愛家鄉(xiāng)的小吃 家鄉(xiāng)座落在一個享有“小南京”之稱的浦市鎮(zhèn)，那里的山水美如畫，而那里的小吃在鎮(zhèn)上也是遠(yuǎn)近馳名的，不過，我們家鄉(xiāng)最有名的就要數(shù)餃子了。 做餃子說難也不難，說不難也不是很簡單。 首先，從集市上買來新鮮的肉，把它切碎，剁成肉餡兒，然后將早已準(zhǔn)備好的面粉放進(jìn)一個盆子里，再加入適當(dāng)?shù)乃?，就可以和面了，三下五除二，面就和好了，接著把和好的面團(tuán)放到蒸板上，拿起搟面杖，將面團(tuán)搟一會兒，餃子皮就好了。但是你一定要注意，餃子皮不能太薄，因?yàn)樘×?，餃子皮里的肉餡兒會不聽話，從餃子皮的縫隙當(dāng)中鉆出來；餃子皮不能太厚，因?yàn)樘窳耍溩臃诺剿镏缶筒荒敲慈菀资?。所以，餃子皮一定要厚薄適中，恰到好處。 餃子做好了，就要把它放到沸騰的開水里煮，煮餃子一定要有耐心。過了兩三分鐘，餃子在水里自由自在地東躲西藏。又過了一會兒，餃子如一尾尾小銀魚，在水里活蹦亂跳，嬉戲著。藍(lán)色的火苗舔著鍋底，鍋里熱氣騰騰，鍋?zhàn)永锩娴娘溩右惨恢痹诜序v。過了不久，我見時間已到，便連忙拿來一個碗，盛了幾個餃子，我用筷子夾起一個餃子，送到了嘴里。哇！真好吃，一股淡淡的汁水從我的嘴角里流了出來，真是只羨餃子不羨仙??！我細(xì)細(xì)地品味著那個味道，就連天上的神仙也難得幾回聞。我輕輕地咬了一口，頓時，我的心里產(chǎn)生了一種無法形容、說不出的感覺，似乎沒有比這更好吃的東西了。 俗話說：“民以食為天?！蔽艺f：“我以餃子為天！”家鄉(xiāng)的餃子有著家鄉(xiāng)那獨(dú)特的味道。 我愛家鄉(xiāng)的小吃-餃子！我喜歡的風(fēng)味食品在中國，美食一直占有很高的地位，在中央九臺上播出的舌尖上的中國讓全球的吃貨口水流下三千尺。在這琳瑯滿目的美食中，我最喜歡令人垂涎欲滴的川菜。川菜以善用麻辣著稱，并以其別具一格的烹調(diào)方法和濃郁的地方風(fēng)味，在中國的八大菜系中，川菜可以說是首屈。其中的六大名菜是：魚香肉絲，宮保雞丁，夫妻肺片，麻婆豆腐，回鍋肉，東坡肘子。而我最鐘愛與魚香肉絲。特別是奶奶炒的。那天，我在旁邊看著奶奶做。奶奶把買來的瘦肉，木耳，胡蘿卜，玉蘭片和調(diào)料拿出來，然后把菜和肉一一切成絲兒；在肉絲兒上放些淀粉和料酒，把胡羅卜絲在油鍋里炒一下，然后取出盛盤待用，再把肉絲放進(jìn)鍋里；等肉熟了，奶奶把一袋調(diào)料放進(jìn)鍋，頓時，廚房里彌漫著香味。最后把切好的木耳和玉蘭片放入，開大火，翻炒到全部都熟了后，放胡蘿卜絲；最后一步翻炒均勻，裝盤即可。“嗯，真香啊?！蔽移炔患按闷鹂曜?，夾起一簇，放入嘴中：香濃的魚味，還甜甜的，肉絲滑嫩，素材香脆。真不愧是名菜，我慢慢享受著佳肴。魚香肉絲將永遠(yuǎn)在川菜菜譜上熠熠發(fā)光，它將永遠(yuǎn)是我不變的選擇。我最喜歡的一種食品餃子 我國北方人有一種習(xí)俗，逢年過節(jié)，迎親待友，總要包頓餃子吃，尤其是大年三十，全家人拜大年后，就圍坐在一起邊包邊聊。 這樣好吃的餃子，步驟也自然有些多。首先，將蔬菜和肉切碎，拌在一起做成餡，有白菜豬肉餡、韭菜雞蛋餡和三鮮餡，但是我最喜歡的就是胡蘿卜羊肉餡了，因?yàn)樗鼱I養(yǎng)豐富。然后和面，先把面餳一餳，到不軟不硬的程度，再切成長條，分成一個個小面劑子，用搟面杖壓成一個個巴掌大小的圓皮，它中間厚兩邊薄，包時不容易破，一切準(zhǔn)備就緒，下面就要包了。先用小勺盛餡放在面皮中間，再從中間一捏角，依次從兩邊捏嚴(yán)，一個挨一個放在板上，像一支整齊的隊(duì)伍。我也包了一個，可是放在那里怎么也立不住，歪躺在那里，就好像生病了一樣。奶奶見了，急忙拿過餃子，做了一番修飾，給它整了整形，真神氣啊。接著就要煮了，先燒開水，然后把餃子順著鍋沿依次倒下鍋去煮，用鏟子推推，好讓它們不粘在一起，水再開時點(diǎn)涼水，反復(fù)三次，這時，餃子就從鍋底升到鍋面，圓鼓鼓、白胖胖的，十分引人喜愛。最后一步就是撈了，把一個個美味的餃子撈在盤中，供全家一起享用，放些醋和香油等調(diào)料，聞起來就很香，咬上一大口，呵，真好吃。 這就是我最喜歡吃的餃子，因?yàn)樗扔腥獠擞钟忻?，營養(yǎng)而又美味，全家人一起吃喜歡吃的飯，還能增加氣氛，不過最重要的是，它能讓我在實(shí)踐活動中不斷成長我喜歡的風(fēng)味食品“噢，今天吃大閘蟹嘍！”爸爸從菜場買回五只大閘蟹。 這些大閘蟹都生龍活虎地活動著，不過，這樣的時候可不多了，因?yàn)樗鼈凂R上就要進(jìn)入我的胃了！這幾只大閘蟹一個個身披青灰色的盔甲，擺動著它們的“殺手鉗”，樣子可威武了，好像在攻擊我似的。 終于，大閘蟹下鍋了，“??！真香！”我驚嘆地叫道。不一會兒，大閘蟹熱氣騰騰地出鍋了，瞧，大閘蟹的盔甲不翼而飛了，換上了橘紅色的便服來到我的面前。一股兒蟹黃味兒頓時撲鼻而來，讓我垂涎欲滴！ 可以開吃嘍！我把大閘蟹的蟹殼扒下來，用勺子舀一點(diǎn)兒醋放在蟹蓋里。哇塞，這蟹黃真是美味呀！酸溜溜的醋加上甜滋滋的蟹黃完美地融合在一起，簡直就是“人間極品”哪！我三下五除二，就把蟹蓋里的所有東西全部清除完了。接下來，我又把大閘蟹掰成兩瓣，頓時，白生生、香噴噴的蟹肉映入了我的眼簾。咬上一口，噢！我簡直不相信我能品嘗到這么美味的食物。什么匹薩啊，意大利面啊，都顯得那樣無味、平淡。我津津有味地吃下去，盡享這“天倫之樂”，恍如進(jìn)了美食螃蟹宮，到處都是大閘蟹和蟹肉，我的嘴角露出淡淡的微笑?！爱?dāng)！當(dāng)！當(dāng)！”清脆的敲打聲打破了我的美夢，回過神來才發(fā)現(xiàn)是爸爸在擊打桌面，他皺起眉頭，疑惑的問我：“你在想什么呀？想得如此高興，連口水都流出來了?！蔽倚α诵?，不作聲，繼續(xù)吃起了美味的大閘蟹，心里美滋滋的，高興極了！ 噢！我愛這美味的大閘我最喜歡的風(fēng)味食品說起風(fēng)味食品，大家一定很熟悉。像洛陽的水席、牡丹燕菜、長沙的臭豆腐等等，都是很著名的風(fēng)味食品。在其中，我最喜歡的風(fēng)味食品是又酸又辣的酸辣粉。酸辣粉甚至可以追溯到三國時期。當(dāng)時是三國時期的劉備、關(guān)羽、張飛在桃園三人結(jié)義后，桃園的主人專門為他們做的飯菜。桃源的主人選了當(dāng)時比較為人喜歡的紅苕粉做主料，寓意著三個人的友情像這紅苕粉一樣綿長。劉備又特別加了一種特別辣的小尖椒，和老壇酸菜以及紅糖和黃連在里面，劉備的意思是讓三人明白酸甜苦辣都不怕。我覺得古人真是非常有智慧，寓意深遠(yuǎn)。從此，酸辣粉就由此演變而來，源遠(yuǎn)流長至今?，F(xiàn)在，酸辣粉是四川著名的傳統(tǒng)小吃之一，長期以來一直受人喜愛。酸辣粉主要由紅薯粉加工而成的，顏色是棕色或黑色，吃起來滑溜溜的，又酸又辣，在周圍還有一些黑黑的海帶和綠色的生菜葉子，就光看上去就讓人食欲大增，吃起來簡直是人間美味。在吃酸辣粉的時候，一定要多放醋，多放辣椒，這樣吃起來才更好吃。記得有一次，我去小店里吃酸辣粉，我特意告訴老板多放辣椒。我“哧溜哧溜”的埋頭大吃，最后還意猶未盡的喝了一大口濃濃的湯。因?yàn)樘募绷耍晕冶焕钡拇蠛沽芾?，脖子里像冒了火，臉和辣椒一樣紅，老板在一邊笑了起來，我不好意思的擦擦嘴，急忙走了出去。直到現(xiàn)在，我在吃酸辣粉的時候還會覺得十分爽口、過癮。并且一直都會喜歡下去我最喜歡的風(fēng)味食品我想，誰都應(yīng)該愛吃餃子吧！當(dāng)然我也不列外！但是你知道嗎？餃子怎么做的嗎？它的味道怎么樣？它的來歷是什么嗎？那就請跟我來吧！先說它的來歷吧！餃子源于古代的角子。早在三國時期，魏張揖所著的廣雅一書中，就提到這種食品。據(jù)考證：它是由南北朝至唐朝時期的偃月形餛飩.和南宋時的燥肉雙下角子發(fā)展而來的，距今已有一千四百我年的歷史了。清朝有關(guān)史料記載說；元旦子時，盛饌同離，如食扁食，名角子，取其更歲交子之義。又說：每年初一，無論貧富貴賤，皆以白面做餃?zhǔn)持?，謂之煮餑餑，舉國皆然，無不同也。富貴之家，暗以金銀小錁藏之餑餑中，以卜順利，家人食得者，則終歲大吉。這說明新春佳節(jié)人們吃餃子，寓意吉利，以示辭舊迎新。近人徐珂編的清稗類鈔中說：中有餡，或謂之粉角而蒸食煎食皆可，以水煮之而有湯叫做水餃。千百年來，餃子做為賀歲食品，受到人們喜愛，相沿成習(xí)，流傳至今。聽完餃子的來歷，再來看一看餃子餡之意吧！ 芹菜餡即勤財(cái)之意，韭菜餡即久財(cái)之意， 白菜餡即百財(cái)之意，香菇餡即鼓財(cái)之意， 酸菜餡即算財(cái)之意，薺菜餡即吉財(cái)之意，野菜餡即野財(cái)之意，魚肉餡既余財(cái)之意,牛肉餡即牛財(cái)之意,羊肉餡即洋財(cái)之意,大棗餡即招財(cái)之意,和三鮮餡即三羊開泰之意。知道了嗎？等哪天吃餃子的時候，要看一看吃哪種的呦！聽完餃子的餃子餡之意，咱再來聽聽餃子的形狀吧！餃子的形狀也有講究，大多數(shù)地區(qū)習(xí)慣保持傳統(tǒng)的彎月形。這種形狀包制時，要把面皮對折后，用右手的拇指和食指沿半圓形邊緣捏制而成，要捏細(xì)捏勻，謂之“捏?！薄Ｓ械霓r(nóng)家，把捏成彎月形的餃子兩角對拉捏在一起，呈“元寶”形，擺在蓋簾上，象征著財(cái)富遍地，金銀滿屋。也有的農(nóng)家，將餃子捏上麥穗形花紋，像一棵棵顆粒飽滿、碩大無比的麥穗，象征著新的一年會五谷豐登。但更多的是把餃子包成幾種形狀，預(yù)示著來年能財(cái)滿屋，糧滿倉，生活蒸蒸日上。餃子的煮吃，也是有講究的。大年三十不僅要包餃子，也要吃餃子。俗語云：“大年三十吃餃子沒有外人?！闭f明年夜飯的餃子是親人團(tuán)聚的象征。這天的餃子，要在除夕的時候吃，不僅有家人團(tuán)聚之意，又取更新交子之義。除夕吃餃子的習(xí)俗，由來已久，至少在元明時已經(jīng)形成。明宮史就記錄過過年吃餃子的食俗?！拔甯?，吃水點(diǎn)心，即扁食也。”后經(jīng)傳承完善，便形成了后世民間除夕吃餃子的習(xí)俗，以為辭舊更新之義。除夕夜的餃子，是伴隨著辭舊迎新的鞭炮的響聲，將餃子下入沸騰的鍋內(nèi)，煮熟撈出后要先供諸神、列宗，然后伴著其它食品吃餃子。年三十夜煮餃子也有講究。燒火用的柴草，要用豆楷桿或芝麻楷桿，寓有火越燒越旺，來年的日子像芝麻開花一樣節(jié)節(jié)高。鍋里煮餃子，不能用鐵鏟亂攪動，要順著一個方向，貼著鍋沿鏟動，形成圓形，與擺放餃子之義相同。在山東東部，煮的餃子一般要故意煮破幾個，但不能說破、碎、爛等忌語，而要說“掙”了或“漲”了。因餃子內(nèi)有菜，菜諧音“財(cái)”，故餃子“掙”了，是“掙財(cái)”，圖個吉利，討個口彩，以增加除夕夜的歡樂氣氛。在甘肅中部一些地方，除夕夜煮餃子時，還要加入少許面條共煮，同食，美其名曰“銀絲纏元寶”。面條要細(xì)，餃子要包成元寶形，喻意長壽發(fā)財(cái)，也是圖個吉利，寄托人們的美好希望。吃餃子時，也有俗規(guī)。第一碗要先上供，奉先祖，供諸神。這上供的餃子也有講究，河北民間有“神三鬼四”之說。就是給諸神上供3碗，每碗3個；給列祖列宗上供用4碗，每碗盛4個餃子；唯有灶王爺最不受尊敬，上供只上1碗餃子，碗里只盛1個，但有的人家過意不去，就隨便盛幾個。有的地方，餃子端到供桌之后，家里老人還要虔誠地念上一段禱告式的順口溜，如：一個扁食兩頭尖，下到鍋里成萬千。金勺舀，銀碗端，端到桌上敬老天。天神見了心喜歡，一年四季保平安。第二碗餃