倉儲(chǔ)基本概念

基本概念篇第一節(jié) 倉儲(chǔ)營運(yùn)u 倉儲(chǔ)營運(yùn)是物流（配銷）配送系統(tǒng)必要的組成部分之一，它負(fù)責(zé)對(duì)供應(yīng)商送貨的驗(yàn)收，以及到貨的安全存放、整理、分揀、保管，保證營運(yùn)物料的絕對(duì)完好，同時(shí)根據(jù)所有餐廳（客戶）的訂單準(zhǔn)確、及時(shí)地對(duì)營運(yùn)物料進(jìn)行分揀、出貨，確保配送系統(tǒng)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。 我們經(jīng)常要考慮的： 安全 效率 人員 場(chǎng)地 設(shè)備 存貨 準(zhǔn)確u 倉儲(chǔ)營運(yùn)包含：進(jìn)貨、理貨、揀貨、出貨（裝車）、退貨、倉儲(chǔ)設(shè)備管理以及品質(zhì)控制管理，所有這些都需要有搬運(yùn)裝卸過程來實(shí)現(xiàn)。裝卸功能是體現(xiàn)對(duì)輸送、保管、分揀、整理加工等物流活動(dòng)進(jìn)行的銜接活動(dòng)，以及在保管等活動(dòng)中為進(jìn)行檢驗(yàn)、維護(hù)、保養(yǎng)所進(jìn)行的裝卸活動(dòng)，還有裝卸活動(dòng)的小搬運(yùn)，一般也包括在這一體現(xiàn)中。在配銷倉儲(chǔ)營運(yùn)中，裝卸活動(dòng)是頻繁發(fā)生的，因而是產(chǎn)品損壞的重要原因。所以對(duì)裝卸活動(dòng)的管理，主要是確定最恰當(dāng)?shù)难b卸方式，包含庫位規(guī)劃、操作流程的實(shí)施等，力求減少裝卸次數(shù)一次到位，合理配置及使用裝卸機(jī)具，以做到安全、節(jié)能、省力、減少損失、加快速度，獲得最好的箱/人工時(shí)（case/hours-man）。倉儲(chǔ)的功能： 不僅僅是搬運(yùn)貨物 要解決動(dòng)態(tài)的、不斷變化的問題 開發(fā)并管理綜合的系統(tǒng) 整個(gè)物流中心商品附加值的產(chǎn)生 品質(zhì)控制管理及設(shè)備管理 為用戶服務(wù)第二節(jié) 營運(yùn)常識(shí)1、 安全永遠(yuǎn)是被優(yōu)先考慮的。倉庫內(nèi)有許多的重型設(shè)備，我們要求每個(gè)員工在進(jìn)行工作時(shí)都遵循安全準(zhǔn)則和規(guī)定。這不僅僅是為了你自己的安全，還是對(duì)整個(gè)的團(tuán)隊(duì)的安全負(fù)責(zé)。2、 出勤對(duì)一名新員工的無故缺席、行動(dòng)緩慢、早退，我們是無法忍耐的。所有團(tuán)隊(duì)成員必須按照出勤政策做。3、 履行所有團(tuán)隊(duì)成員都要按照標(biāo)準(zhǔn)水平履行工作。在培訓(xùn)期間受訓(xùn)人按照培訓(xùn)人的要求做好每一項(xiàng)培訓(xùn)計(jì)劃。并及時(shí)反饋。4、 設(shè)備每名員工都要對(duì)自己每天使用的設(shè)備負(fù)責(zé)，明白設(shè)備的工作原理。使設(shè)備安全的操作是你們的責(zé)任。在每個(gè)班次前要注意檢查正確的工作條件。5、 清潔每名員工都被要求在自己的班次保持工作區(qū)域的清潔。每名員工也要負(fù)責(zé)清潔倉庫被指定區(qū)域。6、 離開前的檢查每名員工都要與經(jīng)理或者領(lǐng)班進(jìn)行交班前的檢查，特別是每個(gè)班次的結(jié)束時(shí)。第三節(jié) 倉庫布局與庫位規(guī)劃一、 倉庫布局貨物在倉庫中的放置位置能提高或降低工作效率，因此，有必要利用倉庫的布局，最大限度的提高工作效率和倉庫利用率。而這一點(diǎn)，最重要的是，減少物料搬運(yùn)時(shí)間（包含揀貨路線、出貨路線的縮短）。我們的日常出貨80的貨量是由20的品項(xiàng)組成的，我們應(yīng)將出貨頻率高、數(shù)量大的品項(xiàng)盡量放置靠進(jìn)出貨大門近的地方。 各種布局都應(yīng)有助于貨物的順暢搬運(yùn)。 倉庫功能區(qū)的劃分 各種出貨量多的物料品項(xiàng)，應(yīng)盡量靠近卸貨碼頭。 通道的寬度應(yīng)足夠保證各種搬運(yùn)設(shè)備的移動(dòng)。 倉庫四周應(yīng)劃一條不少于45cm寬度的白色消毒線，以控制鼠害，定期檢查是否有嚙齒動(dòng)物和昆蟲，清除碎屑，安置鼠害控制設(shè)施。 整個(gè)倉庫的燈光，應(yīng)足以讓人們看得清楚貨物，照度至少達(dá)到250LUX。 退貨區(qū)域應(yīng)在倉庫最不顯眼的位置，并保持整潔有序。 化學(xué)品存放區(qū)域應(yīng)與食品、包裝物料至少保持1.2m的距離，并單獨(dú)設(shè)置區(qū)域。二、 庫位規(guī)劃庫位設(shè)置分為揀貨面設(shè)置和儲(chǔ)存庫位設(shè)置，所有的設(shè)置都應(yīng)保證以最少的搬運(yùn)次數(shù)、最短的貨物物理移動(dòng)距離來實(shí)現(xiàn)。標(biāo)準(zhǔn)化的庫位設(shè)置是倉儲(chǔ)營運(yùn)的基礎(chǔ)，同時(shí)也是保證準(zhǔn)確性的關(guān)鍵。 尋找貨品位置的時(shí)間 揀取貨品的時(shí)間 取貨來回移動(dòng)的時(shí)間 強(qiáng)調(diào)進(jìn)出貨的便捷性，揀貨的流暢性 揀貨庫位（揀貨面）設(shè)計(jì)第四節(jié) 倉庫效率的提高標(biāo)準(zhǔn)化是倉儲(chǔ)營運(yùn)的基礎(chǔ)，它們是客觀評(píng)定工作績(jī)效以及進(jìn)行管理的關(guān)鍵，也是實(shí)現(xiàn)倉儲(chǔ)給整個(gè)配銷中心目標(biāo)的一個(gè)必不可少的因素。影響效率的因素l 倉庫布局設(shè)計(jì)l 進(jìn)/出貨方式l 進(jìn)貨排程準(zhǔn)確性l 人力排班l(xiāng) 庫位管理l 倉庫利用率提高工作成績(jī)的三大關(guān)鍵l 確定目標(biāo)和期望 為倉庫的工作人員制定效率以及質(zhì)量目標(biāo) 目標(biāo)一定要明確 溝通并對(duì)照已確立的目標(biāo)，跟蹤檢查工作成績(jī) 使之充滿趣味性，挑戰(zhàn)性 目標(biāo)實(shí)現(xiàn)時(shí)，慶祝一下l 清除障礙，取得良好成績(jī) 保證各種動(dòng)力設(shè)備在上班前已準(zhǔn)備妥當(dāng) 保證已經(jīng)根據(jù)效率計(jì)劃表安排好工作內(nèi)容 減少無關(guān)的、重復(fù)的工作內(nèi)容 管理每一個(gè)發(fā)展勢(shì)態(tài)l 向部門全體員工溝通所有的努力成果 讓部門員工參與重大的革新 讓部門員工找出需要改善的地方（一線的員工最清楚流程執(zhí)行過程的問題） 采納員工切實(shí)可行的意見 獎(jiǎng)勵(lì)提出建議的員工不停的審視、回顧l 走動(dòng)管理，不斷的巡回營運(yùn)現(xiàn)場(chǎng)l 尋找改進(jìn)的機(jī)會(huì)點(diǎn)l 堅(jiān)持發(fā)掘到底，找到問題的根本l 改善作業(yè)流程，產(chǎn)出最佳效率l 數(shù)據(jù)的真實(shí)性，親自的確認(rèn)歡迎下載第五節(jié) 倉儲(chǔ)營運(yùn)管理項(xiàng)目第六節(jié) 倉儲(chǔ)組織架構(gòu)第七節(jié) 工作執(zhí)掌一、 管理組工作執(zhí)掌：1. 倉儲(chǔ)營運(yùn)經(jīng)理1.1. 負(fù)責(zé)所有倉儲(chǔ)營運(yùn)工作1.2. 負(fù)責(zé)與各部門之間的工作協(xié)調(diào)1.3. 管理和督導(dǎo)所有倉儲(chǔ)管理人員1.4. 協(xié)助配銷中心負(fù)責(zé)人，控制掌握庫內(nèi)的所有物品2. 倉儲(chǔ)營運(yùn)主管2.1. 協(xié)助倉儲(chǔ)營運(yùn)經(jīng)理負(fù)責(zé)所有倉儲(chǔ)營運(yùn)工作2.2. 負(fù)責(zé)與各部門之間的營運(yùn)工作協(xié)調(diào)2.3. 管理和督導(dǎo)所有倉儲(chǔ)助理、理貨員日常營運(yùn)工作2.4. 負(fù)責(zé)倉儲(chǔ)營運(yùn)日常行政工作3. 倉儲(chǔ)營運(yùn)助理3.1. 保證營運(yùn)物料的先進(jìn)先出3.2. 按YLC的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行倉儲(chǔ)各職能的作業(yè)流程及現(xiàn)場(chǎng)的操作管理3.3. 確保貨物的進(jìn)、出、存數(shù)量的準(zhǔn)確性及成本控制3.4. 負(fù)責(zé)倉庫的安全、清潔和整齊及設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)3.5. 督導(dǎo)所有工人熟悉和掌握倉庫內(nèi)的所有物品3.6. 做好相關(guān)的行政作業(yè)4. 設(shè)備管理助理4.1. 執(zhí)行倉儲(chǔ)助理工作執(zhí)掌4.2. 設(shè)備到貨的追蹤5. QC助理工作執(zhí)掌5.1. 執(zhí)行倉儲(chǔ)助理工作執(zhí)掌5.2. 執(zhí)行雞產(chǎn)品的解凍驗(yàn)貨5.3. 做好動(dòng)植檢的行政工作 二、 理貨員工作執(zhí)掌1. 見習(xí)理貨員1.1. 見習(xí)期三個(gè)月。1.2. 見習(xí)結(jié)束后通過試用期計(jì)時(shí)員工評(píng)估表后自動(dòng)轉(zhuǎn)為理貨員。1.3. 見習(xí)期間，根據(jù)倉儲(chǔ)管理人員及訓(xùn)練員的安排，接受“一對(duì)一”培訓(xùn)。1.4. 認(rèn)真做好每日清潔工作。1.5. 了解收貨程序，知道收貨標(biāo)準(zhǔn)。1.6. 知道揀貨基本要求，做到FEFO。1.7. 清楚知道見習(xí)工作站要求。2. 理貨員2.1. 執(zhí)行倉儲(chǔ)SOP要求。2.2. 按標(biāo)準(zhǔn)碼放貨物，保證貨物的整齊、無破損。2.3. 嚴(yán)格按照揀貨標(biāo)準(zhǔn)揀貨，執(zhí)行FEFO。2.4. 保證發(fā)貨的準(zhǔn)確性、安全性。2.5. 熟悉倉庫內(nèi)所有服務(wù)品牌的物料品項(xiàng)。2.6. 執(zhí)行每日清潔工作。2.7. 做好倉庫的整理工作。2.8. 協(xié)助倉儲(chǔ)值班經(jīng)理、訓(xùn)練員做好每日盤點(diǎn)。2.9. 做好倉儲(chǔ)SOP中要求的每日記錄。2.10. 能夠獨(dú)立完成倉庫內(nèi)系統(tǒng)作業(yè)。3. 訓(xùn)練員3.1. 培訓(xùn)見習(xí)理貨員熟悉和掌握倉庫內(nèi)的所有物品。3.2. 保證營運(yùn)物料的FEFO。3.3. 按倉儲(chǔ)SOP的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行作業(yè)流程及現(xiàn)場(chǎng)基本操作管理。3.4. 確保貨物的進(jìn)、出、存數(shù)量的準(zhǔn)確性。3.5. 負(fù)責(zé)倉庫的安全、清潔和整齊及設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)。3.6. 做好相關(guān)工時(shí)統(tǒng)計(jì)作業(yè)。3.7. 熟悉倉庫內(nèi)所有服務(wù)品牌的物料品項(xiàng)。3.8. 協(xié)助倉儲(chǔ)值班經(jīng)理完成盤點(diǎn)作業(yè)。3.9. 協(xié)助倉儲(chǔ)值班經(jīng)理進(jìn)行人員管理及排班作業(yè)。4. 叉車駕駛員：4.1. 在訓(xùn)練員中選取并進(jìn)行培訓(xùn)獲取勞動(dòng)部門認(rèn)可的上崗證。4.2. 可直接要求勞動(dòng)服務(wù)公司提供專業(yè)叉車駕駛員。4.3. 具備訓(xùn)練員的素質(zhì)。4.4. 充分了解庫位設(shè)置，產(chǎn)品特性。4.5. 確保揀貨面的物料無斷貨現(xiàn)象。4.6. 嚴(yán)格按照FEFO給揀貨面補(bǔ)貨。4.7. 根據(jù)叉車設(shè)備維護(hù)檔案對(duì)設(shè)備進(jìn)行維護(hù)。4.8. 保證叉車清潔，按時(shí)充電，保證動(dòng)力。4.9. 每日駕駛叉車前檢查并記錄。4.10. 按照倉儲(chǔ)設(shè)備管理流程-叉車安全操作規(guī)程駕駛與保養(yǎng)叉車。松開的記憶，飄落的莫名的塵埃，像起伏的微風(fēng)，拂過腦海，留下一份情愁。一條街，沒有那些人，那些身影，卻能來回徘徊穿梭。街，行走時(shí)，縱然漫長，漫長，有時(shí)只為聽一顆流動(dòng)的心的囈語。沉默，倔強(qiáng)，回望，忘記，記住，一切像斷了的弦，有時(shí)希望生活簡(jiǎn)單就好，有時(shí)卻又莫名的頹廢其中。有些路，只能一個(gè)人走；有些事，只能一個(gè)人去經(jīng)歷。粗讀加繆、薩特的存在主義，它告訴我，人就是非理性的存在。光禿禿的枝椏、清寂的清晨、流動(dòng)的陽光，飄落于心，或快意，或寂寥，映照心境，然而，有時(shí)卻只屬于那一刻?？傊?，一切只是心情。人生的畫面一幅幅地剪輯，最后拼湊出的是一張五彩斑斕的水彩畫，有艷麗的火紅色，凝重的墨黑以及一抹憂郁的天藍(lán)色。人的記憶很奇特，那些曾經(jīng)的過往，就像一幅幅的背景圖，只有一個(gè)瞬間，卻沒有以前或以后。比如，只能記得某個(gè)瞬間的微笑，只能在記憶的痕跡尋覓某時(shí)刻騎著單車穿過路口拐角的瞬間，卻都不知曉為何微笑，為何穿過街角。一切，有時(shí)荒誕得像一場(chǎng)莫名情景劇。然而，這就是生活。曾經(jīng)的夢(mèng)，曾經(jīng)的痛，曾經(jīng)的歌，曾經(jīng)的熱情相擁，曾經(jīng)的璀璨星空。也許，多年以后，再也見不到的那些人，和著記憶的碎片飄蕩而來，曾經(jīng)伴著我們走過春華秋實(shí)。天空蔚藍(lán)，杜鵑紛飛，飛過季節(jié)，曾經(jīng)萍水相逢，歡聚一堂，驀然回首，唯歌聲飄留。讓人憶起米拉波橋里的詩句：夜幕降臨，鐘聲悠悠，時(shí)光已逝，唯我獨(dú)留。人在天涯，綿綿的思緒隨著微風(fēng)飄浮，從布滿礁石的心靈海灘上穿過千山萬水，來到游蕩的身軀里，刻下一篇篇箋章。而這，或許在多年以后，當(dāng)再次翻動(dòng)時(shí)，原以為什么都已改變，松開的記憶，飄落的莫名的塵埃，像起伏的微風(fēng)，拂過腦海，留下一份情愁。一條街，沒有那些人，那些身影，卻能來回徘徊穿梭。街，行走時(shí)，縱然漫長，漫長，有時(shí)只為聽一顆流動(dòng)的心的囈語。沉默，倔強(qiáng)，回望，忘記，記住，一切像斷了的弦，有時(shí)希望生活簡(jiǎn)單就好，有時(shí)卻又莫名的頹廢其中。有些路，只能一個(gè)人走；有些事，只能一個(gè)人去經(jīng)歷。粗讀加繆、薩特的存在主義，它告訴我，人就是非理性的存在。光禿禿的枝椏、清寂的清晨、流動(dòng)的陽光，飄落于心，或快意，或寂寥，映照心境，然而，有時(shí)卻只屬于那一刻?？傊?，一切只是心情。人生的畫面一幅幅地剪輯，最后拼湊出的是一張五彩斑斕的水彩畫，有艷麗的火紅色，凝重的墨黑以及一抹憂郁的天藍(lán)色。人的記憶很奇特，那些曾經(jīng)的過往，就像一幅幅的背景圖，只有一個(gè)瞬間，卻沒有以前或以后。比如，只能記得某個(gè)瞬間的微笑，只能在記憶的痕跡尋覓某時(shí)刻騎著單車穿過路口拐角的瞬間，卻都不知曉為何微笑，為何穿過街角。一切，有時(shí)荒誕得像一場(chǎng)莫名情景劇。然而，這就是生活。曾經(jīng)的夢(mèng)，曾經(jīng)的痛，曾經(jīng)的歌，曾經(jīng)的熱情相擁，曾經(jīng)的璀璨星空。也許，多年以后，再也見不到的那些人，和著記憶的碎片飄蕩而來，曾經(jīng)伴著我們走過春華秋實(shí)。天空蔚藍(lán)，杜鵑紛飛，飛過季節(jié)，曾經(jīng)萍水相逢，歡聚一堂，驀然回首，唯歌聲飄留。讓人憶起米拉波橋里的詩句：夜幕降臨，鐘聲悠悠，時(shí)光已逝，唯我獨(dú)留。人在天涯，綿綿的思緒隨著微風(fēng)飄浮，從布滿礁石的心靈海灘上穿過千山萬水，來到游蕩的身軀里，刻下一篇篇箋章。而這，或許在多年以后，當(dāng)再次翻動(dòng)時(shí)，原以為什么都已改變，松開的記憶，飄落的莫名的塵埃，像起伏的微風(fēng)，拂過腦海，留下一份情愁。一條街，沒有那些人，那些身影，卻能來回徘徊穿梭。街，行走時(shí)，縱然漫長，漫長，有時(shí)只為聽一顆流動(dòng)的心的囈語。沉默，倔強(qiáng)，回望，忘記，記住，一切像斷了的弦，有時(shí)希望生活簡(jiǎn)單就好，有時(shí)卻又莫名的頹廢其中。有些路，只能一個(gè)人走；有些事，只能一個(gè)人去經(jīng)歷。粗讀加繆、薩特的存在主義，它告訴我，人就是非理性的存在。光禿禿的枝椏、清寂的清晨、流動(dòng)的陽光，飄落于心，或快意，或寂寥，映照心境，然而，有時(shí)卻只屬于那一刻?？傊?，一切只是心情。人生的畫面一幅幅地剪輯，最后拼湊出的是一張五彩斑斕的水彩畫，有艷麗的火紅色，凝重的墨黑以及一抹憂郁的天藍(lán)色。人的記憶很奇特，那些曾經(jīng)的過往，就像一幅幅的背景圖，只有一個(gè)瞬間，卻沒有以前或以后。比如，只能記得某個(gè)瞬間的微笑，只能在記憶的痕跡尋覓某時(shí)刻騎著單車穿過路口拐角的瞬間，卻都不知曉為何微笑，為何穿過街角。一切，有時(shí)荒誕得像一場(chǎng)莫名情景劇。然而，這就是生活。曾經(jīng)的夢(mèng)，曾經(jīng)的痛，曾經(jīng)的歌，曾經(jīng)的熱情相擁，曾經(jīng)的璀璨星空。也許，多年以后，再也見不到的那些人，和著記憶的碎片飄蕩而來，曾經(jīng)伴著我們走過春華秋實(shí)。天空蔚藍(lán)，杜鵑紛飛，飛過季節(jié)，曾經(jīng)萍水相逢，歡聚一堂，驀然回首，唯歌聲飄留。讓人憶起米拉波橋里的詩句：夜幕降臨，鐘聲悠悠，時(shí)光已逝，唯我獨(dú)留。人在天涯，綿綿的思緒隨著微風(fēng)飄浮，從布滿礁石的心靈海灘上穿過千山萬水，來到游蕩的身軀里，刻下一篇篇箋章。而這，或許在多年以后，當(dāng)再次翻動(dòng)時(shí)，原以為什么都已改變，松開的記憶，飄落的莫名的塵埃，像起伏的微風(fēng)，拂過腦海，留下一份情愁。一條街，沒有那些人，那些身影，卻能來回徘徊穿梭。街，行走時(shí)，縱然漫長，漫長，有時(shí)只為聽一顆流動(dòng)的心的囈語。沉默，倔強(qiáng)，回望，忘記，記住，一切像斷了的弦，有時(shí)希望生活簡(jiǎn)單就好，有時(shí)卻又莫名的頹廢其中。有些路，只能一個(gè)人走；有些事，只能一個(gè)人去經(jīng)歷。粗讀加繆、薩特的存在主義，它告訴我，人就是非理性的存在。光禿禿的枝椏、清寂的清晨、流動(dòng)的陽光，飄落于心，或快意，或寂寥，映照心境，然而，有時(shí)卻只屬于那一刻。總之，一切只是心情。人生的畫面一幅幅地剪輯，最后拼湊出的是一張五彩斑斕的水彩畫，有艷麗的火紅色，凝重的墨黑以及一抹憂郁的天藍(lán)色。人的記憶很奇特，那些曾經(jīng)的過往，就像一幅幅的背景圖，只有一個(gè)瞬間，卻沒有以前或以后。比如，只能記得某個(gè)瞬間的微笑，只能在記憶的痕跡