大米審查細(xì)則生產(chǎn)許可證QS認(rèn)證SC認(rèn)證企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案-鄭州林奧

1、附件2: 0102 大米生產(chǎn)許可證審查細(xì)則 一、發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元 實施食品生產(chǎn)許可證管理的大米產(chǎn)品包括所有以稻谷為原料加 工制作的大米。大米申證單元為1個，即大米。 在生產(chǎn)許可證上應(yīng)注明獲證產(chǎn)品名稱， 即大米。分裝企業(yè)應(yīng)單獨(dú) 注明。生產(chǎn)許可證有效期為3年，其產(chǎn)品類別編號為0102。 二、基本生產(chǎn)流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié) （一）基本生產(chǎn)流程 稻谷t 篩選（溜篩，振動篩，高速除稗篩去石t磁選（磁 欄，永磁滾筒）宀礱谷T谷糙分離T碾米T成品包裝 （二）關(guān)鍵控制環(huán)節(jié) 稻谷的清理，碾米，成品整理。 （三）容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題 1 .黃粒米超標(biāo)。 2.水分超標(biāo)。 三、必備的生產(chǎn)資源 （一）生產(chǎn)場所 企業(yè)

2、應(yīng)建在無有害氣體、煙塵、灰塵、放射性物質(zhì)及其他擴(kuò)散性 污染源的地區(qū)。大米生產(chǎn)企業(yè)廠房設(shè)計合理，能滿足生產(chǎn)流程的要求。 企業(yè)不同性質(zhì)的場所能滿足各自的生產(chǎn)要求。 廠房具有足夠空間，以利于設(shè)備、物料的貯存與運(yùn)輸、衛(wèi)生清理 和人員通行。 廠區(qū)道路應(yīng)采用便于清洗的混凝土，瀝青及其他硬質(zhì)材料鋪設(shè), 防止積水和塵土飛揚(yáng)。 廠房與設(shè)施必須嚴(yán)格防止鼠、蠅及其他害蟲的侵入和隱匿。 生產(chǎn)區(qū)域（原料庫、成品庫、加工車間等）應(yīng)與生活區(qū)分開。 （二）必備的生產(chǎn)設(shè)備 1.篩選清理設(shè)備（溜篩，振動篩，高速除稗篩等）；2.比重去石 機(jī)；3.磁選設(shè)備（磁欄，永磁滾筒等）；4.礱谷機(jī)；5.碾米機(jī)；6.米 篩（白米溜篩，平面回轉(zhuǎn)篩

3、等）；7.包裝設(shè)備；8.其他必要的輔助設(shè) 備（斗式提升機(jī)等）。 四、產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn) GB 1354-86大米標(biāo)準(zhǔn)；GB2715-2005糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；備案 有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。 五、原輔材料的有關(guān)要求 稻谷應(yīng)符合國家稻谷標(biāo)準(zhǔn)（GB1350- 1999）的規(guī)定。不得用陳化 糧（稻谷）加工供人食用的大米。 六、必備的出廠檢驗設(shè)備 （一）谷物選篩；（二）干燥箱；（三）分析天平（1m;（四） 天平（0.01g） 七、檢驗項目 大米產(chǎn)品的發(fā)證檢驗、監(jiān)督檢驗、出廠檢驗分別按照下表中所列 出的相應(yīng)檢驗項目進(jìn)行。出廠檢驗項目中注有“ *”標(biāo)記的，企業(yè)應(yīng) 當(dāng)每年檢驗2次。 大米質(zhì)量檢驗項目表 序號 檢驗項目 發(fā)證 監(jiān)

4、督 出廠 備注 1 加工精度 V V V 2 不完善粒 V V 3 最大限度雜質(zhì)總量 V V V 4 糠粉 V V V 5 礦物質(zhì) V V V 6 帶殼稗粒 V V V 7 稻谷粒 V V V 8 碎米總量 V V 9 碎米小碎米 V V 10 水分 V V V 11 色澤、氣味、口味 V V V 12 黃粒米 V V 13 汞（以Hg計） V V * 14 、-、-、- 八八八 V V * 15 滴滴涕 V V * 16 黃曲霉毒素B1 V V * 17 標(biāo)簽 V V 18 鉛（Pb） V V * 19 無機(jī)砷（以As計） V V * 八、抽樣方法 根據(jù)企業(yè)所申請取證產(chǎn)品品種，在成品庫內(nèi)隨機(jī)抽取1種產(chǎn)品進(jìn) 行發(fā)證檢驗。同時抽取一個空的包裝袋做標(biāo)簽檢驗。 抽樣基數(shù)：同一批次的大米產(chǎn)品不得少于 50袋。 抽樣數(shù)量：為5kg，混樣后平均分成2份，1份檢驗，1份備查。 樣品及抽樣單內(nèi)容經(jīng)確認(rèn)無誤后，由抽樣人員與被抽查