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學(xué)習(xí)-好資料中學(xué)食堂從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)簡報為使我校食堂管理操作工作科學(xué)化，消除一切可能的學(xué) 校食品安全隱患。 2013 年 3 月 26 日，古基初級中學(xué)組織學(xué) 校食堂廚師及清潔工進行了食品安全專項培訓(xùn)。此次培訓(xùn)的內(nèi)容主要有：食品安全管理組織及管理制度； 食堂從業(yè)人員應(yīng)具備的衛(wèi)生操作要求；食品加工制作重要環(huán) 節(jié)的操作規(guī)范以及發(fā)生食品安全事故后，應(yīng)采取的基本措施 等方面的法規(guī)和知識。會上，校長強調(diào)：一是食堂的所有工作人員，在具體細 節(jié)上不能馬虎大意，要團結(jié)一致、共同努力嚴把食品的質(zhì)量更多精品文檔學(xué)習(xí)-好資料關(guān)。二是衛(wèi)生條件不合格的，要毫不遲疑的馬上整改，對于 不能確定的，要先請示后操作，絕不能因個人的麻痹大意而 導(dǎo)致食品安全問題的發(fā)生。三是入庫管理人員，要嚴格把好 原料的入庫驗收及存放。在食品管理力度上要進一步加強安 全意識。四是在生產(chǎn)加工方面抓環(huán)節(jié)，抓流程，不加工已變 質(zhì)或有異味的蔬菜、肉、蛋等半成品，不使用不符合衛(wèi)生標(biāo) 準(zhǔn)的原材料；五是嚴格食品留樣制度，做到”專人“管理， 消除一切安全隱患。通過此次培訓(xùn)，進一步提高了學(xué)校食堂從業(yè)人員的餐飲 衛(wèi)生安全知識和法律法規(guī)知識水平，增強了食品安全意識， 為確保赫章縣古基鄉(xiāng)初級中學(xué)廣大師生餐飲衛(wèi)生安全打下 良好的基礎(chǔ)。更多精品文檔學(xué)習(xí)

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