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文檔簡介

1、第二章 脂類化學和生物膜一:填空題1. 脂質體是_。1. 脂類化合物具有以下三個特征(1)_ ;(2)_ ;(3)_ 。2. 乳糜微粒的主要生理功能是_ 。1. 磷脂酰膽堿(卵磷脂)是由_ 、_、_和_組成。1. 固醇類化合物的核心結構是_ 。2. 生物膜主要由_和_ 組成。3. 膜脂一般包括_、_ 、和_,其中以_為主。 膜蛋白按其與脂雙層相互作用的不同可分為_與_ 兩類。4. 生物膜的流動性主要是由_ 、_和(或)_所決定的,并且受 溫度的影響。5. 細胞膜的脂雙層對_的通透性極低。二:是非題1. 自然界中常見的不飽和脂酸多具有反式結構。2. 質膜上糖蛋白的糖基都位于膜的外側。3. 磷脂一

2、般不溶于丙酮,根據(jù)這個特點可將磷脂和其它脂類化合物分開。4. 不同種屬來源的細胞可以互相融合,說明所有細胞膜都由相同的組分組成。5. 原核細胞的細胞膜不含膽固醇,而真核細胞的細胞膜含有膽固醇。6. 某細菌生長的最適溫度是 25 ,若把此細菌從 25移到 37 的環(huán)境中,細菌細胞膜的流動性將增加。7. 細胞膜的兩個表面(外表面、內表面)有不同的蛋白質和不同的酶。8. 細胞膜的內在蛋白通常比外周蛋白疏水性強。9. 植物油的必需脂酸含量豐富,所以植物油比動物油營養(yǎng)價值高。10. 天然存在的磷脂是 l-構型。11. 植物油和動物脂都是脂肪。12. 脂肪的皂化價高表示含低相對分子質量的脂酸少。13. 膽

3、固醇為環(huán)狀一元醇,不能皂化。14. 磷脂和糖脂是構成生物膜脂雙層結構的基本物質。15. 生物膜的脂雙層基本結構在生物進化過程中一代一代傳下去,但這與遺傳信息無關。16. 生物膜上的脂質主要是磷脂。17. 生物膜中的糖都與脂或蛋白質共價連接。三:單選題1. 下列有關甘油三酯的敘述,哪一個不正確?a. 甘油三酯是由一分子甘油與三分子脂酸所組成的酯b. 任何一個甘油三酯分子總是包含三個相同的脂?;鵦. 在室溫下,甘油三酯可以是固體,也可以是液體d. 甘油三酯可以制造肥皂e. 甘油三酯在氯仿中是可溶的2. 從某天然脂肪水解所得的脂酸,其最可能的結構是a. b.c. d. e.3. 脂肪的堿水解稱為a.

4、酯化b.還原c.皂化d.氧化e.水解4. 下列脂類化合物中哪個含有膽堿基?a.磷脂酸b.神經(jīng)節(jié)苷脂c.膽固醇d.葡萄糖腦苷脂e.神經(jīng)鞘磷脂5. 下列哪種敘述是正確的?a.所有的磷脂分子中都含有甘油基 c.中性脂肪水解后變成脂酸和甘油e.碳鏈越長,脂酸越易溶解于水b.脂肪和膽固醇分子中都含有脂?;?d.膽固醇酯水解后變成膽固醇和氨基糖6. 膽固醇是a.酸性固醇b.17-酮類固醇c.所有類固醇激素的前體d.17-羥皮質類固醇e.苯的衍生物7. 乳糜微粒、中間密度脂蛋白(idl)、低密度脂蛋白(ldl)和極低密度脂蛋白(vldl)都是血清脂蛋白,這些顆粒若按密度從低到高排列,正確的次序應為 a.ld

5、l,idl,vldl,乳糜微粒 c.vldl,idl,ldl,乳糜微粒 e.ldl,vldl,idl ,乳糜微粒b.乳糜微粒,vldl,idl,ldl d.乳糜微粒,vldl,ldl,idl8. 生物膜的基本結構是a.磷脂雙層兩側各有蛋白質附著b.磷脂形成片層結構,蛋白質位于各個片層之間9. c. 蛋白質為骨架,二層磷脂分別附著于蛋白質的兩側d. 磷脂雙層為骨架,蛋白質附著于表面或插入磷脂雙層中 e.由磷脂構成的微團質膜的標志酶是a.琥珀酸脫氫酶b.觸酶c.葡萄糖-6-磷酸酶d.5-核苷酸酶e.酸性磷酸酶10. 下列哪個是飽和脂酸?a.油酸b.亞油酸c.花生四烯酸d.棕櫚酸e.亞麻酸11. 磷

6、脂酰絲氨酸在 ph7 時所帶凈電荷為a.-1 b.-2 c.+1 d.+2 e.012. 脂雙層是許多物質的通透屏障,能自由通透的極性物質是a.相對分子質量在 50 以下 c.所有的極性物質d.水b.相對分子質量在 100 以下 e.葡萄糖-6-磷酸13. 要將膜蛋白分子完整地從膜上溶解下來,可以用a.蛋白水解酶b.透明質酸酶c.去垢劑d.糖苷水解酶e.脂肪酶四:多選題1. 下列有關脂類化合物的敘述中,哪些是正確的?(1).它們是細胞內的能源 (3).它們是膜的結構組分(2).它們在水中的溶解度極低 (4).它們僅僅由碳、氫和氧組成2. a.1,2,3 b.1,3 c.2,4 d.4 e.1,

7、2,3,4 甘油三酯和卵磷脂分子中共有的基團是(1).磷?;?2).脂?;?3).膽堿基(4).甘油基3. a.1,2,3 b.1,3 c.2,4 d.4 e.1,2,3,4 對哺乳動物而言,下列哪些化合物是必需脂酸?(1).油酸(2).亞油酸(3).軟脂酸(4).亞麻酸4. a.1,2,3 b.1,3 c.2,4 d.4 e.1,2,3,4 卵磷脂和腦磷脂分子中共有的基團是(1).甘油基(2).脂?;?3).磷?;?4).膽堿基5. a.1,2,3 b.1,3 c.2,4 d.4 e.1,2,3,4 飯后血中哪些物質的濃度會明顯升高?(1).游離脂酸(2).中性脂肪(3).膽固醇(4).葡萄

8、糖6. a.1,2,3 b.1,3 c.2,4 d.4 e.1,2,3,4 所有脂蛋白均含有(1).膽固醇(2).磷脂(3).甘油三酯(4).載脂蛋白a.1,2,3 b.1,3 c.2,4 d.4 e.1,2,3,4五:問答題1. 寫出下列簡寫符號的脂酸結構式:(1)16:0 (2)14:3(7,10,13)2. 豬油的皂化價是 193203 ,碘價是 5470;椰子油的皂化價是 246265 ,碘價是 810。這些數(shù)值說明豬油 和椰子油的分子結構有什么差異?3.1-軟脂酰-2-硬脂酰-3-月桂酰甘油與磷脂酸的混合物在苯中與等體積的水震蕩,讓兩相分開后,問哪種脂類在水相中的濃度高?為什么?4.

9、一個含有(l)心磷脂(2)磷脂酰甘油(3)磷脂酰乙醇胺(4)磷脂酰絲氨酸(5)o-賴氨酰磷脂酰甘油的脂類混合物在ph7.0 時進行電泳。指出這些化合物的移動方向(六:計算題向陽極,向陰極或停在原處)。1. 已知一軟脂酰二硬脂酰甘油的相對分子質量為 862,計算其皂化價。2. 已知 250mg 純橄欖油樣品,完全皂化需要 47.5mg 的 k0h。計算橄欖油中甘油三酯的平均相對分子質量。3. 測得某甘油三酯的皂化價為 200,碘價為 60。求(1)甘油三酯的平均相對分子質量(2)甘油三酯分子中平均 有多少個雙鍵?(koh 的相對分子質量為 56,碘的相對原子質量為 126.9).4. 已知 680mg 純橄欖油吸收

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