生物化學脂類化學試題

1、第二章 脂類化學和生物膜一：填空題1. 脂質體是_。1. 脂類化合物具有以下三個特征(1)_ ；(2)_ ；(3)_ 。2. 乳糜微粒的主要生理功能是_ 。1. 磷脂酰膽堿(卵磷脂)是由_ 、_、_和_組成。1. 固醇類化合物的核心結構是_ 。2. 生物膜主要由_和_ 組成。3. 膜脂一般包括_、_ 、和_，其中以_為主。 膜蛋白按其與脂雙層相互作用的不同可分為_與_ 兩類。4. 生物膜的流動性主要是由_ 、_和(或)_所決定的，并且受 溫度的影響。5. 細胞膜的脂雙層對_的通透性極低。二：是非題1. 自然界中常見的不飽和脂酸多具有反式結構。2. 質膜上糖蛋白的糖基都位于膜的外側。3. 磷脂一

2、般不溶于丙酮，根據(jù)這個特點可將磷脂和其它脂類化合物分開。4. 不同種屬來源的細胞可以互相融合，說明所有細胞膜都由相同的組分組成。5. 原核細胞的細胞膜不含膽固醇，而真核細胞的細胞膜含有膽固醇。6. 某細菌生長的最適溫度是 25 ，若把此細菌從 25移到 37 的環(huán)境中，細菌細胞膜的流動性將增加。7. 細胞膜的兩個表面(外表面、內表面)有不同的蛋白質和不同的酶。8. 細胞膜的內在蛋白通常比外周蛋白疏水性強。9. 植物油的必需脂酸含量豐富，所以植物油比動物油營養(yǎng)價值高。10. 天然存在的磷脂是 l-構型。11. 植物油和動物脂都是脂肪。12. 脂肪的皂化價高表示含低相對分子質量的脂酸少。13. 膽

3、固醇為環(huán)狀一元醇，不能皂化。14. 磷脂和糖脂是構成生物膜脂雙層結構的基本物質。15. 生物膜的脂雙層基本結構在生物進化過程中一代一代傳下去，但這與遺傳信息無關。16. 生物膜上的脂質主要是磷脂。17. 生物膜中的糖都與脂或蛋白質共價連接。三：單選題1. 下列有關甘油三酯的敘述，哪一個不正確？a. 甘油三酯是由一分子甘油與三分子脂酸所組成的酯b. 任何一個甘油三酯分子總是包含三個相同的脂?；鵦. 在室溫下，甘油三酯可以是固體，也可以是液體d. 甘油三酯可以制造肥皂e. 甘油三酯在氯仿中是可溶的2. 從某天然脂肪水解所得的脂酸，其最可能的結構是a. b.c. d. e.3. 脂肪的堿水解稱為a.

4、酯化b.還原c.皂化d.氧化e.水解4. 下列脂類化合物中哪個含有膽堿基?a.磷脂酸b.神經(jīng)節(jié)苷脂c.膽固醇d.葡萄糖腦苷脂e.神經(jīng)鞘磷脂5. 下列哪種敘述是正確的?a.所有的磷脂分子中都含有甘油基 c.中性脂肪水解后變成脂酸和甘油e.碳鏈越長，脂酸越易溶解于水b.脂肪和膽固醇分子中都含有脂?；?d.膽固醇酯水解后變成膽固醇和氨基糖6. 膽固醇是a.酸性固醇b.17-酮類固醇c.所有類固醇激素的前體d.17-羥皮質類固醇e.苯的衍生物7. 乳糜微粒、中間密度脂蛋白(idl)、低密度脂蛋白(ldl)和極低密度脂蛋白(vldl)都是血清脂蛋白，這些顆粒若按密度從低到高排列，正確的次序應為 a.ld

5、l，idl，vldl，乳糜微粒 c.vldl，idl，ldl，乳糜微粒 e.ldl，vldl，idl ，乳糜微粒b.乳糜微粒，vldl，idl，ldl d.乳糜微粒，vldl，ldl，idl8. 生物膜的基本結構是a.磷脂雙層兩側各有蛋白質附著b.磷脂形成片層結構，蛋白質位于各個片層之間9. c. 蛋白質為骨架，二層磷脂分別附著于蛋白質的兩側d. 磷脂雙層為骨架，蛋白質附著于表面或插入磷脂雙層中 e.由磷脂構成的微團質膜的標志酶是a.琥珀酸脫氫酶b.觸酶c.葡萄糖-6-磷酸酶d.5-核苷酸酶e.酸性磷酸酶10. 下列哪個是飽和脂酸？a.油酸b.亞油酸c.花生四烯酸d.棕櫚酸e.亞麻酸11. 磷

6、脂酰絲氨酸在 ph7 時所帶凈電荷為a.-1 b.-2 c.+1 d.+2 e.012. 脂雙層是許多物質的通透屏障，能自由通透的極性物質是a.相對分子質量在 50 以下 c.所有的極性物質d.水b.相對分子質量在 100 以下 e.葡萄糖-6-磷酸13. 要將膜蛋白分子完整地從膜上溶解下來，可以用a.蛋白水解酶b.透明質酸酶c.去垢劑d.糖苷水解酶e.脂肪酶四：多選題1. 下列有關脂類化合物的敘述中，哪些是正確的?(1).它們是細胞內的能源 (3).它們是膜的結構組分(2).它們在水中的溶解度極低 (4).它們僅僅由碳、氫和氧組成2. a.1,2,3 b.1,3 c.2,4 d.4 e.1,

7、2,3,4 甘油三酯和卵磷脂分子中共有的基團是(1).磷?；?2).脂?；?3).膽堿基(4).甘油基3. a.1,2,3 b.1,3 c.2,4 d.4 e.1,2,3,4 對哺乳動物而言，下列哪些化合物是必需脂酸?(1).油酸(2).亞油酸(3).軟脂酸(4).亞麻酸4. a.1,2,3 b.1,3 c.2,4 d.4 e.1,2,3,4 卵磷脂和腦磷脂分子中共有的基團是(1).甘油基(2).脂?；?3).磷?；?4).膽堿基5. a.1,2,3 b.1,3 c.2,4 d.4 e.1,2,3,4 飯后血中哪些物質的濃度會明顯升高？(1).游離脂酸(2).中性脂肪(3).膽固醇(4).葡萄

8、糖6. a.1,2,3 b.1,3 c.2,4 d.4 e.1,2,3,4 所有脂蛋白均含有(1).膽固醇(2).磷脂(3).甘油三酯(4).載脂蛋白a.1,2,3 b.1,3 c.2,4 d.4 e.1,2,3,4五：問答題1. 寫出下列簡寫符號的脂酸結構式：(1)16:0 (2)14:3(7，10，13)2. 豬油的皂化價是 193203 ，碘價是 5470；椰子油的皂化價是 246265 ，碘價是 810。這些數(shù)值說明豬油 和椰子油的分子結構有什么差異?3.1-軟脂酰-2-硬脂酰-3-月桂酰甘油與磷脂酸的混合物在苯中與等體積的水震蕩，讓兩相分開后，問哪種脂類在水相中的濃度高?為什么?4.

9、一個含有(l)心磷脂(2)磷脂酰甘油(3)磷脂酰乙醇胺(4)磷脂酰絲氨酸(5)o-賴氨酰磷脂酰甘油的脂類混合物在ph7.0 時進行電泳。指出這些化合物的移動方向(六：計算題向陽極，向陰極或停在原處)。1. 已知一軟脂酰二硬脂酰甘油的相對分子質量為 862，計算其皂化價。2. 已知 250mg 純橄欖油樣品，完全皂化需要 47.5mg 的 k0h。計算橄欖油中甘油三酯的平均相對分子質量。3. 測得某甘油三酯的皂化價為 200，碘價為 60。求(1)甘油三酯的平均相對分子質量(2)甘油三酯分子中平均 有多少個雙鍵？(koh 的相對分子質量為 56，碘的相對原子質量為 126.9).4. 已知 680mg 純橄欖油吸收