食品安全教育主題班會5

1、人以食為天人以食為天, , 食以安為先食以安為先食品安全主題班會食品安全主題班會 當(dāng)今社會中，一日三餐是人們必不可少的，然而人們就因?yàn)橐蝗杖椭?，餐桌上那些我們?nèi)松眢w必有的東西一旦有什么對人體有害的東西，輕則會影響生長發(fā)育，重則會食物中毒，直至死亡。 中國還有句話：病從口入。食品的質(zhì)量不安全，將會影響到人們的健康。食品的安全問題關(guān)系到全人類的生活、生存、延續(xù)，是人類發(fā)展的一個重要課題。關(guān)心食品安全就是關(guān)心您的健康與生命！關(guān)心食品安全就是關(guān)心您的健康與生命！食品安全案例了解食品安全案例了解 5月20日下午，隆回縣二中116名學(xué)生陸續(xù)吃了從校外一處流動攤點(diǎn)買來的涼皮等后身體不適，集體出現(xiàn)食物中毒癥

2、狀。隆回縣疾控部門對涉事攤販的散裝鹽、涼拌粉、素米粉進(jìn)行抽樣檢查后，發(fā)現(xiàn)亞硝酸鹽嚴(yán)重超標(biāo)，從而確定此次學(xué)生集體中毒事件系食物中亞硝酸鹽含量超標(biāo)引起。 由于沒有注意飲用水，由于沒有注意飲用水，導(dǎo)致飲水中毒。導(dǎo)致飲水中毒。 2011 2011年年5 5月月1212日，在安徽省宣城市涇縣人日，在安徽省宣城市涇縣人民醫(yī)院一下子來了民醫(yī)院一下子來了6161位小學(xué)生，經(jīng)過醫(yī)院確診，位小學(xué)生，經(jīng)過醫(yī)院確診，有有1414名學(xué)生是食物中毒，其他名學(xué)生是食物中毒，其他4747名有相似癥狀名有相似癥狀的學(xué)生是出于心理作用或其他原因。有關(guān)部門的學(xué)生是出于心理作用或其他原因。有關(guān)部門已經(jīng)查明這是一起群體性食物中已經(jīng)查明

3、這是一起群體性食物中毒毒 過期方便面也會導(dǎo)致中毒！過期方便面也會導(dǎo)致中毒！ 2007年，云南昭通市樂紅村小學(xué)的4名小學(xué)生，因食用油炸干吃方便面中毒身亡; 2009年3月，安徽巢湖市無為縣希望小學(xué)一名六年級學(xué)生，因食用零食“大刀肉”中毒身亡; 2009年9月，哈爾濱市雙城市第七小學(xué)的三名學(xué)生因食用零食“蘭州小辣卷”，出現(xiàn)嘔吐、抽搐癥狀。 上海媒體也報道，當(dāng)?shù)赜泻⒆右驗(yàn)槭秤锰砑觿┻^量的零食，從而導(dǎo)致腎衰竭。 2011年，玉環(huán)實(shí)驗(yàn)學(xué)校杭州校區(qū)七年級某男同學(xué)因食用肉粽導(dǎo)致晚自習(xí)嘔吐不止，幾近身亡。 是指食品無毒、無害，符合是指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康

4、不造成任何急性、亞急性或者慢不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。性危害。 什么是食品安全（什么是食品安全（food safety）？）？什么是食物中毒？什么是食物中毒？ 食物中毒是指攝入了含有有毒有害物質(zhì)的食品或者把有毒有害物質(zhì)當(dāng)作食品攝入后出現(xiàn)的急性亞急性疾病。這是一類經(jīng)常發(fā)生的疾病，會對人體健康和生命造成嚴(yán)重?fù)p害。同學(xué)們正處于身體生長發(fā)育階段，因此，預(yù)防食物中毒，保證健康成長至關(guān)重要。 首先了解一下食物中毒的種類。首先了解一下食物中毒的種類。食物中毒主要分為細(xì)菌性食物中毒、食物中毒主要分為細(xì)菌性食物中毒、真菌毒素食物中毒、化學(xué)性食物中真菌毒素食物中毒、化學(xué)性食物中毒、植物性和動物性食物中毒

5、。毒、植物性和動物性食物中毒。 日常生活中常見的食物中毒日常生活中常見的食物中毒主要以主要以細(xì)菌性食物中毒細(xì)菌性食物中毒多見。另外，多見。另外，菜豆中毒、豆?jié){中毒和因誤食有毒菜豆中毒、豆?jié){中毒和因誤食有毒有害物質(zhì)引起的中毒也時有發(fā)生。有害物質(zhì)引起的中毒也時有發(fā)生。食品安全隱患食品安全隱患 （1 1）胃腸功能紊亂不定時、無規(guī)律地吃零食會）胃腸功能紊亂不定時、無規(guī)律地吃零食會增加胃腸道的負(fù)擔(dān)，影響其正常功能，甚至造增加胃腸道的負(fù)擔(dān)，影響其正常功能，甚至造成胃腸功能紊亂，久之引起消化障礙和吸收不成胃腸功能紊亂，久之引起消化障礙和吸收不良，并良，并影響到影響到生長發(fā)育生長發(fā)育。濫用零食對少年兒童的危害

6、： （2 2）能量攝入過多）能量攝入過多 火腿腸、臘腸、漢堡火腿腸、臘腸、漢堡包、煎、炸、烤食物均是高脂肪高能量高包、煎、炸、烤食物均是高脂肪高能量高鈉的不健康食物，過多地食用可導(dǎo)致能量鈉的不健康食物，過多地食用可導(dǎo)致能量過多，引起過多，引起肥胖肥胖的發(fā)生。的發(fā)生。濫用零食對少年兒童的危害： （3 3）影響孩子的胃口和食欲）影響孩子的胃口和食欲 甜、咸、鮮、辣甜、咸、鮮、辣的零食和小吃可能會敗壞孩子的胃口，煎、的零食和小吃可能會敗壞孩子的胃口，煎、炸、烤的小吃除能量過高外，還會損傷孩子炸、烤的小吃除能量過高外，還會損傷孩子口腔和咽部嬌嫩的黏膜，為以后口腔和咽部口腔和咽部嬌嫩的黏膜，為以后口腔和

7、咽部的的慢性病慢性病埋下隱患。埋下隱患。濫用零食對少年兒童的危害： 據(jù)2012年全國營養(yǎng)調(diào)查顯示，約40%以上的少年兒童常選雪糕、冰淇淋、蝦條、薯?xiàng)l、薯片、巧克力、糖果、炸土豆片和辣條作為零食。成了嚴(yán)重的挑食偏食，從而導(dǎo)致全面營養(yǎng)攝入不足，出現(xiàn)貧血、生長發(fā)貧血、生長發(fā)育障礙育障礙、內(nèi)分泌失調(diào)，、內(nèi)分泌失調(diào)，抵抗力下降抵抗力下降等。 這下就知道起痘痘的原因了吧？這下就知道起痘痘的原因了吧？零食的真面目零食的真面目街街邊小吃大揭秘邊小吃大揭秘路路邊邊 攤攤點(diǎn)點(diǎn)路路 邊邊 攤攤 點(diǎn)點(diǎn)危害度：危害度： 公眾喜歡度：公眾喜歡度：關(guān)鍵詞：關(guān)鍵詞：流流浪貓浪貓 死豬肉死豬肉 “紅粉紅粉” 亞硝酸鹽亞硝酸鹽罪

8、狀揭露：罪狀揭露：燒烤攤掛羊頭賣狗肉燒烤攤掛羊頭賣狗肉你吃的羊肉串真是你吃的羊肉串真是“羊肉羊肉”嗎？嗎？廉價火賣廉價火賣 這羊肉串是死豬肉這羊肉串是死豬肉亞硝酸鹽過多亞硝酸鹽過多 吃肉串也會中毒吃肉串也會中毒發(fā)紅肉串可能被染有毒發(fā)紅肉串可能被染有毒“紅粉紅粉”危害度：危害度： 公眾喜歡度：公眾喜歡度：關(guān)鍵詞：關(guān)鍵詞：罌粟罌粟 地溝油地溝油 雙氧雙氧水水 福爾馬林福爾馬林 PPA 止疼藥止疼藥罪狀揭露：罪狀揭露：“麻辣燙麻辣燙”驗(yàn)出驗(yàn)出“罌粟底罌粟底”地溝油做麻辣燙地溝油做麻辣燙雙氧水發(fā)制雙氧水發(fā)制福爾馬林保鮮福爾馬林保鮮麻辣燙、火鍋依然回收鍋底麻辣燙、火鍋依然回收鍋底蔬菜肉食竟靠彩燈增色蔬菜

9、肉食竟靠彩燈增色用病死雞熬湯加工麻辣燙用病死雞熬湯加工麻辣燙防顧客腹瀉摻防顧客腹瀉摻PPA“麻辣燙加止疼藥麻辣燙加止疼藥”決不是搞決不是搞笑笑危害度：公眾喜歡度：危害度：公眾喜歡度：關(guān)鍵詞：關(guān)鍵詞：硫酸亞鐵硫酸亞鐵 明礬明礬 垃圾堆垃圾堆罪狀揭露：罪狀揭露：化工用硫酸亞鐵染黑豆腐化工用硫酸亞鐵染黑豆腐臭豆腐作坊竟然藏在垃圾臭豆腐作坊竟然藏在垃圾堆后堆后化學(xué)毒劑化學(xué)毒劑“催生催生”臭豆腐臭豆腐用明礬制作臭豆腐用明礬制作臭豆腐哪些零食是你的最愛？它們?yōu)槭裁从泻?？色素過量 一些食品生產(chǎn)單位為了追求小食品的“相貌”好看，往往過量使用人工合成色素，比如膨化食品、糖果等。 但人工合成色素對人體的風(fēng)險高于天

10、然色素，消費(fèi)者如果長期或一次性大量食用色素含量超標(biāo)的食品，可能會造成腹瀉等癥狀，尤其對兒童的健康發(fā)育危害很大。天然色素安全但成本高，很多企業(yè)舍不得用。防腐劑超標(biāo) 食品防腐劑是保證食品在運(yùn)輸、儲存時的防腐需要而加入食品中的天然或化學(xué)合成物質(zhì)。 如苯甲酸、山梨酸鉀和亞硝酸鹽等，攝入過多會在一定程度上抑制骨骼生長，危害腎臟、肝臟的健康。糖精過量 為了提高甜度，在蜜餞、雪糕、糕點(diǎn)以及餅干等食品中可能加入過量糖精，帶來腸胃不適，也會引起肝臟代謝問題，糖精鈉經(jīng)水解后還會形成有致癌威脅的環(huán)乙胺。高鹽、高糖 話梅、豆腐干等零食中含有大量的鹽或糖，會增加腎臟負(fù)擔(dān)，并對心血管系統(tǒng)造成威脅。在歐美市場上，注明“不含

11、糖”、“不含鹽”的食物會更受歡迎。如何注意食品安全如何注意食品安全要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣 1、養(yǎng)成吃飯前洗手的衛(wèi)生習(xí)慣。 2、生吃瓜果要洗干凈。 3、不吃腐爛變質(zhì)發(fā)霉的食物。 5、飲水講衛(wèi)生，不喝生冷水。 6、注意科學(xué)飲食。購買食品時，要注意查看其感官性狀，是否有腐敗變質(zhì)。尤其是對小食品，不要只看其花花綠綠的外表誘人，要查看其生產(chǎn)生產(chǎn)日期、保質(zhì)期日期、保質(zhì)期，是否有廠名、廠址、生產(chǎn)許可證號（QS號）等標(biāo)識。不能買過期食品和沒有廠名廠址的產(chǎn)品。否則，一旦出現(xiàn)質(zhì)量問題無法追究。選擇新鮮和安全的食品選擇新鮮和安全的食品。安全食品標(biāo)志安全食品標(biāo)志不要到無證、無照攤點(diǎn)上購買食品不要到無證、無照攤點(diǎn)上購買食品臟亂有 毒要到正規(guī)的商店、超市和標(biāo)準(zhǔn)化的要到正規(guī)的商店、超市和標(biāo)準(zhǔn)化的農(nóng)貿(mào)市場購買食品農(nóng)貿(mào)市場購買食品選擇正規(guī)商店要選擇安全、衛(wèi)生的餐館要選擇安全、衛(wèi)生的餐館無衛(wèi)生許可證小餐館廚房內(nèi)衛(wèi)生無衛(wèi)生許可證小餐館廚房內(nèi)衛(wèi)生狀況狀況6、飲用符合衛(wèi)生要求的飲用水。不、飲用符合衛(wèi)生要求的飲用水。不喝生水或不潔凈的水。喝生水或不潔凈的水。最好是喝白最好是喝