臘魚(肉)烘干(建議)方案

1、 編號：CL-20160226G 節(jié)能極致新動力長菱空氣源烘干機組臘魚（肉）烘干工程方案 工程名稱: 臘魚（肉）烘干工程 設計單位： 廣州市長菱節(jié)能科技有限公司 聯 系 人： 何翠鳳（區(qū)域總經理） 電 話：日 期： 2016-02-26 目 錄一、熱泵烘干機組介紹（一）、熱泵烘干機組工作原理（二）、獨特優(yōu)點（三）、烘干熱泵機組解析（四）、中央熱泵烘干機組特點和優(yōu)勢二.臘魚（臘肉）烘干系統(tǒng)工程設計方案 (一）、設計資料（2） 、機組選型和技術參數（3） 相關系統(tǒng)設計說明三.工程報價及明細表熱泵機組與各加熱方式的經濟分析比較（一）、性能對比（二）、經濟效益分析四、實施細則

2、說明（一）、工程設計依據（執(zhí)行最新標準）（二）、工程設計的計算和說明（三）、施工方案（四）、施工質量保證體系5. 驗收標準6. 售后服務計劃一、空氣源熱泵烘干機組介紹隨著經濟的不斷發(fā)展及人民生活水平的提高，人們對生活烘干的需求量迅猛增長。然而，由于環(huán)保加大了執(zhí)法力度，燃煤鍋爐房紛紛改造，又由于燃油燃氣和直接用電加熱制取烘干的成本過高，且不是“可持續(xù)發(fā)展”的長久之計。因此，近年來以太陽能為熱源的烘干機組產業(yè)發(fā)展迅速。然而，由于我國太陽能資源分布有著地區(qū)上的較大差異，南方大部分地區(qū)全年的晴天率不足 50% ，這就意味著全年利用太陽能烘干機組的時候，有很大一部分熱量是來源于電加熱或燃氣輔助加熱獲得。

3、所以，利用太陽能來制取烘干依然具有一定的局限性。與之相比，熱泵烘干機組作為一種利用電力驅動做功，能從自然界的空氣中獲取低品位熱能，輸出能用的高品位熱能的設備。其技術已成為全世界最先進的新能源技術。 熱泵理論來源于十九世紀早期的卡諾循環(huán)原理， 1852 年威廉·湯姆遜提出了熱泵設想。 1912 年在瑞士蘇黎世成功安裝一套以河水為低位熱源的熱泵設備用于供暖，這是世界上第一個水源熱泵系統(tǒng)，此后的幾十年是熱泵的早期研究發(fā)展階段，但因其設備費用高昂、可靠性較低，六十年代熱泵工業(yè)進入停滯不前的階段，直到七十年代爆發(fā)能源危機，人們重新認識到熱泵節(jié)約能源，回收低溫廢熱的特點，對熱泵的研究工作又重視起

4、來。熱泵技術在工業(yè)領域得到廣泛應用，在節(jié)約能源和保護環(huán)境方面起著重大作用。 二十世紀七十年代末期，我國生產出第一臺燃氣熱水機組，烘干機組行業(yè)迅速發(fā)展起來。目前，市場上有燃氣烘干機組、電烘干機組和熱泵烘干機組三大類，大大地方便了人們的生活，但它們分別具有易燃、易爆、易中毒、易觸電、安裝維護難等缺點。 本世紀來廣州長菱努力研發(fā)將空氣源應用到各各行業(yè)（一）、熱泵烘干機組工作原理 changling長菱中央熱泵烘干機組利用制冷劑（俗稱冷媒或雪種）作介質，輸入少量的電能，吸收空氣中的熱能，產生烘干。制冷劑汽化溫度低，在 -40 即可汽化，故它與外界溫度存在溫差，冷媒在蒸發(fā)器內吸收外界溫度后汽化成為低溫低

5、壓的氣體，通過壓縮機壓縮變成高溫高壓氣體，再經冷凝器與水交換熱量后，被冷凝成液體，經電子膨脹閥節(jié)流降壓后變成低溫低壓的液態(tài)，然后在蒸發(fā)器中吸收空氣中的熱量后繼續(xù)被壓縮機吸入，不斷循環(huán)，制熱烘干。工作原理如下圖所示 （二）、獨特優(yōu)點1、高效節(jié)能：changling長菱熱泵烘干機組從空氣中獲得大量的熱能，所消耗的電能僅僅是壓縮機用于搬運空氣、陽光能源時所需的能量，可以把干燥介質加熱至4080，只需消耗少量的電能，就可以在空氣中吸收大量的熱量，耗電量僅為電加熱器的14；同燃煤、油、燃氣烘干機相比，可節(jié)省60%左右的運行費用。 1度電等于4度電。 因此制取等量的熱量，其用電量是傳統(tǒng)電烘干器的

6、 25% 左右，可為用戶節(jié)省大量的電費。2、安全可靠：changling長菱熱泵烘干機組是使用電力但并不利用電力直接加熱的制熱設備。因為不使用電力直接加熱，安全系數進一步提高，它沒有電熱烘干器、燃氣烘干器使用中所存在的易觸電、易燃、易爆、易中毒等安全問題，是當今最安全可靠的烘干設備。 3、全天候使用：changling長菱熱泵烘干機組不受陰、雨、雪等惡劣天氣的影響，一天二十四小時全天候使用。4、長久耐用：changling長菱機組安全性高，壓縮機具有欠電壓保護，過電流、過熱保護，高低壓力保護，壓縮機能長期在制熱工況下工作，機組壽命長達十年以上，遠遠高于其它類型的使用壽命。5、全自動智能化控制：

7、changling長菱機組采用微電腦智能化控制，全自動智能運行，無須人工管理，面板可調溫度和時間，各項參數可以在面板上直接操作和實現， 真正實現全方位管理和能量可調控制。6、應用廣泛：changling長菱空氣源熱泵烘干機組可廣泛應用于藥材烘干，農產品烘干，水果烘干，食品烘干，海產品烘干，茶葉烘干，佛香烘干，木材烘干，工業(yè)品烘干，生產線烘干7、采用閉式除濕干燥方式，無廢氣廢熱排放，無噪音污染，屬高環(huán)保產品；8、 提高水產品干燥質量，產品顏色、光澤達到優(yōu)質標準，優(yōu)于日曬方式。9、 干燥過程達到一類衛(wèi)生條件標準，產品充分適合出口級別要求。10、 與傳統(tǒng)除濕機加空調方式相比，可節(jié)能50以上，且可縮短

8、干燥周期。11、 采用我公司專利技術回熱循環(huán)熱泵除濕方式(除濕效果大于普通熱泵除濕干燥機30%以上)，在高溫低濕條件下性能優(yōu)越，縮短產品干燥周期。3、 中央熱泵烘干機組解析 隨著熱泵技術的發(fā)展，制造成本進一步降低，現在用戶只要使用一兩年的時間就可以通過節(jié)省下來的費用收回投資。現在在南方地區(qū)，熱泵烘干機組的應用已經得到了迅猛的發(fā)展，已經有成千上萬的設備使用于各種烘干場合，目前熱泵烘干機組已成為烘干機組市場的主流產品。（四）中央熱泵烘干機組特點和優(yōu)勢A壓縮機 長菱熱泵主要零部件都采用國際知名品牌，核心部件壓縮機采用美國谷輪渦旋式壓縮機，其他壓縮機相比，壓縮機能力和效率都會提高10%-15%,它具有

9、高強度的耐高溫高壓和抗液能力，完善的內置保護裝置，使壓縮機在各種惡劣的環(huán)境中都能高效的運行。B節(jié)流裝置 采用進口的日本鷺宮電子膨脹閥，相當于500條毛細管的調節(jié)能力，數碼脈沖控制，與熱力膨脹閥相比具有更加明顯的優(yōu)勢，能夠大范圍的調節(jié)制冷劑流量，具有感溫快，控制精度高，智能化調節(jié)的特點，是目前制冷行業(yè)最先進的節(jié)流控制技術。C冷凝器采用美國的高效螺旋銅管和高強度的無縫不銹鋼管制作而成，換熱面積更大，效率更高，具有體積小，不容易結水垢以及防震動和凍裂的優(yōu)點。大功率機組采用優(yōu)質的釬焊板式換熱器，它具有體積小，結構緊湊，換熱效率高，采用316L不銹鋼板片壓制而成，具有超強的抗腐蝕能力。D蒸發(fā)器采用優(yōu)質的

10、親水鋁箔波紋片，內螺紋管制作而成。具有優(yōu)秀的滑水性和防結霜能力，提高換熱器的傳熱系數和效率，波紋片能夠更好的防止塵埃的堆積，更容易被清洗，比普通的光箔和平片性能提高10%。先進的流路設計，保證蒸發(fā)器內制冷劑分流均勻，確保整個蒸發(fā)器面積得到最全面的使用。E先進和完善的控制系統(tǒng)集所有功能于一體的控制板，無需另加控制箱就可以實現工程系統(tǒng)所需要的功能，所有功能在控制板上可智能控制和調節(jié).包括工程上所用到的補水,回水,循環(huán)水泵,定時供水,高水位,低水位.定時開關機以及各種保護功能都齊全.能夠自動轉換循環(huán)模式和直熱式模式,而且任何所有機型可以通用一塊電路板,包括3P-25P所有機型,能夠通過機型選擇開關來

11、選擇.是熱泵行業(yè)功能最齊全，性能較穩(wěn)定的控制裝置，真正實現人機分離的智能化控制系統(tǒng)。大屏幕彩色液晶顯示屏二.臘魚（臘肉）烘干系統(tǒng)工程設計方案（一）、設計資料：據客戶所述:項目類別：臘魚（臘肉）烘干該項目所在地：湖北省荊門地區(qū)荊門市，項目詳情：烘干房間4間，每間長4m寬3m高2.9m=34.8m3 房間做保溫處理5天為一個烘干周期。據常規(guī)烘干數據：臘魚（肉）鮮料含水率為80%，臘味成品為17%，干燥過程的失水率為：63%， 故1000Kg臘魚（肉）鮮料制成品需烘干630Kg 水分注：具體烘干效果與烘干房大小，鮮料多少有關。 地理環(huán)境：荊門屬于北亞熱帶季風氣候區(qū)，氣候特征為春秋短、冬夏長，四季分明

12、，夏季炎熱多雨。年平均降水量1100毫米，年平均氣溫為16.0，一月份平均氣溫為2.8，七月份平均氣溫26.1，最為突出的氣象災害天氣是倒春寒、雷雨、大風、干旱等。全市春、秋、冬季以偏北風為主，夏季多南風，西風最少。自2011-01-01到2016-01-01，安陸共出現：多云1002天，雨508天，晴144天，陰86天，雪29天，歷史出現極端最低溫度-10，最高溫度40.表一：（2） 、機組選型和技術參數綜上所述：在客戶1間烘干房（34.8m3）配1臺15P(CL-15GR/B)本公司烘干機組1天可烘制臘魚（肉）1000Kg鮮料。制臘魚（肉）成品370Kg。因客戶要求5天為一個烘干周期和地理

13、位置和氣候影響，為經濟適用原則機組定型為“長菱Chalien”牌空氣能常溫烘干機組。最終選型：選型CL-05GR/B烘干機組4臺能滿足4間（34.8m3）5天烘干至少4000Kg臘魚（肉）鮮料，制臘魚（肉）成品1480Kg成品長菱空氣源熱泵烘干機組參數表二：項目型號型號CL-03GR/BCL-05GR/BCL-07GR/BCL-10GR/BCL-15GR/B額定制熱量（KW)10.917.6223344額定輸入功率（KW）2.74.65.5911.2風機功率（KW）0.250.250.50.50.5烘干房大?。⒎剑?2172436日脫水量（20h*Kg)240335480720制冷劑混合液壓

14、縮機美國谷輪蒸發(fā)器采用親水鋁箔翅片式除霜方式四通閥換向后，利用膨脹閥變流除霜節(jié)流方式電子膨脹閥電壓/頻率（V/Hz）220V/50-60Hz380V/50-60Hz主機重量110180220280290外界工作溫度(）-540外形尺寸（cm)71*71*8675*75*10681*78*140145*72*105150*71*135接地要求（）5機組外形：本機組特點：空氣能熱泵烘干機在烘烤臘味的應用和工藝：臘味包含很廣，常見有臘肉、臘腸、臘魚、臘排、臘鴨、臘蛋等品種，臘味的含義還不止這些，很多食品都可以來做臘味。臘味的質量好壞除了本身的配料工藝之外，更關鍵的是烘干除濕工藝，臘味在干燥除濕過程不

15、僅要除掉物料里面的水份，還要在外觀上保留原有的色、香、味、形等感觀的指標，保證在今后存放和保質期內不變質、不發(fā)霉、不發(fā)酵，所以這些是和烘干除濕息息相關。下面針對臘腸烘干，提供一套完整的工藝作為參高溫烘干除濕有最關鍵的三步工藝：1、高溫烘干溫度達到65-68度之間烘干3-4個小時讓物料發(fā)酵過程，保證臘味香味。2、減速干燥階段發(fā)色期和收縮定型期的控制，溫度控制在50-55度之間，濕度控制在45%左右，時間為4-5個小時，臘肉臘腸逐漸從淺紅色轉為鮮紅色，腸衣開始收縮，這時一定要注意硬殼的出現，可以進行冷熱交替使用，效果更好。3、快速干燥階段，這一階段主要的制約因素是溫度，為了強化干燥速度，溫度要升高

16、到58-60度，烘干時間控制在10-12個小時，相對濕度控制在38%左右，臘肉臘腸最終烘干濕度在17%左右。4、最后總結下，臘味烘干是一種細致活，如果前提花些時間和精力，那么就可以給自己做出好品質的臘腸，還可以節(jié)省人工費用，減低成本等三.工程報價及明細表：表三烘干機組（分體機）序號名稱型號規(guī)格單位數量單價（元）總價（元）備注一、工程主體設備1熱泵烘干機組CL-05GR/B臺4長菱常溫烘干機組分體機2散熱器 項13風機臺2二、工程電器設備1控制箱個1長菱（可選）2漏電開關NC-1801只1浙江正泰3控制面板及線材項1三、新風除濕系統(tǒng)1除濕器臺1長菱2新風白鐵通道項1四、房間保溫1保溫材料139.

17、22人工139.2五、其他1運費項1 2安裝調試費用項1五、工程費用合計：大寫：¥：總費用 注：以上只有部分報價，未報價部分以當地情況為準備注：1、以上機組報價為出廠價，不含稅價。不含運費。2、機組使用方請安裝電源(電源220V或380V電壓)到機組旁。3、不包入室烘干管網、除濕、新風和電源等材料。業(yè)主需將電源、新風除濕系統(tǒng)接近工程機組安裝處。 5、工程總造價因機組配置有所不同，請單位業(yè)主詳細了解機組設備性能參數、功率、能耗、每小時產烘干量、本方案配置優(yōu)、缺點等再做選擇。表四烘干機組（一體機）序號名稱型號規(guī)格單位數量單價（元）總價（元）備注一、工程主體設備1熱泵烘干機組CL-05GR

18、/B臺4長菱常溫烘干機組一體機注：自帶烘干，排濕，除濕，冷干，編程二、工程電器設備1控制箱個1長菱（可選）2漏電開關NC-1801只1浙江正泰3控制面板及線材項1三、新風系統(tǒng)2新風白鐵通道項1四、房間保溫1保溫材料139.22人工139.2五、其他1運費項1 2安裝調試費用項1五、工程費用合計：大寫：¥：總費用 注：以上只有部分報價，未報價部分以當地情況為準備注：1、以上機組報價為出廠價，不含稅價。不含運費。2、機組使用方請安裝電源(電源220V或380V電壓)到機組旁。3、不包入室烘干管網、除濕、新風和電源等材料。業(yè)主需將電源、新風除濕系統(tǒng)接近工程機組安裝處。 5、工程總造價因機組

19、配置有所不同，請單位業(yè)主詳細了解機組設備性能參數、功率、能耗、每小時產烘干量、本方案配置優(yōu)、缺點等再做選擇。熱泵烘干機組與各烘干方式的經濟分析比較表五：烘干行業(yè)中各烘干設備對比對應各種能源運行成本電加熱燃煤鍋爐燃油鍋爐長菱熱泵烘干機組耗熱量（Kcal)8600能源熱能效率95258030實際熱值817千卡/度1750千卡/Kg8246千卡/Kg2580千卡/度耗用能源量105度49Kg0.4Kg33度能源成本0.8元/度1元/Kg6元/Kg0.8元/度運行費用（元）844962.426.4對應各種能源成本-57.6-22.6-36無一、性能對比：（上圖表所示熱泵烘干機的運行費用只是電加熱烘干機

20、的30%，燃油烘干設備的40%，燃煤烘干設備的60%，而且熱泵烘干機不消耗任何材料）分析結果：根據以上分析，使用空氣源熱泵烘干機組最為節(jié)能，空氣能作為一種潔凈的可再生資源，具有其他能源不可比擬的特點，一年四季均可運行，運行無環(huán)境污染，無安全隱患，安全可靠，所以推薦使用空氣源熱泵烘干機組。四、實施細則說明（一）、工程設計依據（執(zhí)行最新標準）1、空氣源熱泵烘干系統(tǒng)設計、安裝及工程驗收技術規(guī)范國家標準 。國家現行建筑裝飾工程施工及驗收規(guī)范（JGJ73-91）、建筑安裝工程質量檢驗評定統(tǒng)一標準（GBJ300-88）。湖北有關政策和文件規(guī)定。公司質量管理體系中的規(guī)章制度等文件資料。2、根據施工現場情況確

21、定。工程特點、施工環(huán)境、施工條件和自然條件。工程合同范本的要求。其他相關資料。3、GBJ17-88鋼結構設計規(guī)范4、GBJ10-89鋼筋設計規(guī)范5、GBJ9-87建筑荷載規(guī)范6、GBJ15-88建筑給水排水設計規(guī)范7、TJ231 機電設備安裝工程施工及驗收規(guī)范 8、GB50254 電氣裝置安裝工程低電器施工及驗收規(guī)范 9、GBJI31-90 自動化儀表安裝工程質量檢驗評定標準 10、GB50259 電氣裝置安裝工程電氣照明裝置施工及驗收規(guī)范（二）、工程設計的計算和說明 1、支承強度計算說明項目計算及說明熱泵烘干主機熱泵主機有鋼結構底座，也可水泥基座或防震橡膠3、漏電保護說明我公司已對本方案作全

22、面的漏電保護設計。4、消防保護說明系統(tǒng)全部結構件采用不燃或難燃材料制作，樓面工程布局保證消防通道順暢。5、防風抗震性說明系統(tǒng)結構設計時，按抗十二級臺風，抗震防裂變度八度為標準。7、防腐阻垢性說明8、環(huán)保性說明系統(tǒng)在循環(huán)加熱烘干過程中，大部分污雜物在重力作用下沉降在集熱器和儲烘干箱底部，對使用者的健康無任何影響，定期（三個月）排污時對環(huán)境亦無任何影響。（三）、施工方案1、施工范圍1）熱泵中央烘干系統(tǒng)工程包括主體工程和輔助工程。主機工程主要由熱泵主機，末端風機等組成，輔助工程主要冬季采用電輔，保溫及防風項目等組成。2）本工程為全包工程， 含材料，加工，安裝費，運輸，設計等全部工程項目。2、施工組織

23、1）工程由我公司工程部負責組織安裝，工程部有足夠的技術力量和施工經驗完成熱泵烘干工程，當工程進入工期緊張后，公司可隨時增派人員。3、質量與安全保證措施 為確保工程驗收合格率100%，達到優(yōu)良標準。采取下列措施：1）關鍵過程控制：a)隱蔽工程必須通過監(jiān)理或甲方驗收簽證后方可封閉。2）重要過程控制：a）管道安裝時首先將管道內的垃圾清理干凈，安裝時嚴防熔渣落入管內，對已安裝好的管道開口處，包封嚴密，以免建筑物垃圾進入管內。b）管道絲接：彈線確定走向、標高，卡好尺寸、篩選管件，安裝管道時調整水平或垂直度，絲接時用力適度。c）保溫：保溫特點是隔熱、防節(jié)露；確保其密封性，特點是支架處要防止產生冷橋現象。3

24、）嚴格按設計圖紙和合同規(guī)定施工。4、工程的驗收（1）、熱泵工程外觀整體協(xié)調、結構緊湊、合理。（2）、主機、管路、閥、控制系統(tǒng)外觀無明顯缺陷。（4）、產熱量檢驗：系統(tǒng)裝置連續(xù)運行二天，產熱指標達到合同要求為合格。5、工期（進度）安排我公司產品已全部預留接口，現場只需簡單的串并聯，合同簽訂后，按甲方要求日期進入施工現場。工期按合同的要求進行。6、與工程的協(xié)調我公司將派專人（乙方代表）與貴方人員密切配合。凡施工過程中需貴方配合和支持的，將提前通知貴方，以取得理解和支持。凡土建施工中需我方提供方便與支持的，應及時予以全力配合，尤其在大樓頂上防水隔熱層上施工，我方應按貴方要求完善一切質量，美觀，清潔等工

25、作。 7、施工現場用房（場地） 除樓頂作業(yè)外，需向我方提供材料庫房一間。另外，在吊裝和運輸材料，設備，以及施工過程中，尚需在工期進度時間內占用一部分公共施工作業(yè)場地。8、施工人員配置及運輸人員配置：乙方將根據工期及工程強度等各方面的原因調配工地人員。（四）、施工質量保證體系施工程序：現場考察-放線-核定尺寸-主機基礎定位-出風口和回風口基礎定位-進出風口制作與安裝-定位、制作、安裝-其它配件定位安裝-主機安裝、管路連接-清洗系統(tǒng)-電氣連接-調試。1、設備安裝施工方法及要求：1）熱泵烘干機組安裝A、核對設備的名稱、型號、規(guī)格、包裝箱號、箱數并檢查包裝情況。B、檢查隨機技術資料及專用配件是否齊全。C、熱泵烘干機組可安裝在樓頂或地平面上，熱泵烘干機組安裝時要與鄰墻保持適當的距離，以免阻止空氣流通，影響熱泵烘干機組制熱效果，同時也便于檢修。D、熱泵烘干機組運行時具有一定的震動與噪音。熱泵烘干機組安裝時要牢固、可靠，底部水平放置、傾斜角不大于5度。機組可直接用螺栓固定在主機基礎上。主機基礎可用水泥預制預留排水道，也可用角鋼制作托架加防震橡膠墊，置于地平面上，底部要能承受機組運行的重量。E、熱泵烘干機組如需安裝減震裝置，應嚴格按照設計要求的型號、數量和位置進行安裝、找正找平。F、熱泵烘干機組開